Muskato riešutas: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Muskato riešutas turi prieštaringą reputaciją. Kai kurie mano, kad tai vienas iš prieskonių, naudojamų mėsos ir žuvies patiekalams. Kai kurie jį naudoja kaip desertų prieskonį. Tačiau yra ir tokių, kurie įsitikinę, kad muskato riešutas turi nuodingų savybių, nes esą sukelia haliucinacijas.

Bet kuris augalas gali turėti ir naudingų, ir žalingų savybių. Ne išimtis ir muskato riešutas. Panagrinėkime pagrindines šio produkto savybes.

Kaip atrodo ir kur auga

Muskato riešutas, nepaisant jo pavadinimo, yra tiesiog muskato riešutmedžio vaisiaus sėklos. Maždaug 12 metrų aukščio medis po žydėjimo subrandina vaisius, panašius į persikus ar abrikosus. Kai vaisius visiškai prinoksta, jis suskilinėja į dvi dalis ir išryškėja kauliukas. Duobutės viduje yra netaisyklingai raukšlėta ovalo formos sėkla. Jis vadinamas muskato riešutu, kurio pjūvio linijoje yra išskirtinis marmurinis raštas. Rudos spalvos muskatinis riešutas yra maždaug 3 cm skersmens.

Brazilija, Indija, Šri Lanka ir Indonezija yra palankiausios vietos visžaliam muskatmedžiui augti. Jis gali sulaukti šimto metų amžiaus, tačiau vaisius duoda tik pirmuosius keturiasdešimt metų, o per sezoną užmezga apie 2000 vaisių.

Sudėtis ir kalorijos

Produkto naudingumą lemia tai, ar produkte yra gyvybiškai svarbių sudedamųjų dalių. Muskato riešutuose yra daugiausia vitaminų B1, PP ir E, kurie sudaro apie 66,7 %, 66,5 % ir 40 % 100 g paros poreikio. Makroelementai yra magnis, fosforas ir kalcis. Muskato riešutuose gausu mikroelementų, įskaitant vanadį, kurio 100 gramų produkto yra 425 %. Šiek tiek mažiau geležies - 333,3 %, o mangano - 190 % paros poreikio.

Produkto kaloringumas yra 556 kcal. Maistinė muskato riešuto vertė 100 g produkto yra 20 g baltymų, 50 g riebalų ir 7 g angliavandenių.

Remiantis muskato riešuto sudedamųjų dalių rodikliais, jo naudingumas žmogaus organizmui neabejotinas.

Kiek muskato riešuto per dieną

Muskato riešutas yra vienas iš prieskonių, pasižyminčių ne tik savitu skoniu, bet ir naudingomis gydomosiomis savybėmis. Tačiau pernelyg dažnas jo naudojimas gali turėti neigiamą poveikį žmonių sveikatai.

Teigiamą poveikį organizmui daro 0,33 g vienam kilogramui žmogaus svorio norma. Vienas riešutas sveria apie 5 gramus.

Nuolatinis muskato riešuto vartojimas gali sukelti priklausomybę, o tai yra nepriimtina. Tokiu atveju prieskoniai bet kokiu pavidalu tris mėnesius turi būti išmesti. Laikantis muskato riešuto vartojimo taisyklių, pagerės bendra žmogaus organizmo būklė.

Muskato riešuto nauda

Muskato riešutas naudingas dėl jame esančių naudingų medžiagų. Jis jau seniai žinomas kaip smegenų veiklą skatinantis produktas. Jis gali sutelkti žmogaus dėmesį, sutelkti jį į darbą. Suvalgytas kartą per dieną, riešutas išgydo žmogų nuo depresijos ir apatijos. Jis skatina laimės hormono endorfino gamybą organizme. Dėl tokio malonaus gydymo žmogus tampa aktyvus, linksmas, pakilios nuotaikos.

