Vištienos kiaušiniai: nauda sveikatai ir kontraindikacijos.

Vištienos kiaušiniai yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų, pasižyminčių išskirtiniu baltymų, vitaminų ir mineralų kiekiu. Kiaušinius reguliariai valgo net vegetarai, jau nekalbant apie tradicinį maistą vartojančius žmones.

Kodėl vištos deda skirtingos spalvos kiaušinius

Visi žino, kad vištos gali dėti baltus arba rudus kiaušinius. Tačiau nedaugelis žino, kad kiautas taip pat gali būti mėlynas ar net alyvuogių spalvos.

Vištos kiaušinio lukšto spalvą lemia daug įvairių veiksnių:

Pirmasis toks veiksnys yra aplinkos poveikis:

1. Įvairūs stresai. Jei višta patiria stresą, lukštų spalva būna šviesesnė.
2. Jei temperatūra aukštesnė nei +25 laipsniai, kiaušiniai taip pat būna lengvesni.
3. Jei vištidėje šviesus apšvietimas, kiaušiniai bus blyškūs.

Antrasis veiksnys - vaistų vartojimas. Jie sumažina kiauto spalvos intensyvumą. Kai kuriose naudojamos šieno bacilos arba vadinamosios Bacillus subtilis bakterijos, kurios suteikia kiautui rusvą spalvą.

Trečiasis veiksnys - saulės poveikis: kuo ilgiau jie būna lauke saulėtu oru, tuo šviesesni būna jų kiaušiniai.

Ketvirtasis veiksnys - fiziologiniai procesai. Pirmasis vištos padėtas kiaušinis visada bus tamsesnis už visus kitus kiaušinius. Taip yra todėl, kad išsiritimui reikia daugiau laiko.

Kuo vištų kiaušiniai skiriasi nuo ančių ir žąsų kiaušinių

1. Skirtingai nei vištų kiaušiniai, žąsų kiaušiniai yra didesni, jų lukštai labai kieti ir turi kalkakmenio atspalvį. Be to, jų skonis yra sodresnis ir aromatingesnis, tačiau jie turi specifinį kąsnį, todėl šie kiaušiniai retai naudojami gaminant maistą.
2. Skiriasi ir jų sudėtis bei kaloringumas - žąsų kiaušiniai yra mažiau kaloringi.
3. Specialistai įspėja, kad žalių žąsų kiaušinių nereikėtų valgyti, nes galima užsikrėsti salmonelėmis.

Kita vertus, ančių kiaušiniai daugeliu atžvilgių yra pranašesni už vištų kiaušinius:

1. Ančių kiaušiniai yra beveik dvigubai maistingesni už vištų kiaušinius. Jie ilgiau išlieka švieži, nes turi tvirtesnį apvalkalą.
2. Ančių kiaušiniuose yra daug albumino (kiaušinio baltymo), todėl jie labiau tinka kepimui.
3. Juose yra daugiau Omega-3 riebalų rūgščių, kurios labai naudingos žmogaus organizmui.
4. Manoma, kad ančių kiaušiniai yra šarminis maistas, todėl jie gali stabdyti vėžinių ląstelių vystymąsi.
5. Ančių kiaušiniai mažiau alergizuoja nei vištų kiaušiniai.

Ančių kiaušiniai blogi tuo, kad juose yra labai daug sveikatai kenksmingo cholesterolio. Todėl žmonės mieliau valgo vištų kiaušinius.

Kurie kiaušiniai sveikiausi: vištų ar putpelių?

Nors vištų ir putpelių kiaušinių cheminė sudėtis yra beveik identiška, pastarieji yra sveikesni daugeliu atžvilgių:

1. Putpelių kiaušiniai yra dvigubai maistingesni už vištų kiaušinius pagal baltymų, vitaminų ir mineralų kiekį.
2. Juose yra daugiau lecitino, geležies ir seleno, kurie naudingi sveikatai.
3. Viename putpelės kiaušinyje yra dviem gramais daugiau baltymų nei vištos kiaušinyje.
4. Putpelių kiaušinių kaloringumas yra mažesnis.

Putpelių kiaušiniai nėra užkrėsti salmonelėmis ir juos galima valgyti žalius.

Putpelių kiaušiniai labai padeda auginti raumenų masę, teigiamai veikia bendrą žmogaus organizmo būklę. Jie gali sustiprinti imuninę sistemą, išvalyti organizmą nuo įvairių druskų, padidinti hemoglobino kiekį, o tai padeda išvengti anemijos vystymosi ir normalizuoti hormoninį foną. Vištienos kiaušiniai neturi visų šių puikių savybių.

