Longanas (drakono akis): nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Egzotiški longano vaisiai pasižymi puikiu aromatu ir išskirtiniu skoniu. Jis taip pat vadinamas saldžiąja "drakono akimi", longano slyva ir lam yai. Minkštimas sultingas ir pasižymi ryškiu muskuso skoniu. Odelė tvirta, bet lengvai pašalinama. Longano medžio vaisių galite nusipirkti didelėse maisto prekių parduotuvėse, svarbiausia jų nesupainioti su ličiais dėl išorinio panašumo.

Kas yra Longanas?

Loganas yra atogrąžų augalas, todėl šilumamėgis. Jis gana aukštas (vidutiniškai 7-8 metrai). Jį galima auginti šiltnamiuose ir butuose (vazonuose). Dėl neįprasto pavadinimo Vietname yra Long An provincija, kurioje šie vaisiai auginami ir šiandien. Vaisiai dažniausiai noksta birželio-rugpjūčio mėnesiais, o derlius nuimamas vasarą. Tačiau skirtingose provincijos dalyse klimatas skiriasi, todėl derlių galima nuimti ištisus metus.

Kaip atrodo ir kur auga

Vaisiai nedideli, maždaug 2-4 cm skersmens, sunoksta kekėmis. Po ruda odele slepiasi sultingas, drebučių konsistencijos minkštimas. Ji yra balta ir permatoma, su tamsia duobute, todėl vadinama drakono akimi. Nuo litchi skiriasi tuo, kad jo paviršius ne toks šiurkštus. Kauliukas ir odelė nevalgomi.

Yra keletas šio egzotiško vaisiaus kilmės versijų. Pasak vienos iš šių versijų, 200 m. pr. m. e. Kinijoje (Šaansingo provincijoje) valdovas nusprendė pasodinti, jo nuomone, geriausius vaismedžius (litchi ir longan), tačiau dėl šilumos trūkumo jie neįsišaknijo. Kita vertus, Fudziano ir Guangdongo provincijos, kuriose iki šiol noksta longano vaisiai. Kinija yra pagrindinė šių vaisių eksportuotoja. Vaisiai ne mažiau populiarūs ir Tailande. 1896 m. oficialiuose šaltiniuose minimas keliautojo apsilankymas Tailando vyriausybėje. Iš Kinijos jis parsivežė sodinukų, kurie buvo pasodinti ne tik sostinėje, bet ir vienoje iš karalystės provincijų - Čiangmajuje. Nuo to laiko longano vaisiai renkami ir Tailande.

Vaismedžiai įsitvirtino ir už Azijos ribų - Puerto Rike, Mauricijuje, Bermuduose ir Australijoje. Vaismedžiai taip pat auginami Taivane, Indonezijoje, Laose, Birmoje, Kambodžoje, Indijoje ir Vietname. Į sąrašą taip pat įtrauktos Šri Lanka, Jungtinės Valstijos, Filipinai ir Malaizija. Tačiau ten ilgieji svogūnai nėra tokie paplitę kaip Kinijoje ir Tailande.

Pietryčių Azijoje egzotinių vaisių pardavimas yra pelningas. Trečdalis šviežių ilgavaisių pupelių gabenama į Europą, Ameriką ir Azijos šalis. Drakono akis galima įsigyti ne tik šviežias, bet ir džiovintas bei konservuotas, nes didžioji derliaus dalis yra perdirbama. Pagrindiniai vaisių tiekėjai yra Kinija, Tailandas, Malaizija, Vietnamas, Indonezija ir Indija.

Koks jo skonis?

Vaisių skonis yra unikalus. Jis saldus, jame vienu metu susipina keli skoniai - šviežių kivių, saldžių melionų ir prinokusių uogų. Jis turi ryškų muskuso aromatą. Nors jis ne toks sultingas kaip ličiai, tačiau saldesnis. Jis taip pat turi panašumų su ispaniškaisiais laimais ir rambutanais.

Tipai ir veislės

Yra apie 50 šio egzotiško vaisiaus veislių. Tačiau yra kelios veislės, kurios yra vertingiausios: Bieo khieo (odelė turi pastebimą žalią atspalvį), Do (vaisius yra suplotos formos), Si chomphu (minkštimas rausvo atspalvio, sultingas).