Moterims

1. Viena iš muskato riešuto prieskonio vartojimo indikacijų yra didelis geležies kiekis. Jis padeda daugintis raudoniesiems kraujo kūneliams menstruacijų metu. Šios dienos kartais būna skausmingos. Muskato riešuto riešute esantis eugenolis, turintis skausmą malšinančių savybių, gali padėti malšinti skausmą.
2. Šio riešuto prieskonius naudinga vartoti gydant mastitą arba jo profilaktikai.
3. Moterims patiks jo savybė, kuri padeda atskleisti seksualumą, padidinti lytinį potraukį.
4. Muskato riešutas naudingas moterų organizmui menopauzės metu, nes sumažina karščio bangų skaičių.

Vyrams

1. Muskatas tinka vyrams, jei jie turi intymių problemų. Jis gali normalizuoti ejakuliaciją ir padėti gydyti impotenciją. Muskato dėka padidėja vyrų potencija, apsaugoma nuo priešlaikinės ejakuliacijos.
2. Ekspertų teigimu, šis prieskonis gali padėti pastoti ir padidinti aktyvių spermatozoidų skaičių.
3. Jauni muskatmedžio vaisiai gali padėti padidinti lytinį potraukį ir susijaudinimą.

Nėštumo metu

Nepaisant teigiamų muskato riešuto savybių, jis gali būti pavojingas nėščioms moterims. Pasak ekspertų, šiuo metu geriau visiškai susilaikyti nuo jo vartojimo. Graikiniai, kedro ir lazdyno riešutai bus naudingesni pačiai moteriai ir būsimam kūdikiui.

Žindymas

Žindančios motinos taip pat neturėtų rizikuoti savo sveikata ir kūdikio būkle. Todėl moteris žindymo laikotarpiu turėtų susilaikyti nuo muskato riešuto prieskonių vartojimo, net ir kaip pagardo patiekalui.

Vaikams

Vaikų mityboje geriausia vengti muskato riešuto. Pirma, jis neturi reikiamos naudos vaikų sveikatai. Antra, jo skonis nėra patrauklus vaikams. Jaunesniam nei trejų metų vaikui šį produktą vartoti griežtai draudžiama. Tačiau vyresniems vaikams rekomenduojama jį vartoti labai mažomis dozėmis, pvz., konditerijos gaminiuose. Nors rizika pakenkti vaikų kūnams išlieka.

Ką muskato riešutas gali padėti numesti svorio

Muskato riešutas neturi plačių kūno poveikio funkcijų svorio netekimui. Jis tinka medžiagų apykaitai spartinti, didina kraujotaką, o tai padeda skaidyti riebalines plokšteles. Taikant įprastinius svorio metimo metodus, prieskonis gali būti naudojamas kaip daržovių salotų, dietinių sriubų, košių pagardas. Daugelio vartojamas maisto virškinamumui gerinti, mažina alkio priepuolius. Riešutai teigiamai veikia saldumynus valgančius žmones, nusprendusius pradėti sveikai maitintis. Magnis, vienas naudingiausių riešutų komponentų, mažina potraukį saldumynams.

Muskato riešutas medicinoje

Senovėje Romos ir Graikijos gydytojai žinojo, kad muskato riešutas yra naudingas produktas įvairiems negalavimams gydyti. Šiuolaikinėje medicinoje įvairiose srityse plačiai naudojami preparatai, paruošti naudojant šį produktą.