Sudėtis ir kalorijos

Vištienos kiaušinių sudėtis yra gana unikali. Jame yra tokių žmogaus organizmui naudingų elementų:

1. Vitaminas A - trynyje yra daug vitamino A. Kuo šviesesnis trynys, tuo daugiau jame yra šio vitamino, kuris puikiai tinka odai atkurti ir žaizdoms užgydyti.
2. Vitaminas E - padeda stiprinti žmogaus reprodukcinę sistemą.
3. Vitamino D - žmogaus kauluose visada turi būti pakankamas kiekis. Jei jo trūksta, kaulai pradeda irti.
4. Kalis, geležis, cinkas, magnis, fosforas - padeda tinkamai funkcionuoti visiems žmogaus kūno organams.
5. Liutenas - teigiamai veikia regėjimo aštrumą.
6. Cholinas - gali kovoti su įvairiais navikais. Jis taip pat naudingas krūties vėžio profilaktikai.
7. Folio rūgštis ir cinkas - padeda atkurti reprodukcinę funkciją.

100 g vištos kiaušinio yra 157 kilokalorijos.

Kuo naudingi kiaušiniai

Bendra nauda

Vištienos kiaušinių nauda sveikatai

1. mažina visų širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Taip yra todėl, kad juose yra Omega-3 riebalų rūgščių, kurios labai naudingos širdies raumeniui - jos gali sumažinti trigliceridų koncentraciją ir kontroliuoti cholesterolio kiekį.
2. užkirsti kelią metabolinio sindromo vystymuisi. Reguliarus kiaušinių vartojimas teigiamai veikia gliukozės ir trigliceridų kiekį. Kiaušiniai turi karotinoidų, kurie apsaugo nuo daugelio lėtinių ligų.
3. Akių sveikatos stiprinimas. Karotenoidai ir liuteinai labai naudingi akims, nes padeda filtruoti pavojingus mėlynojo spektro spindulius ir turi priešuždegiminį poveikį.
4. Padeda numesti svorio. Liuteinas teigiamai veikia fizinį aktyvumą, todėl žmonėms lengviau numesti svorio.
5. Pagalba kepenims ir smegenims. Kiaušiniuose yra cholino, kuris būtinas kepenų ir smegenų veiklai. Jei negaunate pakankamai cholino, galite susirgti vėžiu. Cholinas padeda mažinti depresiją ir stresą, gerina atmintį.
6. Palaiko odos sveikatą. Kiaušiniai turi penkias maistines medžiagas, kurios padeda išvengti odos vėžio.
7. Baltymų šaltinis. Kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, turintis daugybę aminorūgščių.

Moterims

Kiaušiniai labai naudingi moterims:

1. Kiaušinio trynyje yra labai daug mineralinių medžiagų, aminorūgščių ir cholino, kurie gali sumažinti krūties piktybinių navikų riziką. Jei kasdien suvalgysite po porą kiaušinių, šią riziką sumažinsite maždaug 50 proc.
2. Jame yra daug geležies, kuri labai naudinga moterims. Menstruacijų metu jos jo netenka, todėl atsargas reikia papildyti.
3. Vitaminas D padeda moters organizmui pasisavinti kalcį, stiprina kaulinį audinį, palaiko nervų sistemą ir širdies raumenį.
4. Folio rūgštis padeda vaisiui tinkamai vystytis nėštumo metu.
5. Kiaušiniai taip pat padeda išlaikyti moters grožį ir lieknumą.

Be kiaušinių "vidaus", moterims taip pat naudingi ir lukštai. Jei jis vartojamas tinkamai (geriausia su kursais), gali sustiprinti plaukus ir nagus.

Vyrams

Vištų kiaušiniai turi labai turtingą cheminę struktūrą. Jei vyrai juos reguliariai valgo, jie gali gerokai sustiprinti savo imunitetą. Gydytojai rekomenduoja juos valgyti rudenį ir žiemą, kai yra didelė rizika susirgti peršalimo ir kitomis infekcinėmis ligomis.

Vyrams po operacijos taip pat rekomenduojama į valgiaraštį įtraukti kiaušinius, nes jie padeda organizmui greičiau atsigauti.

Šiuolaikiniame pasaulyje stipriosios lyties atstovai dėl pašėlusio gyvenimo tempo kenčia nuo įvairių nervinių sutrikimų ir streso. Reguliarus kiaušinių valgymas gali sustiprinti nervų sistemą, padėti organizmui tapti atsparesniam depresijai ir konfliktams, normalizuoti miegą ir pagerinti atmintį.

Žalių kiaušinių vartojimas teigiamai veikia potenciją ir ištvermę.

Nėštumas

Kadangi nėštumo metu moterims reikia daug daugiau vitaminų, šiuo metu beveik būtina vartoti kiaušinius, svarbiausia - nepersistengti.

