Momordica: kas tai yra, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Momordika yra egzotinis augalas, priklausantis moliūginių šeimai ir turintis keletą kitų pavadinimų. Todėl jis dar vadinamas indiškuoju arba kiniškuoju agurku ir granatu, karčiuoju melionu, balzamine kriauše, karela ir kt. Visi šie pavadinimai susiję su tam tikra augalų gentimi, kurią sudaro daugiau kaip 20 rūšių žolių. Augalas yra egzotiškas žolinis augalas. Populiariausios veislės ūkyje yra harangue ir kohinga. Šį augalą sukūrė gamta, kad jis būtų naudingas žmogaus organizmui.

Kas yra Momordica

Momordika - tai augalas, kuris formuoja vijoklinius augalus ir pailgus stiebus, galinčius užaugti iki dviejų metrų aukščio. Karčiajam melionui būdingi dideli, šviesiai žali lapai.

Indiškojo agurko vaisiai yra labai gražūs, apvalios ir pailgos formos. Vaisiaus paviršius padengtas mažomis ataugėlėmis, panašiomis į dyglius. Neprinokęs vaisius yra šviesiai geltonos spalvos, o prinokęs tampa ryškiai rožinis arba oranžinis. Prinokusios karelos minkštimas yra tamsiai purpurinės spalvos. Jis panašus į granatų perikarpą. Geltonojo agurko vaisiai turi daug gydomųjų savybių.

Jis paplitęs subtropikuose, Indijoje, Afrikoje ir Pietryčių Azijoje. Šiose vietovėse šie augalai kulinariniais tikslais auginami nuo senų laikų. Tačiau šiuo metu šis produktas populiarėja ir Europos regionuose tarp neįprastų patiekalų mėgėjų. Taip yra dėl unikalių vaistinių karčiojo meliono savybių.

Vaisiaus forma primena gerai pažįstamą agurką, o kai kas jį lygina su pailgu moliūgu. Kai balzaminė kriaušė pradeda nokti, pradinė šviesiai geltona spalva pasikeičia į ryškiai oranžinę. Momordikos odelė iš išvaizdos primena kaštono paviršinį sluoksnį ir turi daugybę dyglių. Prinokęs vaisius suskilinėja į mažus gabalėlius, išryškindamas ryškiai raudoną perikarpą. Šio agurko sėklos turi originalų indišką motyvą. Karelos skonis panašus į persimono ir šiek tiek į meliono skonį.

Sudėtis ir kalorijos

Momordika - tai atogrąžų augalas, kuris šiandien auginamas ir mūsų regionuose. Jis pasižymi daugeliu naudingų ir unikalių savybių. Balzaminės kriaušės sudėtyje yra medžiagų, būtinų normaliam organizmo funkcionavimui. Vertingi ne tik vaisiai, bet ir visos kitos augalo dalys, pavyzdžiui, šaknys, lapai ir stiebai. Jo gydomosios savybės paaiškinamos turtinga sudėtimi.

1. Raudonoje vaisiaus žievėje, kurioje susitelkia sėklos, yra karotino turtingo aliejaus. Suvalgius šios medžiagos, ji virsta vitaminu A. Visi žino, kad jis labai naudingas regėjimui.
2. Sėklose taip pat yra daug likopeno. Tai medžiaga, pasižyminti stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Verta paminėti, kad šį elementą galima vartoti tik su maistu.
3. Tyrimai taip pat parodė, kad jame yra triterpeninių saponinų, kurių labai didelė koncentracija yra jo šaknyse. Šios medžiagos yra labai svarbios gydant reumatą.
4. Taip pat verta paminėti, kad sudėtyje yra fitoncidų, kurie skirti naikinti įvairių rūšių virusus ir bakterijas.
5. Be to, produkto sudėtyje yra charantino, kuris būtinas gliukozės kiekiui kraujyje normalizuoti. Iš to galima daryti išvadą, kad momordika yra natūrali priemonė, kurią labai naudinga įtraukti į cukriniu diabetu sergančių žmonių mitybą.

