Avižiniai miltai: naudingos savybės ir panaudojimas

Šiandien vis svarbesnis tampa sveikas gyvenimo būdas ir mūsų organizmui naudingi maisto produktai, kuriuose nėra per daug kalorijų. Tai paskatino susidomėjimą avižiniais miltais, kurie yra vienas sveikiausių dietinės mitybos produktų. Kepiniai su avižiniais miltais yra purūs ir mažiau kaloringi. Produktas taip pat naudojamas kosmetinėms kaukėms gaminti, kad pagerėtų odos ir plaukų būklė.

Avižinių miltų rūšys

Šiuolaikinėje maisto pramonėje gaminami kelių rūšių avižų miltai:

1. Tolokno. Tai tradicinis avižų perdirbimo produktas. Jis gaminamas iš sudaigintų, iš anksto išdžiovintų avižų grūdų.
2. Klasikiniai avižų miltai, kurie gaminami iš minkštosios grūdų dalies.
3. Viso grūdo, kuriam naudojami visi grūdai kartu su luobele.

Mitybos moksle naudingiausiomis laikomos toloko ir viso grūdo grūdų rūšys.

Įdomu tai, kad pats gamybos procesas skirsis minimaliai. Visur grūdai termiškai apdorojami (garinant), kai vyksta dalinis krakmolo dekstrinizavimas. Dėl šios priežasties organizmas taip gerai virškina avižinius miltus. Be to, termiškai apdorojant sunaikinami patogeniniai mikroorganizmai.

Avižinių ir kvietinių miltų skirtumas

Avižiniuose miltuose glitimo yra maždaug 3-4 kartus mažiau nei kvietiniuose miltuose. Vienu metu jis buvo pristatomas kaip produktas, kuriame nėra glitimo, tačiau iš tiesų tai nėra teisingas teiginys. Skirtingai nei kviečiuose, kuriuose yra glitimo, avižose yra kitos medžiagos - avenino.

Tai pagrindinis šių grūdinių kultūrų baltymas (iki 80 %). Beje, avižų miltai ir dribsniai tonizuoja organizmą būtent dėl avenino. Problema ta, kad avenino sudėtyje yra 25 % glutamo rūgšties, o tai reiškia, kad jis turi tokį patį poveikį žarnynui kaip ir glitimas. Nors avižos dažnai rekomenduojamos žmonėms, besilaikantiems dietos be glitimo, tai galioja tik specialiai apdorotiems ir paženklintiems dribsniams ir miltams.

Dar vienas avižų miltų skirtumas nuo kvietinių miltų yra tas, kad juose yra organizmui naudingo silicio, kurio nėra kituose miltuose.

Skirtumas tarp avižinių miltų ir avižų miltų

Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, pagrindinis avižinių dribsnių ir miltų skirtumas yra žaliava. Kadangi jis gaminamas iš daigintų grūdų ir jame yra maltų gemalų bei sėlenų lukštų, jame daugiau vitaminų ir mineralų. Kita vertus, miltai gaminami iš paprastų grūdų, juose yra mažiau vitaminų ir mineralų. Tačiau jų energinė vertė yra maždaug tokia pati.

Kurie miltai yra geresni: ryžių ar avižų miltai?

Vienareikšmio atsakymo į šį klausimą nėra. Ir ryžių, ir avižų miltai laikomi dietiniais maisto produktais. Sveikam žmogui skirtumas bus minimalus. Tačiau sergantiems celiakija, t. y. netoleruojantiems glitimo, yra skirtumas. Ryžių miltuose nėra glitimo, o avižiniuose miltuose yra minėto avenino, kuris taip pat gali sukelti pilvo pūtimą ir virškinimo sutrikimus.

Sudėtis ir kalorijos

Avižinių miltų energinė vertė yra 369 kcal 100 gramų. Jame yra baltymų, angliavandenių ir riebalų. Pastarųjų yra daugiau nei kvietiniuose miltuose.

