Šalotai: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Daržovės, pavyzdžiui, askaloniniai česnakai, yra svogūnų giminaičiai. Tačiau jų išorės aprašymas ir cheminė sudėtis šiek tiek skiriasi. Kitais atvejais ši daržovė vadinama laiškiniais česnakais arba svogūnais. Ši svogūnų rūšis padeda išvengti vėžio. Tuo jo privalumai nesibaigia - jis pasižymi ir daugeliu kitų teigiamų savybių.

Kas yra askaloniniai česnakai?

Šaltalankis atstovauja svogūnų šeimai. Svogūno galvutė yra daug mažesnė nei svogūnų veislės ir turi kelias į česnaką panašias skilteles. Vidutinis šaknies skersmuo yra 3-4 cm. Forma nukreipta į apačią. Vidiniai žvyneliai ploni, balti ir padengti plėvelėmis.

Kaip tai atrodo

Aškeloniniai svogūnai yra daugiamečiai svogūninių šeimos augalai. Nuo svogūno giminaičio skiriasi tik svogūnu. Yra ankstyvųjų, vidutinio ankstyvumo ir vėlyvųjų, aštrių, saldžiųjų ir pusiau aštrių veislių. Augalai taip pat skirstomi į grupes pagal lukštų spalvą, t. y. jie gali būti raudoni, balti arba violetiniai. Pirmaisiais sėjos metais iš vieno vaisiaus išauga 5-6 svogūnėliai. Antraisiais metais iš vieno lizdo galima išauginti iki 4 dešimčių svogūnėlių ir rodyklių su sėklomis.

Šaltalankis yra žemaūgis augalas su šakotu stiebu. Lapai yra šviesiai žali, makaronų formos. Iš vieno svogūnėlio gali išaugti iki 3-5 lapų. Paprastai būna nedideli, didesni egzemplioriai pasitaiko gana retai, netaisyklingos kiaušiniškos formos, viršuje padengti luobele. Pasėliai yra labai patvarūs ir atsparūs transportavimui.

Jis kilęs iš Etiopijos.

Kuo jis skiriasi nuo svogūnų

Iš išvaizdos askaloniniai česnakai beveik nesiskiria nuo svogūnų. Tik Aškelono produktas yra smulkesnis ir, priklausomai nuo rūšies, gali būti pailgos formos.

Kalbant apie gydomąsias savybes, ši veislė turi daug geresnių gydomųjų savybių nei svogūnai. Šiose daržovėse yra daug B, A ir C grupės vitaminų. Žaliose plunksnose yra daug kalio, vario ir fosforo.

Toks augalinis komponentas stiprina apsaugines organizmo funkcijas, turi antivirusinį poveikį. Augale yra kalcio, kuris gali sustiprinti kaulų sistemą. Jis taip pat gali padėti pagerinti apetitą, nors yra dietinis maisto produktas, nes jame yra mažiau nei 4 % cukraus.

Šaltalankiai dažnai naudojami ruošiant prancūziškus ir europietiškus patiekalus. Ši veislė naudojama svogūnų sriubai gaminti. Žalioji augalo dalis gali būti naudojama salotoms, marinatams ir padažams gaminti.

Jį galima derinti su mėsa, žuvimi ir daržovėmis. Jis negali užgožti pagrindinių patiekalo ingredientų skonio. Mažus svogūnėlius galite naudoti kaip atskirą patiekalą po marinavimo. Svogūnai yra aštrūs ir kartūs, o šaltalankiai - saldūs ir aštrūs.

Dar viena svarbi askaloninių česnakų savybė - jie nepalieka nemalonaus kvapo burnoje, ko nepasakysi apie svogūnus.

Jie labai atsparūs šalčiui, todėl jų galiojimo laikas pailgėja.

Sudėtis ir kalorijos

Šalotinių česnakų vertė slypi jų turtingoje cheminėje sudėtyje. Kaip ir kiti svogūnai, jis vertinamas dėl antimikrobinių, priešgrybelinių ir dezinfekuojamųjų savybių. Produkte taip pat yra cukraus, eterinių aliejų, antioksidantų, mineralų ir vitaminų.

