Ar galime valgyti datas sergant diabetu

Skanius džiovintus vaisius ypač mėgsta žmonės, besilaikantys dietos arba sergantys diabetu. Juk jie yra skani ir sveika alternatyva tuštiems angliavandeniams - baltiesiems saldiesiems milteliams. Saldžiausias iš jų - datulės, nuostabus datulių palmės vaisius. Kai kurie mitybos specialistai rekomenduoja cukrų pakeisti cukrumi diabetikams ir lieknėjantiems žmonėms. Tačiau datulių vartojimas gali būti pavojingas žmonėms, sergantiems tokia liga kaip diabetas.

Datulės nauda ir žala diabetikams

Datos iš tiesų gali būti naudingos. Juose yra:

• Vitaminas B2 (riboflavinas);
• B3 (niacinas);
• B5 (pantoteno rūgštis);
• Įvairios aminorūgštys (23 rūšys);
• Varis;
• Geležis;
• Magnis;
• Cinkas;
• Kalio ir kitų mineralų;
• Vitaminai A ir C.

Teigiama, kad dešimtyje datulių yra magnio, vario ir sieros paros norma. Taip pat yra maistinių skaidulų ir pektinų, kurie teigiamai veikia virškinimo traktą. Tačiau dėl datulių naudos nesunkiai ginčijamasi, nes jos gali būti pavojingos diabetikams. Štai kodėl.

Pirma, juose yra daug virškinamų angliavandenių. 100 g produkto yra apie 72 g angliavandenių. Antra, vaisiai yra kaloringi: priklausomai nuo veislės - 300-350 kcal 100 g. Šie du dalykai praverčia, jei reikia suvaldyti hipoglikemiją (cukraus kiekio kraujyje sumažėjimą) arba greitai atstatyti energiją. Tačiau cukriniu diabetu sergantiems žmonėms tai labai pavojingos savybės.

Trečia, dauguma parduotuvėse ir rinkoje parduodamų džiovintų vaisių yra prastos kokybės, apdoroti parafinu arba cukraus sirupu, kad būtų blizgūs, ir sieros dioksidu, kad ilgai laikytųsi ir atrodytų patraukliai. Visa tai organizmui nieko gero neduoda ir, deja, paverčia skanias datules pavojingu produktu.

Akivaizdu, kad didžiausią naudą iš šviežių vaisių galite gauti tik iš patikrintų tiekėjų, kurie savo produktų neapdoroja kenksmingomis medžiagomis. Asmuo, sergantis tokia liga kaip diabetas, turi kuo sąmoningiau rinktis maistą.

Produkto glikeminis indeksas

Glikemijos indeksas (GI) yra labai svarbus diabetu sergantiems žmonėms. Jis lemia cukraus kiekio kraujyje kilimo greitį, kai suvartojama angliavandenių. Yra trys GI lygiai:

• Žemas - iki 45.
• Vidutinis - nuo 45 iki 70.
• Aukštas - 70 ir daugiau.

Diabetu sergantiems žmonėms reikia laikytis dietos, kurioje daugiausia būtų mažo ir vidutinio GI maisto produktų. Tačiau datulių glikemijos indeksas yra 140! Tai aukščiausias GI lentelėje rodiklis. Džiovintų vaisių angliavandeniai greitai suvirškinami ir smarkiai padidina cukraus kiekį kraujyje.

Kokie pavojai cukriniu diabetu sergantiems žmonėms kyla dėl didelio GI?
Greitai padidėjus gliukozės kiekiui kraujyje, nespėja pasigaminti insulino, todėl cukraus kiekis kraujyje padidėja, o paskui staigiai sumažėja. Tokie svyravimai labai kenkia kraujagyslėms.

Glikeminė apkrova

Dar vienas svarbus rodiklis, į kurį reikia atkreipti dėmesį valgant datules. Nuo GI jis skiriasi tuo, kad atsižvelgiama ir į angliavandenių kiekį konkrečiame produkte. Tuo pat metu apskaičiuojant GI visada naudojama porcija, kurioje yra 50 g angliavandenių. Glikeminė apkrova (GI) taip pat yra 3 lygių:

• Mažas - iki 10.
• Vidutinis - nuo 11 iki 19 metų.
• Aukštas - nuo 20 ir daugiau.

Glikeminė datulių apkrova yra 80,1. Tai itin didelis skaičius.

GI ir GH nereikia skaičiuoti patiems - internete galite rasti lenteles su šiomis vertėmis. Galite juos išsaugoti ir bet kada naudoti kaip suvestinę. Taip pat yra daugybė programėlių, skirtų mobiliesiems įrenginiams, kurios supaprastina skaičiavimus. Kiekvienas diabetu sergantis žmogus turi suprasti, kad kruopščiai neanalizuojant mitybos, neskaičiuojant angliavandenių gramų ir neatsižvelgiant į glikemijos indeksą bei glikeminę apkrovą, neįmanoma pagerinti ligos būklės.

Atsižvelgiant į visus šiuos veiksnius, negalima teigti, kad datulės gali būti valgomos kaip vienkartinis valgis ar užkandis sergant diabetu. Bet jums nereikia jų atsisakyti! Svarbiausia į savo mitybą įtraukti datules taip, kad būtų kompensuotas jų neigiamas poveikis.

Kaip teisingai valgyti datules sergant diabetu?

Štai kelios taisyklės, kurios padės jums gauti tik naudos iš pasimatymų:

1. Džiovintus vaisius valgykite tik po pagrindinio patiekalo, kuriame yra skaidulinių medžiagų ir baltymų. Jei prieš pasimatymą suvalgysite dubenėlį salotų, cukraus kiekis kraujyje pakils sklandžiai ir insulinas suspės laiku atlikti savo funkciją.
2. Nesuderinkite datulių su riebiu maistu, nes tai gali išprovokuoti hiperglikemiją (padidėjusį cukraus kiekį kraujyje) ilgesniam laikui.
3. Prieš valgydami džiovintus vaisius būtinai bent valandą pamirkykite šiltame vandenyje ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
4. Rinkdamiesi datules atkreipkite dėmesį į tai, ar datulės neturi ryškaus blizgesio, nėra lipnios ir ar jų žievė nėra patamsėjusi.
5. Nepatartina datulių valgyti dažniau nei vieną ar du kartus per savaitę.
6. Būtina pasirinkti tinkamą laiką, kada galima valgyti datules. Organizmas geriausiai susidoroja su glikemine apkrova pirmoje dienos pusėje, todėl džiovintus vaisius galima valgyti pusryčiams arba pietums.

Šios rekomendacijos sumažina neigiamo datų poveikio organizmui riziką. Diabetu sergantiems žmonėms, kuriems yra sunkių komplikacijų ar bloga kompensacija, geriau išbraukti produktą iš mitybos raciono, kol jų sveikata stabilizuosis. Tiems, kuriems nekyla komplikacijų, datulės gali būti valgomos, tačiau pagal tam tikras taisykles! Šiuo klausimu, kaip ir kitur, svarbi pusiausvyra ir nuosaikumas. Juk nuodai yra ne medžiaga, o jos kiekis.