Išrūgos: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Ilgą laiką žmonės maistui naudojo gyvūninės kilmės produktus. Vienas iš tokių produktų yra išrūgos, kurios populiarios iki šiol.

Visi tikriausiai žino, kaip atrodo išrūgos. Tačiau tik nedaugelis žino šio produkto naudą ir žalą.

Faktas! Šiuo metu toks rauginto pieno gėrimas plačiai naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje ir net medicinoje.

Šiuo metu išrūgos dažniausiai naudojamos kaip kepinių ir konditerijos gaminių tešlos sudedamoji dalis. Kai kurie jį naudoja grynu pavidalu. Išrūgos yra unikalios sudėties, praturtintos vitaminais, mineralais, makro- ir mikroelementais.

Kas yra išrūgos

Išrūgos yra skysta sudėtinė medžiaga, susidaranti perdirbant pieno produktus, iš kurių gaminamas kefyras, sūris ir varškė. Jis gaunamas koaguliuojant pienui, kuris, veikiamas aukštos temperatūros, yra nukoaguliuojamas ir filtruojamas. Iš tikrųjų tai yra šalutinis perdirbimo produktas, tačiau nedaugelis žmonių žino naudingas šios medžiagos savybes. Pieno išrūgos laikomos visaverčiu gėrimu, kuris užtikrina gerą žmogaus organizmo sveikatą, normalizuoja visų organų ir sistemų veiklą. Šis produktas taip pat plačiai naudojamas kosmetologijoje ir yra kai kurių gydomųjų produktų sudedamoji dalis.

Serumas paprastai būna drumsto skysčio pavidalo, turintis specifinį rūgštaus pieno kvapą. Produkto spalva yra nuo baltos iki šviesiai geltonos. Jis yra saldžiarūgščio skonio. Iš kietųjų sūrių gautas produktas yra saldesnio skonio, o išrūgos, gautos gaminant varškę arba minkštuosius sūrius, yra rūgštesnio skonio.

Išrūgų rūšys

Yra trys išrūgų rūšys:

1. Išrūgos - išrūgos, susidarančios gaminant sūrį.
2. Sūrio varškė - gaminama perdirbant pieną, kad susidarytų sūris, varškė ir rūgpienis.
3. Kazeinas - išgaunamas kazeino gamyboje.

Pagrindinis skirtumas - kiekvienos rūšies skonis. Pagrindinis skirtumas - kiekvienos rūšies skonis. Cukraus sūris yra saldaus skonio, varškė - rūgštaus skonio, o kazeinas yra kažkas tarpinio. Trys išrūgų rūšys taip pat skiriasi savo sudėtimi, kalorijų kiekiu, GI kiekiu, vitaminais ir mineralais. Kiekviena išrūgų gėrimo rūšis turi savitą naudą. Pavyzdžiui, varškės išrūgos naudingos gydant skrandžio ligas, sūrio išrūgos tinka odos ligoms gydyti, o kazeino produktai padeda stiprinti imuninę sistemą.

Be to, išrūgos gali būti nesūdytos ir sūrios. Skiriasi tik skonis - nesūdytas turi varškės skonį, o sūdytas - sūrio.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

90 % išrūgų sudedamųjų dalių sudaro įprastas vanduo. Tačiau, be vandens, jame yra daug organizmui naudingų sudedamųjų dalių. Tai svarbios aminorūgštys, mineraliniai elementai, tokie kaip kalcis, fosforas, kalis, geležis, magnis, ir vitaminai, tokie kaip nikotino rūgštis, askorbo rūgštis ir B grupės vitaminai. Produktas taip pat pasižymi tuo, kad jame yra kitų naudingų medžiagų. Tai citrinos rūgštis, skruzdžių rūgštis ir pieno rūgštis. Azoto ir deguonies taip pat yra nedideli kiekiai.

Kalorijų kiekis labai mažas - tik 20 kcal 100 ml skysčio.