1. Pavyzdžiui, šaltalankiuose yra mono- ir disacharidų, kurie perneša baltymus ir taip aprūpina ląsteles energija.
2. Mineralai, tokie kaip natris, kalcis, geležis ir fosforas, dalyvauja užtikrinant normalią įvairių kūno organų ir sistemų veiklą.
3. Produkto sudėtyje yra eterinių aliejų, tarp kurių yra lakiųjų fitoncidų, galinčių naikinti bakterijas ir mikrobus. Ši medžiagų grupė turi prevencinį poveikį virusams ir infekcijoms.
4. Šaltalankiai išsiskiria tuo, kad juose yra antioksidanto retinolio. Ši medžiaga teigiamai veikia odos būklę. Reguliarus tokių svogūnų naudojimas valo epidermį, pašalina suragėjusias ląsteles ir normalizuoja vandens balansą. Be to, vitaminas A veikia centrinę nervų sistemą ir apsaugo nuo neurozės ir nerimo. Ši medžiaga gali pagerinti motinos pieno riebumą ir kokybę, taip pat dalyvauja kūno audinių regeneracijoje.
5. Taip pat verta paminėti vitaminą E arba tokoferolį. Ši medžiaga taip pat priklauso antioksidantų ir baktericidinių medžiagų grupei. Tokoferolis užtikrina riebalų ir baltymų virškinimą, stiprina imunitetą, valo kepenų ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir profilaktiškai veikia vėžio patologijas. Vitaminas E dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių sintezėje, plečia kraujagysles ir stimuliuoja smegenų neuronus. Visa tai padeda geriau susikaupti ir gerina atmintį.
6. Šaltalankiuose yra B grupės vitaminų. Pavyzdžiui, tiaminas užtikrina vyrų ir moterų lytinės sistemos funkcionavimą. Tai reiškia, kad ši medžiaga būtina reprodukcinės ir periferinės nervų sistemos sveikatai ir vystymuisi. Vitaminas B1 taip pat dalyvauja kraujodaros procese. Ši medžiaga stiprina regėjimą, todėl tokius svogūnus naudinga valgyti norint išvengti kataraktos. Nikotino rūgštis stabilizuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir apsaugo kraujagysles nuo plokštelių susidarymo ant jų sienelių, dėl kurių užsikemša kraujo kanalai. Vitaminas PP naudingas gydant diabetą, artritą ir osteoporozę.
7. Svogūnus sudaro beveik 90 proc. vandens. Kartu su cukrumi ir skaidulomis produktas gali normalizuoti virškinimo sistemos veiklą. Šaltalankiai gerina medžiagų apykaitos procesus ir padeda numesti svorio. Šį poveikį taip pat lemia pektinas, krakmolas ir organinės kilmės rūgštys.

Žaliosios daržovės dalies kaloringumas yra 18 kcal, o pačiame svogūne 100 g yra apie 70 kalorijų.

Kuo naudingi askaloniniai česnakai?

Bendra nauda

Reguliariai vartojant Aškelono svogūnus atkuriama dauguma žmogaus organizmo sistemų. Pirma, reikėtų pažymėti, kad augalinis komponentas padės apsivalyti nuo parazitų ir bakterijų. Dezinfekuojančių medžiagų grupei priklauso fitoncidai, kurie daugiausia veikia virškinamąjį traktą. Jei žarnyno pralaidumas ir virškinimas sumažėja, virškinamajame trakte kaupiasi nesuvirškinti maisto likučiai, kurie vėliau pūva ir juose vystosi patogeninė mikroflora. Į skrandį ir žarnyną patekusios daržovių sultys gali slopinti bakterijas ir didinti peristaltiką, todėl iš organizmo pasišalina atliekos.

Kalis, magnis ir natris kartu su keliais vitaminais atkuria kraujotakos sistemą, t. y. didina kraujagyslių elastingumą ir stiprumą, stabilizuoja kraujospūdį ir gerina širdies raumens tonusą. Produkte esanti geležis padeda palaikyti optimalų hemoglobino kiekį.

Didelė antioksidantų ir vitaminų koncentracija turi jauninamąjį poveikį. Šie elementai gali pagerinti audinių medžiagų apykaitos procesus, neutralizuoti laisvuosius radikalus ir pašalinti toksines medžiagas bei cholesterolį. Kai organizme yra pakankamai šių medžiagų, derma tampa elastinga, stiprėja plaukai, dantys ir nagų plokštelės.