Sudėtis ir kalorijos

Produktas turi mažai kalorijų, todėl turėtų būti vartojamas kaip dietos dalis. 100 g vaisių yra tik 60 kcal. Jame yra kalio, mangano, geležies ir cinko. Be to, longanuose yra kalcio, magnio, vario ir fosforo.

Vitaminų sudėtį sudaro vitaminai C ir B (B1, 2, 3). Longano slyvoje yra daug askorbo rūgšties (84 mg), kalio (266 mg) ir vandens (82 g). Angliavandenių, baltymų ir riebalų kiekis 100 g vaisių yra atitinkamai 15, 1,3 ir 0,1 g, skaidulinių medžiagų - 1,1 g.

Naudingosios longano vaisių savybės

Bendra nauda

Produkte yra daug kalio, todėl vartojant jį normalizuojasi širdies ritmas, į smegenis patenka daugiau deguonies. Dėl to teigiamai veikia protinę veiklą ir kitus svarbius organizme vykstančius procesus.

Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio drakono akis yra puiki priemonė imuninei sistemai stiprinti, avitaminozei ir peršalimo ligoms šalinti. Teigiami pokyčiai taip pat vyksta dėl B grupės vitaminų vartojimo. Tiaminas teigiamai veikia nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemas. Riboflavinas reguliuoja nervų sistemos veiklą ir padeda gauti energijos iš angliavandenių. Niacinas padeda palaikyti sveiką odą, skatina kraujagyslių išsiplėtimą ir mažina neigiamą poveikį nervų sistemai.

Suvalgius vaisių pasireiškia šie padariniai:

1. Šiek tiek padidėjęs kraujospūdis.
2. Stiprina nagus ir plaukus, gerina odos būklę.
3. Dalinis cholesterolio ir kenksmingų medžiagų pašalinimas iš organizmo.
4. Diuretinis poveikis, inkstų valymas, teigiamas poveikis šlapimo takams.
5. Vandens kiekio organizme normalizavimas.
6. Antimikrobinis ir antiseptinis poveikis.
7. Apsaugokite kepenis nuo neigiamo poveikio.
8. Nervų sistemos stiprinimas, dirglumo, nerimo ir nemigos pašalinimas, geresnis miegas dėl raminamojo poveikio.
9. Vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų, peršalimo ligų ir gripo prevencija.
10. Chemoterapijos gerovė.
11. Geležies kiekio gerinimas sergant anemija.
12. stiprina imuninę sistemą, mažina aukštą kūno temperatūrą (džiovinti vaisiai ypač naudingi esant karščiui ir karščiavimui).
13. Neigiamo laisvųjų radikalų poveikio neutralizavimas dėl sudėtyje esančių fenolių (antioksidacinį aktyvumą lemia tulžies ir elago rūgščių kiekis).
14. Greitesnis odos sužalojimų gijimas, odos ligų pagerėjimas.
15. Apatijos, nuovargio požymių ir streso poveikio šalinimas, gyvybingumo atkūrimas, gyvybingumo suteikimas.
16. Helmintinis poveikis.
17. Avitaminozės ir skorbuto simptomų pašalinimas.
18. Virškinimo sistemos normalizavimas.

Naudingi ne tik vaisiai, bet ir augalo lapai, kuriuose yra kvarcetino:

• kraujagyslių stiprinimas, normalaus širdies raumens funkcionavimo palaikymas;
• Padėkite organizmui kovoti su vėžiu;
• visų rūšių diabeto ir alergijų gydymas.

Kaip ir vaisiai, longanum lapai yra stiprus natūralus antioksidantas. Jie taip pat turi antivirusinį ir baktericidinį poveikį. Iš lapų gaminami vaistiniai nuovirai ir užpilai.

Kaulavaisiuose yra daug saponinų. Susmulkinkite juos ir sumaišykite su vandeniu, kad susidarytų muilo putos. Toks produktas naudojamas kaip šampūno pagrindas.

Vaisiai naudojami kaip afrodiziakas ir tonizuojanti priemonė. Jo minkštimo dedama virškinamojo trakto sutrikimams gydyti. Viename iš tyrimų įrodyta, kad reguliariai vartojant šiuos vaisius gerokai pagerėjo pacientų, kuriems buvo nustatytas kepenų ir kitų organų pažeidimas, būklė.

