Linų košė: sudėtis, naudingos savybės, receptai

Linų košė gamtoje neegzistuoja. Jis gaminamas iš iš anksto apdorotų linų sėklų. Iš jų spaudžiamas aliejus, o atliekos (išspaudos) naudojamos košei gaminti.

Sudėtis ir kalorijos

Dėl gausaus vitaminų kiekio linai idealiai tinka žmonėms, besilaikantiems vegetariškos dietos. Jis gali kompensuoti beveik visas žmogaus organizmui reikalingas maistines medžiagas. Jame yra:

• vitaminai A, E, B, PP;
• mineralai magnis, kalis, natris, kalcis;
• boras, cinkas, aliuminis, varis;
• augalų hormonai;
• niacinas, tiaminas;
• pantoteno rūgštys;
• amino rūgštys;
• celiuliozės.

Paruošto patiekalo kaloringumas yra 312 kcal 100 g košės. Net ir pridėjus medaus ar pieno, jis padidėja tik 3 kcal. Be to, dėl savo hipoalerginės prigimties linai gali būti naudojami kaip profilaktinė ar pagrindinė beveik visų negalavimų gydymo priemonė.

Kuo naudinga linų košė?

Linų košė yra unikalus maistas. Vartojamas kasdien, jis gali apsaugoti žmogaus organizmą nuo peršalimo ir virusinių ligų ne sezono metu. Specialistai tikina, kad tai palengvins silpno imuniteto žmonių gyvenimą. Linų sėklos taip pat labai naudingos kovojant su įvairiais parazitais (pvz., kaspinuočiais). Atkuriamasis košės poveikis apima dantis, kremzles, kaulus ir odą.

Moterims

Įrodyta, kad linų košė yra krūties, kiaušidžių, gimdos vėžio profilaktikos ir gydymo priemonė. Jame esantys lignanai (augaliniai hormonai) blokuoja vėžinių ląstelių aprūpinimą krauju ir neleidžia vėžiui toliau plisti. Be to, linai pasižymi šiomis naudingomis savybėmis:

• hormoninio fono normalizavimas;
• menstruacinio ciklo reguliavimas;
• Sumažinti skausmo stiprumą PMS metu;
• pagerinti plaukų ir nagų būklę;
• Daugelis moterų jį taip pat naudoja kaip priemonę krūtų padidinimui.

Vyrams

Produktas naudingas ir vyrų organizmui. Reguliarus vartojimas mažina prostatos vėžio išsivystymo galimybę. Padidina potenciją ir libido, normaliai gamina testosteroną. Šis produktas ypač vertingas sportininkams kaip vertingas maisto papildas. Linų sėmenys taip pat pasižymi šiomis savybėmis:

• padeda stiprinti širdies raumenis;
• normalizuoti endokrininę ir imuninę sistemas;
• skatina kolageno gamybą;
• normalizuoti cukraus kiekį kraujyje;
• pasižymi atsikosėjimą lengvinančiu poveikiu.

Nėštumo metu

Linų sėmenyse yra hormonų, panašių į moterų hormonus, todėl jų vartojimas padeda padidinti odos elastingumą. Tai savo ruožtu sumažina strijų nėštumo metu ir plyšimų gimdymo metu riziką.

Reguliarus sėklų vartojimas teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi, mažina intrauterininių anomalijų riziką ir apsaugo nuo savaiminio aborto.

Tačiau grūdinės kultūros gali ir pakenkti, nes kai kurios jų sudedamosios dalys gali padidinti gimdos tonusą, taip sukeldamos persileidimą arba priešlaikinį gimdymą. Todėl prieš pradedant vartoti košę, svarbu pasitarti su gydytoju dėl dozavimo ir vartojimo dažnumo.

Žindant krūtimi

Linai ir linų maistas yra labai naudingi žindančioms motinoms. Vartojant jį, padidėja pieno gamyba, o piene yra daugybė naujagimio organizmui būtinų maistinių medžiagų. Be kita ko, linų košės sudedamosios dalys normalizuoja jaunos motinos nervų sistemą ir apsaugo ją nuo pogimdyminės depresijos simptomų.