Ypatingą vietą daržovės sudėtyje užima tokios medžiagos kaip kvercetinas ir alicinas. Jie taip pat yra antioksidantai, pasižymi hipotenziniu poveikiu. Alicinas saugo širdies ir kraujagyslių sistemą.

Be to, askaloniniuose česnakuose yra daug kalio, kuris būtinas vandens ir druskų pusiausvyrai ir raumenų tonusui palaikyti. Be to, šis mineralinis elementas dalyvauja angliavandenių apykaitoje ir gerina medžiagų apykaitos procesus. Šiame svogūne yra medžiagų, kurios veiksmingai padeda kovoti su nutukimu.

Moterims

Dauguma moterų tikriausiai yra susidūrusios su dismenorėjos problema. Ši sąvoka yra stiprus skausmas apatinėje pilvo dalyje menstruacijų metu. Kinų mokslininkai nustatė, kad menstruacijų skausmai atsiranda dėl nepakankamo šilumos kiekio. Kinų medicinos ekspertai rekomenduoja vartoti šildantį poveikį turinčius produktus, kad jį ištaisytumėte. Tarp jų yra visų rūšių svogūnų.

Kaip minėta, jame yra alicino. Ši medžiaga tonizuoja dermą, apsaugo ją nuo ankstyvo senėjimo ir raukšlių atsiradimo. Vitaminas C apsaugo odą nuo laisvųjų radikalų, palaiko jos sveikatą ir turi balinamąjį poveikį. Dėl pastarosios savybės žalieji svogūnai gali būti naudojami strazdanoms ir senatvinėms dėmėms šalinti.

Šis augalinis produktas gali padėti išvengti uždegimo. Šią savybę lemia augale esantys antioksidantai, kurie turi priešuždegiminį poveikį. Siera ir askorbo rūgštis taip pat stipriai veikia uždegimą.

Žalieji svogūnai gali padėti kovoti su nutukimu. Ir taip yra ne tik dėl mažo skanėsto kaloringumo. Daugybė tyrimų parodė, kad nuolat į mitybą įtraukiant šį ingredientą sumažėja riebalų kiekis organizme. Daržovėje esančios medžiagos skatina lipidų apykaitą ir poodinių riebalų skaidymą.

Šaltalankiai taip pat yra veiksmingi sergant mažakraujyste. Šios ligos priežastis - nesubalansuota mityba. Silpnosios lyties atstovėms ši būklė pasireiškia kas mėnesį netenkant kraujo, susijusio su menstruacijomis. Šaltalankis yra praturtintas mineraline geležimi, todėl jis užkerta kelią šiam sutrikimui atsirasti.

Vyrams

Aškelono svogūnai vertinami ne tik dėl savo unikalių savybių visam organizmui, bet ir ypač vyriškajai lyčiai. Specialistai rekomenduoja vyrams daržoves vartoti šviežias.

Augalo sultyse yra daug vertingų fermentų, kurie būtini vyrų sveikatai. Šis produktas gali atkurti vyrų reprodukcinės sistemos funkcijas ir padidinti potenciją. Be to, pasėlių sudėtis didina spermos sintezę ir judrumą.

Nėštumo metu.

Dėl folio rūgšties ir naudingų mineralinių medžiagų aškelono daržovės padeda išvengti daugelio nėščių mergaičių ligų, užtikrina normalų vidaus organų ir kaulų sistemos formavimąsi ir vystymąsi.

Jis taip pat naudingas būsimos mamos organizmui dėl gausaus vitaminų kiekio. Kai toks augalas įtraukiamas į mitybą, moters organizmas praturtinamas medžiagomis, reikalingomis normaliam gyvenimui ir sveikam nėštumui.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad daržovės padės moterims, turinčioms galimybę lengvai susidoroti su vidurių užkietėjimu. Tačiau būtina laikytis produkto vartojimo normų, kad nepakenktumėte ir nesukeltumėte gleivinės uždegimo.

Žindant krūtimi

Žindymo laikotarpiu šios veislės svogūnus reikėtų valgyti atsargiai. Prieš tai patartina pasitarti su gydytoju. Reguliarus saikingas vartojimas padės įveikti sezoninį vitaminų trūkumą ir peršalimo ligas.

Jei kūdikis maitinamas krūtimi, šaltalankių naudojimas maiste gali pakeisti pieno skonį.

