Nektarinas: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Nektarinas yra persikų veislė, atpažįstama iš lygesnės žievės. Daugelis mano, kad šis vaisius yra hibridas, atsiradęs sukryžminus skirtingas kultūras. Tačiau taip nėra. Vaisiai, kurių kilmės šalis yra Kinija, dažniausiai atkeliauja iš Viduržemio jūros regiono šalių. Jis priklauso tai pačiai genčiai kaip ir persikai.

Kas yra nektarinas

Alkaname persike, kaip dar vadinamas vaisius, yra daug nektaro, todėl jis taip ir vadinamas. Galite matyti raudonus, geltonus arba balkšvus nektarinus. Minkštimas lengvai atskiriamas nuo sėklų, tačiau jei vaisius pernokęs, tai padaryti gali būti sunku.

Daugelis liaudies žolininkų gerai žino apie gydomąsias nektarinų savybes. Jame yra mažiau cukrų nei aštriame prieskoniniame vaisiuje. Vaisiuose gausu pektino, šokiruojančios askorbo rūgšties, taip pat fosforo, geležies ir kalio, taip reikalingų žmogaus organizmui. Nektarinai netgi laikomi profilaktiniu maistu, apsaugančiu nuo navikų vystymosi.

Kuo skiriasi nuo persikų

Pagrindinis skiriamasis bruožas - lygi oda. Vaisiaus dydis beveik toks pat kaip persiko, o nektarinai kartais gali augti ant persiko medžio.

Cukraus kiekis yra mažesnis, tačiau mineralinė sudėtis labai turtinga.

Kas sveikiau: nektarinas ar persikas

Pagal sudėtį abu vaisiai yra beveik identiški. Tačiau, kalbant apie naudą imunitetui, nektarinai yra sveikesni, nes juose yra beveik dvigubai daugiau askorbo rūgšties ir šiek tiek daugiau vitamino A, kalio ir fosforo.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g vaisių minkštimo yra tik 48 kcal. Tačiau makroelementų sudėtis yra tokia: 0,9 g baltymų, 0,2 g riebalų ir 11,8 g angliavandenių.

Nektarinuose taip pat yra:

• mangano, geležies, jodo, cinko ir fosforo;
• skruzdžių, askorbo, obuolių, citrinų ir folio rūgštys;
• vitaminai A, C, PP ir K;
• polisacharidai;
• skaidulų ir pektinų;
• Nepakeičiamosios aminorūgštys (riboflavinas, tiaminas, tokoferolis).

Kuo naudingi nektarinai?

Bendra nauda

Dėl savo turtingos sudėties vaisiai yra vitaminų ir mineralų bomba organizmui. Tai puikus bendras sveiko organizmo tonikas, taip pat stiprinanti priemonė ligos metu.

Dėl pektino skaidulų nektarinai teigiamai veikia žarnyno peristaltiką, stabilizuoja virškinimą ir normalizuoja maistinių medžiagų perdavimo pusiausvyrą.

Dėl vaisiuose esančių skaidulų ilgiau išliekate sotūs, todėl nektarinai yra puikus mitybos pasirinkimas.

Vaisiai taip pat naudingi:

• yra profilaktinis produktas, skirtas aterosklerozei ir hipertenzijai išvengti;
• stiprina dantų emalį;
• padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
• gerina plaukų, nagų ir odos būklę;
• skatina raumenų augimą;
• veikia nervų sistemą kaip antidepresantas;
• jis skatina atsipalaidavimą ir mažina stresą, prilygsta šokoladui ir apelsinams.