Nėščios moterys turėtų suvalgyti tris vištų kiaušinius per dieną, nes tai suteiks organizmui reikalingų baltymų. Baltymai ir cholinas padeda normaliai vystytis kūdikiui. Kiaušiniuose esantys karotinoidai padeda reguliuoti chromosomų stabilumą.

Žindant krūtimi

Klausimas, ar žindymo metu galima valgyti kiaušinius, yra prieštaringas. Tačiau yra ir daug teigiamų dalykų, nes kiaušiniai padeda:

• užkirsti kelią vaiko rachito išsivystymui;
• padidinti hemoglobino kiekį;
• vystyti protinę veiklą;
• kovoja su virusais, veikia kaip gera antivirusinė priemonė;
• naikina daugybę įvairių rūšių bakterijų;
• normalizuoti ląstelių ir audinių augimą ir vystymąsi;
• pagerinti nagų ir plaukų būklę.

Kad ir kokia didelė būtų vištienos kiaušinių nauda, prieš juos vartojant geriausia pasitarti su gydytoju, nes jie yra alergizuojantis produktas.

Vaikams

Kiaušiniai vaikų mityboje yra būtini. Jie labai lengvai virškinami ir beveik visiškai suvirškinami. Tai reiškia, kad po jų suvalgymo organizme nelieka jokių likučių ar atliekų. Kiaušinių privalumai:

1. Juose yra daug svarbių medžiagų, kurios kartu padeda augti raumenų ląstelėms, funkcionuoti centrinei nervų sistemai ir kitiems organams.
2. Tai puiki rachito prevencijos priemonė.
3. Padėkite vaikams, linkusiems sirgti anemija.
4. normalizuoti kepenų funkciją.
5. Teigiamai veikia smegenis, stiprina atmintį.
6. Naudingas regėjimui.

Kiaušinio trynys naudingesnis ankstyvame amžiuje, nes kiaušinio baltymas gali sukelti alergiją.

Kurių rūšių vištų kiaušiniai yra sveikiausi

Daugelis žmonių nesupranta, ar kiaušinius sveikiau valgyti žalius, keptus ar virtus.

Neapdorotas

Mitybos specialistai mano, kad didžiausią naudą duoda žali kiaušiniai. Šios nuomonės priežastys:

1. Neapdorojus termiškai, baltymai geriau įsisavinami.
2. Mineralinių medžiagų ir vitaminų kompleksai išlieka nepakitę.
3. Žali kiaušiniai yra naudingi skrandžio gleivinei, padeda sumažinti rūgštingumą ir yra puiki gastrito profilaktikos priemonė.

Žali kiaušiniai padeda:

• palengvinti kosulį;
• atjauninti kūną;
• užkirsti kelią krūties vėžiui;
• pagerinti balso tembrą.

Nors žali kiaušiniai turi daugybę sveikatai naudingų savybių, ne visi nori juos valgyti tokiu pavidalu.

Virtas

Virti kiaušiniai taip pat labai naudingi žmogaus organizmui. Ekspertai tikina, kad jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nenori gerti žalių kiaušinių.

Naudingiausi yra minkštai virti kiaušiniai, jie yra malonaus skonio, o jų terminis apdorojimas trunka neilgai, todėl išsaugoma didžioji dalis maistinių medžiagų. Kietai virtus kiaušinius organizmas sunkiau virškina.

Kepta

Anksčiau žmonės nerimavo dėl didelio cholesterolio kiekio keptuose kiaušiniuose. Tačiau vėliau mokslininkai išsiaiškino, kad, be cholesterolio, juose yra ir kitų medžiagų, neutralizuojančių žalingą jo poveikį organizmui.

Kepti kiaušiniai yra ne tokie sveiki kaip virti ar žali, tačiau jie taip pat gali būti naudingi, nes dėl terminio apdorojimo juose išlieka dalis vitaminų.

Kuris yra sveikesnis baltymas ar trynys

Šį klausimą užduoda daugelis žmonių. Norėdami atsakyti į šį klausimą, turime atskirai išnagrinėti baltymų ir trynio savybes.

Pagrindinės naudingosios baltymų savybės yra šios:

• juose nėra riebalų, mažai kalorijų;
• turi daug vitamino B;
• yra puikus dietos priedas;
• naudojami kosmetologijoje
• Padeda sumažinti kraujospūdį.

Pagrindinės trynių savybės:

• turi daug riebalų;
• juose yra organizmui naudingos medžiagos - cholino;
• juose yra ne mažiau naudingos medžiagos lecitino.

Kuris yra naudingesnis? Abi kiaušinio dalys yra labai naudingos, todėl geriausia jas valgyti kartu.

