Kukurūzų aliejus: sudėtis, naudingosios savybės ir kontraindikacijos

Pastaraisiais metais sveika mityba tampa vis populiaresnė, todėl žmonės domisi, kokie produktai yra vertingi ir saugūs organizmui. Kukurūzų aliejus yra vienas iš mums įprasto saulėgrąžų aliejaus pakaitalų. Jis naudingas vaikams, pagyvenusiems žmonėms, lieknėjantiems žmonėms ir sportininkams.

Kaip gaminamas kukurūzų aliejus

Kukurūzai yra labai neriebūs grūdai, todėl iš pirmo žvilgsnio sunku įsivaizduoti, kaip gaminamas kukurūzų aliejus. Produktas išgaunamas iš grūdų gemalų, o iš kitų sudedamųjų dalių gaminamas krakmolas, miltai ir melasa.

Kukurūzų aliejus gaminamas dviem būdais: sausuoju, kai atskiriamas grūdo branduolys, ir šlapiuoju, kai perdirbamas su skysčiu. Pirmuoju atveju į aliejų dedama krakmolo, tačiau jis yra geresnės kokybės. Pats aliejus išgaunamas klasikiniu šalto spaudimo būdu, todėl produkte išlieka daug vitaminų, antioksidantų ir biologiškai aktyvių medžiagų.

Tipai

Kukurūzų aliejus gali būti kelių rūšių: nerafinuotas ir rafinuotas, kuris savo ruožtu gali būti dezodoruotas arba ne. Kūdikių maistui rekomenduojama naudoti maksimaliai išvalytą bekvapį aliejų, nes tai lengviausias produktas, kurį įsisavina net kūdikio organizmas.

Dažniausiai rinkoje parduodami D ženklu pažymėti aliejai, skirti vaikų ir dietiniam maistui, ir P ženklu pažymėti aliejai, naudojami maisto pramonėje ir viešojo maitinimo įstaigose. Kitų rūšių ekstraktas paprastai nėra plačiai prieinamas, tačiau naudojamas margarino gamyboje ir techniniais tikslais.

Kuo skiriasi nuo saulėgrąžų aliejaus

Pagrindinis kukurūzų aliejaus ir saulėgrąžų aliejaus skirtumas yra lengva tekstūra ir visiškas organizmo virškinamumas. Kukurūzų aliejų patartina naudoti vaikams ir klinikinėms dietoms, kai virškinimo sistema yra jautri, silpna arba neišsivysčiusi. Kukurūzų aliejus praktiškai neapkrauna kepenų ir tulžies pūslės, kaip alyvuogių aliejus ir dar mažiau saulėgrąžų aliejus.

Kitas skirtumas - nėra cholesterolio junginių. Rafinuotas ir nedezodoruotas aliejus vis dar yra malonaus saldaus kvapo ir švelnios spalvos.

Kuris aliejus sveikesnis: kukurūzų ar saulėgrąžų aliejus

Kukurūzų aliejuje gausu vitamino E ir kitų mikroelementų, kurie lengvai įsigeria į odą, todėl jis yra puikus kosmetinių losjonų ir balzamų, gydomųjų tepalų ir apsaugos nuo saulės priemonių pagrindas. Nors saulėgrąžų aliejuje šio vitamino yra daugiau, daugelis žmonių blogiau priima jo struktūrą, tačiau kukurūzų aliejus lengvai pasisavinamas.

Kukurūzai taip pat unikalūs tuo, kad juose yra daug organizmui būtino aukso. Daugumoje kitų maisto produktų, įskaitant aliejinius produktus, šio mikroelemento nėra.

Saulėgrąžų aliejus suteikia daugiau sotumo ir tikriausiai veiksmingiau palaiko organizmo jėgas žiemą. Kartu saulėgrąžų aliejus ilgiau virškinamas, todėl gali būti sunkus virškinimo sistemai ir sukelti rėmenį.

Kukurūzų aliejus yra kuo lengvesnis ir greičiau virškinamas, todėl tinka vartoti karštu oru. Kukurūzų aliejus dažnai vartojamas sergant virškinamojo trakto ligomis, nes jis neapkrauna kasos ir kepenų, o jam suskaidyti reikia mažiau pastangų.