Avižiniai miltai yra nepakeičiamųjų aminorūgščių šaltinis. Tai cholinas ir tirozinas. Pastarasis yra dopamino ir noradrenalino pirmtakas. Jo trūkumas gali sukelti depresines būsenas. Cholinas gerina medžiagų apykaitą visuose audiniuose, tačiau ypač naudingas nervų sistemai.

Avižinių dribsnių sudėtyje taip pat yra:

1. B grupės vitaminų, reguliuojančių medžiagų apykaitos procesus, įskaitant folio rūgštį.
2. Geležis, kuri dalyvauja kraujodaros procese.
3. Cinko, kuris pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis.
4. Magnis, kuris turi spazmolitinį poveikį.
5. Silicis, kuris dalyvauja daugelyje gyvybiškai svarbių procesų, taip pat apsaugo nuo ankstyvo organizmo senėjimo.

Pagal sudėtį avižiniai miltai yra daug sveikesni už kvietinius. Todėl jį rekomenduoja mitybos specialistai.

Kuo naudingi avižiniai miltai?

Bendra nauda

Avižiniai miltai pasižymi šiomis savybėmis:

1. Mažina vėžio riziką.
2. Mažina "blogojo" cholesterolio kiekį, todėl neleidžia susidaryti plokštelėms, galinčioms sukelti širdies ir kraujagyslių ligas.
3. Teigiamas poveikis kepenims ir hepatobiliarinei sistemai.
4. Dėl tirozino ir folio rūgšties gerėja pažinimo funkcijos.
5. Normalizuoja odos ir plaukų būklę.
6. Padeda sumažinti svorį.

Avižinius miltus galima naudoti įvairiuose patiekaluose, todėl juos lengva įtraukti į savo mitybą.

Moterims

Žinoma, kad moterys skydliaukės ligomis serga dažniau nei vyrai. Avižiniuose miltuose yra aminorūgšties tirozino, kuris teigiamai veikia šį organą. Kai jodo atomai organizme susijungia su tirozinu, gaminami skydliaukės hormonai. Taigi avižų miltai naudingi kaip profilaktinė priemonė nuo hipotirozės. Tirozinas taip pat reguliuoja antinksčių funkciją.

Šis produktas taip pat padeda normalizuoti kraujospūdį ir centrinės nervų sistemos veiklą, įskaitant nerimo ir dirglumo pašalinimą.

Vyrams

Reikėtų pažymėti, kad 200 g avižinių miltų yra 96 % visos organizmui reikalingos mangano paros normos. Šis elementas kartu su cinku yra svarbiausias mineralas vyrams, nes padeda normalizuoti reprodukcinę sistemą ir didina atsparumą stresui.

Be to, avižiniuose miltuose yra fosforo, kuris būtinas normaliai medžiagų apykaitai palaikyti ir kognityvinėms funkcijoms gerinti. Jame yra molibdeno ir skaidulų, kurios mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

Nėštumas

Būsimų motinų mityboje avižų miltai gali pakeisti kvietinius miltus. Jis aprūpins organizmą visais naudingais mineralais ir vitaminais, kurie yra ypač svarbūs laukiantis kūdikio, padės išlyginti hormonų svyravimus nėštumo pradžioje ir sustiprins kaulų audinį.

Žinoma, tai nereiškia, kad turite valgyti kuo daugiau blynų ir avižinių blynų. Juk tai gana kaloringas produktas, o antsvoris nėštumo metu gali sukelti ne tik širdies ir kraujagyslių sistemos problemų, bet ir gimdymo sunkumų dėl padidėjusio vaisiaus svorio. Tačiau nedideli avižinių miltų kiekiai, pvz., dedami į pieno kokteilius kaip užkandis, gali padėti kontroliuoti svorį.

Žindant krūtimi

Nors avižų miltuose yra ne glitimo, o kito baltymo - avenino, juos atsargiai reikėtų įtraukti į maitinančios motinos racioną. Tiesa ta, kad kūdikis gali į jį reaguoti taip pat, kaip ir į kvietinius miltus, t. y. pilvo skausmais, vidurių pūtimu ir pan. Todėl avižinius miltus į mitybą įtraukite atsargiai, stebėdami vaiko reakciją šiuo metu.

