Šaltalankiai: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Šaltalankis yra augalas, augantis krūmuose, kurių vaisiuose yra daug naudingų medžiagų. Jis auginamas kaip dekoratyvinis augalas ir dėl uogų, o selekcininkai nuolat kuria naujas veisles. Toliau bus aptartos naudingosios augalo savybės, jo kompetentingas naudojimas medicinoje ir kosmetologijoje, taip pat keletas kulinarinių receptų.

Kaip ir kur auga šaltalankiai?

Šaltalankiai laukinėje gamtoje paplitę beveik visoje Eurazijoje, įskaitant ne tik Mongoliją ir Kiniją, bet iš dalies net tropiniuose Indijos ir Pakistano regionuose. Rusijoje šaltalankiai sėkmingai auga ne tik europinėje jos dalyje, bet ir Altajuje, ir net Sibire.

Šis krūmas mėgsta užliejamas upių ir ežerų pakrantes, jei ten yra purios dirvos, kuriose yra daug fosforo ir organinių medžiagų. Tačiau pernelyg drėgnos dirvos jam netinka.

Beveik visos šaltalankių rūšys yra lapuočiai krūmai. Rečiau pasitaiko medžių rūšių, kurios gali pasiekti 3-6 m aukštį. Dauguma šaltalankių formų skiriasi aukščiu, lajos forma ir dydžiu, lapų spalva ir vaisiaus, kuris gali būti apvalus arba pailgas, išvaizda. Paprastai šaltalankis yra dviskiautis augalas. Tai reiškia, kad šiuose krūmuose yra ir moteriškų, ir vyriškų egzempliorių. Kad šaltalankis įsišaknytų sode ir duotų vaisių, reikia, kad 4-5 moteriškiems krūmams tektų bent vienas vyriškas krūmas.

Vaisiai yra gelsvi, apetitą žadinantys aukso arba oranžinės spalvos, savito skonio ir aromato. Ne visas rūšis galima valgyti.

Šaltalankių rūšys

Yra trys šaltalankių rūšys, kurios skiriasi tiek išvaizda, tiek vaisių chemine sudėtimi ir net augimo plotu.

1. Tibeto šaltalankis. Tibeto šermukšniai yra kilę iš Himalajų kalnų, tačiau jų galima rasti ir Kinijos žemumose. Tai žemaūgis krūmas, apaugęs spygliais. Šio augalo vaisiai yra valgomi, o vietiniai gyventojai juos naudoja kaip vaistą nuo skrandžio patologijų. Tibeto šaltalankis yra ištvermingas augalas, tačiau Rusijoje jo beveik nerandama.
2. Šaltalankiai yra gluosniniai. Ant augalo nėra spyglių. Daugiausia auga Indijoje ir Kinijoje. Jo lapai naudojami arbatai gaminti, o vaisiai - aukso ir sidabro dirbiniams valyti.
3. šaltalankiai. Nedidelis krūmas, užaugantis iki 6 m aukščio. Jam būdingi sidabriški jauni ūgliai, daugiametės šakos padengtos tamsia žieve ir daugybe ilgų dyglių.

Rusijoje šaltalankiai auginami dekoratyviniais ir maistiniais tikslais. Apie šį augalą kalbėsime toliau. Apvalūs, lygūs vaisiai yra ryškiai geltoni arba oranžiniai (priklausomai nuo veislės). Jų kvapą galima apibūdinti kaip ananasų, nes jis primena šį tropinį vaisių.

Kaip atskirti vyriškąjį ir moteriškąjį šaltalankį

Kaip minėta, šaltalankis yra biologiškai skaidus augalas. Moteriškieji egzemplioriai išsiskiria vienalyčiais piesteliniais žiedais. Vyriškieji augalai turi žiedus su žiedpumpuriais. Tačiau gali būti sunku atskirti šias dvi rūšis. Žiedų pumpurai pradeda formuotis vasaros pabaigoje, kai vienmečiai ūgliai nustoja intensyviai ilgėti. Kol neišsiskleidžia pumpurai, nėra jokių požymių, pagal kuriuos būtų galima atskirti vyriškus ir moteriškus augalus.

Perkant sodinukus reikia atsižvelgti į pumpurus. Moteriški pumpurai (piesteliniai pumpurai) yra mažesni. Jie išaugina tik 2-3 žvynus, kurie yra gana dideli. Vyriški pumpurai (piesteliniai pumpurai) yra didesni, maždaug 2-3 kartus didesni ir turi 5-8 žvynelius, o kartais net keliolika.

Prasiskleidus pumpurams, moteriški augalai augs energingiau. Be to, jų lapai didesni - taip augalas prisitaiko prie apdulkinimo vėjo pagalba, nes bitės ir kiti vabzdžiai šių gėlių neapdulkina. Kartais juos galima pamatyti renkančius žiedadulkes, bet neapsidulkinančius.

Sudėtis ir kalorijos

Šaltalankių kaloringumas yra gana didelis - 82 kcal 100 gramų. Kita vertus, šiose uogose yra tiek daug vitaminų, mineralinių medžiagų ir nesočiųjų riebalų, kad jų neverta atsisakyti net ir dėl didelio kaloringumo. Ypač šaltalankiai yra vienos iš nedaugelio uogų, kurios išlaiko vitaminą C net ir verdant sultis ar kąsnelius, jau nekalbant apie šaldymą.