Kriauklės privalumai

Vištų kiaušinių lukštai yra natūralus kalcio šaltinis. Kalcio trūkumas yra labai pavojingas žmogaus organizmui, nes gali sukelti vidaus organų sutrikimų. Kriauklėse yra ne tik kalcio, bet ir beveik visi Mendelejevo lentelės elementai, būtini tinkamam kūno organų ir sistemų funkcionavimui.

Naudingos kiaušinių lukštų savybės:

1. Kalcis padeda stiprinti žmogaus kaulinį audinį.
2. Jame nėra jokių kenksmingų medžiagų.
3. Jis gali stimuliuoti kraujodaros procesus kaulų čiulpuose ir atkurti kraujo ląsteles.
4. Jei lukštus sumalsite į miltelius ir vartosite į vidų, pagerės plaukų, nagų ir odos būklė.

Tai ne visos išvardytos, bet pagrindinės naudingos kiaušinių lukštų savybės.

Ar galima numesti svorio valgant kiaušinius?

Kiaušiniai metant svorį yra ne tik galimi, bet ir būtini dėl daugelio priežasčių:

1. Juose yra daug albumino, kuris yra viena iš kraujo plazmos sudedamųjų dalių. Griežtų dietų metu sumažėja albumino, todėl jis patinsta. Kiaušiniai gali padėti išspręsti šią dažną problemą.
2. Kiaušiniuose yra biotinų, kurie yra riebalus deginantys fermentai.
3. Kiaušiniai virškinami ilgai ir greitai pasotina. Todėl vieno kiaušinio užtenka sočiam užkandžiui, o kalorijų juose nėra daug.
4. Kiaušiniai gali skatinti medžiagų apykaitą.

Patarimas! Norint numesti svorio, pusryčiams geriau valgyti kiaušinius.

Vištienos kiaušinių naudojimas medicinoje

Vištų kiaušiniai yra unikalūs. Jų sudėtyje esančių mineralų ir vitaminų derinys tiesiog būtinas normaliam žmogaus organizmo funkcionavimui. Todėl jie yra labai vertingas produktas lėtinėmis ligomis sergančių žmonių mityboje.

Dėl cukrinio diabeto

Cukrinis diabetas yra liga, kuria sergant reikia laikytis griežtos dietos. Sergant šia liga galima saugiai vartoti bet kokio pavidalo vištų kiaušinius, tačiau nerekomenduojama valgyti daugiau kaip 2 kiaušinius per dieną.

Gaminant maistą nereikėtų naudoti gyvulinių riebalų, kad kiaušinių patiekalas nebūtų kenksmingas ir nedidintų cholesterolio kiekio kraujyje. Sergantiesiems diabetu geriausiai tinka kiaušiniai, virti alyvuogių aliejuje arba virti garuose. Pusryčiams tinka vienas kietai virtas kiaušinis.

Jei sergate cukriniu diabetu, taip pat galite valgyti po vieną žalią vištos kiaušinį per dieną, tačiau prieš tai gerai jį nuplaukite. Žalius kiaušinius galima valgyti tik iš savų vištų, nes galite užsikrėsti salmonelioze, kurią labai sunku išgydyti.

Svarbu: Vištienos kiaušinio glikemijos indeksas yra 48 vienetai.

Dėl pankreatito

Sergantiesiems pankreatitu reikia daug baltymų, kad jie atgautų jėgas ir normalizuotų kasos ląstelių veiklą. Kiaušiniai sergant pankreatitu naudingi kaip geras dietinis, lengvai virškinamas produktas. Jie padeda organizmui gaminti insuliną, reikalingą sergant pankreatitu.

Kiaušiniai nuo gastrito

Kiaušiniai turi gydomąjį poveikį gastritui:

1. Apsaugokite gleivinę nuo didelio kiekio skrandžio sulčių.
2. Atstato skrandžio gleivinę, stiprina imuninę sistemą.
3. Blokuoti bakterinę aplinką ir patogeninę skrandžio mikroflorą.
4. Juose esantis lizinas padeda kovoti su ligas sukeliančiomis bakterijomis.
5. Padeda atsikratyti streso.

Tačiau verta prisiminti, kad sergant gastritu kiaušinius reikėtų virti tik garuose, nes kepti patiekalai gali pažeisti skrandį ir sukelti skausmą bei pykinimą.

Sergant podagra

Sergantiesiems podagra leidžiama valgyti vištų kiaušinius, tačiau ne daugiau kaip vieną per dieną. Atrodo, kad purino medžiagų, kurios naikina podagrą, kiaušiniuose yra labai mažai, todėl juos valgyti saugu. Tačiau tai nėra visiška tiesa, nes podagra gali sutrikdyti kepenų ir tulžies pūslės funkciją. Kiaušiniuose yra cholesterolio ir cistino, kurie, valgomi dideliais kiekiais, gali apsunkinti kepenų veiklą ir skatinti akmenų susidarymą.