Nektarinai bus naudingi:

1. Dėl padidėjusio fizinio krūvio. Vaisiai gali padidinti darbingumą ir padėti išvengti nervinio išsekimo.
2. Palaikyti širdies raumens tonusą ir palaikyti fiziologinį jo susitraukimo ritmą.
3. Stiprinti kraujagyslių sieneles.
4. Tai prevencinė priemonė, padedanti išvengti artrito, podagros ir išlaikyti sąnarius jaunus.
5. Riebalams deginti ir sotumui pasiekti, kai suvartojama nedaug kalorijų, laikantis svorio metimo ir korekcinių dietų.
6. Padeda stiprinti imunitetą ir atsparumą didmiesčio sąlygoms.
7. Virškinimo trakto judrumui palaikyti tinkamu lygiu, taip pat esant sunkiam tuštinimuisi ir disbakteriozei.
8. Toksinų ir atliekų šalinimui.

Moterims

Nektarinas vadinamas moteriško grožio vaisiumi. Jis ne tik prisotina trapių moterų organizmą visomis naudingomis medžiagomis, bet ir palaiko jį padidėjusio streso sąlygomis. Vitaminai palaiko vandens balansą odos ląstelėse, kad būtų išsaugotas grožis ir jaunystė.

Cinkas kartu su folio rūgštimi, kuri yra būtina moterų organizmui, leidžia palaikyti ne tik bendrą tonusą, bet ir aktyviausius medžiagų apykaitos procesus.

Nektarinas taip pat gali būti laikomas naudingu moterims, nes jis stabilizuoja hormonų funkciją, nuo kurios tiesiogiai priklauso jaunatviškumas.

Vyrams

Stipriosios lyties atstovams taip pat reikia šio stebuklingo vaisiaus paramos. Jo sudėtis palaikys tinkamą imuninės sistemos lygį, padės sumažinti streso lygį, padidins koncentraciją ir raumenų jėgą.

Nėštumas

Būsimai motinai ir vaisiui nektarinų vartojimas bus tik į naudą. Daugelis moterų pažymi, kad kelios vaisių skiltelės gali išgelbėti nuo rėmens priepuolio ir kai kurių toksikozės apraiškų. Be to, nektarinai yra gausus vitaminų ir mineralų šaltinis. Be to, produkto sudėtyje esanti folio rūgštis padeda tinkamai vystytis kūdikio nervų sistemai.

Nėščios moterys, linkusios į alergiją, turėtų būti atsargios ir išbraukti šiuos saldžius vaisius iš savo raciono vos pajutusios mažiausią reakciją į jų vartojimą.

Žindymas

Krūtimi maitinančios motinos neturėtų valgyti nektarinų pirmuosius 2 vaiko gyvenimo mėnesius. Kadangi vaisiai gali sukelti maisto patekimo per žarnyną sunkumų, delikatesą reikėtų atidėti. Į mitybą jį įtraukite palaipsniui, po vieną gabalėlį, atidžiai stebėdami naujagimio reakciją per dieną.

Vaikams

Pediatrai rekomenduoja nektarinais maitinti kūdikius ne anksčiau kaip nuo 7 mėnesių amžiaus. Iš pradžių kūdikiui galite duoti kelis lašus šviežiai spaustų sulčių, o po kelių dienų, jei organizmas gerai priima, pereikite prie maitinimo saldžia tyrele.

Atsargiai. Prieš patiekdami nektarinus, vaikai turėtų nulupti vaisius.

Kadangi vaisiai pasižymi švelniu vidurius laisvinančiu poveikiu, jie gali padėti išspręsti kūdikių išmatų problemas. Sultis rekomenduoja pediatrai kaip natūralios kilmės imunomoduliuojančią priemonę.

Ar galiu valgyti nektarinus metant svorį?

Mitybos specialistai rekomenduoja į valgiaraštį įtraukti vaisius. Jis suteikia saldumo, kurio trūksta liekniems žmonėms, be to, jis palaiko sotumą ir malšina troškulį.