Geriausia mityboje kaitalioti kelių rūšių aliejų - tada valgiaraštis bus visavertis ir sveikas.

Sudėtis ir kalorijos

Kukurūzų aliejuje gausu naudingųjų sočiųjų ir nesočiųjų riebalų, kurie padeda efektyviai įsisavinti vitaminus, maitina smegenis ir audinius, užtikrina normalią medžiagų apykaitą, sveikus plaukus ir nagus, puikų regėjimą, stiprina organizmo apsaugą.

Mokslininkai įrodė, kad kukurūzų aliejus gali apsaugoti DNR struktūrą nuo mutacijų, o tai yra neginčijamas jo pranašumas prieš kitus augalinius riebalus. Reguliarus produkto vartojimas apsaugos organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų ir neigiamų išorinių veiksnių poveikio, padės išlaikyti ilgalaikę sveikatą ir jaunystę.

Aliejuje yra:

• E vitaminų (pagal kai kuriuos rodiklius - 2 kartus daugiau nei alyvuogių aliejuje);
• vitamino K;
• Polinesočiosios ir polinesočiosios riebalų rūgštys;
• omega-3 ir 6 kompleksai;
• lecitino;
• natrio, geležies, fosforo, chromo, jodo.

Didelis fosforo junginių, savo struktūra panašių į riebalus, kiekis leidžia palaikyti sveikatą neapkraunant virškinimo sistemos.

Kukurūzų aliejaus sudėtis nėra pati turtingiausia tarp augalinių produktų. Maistine verte jis nusileidžia kai kuriems riešutams ir grūdams, tačiau kukurūzų aliejus ypatingas tuo, kad yra labai lengvas. Iš kukurūzų aliejaus organizmas gali pasisavinti daugiau maistinių medžiagų nei iš riebesnių žaliavų.

Kukurūzų aliejaus kaloringumas yra 899 kcal 100 g, tačiau jis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo produkto grynumo. Aliejų galima vartoti nedidelėmis porcijomis - 1-5 šaukštus per dieną - ir tai nepakenks jūsų sveikatai.

Naudingosios kukurūzų aliejaus savybės

Bendra nauda

Auksinė emulsija jau seniai pripažinta ir liaudies medicinoje, ir tradicinėje medicinoje. Naudingosios aliejaus savybės atsiskleidžia maiste ir naudojant išoriškai.

1. Produktas skatina bėrimų, alergijų, nudegimų gijimą, šalina uždegimus. Jis netgi naudojamas sąnariams masažuoti.
2. Aliejus skatina tulžies nutekėjimą ir normalizuoja skrandžio rūgštingumą. Jis skatina riebalų apykaitą, todėl padeda numesti svorio ir išlaikyti sveikatą nepakankamos mitybos laikotarpiu.
3. Produktas taip pat normalizuoja žarnyno mikroflorą, šalina toksinus, pasižymi lengvu vidurius laisvinančiu poveikiu ir padeda išvengti hemorojaus.
4. Kukurūzų aliejus stiprina organizmą, skatina fosforo įsisavinimą, stiprina plaukus ir nagus.
5. Jis apsaugo nuo saulės, neleidžia odai senėti ir prarasti drėgmės bei palaiko normalią vandens pusiausvyrą organizme.
6. Jame esantis vitaminas K reguliuoja normalų kraujo krešėjimą.
7. Aliejus taip pat palaiko normalią smegenų veiklą, padeda reguliuoti normalią kūno temperatūrą ir kraujospūdį.
8. Netgi paprastas aliejaus vartojimas maiste padeda stiprinti sveikatą ir išlaikyti jaunystę bei žvalumą.

Moterims

Aliejus pasižymi senėjimą stabdančiomis ir antioksidacinėmis savybėmis, kurias dėl didelio tokoferolio kiekio labiausiai vertina moterys. Kukurūzų ekstraktas drėkina odą, mažina uždegimus ir skatina greitą audinių regeneraciją, naikina smulkias raukšleles ir suglebimą.