Taigi, šaltalankio uogose yra šių naudingų medžiagų:

1. Askorbo rūgštis - iki 1300 mg, priklausomai nuo veislės. Manoma, kad jis suteikia uogoms imunomoduliuojamųjų savybių. Šio vitamino kiekis yra daug didesnis nei juoduosiuose serbentuose, kurie nuo seno buvo laikomi čempionais. Askorbo rūgšties yra ne tik šaltalankio vaisiuose, bet ir lapuose.
2. B grupės vitaminai, kurie dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir yra labai naudingi nervų sistemai.
3. Provitaminas A (60 mg) ir vitaminas E (140 mg) yra antioksidantai, turintys priešuždegiminių savybių ir apsaugantys nuo priešlaikinio senėjimo. Be to, vitaminas A yra būtinas regėjimui, o E - brendimui.
4. vitaminai K ir P, kurie padeda normalizuoti kraujotaką.
5. 15 skirtingų mineralų, kurie visi yra svarbūs normaliam organizmo funkcionavimui. Tai geležis (apsaugo nuo mažakraujystės), magnis (mažina mėšlungį), siera, silicis ir daugelis kitų.
6. Iki 8 % riebiųjų aliejų.
7. Organinės rūgštys ir cukrūs.
8. Žmogaus organizmui naudingi taninai.

Įdomu tai, kad tamsiai oranžinės ir raudonos spalvos šaltalankių vaisiuose yra daug daugiau antioksidantų ir karotinoidų nei geltonose ir šviesiai oranžinėse uogose. Antioksidantų svarbą sunku pervertinti, nes mokslas įrodė, kad jie didina organizmo atsparumą tam tikriems vėžiniams susirgimams. Ir labai retai pasitaiko maisto produktų, kuriuose tokoferolio (vitamino E) yra tokie dideli kiekiai ir net kartu su karotinoidais.

Šaltalankio uogose taip pat yra fitoncidų, tačiau jų kiekis nedidelis. Tačiau kartu su vitaminu C jie vis tiek yra naudingi imuninei sistemai.

Šaltalankių nauda sveikatai

Bendra nauda

Pagrindinis šios uogos privalumas yra tas, kad ji padeda palaikyti sveikatą peršalimo ir virusinių ligų sezono metu, kai kitų natūralių produktų tiesiog nėra. Jo privalumai yra šie:

• Geresnis imunitetas;
• regėjimo pagerėjimas;
• odos normalizavimas;
• Širdies raumens stiprinimas;
• dėl didelio antioksidantų kiekio didina kraujagyslių elastingumą.

Iš šaltalankių vaisių gaminamas aliejus, kuriame taip pat yra vitaminų ir įvairių naudingų biologiškai aktyvių medžiagų, įskaitant fosfolipidus, choliną ir sterolius. Kai kurių iš jų kiekis šaltalankių aliejuje yra daug didesnis nei šviežiuose vaisiuose, todėl jis laikomas veiksminga priemone.

Moterims

Dailiosios lyties atstovėms šaltalankiai naudingi dėl kelių priežasčių. Pirma, jo vartojimas padeda išvengti dubens uždegiminių ligų.

Antra, menopauzės metu šaltalankis labai palengvina jos poveikį ir apsaugo nuo tokių nemalonių reiškinių kaip karščio bangos. Taip yra dėl prinokusiose uogose esančių vadinamųjų nesočiųjų riebalų rūgščių.

Trečia, uogose esančios biologiškai aktyvios medžiagos ir iš jų išgaunamas aliejus turi labai teigiamą poveikį plaukams ir odai. Jas galima laikyti universalia priemone, nes valgant uogas sausa oda tampa lygesnė, labiau sudrėkinta, o po kelių savaičių pašalinamas sudirgimas ir pleiskanojimas. Riebiai odai išnyksta nemalonus blizgesys, nes šios medžiagos reguliuoja riebalų gamybą.

Vyrams

Šaltalankiai vyrams naudingi dėl kelių priežasčių.

1. Jis apsaugo nuo erekcijos sutrikimų.
2. Dėl didelio kiekio vitamino E uogos yra naudingos reprodukcinei sistemai.
3. Šaltalankiai gali būti laikomi natūraliu energiniu gėrimu. Jis labai svarbus tiems, kurie dirba fizinį darbą arba daug laiko praleidžia sporto salėje, nes padeda išlaikyti jėgas. Japonijoje iš jo netgi gaminami energiniai gėrimai sportininkams.
4. Galiausiai, šaltalankių sudėtyje yra serotonino, todėl jie gali pagerinti nuotaiką ir sumažinti stresą, kuris pats savaime dažnai yra problemų šaltinis.

Nėštumo metu

Nėštumo metu vitaminas E yra labai svarbi medžiaga, nes jis normalizuoja hormonų, padedančių normaliai išnešioti kūdikį, gamybą. Jis gerina placentos brendimą, mažina placentos atsiskyrimo riziką ir apsaugo nuo priešlaikinio gimdymo. Jis taip pat padeda būsimai mamai jaustis geriau, nes veikia kaip spazmolitikas. Galiausiai padeda išvengti negražių strijų. Vitamino E čempionas yra šaltalankis. Jame taip pat yra daug folio rūgšties, kuri labai svarbi vaisiaus nervų sistemos vystymuisi.