Nektarinai padeda papildyti maistinių medžiagų trūkumą, kuris neišvengiamai atsiranda ribotos mitybos sąlygomis, normalizuoja baltymų apykaitą ir skaido riebalų sankaupas. Dėl maistinių skaidulų lengviau atsikratyti toksinų ir detoksikacijos, o diuretinis ir choleretinis vaisių poveikis padeda greitai ir natūraliai atsikratyti skilimo produktų.

Skatindami virškinimo sulčių gamybą, nektarinai yra skanus pagalbininkas laikantis dietos, virškinant ir virškinant. Kad vaisiai būtų kuo naudingesni virškinimui, juos rekomenduojama valgyti po pagrindinio valgio.

Nektarinų kauliukai: nauda ir žala

Kaip ir su persikų kauliukais, su šių vaisių branduoliais reikia elgtis atsargiai. Jie gali sukaupti daug ciano vandenilio rūgšties, kuri susidaro nepriklausomai nuo aplinkinių veiksnių vaisiams nokstant.

Nors nektarinų kauliukų vidus yra šiek tiek kartus, daugelis žmonių mėgsta juos valgyti. Tačiau svarbu žinoti apie galimą žalą ir neviršyti 10 branduolių per dieną dozės.

Nektarinas medicinoje

Nors sultingi vaisiai yra unikalus sveikatai naudingų medžiagų šaltinis, žmonės, turintys sveikatos sutrikimų, turėtų juos valgyti atsargiai.

Sergant cukriniu diabetu

Nektarino glikemijos indeksas gana aukštas (42), jo sudėtyje yra sacharozės ir fruktozės. Todėl asmenys, kuriems įtariamas diabetas, prieš pradėdami mėgautis vaisiais, turėtų pasitarti su gydytoju. Lėtiniu diabetu sergantys žmonės neturėtų valgyti nektarinų.

Pankreatitas

Šiam sutrikimui reikia kruopščios dietos. Nektarinų leistinumas priklauso nuo ligos sunkumo laipsnio, todėl dėl jų įtraukimo į dietą reikėtų pasitarti su gydytoju.

Jei draudžiama vartoti saldžiarūgščius vaisius, reikėtų vengti ir nektarinų.

Gastritas

Latentinės ligos eigos metu vaisiai gali padėti virškinti. Tačiau nektarinų negalima valgyti ūminiais atvejais.

Žarnynui

Sultingas persikų brolis yra puiki pagalbinė priemonė žarnynui. Jis ne tik gerina susitraukimų funkciją, bet ir veikia kaip savotiškas "šepetys", kuris nuvalo visas atliekas ir susikaupusias nuosėdas nuo ekskrecinės sistemos sienelių.

Dėl vidurių užkietėjimo

Nektarinas yra silpnai vidurius laisvinanti medžiaga, todėl jį verta įtraukti į valgiaraštį, jei turite problemų su išmatomis ar virškinimo motorika. Vienintelis įspėjimas yra tas, kad jo nereikėtų valgyti naktį, nes dėl jo gali būti neramus miegas, nes suaktyvėja virškinimas.

Dėl podagros

Nektarinai gali labai padėti skaudantiems sąnariams - nuo būtinų mikroelementų iki judrumo atstatymo. Vaisiai taip pat padeda suskaidyti druskų sankaupas ir pašalinti natrio perteklių, todėl jie gali būti naudojami šiai būklei palengvinti.

Hemorojus

Dėl tokio uždegimo sunku tuštintis. Nektarinų valgymas gali padėti tai sušvelninti. Padidėjusio jautrumo žmonės šiuos vaisius turėtų vartoti atsargiai, kad nepadidintų uždegiminių mazgelių.

Dėl tulžies pūslės akmenligės

Nektarinus į mitybą reikėtų įtraukti tik pasitarus su gydytoju.

Grožio programos

Nektarinų kaukės turi stebuklingą poveikį. Daugelis kosmetologų pabrėžia jų stebuklingas jauninamąsias savybes ir teigiamą poveikį odai ir plaukams.