Vaisiaus minkštimas paprastai suvartojamas. Tačiau pagal tradicinės medicinos receptus naudojamos visos augalo dalys, įskaitant žievelę, sėklas ir net dygliuojančius lapus. Juose yra daug sveikatai labai reikalingų vitaminų ir mineralų. Momordikoje taip pat randama baltymų, riebalų ir angliavandenių, aminorūgščių, alkaloidų, vitaminų E, C ir B grupės vitaminų. Jame taip pat yra mineralinių druskų, fenolių, aliejų ir dervų. Indiškuose agurkuose yra tokių svarbių vitaminų kaip folio rūgštis ir nikotino rūgštis.

Produkto kaloringumas yra labai mažas. Pavyzdžiui, 100 g žaliavos yra apie 20 kcal. Tuo pačiu metu jame yra labai mažai riebalų, todėl augalas puikiai tinka dietai, skirtai svoriui mažinti.

vaistinės momordikos savybės

Momordiką pripažino ir tradicinė medicina. Todėl jis naudojamas gaminant įvairius vaistus, kurie gaminami naudojant šiuolaikines technologijas. Dažniausiai vartojami homeopatiniai vaistai.

1. Kinų gydytojai nuo senų laikų naudojo gydomąsias karelos savybes, kad gautų vaistinį junginį, pasižymintį antiseptinėmis ir imunomoduliuojančiomis savybėmis.
2. Preparatas vartojamas virškinimo trakto infekciniams pažeidimams ir viršutinių kvėpavimo takų virusinių patogenų sukeltiems infekciniams pažeidimams gydyti.
3. Augalas jau seniai ištirtas ir drąsiai įtrauktas į imunitetui stiprinti naudojamų vaistų sąrašą.
4. Vietiniai amerikiečiai augalą naudojo tymams, niežams ir net hepatitui gydyti.
5. Dėl savo gydomųjų savybių šis produktas yra paklausus nuo gyvatės įkandimų ir pavojingų vabzdžių. Kininiai agurkai taip pat vartojami vidaus parazitinėms kirmėlėms, t. y. kirmėlėms, naikinti.
6. Karelos vaisiai naudingi sergantiesiems bronchų astma, artritu ir vėžiu.
7. Vartojant šio augalo vaisius ir sėklas galima sumažinti "blogojo" cholesterolio kiekį kraujyje, išvalyti kraujagysles ir taip sumažinti insulto ir infarkto riziką.
8. Gydomosios indiškų granatų savybės gali pagerinti regėjimą, atsikratyti psoriazės, išgydyti inkstų ir kepenų patologijas ir atkurti potenciją.
9. Granatai taip pat naudingi endokrininei sistemai. Jo lapuose ir vaisiuose yra labai naudingo ir reto komponento harantino, kuris būtinas kasai, gaminančiai insuliną. Šis produktas labai svarbus diabetikams, nes padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Indijos agurkų naudojimas

Pirmiausia verta paminėti, kad neįprasta liana naudojama dekoratyviniais tikslais. Savo išvaizda primena moliūgą, agurką ar vynuogę. Tai reiškia, kad augalas lengvai priglunda prie bet kokios atramos ir gana greitai auga saulėje. Pavyzdžiui, nedidelė pavėsinė bus nupinta labai greitai.

Dėl gausaus vitaminų ir mineralų kiekio jis taip pat plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje, kulinarijoje ir kosmetikoje.

Medicinoje

Be spiritinių nuovirų ir tinktūrų, įvairių ligų gydymui naudojami įvairūs tepalai, užpilai ir daugybė losjonų, pagamintų iš momordikos. Tačiau reikėtų atkreipti dėmesį, kad karčiojo meliono gydomosios savybės gali būti naudojamos medicininiais tikslais tik pasikonsultavus su specialistu.

Kalbant apie diabetikus, jau buvo minėta, kad produktas gali būti vartojamas esant šiai būklei. Šiuo metu vis dar atliekami tyrimai dėl egzotikos poveikio paciento būklei. Kaip minėta, harantinas, esantis tokiame skanėste, užtikrina gliukozės kiekio mažinimą organizme, todėl jį galima prilyginti insulino grupei priklausantiems preparatams. Tačiau ne visi šios kategorijos pacientai nurodė jautrumą Momordica pagrindu pagamintų produktų sudėtyje esančioms medžiagoms.