Šaltalankių sultis reikėtų gerti tik pasitarus su gydytoju, kaip ir uogas. Tačiau apskritai tai yra geriausias vaistas nėštumo metu nuo tokių bėdų kaip anemija, galvos skausmas, raumenų silpnumas, koncentracijos ir pažinimo gebėjimų sutrikimas. Šaltalankių aliejus gali būti reguliariai naudojamas namuose kaip labai veiksminga išorinė priemonė nuo strijų.

Žindant krūtimi

Šaltalankiai atsargiai vartojami žindymo laikotarpiu, kad nesukeltų alergijos kūdikiui. Pradėti reikėtų nuo labai nedidelio kiekio sulčių arba arbatos - tokia forma yra mažesnė tikimybė išprovokuoti nepageidaujamą reakciją.

Jaunai mamai šaltalankių reikia, kad sutvarkytų odą ir plaukus, kurie nėštumo metu labai pablogėja. Be to, uogos gali kompensuoti vitaminų trūkumą pogimdyminiu laikotarpiu ir normalizuoti svorį.

Vaikams

Mažiems vaikams šaltalankių uogų forma neduodama. Tačiau kartais liaudies medicina rekomenduoja šaltalankių aliejų tiesiogiai vartoti tiems kūdikiams, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Jis nevartojamas per burną. Norint normalizuoti procesą, reikia tiesiosios žarnos žvakučių su šaltalankių aliejumi.

Vyresniems nei 3 metų vaikams, jei jie nėra alergiški, reikėtų duoti šaltalankių arbatos, sulčių arba kąsnelių. Šios priemonės padeda stiprinti imunitetą, jos taip pat vartojamos peršalimo ligų metu ir gydant kosulį namuose.

Lieknėjimas

Šaltalankiai ne tiek padeda atsikratyti papildomų kilogramų, kiek sudaro tam palankias sąlygas. Visų pirma jis pagreitina medžiagų apykaitą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Geriausia jį vartoti sulčių arba arbatos pavidalu. Stiklinę šio gėrimo reikia išgerti prieš kiekvieną valgį. Taip pat galite derinti su imbieru, cinamonu ar ananasais, kad poveikis būtų stipresnis. Taip pat galima derinti su imbieru, cinamonu arba ananasų sultimis, kad poveikis būtų stipresnis. Tokios sultys taip pat bus naudingos prieš treniruotę, kad jos suteiktų maksimalų poveikį.

Šaltalankių lapų, šakelių ir sėklų nauda

Šaltalankių sėklose, tiksliau, tamsiuose kauliukuose, kurie matomi uogose, yra daug riebalų rūgščių. Iš jų gaminamas šaltalankių aliejus, kurio savybės bus aptartos atskirai.

Žmogaus organizmui naudingos ne tik šaltalankio uogos, bet ir jo šakos bei lapai. Ypač jo žievėje yra taninų, kurie padeda normalizuoti kraujospūdį ir gerina dantenų būklę.

Lapuose yra tų pačių vitaminų kaip ir šaltalankio uogose. Todėl jie taip pat naudojami kaip vaistai, iš jų dažnai gaminami nuovirai, turintys ryškių gydomųjų ir raminamųjų savybių.

Šaltalankių aliejus: savybės ir naudojimas

Oficialioji medicina oficialiai pripažino šaltalankių aliejų kaip vieną iš veiksmingiausių natūralių vaistų. Jis pasižymi antibakterinėmis ir regeneruojančiomis savybėmis, todėl jį gali naudoti beveik visi, norintys atkurti pažeistus audinius - odą ar gleivinę. Todėl jis ne tik gydo odos žaizdas, bet ir gali būti naudojamas pažeistam epiteliui atkurti sergant įvairios etiologijos ginekologinėmis ligomis. O svarbiausia, kad išoriniam naudojimui beveik nėra griežtų kontraindikacijų. Eteris gali būti naudojamas vystyklų bėrimo gydymui namuose, net ir mažiems vaikams.

Iki šiol liaudies gydytojai ginekologai šaltalankių aliejų plačiai naudoja įvairioms dubens uždegiminėms ligoms gydyti, taip pat tokiam dažnam susirgimui kaip gimdos kaklelio erozija išvengti (ypač dėl to, kad jo sudėtyje esantys antioksidantai mažina displazijos ir onkologinių ligų riziką). Jis taip pat veiksmingas sergant cervicitu ir endometritu.

Leidžiamais (nedideliais) kiekiais šaltalankių aliejaus galima vartoti skrandžio ir žarnyno gleivinei gydyti be pavojaus paciento sveikatai. Jame yra daug vitaminų, kurie reguliuoja medžiagų apykaitą ir gerina maistinių medžiagų įsisavinimą, o esant šioms patologijoms tai gali būti problema.

Kaip veikia šaltalankių aliejus

Apskritai šaltalankių sultys naudingos dėl tų pačių priežasčių kaip ir jų uogos. Juk joje yra tų pačių medžiagų, o jei ji buvo virta su sėklomis, joje taip pat yra riebalų rūgščių.

Šaltalankių sultys yra geriausia priemonė tiems, kurie daug laiko praleidžia prie kompiuterio. Juk jame yra provitamino A, kuris palaiko normalų regėjimą. Šis vitaminas geriausiai pasisavinamas kartu su riebalais, todėl sultis geriau gerti ne vienas, o įmaišyti į kokteilius, sumaišyti su jogurtu ar pienu.