Kokio amžiaus kūdikiui galima duoti sėmenų košės?

Linų košė yra labai vertinga vaikui. Jis suteikia organizmui vertingų vitaminų ir mineralų bei apsaugo sąnarius. Normalizuoja virškinamojo trakto, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų veiklą.

Vaikams linų sėklų nuovirą galima duoti beveik nuo gimimo. Pediatrinėje praktikoje beveik nėra įrodymų apie nepageidaujamą organizmo reakciją į jį. Tačiau linų sėmenys ir jų dariniai yra ne oficialus vaistas, o maisto papildas. Svarbiausia neviršyti leistinos dozės:

• 0-12 mėnesių - 10-15 lašų;
• Nuo 1 iki 7 metų - 1 šaukštelis;
• Po 7 metų - 1 valgomasis šaukštas.

Norint išsiaiškinti reikiamą sultinio kiekį konkrečiai ligai, geriau pasikonsultuoti su pediatru.

Be sultinio, sėklas galima sumalti į miltus ir dėti į maistą kaip prieskonį. Linų sėmenų aliejus yra unikalus savo paskirtimi. Jis gali būti naudojamas ne tik maistui, bet ir naujagimiams bei kūdikiams masažuoti. Jo naudojimas padeda suminkštinti ir sudrėkinti kūdikio odą, išvengti vystyklų bėrimo ir kontaktinio dermatito.

Linų košės nauda metant svorį

Linų košė turi riebalų deginimo ir detoksikuojamąjį poveikį. Jo vartojimas padeda iš organizmo pašalinti toksinus ir kitus irimo produktus, pagreitina medžiagų apykaitos procesą ir taip pagreitina papildomus kilogramus. Linai taip pat numalšina alkį, todėl nereikia dažnai užkandžiauti.

Ji ruošiama ne taip, kaip įprasta košė. 100 g sėklų užpilama 250 ml virinto vandens, po to jos 11-12 valandų palaikomos. Išvirus košę galima įberti druskos, medaus, įvairių vaisių, uogų ar prieskonių ir taip pagerinti jos skonį. Sėklos gali būti maišomos su kitais grūdais arba ruošiamos kaip sultinys ar kisielius. Dėl to gydymo veiksmingumas niekaip nenukentės.

Puikus rezultatas leis naudoti produktą poilsio dienomis. Kartą per savaitę galite valgyti tik linų košę. Jį reikia valgyti nedidelėmis porcijomis (5 valgomieji šaukštai vienam valgymui) 5-6 kartus per dieną.

Taip pat galite taikyti specialią linų sėklų dietą. Savaitę reikia valgyti tik tuos produktus, kuriuose vienaip ar kitaip yra linų:

• pusryčiai - sveika košė;
• Pietūs - 30 minučių prieš valgį išgerkite sėklų nuovirą;
• vakarienė - kaip pageidaujate.

Nepamirškite išgerti 1 valgomąjį šaukštą sėmenų aliejaus 15 minučių prieš valgį. Visi minėti produktai turi stiprų valomąjį poveikį ir normalizuoja medžiagų apykaitą.

Į dietinį valgiaraštį galima įtraukti neriebų kefyrą arba ryazhenka, vaisių, daržovių ar žuvies sultinius.

Linų košė medicinoje

Linų sėmenų valgymas yra ne tik puiki priemonė numesti svorio. Jie taip pat gali gerokai pagerinti organizmo būklę sergant kai kuriomis ligomis. Žarnyno ir širdies ligos, vėžys, diabetas - tai tik kelios iš jų.

Pirmiausia perkant sėklas svarbu atkreipti dėmesį į jų kokybę. Jie turi būti švieži ir nepažeisti. Prieš ruošiant maistą, juos reikia išrūšiuoti, pašalinti visas šiukšles ir kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Dėl cukrinio diabeto

Linų sėmenų košės glikemijos indeksas yra tik 35 vienetai. Jo gydomosios savybės padeda normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje ir išvengti gliukozės šuolių. Todėl nereikia dažnai vartoti insulino injekcijų.