Dėl cholecistito

Cholecistitas yra sunki būklė, kai tulžies pūslės uždegimas. Sergant šia liga nepatartina valgyti daug vištų kiaušinių; per savaitę galima valgyti tik du ar tris kiaušinius. Šiai ligai gydyti dažnai skiriamos dietos, kurių sudėtyje yra kiaušinių, tačiau vėlgi labai nedideliais kiekiais, kad organizme liktų baltymų. Jei tikrai norite valgyti kiaušinius, kai sergate tulžies pūslės akmenlige, geriausia vištų kiaušinius pakeisti putpelių kiaušiniais - jie yra sveikas produktas, juose nėra cholesterolio ir jų galima valgyti bet kokį kiekį.

Liaudies medicinos receptai iš vištų kiaušinių

Yra daug liaudies medicinos receptų, kurių pagrindą sudaro vištų kiaušiniai. Sakoma, kad juos galima naudoti net burtams ar blogai akiai pašalinti.

Receptas su vištienos kiaušiniais nuo kosulio

Reikia:

• du žalius kiaušinius;
• 100 gramų kiaulienos riebalų;
• Dvi česnakų galvos.

Paimkite du žalius kiaušinius ir sutrinkite juos su 100 g kiaulienos taukų ir dviem galvutėmis česnako. Šiuo mišiniu tris dienas prieš miegą įtrinkite pėdas.

Nudegimų receptas

Reikia:

• Du žalių kiaušinių baltymai;
• Vienas valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• Vienas sriubos šaukštas grietinės.

Sumaišykite ir išminkykite visus ingredientus. Gautą tepalą reikia tepti ant nudegusios vietos.

Alergijos ir kalcio trūkumo receptas

Būtina:

• kiaušinių lukštai;
• citrinos sulčių.

Kiaušinių lukštus reikia kruopščiai nuplauti, nuvalyti nuo plėvelės. Tada sumalkite lukštus iki miltų, geriausia naudoti kavos malūnėlį. Iš gautų miltelių paimkite pusę arbatinio šaukštelio ir įpilkite vieną valgomąjį šaukštą citrinos sulčių. Prasidės šnypštimas, per kurį turėtumėte suspėti išgerti šį gėrimą. Vartokite kartą per dieną ryte prieš pusryčius. Jei jis bjaurus, galite jį nuplauti vandeniu.

Receptas nuo naktinių spazmų, nemigos, astmos

Šis receptas yra universalus, manoma, kad jis padeda nuo daugelio negalavimų.

Tam reikės:

• citrinos sulčių;
• žalių kiaušinių;
• medus;
• konjakas.

Pirmiausia nuplaukite šviežius žalius kiaušinius ir supilkite citrinos sultis taip, kad jų lygis būtų trimis centimetrais aukštesnis. Tada indą uždarykite ir palikite pastovėti dvi savaites. Po dviejų savaičių lukštas ištirps, o kiaušiniai bus minkšti ir su folija. Membraną sutrinkite šakute, viską išmaišykite, kad susidarytų vientisa masė, ir perkoškite. Įpilkite 0,5 mililitro medaus ir 250 mililitrų brendžio. Šį mišinį vartokite tris kartus per dieną po valgomąjį šaukštą likus pusvalandžiui iki valgio.

Receptas pūlingoms formoms

Būtina:

• Du žali kiaušiniai;
• vieną valgomąjį šaukštą medaus;
• pusę arbatinio šaukštelio druskos.

Kiaušinius su medumi ir druska reikia sutrinti ir iš jų padaryti paplotėlį, kurį reikia tepti ant pūlinukų.

Vištų kiaušiniai kosmetologijoje

Kiaušiniai nuo seno naudojami kosmetologijoje. Net tada, kai jų cheminė sudėtis dar nebuvo žinoma, mergaitės, atlikdamos eksperimentus, atrado šią naudingą priemonę.

Kosmetikos gaminiuose, vištų kiaušiniai

• Tonizuoja ir atgaivina veido odą;
• kovoti su įvairiais uždegimais;
• Atkurkite plaukų blizgesį, atsikratykite skilinėjančių galiukų;
• Jie pašalina riebų plaukų ir odos blizgesį;
• Jie puikiai drėkina sausą odą;
• Regeneruoja odos ląsteles, naikina raukšles;
• Pagerinkite odos tonusą.

Dėl veido

Kiaušinių pagrindu atliekamos maksimalios veido procedūros tinka visų tipų odai. Svarbiausia nesusipainioti ir nepamiršti, kad trynys geriausiai tinka sausai odai, o baltyminė dalis - riebiai odai.

