Linų miltai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Linai žmonijai žinomi nuo seniausių laikų. Jos gražūs mėlyni žiedai dainuojami dainose ir nuo seno puošia gėlynus bei sodybas. Tačiau ne visi žino apie šio nuostabaus augalo naudingąsias savybes.

Linai garsėja ne tik savo grožiu. Tūkstančius metų šis augalas žmonėms teikė ilgą ir tvirtą pluoštą, kuris šimtmečius buvo naudojamas ekologiškiems audiniams ir drabužiams gaminti, ypač valstiečių drabužiams ir virvėms austi.

Linų sėmenys visada buvo ne mažiau vertingi, iš jų buvo gaminamas naudingas aliejus ir miltai. Miltai buvo dviejų rūšių: iš šviežių sveikų sėklų ir iš minkštimo, likusio išspaudus aliejų. Abiejų rūšių miltai skyrėsi vienas nuo kito savo savybėmis ir sudėtimi. Iš pyrago pagaminti miltai buvo laikomi sveikesniais. Jų sudėtyje nebuvo aliejaus, todėl juos buvo galima laikyti daug ilgiau nei viso grūdo miltus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Sėmenų miltai paprastai gaminami iš sėklų po aliejaus ekstrakcijos. Linų sėmenų miltai yra gelsvi, smulkūs milteliai, kuriuos galima laikyti kelis mėnesius.

Tokio produkto kaloringumas yra daug mažesnis nei bet kurių kitų javų grūdų miltų. 100 g sėklų - 270-305 kcal, priklausomai nuo gamybos būdo (produkte likusio aliejaus kiekio). Miltų glikemijos indeksas yra 35.

Energijos vertės (vidutinės vertės):

• riebalų - 10 g;
• Baltymai - 36-48 g;
• Angliavandeniai - 10 g.

Linų sėmenų mineralinė sudėtis taip pat gana turtinga:

• kalcio;
• kalio;
• natrio;
• geležis;
• chromo;
• fosforo;
• cinko;
• magnio;
• vario;
• seleno;
• mangano.

Sėklose yra vitaminų A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Jame taip pat yra omega-3 ir omega-6 nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, augalinių baltymų, lignanų (fitoestrogenų), ląstelienos, antibakterinių ir priešgrybelinių medžiagų.

Linų miltų aminorūgščių sudėtis yra panaši į maistinių sojų baltymų aminorūgščių sudėtį ir tai yra vertingas maisto produktas.

Neskaldytų linų sėmenų miltų kaloringumas yra gerokai didesnis - 534 kcal 100 g produkto. Taip yra dėl to, kad produkte yra daug linų aliejaus.

Jo energijos kiekis skiriasi:

• riebalų - 42 g;
• baltymai - 19 g;
• angliavandenių - 30 g.

Šis produktas atrodo kaip stambiai malti drėgnos konsistencijos grūdai. Šaldytuve jį galima laikyti ne ilgiau kaip tris dienas, nes jame esantis augalinis aliejus greitai pradeda reaguoti su oksidacijos reakcijomis ir ima rūgti. Šiuos miltus geriausia ruošti prieš pat vartojimą.

Kuo naudingi linų sėmenų miltai?

Bendra nauda

Linų sėmenų miltai nepelnytai buvo išstumti iš mūsų mitybos raciono. Pamažu šis stebuklingas produktas atgauna savo pozicijas. Tai nenuostabu, nes jis turi daug naudos sveikatai. Kasdienis jo vartojimas su maistu gali labai pagerinti sveikatą ir net padėti išgydyti daugelį ligų.

Tik reikia nepamiršti, kad linų miltai yra maisto priedas, o ne savarankiškas produktas. Jis naudingas tik tada, jei vartojamas reguliariai ir nedideliais kiekiais. Pavyzdžiui, jis neturėtų būti naudojamas kaip įprastų grūdų miltų pakaitalas, o tik kaip jų dalis.

Linų miltuose esantys augaliniai baltymai, kaip jau minėta, pasižymi dietinėmis savybėmis ir yra puikiai įsisavinami organizmo. Svarbu pažymėti, kad linų miltuose nėra glitimo, todėl produktas nealergizuoja.

Linų sėmenų miltai yra įrodyta priemonė nuo viršutinių kvėpavimo takų infekcijų ir gali padėti atsikratyti kosulio.

Produkte esančios maistinės skaidulos puikiai "išplauna" visas kenksmingas nuosėdas iš žarnyno sienelių.

B grupės vitaminai normalizuoja medžiagų apykaitą ir stabilizuoja nervų sistemą, padeda veiksmingai kovoti su stresu, nemiga, lėtiniu nuovargiu.

Lignanai ir vitaminas E, veikiantys kaip antioksidantai, apsaugo nuo vėžio.

Kalis, magnis ir aminorūgštys stiprina širdies raumenį ir kraujagyslių sieneles, normalizuoja kraujospūdį, apsaugo nuo aterosklerozės ir venų varikozės. Kraujas skystėja, mažėja cholesterolio kiekis kraujyje. Todėl produktą rekomenduojama vartoti esant padidėjusiam kraujo krešėjimui. Jis didina smegenų aprūpinimą krauju ir gerina atmintį.

Polinesočiosios riebalų rūgštys turi įtakos organizmo ląstelių regeneracijai, skatina ląstelių atsinaujinimą ir skilimo produktų šalinimą. Tai ypač pasakytina apie kepenų ląsteles. Padidėja tulžies nutekėjimas, o tai yra puiki tulžies akmenligės profilaktika.