Vietname longanai taip pat vartojami išoriškai. Pavyzdžiui, vaisiai naudojami vabzdžių ir gyvatės įkandimams gydyti. Akmuo dedamas ant sužeistų vietų. Manoma, kad jis gali ištraukti nuodingas medžiagas ir dezinfekuoti įkandimo vietą. Svarbu, kad longan būtų naudojamas laiku.

Longanas vartojamas protiniams gebėjimams ir gerai atminčiai palaikyti. Egzotiniuose vaisiuose esančios medžiagos apsaugo nuo staigaus širdies sustojimo ir širdies priepuolių. Reguliarus produkto vartojimas padeda atsikratyti kraujotakos problemų.

Longanuose esantis riboflavinas reikalingas sveikoms akims palaikyti. Moterims skiriama 1 mg, vyrams - 1,3 mg. 2005 m. žurnale "Archiv oftalmologie" atliktas tyrimas parodė, kad sumažėja kataraktos ir kitų akių ligų rizika.

Džiovinti vaisiai vartojami, kai trūksta geležies ir vario. Suaugusio žmogaus su maistu gaunamas vario kiekis per parą yra 900 µg. Jei per dieną suvalgoma 3,5 džiovintų vaisių, suvartojama 19 % reikiamo vario kiekio. Pastebėtas teigiamas longano poveikis ne tik kaulams, bet ir sąnariams bei raumeniniam audiniui.

Moterims

Normalaus mineralinių medžiagų kiekio palaikymas pagerina savijautą po menopauzės ir sumažina osteoporozės riziką. Vos keliuose longanus vaisiuose yra 19 % vario paros normos, todėl juos rekomenduojama vartoti reguliariai. Be to, vaisiai teigiamai veikia odą, mažina jos suglebimą, senatvines dėmes, sausumą ir lygina "varnų pėdas".

Dėl didelio antioksidantų kiekio longanai pasižymi jauninamuoju, tonizuojamuoju ir regeneruojamuoju poveikiu organizmui. Reguliariai vartojant jis atstato jėgas, suaktyvina medžiagų apykaitos procesus.

Vyrams

Longanas priklauso afrodiziakams. Jame yra daug cinko, kuris yra svarbus mikroelementas vyrų organizmui. Norint užtikrinti tinkamą testosterono gamybą, reikia palaikyti normalų jo kiekį.

Kai nėščia

Nėštumo metu turėtumėte riboti "drakono akių" vartojimą, nes dažnas jų vartojimas dideliais kiekiais gali labai sumažinti cukraus kiekį kraujyje, o tai sukelia tokią pavojingą būklę kaip hipoglikemija. Nereikia visiškai vengti longano, nes jame gausu geležies. Norėdami palaikyti normalų šio mikroelemento kiekį, rinkitės džiovintus vaisius.

Žindant krūtimi

"Drakono akis padeda moterims greičiau atsigauti po nėštumo ir gimdymo, todėl, jei įmanoma, turėtumėte reguliariai valgyti keletą vaisių. Dėl tos pačios priežasties kaip ir nėštumo metu (hipoglikemijos rizika) nereikėtų persivalgyti vaisių. Vaikui taip pat gali pasireikšti alerginė reakcija.

Vaikams

Vaisiai netinka mažiems vaikams. Longanus reikėtų pradėti auginti vėliau, kol jiems sukaks 3 metai.

Lieknėjimas

Produktas turi mažai kalorijų, todėl jį galima valgyti metant svorį. Į mitybą nebūtina įtraukti gryno vaisiaus, jis gali būti naudojamas kaip papildomas kokteilių, kokteilių, vaisių tyrių ir sulčių komponentas. Jis taip pat tinka sūrio desertams ir jogurtui gardinti.

Kasdien galima suvalgyti iki 100-150 g baklažanų. Būtinai gerkite pakankamai švaraus vandens, nes jis organizmą veikia diuretiškai. Į mitybos racioną įtraukiami tik švieži longanai, o kaloringi džiovinti vaisiai atmetami arba jų vartojama kuo mažiau. Tai šviežias produktas, kuris suaktyvina medžiagų apykaitą ir pagreitina svorio metimo procesą.