Jis taip pat atlieka svarbų vaidmenį skaidant ir virškinant riebalus, skatina medžiagų apykaitą ir palaiko imuninę sistemą. Todėl kukurūzų aliejaus naudojimas padeda moterims išlikti lieknoms, tinkamoms ir gražioms. Šis produktas padės susidoroti su hormoniniais sutrikimais, normalizuos sumišusį moterų ciklą, palengvins sunkius menopauzės simptomus, padidins patogaus nėštumo tikimybę.

Kukurūzų aliejus maitina nagus ir plaukus, todėl jie tampa elastingi ir blizgantys. Jis veiksmingai padeda užgydyti įbrėžimus ir pašalinti odos pleiskanojimą. Kosmetologai rekomenduoja gydyti blakstienas ir antakius, kad jie normaliai augtų. Nudegus saulėje ar perkaitus odą užtenka patepti aliejumi. Taip pat galima įlašinti kelis lašus alavijo ekstrakto - karščiavimas išnyksta ir oda atsigauna.

Vyrams

Vitaminas E ir kitos kukurūzų aliejaus sudedamosios dalys yra naudingos seksualinei sričiai. Jis apsaugo jautrius audinius ir padeda normalizuoti hormonų kiekį. Vyrams tai reiškia, kad normalizuojasi nuotaika, padidėja fizinė ištvermė ir seksualinė galia.

Pleiskanų atveju kukurūzų aliejumi įtrinkite šaknis. Jis skatina normalų plaukų augimą ir drėkina galvos odą. Produktą naudinga vartoti tulžies pūslei stimuliuoti, virškinimo procesams stiprinti ir kepenų sveikatai palaikyti.

Kai į sportininkų kokteilius reikia pridėti riebalų, kukurūzų aliejus bus lengviau įsisavinamas ir netrukdys treniruotėms.

Kai nėščia

Nėščioms moterims rekomenduojama vartoti kukurūzų aliejų, nes jis skatina sveiko vaisiaus vystymąsi, padeda greitai virškinti maistą ir mažina patinimą. Produktas pasižymi švelniu vidurius laisvinančiu poveikiu ir padeda organizmui pašalinti toksinus.

Nėštumo metu labai svarbu palaikyti hormonų pusiausvyrą ir stebėti imuninę sistemą. Kukurūzų aliejus kartu su kitais produktais padeda išspręsti šias problemas. Kukurūzų ekstraktas būtų geriausias papildas organizmui palaikyti, paruošti jį nėštumui ir atsigauti po gimdymo. Be to, aliejus nesukelia alergijos.

Žindant krūtimi

Nerafinuotas kukurūzų aliejus gali pagerinti pieno skonį ir palengvinti moters savijautą žindymo laikotarpiu. Po nėštumo organizmas turi atsigauti, o ekstraktas padeda tai padaryti. Masažo tikslais jis gali būti naudojamas siekiant atsikratyti strijų ir atjauninti audinius.

Vaikams

Vaikų maiste esantis aliejus, kuriame gausu fosforo, bus naudingas jauno organizmo kaulų sistemai. Jį lengvai pasisavina nesubrendęs virškinimo traktas. Kukurūzų aliejus palaiko normalią kraujo sudėtį ir užtikrina spartų ląstelių atsinaujinimą, o tai prisideda prie vaiko vystymosi.

Kukurūzų aliejus į mitybą įtraukiamas nuo 3 metų amžiaus, įsitikinus, kad vaikas nėra alergiškas. Įdomu tai, kad kukurūzų aliejus yra geras pieno produktų pakaitalas, jei vaikas netoleruoja pieno baltymų ar laktozės.

Lieknėjant

Šiuolaikiniai mitybos specialistai teigia, kad riebalų atsisakyti nereikėtų. Dėl jų organizmas išlieka žvalus ir stiprus. Riebalai, esantys svorio metimo metu, padeda palaikyti sveiką odą, plaukus, normalius virškinimo procesus, smegenų veiklą, imuninį ir hormoninį foną. Štai kodėl kukurūzų aliejus pirmenybę teikia daugeliui kitų augalinių aliejų - jį organizmas greitai įsisavina, jis padeda iš maisto pasisavinti viską, ko jam reikia, skatina pertekliaus šalinimą, stimuliuoja riebalų apykaitą ir padeda sudeginti susikaupusį sluoksnį.