1. Jame esantys saponinai, krakmolas, baltymai ir daugybė pigmentų padeda kovoti su įvairiomis ligomis. Kai kurių šalių pagrindiniai medicinos ekspertai rekomenduoja naudoti muskato riešuto preparatus. Nedideliais kiekiais pridėjus česnako, galima išvengti kai kurių ligų ir net jas išgydyti.
2. Preparatai, kurių sudėtyje yra muskato riešuto, vartojami nemigai gydyti. Nedidelėmis dozėmis vartojamas muskato riešutas gali sureguliuoti nervų sistemą ir normalizuoti miegą.
3. Muskato riešutas vartojamas moterų mastitui, menstruacijų skausmui gydyti.
4. Vaistai, kurių pagrindą sudaro muskato riešutas, padeda atsikratyti gerybinių auglių, choreos. Kai kurie tyrimai rodo, kad muskato riešutas gali padėti vėžiniams augliams savaime sunykti. Taip yra todėl, kad riešutas gali nutraukti piktybinių audinių aprūpinimą krauju. Taigi vėžio galima išvengti periodiškai vartojant muskato riešutą.
5. Žmonėms, sergantiems išsėtine skleroze, migrena ar galvos skausmais, rekomenduojama vartoti vaistus, kurių sudėtyje yra šio komponento. Migreną gydyti gali padėti pasta, sudaryta iš gero karvės pieno ir malto muskato riešuto. Mišinį reikia užtepti ant kaktos ir laikyti, kol skausmas išnyks.
6. Preparatas, kurio sudėtyje yra to paties muskato riešuto, gali padėti stabilizuoti ir sustiprinti imuninę sistemą bei išgydyti autoimunines ligas.
7. Į karštą arbatą ar masažinį aliejų įbėrus šiek tiek muskato riešuto miltelių, pirmieji peršalimo požymiai išnyks, o imuninė sistema sustiprės.
8. Tas pats vaisto ingredientas padės vyrams atgauti erekciją, jei yra panaši problema. Prie visų minėtų ligų reikėtų pridėti venų varikozę ir tromboflebitą, atminties sutrikimus, su kuriais kovoti taip pat gali padėti muskato riešuto preparatai. Jis normalizuoja kraujospūdį.
9. Apie muskato riešuto naudą žmonės žinojo jau tolimoje praeityje, nes jis padeda atsikratyti dantų ir raumenų skausmo.
10. Kepenys ir inkstai išsivalys, jei muskato riešutas bus vartojamas reguliariai ir saikingomis dozėmis. Jis taip pat padeda pašalinti iš organizmo nepageidaujamus nuodus ir toksinus.
11. Jis stimuliuoja ir tonizuoja širdį bei kraujotaką.

Muskato riešuto liaudies medicinos receptai

Muskato riešutas yra vienas iš labiausiai žinomų liaudies medicinoje vaistinių mišinių, pastų ir gėrimų priedų komponentų.

1. Artrito, miozito, osteochondrozės, reumatinės širdies ligos, reumatinės karštligės sukeltam skausmui malšinti gali padėti tiršta saulėgrąžų aliejaus ir muskato riešuto pasta. Šiltas kompresas dedamas ant probleminės vietos ir laikomas, kol atvėsta, apie 20 minučių.
2. Gydant stemplės ligas, virškinimo sutrikimus, viduriavimą, specialistai taip pat naudoja preparatus, kurių sudėtyje yra muskato riešuto. Galima paruošti mišinį iš 1/3 arbatinio šaukštelio muskato riešuto, 125 g vandens, neriebaus jogurto, džiovinto imbiero ir išgerti vienu mauku. Ši priemonė gali padėti esant skrandžio ir žarnyno sutrikimams, taip pat pernelyg dideliam dujų kiekiui ir apetito praradimui. Pastarasis yra ypač svarbus sergantiesiems distrofija ir anoreksija. Dėl savo cheminės sudėties prieskonis skatina norą valgyti. Tai padeda virškinti ir sutepa stemplės sieneles.
3. Šis prieskonis yra labai svarbus gydant vyrų seksualinį silpnumą. Muskato riešutas turi teigiamą poveikį, kai naudojamas kaip kvapioji medžiaga ir kai vartojamas vienas, praskiestas arba užgeriamas vandeniu. Tik reguliariai ir kasdien vartojant muskato riešutą galima išspręsti impotencijos problemą.
4. Muskato riešuto, grietinėlės, tepalo, bičių vaško ar paprasto augalinio aliejaus mišinys, prieš tai pašildytas ir užteptas ant probleminės vietos, padės sumažinti neuralgijos skausmą.
5. Peršalimą, bronchitą, kosulį, gripą ar peršalimo požymius galima gydyti į šiltą gėrimą pridėjus prieskonių.
6. Geriant muskato riešuto prieskonį galima pagerinti inkstų funkciją, pašalinti šlapimo perteklių, sumažinti patinimą ir šlapimo rūgštingumą.
7. Venoms gali padėti tinktūra, pagaminta iš 20 g muskatinių prieskonių ir 100 g medaus, užpiltų stikline verdančio vandens. Gerai sumaišytas ir atvėsintas skystis geriamas prieš valgį tris kartus per dieną.
8. Šiltas pienas su šaukštu medaus ir žiupsneliu prieskonių vakare skatins gerą miegą.