Kosmetinės ir gydomosios priemonės

Lapai ir žiedai naudojami vaistams. Teigiamą poveikį daro kvercetino kiekis. Ši medžiaga priklauso flavonoidams, pasižymi priešuždegiminiu ir antioksidaciniu poveikiu, gerina bendrą organizmo būklę. Žaliava naudojama arbatoms, užpilams, nuovirams ruošti.

Pupelės naudojamos priežiūros ir vaistinių priemonių gamyboje. Iš šios vaisių dalies išgaunamas taninų ir riebalų prisotintas vaisius. Ši sudedamoji dalis naudojama antiperspirantuose, siekiant kontroliuoti pernelyg didelį prakaitavimą.

Vaisiaus sėklose yra sapotino, todėl jų dedama į šampūnus ir balzamus kaip sudedamosios dalies, gerinančios plaukų būklę. Namuose minkštimas naudojamas kaukėms, skirtoms pleiskanojančiai ar sudirgusiai odai. Sapotinas atgaivina odą, drėkina ją ir prisotina naudingomis medžiagomis. Pakėlimo efektą galima pasiekti naudojant ilgalaikę kaukę.

Kulinarinės programos

Vaisiai vartojami ne tik švieži, bet ir šaldomi, konservuojami, gaminami likeriai ir džiovinti vaisiai. Jie taip pat naudojami gėrimuose, padažuose, salotose ir desertuose. Juos galima naudoti, pavyzdžiui, putėsiams, ledams ir kokteiliams gaminti. Juos taip pat galima naudoti kaip kepinių įdarą.

Azijos šalyse longanų sriuba gaminama su kokosų pienu. Iš drakono akies vaisių galite pasigaminti ryžių košę arba tonizuojantį gėrimą. Norint gauti gaivinančią priemonę, minkštimas sumaišomas su cukrumi ir verdamas, kol ištirpsta, o į vaisių tyrę su sirupu supilamas vanduo.

Kinijoje ir Tailande minkštimas verdamas, o paskui džiovinamas. Paruoštas desertas turi sultenių skonį. Svarbiausia, kad maistingosios medžiagos nesunaikinamos. Regionuose, kuriuose auginami šie egzotiški vaisiai, saldūs vaisiai paprastai derinami su žuvimi ir aštriais patiekalais. Europiečiai renkasi paprastesnius derinius - kokteilius ir alkoholį su egzotiškais vaisiais, salotomis ar ledais.

Norint gauti sveikų džiovintų vaisių kaip papildomą mėsos ir žuvies patiekalų ar ryžių ingredientą, longanai verdami sirupe ir vėliau patogiai džiovinami. Taip pat juos galima džiovinti džiovyklėje arba orkaitėje. Kita galimybė - pastatyti gaminį saulės šviesoje ir džiovinti natūraliai.

Karališkas ritinys

Šiam receptui paruošti reikia 2 valandų, o ingredientų, išvardytų 6 porcijoms kvapnaus pyrago, reikia 6 porcijoms. Įdarui naudojamos datulės ir longano slyvos.

Tešlos ingredientai:

• 350 g miltų;
• 85 g cukraus;
• 50 g sviesto;
• 10 g mielių (sausas produktas);
• 120 ml pieno;
• 2 kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos.
• Įdaras:
• 200 g longanų;
• 90 g uogienės;
• 80 g datulių;
• 1 šaukštelis cinamono miltelių.

Paruošimas:

1. Pieną pašildykite (jis turi būti šiek tiek šiltas, bet ne karštas) ir sumaišykite su cukrumi (ne visu, tik 35 g), druska, sviestu ir kiaušiniais.
2. Į vienalytį mišinį supilkite mieles, dar kartą išmaišykite.
3. Porcijomis įmaišykite miltus. Tešla turi būti minkšta (gerai išminkyta tešla nelimpa prie rankų). Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Tešla turėtų stovėti šiltoje vietoje apie 1 valandą.
4. Datules be kauliukų sumaišykite su egzotiniu vaisiumi, sumalkite blenderiu ir supilkite į uogienę (tinka bet kokios rūšies, rinkitės pagal skonį), gerai išmaišykite.
5. Tešlą padalykite į 8 lygias dalis ir suformuokite rutuliukus. 3 rutuliukus atidėkite į šalį ir uždenkite švariu rankšluosčiu, kad tešla nesuliptų. Likusius rutuliukus iškočiokite į apskritimą.
6. Norėdami pereiti prie kito veiksmo, pirmiausia paruoškite kepimo skardą. Iškirpkite reikiamo dydžio pergamento gabalėlį ir padėkite jį ant kepimo skardos, patepdami sviestu.
7. Tolygiai paskirstykite įdarą ant keturių paplotėlių ir sudėkite juos į kepimo skardą vieną ant kito. Ant būsimo kepinio viršaus uždėkite penktą apskritimą be įdaro.
8. Nuo vidurio iki krašto daroma apie 16 pjūvių (pjaunama ne iki galo, iki krašto reikia palikti 1 cm). Turėtumėte gauti 8 trikampius. Šie žiedlapiai atlenkiami iki gaminio krašto.
9. Grįžkite prie anksčiau atidėtų trijų kamuoliukų. Kiekvienas jų perpjaunamas per pusę. Šiame etape tešlą iškočiokite 5 gabaliukais, iš kurių vieną atidėkite į šalį. Suformuokite rutuliukus, tada apskritimus.
10. Keturis gabalėlius pabarstykite cinamonu ir cukrumi, sudėkite vieną ant kito ir uždenkite penktuoju gabalėliu.
11. Peiliu suformuokite 8 trikampius. Kiekvieno trikampio centre padarykite išilginį pjūvį, į jį įkiškite trikampio galą žemyn ir ištraukite į išorę. Tą patį padarykite ir su likusiais trikampiais.
12. Likusį kamuoliuką sudėkite kartu su atraižomis ir padarykite apskritimus rozetėms.
13. Iš apskritimų suformuokite rožytes, keletą jų užlenkdami, ir suvyniokite. Kiekvieną vamzdelį perpjaukite per pusę ir išdėliokite ratu būsimo ritinio centre.
14. Jei turite tešlos likučių, galite įdėti nedidelį rutuliuką į centrą tarp rozetės ir papuošti šoninius žiedlapius lapeliais iš likusio mišinio.
15. Kepkite vyniotinį įkaitintoje orkaitėje. Temperatūra - 180° C, kepimo trukmė - 30-35 min. Paruoštą pyragą galima apibarstyti cukraus pudra ir papuošti šviežiais longanais.

Ryžiai su egzotiniais vaisiais

Ryžius galima patiekti karštus, šiltus arba šaltus. Kad ryžiai būtų patrauklūs, jie dedami į gilų dubenį, uždengtą maistine plėvele. Jis prispaudžiamas ir perkeliamas į lėkštę. Kad būtų patogiau, galite padėti lėkštę ant dubens, apversti jį ir nuimti foliją.

Sudedamosios dalys:

• 2 šaukštai. lipnūs ryžiai;
• 6 valgomieji šaukštai + 1 ir ¼ valgomojo šaukšto vandens produktui išvirti;
• ¼ valgomojo šaukšto sakės;
• 20 ilgavaisių pupelių (tinka ir džiovintos, ir rūkytos);
• 1 valgomasis šaukštas cukraus.

Paruošimas:

1. Sumaišykite ryžius ir vandenį (6 valgomuosius šaukštus), palikite išbrinkti 8 valandoms.
2. Paruoškite minkštimą, pašalindami egzotinio vaisiaus odelę ir sėklas.
3. Ryžius išvirkite ryžių viryklėje arba išvirkite puode. Tada supilkite likusį vandenį ir sakę.
4. Pastatykite puodą ant silpnos ugnies maždaug 25 minutėms. Reguliariai maišykite turinį. Kai baigs virti, suberkite cukrų ir tolygiai paskirstykite.

Alkoholinis kokteilis

Sudedamosios dalys:

• Degtinė ir apelsinų sultys santykiu 2:1 - atitinkamai 60 ml ir 30 ml;
• 40 ml "Blue Curacao" likerio;
• 8 longano vaisiai;
• ledo gėrimui atšaldyti.