Aliejus palaiko organizmą net ir tada, kai trūksta kai kurių svarbių elementų, padeda didinti ištvermę, "apgauna" alkio jausmą, pasotindamas jį vien savo kvapu.

Nerafinuotą gryną aliejų geriau naudoti dietose, vaikų mityboje ir nėštumo metu, nes jame išlieka visi naudingi elementai. Visiškai rafinuotas produktas gali kelti tokį patį pavojų organizmui kaip ir kiti aliejai - per daug kalorijų figūrai ir sunkumą skrandyje.

Kukurūzų aliejus medicinoje

Gydytojai ir mitybos specialistai padarė išvadą, kad kukurūzų aliejus gali pakeisti sunkesnius augalinius riebalus pacientų mityboje. Kukurūzų aliejus, kuriame gausu vitamino E, labai lengvai apsivalo virškinamąjį traktą, neapkrauna vidaus organų ir padeda malšinti uždegimą bei gydyti audinius.

Kukurūzų aliejus įtraukiamas į sergančių ir reabilituotų pacientų mitybą. Šis aliejus yra lengviausias ir nekenksmingiausias iš visų turimų aliejų, tačiau jis taip pat naudojamas kaip vitaminų kapsulių, masažo ir masažo mišinių bei gydomųjų esencijų bazinė sudedamoji dalis.

Be to, produktas naudojamas kaip bazinė sudedamoji dalis vitaminų kapsulėms, masažo ir įtrinimo mišiniams, gydomosioms esencijoms gaminti. Šviesus aliejus greitai įsigeria į odą arba per gleivinę patenka į kraują.

Diabetikams

Visiems sergantiesiems cukriniu diabetu su komplikacijomis rekomenduojama vartoti sveiką kukurūzų aliejų ir produktus su Omega-3 kompleksais, kurie stiprina kraujagyslių sieneles, mažina uždegimą ir normalizuoja hormoninį vaizdą. Aliejus švelniai regeneruoja kūną ir palaiko jo tonusą. Žinoma, jis turi būti vartojamas dozėmis, kad veiktų organizmo naudai, o ne žalingai.

Naudinga natūralaus nerafinuoto produkto sudėtis padeda kontroliuoti cukraus kiekį, užkerta kelią aterosklerozei, padeda deginti riebalų perteklių ir normalizuoja medžiagų apykaitą.

Dėl pankreatito

Lėtiniu pankreatitu sergantiems pacientams geriau vartoti lengvą ir tokoferolio turtingą aliejų. Iš visų augalinių riebalų verta rinktis būtent juos. Kadangi visiškai pašalinti aliejų iš mitybos neįmanoma, lėtiniu kasos uždegimu sergantys pacientai turėtų rinktis švelnų aliejų, kuris padeda atkurti pažeistus audinius. Aliejaus dedama į košes ir tyres, neriebius pieno produktus, daržoves ir vaisius.

Dieta ir dozės nustatomos kartu su gydytoju, atsižvelgiant į klinikinį vaizdą. Aliejuje esantis lecitinas padeda palaikyti normalų kraujo tyrimą, kontroliuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje ir užkirsti kelią patologijų vystymuisi.

Dėl gastrito

Produktas taip pat gali turėti teigiamą poveikį sergant gastritu, padėti palengvinti nemalonius simptomus, deginimą, rėmenį, diskomfortą. Kukurūzų aliejus yra daug lengviau skaidomas, jam nereikia sudėtingų fermentų. Tokio produkto įvedimas į dietą neatims iš organizmo visko, ko reikia ligos metu.

Dėl vidurių užkietėjimo

Rugiagėlių aliejus gali būti naudojamas išmatoms ir žarnyno judesiams normalizuoti. Jis natūraliai stimuliuoja peristaltiką, šalina toksinus, pasižymi tyliu vidurius laisvinančiu poveikiu, suriša vandenį, todėl išmatos suminkštėja. Aliejuje esantys priešuždegiminiai komponentai padeda išvengti hemorojaus.

Dalyvaudamas riebalų apykaitoje, aliejus gali užkirsti kelią toksinų nusėdimui, todėl reguliarus jo vartojimas turi valomąjį poveikį.