Kūdikiams

Dauguma tėvų žino svogūnų naudą, todėl stengiasi kuo anksčiau įtraukti naują produktą į savo vaiko valgiaraštį. Tačiau nepamirškite, kad vaikams šios daržovės galima duoti nuo trejų metų.

Jei norite vaiką su šia daržove supažindinti anksčiau, reikėtų laikytis tam tikrų rekomendacijų. Taigi nuo septynių mėnesių, kai vaiko mityboje jau yra cukinijų, morkų ir bulvių, galima duoti virtų svogūnų.

Nepaisant visų teigiamų produkto savybių, žalių daržovių kūdikiams duoti negalima arba jų reikia duoti kuo mažiau, derinant produktą su salotomis, sriubomis ir kitais maisto produktais. Tai apsaugos vidaus organų gleivinę nuo dirginimo.

Svogūnai gali būti naudojami ne tik kaip maistas, bet ir kaip įvairių negalavimų gydymo priemonė. Pavyzdžiui, Aškelono svogūnų sultimis galima gydyti kosulį, gerklės skausmą ir slogą. Jis taip pat gali būti naudojamas inhaliacijoms. Tai išlaisvins kvėpavimo organus nuo gleivių. Tačiau turėtumėte žinoti, kad toks gydymas gali būti taikomas tik sulaukus 3 metų ir pasitarus su pediatru.

Siekiant sumažinti dirginimą, kuris dažnai pasireiškia virškinamojo trakto gleivinei, svogūnus vaikams reikėtų duoti tik po pagrindinio valgio. Taip pat svarbu derinti šią kultūrą su medumi ir pienu. Tas pats reikalavimas taikomas ir gydant kosulį. Tokiu atveju vaikas turėtų valgyti vaistą kartu su vandeniu arba pienu. Norint pagardinti tokią kompoziciją, galima pridėti saldiklio - cukraus, medaus arba uogienės.

Yra žinoma, kad sezoninių ligų metu vaikai būna jautresni infekcijoms. Norint apsaugoti vaiką, patartina supjaustyti galvutę ar dvi šių svogūnų, paskleisti juos lėkštėje ir padėti ant stalo. Šis metodas užtikrins bendrą patalpos dezinfekciją. Tokia aromaterapija teigiamai veikia visas žmogaus organizmo funkcijas. Augalo eteriniai aliejai skirti nosiaryklės gleivinei drėkinti. Jie taip pat palengvina kvėpavimą.

Reikėtų nuolat stebėti, ar vaikai vartoja daržoves, kad būtų užtikrinta, jog jos nekenkia vaiko sveikatai. Svarbu nepamiršti, kad svogūnai yra aštrus produktas, galintis stipriai veikti virškinimo sistemos gleivinę. Nekontroliuojamas vartojimas gali sukelti pilvo skausmą.

Svorio metimui

Šaltalankiai gali suskaidyti riebalus, pagerinti jų virškinimą ir normalizuoti medžiagų apykaitą. Būtent šios savybės vertinamos, kai reikia atsikratyti viršsvorio. Net jei šios daržovės dėsite į riebius ir keptus patiekalus, ji padės neutralizuoti neigiamą riebalų poveikį žmogaus organizmui. Tačiau, žinoma, metant svorį nereikėtų valgyti tokio nesveiko maisto.

Svogūnai gali būti įtraukti į mitybą. Tokiu atveju rekomenduojama naudoti askaloninius česnakus. Laikantis tokių dietų valgoma speciali daržovių sriuba su daug svogūnų. Pavyzdžiui, galite naudoti šį receptą. Tereikia 2 morkų, 4-5 pomidorų, 6 svogūnų, 2 paprikų ir šviežių žolelių. Išvirkite visus ingredientus. Iš anksto pasūdykite askaloninius česnakus, kol taps permatomi. Į tokį patiekalą pridėkite bet kokių prieskonių ir prieskoninių žolelių, o druskos reikėtų vartoti saikingai.

Savaitę laikykitės tokios svogūnų sriubos dietos. Šiuo laikotarpiu leidžiama valgyti vaisius ir daržoves. Du kartus per savaitę galima valgyti žuvies ir mėsos patiekalus. Žinoma, tokius ingredientus reikėtų virti garuose, kepti orkaitėje arba virti.