Šiandien galima drąsiai teigti, kad kinų granatų vaistai neabejotinai bus naudingi žmogaus organizmui, tačiau tik kaip kompleksinio gydymo dalis. Kitaip tariant, teigiamą rezultatą vartojant šį augalą galima gauti tik derinant liaudiškas priemones, pagamintas iš karčiojo meliono, ir oficialiosios medicinos vaistus.

1. Gydomajai tinktūrai paruošti reikės pasėlių vaisių. Būtina atskirti kiniško agurko žievelę ir minkštimą. Vaisiaus vidų supjaustykite kubeliais ir sudėkite į didelį nemetalinės medžiagos indą. Vidutinis tokios talpyklos tūris turėtų būti 3 litrai. Tada į indą supilkite apie 0,5 litro degtinės, kad turinys būtų panardintas į skystį. Uždenkite mišinį sandariu dangčiu ir padėkite į šaldytuvą. Tokios būsenos tirpalas turėtų būti infuzuojamas 2 savaites. Paruoštą priemonę vartoti likus pusvalandžiui iki valgio, po 1 valgomąjį šaukštelį tris kartus per dieną. Tokia sudėtis vartojama sergant peršalimo ir infekcinėmis ligomis, siekiant sustiprinti apsauginę organizmo funkciją. Taip pat pastebėtas teigiamas tinktūros poveikis reumatui ir kitiems uždegiminiams procesams.
2. Norėdami pasigaminti naudingą nuovirą, jums reikės Momordikos sėklų. Užteks maždaug 25 vienetų. Sėklas reikia susmulkinti. Galite naudoti maišytuvą arba viską atlikti rankomis. Tada į vidutinio dydžio puodą įpilkite 0,3 l vandens ir pastatykite jį ant viryklės. Kai užvirs, suberkite susmulkintas žaliavas ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Tada mišinį uždenkite ir palikite valandą, kad pritrauktų. Vartokite 3-4 kartus per dieną po 50 ml šio gėrimo. Gautą vaistinį eliksyrą naudinga naudoti kaip diuretikų kompoziciją. Sudėtį taip pat rekomenduojama naudoti esant aukštai kūno temperatūrai ir edemai.
3. Iš augalo lapų dalies gaminamos tinktūros ir nuovirai, kurie naudojami kaip veido kosmetikos priemonė. Jie pasižymi jauninančiomis, tonizuojančiomis ir antiseptinėmis savybėmis. Po procedūros su šia kompozicija oda tampa stangresnė, elastingesnė ir gaivesnė. Šie produktai padeda sutraukti poras, todėl veidas tampa aksominis ir pailsėjęs.
4. Kiniškuose granatų gėrimuose gausu vitaminų ir mineralų. Vartojant į vidų, organizmas praturtinamas naudingomis medžiagomis. Dėl to pagerėja plaukų, nagų ir dantų būklė.
5. Vaisiai turi mažai kalorijų, todėl juos galima drąsiai įtraukti į dietines dietas, jei norite numesti papildomų kilogramų.
6. Vaisius galima naudoti kaip priemonę nuo uodų ir kitų vabzdžių įkandimų. Jo lapai sutrinami niežuliui ir patinimui mažinti. Pietinėse šalyse šis metodas netgi naudojamas gyvatės įkandimams gydyti. Verta paminėti, kad benzino nudegimus galima palengvinti sumaišius lapų minkštimo ir medaus mišinį.
7. Iš augalo vaisių ir sėklų pagamintą nuovirą galima gerti gripo epidemijos metu. Norėdami paruošti tokį nuovirą, užpilkite saują bet kurios augalo dalies - sėklų ar želmenų - stikline karšto vandens. Po to mišinį porą minučių pavirkite ir atvėsinkite. Tokią priemonę vartokite kelis kartus per dieną po 50 ml.
8. Jei iš balzaminės kriaušės sėklų paruošite nuovirą, gausite veiksmingą hemorojaus gydymo priemonę. Šis produktas taip pat padeda inkstams ir šlapimo takams dėl šiam egzotiškam augalui būdingo diuretinio poveikio. Nuoviro receptas aprašytas pirmiau.
9. Kramtant kelias sėklas 10 dienų tuščiu skrandžiu, galima išgydyti žarnyno ir skrandžio ligas.
10. Momordikos šaknis naudinga sergant bronchitu. Produktas padeda palengvinti būklę dėl jo atsikosėjimą lengvinančių savybių. Inhaliacijos su pasėlių lapais ir ūgliais gali padėti greitai atsikratyti ūmių kvėpavimo takų infekcijų simptomų.
11. Lapų nuoviru gydomas prakaitavimas ir kiti odos bėrimai. Pamirkykite tvarstį nuovire ir kelis kartus per dieną juo patepkite pažeistą vietą. Be to, toks nuoviras užtikrins greitesnį mechaninių nudegimų gijimą ir sumažins randų atsiradimo riziką.