Vitaminai A ir E teigiamai veikia odą ir plaukus. Išlyginamos smulkios raukšlės, pakeliamos susilpnėjusios odos vietos, išnyksta uždegimas. Plaukai įgauna blizgesio ir apimties, sustiprinamos šaknys.

Linų sėmenų miltai naudingi beveik visiems žmonėms, nepriklausomai nuo amžiaus ir lyties. Tačiau galite nustatyti tam tikras produkto savybes, kurios bus naudingos konkrečiose situacijose.

Moterims

Kaip jau minėta, linų sėmenyse gausu lignanų - fitoestrogenų. Tinkama estrogenų pusiausvyra moters organizme yra būtina visą gyvenimą, o jų trūkumas gali sukelti viso organizmo veiklos sutrikimus.

Fitoestrogenai padeda normalizuoti mėnesio ciklus ir pagerinti savijautą kritinėmis dienomis. Linų sėmenyse yra geležies, kuri palaiko normalų hemoglobino kiekį, mažėjantį natūraliai netenkant kraujo. Tas pats veiksnys padeda moterims greičiau atsigauti po gimdymo ar reprodukcinių organų operacijos. Be to, lignanai apsaugo moters organizmą nuo vėžinių navikų.

Hormonų restruktūrizacijos metu daugelis jaunų merginų patiria diskomfortą ir nerimą, kurį taip pat lemia estrogenų trūkumas. Papildyti jų pasiūlą gali linų produktas.

Fitoestrogenai menopauzės metu gali suteikti neįkainojamą naudą moterims. Reguliarus linų sėmenų miltų vartojimas mažina karščio bangų ir prakaitavimo intensyvumą, teigiamai veikia psichoemocinę būseną, mažina nerimą ir nesaugumo jausmą.

Fitoestrogenai padeda palaikyti tinkamą sutuoktinių vaisingumo lygį. Šis faktas svarbus planuojant susilaukti sveiko vaiko.

Vyrams

Dėl antimikrobinių savybių linų miltai yra puikus būdas išvengti prostatito ir kitų uždegiminių ligų vyrams.

Dėl pagerėjusios kraujo apytakos ir padidėjusios kraujo kokybės natūraliai gaminamas testosteronas. Tai savo ruožtu stabilizuoja žmogaus emocinę būklę, mažina nerimą ir įtampą. Testosterono kiekio normalizavimas gerina raumenų ir kaulų sveikatą, reguliuoja optimalaus spermatozoidų skaičiaus gamybą ir didina potenciją.

Nors estrogenai laikomi "moteriškais" hormonais, jie taip pat yra gyvybiškai svarbūs vyrų organizmui ir net gaminami nedideliais kiekiais. Jie padeda stiprinti kaulus, normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje, stimuliuoja smegenų kraujotaką ir saugo nuo vėžinių navikų vystymosi. Todėl teiginys, kad moteriški hormonai gali pakenkti vyro organizmui, yra nepagrįstas.

Nėštumas

Nėštumo metu linų miltų, kaip vienos iš sveikos mitybos sudedamųjų dalių, vartojimas taip pat bus labai naudingas motinai ir būsimam kūdikiui. Produktas gali sėkmingai palengvinti ankstyvą rytinį pykinimą. Dėl gausaus mikroelementų ir vitaminų kiekio motinos organizmas kompensuoja padidėjusį jų suvartojimą, todėl psichoemocinis fonas grįžta į normalią būseną ir apskritai gerina sveikatą.

Linų vidurius laisvinantis poveikis duos apčiuopiamą naudą antroje nėštumo pusėje kaip priemonė užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Kai vaisius aktyviai auga, jis vis labiau spaudžia motinos žarnyną, todėl dažnai sulaiko išmatas. Linų vidurius laisvinantis poveikis čia bus aktualus.

Dar negimusiam vaikui linų miltų sudedamosios dalys taip pat labai naudingos. Atlikus tyrimus, kurių metu buvo stebimas būsimos motinos vartojamų linų sėmenų poveikis vaisiaus vystymuisi, nustatyta, kad kūdikiui greičiau vystosi smegenys. Po gimimo tokie kūdikiai aktyviau mokėsi ir greičiau įsisavino naują informaciją.

Svarbu! Būtina nepamiršti linų sėklose esančių lignanų, kurie yra fitoestrogenai. Jei nėštumo metu gresia persileidimas, linų sėmenų miltai draudžiami, kad nebūtų sutrikdyta ir taip trapi hormonų pusiausvyra.

Žindant krūtimi

Žindymo laikotarpiu linų sėmenų miltai teigiamai veikia laktaciją, gerina motinos pieno sudėtį ir kokybę, daro jį maistingesnį. Gavęs šio pieno, kūdikis augs sveikesnis ir stipresnis.

Linų sėmenų maistas po gimdymo padeda moteriai greičiau atsigauti ir pagerinti imunitetą, atsikratyti mikrouždegimo židinių. Miegas normalizuojasi ir sumažėja streso rizika. Visa tai savo ruožtu didina laktacijos kiekį ir kokybę.

Tačiau jauna mama turi prisiminti, kad naudingas tik natūralus produktas, geriausia - šviežiai paruoštas. Todėl geriau atsisakyti vaistinių papildų, kurių sudėtyje yra linų miltų, ir vartoti gryną produktą.

Kepant dalį grūdų miltų geriausia pakeisti linų miltais. Šį vaistinį preparatą galima vartoti rūgščios košės arba košės pavidalu. Linų sėmenys ir jų produktai kaitinami beveik nesuyra, todėl juos galima drąsiai naudoti karštuose patiekaluose.