Naudingos išrūgų savybės

Bendras naudingumas

Norint gauti naudos iš pieno išrūgų, jas reikia vartoti reguliariai kelias savaites. Jei toks gėrimas bus nuolat įtraukiamas į mitybą, jis bus naudingas organizmui, būtent - sureguliuos virškinamojo trakto funkcijas, palengvins nemalonius lėtinio pankreatito ir gastrito simptomus, pagerins medžiagų apykaitą. Išrūgos taip pat gerina kraujotaką, stiprina kraujagyslių sieneles ir normalizuoja kraujospūdį.

Išrūgos padeda stiprinti imuninę sistemą ir padaryti organizmą atsparų infekcinėms ir virusinėms ligoms. Jei kenčiate nuo lėtinio nuovargio, nemigos ar ilgalaikio streso, šis pieno produktas gali padėti. Pieno išrūgos taip pat gali pagerinti odos būklę ir sustiprinti plaukų folikulus, apsaugoti juos nuo pleiskanų.

Moterims

Naudingosios išrūgų savybės gali būti naudingos moterims, sergančioms įvairiomis ginekologinėmis ligomis. Jis gali padėti atsikratyti pienligės, lytinių organų pūslelinės, kolpito. Jame yra laktozės, kuri būtina laktobacilų, atsakingų už sveiką makšties mikroflorą, vystymuisi. Be to, šie komponentai gali slopinti mielių grybelių dauginimąsi. Tokią lengvai prieinamą priešgrybelinio poveikio priemonę galima naudoti tiek į vidų, tiek išoriškai.

Vyrams

Išrūgos padeda vyrams auginti raumenų masę reguliariai sportuojant, atkurti energiją ir papildyti energijos atsargas. Gėrimas apsaugo nuo silpnumo ir fizinio išsekimo. Sportininkai reguliariai vartoja šį produktą ir naudoja jį baltyminiams kokteiliams gaminti.

Išrūgos taip pat turi teigiamą poveikį plaukams, stabdo plaukų slinkimą ir padeda atsikratyti pleiskanų.

Be to, išrūgos yra veiksmingas antidepresantas, padedantis sumažinti streso lygį ir padedantis organizmui greitai prisitaikyti prie naujų sąlygų. Vartojant šį gėrimą, sintetinamas hormonas serotoninas, kuris yra atsakingas už gerą nuotaiką.

Nėštumas

Nėščiosios nėštumo metu dažnai patiria virškinimo trakto sutrikimų. Reguliarus išrūgų įtraukimas į būsimos motinos mitybą normalizuos virškinimo sistemą. Jis taip pat apsaugo pačios moters kaulus ir padeda tinkamai formuotis kūdikio skeletui. Jei nėščia moteris turi problemų su sąnariais, toks gėrimas užtikrins, kad jie būtų gerai apsaugoti.

Išrūgos reguliuoja svorį nėštumo metu. Šis gėrimas gerina nuotaiką ir reguliuoja koncentraciją. Be to, šis rauginto pieno produktas suteikia organizmui energijos ir stiprina imuninę sistemą, o tai labai svarbu gimdymo laikotarpiu.

Vaikams

Išrūgų pieno savybės gali turėti teigiamą poveikį vaiko organizmui. Gėrimas praturtinamas vitaminais ir užtikrina sveiką vaiko nervų, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų vystymąsi. Tačiau svarbu laikytis šio gydomojo produkto dozavimo. Kūdikiams nerekomenduojama duoti daugiau kaip 300 ml per dieną, kitaip galite pakenkti savo sveikatai.

Išrūgos pasižymi neįprastu skoniu, kuris patinka ne visiems vaikams. Norint paskatinti vaikus jį vartoti, jo galima dėti į uogų kokteilius arba naudoti bučiniams ar želė gaminti. Pavyzdžiui, į sultis pridėjus tokio ingrediento, jos netampa mažiau naudingos, be to, nekenkia ir produktų maišymas.