Kosmetologijoje

Momordika plačiai naudojama ne tik medicinoje, bet ir kosmetologijoje. Iš šio egzotiško vaisiaus gaminamos įvairios kaukės, šveitikliai ir kitos kosmetikos priemonės, kurios teigiamai veikia odą, suteikia jai jaunatviškumo ir elastingumo. Indijos granatų pagrindu pagaminti skalavimo skysčiai stiprina plaukus ir suteikia jiems sveiko blizgesio.

Granatų produktų galima dėti į veido ir kūno losjonus bei kaukes, todėl oda tampa aksominė, o jos senėjimas gerokai sumažėja. Su šiuo produktu yra daug receptų. Iš didžiulio tokių receptų sąrašo tikrai galima rasti tai, kas tinka konkrečiai situacijai.

Pieno produktai, tokie kaip grietinė, grietinėlė, grietinėlė, kefyras ir kt., gali būti naudojami kaip naminės kosmetikos pagrindas. Alyvuogių, saulėgrąžų arba linų sėmenų aliejus taip pat gali būti naudojamas kaip pagrindinė sudedamoji dalis. Taip pat galima naudoti kosmetinius molius. Pieno produktai ir aliejai tinka sausai ir labai jautriai odai, o molis - riebiai odai.

Paruoštas kosmetikos kompozicijas reikia tepti ant nuvalytos odos, o jas nuvalius rekomenduojama naudoti drėkinamąjį kremą.