Vaikams

Vaikams avižų miltai paprastai yra labai naudingi, nes juose yra daug vitaminų ir mineralinių medžiagų, taip pat tirozino, kuris gerina protinį budrumą ir padeda suteikti organizmui energijos visai dienai. Avižiniai dribsniai svarbūs tinkamam širdies ir kraujagyslių sistemos formavimuisi, raumenų ir raumenų bei kaulų sistemos stiprinimui, natūralaus imuniteto stiprinimui. Štai kodėl avižinių dribsnių košė yra puikus pusryčių variantas vaikui. Tačiau jis turėtų būti intensyviai skiriamas tik 1 metų ir vyresniems vaikams. Iki tol avižinius dribsnius reikėtų įvesti palaipsniui, kad galėtumėte stebėti, kaip jis reaguoja. Jei kūdikiui pasireiškia celiakijos simptomai, avižinių dribsnių vartojimą reikia nedelsiant nutraukti.

Labai svarbu laikytis maitinimo tvarkos. Visada pradėkite nuo ryžių, grikių ir kukurūzų, kuriuose nėra glitimo. Tik po to vaikui galima duoti avižinių dribsnių košės. Paruoškite jį taip: užvirinkite 100 ml vandens, įpilkite 1 valgomąjį šaukštą avižinių dribsnių ir gerai išmaišykite. Košę reikia virti ant silpnos ugnies 5 minutes.

Jei vaikas gerai reaguoja į produktą, po kurio laiko avižinių miltų kiekį galima padvigubinti.

Lieknėjimas

Avižiniai miltai svorio metimui yra naudingi, nes juose yra tirozino. Ši aminorūgštis slopina apetitą, todėl galite sumažinti porcijas ir atsikratyti papildomų kilogramų.

Avižiniai miltai svorio netekimui naudingi ne tik dėl šios priežasties. Dėl savo sudėties jis palaipsniui įsisavinamas organizme. Skirtingai nuo kitų maisto produktų, po valgio cukraus kiekis kraujyje smarkiai nepadidėja. Tačiau avižiniai miltai puikiai tinka alkiui numalšinti.

Didelis tirpiųjų skaidulų, padedančių iš organizmo pašalinti toksinus, kiekis padeda skatinti virškinimo procesą ir atsikratyti viršsvorio. Didelis tirpiųjų skaidulų, kurios šalina toksinus, kiekis skatina virškinimo procesą ir padeda atsikratyti viršsvorio. Be to, ši dieta slopina apetitą, žmogus nejaučia alkio. Ji tiek psichologiškai, tiek fiziškai geriau toleruoja apribojimus nei kitos dietos.

Yra įvairių avižinių miltų dietos variantų. Tačiau dažniausiai iš jo gaminama košė arba kisielius, kurie bus aprašyti toliau. Vienoje šio patiekalo porcijoje yra maždaug 25 % tirpių skaidulų paros normos, todėl košę ar kisielių galima valgyti 4 kartus per dieną, o tarp jų gerti žaliąją arbatą arba negazuotą vandenį.

Kitas variantas - pusryčiams ir vakarienei vietoj avižinių dribsnių vartoti tik avižinius dribsnius, o pietums - virtą vištienos krūtinėlę ir daržovių salotas. Košė ruošiama taip pat, kaip ir pirmiau aprašyta vaikiška košė. Šia dieta galima maitintis iki 4 savaičių be jokios žalos sveikatai. Per šį laiką galima numesti 5-7 kg.

Avižinių miltų taip pat galima dėti į kokteilius iš nesaldinto neriebaus jogurto ir šviežių vaisių. Šis patiekalas pakeis 4 valgymus dietos metu. Ilgiausia šios vienkartinės dietos trukmė - 1 savaitė. Per šį laiką galima numesti 4 kg.

Avižinių dribsnių bučinys: nauda ir žala

Šis patiekalas laikomas puikiu pasirinkimu tiems, kurie serga uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis arba neseniai patyrė operaciją ir dabar turi atsigauti. Avižinių dribsnių kisielius turi apvalomųjų savybių ir padeda aprūpinti organizmą reikalingais mineralais ir vitaminais. Kontraindikacijų nėra, išskyrus celiakiją.

