Greitai paruošiami makaronai: iš ko jie pagaminti, nauda ir žala

Greitai paruošiami makaronai yra vienas populiariausių patiekalų Rusijoje ir pasaulyje. Jis turi daug gerbėjų ir nekentėjų. Šiame straipsnyje pateikiama visa informacija apie šį gaminį, kuri padės suprasti daugelį su juo susijusių klausimų. Pavyzdžiui, ar greito paruošimo makaronai yra kenksmingi? Ar gali būti valgomas metant svorį, vaikams, nėščioms moterims?

Kas yra greito paruošimo makaronai?

Pirmiausia išsiaiškinkime, kas yra greito paruošimo makaronai. Tai makaronai, kuriuos galima pagaminti per kelias minutes. Tereikia juos užpilti verdančiu vandeniu ir leisti šiek tiek pavirti.

Iš ko jis pagamintas

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad jis pagamintas iš ypatingos, nesveikos cheminės bazės, tačiau, laimei, jis nėra toks blogas. Greitai paruošiami makaronai yra lygiai tokie patys, kokius visi yra įpratę virti, tik gaminami naudojant šiek tiek kitokią technologiją: jie jau išvirti gamykloje ir išdžiovinti, kad jų virimo laikas būtų kuo trumpesnis. Todėl makaronų sudėtis yra tokia pati kaip įprastų makaronų. Pirmiausia į jį įeina miltai (tai gali būti bet kokie miltai, bet dažniausiai naudojami kepimo kviečiai, nes jie padeda makaronams neprarasti struktūros). Kai kurie gamintojai į būsimą tešlą deda krakmolo arba guaro dervos, kurie iš prigimties yra natūralūs tirštikliai.

Kaip jie gaminami

Be abejo, daugeliui žmonių kyla klausimas: kaip tiksliai gaminami greito paruošimo makaronai? Kaip tai, kad jį galima pagaminti per kelias minutes? Ar yra kokia nors speciali technologija? Iš tikrųjų tai daug paprasčiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Tešla pirmiausia gaminama gamykloje iš pirmiau aprašytų ingredientų. Tada ši tešla iškočiojama ir supjaustoma makaronais. Gauta masė verdama garuose ir kepama aliejuje, pakuojama ir siunčiama į parduotuves. Svarbiausias viso gamybos proceso etapas - kepimas aliejuje. Taip gauname makaronus, kuriuos galima paruošti vos per kelias minutes.

Tipai

Rusijos rinkoje esantys makaronai dažniausiai skiriasi tik pagal gamintoją. Populiariausios mūsų šalyje yra "Rollton", "Doshirak", "Big Lunch" ir "Big Bon" makaronų rūšys. Kai kuriose parduotuvėse taip pat rasite "7 Minute", "Pandabox", "Petra", "Anakom" makaronų. Nors kai kurie žmonės dažnai išskiria tam tikro prekės ženklo skonį, pagrindinis skirtumas yra tik kaina.

Be to, greitai paruošiami makaronai populiarūs ne tik mūsų šalyje, bet ir daugelyje kitų šalių. Be to, Japonija laikoma šio produkto tėvyne. Ten greitai paruošiamų makaronų pasirinkimas yra daug didesnis nei mūsų šalyje ir ribojamas ne tik įvairiais skoniais, bet ir, pavyzdžiui, sudėtimi bei kokybe. Japonijoje iš jų netgi gaminami garnyrai ir salotos.