Svarbu prisiminti, kad kiekvienas pieno produktas turi savų kontraindikacijų ir gali būti kenksmingas. Todėl prieš įtraukdami pieno išrūgas į vaiko mitybą visada pasikonsultuokite su specialistu.

Kuo naudingos ožkų išrūgos

Pieno išrūgos yra šalutinis pieno perdirbimo produktas. Tačiau šiam tikslui naudojamas ne tik karvės pienas, bet ir ožkos pienas, nes jame yra daug antioksidantų. Tai reiškia, kad ožkų pienas pasižymi ryškiu jauninamuoju poveikiu.

Ožkos pienas vartojamas viršutinių kvėpavimo takų ligoms gydyti ir hipertenzija sergančių pacientų kraujospūdžiui normalizuoti. Jis taip pat gali sumažinti širdies priepuolių ir insulto poveikį. Ožkų piene esančios aminorūgštys neleidžia kauptis riebalams kepenyse ir apsaugo nuo toksinių medžiagų ir alkoholinių gėrimų poveikio. Ožkų pieno nauda pasireiškia ir iš jo pagamintuose produktuose, ypač išrūgose.

Be to, ožkos pieno išrūgose yra cheminio elemento kobalto, kuris turi kraujodaros savybių. Gėrime taip pat gausu aminorūgščių, ypač naudingų sportuojantiems žmonėms. Vaikams toks gėrimas yra vitaminų ir mineralų, būtinų normaliam augimui ir vystymuisi, šaltinis.

Džiovintų išrūgų miltelių nauda

Džiovintos išrūgos gaminamos tik iš natūralių žaliavų. Produktas yra sūriai saldaus skonio, baltos arba gelsvos spalvos. Jis yra beveik bekvapis, kartais su nedideliu specifiniu aromatu. Džiovintos išrūgos turi daug naudingų savybių, kurias sportininkai naudoja raumenų masei auginti. Išrūgos pasižymi turtinga vitaminų sudėtimi. Šiame produkte esantys B grupės vitaminai teigiamai veikia avitaminozę. Dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio džiovintos išrūgos naudojamos kūdikių mišiniams gaminti. Šias maistines formules kūdikio organizmas labai lengvai virškina.

Išrūgų milteliai gali būti vartojami kasdien ir suteiks reikiamą baltymų kiekį, neapsunkindami vaiko. Produktas gali veiksmingai numalšinti alkį. Dėl to jį galima naudoti dietos metu. Pagyvenusiems žmonėms mišinys naudingas gydant aterosklerozę, širdies ir kraujagyslių ligas bei hipertenziją.

Vaikams džiovintos išrūgos naudingos dėl didelio vitaminų, makro- ir mikroelementų kiekio, kuris stiprina vaikų imunitetą. Produktas gali atkurti virškinamojo trakto mikroflorą. Ypač naudingos sausos ožkų pieno išrūgos. Jis padeda gydyti plaučių nepakankamumą, padeda pagerinti kraujo sudėtį, kai diagnozuojama anemija.

Kaip gerti išrūgas, kad numestumėte svorio

Išrūgų pieno privalumas lieknėjant - mažas produkto kaloringumas. Jei sumažinsite įprastų porcijų kiekį, pereisite prie tinkamos dietos ir į savo mitybą įtrauksite išrūgas, tai padės normalizuoti medžiagų apykaitą, o tai padės greičiau atsikratyti nepageidaujamų kilogramų. Gėrime esančios aminorūgštys padės išlaikyti normalią raumenų masę lieknėjant ir sumažins galimą žalą. Tai padarykite likus pusvalandžiui iki valgio mažais gurkšneliais išgerdami stiklinę išrūgų. Geriausią efektą pasieksite gerdami jį atšaldytą. Į jį galite įdėti žolelių arba mėgstamų prieskonių.