Kaukė pernelyg riebiai odai
Atskirkite žalią kiaušinį ir išplakite baltymą su šaukšteliu geriamosios sodos. Užtepkite mišinio ant odos ir leiskite jam išdžiūti. Nuplaukite kambario temperatūros vandeniu.

Valomoji kaukė
Reikia:

• vieną kiaušinio baltymą;
• Vienas nedidelis šaukštas citrinos sulčių;
• Pusė arbatinio šaukštelio medaus.

Švariame dubenyje plakite kiaušinio baltymą ir citrinos sultis iki putų. Po to įdėkite medaus ir viską sumaišykite. Nuplaukite veido odą karštu vandeniu, kad atsivertų poros. Vatos tamponu užtepkite kaukę ant veido, vengdami vietų aplink akis ir lūpas. Palaikykite kompoziciją ketvirtį valandos ir nuplaukite veidą šiltu vandeniu.

Raukšlių prevencijos kaukė
Reikia:

• vieną kiaušinio baltymą;
• ketvirtadalį avokado;
• Vienas nedidelis šaukštas jogurto.

Avokado griežinėlius sutrinkite šakute, kad gautųsi masė. Sudėkite kiaušinio baltymą ir jogurtą ir kruopščiai išmaišykite. Užtepkite kaukę ant veido storu sluoksniu, palaikykite penkiolika minučių nejudėdami, nes kaukė gali nubėgti, tada nuplaukite kompoziciją vandeniu.

Plaukams

Kaukė pernelyg riebiems plaukams
Reikia:

• vieną kiaušinio trynį;
• du didelius šaukštus medaus;
• Vienas nedidelis šaukštas smulkintų žaliųjų svogūnų.

Vandens vonelėje ištirpinkite medų. Trynius sutrinkite su ištirpintu medumi ir sumaišykite su svogūnais. Gautą masę reikia įtrinti į plaukų šaknis, o likusią dalį paskirstyti per visą garbanų ilgį (švarias ir sausas). Ant galvos užsidėkite dušo kepuraitę ir apvyniokite ją rankšluosčiu. Po valandos kaukę galima išplauti plaukus išplaunant šampūnu.

Kaukė sausiems plaukams
Reikia:

• du valgomieji šaukštai ramunėlių žiedų;
• Vienas kiaušinio baltymas;
• Viena stiklinė verdančio vandens.

Užplikykite ramunėles verdančiu vandeniu ir 30 minučių palaikykite uždengę. Išplakite kiaušinio baltymą ir sumaišykite su puse užpilo. Gautą mišinį tepkite ant sausų, švarių plaukų ir įtrinkite į plaukų šaknis ir galiukus. Po pusvalandžio nuplaukite vandeniu.

Kenkia ir kontraindikacijos

Kas neturėtų valgyti vištų kiaušinių

• Žmonės, kurių cholesterolio kiekis padidėjęs;
• Žmonėms, sergantiems psoriaze, nes ji gali sukelti sunkią alergiją;
• žmonėms, turintiems virškinimo problemų;
• pagyvenusiems žmonėms (jei taip nurodė gydytojas).

Kokią dar žalą gali padaryti vištų kiaušiniai:

1. Valgant juos dideliais kiekiais, gali padidėti cholesterolio kiekis ir cholesterolio plokštelių kiekis.
2. Taip pat galite užsikrėsti salmonelioze - sunkia liga, kuri kartais gali būti mirtina.
3. Kai kuriais tyrimais įrodyta, kad kiaušiniai gali sutrumpinti gyvenimo trukmę. Taigi kasdien valgyti per daug omletų gali būti didelė problema.

Kaip pasirinkti ir laikyti kiaušinius

Kiaušinius parduotuvėje pasirinkti atrodo paprasta, tačiau reikia nepamiršti kai kurių gana svarbių niuansų. Būtent:

1. Atkreipkite dėmesį į ženklinimą. Kiekvienas kiaušinis turi būti pažymėtas. Pavyzdžiui, raidė "D" ant kiaušinio reiškia, kad kiaušinis yra dietinis. Raidė "C" reiškia, kad tai yra stalo kiaušinis. Maistinis kiaušinis yra šviežesnis nei valgomasis.
2. Parduotuvėse yra daug kiaušinių su ryškiomis etiketėmis, ant kurių užrašyta: "daug jodo", "kaimiškas" ir "tinkamas". Jei ant kiaušinių rasite tokias etiketes, tai reiškia, kad į paukščių lesalą buvo pridėta tinkamų sudedamųjų dalių.
3. Ant etikečių gali būti užrašyta "ekologiška", "bio" ir pan. Rusijoje tokios etiketės nieko konkretaus negarantuoja, tačiau užsienyje jos reiškia labai daug.