Svogūnų padažą taip pat galima paruošti ir naudoti valgiaraštyje kartą per dieną. Jį pasigaminkite taip: susmulkinkite 5-6 svogūnus, pasūdykite juos su prieskoniais ir įpilkite kelis šaukštus obuolių acto, 1 valgomąjį šaukštą. Sudėkite pomidorų pastą ir daržovių sultinį su žolelėmis. Patiekalą virkite ketvirtį valandos, tada mišinį susmulkinkite trintuvu. Juo galima gardinti mėsą ir sriubas. Gautas padažas padeda geriau virškinti maistą ir apsaugo nuo riebalų kaupimosi probleminėse vietose.

Dar vienas būdas numesti svorio su askaloniniais česnakais - dėti jų į salotas. Daržovių salotos yra sveikos pačios savaime, tačiau pridėjus šio daržovių ingrediento pagreitės svorio metimo procesas. Tačiau tokiu atveju turėsite pakoreguoti savo valgiaraštį ir atsisakyti saldumynų bei miltinių produktų.

Šaltalankiai tradicinėje medicinoje

Norint išgydyti pūliuojančias žaizdas, reikia supjaustyti svogūną į dvi dalis, uždėti ant pažeistos vietos su pjūviu ir užrišti. Augale esantys komponentai pagreitina audinių regeneraciją ir naikina patogeninius mikrobus.

Virusinės ligos

Virusinėms ligoms ir gripui gydyti rekomenduojama sutarkuoti galvutę šaltalankių, įdėti juos į arbatinuką ir 15-20 min. įkvėpti garų.

Dėl nudegimų

Šaltalankiais galima gydyti nudegimus. Tokiu atveju svogūnų minkštimą reikėtų sumaišyti su druska ir tarkuotu muilu. Gautą kompoziciją reikia kuo greičiau užtepti ant pažeistos vietos.

Dėl nuospaudų

Norint pašalinti nuospaudas, reikia paimti svogūno lukštą ir užpilti actu, kad žaliava būtų paskendusi skystyje. Uždenkite indą su kompozicija ir dvi savaites palaikykite tamsioje vietoje. Pasibaigus šiam laikotarpiui, išimkite lukštą, šiek tiek jį išdžiovinkite ir nakčiai uždėkite ant nuospaudų, užrišdami tvarsčiu. Odą aplink nuospaudą patepkite riebiu kremu. Ryte pamirkykite pėdą karštame vandenyje ir nupjaukite kukurūzus. Procedūrą kartokite tol, kol pūslės nebebus matyti.

Danties skausmui malšinti

Jei skauda dantį, svogūnų sultimis galima įtrinti dantenas aplink pažeistą dantį.

Dėl kirminų

Rekomenduojama prieš pusryčius suvalgyti 3 nedideles žalių svogūnų galvutes, kad gautumėte antihelmintinį gydymą. Šis gydymas trunka 4 dienas. Taip pat galite paruošti infuziją. Tam reikia smulkiai supjaustyti 1 galvutę, sumaišyti su stikline šalto vandens ir palikti 10-12 valandų. Paruoštą priemonę reikia vartoti prieš pusryčius 4 dienas iš eilės. Kiekvienai dienai paruoškite naują tirpalą. Tas pats užpilas naudojamas klizmoms.

Laivai

Norėdami išvalyti kraujagysles ir normalizuoti kraujospūdį, sumaišykite vienodą kiekį tarkuoto svogūno ir kiparisų medaus. Vartokite po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus per dieną.

Dėl menstruacijų sutrikimų

Paimkite 1 kg svogūnų lukštų, užpilkite 400 ml verdančio vandens, virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Atvėsintą tirpalą filtruokite ir vartokite po 100 ml ryte prieš valgį. Tęskite gydymą 14 dienų.

Sergant diabetu

Rekomenduojama supjaustyti 3 galvutes askaloninių česnakų, užpilti juos 300 ml šilto vandens ir palaikyti per naktį. Filtruotą sudėtį vartoti po 50 ml 3 kartus per dieną tuščiu skrandžiu.

Dėl hemorojaus

Šaltalankiai taip pat naudojami hemorojui gydyti. Tokiu atveju prieš kiekvieną valgį išgerkite po 1 šaukštelį svogūnų sulčių.

