Marang: Koks tai vaisius ir kuo jis naudingas?

Kai kurių atogrąžų šalių vaisių galima įsigyti tik pasaulio viduryje, kur jie auga. Deja, dėl trumpo galiojimo laiko egzotikos gabenti neįmanoma. Tačiau turistinės kelionės į Pietų Azijos valstybes metu kiekvienas keliautojas turi galimybę pasimėgauti duonos vaisiais, papajomis ir, žinoma, marangais.

Kas yra šis vaisius

Marangas - tai atogrąžų šilkmedžio vaisius. Jis priskiriamas prie kitų egzotinių vaisių, tokių kaip durianai, džekfrutai ir kiti. Visose šalyse visuotinai žinomas oficialus šio vaisiaus pavadinimas yra marang. Tačiau Azijos šalių gyventojai jį vadina įvairiai - pusbroliu, tarapu. Todėl turguje ieškodamas egzotiško vaisiaus, turistas turėtų jį pavadinti vietinės tarmės pavadinimu.

Kaip tai atrodo

Dideli marangų vaisiai yra apvalūs, rutuliški arba pailgi, šiek tiek pailgos formos, 18-22 cm ilgio. Vidutinis svoris - apie vieną kilogramą, tačiau pasitaiko ir daugiau nei dviejų kilogramų egzempliorių. Neprinokę vaisiai yra tvirti ir žalios spalvos, bet prinokę tampa geltoni. Prinokę vaisiai yra geltonai žalios spalvos ir pasižymi išskirtiniu aromatu. Iš čia ir kilo pavadinimas "marang", kuris lotyniškai reiškia "skleidžiantis stiprų aromatą".

Baltas minkštimas, esantis po tankiu apvalkalu, vartojamas maistui. Vaisiaus sunokimą taip pat rodo ant odelės esantys spygliai. Iš pradžių jie būna minkšti, bet subrendę tampa kieti. Baltą marangų minkštimą reikia valgyti iš karto po to, kai nupjaunama odelė. Patekus deguoniui, jis pradeda sparčiai oksiduotis, o tai turi įtakos marangų spalvai ir skoniui.

Minkštimas labai sultingas, prinokęs ir aromatingas, jame daug natūralaus cukraus. Jis tirpsta burnoje ir pasižymi maloniu lengvumu. Jis pateikiamas mažais segmentais, kurių viduje yra taškų. Kadangi egzotinių vaisių negalima sandėliuoti, jie nėra vežami pramoniniu mastu.

Kur jis auga

Pietryčių Azija yra marangų tėvynė. Tačiau šiandien jis sėkmingai auginamas Malaizijoje, Indonezijoje, Tailande ir Filipinuose. Augalas yra aukštas, daugiau kaip 20 m aukščio medis, vedantis vaisius. Jis kenčia nuo aukštos temperatūros ir žūsta esant vos 10 laipsnių Celsijaus temperatūrai. Kaip ir visi atogrąžų augalai, jis gali augti ir vešėti ten, kur dažnai ir gausiai lyja. Dėl šių šilumos ir vandens poreikių augalas gali būti auginamas tik tam tikrose atogrąžų šalyse.

Kuo naudingas marangas?

Atogrąžų vaisiuose esančios biologiškai aktyvios medžiagos dideliais kiekiais yra labai naudingos žmogaus organizmui. Tai vitaminai A, B, C, taip pat mineraliniai elementai, pavyzdžiui, daug kalio, fosforo, geležies, kalcio ir kt. Marangų nauda žmonių sveikatai yra neįkainojama:

1. B grupės vitaminai, kurie užtikrina optimalią riebalų ir angliavandenių apykaitą.
2. Tie patys B grupės vitaminai teigiamai veikia nervų sistemą.
3. Vitaminai A ir C stiprina imuninę sistemą.
4. Didelis geležies kiekis teigiamai veikia kraujodarą, todėl mažėja anemijos rizika.
5. Kalio, kuris būtinas normaliam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui.
6. Kalcis, kuris būtinas sveikiems kaulams.
7. Tokios medžiagos, kaip triptofanas, buvimas užtikrina sveiką miegą ir tinkamą žmogaus poilsį.
8. Dėl didelės energinės vertės vaisiai puikiai papildo pagrindinę mitybą.
9. Moteriški estrogenai teigiamai veikia moterų reprodukcinę sistemą ir didina polinkį pastoti.