Išrūgų kokteiliai labai dažnai naudojami dietos metu. Šiuo tikslu pieno produktas maišomas su daržovių, vaisių ar uogų sultimis. Tokie gėrimai yra gaivaus skonio ir padeda numesti svorio. Tokio vitaminų kokteilio receptas yra labai paprastas. Sutrinkite 300 g braškių ar kitų uogų. Gautą masę sumaišykite su vienu litru išrūgų. Jei mėgstate, įberkite šiek tiek cukraus arba, dar geriau, medaus. Taip pat galite juos sumaišyti arba naudoti maišytuvą. Rezultatas - puikus deguonies kokteilis, kuris yra ne tik skanus, bet ir sveikas.

Išrūgos medicinoje

Pieno išrūgos visada buvo populiarios tarp kaimo gyventojų. Jis laikomas vaistiniu ir plačiai naudojamas liaudies medicinoje įvairioms ligoms gydyti. Paprasti receptai buvo perduodami iš lūpų į lūpas, tačiau sudėtingesni ir veiksmingesni receptai buvo užrašomi specialiose knygose ir žinomi tik siauram ratui žmonių.

Šiandien susidomėjimas gydymu išrūgomis vėl padidėjo. Dabar šio produkto galima įsigyti net prekybos centruose. Tačiau manoma, kad gydymui geriau jį paruošti pačiam arba nusipirkti iš patikimo pardavėjo. Šiuo metu yra daug žinomų receptų, kurių pagrindą sudaro išrūgos, kurios gali būti naudojamos kaip papildoma priemonė įvairiems negalavimams gydyti.

Dėl cukrinio diabeto

Išrūgų panaudojimo diabeto gydymui tyrimai vis dar tęsiami, tačiau jau gauti pirmieji rezultatai, įrodantys šio produkto naudą diabetu sergantiems žmonėms. Izraelio mokslininkai nustatė, kad išrūgų baltymai turi beveik tokį patį poveikį kaip vaistai, vartojami nuo diabeto. Kai šis rauginto pieno produktas vartojamas prieš valgį, padidėja insulino sintezė. Reguliarus išrūgų vartojimas skatina hormono, reguliuojančio cukraus kiekį kraujyje po valgio ir neleidžiančio jam padidėti, gamybą. Pakanka per dieną išgerti stiklinę išrūgų, padalytą į tris valgymus. Vieną dalį gėrimo reikia atskiesti dviem dalimis vandens ir vartoti prieš valgį.

Atminkite, kad šis rauginto pieno produktas yra pagalbinė priemonė ir negali pakeisti pagrindinio gydymo. Reguliariai naudojant serumą reikia specialisto konsultacijos.

Svarbu: Glikeminis išrūgų indeksas yra 24 vienetai.

Pankreatito atveju

Išrūgos yra pagrindinis makro- ir mikroelementų bei vitaminų šaltinis. Gėrimas atstato virškinimo sistemą. Gydant pankreatitą, rekomenduojama 10 dienų per dieną išgerti po dvi stiklines pieno išrūgų.

Dėl gastrito

Pieno išrūgas rekomenduojama vartoti sergant tokia liga kaip gastritas. Tai paaiškinama tuo, kad gėrimas padeda padidinti skrandžio sulčių gamybą sergant gastritu ir esant sumažėjusiam rūgštingumui. Šį produktą reikia vartoti prieš valgį. Net jei yra ryškių gastrito simptomų, išrūgų vartojimas nekenkia. Todėl jį galima vartoti beveik tol, kol išnyks nemalonūs simptomai.

Žarnynui

Pieno išrūgos yra puikus produktas normaliai virškinamojo trakto veiklai. Gėrimas padeda išvalyti žarnyną ir atkurti jame sveiką mikroflorą. Išrūgos naudingos sergant gleivinių uždegimu, disbakterioze. Kad išvalytumėte žarnyną, tuščiu skrandžiu galite išgerti stiklinę išrūgų su dviem arbatiniais šaukšteliais druskos.

Išrūgos padės išvalyti žarnyną nuo kirmėlių ir įvairių kitų parazitų. Kad gautumėte tokią antihelmintinę kompoziciją, kiekvieną rytą reikia išgerti stiklinę gėrimo, į kurį įdėta šiek tiek susmulkinto česnako. Tokią naudingą priemonę reikia vartoti keturias dienas, ne ilgiau.