Šaltalankių arbata: nauda ir žala

Šaltalankių arbata laikoma puikia natūralia antiseptine ir imunomoduliuojančia priemone. Jis ruošiamas įvairiais būdais, įskaitant šių uogų sulčių ar sirupo pagrindu, receptai bus aptarti toliau. Jį taip pat galima pagaminti iš trintų uogų, sutrintų su cukrumi ir užpiltų verdančiu vandeniu (uogų koncentraciją galima reguliuoti pagal poreikį). Be to, ši arbata naudinga pervargus, nes aprūpina organizmą visais jam reikalingais vitaminais.

Tačiau arbatą reikėtų vartoti atsargiai. Jį vartoti draudžiama esant akmenligei ir tulžies pūslės akmenligei, nes jis pasižymi stipriu choleretiniu poveikiu. Taip pat reikėtų atsargiai vartoti esant alergijai.

Šaltalankiai medicinoje

Šaltalankiai ir iš jų gaunamas aliejus vartojami tiek oficialiojoje, tiek liaudies medicinoje, tačiau tik pasitarus su gydytoju.

Diabetikams

Šaltalankių lapuose yra medžiagų, normalizuojančių cukraus kiekį kraujyje. Todėl sergant šia liga rekomenduojama vartoti jų infuziją - 1 valgomąjį šaukštą užplikykite stikline verdančio vandens ir palaikykite valandą.

Svarbu: Šaltalankių glikemijos indeksas yra 30 vienetų.

Kolitas

Esant ūminei šios ligos formai, šaltalankių vartoti griežtai draudžiama. Stabilios remisijos stadijoje galite gerti kompotus ir morsus, kad normalizuotumėte virškinimą ir pagerintumėte gleivinės būklę.

Pankreatito atveju

Ūminės ligos fazės metu šaltalankio bet kokiu pavidalu vartoti draudžiama. Stabilios remisijos fazėje šaltalankių aliejus rekomenduojamas dėl jo dengiamųjų, regeneruojamųjų ir priešuždegiminių savybių. Iš šviežių uogų taip pat galima pasigaminti nuovirų, kurių nedidelį kiekį galima gerti prieš valgį, kad organizmas gautų vitaminų ir pagreitėtų audinių gijimas.

Dėl gastrito

Jei šaltalankis vartojamas protingai, jį rekomenduojama vartoti sergant šia liga. Ypač naudingos jo uogų sultys. Jis padeda suaktyvinti gleivinės regeneracijos procesą ir greičiau atsinaujinti.

Žarnynui

Sergant ūminėmis žarnyno uždegimo formomis nerekomenduojama vartoti šviežių šaltalankių uogų ar net jų aliejaus. Jie gali būti vartojami tik remisijos metu. Aliejus padeda kovoti su vidurių užkietėjimu ir kartu skatina pažeistos gleivinės gijimą.

Vidurių užkietėjimo atveju

Esant vidurių užkietėjimui rekomenduojama naudoti tiesiosios žarnos žvakutes su šaltalankių aliejumi, kurios padeda švelniai ir neskausmingai išvalyti žarnyną. Reguliarus šaltalankių uogų vartojimas (jei nėra kontraindikacijų) padės normalizuoti žarnyno veiklą. Gydymo kursas paprastai trunka dvi savaites.

Dėl podagros

Šaltalankio uogos iš organizmo pašalina šlapimo rūgšties perteklių. Todėl sauja šių vaisių gali būti valgoma norint išvengti podagros ir ją gydyti. Taip pat galite gerti iš jo pagamintą šios ligos arbatą.

Kepenims

Šaltalankio uogos ir jų sultys padeda pašalinti toksinus iš organizmo, gerina riebalų apykaitą, gerina kepenų ir tulžies sistemos apsauginę funkciją. Nors apskritai manoma, kad šaltalankiai teigiamai veikia kepenis, prieš vartojant verta pasitarti su gydytoju.

Hemorojus

Šios būklės atveju dažniausiai vartojamos ne pačios uogos, o tepalai ir žvakutės su šaltalankių aliejumi. Jų sudėtyje esančios medžiagos apsaugo nuo vidurių užkietėjimo (kuris dažnai prisideda prie šios būklės) ir padeda greitai užgydyti įtrūkimus.

Sergant cholecistitu

Sergant šia liga šaltalankių negalima vartoti bet kokiu pavidalu - šviežių uogų, sulčių, arbatos ar kompotų.

Peršalimo ligos

Šaltalankiai stiprina imuninę sistemą. Šaltalankių arbata, košelės ar sultys yra geriausia profilaktinė priemonė nuo sezoninių peršalimo ligų. Juos galima gerti visą žiemą vietoj sintetinių vitaminų ir imunomoduliuojančių vaistų.

Dėl cistito

Liaudies medicinoje šaltalankis dažnai laikomas vaistu nuo cistito. Iš tiesų ši būklė dažniausiai būna bakterinė, todėl jai gydyti reikia vartoti antibiotikus. Vonios su šaltalankių aliejumi paprasčiausiai sustiprina jų poveikį ir sumažina sudirgimą bei uždegimą. Tam įpilkite 40 ml aliejaus į indą su šiltu vandeniu, išmaišykite jį ir supilkite į dubenį, kad 20 minučių galėtumėte jame sėdėti apatine liemens puse. Uždenkite kojas pledu ar rankšluosčiu, kad jos nesušaltų ir skystis baseine neatvėstų. Po to turėtumėte nusišluostyti rankšluosčiu ir atsigulti po šilta antklode, todėl procedūrą reikėtų atlikti prieš einant miegoti.

