Kukurūzų lazdelės: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Šį erdvų skanėstą mėgsta suaugusieji ir pagyvenę žmonės, maži vaikai ir paaugliai. Šiandien šis produktas gaminamas su įvairiais skoniais, gaminamos įvairių formų ir spalvų lazdelės. Šiandien kukurūzų lazdelių galima nusipirkti kondensuoto pieno, lydyto pieno ir riešutų skonio. Vyresnės kartos atstovai mėgausis šoninės ar sūrio skonio lazdelėmis. Šiandien populiarų saldumyną galima rasti bet kurios parduotuvės lentynose.

Daugelis žmonių mano, kad kukurūzų lazdelės gaminamos tiesiai iš kukurūzų grūdų, tačiau tai netiesa. Produktas gaminamas iš kukurūzų miltų putų. Gamybai būtina turėti specialią įrangą. Miltų galima nusipirkti gatavų parduotuvėje arba pasigaminti patiems, sumalus grūdus kavos malūnėliu.

Kaip gaminamos kukurūzų lazdelės

Produkto pagrindas - kukurūzų miltai. Gamybos metu kukurūzų lazdelės toliau apdorojamos aukštoje temperatūroje, todėl praranda didžiąją dalį vertingų maistinių savybių. Pramoniniu mastu gaminant kukurūzų dribsnius naudojamas cukraus pudra, įvairūs konservantai ir maistiniai dažikliai. Įvairūs vitaminų kompleksai pridedami, kad produktas būtų šiek tiek sveikesnis.

Jo gamybos technologijoje yra keli svarbūs etapai ir kiekvienas iš jų atlieka svarbų vaidmenį. Pagrindinė produkto sudedamoji dalis - nesmulkinti kukurūzų grūdai, kurie džiovinami ir perdirbimo metu sumalami į miltus. Gauti miltai kruopščiai sijojami, kad stambios žaliavos dalelės nepatektų į galutinį produktą. Kitas žingsnis - kukurūzų miltus sumaišyti su saldikliais, kvapiosiomis ir aromatinėmis medžiagomis. Šiame gamybos etape miltuose atsiranda per daug drėgmės, kurią reikia pašalinti. Apdorojus specialia įranga, ne tik išgaruoja drėgmės perteklius, bet ir gaunama plastiška sumaišytų ingredientų masė.

Suformuotos kukurūzų lazdelės dedamos į ekstruderį, kuriame tam tikroje temperatūroje mišinys pereina per įrangą, putoja ir didina savo tūrį. Galutiniame etape specialūs peiliai supjausto paruoštas lazdeles, suteikdami joms norimą formą ir dydį. Paruoštas produktas pasiekia galutinį etapą, kuriame jis užpilamas augaliniu aliejumi, kvapiosiomis medžiagomis ir cukraus pudra.

Sudedamosios dalys ir kalorijos

Šį skanėstą sudaro tik keturi ingredientai: kukurūzų miltai, cukraus pudra, augalinis aliejus ir druska. Vis dėlto produktas turi daug kalorijų. 100 gramų yra 325 kcal. Produktą sudaro šie elementai:

• Angliavandeniai - 75 gramai.
• Riebalai - 1,2 g.
• Baltymai, 8,3 g.
• Mangano, magnio, vario, natrio, vitamino B2.

Vitaminų sudėtis yra gana skurdi ir galutiniame produkte atsiranda tik gamybos metu. Natūralių ingredientų visiškai nėra, todėl produktas neturi daug teigiamo poveikio žmogaus organizmui.

Kuo naudingos kukurūzų lazdelės?

Kukurūzų lazdelių nauda yra nedidelė, bet vis tiek yra. Produkto maistinė vertė yra tokia:

1. 100 gramų kukurūzų lazdelių yra pusė per parą reikalingo vitamino B2, kuris yra būtinas nervų sistemos, skydliaukės veiklai, regėjimui, gerai odai ir plaukams palaikyti.
2. Didelis produkto kaloringumas leidžia greitai numalšinti alkį kritinėse situacijose.
3. Didelis angliavandenių kiekis padeda ne tik pasisotinti, bet ir pakelti nuotaiką. Pusryčiams suvalgę šiek tiek lazdelių, padidinsite energijos kiekį visai dienai.

