Majonezas maitinant krūtimi: nauda ir žala

Majonezas yra produktas, kurio sunku atsisakyti. Neraugintas ir sausas maistas, pagardintas šiuo populiariu padažu, tampa patrauklesnis. Tačiau žindančioms ar kūdikio besilaukiančioms moterims gydytojai pataria atsargiai vartoti majonezą. Žinoma, sunku atsisakyti tokio malonumo, ypač jei majonezo padažas pažįstamas ir mėgstamas nuo vaikystės, o bet koks maistas tiesiog neįsisavinamas be padažo. Tačiau kokią naudą ir žalą gali atnešti šis produktas, ar galima jį naudoti krūtimi maitinančiai motinai, kaip pasirinkti majonezą, kad nepakenktumėte sau ir savo kūdikiui?

Apie majonezą

Šiandien visame pasaulyje populiaraus produkto kilmė siekia senąją Prancūziją. Legenda byloja, kad Prancūzijos Majono pilis karo veiksmų metu buvo apgulta. Teritorijoje esantys kareiviai buvo apimti visiškos nevilties. Maistas baigėsi ir atrodė, kad mūšis bus pralaimėtas. Tačiau tvartuose buvo kiaušinių ir alyvuogių aliejaus, kurie išgelbėjo kovotojus. Rišeljė kunigaikštis įsakė virėjui paruošti naują patiekalą, kuris padėjo apgultiesiems išgyventi sunkioje situacijoje.

Vėliau šis patiekalas paplito visame pasaulyje, tačiau buvo naudojamas nebe kaip atskiras maisto produktas, o kaip skonio priedas - padažas. Šiandien daugelyje šalių yra savų majonezo receptų, tačiau pagrindiniai produkto ingredientai visada yra kiaušiniai ir augalinis aliejus. XX amžiuje majonezas atsirado ir Rusijoje - jis pradėtas naudoti kaip padažas įvairioms salotoms, tarp jų ir populiariosioms "Olivier".

Laikui bėgant, tobulėjant gamybos technologijoms, majoneze atsirado putpelių kiaušinių, citrinų sulčių ir kitų skonio priedų. Šiandien nė vienas šventinis stalas neapsieina be šio padažo dėl jo skonio ir nedidelės kainos.

Pramoninis majonezas

Nesunku atsakyti į klausimą, ar žindanti motina gali valgyti majonezą, jei tai natūralus, naminis produktas. Tačiau pramoninis majonezas gali būti pavojingas dėl jame esančių sudedamųjų dalių. Klasikinį majonezą sudaro kiaušinių tryniai ir augalinis aliejus. Pagal skonį įberiama druskos, prieskonių ir citrinos sulčių. Tačiau, atsižvelgiant į majonezo produktų gausą parduotuvių lentynose, ne kiekviena namų šeimininkė nusprendžia padažą pasigaminti pati.

Pramoninis majonezas paprastai gaminamas su konservantais ir kitais kenksmingais priedais. Tai daroma siekiant kuo ilgiau išsaugoti masinės gamybos produkto skonį ir išvaizdą. Didelės riebalų gamybos įmonės majonezui gaminti taip pat dažnai naudoja prastos kokybės augalinį aliejų, kiaušinių trynius keičia milteliais ir naudoja daug acto rūgšties. Tokių medžiagų ir įvairiausių priedų gausa gali pakenkti maitinančiai motinai ir jos kūdikiui, todėl padažą reikėtų rinktis atsargiai.

Svarbu! Specialistai teigia, kad maitinančioms motinoms ne tik griežtai draudžiama vartoti tokį cheminį mišinį maiste, bet netgi laikyti toje pačioje lentynoje su kitais produktais, kad nesusimaišytų. Tokio majonezo valgymo pasekmės gali būti pačios blogiausios - pavyzdžiui, kūdikiui gali pasireikšti sunki alergija, su kuria bus labai sunku susidoroti.