1. Pavyzdžiui, galima paruošti jerubinų kaukę su kininių agurkų užpilu. Jam pasigaminti reikės 1 arb. š. Momordikos nuoviro, tiek pat raudonųjų kalnų pelenų, 2 arb. š. natūralaus medaus, 1 arb. š. alyvuogių aliejaus ir vieno kiaušinio trynio. Sudėkite visus ingredientus į stiklinį dubenį ir pačioje pabaigoje įmaišykite išplaktą kiaušinio trynį. Gerai išmaišykite mišinį ir 20 minučių tepkite jį ant veido. Po to nuimkite kaukę šiltu vandeniu.
2. Taip pat yra grybų kaukė su tuo pačiu užpilu. Tokiu atveju paruoškite 1 šaukštelį karelos užpilo, 2 grybus ir 1 valgomąjį šaukštą grietinės. Pirmiausia susmulkinkite grybus, sumaišykite juos su užpilu, sudėkite grietinę ir gerai išmaišykite. Priemonę tepti ant veido ir dekoltė srities odos 20-25 minutes, po to nuplauti šiek tiek šiltu vandeniu.
3. Bulvių kaukė su Momordikos užpilu ruošiama iš šių ingredientų: 2 šaukštai egzotinių vaisių užpilo ir 100 g bulvių. Bulves reikia nulupti, sutarkuoti smulkia tarka, sumaišyti su gydomuoju sultiniu. Paruoštą priemonę užtepkite ant odos, tada uždenkite ją marlės servetėle, prieš tai pamirkyta virintame vandenyje. Mišinys turėtų veikti apie 15 minučių. Pasibaigus šiam laikui nuvalykite makiažo likučius drėgnu skudurėliu.
4. Norėdami paruošti kriaušių kosmetinę kaukę, paruoškite 2 valgomuosius šaukštus paties užpilo, 100 g kriaušių, 70 g morkų ir 1 šaukštelį bet kokio aliejaus. Nulupkite kriaušes ir morkas, supjaustykite jas, sumaišykite su vaisių nuoviru, įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite. Užtepkite mišinį ant švaraus veido ir kaklo 10-15 minučių ir nuplaukite.
5. Obuolių kaukė su Momordikos vaisių nuoviru: kininio granato vaisių užpilas - 2 šaukštai, obuolys - 70 g, pienas - 1 šaukštelis ir vienas kiaušinio trynys. Pirmiausia nulupkite vaisius, sumalkite juos ir sumaišykite su visais kitais ingredientais. Mišinį tepkite ant švaraus veido ir kaklo. Priemonė veikia apie 15 minučių, po to ją reikia pašalinti šluoste, pamirkyta iš anksto užvirintame vandenyje.
6. Sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą subtropinių vaisių nuoviro, 1 valgomąjį šaukštą vynuogių sulčių ir 2 valgomuosius šaukštus medaus ir turėsite gerą priemonę. Pamirkykite šluostę mišinyje ir palikite ją ant veido 10 minučių. Po to veidą nuplaukite šaltu vandeniu.
7. Taip pat galite sumaišyti po 1 valgomąjį šaukštą į stiklinį indą. bet kokio augalinio aliejaus, medaus ir indiško granatų vaisių nuoviro. Šį mišinį uždėkite ant garų vonelės ir kaitinkite 10 minučių. Mišinys turėtų atvėsti. Rekomenduojama prieš tepant odą garinti, o tada mišiniu patepti vatos tamponu. Kaukė turi visiškai įsigerti. Kaukę galima užbaigti tik nuplovus vėsiu vandeniu. Geriausia kaukę tepti prieš miegą. Taip pat galite tai daryti ryte, tačiau nepamirškite, kad makiažą galima tepti tik praėjus valandai po procedūros.
8. Taip pat yra kaukės receptas, kurį sudaro lygiomis dalimis paimtas Momordikos vaisių užpilas, medus ir agurkas. Sumaišykite medaus mišinį su smulkintu agurku ir supilkite užpilą. Tepkite veidą ir dekoltė 20-25 minutes, tada nuvalykite šiltu vandeniu.
9. Taip pat galite naudoti kaukės iš mandarinų žievelės ir karčiojo meliono užpilo receptą. Reikės po 1 valgomąjį šaukštą džiovintų citrusinių vaisių žievelių, indiškų granatų vaisių užpilo, grietinės ir vieno kiaušinio trynio. Sutrinkite mandarino žievelę ir sumaišykite ją su geltonąja kiaušinio dalimi, daržovių užpilu ir grietine. Kruopščiai sumaišykite, 15-20 minučių tepkite kompoziciją ant veido ir kaklo odos, tada nuplaukite vėsiu vandeniu.

Be daugybės kaukių receptų, yra ir losjonų receptų.

Populiariausia yra priemonė, kurią sudaro 3 šaukštai karčiųjų agurkų nuoviro, 1 valgomasis šaukštas glicerino, 1 valgomasis šaukštas natūralaus medaus, 10 lašų išspaustos citrinos, 2 šaukštai degtinės ir stiklinė vandens. Sumaišykite visus ingredientus stikliniame inde ir supilkite mišinį į tinkamą indą su dangčiu. Tokią kosmetiką galima naudoti tepti ant odos prieš miegą.

Taip pat rekomenduojama naudoti veiksmingą kūno šveitiklį.

1. Tokiam produktui pagaminti reikia 2 valgomųjų šaukštų kiniškų granatų sulčių, 5 valgomųjų šaukštų kefyro, tiek pat grietinės, po 2 valgomuosius šaukštus jūros druskos ir bulvių krakmolo. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos konsistencijos. Gautą kompoziciją naudokite ant odos. Priemonė veikia 6-7 minutes, po to ją reikia pašalinti šiltu vandeniu.
2. Yra dar viena kūno šveitimo versija. Šiuo atveju reikės 2 vaisių ir 2 obuolių, po 5 valgomuosius šaukštus krakmolo miltelių ir grietinės. Vaisius sumalkite blenderiu. Taip pat galite juos sutarkuoti smulkia tarka. Tada sudėkite likusius ingredientus. Gerai išmaišykite ir 5 minutes tepkite ant kūno. Po to nuplaukite drungnu vandeniu.