Kaip pasigaminti bučinį

Šiam patiekalui reikės 1 valgomojo šaukšto miltų, 1 litro vandens, 5 g rugių raugo. Avižinius dribsnius užpilkite 0,75 l vandens, įdėkite rugių užkietėjus ir palikite per naktį. Ryte dar kartą išmaišykite ir pertrinkite per smulkų sietelį. Gautą skystį užvirinkite, tada 3-5 minutes virkite ant silpnos ugnies. Reguliariai maišykite, kad pyragas nesudegtų.

Avižiniai dribsniai medicinoje

Dėl priešuždegiminių savybių liaudies medicinoje avižų miltai vartojami sergant kaulų ir raumenų sistemos ligomis. Pavyzdžiui, avižinių dribsnių kompresai rekomenduojami sergant osteochondroze. Sumaišomos lygios avižinių ir ruginių miltų dalys, tešla užmaišoma vandenyje, iškepamos neraugintos tortilijos ir dar karštos dedamos ant probleminės vietos.

Avižiniai dribsniai taip pat naudojami kaip vaistas nuo kulno šukių. Paimkite 1 šaukštelį šio ingrediento ir sumaišykite su tokiu pat kiekiu medaus. Iš jo gaminamos pastilės, kurios dedamos ant pažeisto kulno, aprišamos tvarsčiu, apmaunamos šilta kojine ir paliekamos per naktį. Gydymo kursas - 10 procedūrų.

Avižiniai miltai kosmetologijoje

Avižų miltai dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio plačiai naudojami namų kosmetologijoje.

Dėl veido

Iš avižinių miltų galima pasigaminti šias veido kaukes:

1. Maitinimas. 1 valgomajam šaukštui avižinių miltų naudokite 1 valgomąjį šaukštą skysto medaus ir tiek pat grietinės. Mišinį reikia tepti ant nuvalyto veido 15-20 minučių, o tada nuplauti. Kaukė pagerina veido spalvą ir suteikia odai švelnumo. Jautrią odą turintiems žmonėms, kad išvengtų dirginimo, vietoj ramunėlių arbatos gali būti verčiau rinktis ramunėlių arbatą.
2. Stangrinamoji kaukė. Į 2 valgomuosius šaukštus avižinių miltų įmaišykite šviežio kiaušinio baltymą, porą lašų migdolų aliejaus ir citrinos sulčių. Užtepkite mišinį ant odos ir palikite, kol baltymas išdžius, tada nuplaukite.
3. Brandžiai ir išblyškusiai odai. Sumaišykite 1 šaukštelį avižinių miltų su žaliu kiaušinio tryniu, šaukštu medaus ir tokiu pat kiekiu šviežiai spaustų vaisių sulčių. Kaukė tepama 15-20 minučių ir nuplaunama.

Taip pat avižų miltų dedama į juodųjų dėmių šveitiklius.

Plaukams

Avižiniuose miltuose yra daug B grupės vitaminų, kurie būtini tankiems ir blizgantiems plaukams, todėl juos taip pat galima naudoti naminei kosmetikai gaminti. Pavyzdžiui, galite sukurti šias kaukes:

1. Plaukų augimui. Paimkite vienodą kiekį avižinių miltų ir šilto pieno arba vandens, sumaišykite ir palikite 20 minučių. Tada įpilkite 1 valgomąjį šaukštą sėmenų arba migdolų aliejaus ir vitamino A kapsulės turinį. Mišinį pusvalandį palaikykite ant galvos odos ir kruopščiai nuplaukite.
2. Riebiems plaukams. Kaip ir ankstesniame recepte, avižinius dribsnius užpilkite šiltu vandeniu, įberkite 1 šaukštelį valgomosios sodos ir gerai išmaišykite. Kaukė dedama ant galvos odos pusvalandžiui, paskui nuplaunama.
3. Sausiems plaukams. Paimkite 2 valgomuosius šaukštus avižinių miltų, tiek pat pašildyto pieno ir 1 šaukštelį ricinos aliejaus. Mišinį reikia palikti maždaug 20 minučių ir išplauti šampūnu.