Šiuos priedus organizmas blogai įsisavina, todėl pramoninio majonezo naudojimas dideliais kiekiais gali turėti įtakos pačiam žindymo procesui - gali nustoti gamintis pienas, todėl žindymas bus apsunkintas.

Ar galiu valgyti majonezą, kai maitinu krūtimi

Žindymas - tai laikas, kai tiek motinai, tiek jos kūdikiui gresia didelė rizika. Šiuo metu moterys stengiasi apriboti savo mitybą, atsikratyti kenksmingų produktų, įskaitant majonezą. Jei šis padažas gaminamas namuose iš natūralių produktų, greičiausiai jis nepakenks. Tačiau parduotuvėje pirkti produktai gali turėti neigiamą poveikį motinos ir kūdikio sveikatai.

Gamintojai paprastai prideda šių produktų:

1. Prastos kokybės augaliniai aliejai. Didelės įmonės gamina didelius majonezo kiekius, todėl beveik visada prastina augalinio aliejaus kokybę. Dėl šios priežasties galutinis produktas parduodamas pigiau, tačiau vartojamas jis gali labai pakenkti sveikatai. Šių aliejų skrandis nesuvirškina ir juose nelieka vitaminų, todėl jie labiau kenkia nei padeda.
2. Kiaušinių milteliai. Didieji gamintojai, siekdami sutaupyti, vietoj natūralaus kiaušinio trynio taip pat naudoja kiaušinių miltelius. Ši medžiaga taip pat neturi jokių organizmui naudingų savybių ir naudojama tik siekiant supaprastinti gamybą ir sumažinti majonezo kainą.
3. Konservantai. Siekiant užtikrinti, kad majonezo produktas kuo ilgiau išlaikytų savo skonį ir konsistenciją, į sudėtį būtinai dedama konservantų. Šios medžiagos pačios savaime kelia pavojų organizmui, o žindančiai motinai ir jos kūdikiui jos yra nuodai.
4. Dažai nėra naudingi nei moteriai, nei vaikui. Jie naudojami tik tam, kad majonezas įgautų prekinę išvaizdą, ir dažniausiai yra cheminio pagrindo. Kūdikiui, kurio organizmas nepritaikytas virškinti chemines medžiagas, gali pasireikšti ir alerginė reakcija, ir apsinuodyti pavojingomis medžiagomis.
5. Skonio stiprikliai ir kiti priedai yra dar viena pavojinga prekybos centrų lentynose parduodamo majonezo sudedamoji dalis. Šios medžiagos paprastai nėra natūralios kilmės, jų pagrindą sudaro tik cheminės medžiagos. Tokie produktai taip pat gali sukelti kūdikio apsinuodijimą ir paveikti jo sveikatą bei vystymąsi.
6. Actas pavojingas ir motinai, ir jos kūdikiui. Ši medžiaga gali sunaikinti virškinamojo trakto mikroflorą, sutrikdyti virškinimo sistemos veiklą ir net sukelti apsinuodijimą. Produktai, kurių sudėtyje yra acto rūgšties, draudžiami ir motinai, ir kūdikiui.

Kai kurių šiuolaikinio majonezo sudedamųjų dalių moters organizmas visiškai neįsisavina, todėl jos nėra net minimaliai naudingos. Ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu reikėtų vengti naudoti pramoninį majonezą, nes jame yra daug alergenų. Be alerginių reakcijų, majonezas taip pat gali sustabdyti pieno gamybą, taigi ir anksčiau nutraukti žindymą.

Pirmąjį mėnesį

Per pirmąsias keturias savaites po kūdikio gimimo žindymas yra ypatingas procesas. Šiuo laikotarpiu kūdikis pripranta prie išorinio pasaulio, prisitaiko prie aplinkos, o motinos pienas padeda jam gauti visas augimui ir vystymuisi reikalingas medžiagas. Maistas, kurį šiuo laikotarpiu vartoja nauja mama, turėtų būti praturtintas vitaminais ir kalciu, nes šių elementų kūdikis gauna tik maitindamas krūtimi.