Momordika naudojama mišiniams, skirtiems plaukams prižiūrėti, gaminti.

1. Pavyzdžiui, galite naudoti plaukų kaukės receptą, kurį sudaro lygios Momordica aliejaus, ricinos aliejaus ir alyvuogių aliejaus dalys, taip pat šampūnas. Visi ingredientai turi būti sumaišyti. Mišiniu ištepkite visą sruogų ilgį ir galvos odos dermą. Priemonė turėtų veikti valandą. Po to mišinį nuplaukite. Tokią procedūrą rekomenduojama atlikti prieš plaunant galvą.
2. Taip pat galite pasigaminti sveiką įvyniojimo kaukę. Šią kaukę sudaro 1 valgomasis šaukštas karčiųjų melionų aliejaus, 2 valgomieji šaukštai šampūno, 1 kiaušinio trynys ir 20 lašų vitamino A aliejiniame tirpale. Sumaišykite visus ingredientus, gerai išminkykite ir įdėkite į karštą garų vonią. 15-20 minučių padėkite į garų vonią. Įtrinkite mišinį į plaukų šaknis. Po to rekomenduojama galvą uždengti plastikiniu maišeliu arba specialia kepuraite ir nosinaite. Po dviejų valandų galite plauti plaukus įprastu būdu.
3. Žinomas ir kitas receptas, kurį galima naudoti įvyniojimams. Reikėtų paimti 1 valgomąjį šaukštą mamiliarijų aliejaus, 4 valgomuosius šaukštus garstyčių aliejaus ir šiek tiek mėtų nuoviro. Pašildykite aliejų vandens vonelėje, bet neužvirkite. Po to vatos tamponu masažuojamaisiais judesiais užtepkite mišinį ant sruogų šaknų, apvyniokite galvą šiltu rankšluosčiu ir palaikykite pusvalandį. Po to galite nuplauti likusią kaukę ir nuplauti ją pipirmėčių nuoviru. Tokia procedūra skatina plaukų augimą.
4. Verta paminėti, kad labai naudingi ir skalavimo skysčiai, kurių pagrindą sudaro momordika. Jei sumaišysite 5 valgomuosius šaukštus kininių agurkų lapų nuoviro, 1 valgomąjį šaukštą. Jei turėsite pipirmėčių lapų, ramunėlių žiedų, medetkų žiedų, apynių spurgų ir 400 ml vandens mišinio, gausite gydomąjį mišinį, kuris sustiprins jūsų plaukus ir suteiks jiems blizgesio bei šilko. Šiuo atveju pirmiausia reikia sumaišyti visas žoleles, išskyrus egzotinį augalą, užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti apie 60 minučių. Tada skystį perkoškite ir tik tada sumaišykite su karčiųjų melionų sultiniu. Gautą skalavimo skystį galima naudoti po įprasto plovimo šampūnu.

Gaminant maistą

Momordikos lapai ir jauni ūgliai plačiai vartojami salotoms ir pirmiesiems patiekalams. Vaisiai vartojami, kai jie dar šiek tiek žali, kol įgauna kartoką skonį, o sėklos - tik prinokusios. Prinokusių vaisių sėklos yra saldaus skonio ir gali būti naudojamos kaip papildomas ingredientas įvairiuose kulinariniuose patiekaluose, taip pat kaip atskiras užkandis. Indijos granatų minkštimas naudojamas daržovių ir mėsos garnyrams gaminti. Jis taip pat skanus troškiniuose ir virtas. Jį taip pat galima marinuoti ir net konservuoti. Įdomu tai, kad iš vaisių galima gaminti uogienę ir įvairius alkoholinius gėrimus, pavyzdžiui, vyną, likerį ir nalewką.

Sėklose yra daug eterinių aliejų. Todėl jie naudojami kaip kvapnus prieskonis kai kuriems patiekalams, kepiniams ir konditerijos gaminiams gardinti.