Šaltalankių plaukų kaukė

Iš šaltalankių galima gaminti plaukų kaukes. Šis augalas tinka visų tipų plaukams. Dėl šių preparatų plaukai geriau auga, tampa blizgantys ir šilkiniai. Be to, išnyksta pleiskanos. Norint pasiekti teigiamą poveikį, reikia atlikti 30-40 procedūrų kursą. Tokią kaukę galima naudoti kas antrą dieną. Sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus svogūnų sulčių su 1 valgomuoju šaukštu brendžio, tokiu pat kiekiu kefyro, jūros druska, natūraliu medumi ir varnalėšų aliejumi ir sukurkite gydomąją masę. Užtepkite mišinio ant galvos odos ir paskirstykite jį per visą plaukų ilgį. Uždenkite plastikiniu dangteliu ir rankšluosčiu. Kaukė turėtų veikti valandą.

Norėdami paskatinti plaukų augimą, lygiomis dalimis sumaišykite svogūnų sultis ir morkų bei citrinos sultis. Be to, įpilkite 0,5 šaukštelio migdolų ir varnalėšų aliejaus, taip pat 1 šaukštelį sausų mielių, prieš tai išmirkytų 2 šaukštuose vandens. Taip pat palaikykite ant plaukų 60 minučių.

Taip pat galite sumaišyti po 1 valgomąjį šaukštą varnalėšų aliejaus, tarkuoto Aškelono svogūno ir aitriųjų pipirų tinktūros. Taip pat reikės 1 kiaušinio trynio, 5 lašų retinolio, 1 valgomojo šaukšto ricinos aliejaus. Sudėję minėtus ingredientus, įlašinkite 3 lašus šalavijų aliejaus.

Kosmetologai mano, kad plaukai, kurie dažnai dažomi, džiovinami ir naudojami kiti įrankiai bei kosmetikos priemonės, labiausiai sugeria svogūnų kvapą. Norėdami atsikratyti nemalonaus askaloninių česnakų kvapo po tokių kaukių naudojimo, turite lygiomis dalimis sumaišyti vandenį ir obuolių actą. Gauta kompozicija išplaukite plaukus po to, kai nuplaunate medicininę kaukę.

Kulinarinis naudojimas

Šaltalankiai laikomi vienu populiariausių prieskonių pasaulyje. Ją galima naudoti ne tik šviežią, bet ir marinuotą bei džiovintą. Dažniausiai jo dedama į sriubas, padažus ir salotas, jis naudojamas kaip prieskonis. Tokio augalo svogūnėlis pasižymi alyvine spalva, kuri leidžia patiekalui suteikti įvairių spalvų.

Marinuotos daržovės

Galima marinuoti Aškelono svogūnus. Šis metodas yra labiausiai paplitęs. Šakniavaisius blanširuokite 2 minutes, tada greitai atvėsinkite šaltu vandeniu ir nulupkite. Marinatui paruošti reikės 1 l vandens, 1 valgomojo šaukšto druskos, 2 valgomųjų šaukštų cukraus, keleto pipirų žirnelių, poros gvazdikėlių lazdelių ir kelių lauro lapų. Mišinį užvirinkite, tada įpilkite 1 šaukštelį acto. Supilkite šį mišinį į stiklainius su svogūnais ir sterilizuokite ketvirtį valandos. Po to stiklainius užkimškite kamščiais. Kad tirpalo spalva būtų gražesnė, į stiklainį įdėkite gabalėlį burokėlio.

Kepta daržovė su medumi

Šalotinius taip pat galima kepti pridėjus medaus. Šiuo atveju supjaustykite daržoves ir sudėkite jas į formą. Po to sumaišykite medų su trupučiu aliejaus ir supilkite susmulkintus askaloninius česnakus. Šį patiekalą galima gardinti džiovintais vaisiais ir riešutais. Kepkite 150 laipsnių temperatūros orkaitėje 30 minučių.

Svogūnų kreminė sriuba

Svogūnų kreminė sriuba taip pat yra populiari. Pirmiausia 0,5 kg blanširuokite lengvai pasūdytame vandenyje. Po to žaliava nuplaunama, išspaudžiama ir susmulkinama maišytuvu. Tada supjaustykite 5 svogūnus ir česnako skiltelę ir pakepinkite, kol taps auksinės spalvos. Įdėkite 1,5 kg špinatų ir pakepinkite masę. Dabar tereikia sumaišyti bulvių košę ir kepsnį, pagardinti druska bei prieskoniais ir patiekti.