Rekomendacijų dėl produkto paros dozės nėra. Leistina gydymo dozė priklauso nuo asmens sveikatos būklės, amžiaus ir individualių organizmo savybių.

Ar galiu valgyti kukurūzų lazdeles...

Visų mėgstamiausio skanėsto, kaip ir visų kitų maisto produktų, nereikėtų per daug sureikšminti. Kai kuriais atvejais kukurūzų lazdeles reikėtų vartoti minimaliai, o sergant sunkiomis ligomis - visiškai išbraukti iš raciono.

Žindant krūtimi

Žindymo laikotarpiu moterys turi atidžiai stebėti suvartojamo maisto kiekį. Juk su pienu į vaiko organizmą patenka ne tik naudingų ir maistingų medžiagų, bet ir kenksmingų, kurios gali pakenkti. Kukurūzų miltai gali sukelti alerginę reakciją. Net jei pati moteris nėra jautri produkto sudedamosioms dalims, kūdikis gali turėti problemų. Geriausia būtų atsisakyti saldumynų iki žindymo pabaigos.

Nėščios moterys

Nėštumo metu galima retkarčiais pasimėgauti saldumynais, tačiau turėtumėte žinoti, kad produktas yra labai kaloringas, ir žinoti ribas. Jei būsimoji mama turi virškinimo sistemos problemų, nerekomenduojama valgyti kukurūzų lazdelių, kad liga nepablogėtų. Saldus produktas taip pat yra labai kaloringas ir padeda moterims priaugti viršsvorio. Tai gali turėti neigiamą poveikį vaisiaus vystymuisi.

Vaikai

Mažiems vaikams negalima duoti kukurūzų lazdelių. Jie gali prisidėti prie medžiagų apykaitos sutrikimų nesubrendusiame organizme, dėl kurių vėliau atsiranda svorio problemų. Kukurūzų lazdelės turėtų būti duodamos vaikams nuo trejų metų amžiaus. Vaikams nereikėtų duoti daugiau kaip vieno pakelio per dieną. Pradėdami valgyti produktą, turėtumėte stebėti vaiko būklę. Jei ant odos atsiranda raudonų dėmių, niežulys ar bėrimas, skanėstą reikėtų išbraukti iš dietos.

Lieknėjant

Tiems, kurie nori numesti svorio, nėra gera mintis jį valgyti. Produktas turi daug kalorijų ir tik skatina svorio augimą, o ne jo mažėjimą. Kukurūzų lazdelėse yra labai mažai maistingųjų medžiagų, be to, jose yra ne natūralių ingredientų, o kvapiųjų medžiagų ir skonio stipriklių. Suvalgius lazdelių susmulkintos dalelės prilimpa prie žarnyno ir skrandžio sienelių, o kitas maistas savo ruožtu prilimpa prie jų.

Dėl pankreatito

Kasos ligomis sergantys žmonės gali valgyti lazdeles tik remisijos laikotarpiu. Jų jokiu būdu negalima valgyti ūminės ligos eigos metu. Be to, šiuo laikotarpiu reikia laikytis griežtos dietos.

Gastritas

Gastrito liga reiškia, kad reikia laikytis tam tikros dietos, pagal kurią maisto poveikis būtų nukreiptas taip, kad nedirgintų silpnų gleivinės sienelių. Kukurūzų lazdelės gali sukelti skausmą, ypač ūminėje fazėje. Gastrito atveju kukurūzų lazdeles galima valgyti tik remisijos metu ir tik nedidelėmis porcijomis.

Žala ir kontraindikacijos

Neigiamas kukurūzų lazdelių valgymo poveikis yra labai platus. Saldumynai gali padaryti daugiau žalos organizmui nei naudos. Dėl cukraus pudros produkto kaloringumas yra didelis, tačiau jame yra labai mažai naudingų savybių. Be to, kai kurie gamintojai, norėdami sutaupyti, vietoj cukraus pudros naudoja pigesnį ir kenksmingą saldiklį.

Kukurūzų lazdelės gali sukelti neigiamų pasekmių - dantų ėduonį. Kramtant kukurūzų lazdelės prilimpa prie dantų tose vietose, kurių sunku atsikratyti dantų šepetėliu. Tai ypač blogai vaikams, nes jie nėra linkę prižiūrėti burnos švarą. Be to, produktas neturi savybių, kurios padėtų išplauti toksinus iš organizmo, bet netgi sulėtina jų šalinimo procesą.