Jei užkietėjo viduriai

Vidurių užkietėjimo problemą taip pat galima išspręsti pieno išrūgomis. Šis produktas yra gera priemonė nuo tokių negalavimų kaip vidurių užkietėjimas. Natūralų gėrimą reikia lygiomis dalimis sumaišyti su morkų sultimis ir išgerti pusę stiklinės ryte ant tuščio skrandžio. Tokia procedūra padės išvalyti organizmą nuo susikaupusių toksinų.

Podagra

Podagrai būdingas didelis šlapimo rūgšties kiekis sąnariuose. Kad atsikratytumėte šios ligos simptomų, kiekvieną kartą prieš valgį turėtumėte suvalgyti stiklinę išrūgų pieno. Šis gėrimas sąnariams naudingas tuo, kad naudingi produkto elementai skatina nusėdusių druskų išsiskyrimą iš organizmo.

Kepenims

Išrūgos naudingos kepenims, nes jų turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis padeda išvalyti organą nuo toksinų. Jei tris dienas vartosite 300 ml išrūgų, galėsite išvalyti organizmą nuo įvairių toksinių medžiagų, o tai pagerins kepenų funkciją.

Kaip gerti išrūgas medicininiais tikslais

Išrūgos naudingos ne tik vidaus organams. Jis taip pat naudingas esant odos problemoms. Tai puiki priemonė uždegiminiams odos procesams, sudirgimams, žaizdoms, opoms gydyti. Serumas pasižymi dezinfekuojamuoju ir žaizdas gydančiu poveikiu. Jis taip pat gali būti naudojamas išoriškai pažeistai odai gydyti arba dedamas į įvairius tepalus ir kremus.

Vartojant išrūgas, gerėja kraujagyslių būklė, stiprėja jų sienelės ir mažėja venų varikozės simptomai. Norėdami paruošti veiksmingą priemonę, paimkite keletą mėtų lapų, užpilkite juos verdančiu vandeniu ir palaikykite 30 minučių. Gautą užpilą sumaišykite su 150 ml išrūgų. Gerkite šį gėrimą tris kartus per dieną prieš valgį tris savaites.

Migrenos ir galvos skausmo galite atsikratyti vartodami išrūgas. Veiksmingos gali būti dvi stiklinės pieno sulčių gėrimo kasdien. Išrūgos teigiamai veikia kraujagysles, todėl sumažėja skausmingi spazmai, susiję su migrena.

Pieno išrūgos kosmetologijoje

Pieno subprodukto nauda pasireiškia ne tik tada, kai jis vartojamas per burną. Išrūgos puikiai tinka plaukų ir odos priežiūrai. Rauginto pieno produktas gerina epidermio būklę ir stiprina plaukų folikulus. Be to, serumas padeda atsikratyti pleiskanojančios veido odos ir plaukų šaknų.

Dėl veido

Pieno serumas valo, drėkina ir maitina moters veido odą. Galima paruošti kaukę, kuri pagerins odos spalvą ir išlygins veido atspalvį. Norint paruošti tokią paprastą kaukę, reikia pašildyti pieno serumą iki 37 laipsnių, kad išliktų visi naudingi komponentai. Tada marlės gabalėlį arba medvilninį tamponą reikia pamirkyti šiame skystyje ir nuvalyti juo veidą, kaklą ir raktikaulį. Kaukę reikia laikyti, kol ji išdžius. Po to kompoziciją būtina nuplauti šiltu vandeniu. Kad poveikis būtų geriausias, tokią procedūrą reikia atlikti kelis kartus per savaitę.