Tai privalomas populiaraus indiško kario prieskonio ingredientas. Iš momordikos galima pagaminti labai įdomių ir neįprastų patiekalų. Jei norite nustebinti ar tiesiog pradžiuginti svečius ir namiškius, galite naudoti originalius receptus.

Įdaryta Momordica
Pavyzdžiui, galite įdaryti momordiką. Pirmiausia perpjaukite vaisių per pusę ir išimkite minkštimą. Po to ryžius šiek tiek pavirkite ir sumaišykite su malta kiauliena ir jautiena. Taip pat įberkite mėgstamų prieskonių. Populiariausi šiuo atveju yra čiobreliai, zira ir kiti. Paruoštus indiškus agurkus galima įdaryti malta mėsa ir ryžiais. Tada sudėkite vaisius į troškinimui skirtą keptuvę. Įpilkite nedidelį kiekį vandens arba mėsos sultinio, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite druska. Pusvalandį troškinkite ant silpnos ugnies. Vietoj vandens tinka grietinė arba skystos konsistencijos grietinėlė.

Marinuota Momordica
Norėdami marinuoti momordiką, pirmiausia turėtumėte paruošti vaisius, t. y. nuplauti ir supjaustyti griežinėliais. Paruoštus žiedinius kopūstus sudėkite į stiklinį indą. Sudėkite serbentų lapus, česnaką, krapus ir prieskonius. Tada paruoškite marinatą. 1 valgomąjį šaukštą cukraus ir druskos atskieskite 1 litre vandens. Taip pat įpilkite 100 ml natūralaus obuolių sidro acto. Gautą marinatą supilkite į emaliuotą puodą ir užvirinkite. Tuomet užpilkite ant jo prieskoniais pagardintus vaisius. Jį galima suvalgyti per dvi dienas, kaip užkandį šventiniam stalui.

Panašiu principu galite paruošti Momordica preparatus žiemai, tačiau pirmiausia reikia sterilizuoti stiklainius, į kuriuos bus supakuotas paruoštas produktas.

Be to, iš indiškų granatų galima pagaminti daug paprastų ir originalių patiekalų. Pavyzdžiui, jei į paprastą kiaušinį įdėsite produkto, gausite greitus ir sveikus pusryčius, kurie suteiks žmogui energijos ir teigiamų emocijų visai dienai.

Sveikas šalutinis patiekalas
Salotos su karčiaisiais melionais gali būti gana patrauklios ir vitaminingas garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. Norėdami jį pagaminti, išimkite sėklas iš mažo vaisiaus ir supjaustykite jį gabalėliais. Tada nulupkite svogūną ir supjaustykite jį pusžiedžiais. Užtenka vieno svogūno. Aitriąją papriką perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite žiedais. Tuomet keptuvėje su trupučiu aliejaus pakepinkite svogūną, papriką ir momordiką. Pagardinkite druska ir troškinkite 5 minutes.

Į lėkštę sudėkite nuplautus burokėlių lapus arba salotas ir ant viršaus uždėkite žiedais supjaustytą pomidorą. Tada kitu sluoksniu sudėkite keptas daržoves ir apšlakstykite nuo kepimo likusiu aliejumi.

Salotos turėtų būti valgomos iš karto ir gali būti naudojamos ir kaip garnyras, ir kaip atskiras patiekalas.

Kenkia ir kontraindikacijos

Nors produktas turi daug naudos sveikatai, jo nereikėtų vartoti per daug, kitaip jis gali būti žalingas organizmui. Pavartojus per daug momordikos, gali pasireikšti simptomai, panašūs į apsinuodijimo maistu simptomus. Tai gali sukelti galvos svaigimą, pykinimą ir bendrą silpnumą.

Vitaminų ir mineralinių medžiagų turtingi indiški granatai naudingi ne visų kategorijų žmonėms. Jį draudžiama vartoti žmonėms, kurie netoleruoja arba yra alergiški momordikai. Tačiau nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims vaisius reikėtų vartoti atsargiai. Jaunesniems nei trejų metų vaikams produktas visiškai draudžiamas, tačiau vyresniems vaikams reikia būti atsargiems ir, suvalgius nedidelį kiekį, stebėti vaiko savijautą.