Avižinius dribsnius taip pat galima naudoti kaip valomąją priemonę. Jis naudojamas vietoj šampūno. Paimkite avižinių miltų ir praskieskite vandeniu, kad gautumėte gana tirštą košę. Juo tepama galvos oda ir plaukai, po to išplaunami vandeniu. Avižiniai dribsniai sugeria nešvarumus ir riebalų perteklių.

Kenkia ir kontraindikacijos

Avižiniams miltams kontraindikacijų beveik nėra. Jį galima vartoti sergant virškinimo trakto ligomis. Pavyzdžiui, iš avižinių dribsnių gaminami rauginti avižiniai dribsniai nuo gastrito ir pankreatito. Vienintelė kontraindikacija - šių miltų negalima vartoti sergantiems celiakija, nes jie sukelia nemalonius pojūčius, susijusius su pilvo pūtimu, vidurių pūtimu ir virškinimo sutrikimais.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Jei miltus galite įvertinti vizualiai, privalote tai padaryti. Jis turėtų būti gelsvas arba kreminis, su leistinu pilkšvu atspalviu. Jo skonis bus lygiai toks pat kaip žolės dribsnių, galimas nedidelis kartumas.

Geriau pirkti miltus, supakuotus į popierinius, o ne plastikinius maišelius, nes jie kvėpuoja ir neturi pelėsių kvapo. Maišelis turi būti sandariai uždarytas ir nepažeistas.

Avižinius miltus reikia laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, kur optimali drėgmė yra 60-70 %. Šiuose miltuose yra daug riebalų, todėl jų negalima laikyti ilgiau nei tris mėnesius. Nepalikite jo atvirame popieriniame maišelyje, bet įdėkite į stiklinį indelį su sandariai uždaromu dangteliu.

Viso grūdo miltuose yra daug natūralių aliejų. Geriau jį laikyti šaldytuve, kad nesugestų.

Kaip pasigaminti avižinių miltų namuose

Nors sveikiausiais laikomi viso grūdo miltai, paprasčiausia avižinius miltus pasigaminti namuose iš avižinių dribsnių, sumaltų kavos malūnėliu arba blenderiu. Kad būtų tolygiai sumalta, tokio prietaiso dubuo turėtų būti ne visiškai užpildytas dribsniais, o 2/3. Malimo laipsnis priklauso nuo dribsnių apdorojimo laiko. Kuo ilgiau jie malami, tuo smulkiau ir smulkiau malami.

Patyrusios šeimininkės rekomenduoja prieš malant dribsnius 45-60 minučių džiovinti ne per karštoje orkaitėje (apie 70-100 laipsnių).

Ką galite pasigaminti iš avižinių miltų: receptai

Avižinius miltus galima naudoti ne tik kokteiliams ir quinoa, bet ir blynams, sausainiams, keksiukams ir daugybei kitų skanių patiekalų gaminti.

Sausainiai

Klasikiniam avižinių dribsnių sausainiui reikės 120 g avižinių ir 100 g kvietinių miltų (geriausia - viso grūdo), 80 g sviesto, 5 valgomųjų šaukštų cukraus, 4 valgomųjų šaukštų medaus, žiupsnelio malto cinamono, 1 šaukštelio imbiero miltelių, sodos arba kepimo miltelių ir 50 ml vandens.

Ištirpintą sviestą sutrinkite su medumi, cinamonu, imbieru ir cukrumi (jei norite, galite sumažinti medaus ir cukraus kiekį). Į pagrindą suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius su kepimo milteliais. Tada įpilkite vandens ir gerai išminkykite tešlą. Tešlą gerai išminkykite, kad gautųsi rutuliukai, ir dėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos, lengvai prispausdami viršų. Desertą kepkite 190-200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Blynai

Paruoškite patiekalą iš 350 g avižinių miltų, puodelio kvietinių miltų, 4 kiaušinių, 0,8 l pieno, 80 g sviesto, 20 g šviežių mielių, 2 valgomųjų šaukštų cukraus, druskos pagal skonį.