Vis dėlto, nepaisant visų teigiamų linų sėmenų miltų vartojimo žindymo laikotarpiu aspektų, kūdikiui gali išsivystyti individualus produkto sudedamųjų dalių, kurias jis gaus su motinos pienu, netoleravimas. Todėl motina turėtų labai atidžiai stebėti vaiko virškinimą. Jei jis viduriuoja, linų sėmenų miltų vartojimą reikia nedelsiant nutraukti.

Vaikams

Nors nėra paskelbta centralizuotų klinikinių tyrimų apie linų sėmenų poveikį vaiko organizmui, tačiau šis produktas turi nedaug kontraindikacijų. Nuo 6 mėnesių amžiaus vaikams leidžiama duoti nuoviro arba kisieliaus pavidalu po 10 lašų. Nuo vienerių iki trejų metų amžiaus dozė didinama iki 0,5 šaukštelio. Nuo 3 iki 7 metų vaikai jau gali vartoti 1 valgomąjį šaukštą nuoviro arba kisieliaus, o po 7 metų - 1 valgomąjį šaukštą.

Be to, kad linų sėmenų miltai praturtina vaikų organizmą visu kompleksu vitaminų ir mikroelementų, gali būti ir specifinių problemų požymis:

• Ūminės kvėpavimo takų infekcijos ir kosulys;
• artritas ar kiti uždegimai;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• alergijos;
• vidurių užkietėjimas ir vidurių pūtimas; disbakteriozė;
• odos ligos;
• Imunodeficitas po ilgos ligos.

Svarbu! Visada atminkite: prieš gydydami ar įtraukdami linų sėmenų miltus į įprastą vaiko mitybą, patikrinkite individualų produkto toleravimą. Jei vaiko būklė pablogėja, nedelsdami atsisakykite jį naudoti.

Neįtraukite produkto į vaikų, sergančių tulžies pūslės akmenlige, hepatitu ar žarnyno nepraeinamumu, taip pat gydant hormonais ir antidepresantais, mitybą.

Kaip vartoti linų sėmenų miltus svorio netekimui

Kovojant su viršsvoriu kaip dietinį produktą reikėtų naudoti tik nugriebtus miltus. Jame yra daug augalinių baltymų, kurie sudaro beveik pusę produkto. Organizmui jį perdirbti reikia daug energijos. Dėl to organizmas sunaudoja daugiau potencialios energijos, kurią vėliau papildo iš savo riebalų atsargų.

Svorio mažėjimą taip pat skatina produkte esančios maistinės skaidulos, kurios padeda išvalyti žarnyną nuo susikaupusių toksinų. Išvalytos žarnos geriau funkcionuoja, normalizuoja medžiagų apykaitą, organizmas palaipsniui išsivalo nuo užsistovėjusių skysčių ląstelių lygmenyje. Dėl to stabilizuojasi vandens ir druskų pusiausvyra ir mažėja svoris.

Dar viena naudinga maistinių skaidulų savybė - gebėjimas absorbuoti vandenį žarnyne. Pūsdamosi skaidulos imituoja žarnyno užpildymą maistu, todėl atsiranda sotumo jausmas ir sumažėja apetitas. Kai yra linų sėmenų miltų, žmogus pasijunta sotus su nedideliu maisto kiekiu.

Omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys padeda reguliuoti lipidų apykaitą ir geriau virškinti maistą.

Kaip jau minėta, linų sėmenų miltai yra vieni iš mažiausiai kalorijų turinčių miltų. Todėl pakeitus kitus miltus jais, sumažėja patiekalų kaloringumas. Jo galima dėti į košes, padažus, sriubas, naudoti kaip kepinių įdarą, kepant pakeisti dalį pagrindinių miltų, taip pat naudoti kaip grietinės pagrindą. Linų miltai, ypač pagaminti iš skrudintų sėklų, yra malonaus riešutų skonio ir gali praturtinti bet kurį patiekalą, į kurį jie įeina kaip sudedamoji dalis.

Paprastai rekomenduojama linų miltus maišyti su neriebiais fermentuotais pieno produktais: kefyru, jogurtu, grietine. Tokius kokteilius galima valgyti ir ryte, ir vakare. Vakare jie ypač rekomenduojami tiems, kuriems naktį pabunda apetitas: šiek tiek linų miltų vakarienei sukels ilgalaikį sotumo jausmą.

Nepaisant teigiamo linų sėmenų miltų poveikio atsikratant viršsvorio, niekada nereikėtų pamiršti subalansuotos mitybos ir draudimo persivalgyti. Gydomieji miltai gali padėti greičiau numesti svorio, tačiau tik tuo atveju, jei į tai žiūrite visapusiškai ir atsakingai.

Linų sėmenų miltai medicinoje

Linų sėmenų miltus ir linų produktus žmonės kaip vaistus vartojo nuo Hipokrato laikų.

Linų produktai dažniausiai vartojami toksinams, "blogajam" cholesteroliui ir parazitams iš organizmo išvalyti. Gydymas linų sėmenimis taip pat veiksmingas sergant įvairiais uždegimais ir infekcijomis. Jis padeda atsinaujinti gleivinėms, gerina odos būklę, naikina spuogus ir pūlinukus, stiprina plaukus. Linų sėmenys taip pat vartojami kaip švelni vidurius laisvinanti ir antibakterinė priemonė.

Tačiau linų sėmenų miltai taip pat gali būti labai naudingi gydant tam tikras ligas.

Sergant cukriniu diabetu

Linų miltai turi mažą glikemijos indeksą (35). Dėl to jis yra patvirtintas maisto produktas diabetu sergantiems žmonėms.

Tačiau tai ne tik patvirtintas maisto produktas. Tinkamai vartojamas, jis gali sėkmingai kovoti su grėsminga liga. Nepaisant to, kad sudėtyje yra angliavandenių, linų sėmenys gali daryti įtaką organizmo insulino gamybai. Tai daroma atkuriant už šį procesą atsakingas kasos beta ląsteles.

