Ar galime valgyti moliūgą sergant diabetu

Maisto produktų, kuriuos leidžiama vartoti sergant tam tikra liga, įvairovė. Cukrinis diabetas yra sudėtingas, tačiau jį taip pat galima pakenkti aiškiai laikantis dietos, į kurią būtinai įeina moliūgai. Jis turi daug mažiau kalorijų nei bulvės, be to, yra daugybė receptų, kurių daugumai nereikia specialaus paruošimo ir kuriuos gali išbandyti net pradedantieji.

Moliūgo paslaptys

Žvelgiant į lentynose esančių veislių įvairovę, sunku patikėti, kad šis melionas iš pradžių buvo mažas ir kartus. Veisimo stebuklai suteikė visą paletę spalvų, skonių ir dydžių. Yra pilkų milžinų ir mažų oranžinių, beveik dekoratyvinių vaisių, kuriuose labai patogu virti gurių košę arba įdaryti juos mėsa ir daržovėmis.

Kartu produkte yra tik 6 % angliavandenių, o riebalų kiekis neviršija dešimtosios procento dalies. Žalio meliono GI neviršija 25 vienetų, o melionas laikomas natūraliu skaidulų ir gliukozės šaltiniu. Minkštime yra labai daug geležies, kuri būtina kraujo kokybei palaikyti ir gerinti.

Svarbu: reguliariai vartojant produktą suaktyvėja kasos veikla, kuri yra atsakinga už beta ląstelių, reguliuojančių insulino kiekį, gamybą.

Moliūgų minkštimas pagreitina skysčių pasišalinimą iš organizmo ir sutrumpina laiką, reikalingą riebalams skaidyti, todėl padeda išlaikyti reikiamą kūno svorį. Egzistuoja teorija, kad moliūguose esančios medžiagos gali užkirsti kelią laipsniškam kasos irimui. Tyrimai vis dar tęsiami, o išsamūs rezultatai dar nepaskelbti, tačiau yra įrodytų faktų.

1. Dominuoja vitaminai C, PP, K ir dalis B grupės vitaminų. Svarbiausi mineralai yra varis, fosforas, geležis, kalis, magnis ir folio rūgštis.
2. Produktas pakankamai sotus, kad numalšintų kelių valandų alkį; jo kaloringumas yra 25 kcal, orkaitėje keptuose gabalėliuose be cukraus yra 45 kcal, košėje su vandeniu - 28 kcal. Net ir pridėjus pieno ir sorų, patiekalo kaloringumas neviršija 94 kcal 100 g porcijoje.
3. Į mitybą leidžiama įtraukti ne tik minkštimo, bet ir grynų sulčių arba vitaminų kokteilių iš daržovių ir žolelių.

Įdomu: Iš moliūgų galima pagaminti ištisą patiekalą: pirmąjį ir antrąjį patiekalą, salotas ir net kompotą. Tačiau geriau su produktu elgtis be fanatizmo ir receptus platinti skirtingomis dienomis. Verta prisiminti, kad:

1. Sriuboms ir garnyrams tinka "Marble", "Plushka" veislės.
2. Košėms vartokite ispanų gitaros, vitaminų, sviestinių riešutų.
3. Desertams ir sultims geriausiai tinka "Muscat Provence", "Winter Sweet", "Zucate".

Nereikia medžioti konkrečios veislės; tiesiog paprašykite pardavėjo mėginio ir netrukus pamatysite, kokie vaisiai tinka. Atsižvelgiant į tai, kad daugelį veislių galima laikyti vėsioje vietoje beveik iki kito derliaus nuėmimo, galite apsirūpinti vertingų produktų atsargomis visai žiemai ir daliai pavasario.

Naudingos moliūgų savybės

Prie pirmųjų endokrininių sutrikimų požymių palaipsniui prisideda daugybė su jais susijusių ligų, jei nesigilinate į savo mitybą. Dieta padeda atitolinti nemalonius simptomus, o kartais net išvengti akių ligų, aterosklerozės, kelis kartus sumažinti insulto ir infarkto riziką. Moliūgai gali palaikyti imuninę sistemą ir kartu pagreitinti regeneraciją, o tai ypač svarbu diabetikams. Taip pat rekomenduojama padidinti šio produkto dalį racione, jei:

• lėta žarnyno peristaltika;
• hipertenzija;
• širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai;
• inkstų problemos;
• kepenų problemos;
• ankstyvosios tromboflebito stadijos;
• sumažėjęs regėjimo aštrumas;
• įtariama helmintozė.

Moliūgas yra natūralus antioksidantas ir gali gerokai sulėtinti senėjimo procesą. Jis taip pat gali sumažinti organizmo insulino poreikį, stabilizuoti emocinį foną, pakelti nuotaiką ir sumažinti sezoninę apatiją bei dirglumą. Melionų derlius ypač naudingas moterims nėštumo ir menopauzės metu, nes padeda organizmui apsisaugoti nuo hormonų šuolių.

Ką galima pagaminti iš moliūgų diabetikams

Diabetikams geriau tinka receptai be pridėtinio cukraus ir su minimaliu druskos kiekiu. Dėl turtingo, sodraus moliūgų skonio šie priedai nereikalingi.

Sriuba

Jame yra tik 5 ingredientai, išskyrus pagrindinį ingredientą. 300 g moliūgų reikės:

• morkos - 1 vnt;
• vidutinio dydžio bulvių - 2 vnt;
• svogūnas - 1 vnt;
• saulėgrąžų aliejaus - 1 valgomasis šaukštas;
• žiupsnelį druskos.

Visus ingredientus supjaustykite mažais kubeliais, užpilkite 1 litru vandens ir pastatykite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Troškinkite, kol suminkštės, tada supilkite aliejų ir šviežias žoleles. Jei norite, galite naudoti vištienos sultinį arba susmulkinti jį blenderiu ir paversti sriubos tyrele.

Košė

Pagrindiniame recepte yra tik moliūgų minkštimas, truputis vandens ir šiek tiek sviesto. Vaisiai nulupami, supjaustomi mažais kubeliais ir troškinami puode storu dugnu, kol suminkštėja. Į paruoštą patiekalą įdedama sviesto, kurį, išėmus iš viryklės, rekomenduojama palaikyti dar 10-15 minučių, kad atsiskleistų skonis. Kaip alternatyvą galite įdėti žolelių dribsnių arba sorų. Jis labai skanus ir maistingas. Kalorijų nedaug, glikemijos indeksas normalus.

Cukrinis diabetas nereiškia, kad reikia atsisakyti ko nors skanaus. Maistas turi būti įvairus, malonus ir aprūpinti organizmą vitaminais bei mikroelementais, o moliūgai kaip tik tai ir daro.