Kepenims

Kukurūzų aliejus pasižymi regeneracinėmis savybėmis, padeda išvalyti ir regeneruoti kepenų ląsteles. Jis palengvina organo būklę, nereikalaudamas papildomų lėšų jo gydymui. Be to, kukurūzų gemalų ekstraktas skatina tulžies pūslės ir tulžies tekėjimą. Aliejus nerekomenduojamas sergant tulžies pūslės akmenlige, kad nesukeltų kietųjų nuosėdų judėjimo.

Kaip naudoti kukurūzų aliejų medicininiais tikslais

Specialistai rekomenduoja vartoti po 1 valgomąjį šaukštelį kukurūzų aliejaus per dieną tuščiu skrandžiu, kad atsigautų ir sustiprėtų organizmas. Jei produktas derinamas su kitais naudingais komponentais, vadovaujamasi pagrindinių veikliųjų medžiagų - žolelių sulčių ir esencijų, žievės ir kitų komponentų - dozėmis.

Aliejus rekomenduojamas sąnarių gydymui ir atjauninimui tiek įtrinti ir atjauninti masažais, tiek vartoti į vidų (ant tuščio skrandžio).

Vartojamas vaisingumui gerinti ir organizmui paruošti nėštumui, imuninei sistemai stiprinti po sunkios ligos, jėgoms ir normaliam virškinimui atkurti. Plaukų slinkimo metu, šaltu oru, sergant avitaminoze toks produktas bus gera parama, tačiau jį verta naudoti kartu su kitais vaistiniais užpilais ir aliejais.

Kukurūzų aliejus kosmetologijoje

Kukurūzų aliejus yra vienas iš lengviausių kosmetikos pagrindo produktų ir plačiai naudojamas pramoniniu mastu. Produktą galima lengvai naudoti naminiams gaminiams - nuo plaukų balzamų ir nagų aliejų iki veido kremų ir losjonų - gaminti.

Kukurūzų aliejuje lengvai ištirpsta kitos sudedamosios dalys, įskaitant svarbius vitaminus, kuriuos oda, plaukai ir nagai lengviau įsisavina. Be to, produktas yra naudingas pats savaime. Jis maksimaliai drėkina odą, atkuria jos elastingumą ir sveiką švytėjimą. Kukurūzų aliejus yra vienas iš pagrindinių ingredientų, padedančių atkurti patrauklią veido spalvą ir palengvinti pavargusios odos ar plaukų simptomus.

Lengvas aliejus idealiai tinka plaukams ir nagams maitinti; jis visiškai įsiskverbia į ląstelių struktūrą, nepalikdamas sunkios plėvelės ant paviršiaus ir suteikdamas blizgesio. Jis papildo pažeistas vietas ir skatina ląstelių regeneracijos procesus.

Aliejus veiksmingai kovoja su senėjimu ir senėjimu. Jis atkuria odos stangrumą ir elastingumą, apsaugo ją nuo neigiamo UV spindulių poveikio ir neigiamų veiksnių.

Vienas iš lengvojo kukurūzų aliejaus privalumų, palyginti su alternatyviais augaliniais riebalais, yra jo suderinamumas su visų tipų oda. Dėl savo švelnios tekstūros jis neapsunkina, o tik maitina riebią odą ir padeda atkurti odos sekrecijos pusiausvyrą.

Dėl veido

1. Norėdami panaikinti pleiskanojimą, pleiskanojimą ir nuovargį bei pašalinti sudirgimą, galite 2-3 kartus per dieną 2 savaites veidą tepti natūraliu kukurūzų aliejumi kaip losjonu.
2. Produktas taip pat naudojamas kaip švelnus makiažo valiklis. Tiesiog užtepkite šiek tiek emulsijos ant vatos diskelio ir blakstienų tušas bei tonikas bus lengvai pašalintas, įskaitant dulkes ir nešvarumus, valant odą. Po to, žinoma, turėtumėte naudoti valomąsias putas.
3. Namines veido kaukes galima pasigaminti iš kukurūzų arba alyvuogių aliejaus. Eteriniai ekstraktai ir daržovių tyrės gerai atskleidžia savo poveikį. Kukurūzų aliejus padės kovoti su riebia oda - tereikia atskiesti kelis lašus bergamočių arba greipfrutų aliejaus ir įlašinti valomosios priemonės, pavyzdžiui, alavijo minkštimo.