Jau vien dėl šio fakto šis produktas yra būtinas net ir sveikiems žmonėms, kad būtų išvengta 2 tipo diabeto. Jei jau sergate antrojo tipo diabetu, į valgiaraštį įtraukus linų sėmenų miltų, galima išvengti sunkesnio pirmojo tipo diabeto.

Be to, linų miltų sudedamosios dalys sėkmingai kovoja su organizmo uždegimu ir stiprina imuninę sistemą. Apskritai jis taip pat teigiamai veikia šlapimo ir lyties organų sistemą. Sergant cukriniu diabetu šis veiksnys ypač svarbus, nes dėl padidėjusio gliukozės kiekio šlapime ir susilpnėjusio imuniteto susidaro palanki terpė bakterijoms daugintis šlapimo organuose. Slopinant grybelių ir bakterijų augimą, uždegimo židiniai nesivysto ir nesukelia komplikacijų.

Sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje ir normalizuojasi lipidų apykaita. Ne veltui endokrinologai antrojo tipo diabeto gydymą stengiasi pradėti ne vaistais, o maisto produktais, skatinančiais savojo insulino gamybą. Linų sėmenų miltai yra tik vienas iš šių produktų.

Svarbu! Įtraukdami linų miltus kovai su diabetu, nepaisant visų produkto privalumų, negalite pamiršti apie griežtą dozę, kurią geriausia pasirinkti kartu su gydytoju. Per didelė dozė gali sukelti rimtą žalą, o ne išgydyti.

Pankreatito atveju

Linų sėmenų miltai sergant pankreatitu gali ir palengvinti ligą, ir ją pabloginti. Nepasikliaukite linų sėmenų produktais kaip panacėja. Todėl sprendimą dėl linų miltų vartojimo gydant pankreatitą galima priimti tik kartu su gydytoju gastroenterologu, kuris nustatys dozę ir vartojimo būdą. Linų sėmenų miltai paprastai skiriami kaip maisto papildo dalis.

Pankreatito gydymo linų sėmenų miltais veiksmingumas patvirtintas daugeliu tyrimų. Linų sėmenų apvalkalo poveikis padeda lokalizuoti uždegimo židinius ir sulėtinti ląstelių dalijimąsi juose. Dėl to sergantis organas gauna atokvėpį ir laiko atsigauti. Tokia lokalizacija stabdo net vėžinių navikų vystymąsi.

Priešuždegiminis veiksnys slopina patogeninius mikrobus ir slopina uždegimo židinius. Regeneracinės savybės lemia kasos ląstelių atsinaujinimą ir organo funkcijos normalizavimą.

Kadangi kasa yra neatsiejama virškinamojo trakto dalis, ji turi būti gydoma kartu su kitais organais. Vieno organo gydymas neužtikrina normalios visos virškinimo sistemos veiklos. Todėl naudingųjų linų miltų veiksnių naudojimas gydant pankreatitą apima ir viso virškinamojo trakto gydymą.

Pavyzdžiui, jei diagnozuoti tulžies pūslės ar inkstų akmenys arba bent jau smėlis, nereikia pradėti gydymo linų sėmenų produktais. Dėl akmenų išstūmimo judant tulžiai gali užsikimšti tulžies latakai ir atsirasti stiprus skausmas. Linų sėmenų miltų negalima vartoti sergant ūminiu pankreatitu, nes produktas sukelia tulžies išsiskyrimą. Vartojant linų sėmenis padidėja vandens suvartojimas, o tai taip pat gali paskatinti inkstų ir šlapimo pūslės akmenų judėjimą.

Gastritas

Linų sėmenų miltai taip pat vartojami sergant gastritu kaip holistinio gydymo dalis. Jų apgaubiantis poveikis padeda apsaugoti uždegimo apimtą skrandžio gleivinę nuo toksinų, rūgšties pertekliaus ir mechaninių traumų. Priešuždegiminės savybės leidžia švelniai gydyti uždegimo pažeistus audinius ir paskatinti jų atkūrimo procesą. Linų miltai kompleksiškai veikia visus virškinamojo trakto organus, todėl sumažėja skrandžio skausmas ir pagerėja paciento būklė.

Linų miltai gali būti naudojami šiai patologijai gydyti:

• didelio rūgštingumo gastritas;
• Atrofinis ir hipoacidinis gastritas;
• erozinis gastritas;
• lėtinis gastritas.

Svarbu! Be gydymo linų miltais, nepamirškite laikytis tausojančios dietos ir vartoti gydytojo paskirtus vaistus nuo uždegimo.

Žarnynui valyti.

Produkte esantis didelis kiekis augalinių skaidulų teigiamai veikia žarnyno peristaltiką, todėl jis švelniai masažuoja žarnyną. Be to, maistinės skaidulos yra puikus sorbentas, surenkantis ant žarnyno sienelių susikaupusias atliekas ir toksinus. Jie sugeria vandens ir cholesterolio perteklių, kuris paskui pasišalina.

Produktas dėl sudėtyje esančių gleivių turi apgaubiančių savybių ir padeda pašalinti nedidelius virškinamojo trakto gleivinės pažeidimus.

Dėl vidurių užkietėjimo

Lengvas vidurius laisvinantis linų miltų poveikis padeda suminkštinti išmatas ir padeda pašalinti vidurių užkietėjimą bei vidurių pūtimą.

Ši savybė ypač svarbi po gimdymo ar pilvo operacijos, kai pacientui nepatartina įtempti pilvo sienos.