Muskato riešutas naudingas kaip antiseptinė priemonė gydant kūno vidaus ir kūno negalavimus. Yra buvę atvejų, kai tulžies pūslės akmenys ištirpo dėl jo poveikio. Liaudies medicinos priemonės, kuriose yra muskato riešuto prieskonio, plačiai paplitusios ne tik Rytų šalyse, bet ir daugelyje pasaulio šalių.

Muskato riešutas kosmetologijoje

Muskato riešuto naudingumas kosmetikos tikslais ekspertams žinomas jau seniai. Šioje srityje populiarūs eteriniai aliejai, išgaunami iš riešutų distiliuojant vandens garais.

Dėl veido

Dėl teigiamo augalinių komponentų poveikio oda papildomai kraujuoja. Pagerėja medžiagų apykaitos procesai, todėl odos būklė normalizuojasi. Naudojant šveitiklius ir kaukes su muskato riešutu veido oda atrodo jaunesnė. Pavyzdžiui, šveitiklis iš muskato riešuto miltelių, kefyro ir avižinių dribsnių bus veiksmingas jau po kelių kartų. Probleminę odą galima išgydyti į grietinėlę įdėjus tarkuoto muskato riešuto ir ją nušveitus.

1. Spuogai išnyks, jei veido kaukė bus tepama lygiomis dalimis iš prieskonių ir grietinės, pavyzdžiui, vieno arbatinio šaukštelio. Storu sluoksniu užteptą mišinį reikia nuplauti po ketvirčio valandos.
2. Lygių dalių pašildyto medaus ir muskatų aliejaus mišinys, 20 minučių tepamas ant veido, stangrina veidą ir mažina raukšles. Jis taip pat tinka masažams. Dėl muskato riešuto nuo veido išnyksta riebus blizgesys ir normalizuojasi riebalinių liaukų veikla.

Plaukams

Daugelyje plaukų produktų yra muskato riešuto, kuris padeda veiksmingai atkurti sruogų struktūrą, pagerinti jų išvaizdą ir sveikatą. Naudojant namines kaukes pagerėja galvos odos kraujotaka ir skatinamas plaukų augimas. Jei turite problemų dėl pleiskanų, pleiskanojimo ir riebios galvos odos, labai svarbu naudoti muskato riešuto priemonę plaukams.

Kaukė, kurioje yra po 20 g muskato riešuto, cinamono miltelių ir avižinių miltų, užpilta 110 ml mineralinio vandens, gali padėti ataugti plaukams. Gerai išmaišytas mišinys tepamas ant galvos odos, o po keturiasdešimties minučių nuplaunamas šampūnu. Kaukę nuplaukite su obuolių actu, kad kaukė nenusitrauktų.

Be kita ko, muskato riešutų kremas gali padėti gydyti pleiskanojančią rankų alkūnių ir kulnų odą.

Muskato riešuto ir pieno nauda

Šiek tiek pašildytas arba atšaldytas pienas, į kurį įdėta tarkuoto muskato riešuto, palengvins dienos nuovargį. Jį išgėrę jausitės atsipalaidavę, atsikratysite nerimo, galvos skausmo ir gerai bei ramiai išsimiegosite.

Muskato riešutų pienas teigiamai veikia virškinimo sistemą ir padeda nuo miego sutrikimų.

Muskato riešuto ir kefyro poveikis

Muskato riešuto ir kefyro derinys gali padaryti žmogui meškos paslaugą. Tarpusavyje nederantys produktai gali sutrikdyti kepenų veiklą ir sukelti paniką, t. y. paveikti psichinę sveikatą.

Muskato riešutų aliejus: savybės ir naudojimas

Vaisiai ir pats medis yra unikalaus produkto - muskatų aliejaus - žaliava. Tai blyškiai geltonos spalvos skystis, pasižymintis aštriu, pikantišku ir saldžiu skoniu, kartu su muskuso ir medienos atspalviais. Aliejui gaminti pasirenkami tik prinokę ir sprogstantys muskatų vaisiai. Aliejus gaminamas iš vaisių branduolių. Tačiau galima įsigyti aliejaus, pagaminto iš muskatų žiedų arba minkštos žievelės (macis), kuri dengia vaisiaus sėklas. Vienintelis mazelinių riešutų aliejaus skirtumas - subtilesnis kvapas.