Kontraindikacijos:

1. Nerekomenduojama vartoti diabetu sergantiems žmonėms. Produkte yra daug cukraus ir konservantų. Kai kurie priedai gali sukelti alergines reakcijas.
2. Kukurūzų lazdelės draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis, ypač ūminės ligos paūmėjimo fazės metu. Šiuo laikotarpiu pacientams taikoma griežta dieta. Kartais, remisijos metu, galima leisti šiek tiek valgyti lazdeles, bet tik gavus gydančio gydytojo leidimą.
3. Žmonės, sergantys odos ligomis, turėtų susilaikyti nuo tokių skanėstų. Kukurūzų lazdelės gali sukelti ligos paūmėjimą ir sustiprinti odos bėrimus. Tai ypač aktualu lėtinių uždegiminių procesų atveju.
4. Žmonės, turintys antsvorio, taip pat neturėtų valgyti kukurūzų lazdelių. Tai gali dar labiau pabloginti situaciją ir tikrai nepadės sumažinti kilogramų skaičiaus.

Produkto taip pat nerekomenduojama vartoti jaunesniems nei trejų metų vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims.

Ką galima pagaminti iš kukurūzų lazdelių

Saldumynas vartojamas kaip atskiras produktas ir naudojamas įvairiems desertams: pyragams, sausainiams ar tortams gaminti. Daugelį jų lengva paruošti ir jų nereikia virti. Jei namuose turite paprastą tinkamų produktų rinkinį, galite pasigaminti kukurūzų lazdelių pyragą. Jam paruošti reikės:

• Kukurūzų lazdelės - 1-2 pakeliai (priklausomai nuo to, kokio dydžio pyragą norite gaminti);
• saldinto sutirštinto pieno - 1 stiklainis (galite naudoti virintą sutirštintą pieną);
• sviesto - 1 pakelis;
• Šokoladas - 1 plytelė;
• bičių medaus - 1 šaukštelis;
• kakavos miltelių - 2-3 šaukštai;
• šviežių arba šaldytų uogų (galite jų nedėti).

Du trečdalius pakelio sviesto, pusę skardinės kondensuoto pieno ir medų reikia sumaišyti ir gerai išplakti mikseriu. Tai bus grietinėlė tortui. Į tirštą mišinį įmaišykite kakavą ir vėl gerai išplakite mikseriu. Kukurūzų dribsnius supilkite į dubenį, prieš tai juos susmulkinkite. Sudėkite paruoštą kremą į dubenį ir išmaišykite, kad kiekvienas pagaliukas pasidengtų kremu. Paruoštą indą uždenkite maistine plėvele ir apibarstykite cukraus pudra. Sumaišytą masę sudėkite į torto formą ir prispauskite. Dėkite pyragą į šaldytuvą 40-50 minučių. Prieš patiekiant ant viršaus uždėkite uogų papuošimui.

Kaip pasigaminti kukurūzų lazdeles namuose

Daugeliui žmonių įdomu, ar galima pasigaminti skanių kukurūzų dribsnių namuose, ar tenka tenkintis parduotuvėje pirktais produktais. Valgomųjų lazdelių gamybos technologija yra gana sudėtinga ir reikalauja daug laiko. Jiems pagaminti reikia specialios įrangos, todėl beveik neįmanoma pasigaminti produkto namuose. Jei turite ekstruderį, kuris minkština ir formuoja produktą esant tinkamam slėgiui ir temperatūrai, galite pradėti gaminti patys. Norint paruošti žaliavą tolesniam apdorojimui, reikės kito prietaiso - sraigtinio kondicionieriaus.

Kukurūzų lazdelių ruošimo namuose etapai:

1. Supilkite kukurūzų miltus į užsukamą kondicionierių, įpilkite vandens ir šiek tiek druskos. Komponentai maišomi 5 minutes, tada prasideda mišinio skaidymo procesas, kuris trunka apie tris valandas.
2. Gautas mišinys dedamas į ekstruderį, kur jis įkaitinamas iki 200 laipsnių temperatūros ir suplakamas į putas.
3. Tuomet prietaisas produktą stumia į džiovinimo skyrių ir supjausto į kelias lygias dalis. Drėgmės kiekį reikia padidinti iki 5 %, kad gautas produktas būtų traškus.
4. Galutiniame etape produktas glazūruojamas augaliniu aliejumi, prieskoniais ir cukraus pudra.