Gera žinoti! Kukurūzų aliejus grąžina kaklo, krūtinės ir rankų odai jaunystę, ramina išsausėjusius kulnus ir alkūnes. Jį galima naudoti kaip pagrindą naminiam lūpų balzamui ar net natūraliems lūpų dažams.

Plaukams

Du kartus per savaitę įtrinkite aliejų į galvos odą, jis atgaivins plaukus, normalizuos riebalų išsiskyrimą, palaikys plaukų augimą ir pašalins sausas pleiskanas, kurios gali atsirasti dėl pramoninių šampūnų ir plaukų formavimo priemonių naudojimo.

Tepdami plaukų galiukus išsaugosite dažus, apsaugosite juos šukuojant, išlaikysite drėgmę plauko struktūroje ir neapsunkinsite jo. Aliejus gerai įsigeria ir kartais jo nereikia nuplauti.

Į šukavimo purškalą įlašinę kukurūzų aliejaus, apsaugosite plaukus nuo išsausėjimo šukuojant ir suteiksite jiems auksinio blizgesio.

Maisto gaminimo programos

Maistui vartojamas dviejų rūšių kukurūzų aliejus: nerafinuotas, kuris yra maksimaliai naudingas organizmui ir naudojamas net gydymo tikslais, ir rafinuotas dezodoruotas, kurio dūmingumo riba yra padidinta.

Kitaip tariant, natūraliame aliejuje išlieka daug organinių priemaišų, būtinų sveikatai stiprinti, antioksidaciniam ir jauninamajam poveikiui. Apdorotas aliejus optimaliai tinka kepimui - jis nedūsta, yra lengvai virškinamas ir nekelia pavojaus organizmui, tačiau jame nebėra daugelio svarbių junginių.

Natūralus kukurūzų aliejus naudojamas gaminant šaltą maistą, visų pirma salotoms ir užkandžiams. Jis gali tapti padažų, pieno ir vaisių desertų bei kremų pagrindu. Kukurūzų aliejus yra geras prieskonių šaltinis.

Kepimo tešlai ir kepimui naudojama rafinuota formulė. Kulinariniu požiūriu jis yra saugus, skanus ir maistingas. Tačiau toks aliejus neturi jokio gydomojo poveikio ir turėtų būti vartojamas taip pat atsargiai, kaip ir kiti sunkieji aliejai.

Kukurūzų aliejus dėl savo švelnios tekstūros ir skonio puikiai tinka desertams gaminti. Kepiniuose jie gražiai paruduoja ir tampa minkšti. Kukurūzų aliejus tinka kepti, nes jame nėra sunkiųjų junginių ir cholesterolio.

Žiemos konservams ir konservavimui nėra įprasta naudoti kukurūzų ekstrakto.

Kukurūzų ekstraktas gerai dera su kitais natūraliais aliejais, tokiais kaip kokosų ar sojų pupelių aliejai, o su saulėgrąžų aliejumi - ne. Jį galima naudoti, kad kokteiliai ir daržovių kokteiliai taptų riebesni, o jų skonis nebūtų nemalonus. Taip pat nėra "kino" jausmo.

Galite kepti kukurūzų aliejuje

Visa kukurūzų aliejaus nauda geriau atsiskleidžia, kai jis yra šviežias. Tačiau taip pat galite jį kepti arba dėti į kepinius. Jis sunaudojamas šiek tiek greičiau nei saulėgrąžų ar alyvuogių aliejus, nes kukurūzų ekstraktas yra lengvesnis. Tačiau aliejaus savybės nepasikeis - jis suteiks patiekalams rausvą plutą ir turės sveiką poveikį organizmui.

Kukurūzai nuo seno buvo vienas iš pagrindinių maisto produktų ant Amerikos tautų stalo. Jau indų civilizacijos viršūnėje iš kukurūzų buvo išgaunamas aliejingas produktas, kuris buvo naudojamas gaminant maistą ant ugnies ir senoviniuose ritualuose. Aliejus pirmą kartą pramoniniu būdu pradėtas išgauti tik XIX a. pabaigoje, tada jis tapo grynas ir laisvai prieinamas.