Sudėtis ir kalorijos

Priklausomai nuo gamintojo, sudėtis gali labai skirtis, tačiau dažniausiai maišelyje būna patys makaronai, aliejus, prieskoniai ir sultinio milteliai. Jei makaronai jau sutvarkyti, svarbu tarti žodį apie prieskonių pakelius. Jų sudėtyje yra įvairių džiovintų daržovių (daugiausia svogūnų, kukurūzų ir morkų), mėsos (daugiausia sojos), žuvies, jūros gėrybių, įvairių žolelių ir kvapiųjų medžiagų. Be to, šiuose pakeliuose yra mononatrio glutamato, kurio daugelis žmonių bijo ir visais įmanomais būdais stengiasi išvengti. Tačiau pernelyg neišsigąskite ir iš karto neatsisakykite malonumo mėgautis skaniais makaronais. PSO (Pasaulio sveikatos organizacija) pripažino, kad natrio glutamatas yra saugus, nes jis yra ne kas kita, kaip paprasta glutamo rūgšties druska.

Makaronuose paprastai yra šių elementų: folio rūgšties ir vitaminų B1, B2, B6, PP.

Tokių makaronų kaloringumas taip pat labai priklauso nuo gamintojo ir sudėties. Laimei, jį galima lengvai rasti ant pakuotės. Vidutiniškai 100 g maisto yra 452 kcal, 8,7 g baltymų, 21 g riebalų ir 56,7 g angliavandenių. Palyginimui, populiaraus batonėlio "Snickers" kaloringumas yra 507 kcal 100 g.

Ar Rollton ir Doshirak yra sveiki?

Jei pažvelgsime į šių prekės ženklų makaronų sudėtį, suprasime, kad tokie produktai nėra labai nesveiki. Deja, juose yra nemažai druskos, tačiau jei į makaronus neįbersite sauso sultinio maišelio, tokiam patiekalui nieko blogo nenutiks. Žinoma, tokių makaronų nereikėtų valgyti kasdien, nes juose palyginti nedaug vitaminų. Tačiau jei kartais valgysite tokius makaronus, nieko blogo nenutiks.

Kalbant apie vitaminus, verta paminėti, kad jų yra net greito paruošimo makaronuose. Jų sudėtis ir kiekis priklauso nuo pasirinkto prekės ženklo. Pavyzdžiui, "Rollton" makaronai turi folio rūgšties ir vitaminų B1, B2, B6, PP. Be to, palyginimui, panašiame makaronų pakelyje esantis baltymų kiekis prilygsta baltymų kiekiui vienoje stiklinėje kefyro arba yra šiek tiek mažesnis nei viename vidutiniame kiaušinyje.

Daugelį gąsdina ir tai, kad kai kurie gamintojai greitai paruošiamų makaronų gamyboje naudoja palmių aliejų, nes jis yra pigiausias (be kita ko, dėl to galima rasti makaronų, kurie išvirti už mažiau nei 10 rublių). Mokslininkai neturi vieningos nuomonės apie šį produktą, todėl kiekvienas pats sprendžia, ar valgyti maisto produktus, kurių sudėtyje yra palmių aliejaus, ar ne. Tačiau jei kelis kartus per mėnesį valgysite greito paruošimo makaronus, jūsų organizmui nieko blogo nenutiks. Be to, nereikėtų pamiršti, kad palmių aliejaus yra daugelyje maisto produktų, kuriuos esame įpratę valgyti, o palmių aliejaus yra net daugiau nei greito paruošimo makaronuose. Pavyzdžiui, tokie produktai yra tortai, sausainiai, traškučiai ir daugelis kitų saldumynų.

Ar galite valgyti, kai esate nėščia ir maitinate krūtimi?

Nėštumo metu daug merginų griebiasi greitai paruošiamų makaronų. Kaip jau aptarėme, nieko blogo nenutiks, jei nėščia mergina kartais suvalgys tokių makaronų. Svarbiausia - nevalgyti jų visą laiką, pakeisti pagrindinius patiekalus ir nepamiršti vitaminų bei gydytojo receptų.

Tačiau mergaitė, kuri maitina kūdikį krūtimi, kurį laiką turės to atsisakyti. Produkte yra cheminių elementų, kurie gali sukelti alerginių reakcijų ir virškinimo trakto sutrikimų kūdikiui. Be to, mergaitė turėtų būti atsargi valgydama makaronus žindymo laikotarpiu. Šiuo klausimu nebūtina pasitarti su gydytoju.