Pirmąjį maitinimo krūtimi mėnesį motinai primygtinai nerekomenduojama vartoti majonezo. Tiesa ta, kad produktas, pagamintas su cheminiais priedais, gali sukelti alerginę reakciją, o susilpnėjus kūdikio imuninei sistemai tokio padažo vartojimas gali net sukelti apsinuodijimą.

Antrąjį mėnesį

Antrasis žindymo mėnuo nebekelia tokio didelio pavojaus kaip pirmosios keturios žindymo savaitės. Per šį laiką kūdikio organizmas turi laiko sustiprėti, sustiprina savo imunitetą. Žinoma, tai nereiškia, kad nuo antrojo žindymo mėnesio mama gali naudoti bet kokius produktus. Tačiau į dietinę skardinę įpilkite nedidelį kiekį majonezo. Pageidautina, kad majonezas būtų natūralus - jį galite pasigaminti patys namuose. Naudodama savarankiškai pagamintą produktą, moteris gali būti tikra, kad tokiame padaže yra kuo mažiau kenksmingų medžiagų.

Svarbu! Net jei majonezo labai norisi, neturėtumėte jo valgyti dideliais kiekiais. Antrąjį žindymo mėnesį vis dar išlieka alerginių reakcijų ir sumažėjusios motinos pieno gamybos rizika, todėl, jei norite valgyti majonezo, turėtumėte jį vartoti nedideliais kiekiais.

Kaip pasigaminti naminio majonezo

Kiekviena namų šeimininkė gali pati pasigaminti majonezo. Privalumas tas, kad jam gaminti galima naudoti tik natūralius ingredientus. Šeimininkė bus tikra, kad produkte nėra jokių kenksmingų cheminių medžiagų, o tai reiškia, kad tokį padažą gali naudoti net nėščios moterys ir maitinančios motinos.

Vienai porcijai paruošti reikės šių produktų:

• puodelį augalinio aliejaus;
• žalio vištos kiaušinio;
• citrinos griežinėlį;
• Vienas arbatinis šaukštelis valgomųjų garstyčių;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštelį cukraus.

Kaip pasiruošti:

1. Paruošę visus reikiamus ingredientus, supilkite augalinį aliejų į plaktuvą. Iš karto suberkite cukrų, druską ir garstyčias. Išspauskite citrinos griežinėlio sultis ir supilkite į mišinį.
2. Tada atskirkite kiaušinio trynį nuo baltymo. Norėdami tai padaryti, kiaušinio baltymą galite išpilti pro kiaušinio skylutę į atskirą indą. Atskirtą baltymą supilkite į dubenį su aliejumi, o tada sudėkite visą kiaušinio trynį. Svarbu įsitikinti, kad kiaušinio trynys nesutrūkinėja - dėl to majonezas bus daug skanesnis.
3. Į dubenį su ingredientais įdėkite maišytuvą. Jei techniškai įmanoma, maišytuvas turi visiškai uždengti trynį. Plakite, kol mišinys taps vientisas. Kai mišinys bus tirštas, majonezas bus paruoštas naudoti.

Prieš naudojimą naminį majonezą reikia laikyti šaldytuve. Gaminant majonezą svarbu atidžiai pasirinkti ingredientus. Aliejus ir garstyčios turi būti natūralios kilmės, be jokių cheminių priedų; tik taip galima gauti saugų majonezą.

Kaip teisingai vartoti majonezą

Dar visai neseniai plačioji visuomenė buvo įsitikinusi, kad bet koks majonezas daro tik žalą žmogaus organizmui. Šiame produkte yra daug augalinio aliejaus, todėl žmonės, turintys organizmo ypatumų ir sergantys lėtinėmis ligomis, padažą turėtų vartoti atsargiai.

Tačiau vos prieš kelerius metus žiniasklaidoje buvo paskelbtas mitybos specialistų tyrimas, kuris visiškai paneigė mitą, kad majonezas tik kenkia. Pasirodo, kai kuriais atvejais šį produktą ne tik galima, bet ir būtina naudoti ruošiant patiekalus.