Antimikrobinės medžiagos slopina patogeninę žarnyno mikroflorą ir taip skatina naudingos mikrofloros dauginimąsi. Normalizavus žarnyno veiklą, vyksta normalus virškinimas ir medžiagų apykaita.

Linų miltų pagrindu pagamintos priemonės

Šiandien iš linų sėmenų gaminama daug įvairaus poveikio farmakologinių preparatų: analgetinių, kapsulinių, atsikosėjimą lengvinančių, vidurius laisvinančių, gydomųjų, tulžies pūslę veikiančių, antisklerozinių. Taip pat plačiai naudojami gryni linų sėmenys ir linų sėmenų produktai.

Linų sėmenų miltus galima naudoti įvairiuose patiekaluose, taip pat natūraliai sumaišyti su bet kokiu fermentuotu pieno produktu ar net paprastu vandeniu.

Produktas turi nedaug kontraindikacijų, tačiau išlieka individualaus netoleravimo rizika. Todėl pirmą kartą turėtumėte pradėti vartoti mažą dozę ir palaipsniui ją didinti, jei sveikata nepablogėja.

Jei miltai yra naminiai, nepersistenkite su jų trumpu galiojimo laiku ir dideliu kalorijų kiekiu. Be to, geriausia prieš tai pasitikrinti sveikatą ir įsitikinti, ar nesergate akmenlige ar tulžies pūslės akmenlige, nuo kurių linų sėmenų produktai nerekomenduojami.

1. Storosios žarnos valymui. Pusryčius gali pakeisti vienas valgomasis šaukštas kefyro arba jogurto ir 1 valgomasis šaukštas linų miltų. Mišinį reikia gerti ryte ant tuščio skrandžio 2 savaites. Kad išvengtumėte dehidratacijos, per dieną reikėtų išgerti ne mažiau kaip 2 litrus vandens.
2. Gydant gastritą. 1 valgomąjį šaukštą linų sėmenų miltų užvirinkite stikline verdančio vandens ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol pasidarys kisielius. Atvėsintą kissel vartokite 3 kartus per dieną prieš valgį po 1 valgomąjį šaukštą. Kursas - mažiausiai trys savaitės.
3. Gydant pankreatitą. 1 valgomąjį šaukštą linų sėmenų miltų užpilkite 1 valgomuoju šaukštu verdančio vandens, uždenkite ir palaikykite valandą. Tada užpilas padalijamas į 3 dalis ir geriamas 3 kartus per dieną prieš valgį. Ne mažiau kaip 20 dienų.
4. Gydant cukrinį diabetą. 100 ml linų miltų užpilkite 100 ml verdančio vandens ir uždengę dangčiu palaikykite 1 valandą. Gautą mišinį reikia vartoti kasdien du mėnesius, 3 kartus per dieną po 1 valgomąjį šaukštą prieš valgį.

Linų miltai kosmetologijoje

Linų miltai gali būti naudojami maisto produktuose, taip pat kaukėse kaip kosmetinė priemonė veido odai. Jo priešuždegiminės, stangrinamosios, regeneruojamosios, valomosios, maitinamosios ir drėkinamosios savybės sąveikaudamos su oda gerina jos būklę.

Linų kaukės taip pat naudingos plaukams stiprinti.

Linų miltų veido kaukės

Linų kaukės naudingos bet kokio amžiaus ir bet kokio tipo odai. Tačiau ekspertai ypač rekomenduoja juos naudoti senstančiai odai, taip pat sausai ir pleiskanojančiai odai.

Linų sėmenys yra hipoalergiški, tačiau visada turėtumėte prisiminti apie individualų jų sudedamųjų dalių netoleravimą. Todėl, prieš tepant kaukę ant veido, patartina 10-15 minučių išbandyti jos toleravimą ant odos ties alkūnės sulenkimu.

Kaukę reikia tepti ant nuvalytos odos, geriausia vakare. Kaukės trukmė - iki 25 minučių. Nuvalykite jį drungnu arba vėsiu vandeniu. Poveikį geriau užtikrina maitinamasis kremas.

Tokias procedūras reikėtų atlikti bent du kartus per savaitę, tada oda visada atrodys stangri ir prižiūrėta.

Problemiškai odai, linkusiai į uždegimus (spuogai, aknė, juodi inkštirai)

• vandens - 100 ml;
• ramunėlių - 1 šaukštelis;
• linų miltai.

Užplikykite ramunėles verdančiu vandeniu, palikite užpilą pusvalandį pastovėti. Tada užpilą perkoškite ir sumaišykite su sėmenų miltais. Įberkite tiek miltų, kiek reikia, kad mišinys būtų pastos konsistencijos. Atvėsusią kaukę užtepkite ant veido. Geriau gulėti atsipalaidavus. Kaukė pasižymi valomuoju ir šiek tiek sutraukiančiu poveikiu.

Kita priešuždegiminė kaukė: sumaišykite 4 valgomuosius šaukštus linų sėmenų miltų su valgomuoju šaukštu ramunėlių. Mišinį užpilkite verdančiu vandeniu, kad būtų košelės konsistencijos. Užtepkite kaukę ant paruoštos odos, uždenkite ją plėvele ir servetėle su odele. Kaukės trukmė - 20 minučių. Nuimkite kaukę šiltu vandeniu.

Problemiškai odai veiksmingai kaukė yra lygiomis dalimis grietinės ir sėmenų miltų mišinys. Tepkite jį tik ant garuose išteptos odos 20 minučių. Po to nuplaukite veidą šiltu ramunėlių antpilu.

Atjauninimui

• linų sėmenų miltai - 2 šaukštai;
• šilto vandens - 2 šaukštai;
• trintų kviečių gemalų - 1 valgomasis šaukštas;
• natūralaus medaus - 1 valgomasis šaukštas.

