Ar saugu valgyti medų sergant diabetu?

Diabetas jau seniai vadinamas gyvenimo būdu, o ne liga. Iš esmės galite daryti beveik viską, bet tik šiek tiek, o dieta padeda ją kontroliuoti. Medus tinka šiai sistemai, jei jo vartojama saikingai ir galima rinktis tam tikrus saldžius produktus.

Medaus savybės

Esant dabartiniam mokslo ir technologijų lygiui, žmonėms dar nepavyko visiškai atkurti medaus struktūros, identiškos natūralaus medaus struktūrai. Yra variantų, kurie yra panašaus skonio, bet visiškai neturi unikalių savybių. Ši paslaptis verta Nobelio premijos, tačiau iki šiol nepavyko rasti sprendimo. Produktas visiškai virškinamas organizme, praktiškai 100 %.

Pagrindiniai angliavandeniai yra monosacharidai: gliukozė ir fruktozė. Juos formuoja fermentas invertazė. Produkto sudėtį sudaro:

• vitaminų;
• mikro- ir makroelementų;
• dekstrinai;
• maltozės;
• aldehidai;
• ketonai;
• esterių alkoholiai;
• organinės ir neorganinės rūgštys;
• amino rūgštys;
• fermentai;
• azotinės medžiagos.

Iš viso produkte yra nuo 187 iki 200 sudedamųjų dalių, kurių daugelis dar nėra ištirtos ir negali būti susintetintos laboratorijoje.

Svarbu: Kai kurie elementai netoleruoja aukštesnės temperatūros ir įkaitę greitai suyra.

Medaus savybės

Bičių produktai labai vertinami kaip sveikatos palaikymo, daugelio ligų prevencijos ir gydymo priemonė. Medus ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Jis pasižymi priešuždegiminėmis, antibakterinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis. Jis gali sustabdyti senėjimo procesą, sustiprinti imuninę sistemą, pagreitinti regeneraciją, o tai ypač svarbu sergant diabetu. Jis naudojamas kaip dezinfekuojanti, skausmą malšinanti ir atsikosėjimą lengvinanti priemonė.

Nedidelis šaukštelis stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą, pagreitina mąstymo procesus, mažina fizinį ir emocinį nuovargį. Organizmas negali gyventi be natūralių cukrų. Sergant cukriniu diabetu šios medžiagos taip pat būtinos normaliam vidaus sistemų funkcionavimui, ir čia medus yra daug pranašesnis už cukrų.

Produkto savybės priklauso nuo rinkimo vietos ir laiko, taip pat nuo medaus rūšies. Sergant 2 tipo diabetu ypač svarbi medaus kokybė ir kiekis.

Kuris medus yra sveikesnis sergant diabetu

Gliukozės ir fruktozės santykis yra labai svarbus, ir kuo didesnis antrosios sudedamosios dalies kiekis, tuo mažesnis cukraus kiekio kraujyje šuolis. Didžiausiu fruktozės kiekiu gali pasigirti medus iš:

• viržiai;
• kaštonas;
• išminčius;
• baltoji akacija.

Liepų, saldžiųjų dobilų, grikių ir saulėgrąžų medus yra stipraus skonio ir labai naudingas, tačiau nepageidaujamas sergant diabetu.

Taip pat geriau rinktis pavasarinio derliaus skystą medų iš šiaurinių regionų. Jame yra daugiau fruktozės.

Kaip valgyti medų sergant diabetu

Geriau nevartoti daug ir palaipsniui pagal poreikį pridėti medaus. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, per dieną galima vartoti tik 1 arbatinį šaukštelį skanėsto, o vartojant insuliną - ne daugiau kaip 5 gramus. 1-2 kartus per savaitę. Tai pasakytina ir apie gryną produktą, ir apie jo priedus į kitus patiekalus. Pavyzdžiui, avižiniai dribsniai su šaukštu bičių produkto būtų puikūs pusryčiai.

Nevalgykite medaus tuščiu skrandžiu. Medus, nors ir naudingas, gana agresyviai veikia skrandžio gleivinę ir greitai padidina cukraus kiekį kraujyje. Taip pat nereikėtų valgyti medaus po vakarienės ar prieš miegą. Medaus nepatartina derinti su kitais saldumynais, geriau tam skirti atskirą laiką. Kaip papildomi produktai tinka avižiniai dribsniai, rupaus malimo duona.

Kaip pasirinkti ir laikyti medų

Rinkdamiesi medų turite įsitikinti, kad jis yra natūralus produktas ir kad jis nebuvo perkaitintas ar cukruotas. Turėtumėte jį pirkti iš bitininko arba patikimo mažmenininko. Medaus kokybę galite patikrinti prie pat prekystalio:

1. Nedidelis duonos gabalėlis įmerkiamas į lašelį produkto ir kelias minutes stebimas; jei jis subliūkšta, įmaišoma cukraus; natūraliai jis sukietėja.
2. Žiebtuvėliu įkaitintas vielos gabalėlis panardinamas į lašą medaus, ir jei nesusidaro jokio apvalkalo ar lipnių likučių, produktas yra natūralus.
3. Kartais užtenka paprastos servetėlės, ant kurios užtepama šiek tiek produkto, ir jei popierius nesušlampa, galite drąsiai atsiskaityti už pirkinį.

Produkto galiojimo laikas - 2 metai.

Medaus laikymas yra ypatingas dalykas. Kadangi tai skystas produktas, rekomenduojamas sergant diabetu, tačiau būtina kuo ilgiau saugoti jį nuo kristalizacijos. Tai galima padaryti laikantis tam tikrų taisyklių, o kiekvienai veislei būdingi saviti bruožai.

Pavyzdžiui, akacijų medus iš pradžių ilgai išlieka skystas. Skystumą lemia labai didelis fruktozės kiekis. Tokios būklės jį galima laikyti iki vienerių metų, jei jis supilstomas į mažus tamsintus stiklinius indelius su sandariu dangteliu ir laikomas tamsioje, vėsioje patalpoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių. Jo nebūtina dėti į šaldytuvą; produktas nėra jautrus fermentacijai.

Neleistina:

• Laikykite geležiniuose, plastikiniuose arba variniuose induose;
• Palikite jį atvirą;
• Niekada: nelaikykite tiesioginiuose saulės spinduliuose;
• maišykite su riešutais ar kitais priedais, jei planuojate ilgai laikyti produktą.

Tos pačios taisyklės taikomos ir kitoms medaus rūšims. Svarbiausia jo neužšaldyti ir neperkaitinti, mėgautis juo, laikytis gydytojo rekomendacijų ir pajusti šio unikalaus produkto energijos ir sveikatos antplūdį.