Kiek majonezo galima suvalgyti per dieną?

Majonezo kiekis, kurį galite suvartoti per dieną, priklauso nuo aliejaus, kuriame majonezas gaminamas. Jei padažo pagrindą sudaro populiarus sojų pupelių aliejus, jo reikėtų vartoti nedideliais kiekiais. Šiame aliejuje yra daug riebalų rūgščių, kurių saikingas kiekis yra naudingas virškinimui, tačiau per didelis vartojimas sukelia neigiamų pasekmių.

Naudingiausias majonezas yra tas, kurio pagrindą sudaro alyvuogių arba avokadų aliejus. Tokį padažą galima vartoti kasdien be jokios žalos, tačiau svarbu vadovautis savo organizmo ypatumais. Jei sergate virškinamojo trakto ligomis, majonezo kiekį reikėtų sumažinti.

Suvalgius porą šaukštų kokybiško majonezo kartu su kitais maisto produktais pagerės atmintis ir dėmesys, nes šiame padaže gausu riebiųjų rūgščių. Pastebėta, kad saikingai majonezą vartojančių žmonių nagų ir plaukų būklė pagerėja. Taip yra tik tuo atveju, jei produktui gaminti naudojami natūralūs kiaušiniai, o ne kiaušinių milteliai.

Majonezą galima valgyti naktį ir tuščiu skrandžiu

Majonezas laikomas gana sunkiu patiekalu, todėl rekomenduojama jį valgyti dienos metu, pavyzdžiui, per pietus. Taip organizmas įsisavina ir perdirba visas maistingąsias medžiagas ir neleidžia kauptis riebalams. Jei majonezo suvalgysite prieš miegą, gali kilti nenuspėjamų skrandžio reakcijų pavojus. Skrandis taip pat gamina skrandžio sultis naktį. Valgydami majonezą naktį rizikuojate susirgti pavojingomis ligomis, įskaitant gastritą ir pepsinę opą.

Majonezą turėtumėte valgyti likus bent dviem valandoms iki miego. Tai labai sumažina sunkumo jausmo skrandyje, pykinimo ir skausmo riziką, o miego kokybė nesuprastėja.

Pavojinga valgyti majonezą tuščiu skrandžiu, nes riebalai reaguoja su skrandžio rūgštimis ir gamina medžiagas, kurios naikina skrandžio ląsteles. Tokiu atveju naudingosios majonezo padažo savybės nepasireiškia, o tokio produkto vartojimas tik kenkia. Patartina majonezo nenaudoti gryno, o maišyti su kitais produktais, pavyzdžiui, daržovių salotomis. Populiarus ir majonezo padažas su duona.

Majonezo nauda maitinant krūtimi

Žindymo laikotarpiu moteris turėtų ypač atidžiai stebėti savo mitybą. Manoma, kad netinkama mityba gali turėti įtakos ne tik motinos gerovei ir pieno kiekiui, bet ir vaiko sveikatai. Mokslininkai jau seniai išsiaiškino, kad majonezas gali sukelti alerginių reakcijų kūdikiui, ypač jei jame yra daug cheminių elementų.

Tačiau saikingas majonezo padažo vartojimas žindančioms motinoms yra priimtinas. Taip yra dėl to, kad nedidelis majonezo kiekis suteikia motinai daug riebalų rūgščių, kurių reikia ir kūdikiui augti ir vystytis. Jei motina nevartoja kitų maisto produktų, kuriuose yra šių medžiagų, majonezas tampa neįkainojama dovana.

Dar viena svarbi majonezo savybė jaunoms mamoms - jo gebėjimas stiprinti nagus, plaukus ir dantis. Vištienos kiaušiniuose gausu kalcio, o jų pagrindu pagamintame padaže išlieka dalis naudingųjų medžiagų. Nėštumas ir gimdymas neigiamai veikia moters organizmą, todėl saikingas padažo vartojimas padeda ištaisyti padėtį.