Sumaišykite kviečių gemalus ir linų sėmenų miltus. Įpilkite medaus ir vandens, kad gautųsi kreminė masė. Užtepkite mišinį ant veido ir palikite ant odos, kol išdžius.

Sausai, pleiskanojančiai odai

• alyvuogių aliejaus - 0,5 valgomojo šaukšto;
• šilto vandens - 2-3 šaukštai;
• linų miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• natūralaus medaus - 0,5 šaukštelio.

Sumaišykite linų miltus su vandeniu ir palikite 10 minučių išbrinkti. Tada įpilkite medaus ir alyvuogių aliejaus. Užtepkite kaukę ant odos ir uždenkite audiniu.

Maitinti odą
Jei į minėtą receptą įdėsite 1 ampulę vaistinio vitamino A, kaukė pamaitins bet kokio tipo odą.

Maitinti ir drėkinti

• natūralaus medaus - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušinio trynys - 1 vnt;
• linų miltai - 3 šaukštai;
• bananų - 0,5 valgomojo šaukšto;
• migdolų aliejaus - 1 valgomasis šaukštas.

Kruopščiai sutrinkite linų miltus ir pusę banano. Sutrinkite medų, sviestą ir kiaušinio trynį. Gerai išmaišykite ir kruopščiai sumaišykite abu mišinius ir užtepkite ant veido.

Atgaivinti ir pašviesinti odą

• vandens - 100 ml;
• citrinos sultys - 1 šaukštelis;
• liepų žiedų - 2 valgomieji šaukštai;
• linų sėmenų miltų - 1 valgomasis šaukštas.

Užplikykite laimo žiedus verdančiu vandeniu ir palaikykite 30 minučių. Perkoškite, suberkite miltus ir palaikykite dar 15 minučių, kad miltai išbrinktų. Tada įpilkite citrinos sulčių. Prieš tai nuvalykite odą ir užtepkite kaukę. Po 25 minučių veidą nuplaukite vėsiu vandeniu.

Plaukų kaukės

Linų sėmenų kaukė teigiamai veikia ir plaukus, jei jie yra sausi, lūžinėjantys ir susilpnėję dėl dažymo.

Kefyro pagrindu pagaminta kaukė

• linų miltai - 2 šaukštai
• kefyras - 100 ml;
• levandų aliejaus - 3-4 lašai.

Miltus praskieskite kefyru. Mišinys turi būti panašus į grietinę. Jei mišinys per skystas, įberkite dar šiek tiek miltų. Supilkite levandų aliejų ir kruopščiai išmaišykite. Kaukę reikia tepti šepetėliu ant nešvarių plaukų. Tokia kaukė yra linkusi muilinti ir gali būti puikus šampūno pakaitalas. Kad kaukė suteiktų maitinamąjį poveikį, ant plaukų ją reikia palikti bent 20 minučių.

kaukė, kurios pagrindą sudaro ramunėlių nuoviras

• ramunėlių - 1 valgomasis šaukštas;
• šalto vandens - 100 ml;
• linų sėmenų miltai.

Užpilkite ramunėles verdančiu vandeniu ir palaikykite 40 minučių. Tada nuovirą perkoškite ir įmaišykite linų sėmenų miltus. Mišinys turi būti kreminės konsistencijos. Užtepkite mišinį ant nešvarių plaukų ir palikite 20 minučių.

plaukų modeliavimo produktas

• vandens - 400 ml;
• linų sėmenų miltų (arba sveikų linų sėmenų) - 1 šaukštelis.

Į šaltą vandenį supilkite linų miltus arba nesmulkintas linų sėklas, užvirinkite ir virkite 10 minučių, tada atvėsinkite neuždengę. Atvėsusį sultinį supilkite į tinkamą indą ir naudokite plaukų formavimui. Jei paimsite dvigubai daugiau sėmenų, gausite puikų natūralų plaukų modeliavimo gelį.

Žala ir kontraindikacijos

Linų sėmenų produktai, nepaisant visų jų teigiamų savybių, gali pakenkti organizmui. Pirmoji šio produkto naudojimo sąlyga - jo šviežumas. Kokybiški linų sėmenų miltai bus riešutų skonio ir kvapo, be jokių kartumo požymių. Priešingu atveju linų sėmenų miltai draudžiami!

Perdozavus produkto gali pasireikšti šalutinis poveikis, pavyzdžiui, vidurių pūtimas, viduriavimas, pykinimas, galvos svaigimas ir galvos skausmas. Jei negersite pakankamai skysčių, galite dehidratuoti, nes produkte yra daug skaidulų, kurios greitai sugeria vandenį.

Linų sėmenų produktai kategoriškai draudžiami šiais atvejais:

• Individualus netoleravimas (alergija):
• cholelitiazė.

Nėra vienareikšmiškos moksliškai patvirtintos nuomonės apie linų sėmenyse esančių cianidų žalą. Vienos nuomonės šalininkai mano, kad dėl jų buvimo produktas tampa pavojingas sveikatai, jei viršijamos leistinos dozės. Jų priešininkai teigia, kad cianido kiekis linų sėmenyse yra toks mažas, kad jis negali sukelti rimto apsinuodijimo žmogaus organizme. Dar daugiau, cianido žmogaus organizme susidaro nedideli kiekiai.

Tačiau linų sėklos ir linų produktai turėtų būti vartojami neviršijant rekomenduojamų normų.