Norint išgauti graikinių riešutų aliejų, pirmiausia riešutai susmulkinami, apdorojami garais arba vandeniu. Tada galutinis produktas - riešutų aliejus - išgaunamas distiliuojant. Muskatų aliejus nepraranda savo pirminių savybių penkerius metus, jei laikomasi visų laikymo taisyklių. Naudoti koncentruotą preparatą pavojinga dėl jo toksiškumo.

Naudoja

1. Muskato aliejus puikiai dera su prieskonių, medienos ir gėlių eteriniais aliejais ir kartu su jais sukuria unikalų aromatą.
2. Muskato riešutų aliejaus poveikis emocijų sferai yra didelis. Dėl savo šildomojo poveikio jis greitai pašalina nervinį ir šalčio drebulį, nuramina po konfliktų ar stresinių situacijų ir sustabdo isteriškas reakcijas.
3. Muskato riešutų aliejus turi savybę leisti jums pamatyti jus supančio pasaulio grožį. Jo veikiamas žmogus jaučia malonumą ir gyvenimo laimę. Žinomas teigiamas aliejaus poveikis atminčiai. Naudojamas meditacijai, apmąstymams, suteikia jėgų siekti tikslų, stiprina intuiciją.
4. Erotikos srityje aliejus yra stipriausias afrodiziakas, stiprinantis jausmus, stimuliuojantis kraujotaką, sukeliantis ryškius ir nepakartojamus jausmus.
5. Vaistinis muskatų aliejus stimuliuoja širdies ir kraujotakos sistemos veiklą. Dėl tonizuojančio ir šildančio poveikio jis yra nepakeičiamas, jei reikia pasipriešinti šalčiui. Dėl muskatų aliejaus poveikio pagerėja bronchų veikla. Jie tampa elastingesni, o kvėpavimo procesų gylis didėja.
6. Aliejus stimuliuoja virškinimo organų veiklą, nes dėl jo poveikio padidėja fermentų gamyba. Jie padeda atsikratyti sunkumo skrandyje, pykinimo jausmo ir neleidžia plisti infekciniams procesams. Jis teigiamai veikia raumenis ir sąnarius, linkusius į skausmą, patinimą dėl neuralgijos, osteochondrozės, artrito.
7. Muskatų aliejus naudojamas tais atvejais, kai reikia sustabdyti kraujavimą, pavyzdžiui, esant nenormaliam kraujavimui menstruacijų metu.
8. Kosmetologijoje muskatų aliejus dažniausiai naudojamas plaukų slinkimui stabdyti. Jis taip pat skatina plaukų augimą. Aliejus gydo odos pažeidimus nuo grybelio.
9. Namų ūkyje muskatų aliejus naudojamas, kai reikia sukurti asmeninius kvepalus arba aromatizuoti stipriuosius gėrimus ir kitus gėrimus, naudojant vos vieną ar du lašus produkto standartinėje talpykloje ar inde.

Muskatų aliejaus pavojai ir kontraindikacijos
Muskatų aliejus yra kenksmingas, jei naudojamas koncentruotas, nes yra labai toksiškas. Norint sumažinti jo koncentraciją, jis skiedžiamas baziniais augaliniais aliejais arba kitomis priemonėmis.

Dėl poveikio menstruacijų procesams moterims nėštumo metu jį vartoti griežtai draudžiama. Jis taip pat draudžiamas žmonėms, kurie, veikiami aliejaus aromato, gali greitai pereiti į nervinio susijaudinimo būseną. Epilepsija, maniakiniai ir depresiniai sutrikimai, nerviniai sutrikimai taip pat turėtų būti priežastis nenaudoti muskatų aliejaus.

Aliejus turi savybę sukelti euforiją. Su juo reikia bendrauti ne ilgiau kaip 4 valandas per dieną.