Žinoma, nebūtina pulti prie mėgstamo produkto ir valgyti jį šaukštu. Į daržovių salotas geriau dėti nedidelį kiekį majonezo - taip jos gausiau aprūpinamos įvairiais vitaminais, sveikomis riebalų rūgštimis ir kalciu. Majonezą į mitybą taip pat reikėtų įvesti palaipsniui, stebint savo ir kūdikio organizmo reakciją. Jei nustatomos alerginės reakcijos, produktą reikia nedelsiant išbraukti iš raciono ir nukreipti kūdikį pas specialistą.

Kuo pavojingas majonezas žindymo laikotarpiu?

Jei moteris parduotuvėje išsirinko nekokybišką majonezą, jo vartojimo pasekmės gali būti labai nemalonios. Pavyzdžiui, alergiškas kūdikis gali susirgti, nes jo imuninė sistema dar nesugeba apsisaugoti.

Pavojinga pirkti majonezą, kuriame yra daug cheminių elementų, pvz., konservantų ir dažiklių. Motinos organizmas po gimdymo nusilpsta, o vaikas visiškai neapsaugotas. Cheminės medžiagos gali patekti į motinos pieną, o kūdikis gali apsinuodyti ir būti gydomas ligoninėje.

Padaže esančios citrinos sultys taip pat pavojingos. Citrusiniai vaisiai yra stiprus alergenas, o kūdikis dar nėra prisitaikęs prie tokių medžiagų. Patartina pirkti tik natūralų majonezą be priedų ir konservantų.

Jei produktas nekokybiškas, gali sumažėti pieno gamyba ir kūdikį teks pervesti prie dirbtinio maitinimo. Akivaizdu, kad toks drastiškas perėjimas turės neigiamą poveikį kūdikio sveikatai.

Kaip tinkamai įvesti majonezą į maitinančios motinos mitybą

Nė viena moteris negali ilgai kankintis su dieta. Iš tiesų gana sunku atsisakyti malonumo, ypač po nėštumo. Tačiau majonezą maitinanti motina turės naudoti palaipsniui, pripratindama kūdikio organizmą prie naujų medžiagų piene.

Pirmiausia reikėtų vartoti nedidelį kiekį majonezo - ne daugiau kaip vieną arbatinį šaukštelį per dieną. Kūdikio reakciją reikia stebėti po to, kai padažo sudedamųjų dalių pateko į motinos pieną. Po pirmojo bandymo geriau padaryti pertrauką, kad išvengtumėte galimų pasekmių.

Jei nėra nepageidaujamų reakcijų, produkto kiekį galima palaipsniui didinti. Laikui bėgant leidžiama pereiti prie įprasto padažo vartojimo be rimtų apribojimų.

Jauna mama turėtų atkreipti dėmesį į naminius majonezo gamybos būdus. Tik šis metodas gali apsaugoti moterį ir jos kūdikį nuo nemalonių pasekmių, prisotinti organizmą riebalų rūgštimis ir sustiprinti plaukus bei nagus. Renkantis produktus majonezui gaminti, verta atkreipti dėmesį ir į jų kokybę. Miltelinės garstyčios nerekomenduojamos, o alyvuogių aliejus yra geresnis, nes turi daugiau maistinių medžiagų.

Tačiau jei majonezą perkate parduotuvėje, turėtumėte atkreipti dėmesį į produkto sudėtį. Jame neturėtų būti acto rūgšties, kenksmingų priedų ar per daug dažiklių. Geriau atkreipti dėmesį į ekologiškus gaminius, net jei jie kainuoja šiek tiek brangiau. Svarbūs veiksniai taip pat yra majonezo galiojimo laikas ir pakuotės data. Reikėtų vartoti tik šviežią majonezą.

Kiekviena motina nori pasimėgauti skaniu produktu, tačiau kiekvienu naujo maisto įvedimo į mitybą etapu reikia suprasti, kad kiekvienas motinai saugus elementas gali pakenkti kūdikiui. Svarbu stebėti kūdikio būklę, tada mėgstami maisto produktai tik džiugins.