Ką gaminti iš linų sėmenų miltų: receptai

Kadangi linų miltuose yra mažiau angliavandenių ir riebalų nei kvietiniuose ar ruginiuose miltuose, patiekalai, kuriuose kvietiniai miltai iš dalies pakeisti linų miltais, taip pat bus mažiau kaloringi ir sveikesni. Svarbiausia nedėti daugiau linų miltų, nei nurodyta recepte, ir laikytis proporcijų.

Duona

• kvietiniai miltai - 300 gr;
• linų miltai - 100 gr;
• sausų mielių - 1,5 šaukštelio;
• vanduo (arba išrūgos) - 250 ml;
• augalinis aliejus (bet koks) - 1 valgomasis šaukštas;
• druskos - 1 šaukštelis;
• cukraus - 1 šaukštelis.

Sumaišykite mieles, cukrų ir druską šiltame vandenyje arba išrūgose. Tada įberkite šiek tiek daugiau nei pusę puodelio kvietinių miltų ir palikite kaitroje. Kai tešla gerai iškyla, supilkite augalinį aliejų, sėmenų miltus ir likusius kvietinius miltus. Gerai išminkykite tešlą, kad ji atsiskirtų nuo delnų ir keptuvės šonų. Tada tešlą sudėkite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą formą. Tada vėl padėkite jį į šiltą vietą. Kai tešla padvigubės, pašaukite ją į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Pirmąsias 15 minučių kepkite 200 °C temperatūroje, tada dar 15 minučių sumažinkite temperatūrą iki 150 °C. Patikrinkite, ar duona paruošta, pradurdami ją sausu, švariu pagaliuku. Jei jis lieka sausas, duona jau paruošta. Išimkite iš orkaitės, pakratykite iš skardos ir uždenkite rankšluosčiu (geriau dviem), kad atvėstų.

Blynai

• augalinis aliejus (bet koks aliejus) - 1-2 šaukštai;
• pieno (kefyro, išrūgų) - 450 ml;
• kiaušiniai - 3-4 vienetai
• linų sėmenų miltai - 50 g;
• kvietiniai miltai - 150 g;
• druskos - 0,5 šaukštelio;
• cukraus - 1 šaukštelis;
• 0,5 šaukštelio sodos (užgesinti su actu).

Kiaušinius išplakite iki putų su druska ir cukrumi. Įpilkite ketvirtadalį pieno (kefyro, išrūgų). Supilkite abiejų rūšių miltus ir užminkykite gana tirštą tešlą be gumuliukų. Kai tešla bus gerai išminkyta, dalimis supilkite likusį pieną, kiekvieną kartą maišydami iki vientisos masės. Taip minkydami blynų tešlą išmaišysite vientisą masę be gumuliukų. Kepkite linų sėmenų blynus kaip įprastai įkaitintoje keptuvėje.

Linų blyneliai

Linų blynelius lengva pagaminti - tai pavyks net pradedantiesiems. Galite remtis linų blynų receptu (žr. aukščiau), bet įpilkite kuo mažiau skysčio. Į fritatų tešlą galima įmaišyti tarkuotų vaisių ir daržovių ir net maltos mėsos. Tešla turi būti maždaug grietinės konsistencijos. Kepkite paplotėlius įkaitintame augaliniame aliejuje, tešlą ant keptuvės paskirstydami valgomuoju šaukštu.

Sausainiai

• pieno arba vandens - 0,5 valgomojo šaukšto;
• Linų sėmenų miltai - ¾ valgomojo šaukšto;
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• cukraus (medaus, klevų sirupo) - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus (bet koks) - 4 šaukštai;
• druskos - 0,5 šaukštelio;
• linų sėmenys - 6 šaukštai.

Sumaišykite druską, cukrų ir pieną, tada supilkite augalinį aliejų. Sumaišykite miltus (kvietinius ir linų sėmenų), įberkite sodos ir skrudintų linų sėmenų. Supilkite druskos, cukraus, sviesto ir pieno mišinį ir užminkykite elastingą tešlą. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite 20 minučių pailsėti. Pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite 5-8 mm storio tešlą, tada sausainių pjaustykle arba maža stikline išpjaukite tešlą. Kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių. Paruošti sausainiai turi būti auksinės spalvos ir traškūs.

Kissel

• linų miltų - 1 valgomasis šaukštas su šaukštu;
• medaus - pagal skonį;
• vandens - 0,5 l.

Sumaišykite miltus su vandeniu ir ant vidutinės ugnies užvirinkite. Po to atvėsinkite po dangčiu ir įdėkite medaus.

Scones

• cukraus - 0,5 valgomojo šaukšto;
• druskos - 0,5 šaukštelio;
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• linų sėmenų miltų - 0,5 valgomojo šaukšto;
• kefyro - 1 valgomasis šaukštas;
• geriamosios sodos - ¼ šaukštelio;
• skrudintų linų sėmenų arba sezamo sėklų pabarstymui.

Sumaišykite sodą su kefyru ir palikite 20 minučių, kad karbonizuotųsi. Tada suberkite druską, cukrų, kvietinius ir linų sėmenų miltus. Užminkykite tešlą ir 30 minučių palaikykite uždengę maistine plėvele. Tada miltais pabarstytomis rankomis padalykite tešlą į 6 dalis ir suformuokite plonus tešlos rutuliukus. Kraštai turi būti storesni už vidurį. Padėkite tešlą ant riebalais patepto pergamentinio popieriaus ir apibarstykite viršų linų sėmenimis arba sezamo sėklomis. Jei bandelės viršus šiek tiek sausas ir sėklos nelimpa, prieš apibarstydami bandelę galite apšlakstyti vandeniu. Kepkite karštoje orkaitėje 180 °C temperatūroje. Paruoštas tortilijas nuimkite nuo kepimo skardos ir uždenkite rankšluosčiu, kol atvės.