Kaip ir visuose vaisiuose, marangi taip pat turi daug skaidulų. Jis gerina virškinamojo trakto funkciją ir pašalina vidurių užkietėjimo riziką. Žinoma, skaidulos skatina svorio mažėjimą. Marangų vaisiuose yra antioksidantų, kurie apsaugo odą nuo senėjimo ir daro žalingą poveikį vėžinėms ląstelėms. Tačiau jų daugiau yra sėklose nei minkštime.

Kokią žalą tai gali padaryti?

Nepaisant ilgų teigiamų savybių ir daugybės naudingų elementų, kai kuriais atvejais marangas gali būti kenksmingas žmogaus sveikatai.

1. Dėl didelio kaloringumo ir didelio cukraus kiekio diabetikams jo vartoti neįmanoma.
2. Dėl minėtų priežasčių nerekomenduojama vartoti ir nutukimo atveju.
3. Marangas taip pat gali sukelti sunkias alergines reakcijas. Todėl į alergiją linkę žmonės vaisius turėtų valgyti labai atsargiai.
4. Vaisiai visiškai draudžiami nėščioms moterims ir diabetu sergantiems žmonėms. Nėščiųjų moterų organizmui marangi poveikis dar nenustatytas. Tačiau didelis estrogenų kiekis vaisiuose verčia gydytojus baimintis dėl jų. Todėl nėštumo metu nereikėtų rizikuoti valgyti sultingų vaisių.

Kaip teisingai valgyti marang vaisius

Prinokusius vaisius galite valgyti, kai jie sunoksta. Prinokimą galima patikrinti pirštu paspaudus odelę. Turėtų likti įdubimas. Jei odelė tuščiavidurė, vaisius prinokęs. Žievelė ištempiama, kad būtų galima pasiekti sultingą minkštimą.

Kaip minėta, minkštimą reikia valgyti iš karto po to, kai atidaroma žievelė, kitaip jis aktyviai oksiduojasi. Po kelias valandas trunkančios oksidacijos vaisiai visiškai praranda savo skonį ir tampa netinkami vartoti. Todėl vaisių negalima laikyti net šaldytuve.

Jauni vaisiai labai skanūs su pienu. Dažniausiai jie valgomi švieži. Marang skonis yra kreminis, primenantis banano skonį, tačiau jo minkštimas yra sultingesnis.

Marangas turi didelę energinę vertę ir daug kalorijų, todėl lengvai numalšina alkį. Tai puikus užkandis, ypač fizinį darbą dirbantiems žmonėms.

Ką galima ruošti su marangu

Iš marangų gaminama daug skanių patiekalų. Jis dažniausiai naudojamas kepiniuose, salotose ir padažuose. Vaisių minkštimo dedama į troškinius ir įvairius garnyrus. Marang pupelių sėklos taip pat valgomos paskrudintos. Jų dedama į prieskonius. Iš marangų gaminamos uogienės, marmeladai ir ledinukai.

Valgant minkštimas burnoje palieka malonų gaivumo pojūtį. Kartais dėl cukraus pertekliaus po tokio skanėsto žmonės ištrokšta. Gaminant maistą retą vaisių galima derinti su įvairiais maisto produktais. Vietiniai gyventojai tose vietovėse, kur auga vaisiai, deda juos kaip daržovę į įvairius nesaldžius patiekalus.

Tradicinis naudojimas medicinoje

Dėl unikalios pasiflorų minkštimo sudėties jie plačiai naudojami liaudies medicinos receptuose:

1. Imuninės sistemos veikimo gerinimas.
2. Stabilizuoti vandens pusiausvyrą organizme ir pagerinti medžiagų apykaitą.
3. Žarnyno peristaltikai stiprinti, užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, pagerinti virškinimo funkciją.
4. Geras širdies ir kraujagyslių organų darbas.
5. Stabilizuoti kraujospūdį.

Naudingos liaudies medicinos priemonės, kurių pagrindą sudaro marangų vaisiai, skirtos sergantiesiems širdies ligomis, hipertenzija, žmonėms, kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos sutrikimų. Vaisiai gali būti naudojami kaip kitų patiekalų dalis ir svorio metimui, kurį skatina didelis skaidulinių medžiagų kiekis, o jų trūkumo atveju - svorio priaugimui. Didelė produkto kaloringumo vertė užtikrina puikią energinę vertę.

Kosmetologiniai naudojimo būdai

Marangų pupelėse yra daug antioksidantų, kurių pagrindinė savybė - užkirsti kelią odos senėjimui. Šios medžiagos apsaugo odą nuo laisvųjų radikalų. Todėl šio egzotiško vaisiaus sėklos plačiai naudojamos veiksmingai odą jauninančiai kosmetikai gaminti. Tai įvairūs geliai, kremai, losjonai, veido ir kūno kaukės. Jiems gaminti naudojamas branduolių ekstraktas, o veido ir kūno šveitikliai gaminami iš smulkiai sumaltų branduolių, esančių kituose natūraliuose produktuose.