Nektarinų veido kaukė

Šis grožio produktas bus puikus pagalbininkas siekiant išlaikyti jaunatvišką odą nektarinų sezono įkarštyje.

Jam paruošti reikės:

• apie 5 vaisius;
• persikų aliejaus (5 šaukštai).

Vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu, išimkite sėklas ir sutrinkite blenderiu arba virtuviniu kombainu. Įpilkite aliejaus ir išmaišykite rankomis.

Prieš tepdami kaukę, paruoškite veidą: nuplaukite jį aplinkos temperatūros vandeniu ir nuvalykite odą toniku. Tada užtepkite kaukę ant veido ir palikite ją 15-20 minučių. Nuplaukite vėsiu vandeniu, o pabaigoje prauskitės terminio šaltinio vandeniu.

Veido kaukė su nektarinų sultimis

Paruošimui reikės:

• Šviežiai spaustos 1 vaisiaus sultys;
• kukurūzų krakmolo (1 valgomasis šaukštas);
• 1 kiaušinio baltymai.

Sumaišykite ingredientus ir ketvirtį valandos tepkite ant nuvalytos odos. Nuplaukite kambario temperatūros vandeniu. Šis receptas tinka bėrimų, pigmentinių dėmių ir smulkių raukšlelių pėdsakams šalinti.

Nektarinas plaukams

Sultingi vaisiai puikiai maitina plaukus, prisotina juos vitaminų kokteiliu ir padeda atkurti jų struktūrą.

Norėdami paruošti kaukę, turite:

• 1 vaisiaus minkštimo;
• neriebios varškės (2 valgomieji šaukštai).

Sumaišykite sudedamąsias dalis, užtepkite ant galvos odos ir paskirstykite per visą ilgį. Kaukę reikia palikti ne mažiau kaip 45 minutes. Tokia priežiūra, taikoma reguliariai bent kartą per savaitę, padeda paspartinti plaukų augimą ir atkurti pažeistus plaukų galiukus.

Kenkia ir kontraindikacijos

Griežtos kontraindikacijos valgant vaisius yra diabetas, polinkis į alergines reakcijas į vaisių rūgštis ir per didelis kūno svoris. Reikėtų vengti persikų ir nektarinų netoleravimo.

Valgant daugiau nei 5 nektarinus per dieną, gali pasireikšti nepageidaujamos reakcijos, pvz:

• pilvo pūtimas;
• virškinimo sutrikimai;
• cukraus koncentracijos kraujyje šuoliai.

Jaunesniems nei 7 metų vaikams vaisių reikėtų vartoti ne daugiau kaip 1-2 vienetus per dieną.

Alergijos nektarinams simptomai

Klasikinis alerginės reakcijos į persiką pasireiškimas yra raudonas bėrimas ant matomų kūno dalių - veido, pilvo, kojų, dilbių ir plaštakų. Jei pastebėjote šiuos simptomus, išgerkite antihistamininių vaistų ir kreipkitės į gydytoją. Jei pasireiškia sunkios ir greitai pasireiškiančios reakcijos, kartu su gleivinių patinimu, nedelsdami kvieskite greitąją medicinos pagalbą, o prieš atvykstant greitajai medicinos pagalbai pasistenkite nukentėjusiajam duoti vaistų nuo alergijos.

Kaip pasirinkti ir laikyti nektarinus

Nektarinų sezonas prasideda gegužę ir baigiasi rugsėjį arba spalio pradžioje. Sultingiausi ir sveikiausi vaisiai yra tie, kurie lentynose pasirodo liepos ir rugpjūčio mėnesiais. Vaisiai su švelniu aromatu ir spalvinga odele yra idealiai tinkami valgyti, juose yra daugiausia maistingųjų medžiagų.

Venkite skinti susiraukšlėjusius vaisius, nes tai gali reikšti, kad jie pradeda gesti. Nektarino žievė turi būti tvirta, o lengvai paspaudus ją reikia minimaliai deformuoti.