Vištienos kiaušiniai gali būti naudingi organizmui ir paįvairinti mitybą. Tačiau svarbu žinoti pagrindines jų laikymo taisykles. Dėl netinkamai laikomų kiaušinių gali būti labai gaila.

Vidutinė vištų kiaušinių laikymo trukmė - 25 dienos.

Kad kiaušiniai ilgiau išsilaikytų, geriausia juos laikyti vėsioje ir sausoje vietoje aštriuoju galu žemyn. Jei yra įtrūkimų ar įskilimų, juos reikia nedelsiant suvartoti, nes jie ilgai neišsilaiko.

Kaip nustatyti, ar kiaušiniai švieži

Yra paprastų būdų nustatyti, ar kiaušiniai švieži:

1. Ištraukite jį į šviesą. Palaikykite kiaušinį prie ryškios šviesos šaltinio ir gerai jį apžiūrėkite. Tarp lukšto ir pasenusio kiaušinio apsauginės plėvelės yra didelis atstumas, o baltyme ir trynyje yra kraujo krešulių.
2. Kiaušinius panardinkite į vandenį. Šis metodas yra populiariausias. Jei kiaušinis šviežias, jis guli ant dugno šonu, o jei guli ant dugno kampu (išlindęs bukąja puse), jis yra savaitės senumo. Jei kiaušinis plūduriuoja vandens paviršiuje, jis yra supuvęs.
3. Apžiūrėkite kiaušinį. Šviežių kiaušinių lukštai turi būti šiurkštūs ir matiniai. Taip pat verta užuosti jų kvapą - švieži kiaušiniai kvepia kalkėmis.

Trynio arba lukšto spalva nepriklauso nuo amžiaus.

Ar galima plauti kiaušinius prieš juos laikant?

Daugelis žmonių plauna kiaušinius prieš dėdami juos į šaldytuvą ar kitą laikymo vietą. Tai paaiškinama paprastai - žmonės bijo užsikrėsti salmonelėmis. Tačiau vištų kiaušinių plauti negalima, nes pašalinama apsauginė plėvelė, dengianti lukštą, ir dėl to produktas greičiau sugenda. Nuplautus kiaušinius galima laikyti ne ilgiau kaip penkias dienas.

Nusipirktus kiaušinius geriau tiesiog švelniai nuvalykite sausu skudurėliu. Galite juos nuplauti prieš pat valgymą.

Kodėl vištų kiaušiniuose yra kraujo

Yra keletas priežasčių, kodėl vištos deda kiaušinius su krauju:

• Dažnas stresas;
• prasta arba nekokybiška mityba;
• sumažėjęs imunitetas;
• infekcinės ar parazitinės ligos;
• nėra gaidžių arba, atvirkščiai, jų yra per daug;
• paukščių senatvė;
• prasta genetika.

Klausimas, ar galima valgyti kiaušinius su krauju, kelia nerimą daugeliui šeimininkių. Ekspertai teigia, kad tokius kiaušinius galima valgyti be apribojimų, tačiau būtina juos termiškai apdoroti.

Kiek vištų kiaušinių galima suvalgyti per dieną?

Manoma, kad per dieną nereikėtų suvalgyti daugiau nei vieno kiaušinio, nes priešingu atveju gali padidėti cholesterolio kiekis, o tai gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas. Gydytojų nuomone, jei kiaušinius valgote tinkamais kiekiais, neturite baimintis, kad padidės cholesterolio kiekis.

Žinoma, jei per dieną suvalgysite daugiau nei dešimt kiaušinių, tai gali turėti neigiamų pasekmių. Tai nesusiję su cholesterolio kiekiu, tačiau svarbu, kad mityba būtų gerai subalansuota. Per dieną galite drąsiai suvalgyti du ar tris gabalėlius ir tai nepakenks jūsų sveikatai.

Kaip virti vištienos kiaušinius

Kiaušiniai įeina į daugelio patiekalų sudėtį. Jų dedama į omletus, kepinius, salotas ir kt.

Kaip juos kepti

Kiaušinienę žmonės vadina standartiniu mergvakario patiekalu, nes ją labai lengva paruošti. Su juo gali susidoroti net žmogus, neturintis jokių maisto gaminimo įgūdžių.

Keletas paslapčių, kaip pasigaminti tobulą kiaušinienę:

1. Kad jis būtų ryškus ir gražus, reikia naudoti naminius kiaušinius.
2. Geriausia juos kepti svieste - patiekalas bus skanus ir švelnus. Kepant kiaušinienę su daržovių ar mėsos priedais reikėtų naudoti saulėgrąžų arba alyvuogių aliejų.
3. Kad ji būtų tobula, kepkite ją ant vidutinės ugnies. Jei kepsite ant didelės ugnies, kiaušinienės kraštai bus per daug sausi, o skonis nukentės.