Ar greito paruošimo makaronai tinka vaikams?

Šis klausimas jau seniai kelia daug diskusijų. Ar duoti vaikui tokius makaronus, ar ne, yra kiekvieno iš tėvų asmeninis reikalas. Tačiau, kaip teigia mokslininkai, juose nėra nieko, kas būtų žalinga sveikam vaikui. Todėl jei vaikai tokius makaronus valgo retai (pavyzdžiui, kartą per mėnesį), jie jaunam organizmui žalos nepadarys, tačiau jų tikrai nereikėtų pamėgti.

Ar juos galima valgyti metant svorį, teisingai maitinantis ir būnant veganu?

Dar vienas populiarus mitas yra tas, kad greitai paruošiami makaronai gali padidinti svorį. Iš tikrųjų svorio priaugama valgant per daug kalorijų (vadinamasis kalorijų perteklius), nepriklausomai nuo to, kokį maistą valgome. Svorio galima priaugti net ir valgant tik tinkamus maisto produktus. Tai reiškia, kad greitai paruošiamus makaronus galima valgyti metant svorį, jei jie atitinka paros kalorijų normą (kurią galima lengvai apskaičiuoti pagal internete pateiktas formules). Kitas klausimas - ar tai racionalu, nes greitai paruošiami makaronai turi daug kalorijų, bet mažai energijos ir trumpalaikį sotumo jausmą (nes juose vyrauja paprasti angliavandeniai).

Kalbėdami apie greito paruošimo makaronus, skirtus sveikos mitybos besilaikantiems žmonėms, daugelis teigia, kad pašalinus prieskonius, produktas taps įprastais makaronais, kuriuos gali valgyti tokie žmonės. Tai ne visai tiesa. Produktą sudaro paprasti angliavandeniai, kurie, kaip jau minėjome, sotina labai trumpai, todėl šis variantas tikrai netinka žmonėms, kurie laikosi tinkamos dietos. Be to, makaronai kepami aliejuje, o tai gali būti ne visiems tinkama.

Ką daryti vegetarams ir veganams? Vienareikšmio atsakymo į šį klausimą nėra, nes viskas priklauso nuo konkrečių makaronų sudėties ir paties žmogaus mitybos tipo. Daugelis gamintojų teigia, kad jų gaminiuose yra mėsos, tačiau, kaip rodo praktika, daugumoje makaronų pakelių yra sojos mėsos. Be to, "Roskomnadzor" atliko savo tyrimą, kuris parodė, kad gamintojai beveik niekada neprideda tikros mėsos. Vištiena gali būti tik sultinyje, todėl jei ji pašalinama, vegetaras gali drąsiai valgyti tokius makaronus. Kita vertus, veganams teks atsisakyti daugelio rūšių greitai paruošiamų makaronų, nes jie gaminami iš kiaušinių. Bet kokiu atveju vegetarai turėtų itin atidžiai perskaityti sudedamąsias dalis, jei nori pasimėgauti greitai paruošiamais makaronais.

Greito paruošimo makaronų privalumai

Be abejo, šis produktas turi daug privalumų. Pavyzdžiui:

1. Kaina. Kai tenka kurį laiką gyventi iš nedidelės pinigų sumos, tik tinginys nepasiūlytų greitai paruošiamų makaronų. Dėl itin mažos kainos (kai kuriose parduotuvėse šio produkto galima rasti už kelis rublius) jis netgi tapo populiariai vadinamas "bich maišeliu" arba "vargšų maistu". Nenuostabu, kad greito paruošimo makaronus dažniausiai renkasi studentai.
2. Skonis. Daugybė žmonių, nepriklausomai nuo lyties, amžiaus ar turtinės padėties, mėgsta greitai paruošiamus makaronus dėl vienos paprastos priežasties - jie skanūs. Dabar galima įsigyti įvairių skonių greitai paruošiamų makaronų: su kumpiu ir sūriu, grybais, šonine, vištiena, jautiena ir daug kitų. Yra makaronų variantų su skirtingais padažais ir priedais, todėl kiekvienas gali rasti sau patinkantį produktą.
3. Patogumas. Makaronus, parduodamus specialiuose padėkluose su šakute, labai patogu valgyti kelionėse (ypač traukiniuose). Be to, jų nereikia daug gaminti ar plauti. Pats gaminimas trunka neilgai. Užtenka palaukti, kol virdulys užvirs, ir jau po 3-5 minučių galėsite mėgautis skaniu ir karštu maistu.

Pavojai ir kontraindikacijos

Tačiau šie makaronai neabejotinai turi ir trūkumų. Jo negalima vartoti sergant tokiomis ligomis kaip gastritas ir pankreatitas, esant širdies ir kraujagyslių sistemos patologijoms (dėl didelio druskos kiekio), taip pat jei laikotės tam tikros dietos gydytojo nurodymu.

Taip pat produktas:

1. Didelė kalorijų vertė. Greitai paruošiami makaronai tikrai nėra mažai kalorijų turintis produktas. Atsižvelgiant į tai, kad dėl sudėtyje vyraujančių paprastųjų angliavandenių jis negali ilgam pasotinti, jį sunku įtraukti į šiuo metu dietos besilaikančio žmogaus suvartojamų kalorijų kiekį.
2. Priklausomybė. Skamba kaip bauginanti etiketė ant cigarečių pakelio, tačiau iš tiesų daugelis žmonių sutiktų, kad vieną kartą paragavus šių cigarečių sunku jų atsisakyti prekybos centre. Ypač nuo to kenčia vaikai, kurie dažnai šiuos makaronus perka už kišenpinigius ir valgo slapta nuo tėvų.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Rinkitės greito paruošimo makaronus pagal skonį ir biudžetą. Laimei, Rusijos rinkoje yra daug įvairių rūšių ir skonių produktų.

Greito paruošimo makaronų galiojimo laikas priklauso nuo konkretaus gamintojo. Tai maždaug 1 metai. Po šio laiko makaronams nieko ypatingo nenutiks, išskyrus tai, kad jie gali prarasti šiek tiek skonio.

Greito paruošimo makaronus laikykite sausoje vietoje, kambario temperatūroje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.

Ar galiu valgyti "Rollton" arba "Doshirak" sausus makaronus?

Daugelis žmonių mėgsta valgyti sausus greitai paruošiamus makaronus. Žinoma, jei tai darysite retai, sveikatai kritinės žalos nebus. Tačiau, kad ir kaip ten būtų, vis tiek verta valgyti paruoštą produktą, kad sumažintumėte galimą neigiamą poveikį virškinimo traktui, ypač jei greitai paruošiamus makaronus valgote dažnai.

Ką galite pasigaminti iš greitai paruošiamų makaronų

Minkšti makaronai gali būti ne tik skanus užkandis be papildomų ingredientų, bet ir neįprastų bei įdomių patiekalų pagrindas.

Doshirak mėsainis

Sudedamosios dalys:

• 100 g greitai paruošiamų makaronų.
• 130 g vištienos kumpio be kaulų.
• Svogūnai.
• Salotų lapai.
• Kelios riekelės sūrio.
• Marinuotas agurkas.
• 2 vištų kiaušiniai.

Padažui sumaišykite kečupą ir majonezą.

Metodas:

1. Makaronus užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite jiems užvirti. Į makaronus nedėkite prieskonių, sultinio ar aliejaus. Kai makaronai išvirs, nusunkite vandenį, sudėkite kiaušinius ir viską gerai išmaišykite.
2. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir leiskite jam įkaisti. Apkepkite būsimas mėsainių bandeles (makaronus) iš abiejų pusių.
3. Vištieną susmulkinkite peiliu, pagal skonį įberkite prieskonių, suformuokite kotletukus ir apkepkite juos iš abiejų pusių.
4. Tada sumontuokite mėsainį. Vieną bandelę aptepkite padažu, sudėkite ant jos paplotėlį, daržoves ir sūrį, užpilkite padažu ir uždenkite antrąja bandele.