Ūminio cistito atveju gydymas trunka ne trumpiau kaip 10 dienų, o lėtinio - apie mėnesį.

Kaip šaltalankis veikia kraujospūdį

Negalime teigti, kad šaltalankis tikrai naudingas kraujagyslėms. Viena vertus, jis stiprina jų sieneles, todėl gali būti laikomas naudingu produktu kraujospūdžiui normalizuoti. Kita vertus, šaltalankiai ir jų uogų sultys turi stiprų tonizuojamąjį poveikį. Žmonėms, kurie jau turi polinkį į hipertenziją, dėl to gali padidėti kraujospūdis. Todėl šaltalankių arbatą ar sultis galima vartoti tik pasitarus su gydytoju.

Šaltalankių liaudies medicinos receptai

1. Sergant virškinamojo trakto ligomis rekomenduojama vartoti nuovirą - 1 valgomasis šaukštas susmulkintų džiovintų šaltalankio lapų stiklinei virinto vandens. Virkite pagal įprastą schemą - užvirkite, palaikykite ant silpnos ugnies 5 minutes, atvėsinkite ir nufiltruokite. Vartokite rekomenduojamą 200 ml priemonę 1-2 kartus per dieną.
2. Kitas variantas - šviežių uogų nuoviras. 3 valgomuosius šaukštus užpilkite 0,5 litro karšto vandens, užvirinkite ir palikite 10 minučių ant silpnos ugnies. Tada perkoškite ir gerkite šiltą, bet ne karštą, po 2-3 stiklines per dieną.
3. Šaltalankio uogos naudojamos nudegimams, pūliniams ir nušalimams gydyti. Švieži šaltalankių lapai naudojami kompresams nuo reumato daryti. Jas taip pat galima virti kaip įprastą arbatą ir skalauti po tekančiu vandeniu. Jie padeda malšinti sąnarių skausmą.
4. Sergant dermatologinėmis ligomis į vonią įpilama džiovintų šaltalankių lapų nuoviro (10 valgomųjų šaukštų 1 litrui vandens), kuris gydo ir pašalina pažeistų vietų sudirginimą.

Šaltalankiai kosmetologijoje

Kosmetikos tikslais naudojamos šaltalankių uogos, taip pat sultys ir aliejus, kurie gali būti savarankiškos priemonės arba kaukių ir losjonų pagrindas.

Dėl veido

1. Nuvalytą odą galite nuvalyti šaltalankių sultimis, kad jos suteiktų tonizuojamąjį poveikį. Taip pat rekomenduojama jį naudoti kaip losjoną, į sultis įmerkus vatos tamponėlius ir uždėjus ant odos 12-20 minučių. Šią procedūrą rekomenduojama kartoti 2-3 kartus per savaitę. Jis suteiks odai sveiką išvaizdą ir pašalins sudirgimą bei paraudimą.
2. Pačios uogos gali būti naudojamos sausai odai, nes jose yra riebalų rūgščių. Sumalkite juos trintuve, įpilkite šviežio kiaušinio trynio ir 5-10 minučių tepkite ant odos, o tada nuplaukite.
3. Dehidratuotai ar išsausėjusiai odai galima naudoti šaltalankių aliejų. Keletą lašų jo įlašinkite į įprastą naktinį veido kremą.

Plaukams

Šaltalankių aliejus padeda plaukams tapti storesniems ir lengviau valdomiems. Jo galima dėti į paruoštas plaukų kaukes ir balzamus. Šaltalankio uogose yra daug B grupės vitaminų, todėl jos taip pat apsaugo nuo plaukų slinkimo. Tai ypač svarbu žiemą, nes šaltuoju metų laiku tokių problemų padaugėja.

1. Paimkite 300 g šviežių uogų, sutrinkite jas iki tyrės konsistencijos, tada užtepkite ant drėgnų plaukų, uždenkite plastikine plėvele ir palaikykite valandą. Po to nuplaukite kaukę įprastu šampūnu.
2. Kad pagerintumėte kraujotaką, užtikrintumėte kraujo pritekėjimą į plaukų folikulus ir kartu suteiktumėte jiems visų reikalingų vitaminų, pasigaminkite šaltalankio uogų nuovirą (3 valg. š. vandens į 0,5 l). Įtrinkite į galvos odą, kol dar šilta, ir nuplaukite. Jūs taip pat galite padaryti tuo pačiu santykiu nuoviru pumpurų, jame yra naudingų medžiagų net didesnės koncentracijos, tačiau ši priemonė yra prieinama tik pavasarį.

pavojus sveikatai ir kontraindikacijos

Nepaisant to, kad šaltalankių sudėtyje yra daug vertingų medžiagų ir jie pasižymi įvairiomis gydomosiomis savybėmis, jie gali sukelti alerginių reakcijų. Be to, kartais jis prisideda prie lėtinių kepenų ligų pablogėjimo.

Todėl visų formų šaltalankiai draudžiami sergant ūminiu hepatitu, tulžies ir šlapimo akmenlige, cholecistitu. Jis taip pat netinka alergiškiems žmonėms. Uogas draudžiama vartoti sergant visų formų gastritu, pankreatitu ir opine žarnyno liga. Tačiau esant toms pačioms patologijoms remisijos stadijoje šaltalankiai gali būti vartojami sulčių pavidalu.