Jei aliejų tepate tiesiai ant odos, kurį laiką jausite deginimo ar dilgčiojimo pojūtį. Svarbu atminti, kad ant odos ilgą laiką naudojamas grynas aliejus gali ją nudeginti, todėl jį reikia skiesti baziniais aliejais - alyvuogių aliejumi, persikų aliejumi, sėmenų aliejumi, vynuogių kauliukų aliejumi.

Kenkia ir kontraindikacijos

Gydytojai nurodo tokią optimalią dozę - 1 riešutas kiekvienam 10 kilogramų žmogaus svorio. Jei kalbame apie prieskonius, užtenka žiupsnelio ant peilio galiuko, nes jie labai kvapnūs ir koncentruoti.

Jei dozė viršijama, gali pasireikšti šalutinis poveikis:

1. Ūminė alerginė reakcija (iki Kvinko edemos arba anafilaksinio šoko imtinai).
2. Padidėjęs rūgštingumas, kuris gali sukelti rėmenį, gastrito ar opų paūmėjimą.
3. Sutrikusi judesių koordinacija.
4. Centrinės sistemos ir smegenų sutrikimas iki haliucinogeninio poveikio.
5. Toksinė euforija ir ją lydintis abstinencijos sindromas (pagirios).
6. Mieguistumas, mieguistumas ir silpnumas.
7. Traukuliai, pykinimas ir vėmimas.

Retais ūminio individualaus netoleravimo atvejais gali ištikti mirtis.

Muskato riešutas kategoriškai draudžiamas ikimokyklinio amžiaus vaikams, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms, pagyvenusiems žmonėms, pacientams, sergantiems opomis, padidėjusiu rūgštingumu, gastritu, kolitu ir kitais virškinimo trakto sutrikimais. Taip pat nepatartina valgyti grynų graikinių riešutų vairuotojams prieš ilgą įtemptą kelionę.

Kaip sakoma, geri dalykai turi būti saikingi, ypač kai kalbama apie aštrius produktus.

Kaip pasirinkti ir laikyti muskatą

Vartotojas parduotuvėse mato dviejų rūšių muskato riešutus: nesmulkintus ir sumaltus į miltelius. Antrasis dažnai yra falsifikuotas produktas, pagamintas iš prastos kokybės riešutų. Todėl naudingiau pirkti sveikus riešutus.

Jie turi būti gerai uždarytame inde, ant kurio nurodyta galiojimo data. Pasibaigus galiojimo laikui prieskoniai netenka juose esančių eterinių aliejų aromato.

Svarbu naudoti indą su sandariai uždaromu dangteliu, kuriame laikomi nesmulkinti riešutai ir milteliai.

Prieskonius reikia laikyti vėsioje vietoje, atokiau nuo dujinės viryklės, radiatoriaus, šildytuvo, vandens ir saulės. Visos šios aplinkybės sunaikina muskato riešuto aromatą. Tinkamai laikydami muskatą ilgai išlaikysite jo skonį. Dar naudingiau pirkti sveikus riešutus ir prieš naudojimą juos supudruoti.

Kulinarinis muskato riešuto panaudojimas

Muskato riešutas suteikia ypatingą skonį saldiems ir aštriems patiekalams, desertams ir pyragams, kremams, meduoliams, sūrio padažams, sriuboms, makaronams ir daržovėms. Kulinarai jį naudoja šviesiems patiekalams suteikti šafrano spalvą, t. y. ryškiai oranžinę spalvą. Mėsa, žuvis, obuolių pyragas, lazanija ir bulvių košė bus ypač skanūs, jei bus pagardinti šiuo prieskoniu.

Svarbu atminti, kad kaitinimas gali pakeisti muskato riešuto skonį į karstelėjusį. Todėl rekomenduojama maistą pagardinti prieš pat gaminimo pabaigą.

Kaip tarkuoti muskato riešutą

Pirkimo metu jis jau būna nuluptas. Yra speciali trintuvė muskato riešuto milteliams gaminti. Jei tokios neturite, galite naudoti trintuvę su mažomis ir dažnomis skylutėmis. Gerai tinka ir maišytuvas bei mėsmalė. Šviežio muskato riešuto miltelių į patiekalą reikėtų dėti mažesniais kiekiais, nei nurodyta recepte, nes jų skonis bus stipresnis.