Pankreatito atveju

Įvairūs grūdai užima vieną iš pirmųjų vietų pankreatitu sergančių pacientų mityboje. Naudingiausia iš jų - linų košė. Nors linus gana sunku pavadinti grūdine kultūra, jų košė turi teigiamą poveikį visam žmogaus organizmui ir ypač pažeistam virškinimo traktui.

Gydytojai primygtinai rekomenduoja linų sėmenų nuovirą metodiškai vartoti profilaktikai ir gydymui, taip pat pacientų imunitetui stiprinti. Augalas ypatingas tuo, kad jame yra unikalios natūralios medžiagos - glikozido linamarino. Taip vadinamas skystis, kuris išsiskiria verdant arba garinant linų sėmenų pyragą. Jis gali apgaubti žarnyno ir skrandžio sieneles apsaugine plėvele ir taip sumažinti kasos apkrovą. Jis taip pat turi priešuždegiminį ir skausmą mažinantį poveikį, todėl ramina kasą.

Paruošti vaistinę infuziją nėra sunku. Reikės 3 valgomųjų šaukštų sėklų ir 1,5-2 puodelių verdančio vandens. Supilkite ir palikite pastovėti 4-5 valandas, retkarčiais pakratydami. Gerkite po 1 valgomąjį šaukštą prieš kiekvieną valgį 15-20 minučių.

Sergant gastritu

Kaip prevencinę priemonę linų sėmenų sėklų galima dėti į jau paruoštus patiekalus. Pavyzdžiui, salotose arba košėse. Tam tinka tiek sveikos, tiek maltos linų sėklos. Šiuo atveju nerekomenduojama pirkti malto produkto, geriau sumalti pačias sėklas.

Lygiai taip pat veiksminga naudoti sėmenų aliejų. Jis padeda pagreitinti organizmo regeneracinius procesus ir yra puiki prevencinė priemonė esant uždegiminiams virškinamojo trakto procesams.

Linai sergant gastritu turi gydomąjį poveikį tiek padidėjus, tiek sumažėjus skrandžio rūgštingumui. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į keletą niuansų.

1. Košė verdama su paprastu vandeniu. Atsižvelgiant į ligos stadiją, galima įpilti šiek tiek pieno.
2. Išvirtos sėklos turi būti gerai išvirusios ir gana skystos konsistencijos. Jei reikia, norimam klampumui pasiekti galima naudoti maišytuvą.
3. Košę galima valgyti tik šiltą.
4. Jei norite, į košę galima įdėti šiek tiek sviesto, vaisių ar uogų.

Dėl vidurių užkietėjimo

Linų sėmenų aliejus pasižymi ryškiu, bet švelniu vidurius laisvinančiu poveikiu. Jo vartojimas lemia normalią virškinamojo trakto peristaltiką ir veiklą. Taip pat labai padeda kovoti su atoniniu (kai nėra raumenų susitraukimų) ir spazminiu (kai blokuojamas išmatų judėjimas) vidurių užkietėjimu.

Dėl didelio kiekio vitaminų, mineralų ir rūgščių linai sumažina skausmingus pojūčius esant ūminiam ir lėtiniam vidurių užkietėjimui. Jis stiprina raumenų susitraukimą, todėl neatsiranda išmatų sąstingis. Dėl apgaubiančio poveikio lengviau pasišalina iš organizmo. Jis taip pat normalizuoja virškinimą ir padeda suformuoti minkštą maisto gumulą, todėl lengviau tuštintis.

Jis taip pat padeda organizmui laiku ištuštinti žarnyną. Produktas labai veiksmingas nuo ilgalaikio ir lėtinio vidurių užkietėjimo. Tačiau netinkamai vartojamas produktas, kaip ir bet kuris kitas vaistas, gali pakenkti organizmui ir sukelti ilgalaikius skrandžio sutrikimus. Be to, jis gali pažeisti kepenis. Kad to išvengtumėte, turėtumėte atsižvelgti į ekspertų rekomendacijas.