Riebiai odai normalizuoti taip pat galite naudoti pieno serumą. Norėdami pasigaminti kaukę, 100 ml gėrimo sumaišykite su šaukštu kvietinių miltų. Į gautą masę taip pat reikia įmaišyti vieną kiaušinio baltymą. Paruoštą kaukę užtepkite ant nuvalyto veido ir palaikykite 15-20 minučių. Pasibaigus šiam laikui būtina nuplauti šiltu vandeniu. Pieno serumas tinka riebiai veido odai, nes normalizuoja riebalų gamybą, šalina uždegimus ir giliai valo poras.

Plaukai

Rūgštinių išrūgų kaukė ne tik padeda palaikyti sveiką galvos odą, bet ir daro teigiamą poveikį plaukams, todėl jie tampa lengviau valdomi, puresni ir labiau blizga. Norėdami paruošti maitinamąją plaukų kaukę, turite šiek tiek pašildyti serumą vandens vonelėje iki 38-40 laipsnių temperatūros, ne daugiau. Po to visą masę reikia paskirstyti ant viso plaukų ilgio, ypatingą dėmesį skiriant šaknims. Tada galvą reikia uždengti plastikine plėvele ir rankšluosčiu. Tikslas - pasiekti pirties efektą. Palaikykite kaukę pusvalandį ir nuplaukite. Pieno serumas duos matomų rezultatų, jei kartą per savaitę su juo naudosite kaukę.

Plaukų augimui skatinti taip pat galima paruošti kaukę. Nedidelį kiekį dilgėlių nuoviro sumaišykite su pieno serumu. Gautą mišinį paskirstykite per visą plaukų ilgį, ypatingą dėmesį skirdami šaknims. Galvą taip pat reikėtų apvynioti polietilenu ir rankšluosčiu, tačiau geriau naudoti specialią kepuraitę. Jei jos neturite, galite apvynioti pačias garbanas maistine plėvele, kuri yra labai veiksminga, jei kovojate su sausais plaukų galiukais. Tokią kaukę reikėtų laikyti pusvalandį, po to ją nuplauti ir leisti plaukams natūraliai išdžiūti. Tokią naudingą kaukę reikėtų naudoti bent du kartus per savaitę.

Kenkia ir kontraindikacijos

Prieš gydant įvairius negalavimus išrūgomis, svarbu išnagrinėti kontraindikacijas ir galimą gėrimo žalą. Kaip minėta, didžiąją išrūgų dalį sudaro vanduo ir tik nedidelė jų dalis yra vitaminų ir mineralų. Šio produkto žala yra minimali, tačiau ji vis tiek yra.

1. Nerekomenduojama, jei nesate jautrūs pieno baltymams.
2. Išrūgos turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį. Daugeliu atvejų toks produktas yra naudingas, tačiau vartojamas dideliais kiekiais gali sutrikdyti virškinamojo trakto veiklą.
3. Išrūgos gali pakenkti organizmui, jei jos buvo netinkamai paruoštos arba jų galiojimo laikas pasibaigęs. Gėrimas yra drumstos tekstūros, nemalonaus kvapo ir kartaus poskonio. Reikėtų nepamiršti, kad pasibaigusio galiojimo produkto sudėtyje aktyviai dauginasi bakterijos, todėl vartojant tokį produktą galima apsinuodyti arba užsikrėsti infekcija.

Prieš vartojant tokį gydomąjį gėrimą svarbu pasitarti su specialistu ir laikytis individualiai nustatytos paros normos.

Kaip laikyti išrūgas namuose

Pieno varškės galiojimo laikas trumpas. Šviežias išrūgas galima vartoti tik tada, jei nuo gėrimo paruošimo praėjo ne daugiau kaip penkios dienos. Jei išrūgos bus naudojamos kaip įvairių patiekalų ingredientas, galima naudoti prieš 10-12 dienų paruoštas pieno išrūgas. Praėjus šiam laikotarpiui, produktas gali būti kenksmingas organizmui.

Pieno išrūgas patartina laikyti stikliniame inde šaldytuve. Gaminio negalima dengti tiesioginiais saulės spinduliais. Dėl to išrūgos bus kenksmingos organizmui. Namuose pagamintą produktą reikia laikyti sandariai uždarytame stikliniame inde. Šaldytuve jį galima laikyti mažiausiai mėnesį.