Žmonės, turintys virškinimo trakto sutrikimų, taip pat turėtų būti atsargūs vartodami egzotinius vaisius.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Jei parduodami neprinokę vaisiai, nenustebkite. Juk maistui naudojami neprinokę momordikos vaisiai. Tik tokiu pavidalu galima valgyti mėsą. Prinokę kiniški agurkai būna oranžinės spalvos, švelnesni, šiek tiek kartaus skonio. Sėklų skonis saldus tik tada, kai jos visiškai prinokusios. Juos galite valgyti ir žalius, tačiau išvirtus jie taps daug minkštesni.

Momordika gali būti laikoma kelias savaites 11-12 laipsnių temperatūroje. Drėgmė turi būti didelė - 90 proc.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Naudingos šio augalo savybės gali būti naudojamos ištisus metus. Jums tereikia apsirūpinti šios vaistinės augalinės žaliavos atsargomis. Pavasario pabaiga - geriausias laikas skinti lapus, nes tada juose yra daugiausia maistingųjų medžiagų. Vaisius ir sėklas geriausia skinti vasarą, kai jie visiškai sunoksta. Šaknis geriausia rinkti rudenį.

Pirmiausia vaisius ir šaknis reikia supjaustyti mažais gabalėliais, o sėklas ir lapus išdžiovinti ir tik tada susmulkinti. Džiovinkite gerai vėdinamoje patalpoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Džiovintus vaisius galima laikyti trejus-ketverius metus, o šaknys naudingąsias savybes išlaiko dvejus-trejus metus. Lapai ir žiedynai gali būti naudojami tik metus ar dvejus. Sandėliuoti reikia sandariai uždarytame inde iš stiklo arba medžiaginių maišelių.

Ką teisingai valgyti su petražolėmis

Deja, šio egzotiško augalo vaisiai negali būti skanūs. Vaisių skonis gana kartus. Dėl šios priežasties jis dažniau naudojamas farmakologijoje ir kosmetologijoje nei kulinarijoje. Tačiau jis vis tiek gali būti vartojamas kaip maistas. Dažnai šio produkto galima rasti Azijos virtuvėje. Kaip jį valgyti, priklauso nuo to, kuri augalo dalis naudojama. Sėklos yra saldžios, bet labai kietos, todėl jas reikia skrudinti. Dėl tokio terminio apdorojimo jie tampa minkštesni. Azijos virtuvėje jis yra kai kurių salotų ir daržovių troškinių sudedamoji dalis.

Momordikos lapai taip pat gali būti naudojami kaip maistas ir dedami į užpilą. Juos taip pat galima naudoti kaip prieskonį dietinei sriubai ar gardiems barščiams. Lapai gali suteikti neįtikėtinai daug vitaminų ir kitų maistinių medžiagų.

Ar jie gali būti valgomi žali

Galima valgyti žalią momordiką. Neprinokusių vaisių minkštimas yra panašaus skonio, kaip mums visiems įprastų agurkų. Jei produktas prinokęs, minkštimas bus gerokai minkštesnis, tačiau skonis bus kartus. Norint sušvelninti kartumą, patartina jį išvirti vandenyje su druska. Egzotą galima dėti į įvairius ankštinių daržovių patiekalus ir naudoti kaip prieskonį.

Įdomūs faktai

1. Momordika ypač vertinama Japonijoje. Šiame regione vidutinė tikėtina gyvenimo trukmė yra ilgiausia, net atsižvelgiant į Japonijos priemones. Mokslininkai mano, kad taip yra dėl momordikos vartojimo.
2. Pats augalo pavadinimas lotyniškai reiškia "įkąsti", nes jo lapai gali nudeginti ar įkąsti odą taip pat kaip dilgėlės.
3. Viduramžiais kiniško granato vaisiai buvo tik ant Senovės Kinijoje gyvenusių imperatoriškųjų šeimų stalų.
4. Egzotiškuose vynmedžiuose esančios medžiagos skatina medžiagų apykaitą, todėl jos naudingos metant svorį.

Momordica nuotrauka