Ką galima naudoti kaip pakaitalą?

Šios veislės svogūnai naudojami gaminant patiekalus, padažus ir salotas, kur šios daržovės aromatas ir skonis neturi užgožti pagrindinių sudedamųjų dalių skonio ir aromatinių savybių. Šalotinis svogūnas nedaug skiriasi nuo paprastojo svogūno, tik turi rafinuotesnį ir subtilesnį kvapą bei skonį. Jei recepte nurodyti askaloniniai svogūnai, juos galima pakeisti paprastais svogūnais arba raudonaisiais svogūnais. Salotoms vietoj minėto ingrediento galima naudoti ir kitas žalias plunksnas.

Kaip teisingai valgyti askaloninius česnakus

Kulinarijoje naudojami ir svogūnėliai, ir jauni ūgliai. Palyginti su kitais giminaičiais, šaltalankiai yra mažiau aštrūs, juose yra daugiau gliukozės ir askorbo rūgšties. Be to, jis yra švelniausio skonio iš visų svogūnų šeimos atstovų.

Jaunos plunksnelės yra sultingos ir švelnaus skonio. Jie naudojami salotose, marinatuose, troškiniuose ir kepsniuose. Svogūnus galima patiekti su mėsa, žuvimi ir daržovėmis. Jie taip pat gali būti naudojami kaip marinatų ir vyno acto prieskonis.

Norint greitai nulupti svogūną, rekomenduojama svogūną kelioms minutėms įdėti į verdantį vandenį, po to odelė bus lengvai pašalinta.

Kenkia ir kontraindikacijos

Šia rūšimi nereikėtų piktnaudžiauti. Į maistą jo reikėtų dėti saikingai, nes leistinų dozių viršijimas gali sukelti nepageidaujamą poveikį. Jei pavartojus šio augalo pasireiškia nemalonūs simptomai, toliau jį vartoti galima tik pasitarus su gydytoju.

Ši daržovė negali padaryti didelės žalos, tačiau vis tiek svarbu atsižvelgti į kai kurias šaltalankių vartojimo kontraindikacijas.

Visų pirma, turėtumėte apriboti vartojimą esant virškinamojo trakto patologijoms. Jei diagnozuotas pankreatitas, kolitas, gastritas, svarbu žinoti, kad šakniavaisiuose esančios aminorūgštys gali dirginti skrandžio ir žarnyno gleivinę.

Inkstų ir šlapimo sistemos sutrikimai taip pat riboja tokio delikateso vartojimą dideliais kiekiais. Juk jo vartojimas sukelia skysčių sąstovį organizme ir sunkumus šlapinantis.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Prieš pirkdami svogūnus, palieskite juos. Gerą gaminį rodo tvirtas paviršius ir svoris. Sausi ir minkšti vaisiai ilgai neišsilaikys.

Jei askaloniniai česnakai turi išdygusių svogūnėlių, tai rodo, kad produktas yra senas.

Tokias daržoves laikykite gerai vėdinamoje patalpoje. Šaldytuve toks augalas pradės dygti. Šaldiklyje jį galima laikyti iki trijų mėnesių. Geriausia žaliavą pakabinti ant tinklinio kamšalo. Sausoje patalpoje laikymo trukmė - du mėnesiai.

Įdomūs faktai

1. Šaltalankiai laikomi aristokratišku produktu. Taip yra dėl to, kad ši veislė turi unikalių savybių ir daug privalumų. Kalbame apie švelnaus skonio plunksnas, kurių sudėtyje yra daug vitaminų.
2. Egiptiečiai dėl neįprastų žiedų šį augalą naudojo kaip dekoratyvinį augalą. Dažniausiai tokie šakniavaisiai buvo sodinami dievų šventyklose. Pastebėta, kad daug laiko čia praleidžiantys dvasininkai labai retai sirgdavo.
3. Didžiausia šaltalankių importuotoja laikoma Indija. Nė vienas valgis neapsieina be šio sveiko skanėsto.
4. Šios veislės svogūnuose yra daug daugiau cukraus nei obuoliuose ir kriaušėse.

Šalotinių česnakų nuotrauka