Ką galite daryti su muskato riešutu

Kiekvienas gaminys turi savitų savybių ir jo neįmanoma pakeisti visiškai identišku. Dėl subtilaus muskato riešuto aromato jį sunku pakeisti, tačiau galima priartinti kitą prieskonį prie idealo.

1. Geriausias pakaitalas gali būti macis - muskato riešuto apvalkalas. Jo skonis yra šiek tiek silpnesnis nei pačių vaisių, tačiau jį naudojant nereikia keisti recepte nurodytų proporcijų.
2. Garam masala vadinamas prieskonių mišinys gali būti veiksmingas muskato riešuto pakaitalas. Pagrindinės sudedamosios dalys yra kvapieji pipirai, cinamonas, kmynai, muskato riešutai ir muskatai.
3. Kai kuriais atvejais muskato riešutą galima pakeisti cinamonu, kurio kvapas yra šiltas, medienos skonio, taip pat galima naudoti imbierą, kuris yra švelnesnis už muskato riešutą, bet turi aštrų skonį.
4. Gvazdikėlius galima naudoti vietoj muskato riešuto gaminant pikantiškus ir saldžius patiekalus bei gėrimus.
5. Jei nėra muskato riešuto, tinka japoniški pipirai arba kvapieji pipirai, suteikiantys panašų aromatą padažams, pikantiškiems patiekalams ir kepiniams. Ir nėra jokių problemų keičiant prieskonių proporcijas.
6. Ciberžolė ir šafranas vietoj muskato riešuto prieskonių panašūs ne tik dėl bendrų skonio niuansų, bet ir dėl to, kad juos galima naudoti kepinių ir gėrimų spalvai pakeisti.
7. Kardamonas gali būti visų rūšių patiekalų pakaitalas, o anyžius naudojamas saldiems patiekalams.
8. Kmynai ir garstyčios naudojami mėsos ir žuvies patiekalams, jei nėra muskato riešuto.

Bet kurio patiekalo skonis ir spalva priklauso ne tik nuo pagrindinių ingredientų, bet ir nuo prieskonių ypatumų. Ypatingos muskato riešuto savybės yra nepakartojamos. Tačiau prireikus jį galima pakeisti kitais prieskoniais, primenančiais aštrų skonį.

Muskato riešuto faktai

1. Šio medžio gimtinė - Molukų salos, kurios vadinamos "prieskonių salomis". Jie yra tarp Naujosios Gvinėjos ir Sulavesio ir garsėja ryžių, sago, gvazdikėlių ir daugelio kitų naudingų augalų, taip pat muskatų auginimu.
2. Galimas 20 metrų aukštis, jo lapai gali būti 5 metrų ilgio. Medis yra ilgaamžis: gyvena 100 metų, tačiau pirmą kartą vaisių duoda sulaukęs dešimties metų. Jis yra piramidės formos.
3. Būtent europiečiai, t. y. portugalai ir olandai, pirmieji įvertino ypatingą muskato riešuto vertę. Legenda byloja, kad didysis Magelanas savo kreditoriams vietoj pinigų pardavė šioje saloje išaugintų riešutų sėklų ir gvazdikėlių.
4. Antrąja muskato riešutų augintoja pasaulyje laikoma Grenada - sala, kurioje XVIII a. anglai pasodino muskato riešutmedžius.
5. Prancūzai garsėja tuo, kad pavogė šio medžio sėklas iš jo tėvynės ir išaugino Mauricijuje.
6. Brazilijos, Indijos, Afrikos ir Indonezijos salų teritorijose atsiradus muskato riešutų plantacijoms, muskato riešutų kaina sumažėjo. Šis prieskonis tapo prieinamas ne tik išrinktųjų patiekalams. Vienu metu anglai už svarą muskato riešuto (454 g) mokėjo trimis suaugusiomis avimis arba karve.

Muskato riešutas garsėja kaip gydomoji priemonė ir puikus prieskonis įvairiems patiekalams, valgiams ir gėrimams. Be kita ko, muskato riešutas laikomas magiškų galių nešėju.

Muskato riešuto nuotrauka