Kada nuimti derlių ir kaip laikyti šaltalankius

Šaltalankius galima laikyti keliais būdais - džiovintus arba šaldytus, uogienės, džemo, zefyro, kompoto ar sulčių pavidalu. Teoriškai aliejų galima pasigaminti ir namuose, sumalus uogas kavos malūnėlyje ir supylus į kalcinuotą alyvuogių ar saulėgrąžų aliejų.

kaip nuimti derlių

Geriausia šaltalankius skinti rugsėjo arba spalio pradžioje. Labai svarbu juos išsaugoti vientisus, kad būtų galima perdirbti ir nuimti derlių žiemai. Šiam procesui automatizuoti galima naudoti įvairias priemones. Pavyzdžiui, gali būti speciali vielinė kilpa, vadinama "kobra", plonos skardos vamzdelis, prie kurio vieno galo pritvirtintas pasėlių maišelis, arba specialus grandiklis, pagamintas iš ragelio ir ant jo ištemptos plonos virvelės. Šie prietaisai padeda pagreitinti darbą, tačiau negarantuoja, kad uogos išliks nepažeistos ir gražios.

Todėl daugeliu atvejų geriausia rinktis rankinį kirtimą. Jis vyksta lėčiau, tačiau jį galima pagreitinti nupjaunant nuo medžio, į kurį renkamos uogos, prinokusias "kekes". Biologiniu požiūriu tai yra vienmetės šakos, kurių ūgliai nudžiūsta, todėl kitais metais jos vis tiek neduos derliaus. Namų sąlygomis uogas nuo tokio "kauburėlio" bus lengva atskirti.

Jei nenorite skinti uogų po vieną, nes jos vis tiek bus sultys, palaukite pirmųjų šalnų, po medžiu pakiškite švarų polietileno gabalą ir susmulkinkite šakas. Prinokusios uogos nukris ir beliks tik jas nuskinti.

Jei iš šaltalankių ruošiamos sultys, uogas galima plauti tiesiai ant krūmo su žarna. Tada užsimaukite pirštines ir suspauskite vaisių, neatplėšdami jo nuo šakos. Sultys turėtų nutekėti į paruoštą indą. Išspaustas sultis reikia užvirinti. Šis metodas paprastai taikomas spalio mėnesį, jei uogos neskuba nukristi.

Ar galiu užšaldyti uogas?

Įdomu tai, kad šaltalankių uogos net natūraliomis sąlygomis nebijo šalnų. Tyrimai rodo, kad jie išlaiko visas naudingąsias savybes. Todėl šaltalankių uogas galima užšaldyti, prieš tai jas nuplovus ir išdžiovinus. Tada jie supilami į plastikinius maisto indus arba sandariai uždaromus plastikinius maišelius ir siunčiami greitai užšaldyti. Šias uogas galima laikyti visą žiemą.

Kaip teisingai valgyti šaltalankius

Šaltalankio uogas galima valgyti šviežias, tačiau ne visiems patinka jų rūgštus skonis, todėl jos dažnai vartojamos kaip marmeladas, uogienė ar zefyras. Uogos saugojimui imamos sveikos, neišmetant kauliukų.

Ar galiu valgyti uogas su sėklomis?

Daugelis žmonių mano, kad šaltalankių uogų su sėklomis valgyti nepatartina, nes padidėja apendicito rizika. Tiesą sakant, tai tik populiarus mitas, kurį močiutės gąsdina vaikus, griebdami ir traukdami į burną visi iš eilės. Apendikso uždegimas nėra susijęs su uogų sėklų vartojimu. Priešingai, šaltalankių atveju jie netgi naudingi, nes juose yra daug gydomųjų medžiagų.

Ką galima pagaminti iš šaltalankių: receptai

Iš šaltalankių uogų gaminkite marmeladą, želė, zefyrą, džemą ir uogienes. Tačiau iš lapų ir šakelių galite pasigaminti arbatos, kuri turės unikalių gydomųjų savybių.

Arbata

Nors šviežias arba džiovintas šaltalankio uogas galima užplikyti įprasta arbata, iš tikrųjų daug naudingesni yra augalo lapai ir šakelės. Žiemą jie džiovinami ir smulkinami, o vėliau naudojami arbatai gaminti. Receptas paprastas - 1 šaukštelis džiovintos medžiagos stiklinei verdančio vandens. Skoniui sustiprinti galima įdėti medaus. Tai stiprus stimuliatorius, aprūpinantis organizmą vitaminais. Jame yra daug taninų, kurie padeda normalizuoti kraujospūdį. Be to, ši arbata padeda pagerinti odos elastingumą.

Jei į šį gėrimą nededate medaus, jis gali būti naudojamas kaip vaistas nuo lūpų herpeso viruso. Jis taip pat naudojamas burnai skalauti sergant gingivitu.

Sultys

Jei norite gaminti sultis, uogas išrūšiuokite ir nuplaukite, leiskite vandeniui nubėgti ir išspauskite sultis sulčiaspaude. Jei uogų nedaug, galite jas išspausti per sietelį ar marlę. Skystį perkoškite ir suberkite cukrų santykiu 1,5:1. Cukrus turi ištirpti, todėl pageidautina jį maišyti. Supilkite sultis į iš anksto sterilizuotus stiklinius indus ir laikykite vėsioje vietoje.