Pirktų išrūgų galiojimo laikas nurodytas ant pakuotės, kol buteliukas atidarytas. Atidarius buteliuką, jį galima laikyti tik 2-3 dienas.

Išrūgas būtinai laikykite šaldytuve. Tai greitai gendantis produktas, todėl, jei geriate žalią, galite rimtai apsinuodyti maistu.

Kaip pasigaminti išrūgų namuose

Išrūgų gamybai virtuvėje tereikia 2 ingredientų - grietinės (reikės 1 šaukštelio) ir pieno (2 l).

1. Užvirinkite naminį pieną (komercinį pieną galite tiesiog pašildyti iki 40 laipsnių Celsijaus).
2. Įpilkite šaukštą grietinės ir gerai išmaišykite.
3. Palikite pieną rauginti šiltoje vietoje 24 valandas.
4. 30 minučių palaikykite vandens vonioje. Pienas turėtų sutirštėti.
5. Išrūgas nuo varškės pertrinkite per marlę.

Atvėsinkite gėrimą kambario temperatūroje, supilkite į stiklainį ir padėkite į šaldytuvą.

Ką galite pasigaminti iš pieno išrūgų

Pieno išrūgos yra populiarus maisto gaminimo ingredientas. Yra daug receptų, kuriuose naudojamas šis ingredientas. Pavyzdžiui, su išrūgomis galite paruošti blynus.

Fritters .

Reikia stiklinės rūgusio pieno produkto, 250 g miltų, trijų šaukštų cukraus, 0,5 šaukštelio sodos ir augalinio aliejaus. Pirmiausia išrūgas reikia šiek tiek pašildyti. Suberkite cukrų, žiupsnelį druskos ir maišykite, kol cukrus ištirps. Tada suberkite miltus ir maišykite, kol gausis vientisa konsistencija. Tada suberkite sodą ir gerai išmaišykite, kad ji tolygiai pasiskirstytų masėje. Paruošę tešlą, įkaitinkite keptuvę, įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir nedidelėmis porcijomis sudėkite kepinius.

Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol paruduos. Kepant reikia periodiškai pilti aliejaus, bet tik nedideliais kiekiais, nes bulvytės gali greitai jį sugerti. Taip gaunamos purios bulvytės, kurios patiekiamos karštos.

Blynai

Kitas įprastas išrūgų patiekalas - blyneliai. Jiems pagaminti reikia 0,5 litro išrūgų, stiklinės miltų, dviejų kiaušinių, po šaukštelį druskos ir sodos, 5 šaukštų cukraus ir šiek tiek augalinio aliejaus.

Pirmiausia šakute suplakite kiaušinius, druską ir cukrų, kol dalelės visiškai ištirps. Į mišinį įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus ir plakite dar 30 sekundžių. Tada įpilkite puodelį išrūgų ir miltų ir maišykite, kol išnyks visi gumulėliai. Tada į tešlą suberkite sodą ir viską gerai išmaišykite, kad ji tolygiai pasiskirstytų visame mišinyje. Tada galite supilti likusias pieno išrūgas. Turėtų susidaryti vientisa ir skysta blynų tešla. Leiskite tešlai 10 minučių pailsėti.

Praėjus šiam laikui, galite pradėti kepti. Tam patepkite keptuvę riebalais ir ją įkaitinkite. Formuokite blynus, kepkite 30 sekundžių iš vienos pusės ant silpnos ugnies, tada mentele pakelkite blyno kraštą ir apverskite į kitą pusę. Išimkite blyną iš keptuvės mentele. Likusius blynus kepkite taip pat. Ant viršaus užtepkite uogienės arba grietinės.

Ar galiu naudoti išrūgas gavėnios metu?