Mūsų greito paruošimo makaronų mėsainis paruoštas!

Makaronų salotos

Sudedamosios dalys:

• 100 g greitai paruošiamų makaronų.
• 2-3 pomidorai.
• 2 lengvai sūdyti agurkai.
• 1 pipiras.

Padažui:

• Žalumynai pagal skonį: svogūnai, krapai, petražolės.
• Sviestas.
• Prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimo būdas:

1. Išvirkite makaronus su prieskoniais ir džiovintomis daržovėmis. Palikite kelias minutes pastovėti, tada nusausinkite ir palikite atvėsti.
2. Supjaustykite daržoves griežinėliais.
3. Ištirpinkite sviestą ir pagal skonį įberkite prieskonių bei žolelių.
4. Viską gerai išmaišykite dideliame dubenyje.

Skanios salotos paruoštos!

Daržovės su makaronais

Sudedamosios dalys:

• 100 g greitai paruošiamų makaronų.
• Mėgstamiausios daržovės arba daržovių mišinys.
• 250 ml vandens.
• Augalinis aliejus.
• Druskos ir prieskonių pagal skonį.

Metodas:

1. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir leiskite jam įkaisti. Keletą minučių pakepinkite daržoves.
2. Sudėkite sausus makaronus į keptuvę ir įpilkite vandens. Pagal skonį įberkite prieskonių.
3. Kelias minutes troškinkite ant labai silpnos ugnies.

Atlikta!

Teriyaki makaronai

Sudedamosios dalys:

• 2-3 pakuotės greitai paruošiamų makaronų.
• 300 g vištienos filė.
• Mėgstamiausios daržovės.
• Pusė puodelio sojų padažo.
• 1 valgomasis šaukštas cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas 3% acto.
• Pusė taurės baltojo vyno.
• 1 skiltelė džiovinto česnako.
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto imbiero.
• 2 arbatiniai šaukšteliai sezamo sėklų.

Metodas:

1. Marinatui sumaišykite sojų padažą, česnaką, imbierą, actą, cukrų, vyną ir sezamą. Gerai išmaišykite.
2. Palikite vištienos filė marinuotis kelias valandas.
3. Supjaustykite mėgstamas daržoves (agurką, papriką, morką ar kt.).
4. Kepkite vištieną 3-4 minutes įkaitintoje keptuvėje.
5. Į tą pačią keptuvę sudėkite daržoves ir kepkite 7-8 minutes.
6. Tuo pačiu metu išvirkite greitai paruošiamus makaronus.
7. Sudėkite makaronus prie daržovių ir vištienos, užpilkite terijakio padažu. Troškinkite, kol vištiena visiškai iškeps.

Prieš patiekdami patiekalą galite pabarstyti sezamo sėklomis ir papuošti žalumynais. Mėgaukitės skaniu ir neįprastu patiekalu.