1. Suaugusiam žmogui per dieną galima vartoti 2 arbatinius šaukštelius.
2. Griežtai draudžiama linus vartoti kartu su kitais aliejais ar vidurių laisvinamaisiais vaistais.
3. Jį reikia vartoti griežtai pagal tvarkaraštį - 30 minučių prieš valgį.
4. Neskieskite aliejaus verdančiu vandeniu ir nedėkite jo į verdančius patiekalus.

Verta prisiminti, kad, be gydymo, pirmiausia turi būti nustatyta ir gydoma virškinimo trakto sutrikimo priežastis. Linų sėmenų aliejus arba košė rekomenduojami kaip gydymo ir profilaktikos priemonė, kai vidurių užkietėjimą sukelia:

• netaisyklinga mityba;
• pooperaciniu laikotarpiu;
• aukštas arba žemas kraujospūdis;
• žarnyno atonija;
• hemorojaus paūmėjimas.

Vyresniems nei 50 metų žmonėms linų sėmenų vartojimas nepasitarus su gydytoju yra labai nepageidautinas, nes gali būti tam tikrų lėtinių ligų ir aliejus gali jas paūminti.

Vyrams taip pat nepageidautina ilgai vartoti linų sėmenų. Jis gali padidinti estrogenų kiekį.

Dėl podagros

Liaudies medicina siūlo daugybę įtrinimų, tepalų ir užpilų, kurie, pasak pačių pacientų, su podagra susidoroja taip pat gerai, kaip ir vaistiniai preparatai. Viena iš šių skausmą malšinančių priemonių yra tepalas, kurio pagrindą sudaro aktyvinta medžio anglis. Norint jį paruošti, reikia sumalti dvi šio produkto pakuotes, sumaišyti su 1 valgomuoju šaukštu linų. Tada įpilkite nedidelį kiekį vandens ir gautą mišinį gerai išmaišykite. Vaistą į sąnarius reikia įtrinti kasdien, geriausia vakare. Po to ant skaudamos vietos uždedamas polietilenas ir šiltas audinys.

Linai taip pat gali gerokai sumažinti pieno rūgšties kiekį, todėl puikiai tinka įvairiems nuovirams gaminti. Pavyzdžiui, 2,5 valgomojo šaukšto sėklų užpilama 250 ml virinto vandens ir 15-20 min. verdama ant silpnos ugnies. Tada mišinys 10 minučių palaikomas, supilamas į stiklinį indą su dangteliu ir dar 5 minutes kruopščiai suplakamas. Nuovirą reikia gerti 5 kartus per dieną po 1 valgomąjį šaukštą.

Esant ūminei ligos formai, idealiai tinka šis receptas. 1 valgomąjį šaukštą sėklų užpilkite 500 ml verdančio vandens, kuris po to infuzuojamas valandą. Rekomenduojama gerti užpilą ne daugiau kaip 2 kartus per dieną po 1 stiklinę.

Kaip virti linų sėmenų košę: receptai

Norėdami patiekti papildomų ingredientų, kiekvienas gali pasirinkti pagal savo skonį. Geroji šio patiekalo savybė yra ta, kad linų sėklose esančios maistinės skaidulos, jas suvalgius, skrandyje išbrinksta. Dėl to sotumo jausmas ateina daug greičiau, o alkio nejaučiama gana ilgą laiką.

Jį geriausia valgyti prieš pagrindinį valgį, kad sužadintumėte apetitą. Užtenka dviejų ar trijų šaukštų. Linai su kviečių gemalais skatina virškinimo procesą ir padeda geriau suvirškinti maistą, kurio suvartojama mažiau.

Su kviečiais

2 valgomuosius šaukštus linų sėmenų pamerkite į atskirą indą. Palaikykite 12-13 valandų. Po to skysčio perteklius nusunkiamas, o sėklos sumalamos trintuvu. Į gautą masę reikia įdėti kviečių gemalų ir viską gerai išmaišyti. Tokios košės reikia vartoti kuo mažiau, užtenka 2-3 valgomųjų šaukštų. Idealiai tinka vartoti ryte, prieš pusryčius.