Prinokusius vaisius galima laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 4-5 dienas.

Jei nusipirkote keletą neprinokusių vaisių, galite pagreitinti nokimo procesą. Kelis kartus dantų krapštuku smeikite nektariną ir kelioms valandoms įdėkite į popierinį maišelį su obuoliu. Jei po to laiko jie nesubrendo, kelias dienas padėkite maišelį į šalį ir tikrinkite jį kiekvieną dieną. Prinokusius nektarinus laikykite kambario temperatūroje.

Galima užšaldyti

Neprinokusių vaisių negalima laikyti šaldytuve, nes jie sugenda. Be to, nepirkite daug nektarinų iš karto, nes juos galima laikyti tik apie 5 dienas.

Jei prinokusius vaisius supjaustysite griežinėliais ir pašalinsite kauliukus, galėsite juos užšaldyti. Viename sluoksnyje supjaustytus gabalėlius laikykite šaldymo maišelyje ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Ar juos galima džiovinti?

Nektarinus žiemai galima džiovinti orkaitėje arba vaisių džiovykloje. Džiovinti galima lėtai, džiovinant griežinėlius arba plonus griežinėlius sluoksniais.

Kaip tinkamai valgyti nektarinus

Sultingi vaisiai yra vienas mėgstamiausių daugelio skanėstų. Ją galima valgyti žalią, keptą arba virtą.

Etiketas reikalauja valgyti po vieną nektariną, dedant jį į lėkštės vidurį. Peiliu nuimkite odelę, tada vaisius vieną po kito supjaustykite nedideliais gabalėliais, pradėdami nuo viršaus.

Tiesą sakant, dauguma žmonių renkasi nektarinus būtent dėl to, kad juos galima valgyti su žievele.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Mitybos specialistai rekomenduoja nevalgyti daugiau kaip keturių nektarinų per dieną. Kad vaisiai duotų didžiausią naudą, 1 vaisių reikėtų valgyti likus kelioms minutėms iki pagrindinio valgio. Geriausias laikas - pirmoji dienos pusė, kai organizmas yra nusiteikęs pasisavinti kuo daugiau maistinių medžiagų.

Vaisiaus virškinimo greitis priklauso nuo žmogaus amžiaus ir bendros būklės, tačiau vidutiniškai tai trunka apie 2,5 valandos.

Mitybos ekspertai rekomenduoja valgyti nektarinus sezono metu. Juos galima valgyti žalius, tačiau verta juos nuplauti.

Švieži vaisiai naudojami ne tik kaip atskiras patiekalas, bet ir kaip salotų ir desertų sudedamoji dalis. Nektarinai puikiai tinka su vištiena, antiena ir kiauliena, taip pat kumpiu ir jūros gėrybėmis.

Pieno produktai, pavyzdžiui, neriebus jogurtas, varškė ir ledai, laikomi dietai palankiausiais vaisiais.

Į arbatą vietoj citrinos galima įdėti nektarino skiltelę. Iš vaisių taip pat galima gaminti kvapnius kompotus, kokteilius ir uogienes. O kepiniai su šiais vaisiais pasižymi unikaliu skoniu ir kvapu.

Juos galite valgyti vakare ir tuščiu skrandžiu.

Nektarinus galima ir reikia valgyti tuščiu skrandžiu. Jie padeda stimuliuoti virškinimo sistemą ir palengvina maistingųjų medžiagų įsisavinimą iš vėlesnių patiekalų.

Juos taip pat galima valgyti prieš miegą. Jis ne tik padeda pasisotinti mažiau kalorijų, bet ir numalšina troškulį.

Ar galima valgyti branduolius?

Kaulavaisio branduolius galima valgyti tik nedideliais kiekiais. Tačiau jie netinka ilgai laikyti, nes yra prisotinti toksiškų žmogaus organizmui skilimo produktų.