Paruošimas:

1. Alkoholis sumaišomas su sultimis, longanu ir ledu.
2. Sumaišykite ingredientus elektriniu maišytuvu ir padalykite į 2 stiklines. Jei norite, papuoškite apelsino griežinėliais.

Likeris

Šis gėrimas patiekiamas atšaldytas. Jei norite, papuoškite laimu. Likeris atšaldomas ledu. Likeris gali būti vartojamas grynas arba dedamas į kokteilius.

Sudedamosios dalys:

• 0,5 kg egzotinių vaisių;
• 1 litras degtinės;
• vanilino lazdelė;
• 1 laimo vaisius.

Paruošimas:

1. Peiliu nulupkite longaną ir išskobkite kauliukus. Supjaustykite minkštimą vidutinio dydžio arba mažais gabalėliais ir sudėkite į stiklinį indą.
2. Iš laimo išspauskite sultis ir supilkite jas į stiklainį. Supjaustykite vanilės lazdelę ir įdėkite ją į stiklainį.
3. Galiausiai supilkite alkoholį, išmaišykite, stiklainį sandariai uždarykite ir palikite šaldytuve 3 valandoms, tada perkoškite. Tam galite naudoti marlę arba smulkų sietelį.

Žala ir kontraindikacijos

Apskritai, produktas yra saugus, tačiau kai kuriais atvejais turėtumėte vengti jį naudoti:

1. Individualus ingredientų netoleravimas, pasireiškiantis alergine reakcija.
2. Jaunesni nei 3 metų (pirmą kartą duokite ne daugiau kaip 6-8 vaisius).
3. Vitamino C perteklius.
4. virškinamojo trakto sutrikimai (vidurius laisvinantis poveikis).

Vaisiai pažeidžiami valgant neprinokusius vaisius (gali išsivystyti astma).

Vitamino C perdozavimas yra pavojingas organizmui. Šios būklės požymiai yra viduriavimas ir vėmimas. Baltosios kraujo ląstelės net gali būti pažeistos.

Kaip pasirinkti ir laikyti Longanus

Azijos šalyse vaisių galima įsigyti ištisus metus. Pažvelgę į jį negalite pasakyti, ar jis prinokęs, ar ne. Dėl šios priežasties pirmiausia patartina nusipirkti keletą mėginių. Jei skonis rūgštus, galite kelias dienas palaikyti šiltoje vietoje. Sunokusį vaisių reikia perkelti į šaldytuvą ir laikyti.

Geros kokybės vaisiaus žievė be dėmių, o spalva vienoda. Taip pat reikėtų patikrinti, ar vaisiai nepradėjo pūti ir ar jų žievė vientisa. Negali būti jokių defektų. Pažeisti vaisiai praranda skonį ir naudingumą.

Nuėmę derlių vaisius panardinkite į ledinį vandenį. Taip vaisiai nepernoksta. Taip pat elkitės ir su longanais, jei neketinate jų iš karto naudoti.

Drakono akis renkama neprinokusi ir turėtų būti vartojama praėjus bent 1-2 dienoms po derliaus nuėmimo. Prinokę vaisiai laikosi 7 dienas (jei laikomi šaltoje vietoje), paskui pradeda gesti. Atminkite, kad jei vaisius perkate rudenį, jų laikymo laikotarpis yra trumpesnis.

Kaip tinkamai nulupti ir valgyti Longanus

Reikėtų valgyti tik minkštimą, ne daugiau kaip 150-200 gramų per dieną. Vitamino C šiame "drakono akių" kiekyje yra net 84 mg, o paros norma yra 75-90 mg.

Norint nulupti vaisių, jis stipriai išspaudžiamas. Oda įtrūksta ir ją galima lengvai pašalinti. Galite eiti kitu keliu ir padaryti nedidelį pjūvį. Išimti kauliuką lengva, nes jis lengvai atsiskiria nuo minkštimo. Vaisius galima apibarstyti cinamono cukrumi arba tik cukrumi ir valgyti.

Šaunūs faktai

1. Longanus turi daug vitamino C ir gali būti naudojamas kaip vitamino C šaltinis.
2. Dėl neįprastos formos iš mėsos ir tamsaus akmens ji atrodo kaip drakono akis.

Skonis nepakartojamas, todėl bent kartą gyvenime privalote jo paragauti!

Longano vaisiaus nuotrauka