Yra dar vienas receptas, pagal kurį iškepsite į kukurūzų spragėsius panašų patiekalą. Gatavi produktai labai skirsis nuo parduotuvėje pirktų, tačiau jų skonis patiks visiems. Jiems pagaminti reikės:

• Sviestas - 50 gramų.
• Kukurūzų miltai - 100 gr.
• Pienas - 70 ml.
• Kiaušiniai - 2 kiaušiniai.

Dubenyje sumaišykite pieną ir sviestą ir pastatykite ant silpnos ugnies. Mišiniui užvirus, lėtai suberkite miltus, kad nesusidarytų gumuliukų. Kai mišinys sutirštės, nukelkite nuo ugnies, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Tešla pripildykite pypkės maišelį ir ant paruošto padėklo išpjaukite trumpas dešreles. Tada dėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol visiškai iškeps. Iškeptas lazdeles pabarstykite cukraus pudra.

Ar galiu valgyti kukurūzų lazdeles per gavėnią

Per gavėnią draudžiama valgyti maistą, kuriame yra gyvulinių riebalų. Kukurūzų lazdelėse nėra draudžiamų ingredientų. Per gavėnią reikėtų valgyti tik nedidelį kiekį saldumynų. Pirkdami juos atkreipkite dėmesį į produkto sudėtį. Daugelyje šaldytų produktų gali būti pieno priedų, o per gavėnią pieno vartoti draudžiama.

Pagrindinis gavėnios tikslas - apvalyti sielą nuo nuodėmių, o persivalgymas nepadeda apvalyti sielos ir kūno. Todėl šiuo laikotarpiu pirmenybę reikėtų teikti augaliniam maistui, daržovėms ir vaisiams. Tai ne tik atitiks Bažnyčios pasninką, bet ir bus naudinga visam kūnui.

Ar kukurūzų lazdeles galima duoti naminiams gyvūnams?

Kartais naminių gyvūnėlių savininkai klausia, ar turėtų duoti savo augintiniams kukurūzų lazdelių. Atsakymas, žinoma, yra neigiamas. Kukurūzų lazdelės linkusios prilipti prie dantų. Žmogus gali pašalinti įstrigusią medžiagą dantų krapštuku arba dantų šepetėliu, bet šuo ar katė - ne. Todėl jei jūsų augintinis nuolat valgo saldžius skanėstus, jam gali atsirasti dantų problemų.

Tas pats pasakytina ir apie gyvūnų vidaus organus. Kukurūzų lazdelės nuolat prilimpa prie žarnyno ir skrandžio, todėl sulėtėja virškinimo procesas. Dėl to gali išsivystyti įvairios ligos.

Įdomus faktas: šis saldus produktas atsirado dar XIX a., atlikus sanatorijos savininkų brolių amerikiečių virėjų eksperimentą. Jie turėjo kuriam laikui išvykti iš sanatorijos svarbiais reikalais, o grįžę pastebėjo, kad kukurūzų miltai šiek tiek surūdijo. Kad neišmestų drėgnų kukurūzų miltų, broliai užminkydavo storą tešlą, ją iškočiodavo ir padarydavo dribsnius, kuriuos kepdavo aliejuje. Ši naujovė pradžiugino sanatorijos gyventojus. Kukurūzų dribsniai buvo patiekiami su pienu ir zefyrais. XX a., kai buvo pradėtas taikyti ekstruzijos metodas, kukurūzų dribsniai buvo perleidžiami per formą ir taip gimė populiarieji kukurūzų dribsniai.

Kukurūzų dribsniai iš esmės yra tik skanus skanėstas ir nėra labai naudingi. Renkantis produktą parduotuvėje patartina atkreipti dėmesį į jo sudėtį. Jame turėtų būti kuo mažiau dažiklių, konservantų ir kitų maisto priedų. Pirmenybę reikėtų teikti lazdelėms, apibarstytoms cukraus pudra ir nuspalvintoms geltona spalva. Stenkitės pirkti produktus, kurie suteikia bent nedidelę naudą organizmui.

Kukurūzų lazdelių nuotrauka