Dėl didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio marangą galima naudoti naminiams šveitikliams, maitinamosioms ir drėkinamosioms kaukėms gaminti. Visi jie puikiai apsaugo odą nuo neigiamo aplinkos poveikio, maitina ir drėkina ją, jaunina ir saugo nuo senėjimo. Marangas naudojamas aukštos kokybės natūraliai Azijos kosmetikai gaminti. Jo naudojimas užtikrina didžiausią veiksmingumą.

Kaip auginti marang vaisius

Iš pradžių senovėje jis buvo auginamas natūraliomis sąlygomis. Laukinės formos jį galima rasti Singapūre, Indonezijoje ir Vietname. Šiandien jis auginamas klimato zonose, kuriose temperatūra nenukrenta žemiau 15 laipsnių Celsijaus. Taip pat reikia daug vandens. Didžiausios plantacijos yra Filipinų salose. Tačiau jis taip pat buvo aklimatizuotas kai kuriose atogrąžų šalyse, pavyzdžiui, Brazilijoje ir Australijoje. Marangų gausa ten stulbina!

Šių nuostabių vaisių nokimo sezonas prasideda rugpjūčio pabaigoje ir tęsiasi iki pavasario vidurio. Šiuo laikotarpiu Tailande arba Indonezijoje galite mėgautis prinokusiu ir sultingu marangų minkštimu. Gurmanai sako, kad prinokusių vaisių galima paragauti tik rugsėjo mėnesį. Šiuo metų laiku jų skonis sodriausias, ryškiausias ir sodriausias. Vaisius reikia nuskinti laiku, kitaip jie nukris ant žemės, odelė įtrūks ir vaisiai taps netinkami vartoti.

Medžiai auginami iš sėklų, pasodintų į priemolio dirvožemį. Jie gerai įsišaknija ir po metų nuo sudygimo gali būti persodinami į nuolatinę vietą. Pagrindinė marangų auginimo taisyklė - greitai pasėti sėklas, paimtas iš prinokusių vaisių. Sėklos ilgai neišlieka gyvybingos, todėl, išėmus jas iš minkštimo, reikia kuo greičiau užpilti žemėmis ir gerai sudrėkinti.

Medžiai greitai auga ir retai serga kokiomis nors ligomis. Šis augalas nereiklus dirvožemiui ir priežiūrai, todėl filipiniečiai jį augina pramoniniu mastu. Vienintelis jų kenkėjas - vaisinė muselė.

Įdomūs faktai apie arangas

1. Marangų mėsa yra puikus energijos šaltinis, padedantis įgauti energijos pliūpsnį. Todėl kai kuriose šalyse šį egzotišką vaisių plačiai naudoja sportininkai. Jie gali greitai ir veiksmingai papildyti energijos atsargas ir grąžinti žvalumą.
2. Tik dėl labai trumpo galiojimo laiko marangos neeksportuojamos į kitas šalis nei jų kilmės vieta. Tačiau jei turistai keliauja į Azijos šalis, jie gali paragauti šios egzotikos. Turgus visiškai užtvindytas marangų vaisiais sezono metu.
3. Šis retas vaisius ne tik turi daug naudingų savybių, bet ir apsaugo nuo žmogaus vėžio išsivystymo.
4. Marang medis duoda vaisių tik penkerius metus. Pasibaigus šiam laikotarpiui, jis tik džiugina, bet nebeduoda vaisių.
5. Labai stiprų aromatą skleidžia ne pats vaisius, o jo žievelė. Jo paviršiuje yra nemalonų kvapą skleidžiančių eterinių aliejų. Vos tik nuėmus odą, nemalonus kvapas išnyksta.
6. Joks kitas vaisius žemėje neskleidžia tokio stipraus ir ryškaus aromato kaip marangai.

Deja, ne visi planetos gyventojai turi galimybę mėgautis šiais sveikais ir skaniais vaisiais, kurie turi didžiulę naudą sveikatai. Tačiau kiekvienas turėtų bent kartą paragauti marangų. Neatimkite iš savęs malonumo jo paragauti ir pasimėgauti nuostabiu sultingu, kreminiu skoniu turistinės kelionės į Tailandą, Filipinus ar Indoneziją metu!

Marang vaisių nuotrauka