Pašildykite pieną, atskieskite mieles ir cukrų. Po 5-10 minučių mielės turėtų pradėti putoti. Tuo tarpu persijokite avižas ir kvietinius miltus. Tada supilkite pieną ir mieles, gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių, uždenkite dangčiu, suvyniokite į rankšluostį ir palikite pusvalandžiui.

Praėjus šiam laikui, įmuškite kiaušinius su trupučiu ištirpinto sviesto ir sumaišykite su pakilusia tešla, tada leiskite jai dar šiek tiek pakilti, jei norite storų blynų. Jei ne, juos galima kepti iš karto.

Blynai

Sumaišykite 80 g avižinių miltų su tokiu pat kiekiu kvietinių miltų, 1 puodeliu pieno, 1 kiaušiniu, 2 valgomaisiais šaukštais cukraus arba stevijos pagrindu pagaminto saldiklio, acte išmirkyta soda, druska pagal skonį.

Persijokite abu miltus į didelį dubenį ir suberkite sodą. Kiaušinį atskirai išplakite su pienu ir sviestu, tada visus ingredientus sumaišykite, kad neliktų gumuliukų. Palikite tešlą 20-30 minučių. Kepkite blynus įkaitintoje nepridegančioje keptuvėje be aliejaus po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

Duona

Tešlai reikės 250 g vandens 50 g miltų, 1 šaukštelio druskos, 1,5 šaukštelio cukraus, 7 g sausų mielių, 2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus ir 2 puodelių kvietinių miltų.

Paruoštame inde sumaišykite avižinius ir kvietinius miltus, suberkite sausas mieles, tada supilkite vandenyje ištirpintą cukrų ir druską bei aliejų. Kruopščiai maišykite 5-7 minutes. Iškepkite klasikinę mielinę tešlą. Paviršių uždenkite audiniu, kad jis neišdžiūtų. Palikite 60 minučių pastovėti šiltoje vietoje. Po šio laiko tešla turėtų padvigubėti. Suformuokite iš jo rutulį, įdėkite į riebalais išteptą formą, uždenkite rankšluosčiu ir vėl palikite bent pusvalandžiui.

Prieš dėdami duoną į orkaitę, patepkite ją vandenyje pamirkytu šepetėliu ir pabarstykite avižomis arba sezamo sėklomis. Kepimo laikas - 40-45 min. 200 laipsnių temperatūroje.

Sūrio pyragai

Sūrio pyragaičiai - puikus būdas pradėti dieną. Reikės 200 g neriebios varškės (galima gaminti ir iš rupaus sūrio, bet tokiu atveju jį reikia pertrinti per sietelį), 1 kiaušinio, 2 šaukštų avižinių miltų, 1 šaukšto manų kruopų, cukraus ir vanilės pagal skonį. Jei sūrio pyragėliai patiekiami su uogiene arba klevų sirupu, cukraus į tešlą dėti negalima.

Jei pastebėjote, kad varškėje yra daug išrūgų, prieš tai jas išspauskite, kitaip varškė virdama praras savo formą. Varškę sumaišykite su manų kruopomis, avižiniais dribsniais, kiaušiniu ir vanile. Jei norite, įberkite cukraus, cinamono ir sultenių.

Sūrio pyragus galima kepti orkaitėje - tai daug sveikiau nei kepti. Iš masės formuokite blynelius, dėkite juos ant kepimo skardos ir 20 minučių pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kad sūrio pyragaičiai gražiai atrodytų, juos galima lengvai patepti kefyru.

Sūrio pyragėlius taip pat galima kepti geroje nepridegančioje keptuvėje, kad nenaudotumėte per daug aliejaus. Patartina sūrio pyragėlius iš pradžių 5 minutes šaldytuve apvolioti miltuose, kad kepdami jie neprarastų formos. Kiekvieną pusę kepkite 2-3 minutes.

Keksiukai

Keksiukams reikės 150 g avižinių miltų, 50 g kvietinių miltų ir 750 ml kefyro (išimkite jį iš šaldytuvo, kad būtų šiltas). Taip pat įmuškite 1 kiaušinį, įberkite saują sultenių, 2 valgomuosius šaukštus medaus, 1 valgomąjį šaukštą šviežiai spaustų citrinos sulčių ir sodos arba kepimo miltelių.