Pasninko metu visiškai atsisakoma gyvūninės kilmės produktų. Išrūgos yra pieno perdirbimo produktas, todėl jų negalima valgyti gavėnios metu. Jei yra sunkių ligų, ypač virškinamojo trakto ligų, tokiems žmonėms paprastai suteikiama indulgencija. Tačiau geriau apie tai paklausti kunigo. Išimtis - maži vaikai ir nėščios moterys.

Pageidautina gavėnios laikotarpiu pieno produktus pakeisti vaisių ir daržovių sultimis.

Pieno išrūgos augalams

Kaip žinoma, išrūgos turi daug vitaminų ir mineralų. Toks gėrimas naudingas ne tik žmogaus organizmui. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip augalų trąša. Jį taip pat galite naudoti kaip prevencinę priemonę nuo grybelių užkrėtimo.

Tačiau ir čia svarbu laikytis nuosaikumo. Kad jis taptų trąša, turi būti praskiestas kambario temperatūros vandeniu. Paimkite vieną dalį rauginto pieno produkto ir dešimt dalių vandens. Į tirpalą galima įlašinti dešimt lašų jodo, kad rezultatas būtų veiksmingesnis.

Augalams purkšti galite paruošti išrūgų ir vandens tirpalą santykiu 1:3. Kad mišinys geriau priliptų prie lapų, galite įdėti nedidelį kiekį skalbiamojo muilo, iš anksto sumalto ant trintuvo.

Išrūgas taip pat galite naudoti kaip masalą sodo kenkėjams. Supilkite produktą į mažus indelius ir pakabinkite juos per naktį ant medžių šakų. Ryte kenkėjai bus išrūgose.

Ar išrūgos gali būti duodamos šunims

Maždaug iki vienerių metų amžiaus šuns mityboje turi būti perdirbtų pieno produktų. Tačiau tai turėtų sudaryti 25-30 % šuns dienos maisto normos. Išrūgų baltymai yra dietiniai ir lengvi. Rekomenduojama jį duoti šuniui ryte kaip atskirą patiekalą. Net labai mažiems šuniukams galima duoti išrūgų varškės, į kurią pridėta išrūgų.

Išrūgos padeda normalizuoti šuns žarnyno mikroflorą. Taip užtikrinamas tinkamas virškinimas, gera skrandžio veikla ir stiprinama gyvūno imuninė sistema.

Suaugę šunys taip pat gali vartoti išrūgų, tačiau ne dažniau kaip kartą ar du kartus per savaitę. Jei šuo neėda šio šalutinio produkto, nereikia jo versti.

Įdomūs faktai apie išrūgas

1. XVIII a. pieno išrūgos buvo laikomos stebuklinga gydomąja medžiaga ir jaunystės eliksyru. Tuo metu buvo net specializuotų medicinos centrų, kuriuose išrūgos buvo pagrindinis vaistas. Buvo manoma, kad gydymui reikia išgerti apie keturis litrus šio rauginto pieno produkto.
2. Šveicarijos miestuose, garsėjančiuose sūrių gamyba, išrūgos laikomos labai paklausiu produktu. Iš jo gaminamas ypatingas gėrimas, kurį labai mėgsta vietiniai gyventojai ir turistai.
3. Mokslininkai įrodė, kad net trys šaukštai išrūgų kasdien neleidžia sintetinti streso hormonų, nes skatina džiaugsmo hormono serotonino gamybą.
4. Palyginti su kremu nuo raukšlių, kuris veikia paviršiuje, išrūgų pienas prasiskverbia į gilesnius odos sluoksnius. Tai reiškia, kad šio pieno rūgšties produkto veiksmingumas yra daug didesnis. Pavyzdžiui, grietinėlėje veikliosios medžiagos sudaro apie 10 % visos masės, o išrūgose - 50-70 %.
5. Manoma, kad serumo nerekomenduojama naudoti iki 30 metų amžiaus. Tiesą sakant, merginos, norėdamos išvengti raukšlių, turėtų jį naudoti sulaukusios 25 metų.

Išrūgų miltelių nuotrauka