Keksiukai

Šokoladinis pyragas su obuoliais:

• kvietiniai miltai - ¾ valgomojo šaukšto;
• linų miltų - 1/3 valgomojo šaukšto;
• kakavos miltelių - ¼ valgomojo šaukšto;
• kiaušinis - 1 vnt;
• augalinio (arba sviesto) aliejaus - 50 ml;
• pieno - 250 ml;
• obuolys - 1 vnt;
• sodos - ½ šaukštelio;
• cukraus - 100 gr;
• druskos - ½ šaukštelio.

Sumaišykite kvietinius ir linų sėmenų miltus, kakavos miltelius, druską, sodą, cukrų. Atskirai sumaišykite kiaušinį, pieną ir sviestą. Jei naudojate sviestą, leiskite jam ištirpti, kol suminkštės, bet neištirpinkite. Tada sumaišykite sviesto ir pieno mišinį ir užminkykite tešlą. Tešla bus pakankamai minkšta. Padalykite tešlą į gabalėlius ir sudėkite į formeles. Į kiekvieną skardą įdėkite po 2 ar 3 nedidelius obuolių griežinėlius ir kepkite karštoje 180 °C temperatūros orkaitėje 20 minučių.

Pyragas su varške

• kvietiniai miltai - 100 g;
• linų miltai - 50 g;
• krakmolo - 40 g;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• sviestas (margarinas) - 200 g;
• varškės - 200-250 gr;
• druskos - 1 šaukštelis;
• sodos - ¾ šaukštelio.

Sviestą ištirpinkite iki minkštos masės (nekaitinkite jo!), suplakite varškę, kiaušinius ir cukrų iki tirštų putų. Atskirai sumaišykite linų sėmenų miltus, kvietinius miltus, sodą, druską ir cukrų. Sudėkite visus ingredientus ir užminkykite tešlą. Paruoštą tešlą sudėkite į formeles ir suformuokite rutuliukus. Kepkite karštoje orkaitėje, iš pradžių 10 minučių 200 °C temperatūroje, o paskui dar 10-15 minučių 170-180 °C temperatūroje. Paruoštus keksiukus pabarstykite cukraus pudra.

Kaip pasigaminti linų miltų namuose

Linų miltus galima pasigaminti tik namuose iš neskaldytų grūdų. Namų gamybos technologija neleidžia iš sėklų pirmiausia išspausti aliejaus, o paskui jas sumalti į miltus. Todėl atminkite, kad dėl sudėtyje esančio augalinio aliejaus namuose pagamintų miltų negalima laikyti ilgiau nei tris dienas ir tik šaldytuve.

Seniau linų sėklos buvo malamos grūstuvėse arba mažuose malūnėliuose, o miltai sijojami per sietą. Šiandien galite naudoti pažangesnį malimo būdą ir naudoti galingą kavos malūnėlį arba maišytuvą. Likusi technologijos dalis išlieka tokia pati: sumaltas sėklas persijokite per sietą ir likusias stambias daleles grąžinkite atgal į malūną. Paruoštus miltus reikia supakuoti į kartoninę dėžutę arba popierinį maišelį ir padėti į šaldytuvą arba iš karto sunaudoti.

Kaip pasirinkti ir laikyti linų miltus

Šiandien linų sėmenų miltų galite įsigyti gana laisvai. Jis parduodamas didžiuosiuose prekybos centruose, sveiko maisto skyriuose ir vaistinėse. Stebina tai, kad toks sveikas produktas yra gana nebrangus.

Paprastai ant nugriebtų linų sėmenų miltų pakuočių nurodomas 6 mėnesių tinkamumo vartoti terminas. Jei nurodyta ilgesnė galiojimo data, tai reiškia, kad produkte yra konservantų ir jį reikėtų išmesti.

Kokybę rodo ant pakuotės esantis tarptautinio standarto "ISO" ženklas. Taip pat turėtumėte atidžiai perskaityti produktų, kuriuose, kaip teigiama, yra linų sėmenų miltų, sudėtį. Gamintojai kartais jį pakeičia kitomis miltų sudedamosiomis dalimis arba į miltus prideda cukraus, kvapiųjų medžiagų ar konservantų priemaišų. Produktas su tokiais priedais nebegali būti laikomas visiškai natūraliu, todėl jo nauda nėra labai didelė.

Linų sėmenų miltai parduodami įvairiomis pakuotėmis. Geriausia rinktis vakuumines pakuotes, kurios užtikrina, kad miltai iki atidarymo neturėjo sąlyčio su deguonimi. Miltų spalva turi būti vienalytė ir vientisa, o konsistencija - tolygi ir trapi. Atidarytą produktą galima laikyti šaldytuve iki mėnesio.

įdomūs faktai apie linų miltus

Linų būna įvairių rūšių. Linai turi daugiau skaidulų ir nedaug sėklų. Priešingai, sėmeniniai linai (aliejiniai linai) turi mažiau ląstelienos ir daug sėklų. Mezheumok linai duoda ir ląstelienos, ir sėklų. Laukinių linų taip pat galima rasti laukinėje gamtoje. Tačiau jis nėra plačiai auginamas, nes jo sėklos subręsta netolygiai ir jas sunku nuimti.

Linai būna dviejų rūšių: balti ir juodi (auksiniai ir rudi). Baltųjų linų sėklose yra daugiau antioksidantų ir lignanų, todėl jos dar naudingesnės. Tačiau baltųjų linų rasti daug sunkiau nei rudųjų.

Tačiau nepriklausomai nuo sėklų įvairovės ir rūšies, linai vis tiek yra sveikas maisto produktas.

Linų sėmenų miltų nuotrauka