Miltus sumaišykite su soda arba kepimo milteliais, supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite, tada supilkite citrinos sultis. Tada įmaišykite plaktą kiaušinį, medų ir sultenes (nepamirškite jų prieš tai nuplauti). Kruopščiai išmaišykite visus ingredientus ir paruoštą tešlą padalykite į porcijas. Formelių iki galo neužpildykite, bet užpildykite maždaug iki pusės, nes tešla pakils. Įdėkite torto skardą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas - apie 30 minučių. Keksiukų būklę galite patikrinti dantų krapštuku. Jei jis sausas, be jokių prilipusių gabalėlių, jie jau paruošti.

Tešla

Iš avižinių miltų galite pasigaminti picos tešlą. Naudokite 1 stiklinę neriebaus kefyro, 1 kiaušinį, 100 g avižinių miltų ir 150 g neriebaus varškės sūrio.

Varškę pertrinkite per sietelį, kad neliktų gumuliukų, tada gerai sumaišykite su kiaušiniu ir kefyru. Šie ingredientai dedami į avižinius miltus, tešla pasūdoma ir kruopščiai išminkoma, kad gautųsi plokščia duona, kurią galima naudoti kaip picos pagrindą.

Kaip pakeisti avižinius miltus

Šį produktą galima pakeisti ryžių miltais, kurie yra tokie pat naudingi, arba grikių miltais (tačiau jie dar blogiau išlaiko kepinių formą). Mitybos moksle avižiniai miltai pakeičiami migdolų miltais kokteiliams ir pieno kokteiliams gaminti.

Kodėl avižiniai miltai yra kartūs

Daugelis žmonių mano, kad kartumas - tai ženklas, jog avižiniai miltai yra pasenę. Tačiau tai nėra visiška tiesa. Net ir švieži avižiniai miltai gali turėti šiek tiek kartumo, nes jis yra pačiose avižose ir po pirminio apdorojimo neišnyksta. Tačiau gatavame kepinyje to nebėra. Esmė ta, kad medžiagos, suteikiančios tokį skonį, po terminio apdorojimo išnyksta.

Tačiau visa tai taikoma paruoštiems miltams. Kita vertus, jei jis gaminamas namuose iš avižinių dribsnių, produktas nėra kartus.

Jei miltai sugenda, jie bus ne šiek tiek kartūs, o sunkaus, rūgštaus skonio. Tokiu atveju nepadeda joks terminis apdorojimas.

Įdomūs faktai apie avižinius dribsnius

1. Ilgą laiką avižiniai dribsniai buvo pigiausias maistas. Avižos buvo pigios, jomis buvo šeriami arkliai, o žmonės, kurie valgė avižas, buvo laikomi pernelyg neturtingais. Tačiau XIX a. atsirado avižiniai dribsniai. Avižiniai dribsniai buvo daug skanesni ir greičiau pagaminami, o patį pirminį produktą buvo lengviau gabenti dideliais atstumais. Netrukus avižiniai dribsniai tapo be išimties žmonių mitybos raciono dalimi. O vėliau moksliniai tyrimai parodė, kad tai ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas. Daugelis modelių ir Holivudo aktorių prisipažįsta mėgstančios avižinius dribsnius ir musli. Jų pavyzdžiu verta sekti. Į avižinius dribsnius pridėjus riešutų ir džiovintų vaisių, jie tampa dar skanesni.
2. Tačiau ne visi avižiniai dribsniai yra sveiki. Greitai paruošiamuose dribsniuose yra daug mažiau maistinių medžiagų ir daugiau kalorijų.
3. Avižiniai dribsniai ir miltai gali neutralizuoti nemalonius kvapus šaldytuve - tiesiog palikite puodelį jų per naktį, kad sugertų nemalonius kvapus.
4. Avižiniai miltai, atskiesti šaltu pienu, gali padėti sumažinti niežulį ir uždegimą, susijusį su nudegimu saulėje.

Avižinių miltų nuotrauka