Ką gaminti su nektarinais: receptai

Džemas

Pasiruošimui reikia:

• nektarinų (8 vnt.);
• cukraus (1 puodelis).

Vaisius supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į puodą, užpilkite cukrumi ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Paruoštos uogienės konsistencija yra švelni.

Džemas

Sudedamosios dalys:

• Vidutinio dydžio nektarinai (1,5 kg);
• cukraus (1 kg);
• citrina (1 vnt.);
• vanilės miltelių (1 paketėlis).

Nuplovę vaisius pašalinkite kauliukus ir supjaustykite laisvos formos gabalėliais. Išspauskite citriną, 1/4 likusios žievelės sudėkite į marlę.

Supjaustytus nektarinus sudėkite į kepimo indą, suberkite cukrų ir citrinos sultis. Ant viršaus uždėkite gabalėlį citrinos žievelės, surištą marle, kad ji liktų ant viršaus. Mišinį uždengę dangčiu per naktį padėkite į šaldytuvą.

Jei ryte iš vaisių išsiskiria maždaug puodelis sulčių, jas reikia atskirti ir virti atskirai, kol šiek tiek sutirštės. Supilkite sultis atgal į masę ir virkite ant silpnos ugnies, kol masė taps panaši į uogienę. Kai mišinys atvės, galite jį susmulkinti trintuvu.

Ledai

Sudedamosios dalys:

• Bet kokio neriebaus jogurto (6 šaukštai);
• Nektarinas, nuluptas nuo odelės (1 vnt.)
• medaus (1 šaukštelis);
• Uogos ar kiti vaisiai pagal pageidavimą.

Vaisius sutrinkite blenderiu, sudėkite likusius ingredientus ir sumaišykite. 1-2 valandas atšaldyti šaldiklyje, ir ledai bus paruošti vartoti.

Kompotas

Jam pagaminti reikės:

• mažų nektarinų (0,5 kg);
• vandens (1 l);
• cukraus (300 g);
• 1,5 l talpos stiklainiai.

Vaisius reikėtų rinktis taip, kad jie lengvai tilptų į stiklainį. Jei kompotui reikia daugiau vandens, galite papildomai įpilti cukraus.

Nuplaukite vaisius ir apžiūrėkite, ar jie nepažeisti. Konservuotam kompotui tinka sveiki vaisiai. Nektarinus galite perpjauti per pusę. Tada sudėkite juos į stiklainius. Užpildykite maždaug 2/3 stiklainio, jei jie sveiki, ir 1/2, jei perpjauti per pusę.

Nektarinus užpilkite stačiu verdančiu vandeniu ir palikite brinkti po uždengtu dangčiu, prieš tai sterilizuotu. Po 15 minučių supilkite skystį į puodą, įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir suberkite cukrų. Užvirinkite sirupą ir dar kelias minutes pavirkite.

Tada nuimkite sirupą nuo viryklės ir supilkite jį ant stiklainiuose esančių nektarinų. Uždarykite stiklainius ir uždarykite, kol atvės. Konservuotą kompotą laikykite vėsioje patalpoje, į kurią patenka nedaug dienos šviesos. Gėrimą išgerkite per metus.

Vynas

Stiprus, aromatingas alkoholinis gėrimas, gaminamas iš nektarinų, išsiskiria geltona spalva ir unikaliu švelniu skoniu. Vyno gamybos technologija yra tokia pati kaip ir persikų, skiriasi tik sausųjų medžiagų masės dalis, kuri priklauso nuo pradinio vaisiaus.

Vaisiai turi būti skinami prinokę ir nepažeisti, nes net ir nedidelis vaisiaus pažeidimas gali pakenkti gėrimo skoniui.

Kad į misą nepatektų pelėsio dalelių, kurios galėtų likti ant vaisių, visus virimo įrankius reikia išvirti ir sausai nušluostyti švariu rankšluosčiu. Taip pat turėtumėte nusiplauti rankas.