Antrasis variantas - šaltalankių sultys su minkštimu. Uogas reikia nuplauti ir išdžiovinti. Tada įpilkite 100 ml vandens kiekvienam kilogramui uogų ir 10 minučių kaitinkite dubenyje ant silpnos ugnies. Po to šaltalankiai pertrinami per sietą ir įdedama 0,8 kg cukraus kiekvienam kilogramui žaliavos. Tada mišinį užvirinkite ir supilkite į iš anksto nuplautus ir sterilizuotus butelius. Rekomenduojama per dieną išgerti 100 ml sulčių imunitetui stiprinti ir virškinimo sistemai normalizuoti. Sultys yra gana koncentruotos, todėl jas galima skiesti vandeniu.

Kompotas .

Paruoškite 1 kg šaltalankių (šviežių), 1 kg cukraus ir 1,5 litro vandens. Geriausia rinktis šiek tiek neprinokusias uogas. Šis kompotas paprastai gaminamas rugsėjo mėnesį. Uogos nuplaunamos, išdžiovinamos, supilamos į paruoštus stiklainius, užpilamos karštu cukraus sirupu ir pasterizuojamos. Litro stiklainių - reikia kaitinti 90 laipsnių temperatūroje 15-17 minučių, bet mažesnio tūrio pakanka ir 10 minučių toje pačioje temperatūroje.

Jei norite, galite pagaminti labiau koncentruotą kompotą, sumažinę vandens ir cukraus kiekį - iki 0,5 kg 1 litrui.

Džemas

Yra keletas šaltalankių uogienės variantų. Paprasčiausias receptas atrodo taip: 1 kg šaltalankių uogų reikia 1,2 kg cukraus. Uogos atrenkamos iš anksto, paliekant tik prinokusias, sveikas ir nepažeistas uogas. Tada jie nuplaunami ir nusausinami ant popierinių rankšluosčių.

Paruoškite sirupą taip: Užvirinkite 400 ml vandens, suberkite visą cukrų ir dar kartą pavirkite 2 minutes. Tada karštą sirupą supilkite ant paruoštų uogų ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Sirupą nupilkite, pavirkite dar 10 minučių, atvėsinkite, supilkite ant uogų ir virkite, kol suminkštės. Tada uogienė supilstoma į iš anksto sterilizuotus stiklinius indelius ir sandariai uždengiama dangteliu.

Smoothie

Paprastai kokteiliai gaminami ne tik su šaltalankiais, bet ir su papildomais ingredientais, kurie pagerina gėrimo skonį. Pavyzdžiui, galite pasigaminti kokteilį iš šaltalankių, bananų ir moliūgų minkštimo. 100 g šviežių uogų paimkite 150 g saldžiojo moliūgo minkštimo, 1 bananą, 100 ml vandens ir žiupsnelį cinamono.

Uogas sumaišykite su vandeniu, sumalkite blenderiu iki tyrės konsistencijos ir pertrinkite. Moliūgo minkštimą supjaustykite kubeliais ir supilkite į šaltalankių sultis. Įdėkite pjaustytą bananą ir žiupsnelį cinamono miltelių. Plakite maišytuvu iki vientisos masės. Taip gaunamas puikus rudens kokteilis.

Morsse

Norint paruošti gardėsius, reikės 300 g šaltalankių uogų (šviežių arba šaldytų), 1 l vandens ir 4 valgomųjų šaukštų granuliuoto cukraus. Uogas reikia ne smulkinti blenderiu, o sutrinti keramikiniame arba marmuriniame trintuve. Kai išgaunama pakankamai daug sulčių, jos atsargiai supilamos į atskirą indą, o likusi minkštimo masė nupilama švariu vandeniu. Puodas su pyragu ir vandeniu pastatomas ant ugnies, bet neužvirinamas, o kai inde atsiranda burbuliukų - tuoj pat išjungiamas ir perkošiamas.

Supilkite cukrų į dar karštą plaktuvą ir maišykite, kol jis ištirps. Tuomet supilkite iš pradžių perkoštas sultis ir vėl viską išmaišykite. Gautą kąsnį rekomenduojama gerti atšaldytą.

Vynas

Paprasčiausias šaltalankių vyno variantas yra toks: 3 kg uogų reikia 1 kg cukraus ir 2 litrų vandens. Uogos neturėtų būti plaunamos. Juos reikia iš karto sutrinti į minkštimą (odelės ir minkštimo mišinį). to nebūtina daryti rankomis, galima naudoti maišytuvą arba sulčiaspaudę. Sultys perkošiamos per marlę ir supilamos į iš anksto sterilizuotą stiklainį. Tuo pat metu minkštimas sumaišomas su cukrumi ir užpilamas vandeniu. Viską palaikykite 2-3 valandas, tada vėl perkoškite ir sumaišykite su šaltalankių sultimis.

Po to ant talpyklos uždedama gaudyklė (pvz., medicininė pirštinė su skylute, pro kurią išsiskiria dujos). Šis indas paliekamas tamsioje ir šiltoje vietoje maždaug pusantro mėnesio.

Po 40-45 dienų fermentacijos etapas baigiasi, talpykloje susidaro nuosėdos ir vynas iš jos išpilamas naudojant filtrą. Po to šaltalankių gėrimas išpilstomas į stiklinius butelius, užkemšamas kamščiu ir 60-90 dienų brandinamas vėsioje vietoje, kad produktas stabilizuotųsi ir sustiprėtų jo skonis.

Marmeladas

Šaltalankių marmeladą galima pasigaminti dviem būdais. Jei yra agar-agaro, galima naudoti tokį receptą: 250 ml šaltalankių sulčių su minkštimu (jas galima paruošti blenderiu iš šviežių ir šaldytų uogų), 80 g granuliuoto cukraus, 5 g agar-agaro ir 100 ml vandens. Agar-agarą mirkykite vandenyje puode.