Jei laikysitės šių paprastų patarimų, galėsite skaniai pavalgyti visai šeimai.

Kaip juos išvirti

Kiekvienas suaugęs žmogus bent kartą gyvenime yra bandęs virti kiaušinius. Prieš virdami kiaušinius iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Tai užtruks apie pusvalandį. Jei virimo būdas karštas, kiaušinius į vandenį panardinkite atsargiai ir švelniai, geriausia - su dantytu šaukštu. Kepimo metu lukštai gali sutrūkinėti. Norėdami to išvengti, pasirinkite mažą keptuvę, kad kiaušiniai gulėtų lygiai vienas ant kito. Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų visą indo turinį.

Jei reikia virti nedaug kiaušinių, geriausia juos virti garuose. Ant keptuvės uždėkite sietelį, kad jis nesiliestų su vandeniu, ir į jį įmuškite kiaušinius. Taip pat galima naudoti garų viryklę.

Kiaušinius viryklėje galima virti trimis skirtingais būdais: kietai virtus, minkštai virtus ir plaktus.

1. Minkštai virtus kiaušinius reikėtų gaminti iš šviežių kietai virtų kiaušinių, kurie buvo laikomi ne ilgiau kaip šešias dienas. Kiaušiniai dedami į puodą su šaltu vandeniu ir verdami ant didžiausios ugnies. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinio stiprumo. Virkite juos ne ilgiau kaip tris minutes, kad trynys išliktų skystas.
2. Kietai virtus kiaušinius galima virti tokiu pat būdu, tačiau virimo laikas turėtų būti ilgesnis - 8-10 minučių.

Kiaušiniai su kiaušiniu tapo beprotiškai populiarūs. Kiaušiniai be lukšto naudojami salotoms, pirmiesiems patiekalams ir mėsos užkandžiams.

Kiaušiniai turi būti švieži. Šiems kiaušiniams paruošti reikia šių ingredientų

• kiaušinių;
• acto (100 gramų);
• puodą žemais kraštais;
• pusę šaukšto druskos;
• pusantro litro vandens.

Užvirinkite vandenį. Kai užvirs, įberkite druskos ir acto. Kiaušinį sudaužykite ant pjaustymo lentelės arba kokios nors plokščios lėkštės. Tai reikia daryti atsargiai, kad trynys liktų nepažeistas. Kiaušinio trynį ir baltymą šaukštu panardinkite į vandenį ir suformuokite kiaušinį. Virkite ne ilgiau kaip keturias minutes.

Ar galima vištų kiaušiniais maitinti gyvūnus?

Kiaušinius gali valgyti gyvūnai, nes jie yra papildomas vitaminų šaltinis. Kiaušiniai ypač naudingi naminiams gyvūnams, pavyzdžiui, katėms ar šunims.

Tačiau negalima pasiduoti lengvabūdiškumui. Augintiniai neturėtų valgyti kiaušinių kasdien. Šunims geriausia valgyti po vieną kiaušinį per dieną tris kartus per savaitę, o katėms - po vieną kiaušinį per savaitę.

Ar galite valgyti kiaušinius per gavėnią?

Didysis pasninkas yra svarbiausias ir griežčiausias pasninkas. Draudžiami visi gyvūninės kilmės maisto produktai (mėsa, pieno produktai, žuvis ir kt.). Kiaušiniai yra gyvulinės kilmės produktai, todėl jų valgymas šiuo metu taip pat nėra sveikintinas.

Įdomūs faktai apie vištų kiaušinius

Keletas įdomių faktų apie vištų kiaušinius:

1. Omletą išrado romėnai. Nėra tiksliai žinoma, ar ši informacija yra teisinga. Tačiau žinome, kad jie vieni pirmųjų pradėjo gaminti šį nuostabų patiekalą. Senovės Romoje omletas buvo vadinamas "ovmelet". Jis buvo paruoštas be jokių papildomų ingredientų ir patiekiamas su medumi.
2. Mokslininkų teigimu, vidutinis žmogus per metus suvalgo nuo 250 iki 700 kiaušinių.
3. Trynys padeda nustatyti gerą kiaušinio kokybę. Jei jis yra ryškios spalvos, paukščiai gavo pakankamai vitaminų.
4. Ką tik padėto kiaušinio temperatūra yra 40 laipsnių Celsijaus.
5. Viena višta per metus gali sudėti apie 300 kiaušinių, o tai yra puikus rodiklis.

Vištienos kiaušinių nuotrauka