Norėdami pasigaminti vyno, turėsite:

• nektarinų (5 kg);
• cukraus (1,5 kg)
• vandens (2 litrai);
• raugo arba vyno mielių (skaičiuojant nuo 7 litrų misos);
• citrinos rūgšties (25 g; galima pakeisti 6 šviežių citrinų sultimis).

Procesas:

1. Išlaisvinkite vaisių nuo sėklų, sutrinkite minkštimą rankomis kartu su odele. Supilkite masę į emaliuotą indą (nenaudokite metalinių). Tam tiks puodas arba kibiras.
2. Į vaisius įpilkite sirupo, pagaminto iš vandens ir 0,5 kg cukraus. Tuomet įpilkite citrinos rūgšties ir raugo. Išmaišę uždenkite indą marle ir palikite tamsioje vietoje 3 dienas. Masė turi būti laikoma kambario temperatūroje. Kas 10 valandų misą maišykite mediniu pagaliuku arba rankomis, paliesdami dugną, kad misa nesukietėtų.
3. Praėjus dvidešimt keturioms valandoms po nektarinų rauginimo, turėtų prasidėti fermentacijos požymiai - specifinis kvapas, putojimas ir putos. Tai rodo, kad procesas vyksta gerai.
4. Po 3 dienų misą perkoškite per marlę, sulankstytą keliais sluoksniais, išspauskite pyragą ir išpilkite. Po filtravimo įberkite 0,5 kg cukraus ir išmaišykite.
5. 4/5 fermentacijos talpyklos pripildykite misos (turi likti vietos putoms ir anglies dioksido burbuliukams). Ant kaklo uždėkite vandens antspaudą (galite naudoti medicininę pirštinę su nedidele plona adata).
6. Kad fermentacija būtų optimali, indą reikia laikyti tamsioje patalpoje, kurioje būtų pastovi maždaug 22-25 °C temperatūra. Kai pirštinė išsipučia, prasideda aktyvios fermentacijos etapas.
7. Po 5 dienų į misą įberkite 250 g cukraus ir ištirpinkite jį nedideliame kiekyje (apie 0,5 l) nusausintos misos.
8. Vidutiniškai vynas brandinamas 35-50 dienų. Apie tai, kad vynas jau paruoštas, galima spręsti iš išsipūtusios pirštinės, pašviesėjusio skysčio ir į dugną nukritusių nuosėdų.
9. Gautą vyną reikia nusausinti, paliekant nuosėdas fermentacijos rezervuare, ir pagal skonį įpilti cukraus.

Sultys

Vaikai ir suaugusieji mėgsta nektarinų sultis su minkštimu. Norint jį pasigaminti, reikės:

• nektarinų (1 kg);
• vandens (0,5 litro); - cukraus (100 g)
• cukraus (100 g)
• citrinos rūgšties (žiupsnelis).

Pakaitomis laikykite vaisius verdančiame vandenyje, tada perkelkite juos į ledinį vandenį. Šios manipuliacijos padės lengvai nulupti vaisius. Tada išimkite kauliukus, susmulkinkite minkštimą ir sudėkite likusius ingredientus.

Smoothie

Tarp lieknėjančiųjų taip pat populiarus nektarinų ir neriebaus kefyro derinys. Toks kokteilis gali pakeisti arba papildyti vieną iš patiekalų.

Paruošimui reikia:

• nektarinas (2 vnt.);
• 1 % kefyro (1 puodelis);
• cukraus (2 valgomieji šaukštai, laikantis dietos galima pakeisti medumi).

Vaisius supjaustykite kubeliais, sudėkite likusius ingredientus ir sumaišykite trintuvu. Kokteilį reikia gerti šviežią, šis gėrimas nėra skirtas ilgam laikymui.

Pastila

Vaikams ir tėvams patiks šis saldus skanėstas. Jis visiškai natūralus, jame nėra kenksmingų ingredientų, o jo kaloringumas - 145 kcal 100 g.