Su sezamo sėklomis

Į vieną dubenį supilkite linų ir sezamo sėklas. Į dubenį supilkite šiltą virintą pieną ir uždenkite. Palikite mirkti 10 minučių. Jei mėgstate, skoniui sustiprinti įpilkite medaus, šiek tiek sviesto arba kondensuoto pieno. Taip pat galima dėti bet kokios uogienės, smulkintų vaisių ar sultenių.

Su avižiniais dribsniais

Linų sėmenys užpilami verdančiu vandeniu, mirkomi 12 valandų ir susmulkinami. Tada 2 valgomieji šaukštai dribsnių taip pat užpilami karštu vandeniu ir paliekami 10 minučių. Viskas kruopščiai išmaišoma ir įdedamas 1 arbatinis šaukštelis medaus, varškės arba riaženkos. Tai idealus pirmasis pusryčių patiekalas.

Su džiovintais vaisiais

Džiovintus vaisius 30 minučių pamirkykite vandenyje. Tinka džiovintos slyvos, rūgštynės arba abrikosai. Po to jie smulkiai supjaustomi žirklėmis. Sumalkite linų sėklas kavos malūnėliu ir sumaišykite su vaisiais. Jei norite, galite įdėti banano, kriaušės ar obuolio skiltelę.

Su amarantu

Amaranto miltuose yra labai daug biologiškai aktyvių komponentų. Jis lygiomis dalimis sumaišomas su kruopščiai sumaltais linų grūdeliais. Supilkite 250 ml pieno ir ant silpnos ugnies užvirinkite, tada virkite dar 5-7 minutes. Skoniui pagerinti galima įdėti šiek tiek medaus arba uogų.

Kuo naudinga greitai paruošiama linų košė?

Dauguma žmonių mano, kad greito paruošimo linų košėje beveik nėra maistingųjų medžiagų, todėl ji nėra sveikas maistas. Tačiau linų košė yra išimtis iš visų taisyklių, nes sėklos ne visiškai išverdamos, o tiesiog užpilamos karštu vandeniu.

Tokiems pusgaminiams gaminti naudojama speciali technologija, pagal kurią susmulkintos linų sėklos garinamos. Todėl produktai beveik visiškai išsaugo savo naudingąsias savybes.

Greitai paruošiama linų košė puikiai tinka tiems, kurie paprasčiausiai neturi laiko mirkyti ir malti sėklų. Tereikia pasirinkti natūralų produktą be cheminių konservantų, dažiklių ar skonio stipriklių.

Ar galite kasdien valgyti linų sėmenų košę?

Nepaisant visų šio produkto privalumų ir akivaizdžios žalos, gydytojai ir mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja nevartoti jo kasdien. Problema ta, kad linų sudėtyje yra tokių medžiagų kaip cianogeniniai glikozidai. Jie yra gana nuodingi, o reguliariai vartojami jie kaupiasi organizme ir ilgainiui gali sukelti apsinuodijimą.

Žala ir kontraindikacijos

Linų sėklos labai retai gali pakenkti žmogaus organizmui. Tačiau yra keletas veiksnių, kurių reikėtų vengti:

• Individuali alergija linų sėmenims;
• Virškinimo trakto ligos ūminėje stadijoje;
• Tulžies pūslės akmenligė su akmenimis organizme;
• urogenitalinės sistemos ligos.

Be kita ko, patartina produktą valgyti retai ir nedideliais kiekiais, kad organizme nesikauptų cianido. Valgyti košę vakare nėra kenksminga, tačiau geriau ją valgyti ryte arba per pietus.

Ar linų košė naudinga, ar žalinga, priklauso nuo to, kaip gerai ji paruošta ir kaip dažnai vartojama. Jei linus į savo mitybą įtrauksite palaipsniui, pagal poreikį, jūsų sveikata pagerės, o organizmas taps stipresnis.