Įdomūs faktai

1. Minkšti makaronai labai populiarūs Azijos šalyse. Jie valgomi su kiaušiniais ir šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis. Kartais ji netgi verdama su žaliąja arbata, o ne su vandeniu, kaip mes esame įpratę!
2. Japonijoje yra greito paruošimo makaronams skirtas muziejus. Lankytojai gali susipažinti su produkto istorija, sužinoti apie jo gamybą ir netgi patys pasigaminti makaronų iš visų mėgstamų ingredientų. Muziejaus darbuotojai tikina, kad galima išbandyti daugiau nei šešis tūkstančius skirtingų makaronų variantų. Paskutinis kambarys yra pats mėgstamiausias iš visų, nes jame galima ne tik pasigaminti makaronų, bet ir iš karto jų paragauti. Čia taip pat galima nusipirkti retų įvairių neįprastų skonių makaronų.
3. Kai XX a. viduryje Japonijoje pasirodė greito paruošimo makaronai, jie buvo laikomi turtingų žmonių maistu, nes kainavo beveik šešis kartus brangiau nei dabar. Pats šių makaronų gamintojas iš pradžių norėjo pagaminti nebrangų produktą, kuris pokario metais pamaitintų visus.
4. 2004 m. buvo išrasta speciali vakuuminė greito paruošimo makaronų pakuotė, kad astronautai galėtų juos pasiimti į kosmosą. Makaronai, kuriuos astronautai pasiima į kosmosą, šiek tiek skiriasi nuo mums įprastų: jie yra šiek tiek plonesni, todėl jų nereikia virti, be to, jie jau turi sultinio, prieskonių ir daržovių skonį.
5. Žmogus, išradęs greitai paruošiamus makaronus, gyveno 97 metus. Jis teigė, kad jo ilgaamžiškumo paslaptis yra jo išradimas.
6. Kasmet Kinijoje suvartojama daugiau kaip 28 mlrd. greito paruošimo makaronų.
7. Kasmet pasaulyje žmonės suvalgo daugiau kaip 100 mlrd. šio produkto pakuočių.
8. Tirpūs makaronai laikomi didžiausiu XX a. japonų išradimu (pačių Tekančios saulės šalies gyventojų). Tokie makaronai geriausiai atspindi Japonijos dvasią.
9. Niujorke yra restoranas, kuriame patiekiami tik greitai paruošiami makaronai. Be to, kai jis buvo atidarytas pirmą kartą, norint patekti į jį, reikėjo rezervuoti vietas prieš kelis mėnesius.
10. Džordžija Readman - amerikietė, kuri valgo tik greitai paruošiamus makaronus, nes bijo kitokio maisto po to, kai vaikystėje apsinuodijo maistu.
11. Šis produktas yra geriausiai parduodamas patiekalas Rikerso kalėjime Amerikoje, Niujorke.
12. Tarptautinį pripažinimą pelnęs virtuvės šefas Davidas Chungas mieliau valgo sausus greitai paruošiamus makaronus. Šį įprotį jis įgijo dar vaikystėje, kai kasdien pakeliui iš mokyklos suvalgydavo po pakelį.
13. Vidutinė greito paruošimo makaronų pakelio kaina - vos 30 centų arba 8 rubliai. Pasirodo, žmogus, kuris kasdien valgo tik greitai paruošiamus makaronus, per metus maistui išleidžia 140 dolerių arba 9 000 rublių. Tuo tarpu vidutinis amerikietis per metus maistui išleidžia beveik 8 000 dolerių arba 500 000 rublių.
14. Pirmasis Vietnamo milijardierius praturtėjo pradėjęs gaminti greitai paruošiamus makaronus Ukrainoje. 2017 m. duomenimis, jo turtas vertinamas 1,5 mlrd. dolerių (arba apie 95 mlrd. rublių).

Apibendrinant galima teigti, kad, nepaisant savo paprastumo, greitai paruošiami makaronai yra gana įdomus patiekalas, kuris kažkodėl nepagrįstai išgarsėjo kaip toli gražu ne pats sveikiausias produktas. Iš tikrųjų makaronuose nėra nieko, kas galėtų padaryti didelę žalą žmogaus organizmui (tokiu atveju tokio produkto tiesiog negalėtume nusipirkti parduotuvėje). Jei nepiktnaudžiaujate greito paruošimo makaronais ir jais mėgaujatės tik kelis kartus per mėnesį, jie nepakenks. Nepaisant, deja, blogos reputacijos, šis produktas turi milijonus gerbėjų visame pasaulyje.

Greito paruošimo makaronų nuotrauka