Norint paruošti zefyrą 4 asmenims, reikia:

• nektarinų (1 kg);
• medaus (1 valgomasis šaukštas);
• citrinos rūgšties (ant peilio galiuko);
• malto muskato riešuto ir kardamono (po 1 šaukštelį);
• cukraus pudros papuošimui.

Procesas:

1. Vaisius nuplaukite, pašalinkite kauliukus ir odelę. Susmulkinkite minkštimą ir pagardinkite medumi. Vaisius sutrinkite trintuvu, suberkite prieskonius ir rūgštį.
2. Sudėkite mišinį ant kepimo skardos ant padėklo. Kad popierius nepriliptų, patepkite jį bet kokiu bekvapiu augaliniu aliejumi. Virti skirtos bulvių košės sluoksnis turi būti plonas (ne didesnis kaip 7 mm).
3. Pastilę galima džiovinti saulėje, tuomet visas procesas užtruks apie 2 dienas. Kepimą galite pagreitinti iki 100 °C įkaitintoje orkaitėje, kepkite su atidarytomis durelėmis, kol bus paruošta.
4. Kai bus paruoštas, išimkite zefyrą iš kepimo skardos ir išverskite ant popieriaus. Sudrėkinkite paviršių vandeniu, palaukite kelias minutes ir nuimkite popierių. Paruoštą tešlą supjaustykite juostelėmis ir susukite į ritinėlius, kuriuos galima sutvirtinti maistine virvele.

Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite apie 300 g produkto. Laikykite sandariai uždarytame inde.

Cukruoti vaisiai

Skanus ir sveikas saldumynas pagamintas iš:

• nektarinų (1 kg);
• granuliuotas cukrus (1 kg)
• vandens (0,5 kg);
• citrinos rūgšties (žiupsnelis).

Vaisius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Pašalinkite odelę - tai galite padaryti 1-2 minutes palaikę vaisius verdančiame vandenyje. Jums reikės sirupo, kuris gaminamas sumaišius 0,7 kg cukraus su rūgštimi ir vandeniu. Užvirinkite tirpalą ir sudėkite vaisius. Virkite kelias minutes ir nuimkite nuo ugnies. Procedūrą pakartokite 3-4 kartus. Tada vaisius nusunkite, sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir palikite džiūti 12-24 valandas. Procedūrą galima pagreitinti specialioje džiovinimo lentynoje. Baigti kepti galima tik tada, kai cukruoti vaisiai visiškai išdžiūsta.

Paruoštą produktą laikykite uždaroje taroje, tam labiau tinka stiklinė tara.

Ar nektarinus galima duoti naminiams gyvūnams?

Nedideli šių vaisių kiekiai naudingi naminiams gyvūnams. Tačiau jei augintinis su vaisiais susipažįsta pirmą kartą, verta stebėti jo reakciją per dieną. Nedideli persikų ir nektarinų kiekiai paprastai tinka naminiams gyvūnams.

Įdomūs faktai apie nektarinus

1. Suvalgant 2 vaisius per dieną vitamino C poreikis patenkinamas 100 %.
2. Vaisiaus branduoliuose esanti ciano vandenilio rūgštis yra stipriausias nuodas.
3. Dėl savo saldumo ir švelnaus skonio nektarinas buvo pavadintas senovės Graikijos dievų ritualiniu gėrimu.
4. Vaisiai kilę iš Kinijos, tačiau pasaulyje jų pasiūla pirmauja Pietų Europoje. Kai kuriose Rusijos platumose taip pat pavyko užauginti nektarinus.
5. Daugelyje kalbų nėra skirtingų persikų ir nektarinų pavadinimų; šie terminai laikomi sinonimais. Tačiau 1616 m. angliškoje literatūroje minimi būtent nektarinai.

Nektarinų nuotrauka