Sultys sumaišomos su cukrumi, dedamos ant ugnies, užverdamos ir nukeliamos nuo ugnies. Tada atskirai užvirinkite agarą, sumaišytą su vandeniu. Užvirus virkite 1-2 minutes, retkarčiais pamaišydami. Rezultatas turėtų būti klampi masė. Tada puodą su agaru nukelkite nuo viryklės, supilkite uogų sirupą ir gerai išmaišykite. Produktas supilamas į formas ir paliekamas atvėsti, kol stabilizuojasi.

Skanų marmeladą galite pasigaminti ir be agar-agaro, naudodami obuolius, kurių sudėtyje yra pektino. Jei reikia, galima įdėti želatinos, kad marmeladas taptų elastingesnis. Tačiau patys obuoliai yra subtilesnio skonio. 600 g šaltalankių uogų, 350 g obuolių tyrės, 2 šaukštai cukraus. Šaltalankiai sutrinami trintuvu, kad būtų išgautos sultys, kurios vėliau perkošiamos per stambų sietą. Likusią uogų masę sumaišykite su obuolių tyre ir užvirinkite iki maždaug 1/3 pradinio tūrio. Tada gautą masę supilkite į stiklinį indą, atvėsinkite, sandariai uždenkite ir padėkite į šaldytuvą.

Pastila

Šį tradicinį rusišką desertą galima pagaminti net iš išspaustų šaltalankių. Jį pasigaminsite paėmę 1 kg uogų ir užpylę stikline svarainių, raudonųjų serbentų arba obuolių sulčių, nes jos turi želė savybių. Sultys ir uogos kaitinamos, kol suminkštėja, tada pertrinamos per sietelį ir gauta masė taip pat permalama mėsmale. Į šį produkto kiekį suberkite 600 g cukraus ir viską maišykite maišytuvu, kol granulės ištirps.

Tada mišinį paskleiskite ant medinės lentos, kad susidarytų 1 cm storio sluoksnis. Po kurio laiko, kai jis sukietės iki vientiso sluoksnio, galite jį įdėti į orkaitę ir džiovinti 45 laipsnių temperatūroje. Orkaitės dureles palikite praviras. Kai zefyras bus paruoštas, supjaustykite jį kubeliais arba pastilėmis, užpilkite cukraus pudra ir sudėkite į paruoštą indą arba dėžutę (jei gaminate kaip dovaną šventei).

Ar galiu duoti gyvūnams šaltalankių

Kai kuriuose kačių ir šunų ėdaluose yra nedidelis kiekis džiovintų šaltalankių uogų, kurios yra papildomas vitaminų ir mineralų šaltinis.

Kai kurie veterinarijos gydytojai rekomenduoja šunims ir katėms duoti šaltalankių aliejaus, tačiau tik nedideliais kiekiais. Geriausia tai daryti du kartus per metus, pavasarį ir rudenį. Pavasarį, nes tuo metu vitaminų yra mažiausiai (jei gyvūnas neėda paruošto maisto). Rudenį - siekiant išvengti sezoninių ligų, kuriomis gali sirgti ir naminiai gyvūnai. Svarbiausia - nepersistengti, nes kontraindikacijos yra tokios pat kaip ir dėl įtraukimo į žmogaus mitybą. Aliejų taip pat galima naudoti priežiūros priemonėms, tačiau nepersistengiant. Kartais vienam didelių veislių šuniui pakanka 1 kapsulės.

Įdomūs faktai apie šaltalankius

1. Šaltalankių gydomosios savybės žinomos nuo senų laikų. Tačiau senovės Graikijoje jis buvo vadinamas "blizgančiuoju arkliu". Nežinia, kaip plačiai jis buvo naudojamas to meto kosmetologijoje, tačiau žmonės pastebėjo, kad žirgai, kurie valgė šį vaisių, įgavo sveiką blizgančią odą ir storą girią. Kai kurios legendos byloja, kad garsusis žirgas Pegasas gebėjimą skraidyti įgijo valgydamas šaltalankius. Tačiau tai tik mitas.
2. Senovės Kinijoje šaltalankis buvo naudojamas kaip vaistinis augalas. Dar gerokai prieš atrandant antioksidacines savybes, buvo tikima, kad reguliarus jo vartojimas suteikia sveikatos ir ilgaamžiškumo. Tačiau, nepaisant tokios ilgos vartojimo tradicijos, į farmakopėją jis oficialiai įtrauktas tik XX a. septintajame dešimtmetyje.
3. Japonijoje iš šaltalankių gaminami sportininkų pamėgti energiniai gėrimai. Devintajame dešimtmetyje, kai taisyklės buvo ne tokios griežtos, tokius gėrimus vartojo Pietų Korėjos olimpinių žaidynių sportininkai. Šaltalankių produktai dabar yra Rusijos kosmoso komandos raciono dalis. Tai nenuostabu, nes vos 100 g šių uogų per dieną žmogaus organizmą aprūpina visais reikalingais vitaminais ir mineralais, taip pat unikaliu organinių rūgščių deriniu.
4. Šaltalankiuose yra serotonino, vadinamo laimės hormonu. Be to, jo koncentracija uogose yra 10 kartų didesnė nei šokolade ir bananuose, kurie laikomi lyderiais pagal šios medžiagos kiekį.

Šaltalankio nuotrauka