Aliejus kaitinamas neišskiria jokių kenksmingų komponentų, nedūsta ir neskleidžia nemalonaus kvapo. Todėl jį galima naudoti kepimui vaikiškuose ir dietiniuose receptuose. Atkreipkite dėmesį, kad tai yra rekomenduojama D klasės alyva. Nerafinuotas aliejus parduodamas tamsiuose buteliuose, tačiau ne įprastų parduotuvių maisto ruošimo skyriuose, o specializuotose sveiko maisto parduotuvėse.

Kukurūzų aliejus idealiai tinka daržovėms ir patiekalams su miltais, pavyzdžiui, blynams ir morkų pyragams, kepti. Toks produktas pasisavina mažiau augalinių skaidulų, todėl sumažėja miltų kaloringumas. Kukurūzų aliejus taip pat gali būti naudojamas kaip sviesto pakaitalas košėms, makaronams ir sriubų padažams. Tada jie bus švelnesni ir aromatingesni.

Pavojai ir kontraindikacijos

Kukurūzų aliejus yra hipoalerginis produktas, retai sukeliantis žmonių netoleravimą. Tačiau yra tam tikrų kontraindikacijų:

• cholelitiazė;
• trombozė ir padidėjęs kraujo krešėjimas;
• alergijos;
• Ūmios virškinimo sistemos ligos - tokiais atvejais būtina gydytojo konsultacija.

Svarbu nepiktnaudžiauti riebiu produktu ir žinoti jo kaloringumą. Kitų kontraindikacijų nėra.

Kaip pasirinkti ir laikyti kukurūzų aliejų

"Nerafinuotas kukurūzų aliejus laikomas "sveiku". Šis produktas bijo tiesioginių saulės spindulių ir oro sąlygų, todėl parduodamas mažuose tamsaus stiklo arba ekologiško plastiko buteliukuose.

Aliejus turi būti skaidrus, vienalytis ir be pašalinių priemaišų. Natūralus aliejus turi auksinį atspalvį, kurio intensyvumas gali priklausyti nuo kukurūzų, iš kurių jis pagamintas, rūšies. Toks aliejus yra malonaus būdingo aromato ir saldoko skonio.

Rafinuotas ir dezodoruotas aliejus gali būti beveik skaidrus ir neturėti jokio skonio ar kvapo. Jis gali būti parduodamas permatomuose buteliukuose.

Pakuotė turi būti sandariai uždaryta. Atidarytą produktą galima laikyti iki mėnesio, o užkimštą kamščiu - iki metų (tikslus terminas nurodytas ant pakuotės). Jei aliejus suskystėja arba tampa drumstas, jį reikia išpilti.

Geriausia jį laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuvo durelėse arba uždarytame pieštukinės dėkle.

Įdomūs faktai apie kukurūzus

1. Archeologiniai tyrimai rodo, kad kukurūzai yra maždaug 12 000 metų senumo ir juos pirmieji pradėjo auginti senovės indėnai. Nuo tada kukurūzai pasiekė Europą ir paplito visame pasaulyje. Selekcininkai išvedė naudingų ir įdomių veislių, todėl šiandien galima rasti ne tik gerai pažįstamų baltų ir auksinių kukurūzų, bet ir mėlynų, raudonų ir kitų neįprastų atspalvių, todėl kukurūzai labiau primena gražią puošmeną nei maistą.
2. Kukurūzai naudojami ne tik maistui. Įvairios augalo dalys, įskaitant lapus, pluoštus ir žiedynus, naudojamos klijams, popieriui, gumai ir net gipsui gaminti.
3. Daugelyje šalių šis produktas taip vertinamas ir yra vienas iš žemės ūkio pramonės pagrindų, kad jam pastatyti paminklai ir skulptūros. Be to, daug architektų ir inžinierių, įkvėpti kukurūzų burbuolės struktūros, sukūrė kūrybiškus projektus, kurie iš išorės atrodo įspūdingai.

Kukurūzų aliejaus vartojimas yra nebrangus ir sveikas būdas palaikyti visos šeimos sveikatą, todėl verta juo paįvairinti savo mitybą. Kaip ir bet kuris kitas produktas, aukso ekstraktas nebus panacėja, tačiau jis puikiai papildys valgiaraštį.

Kukurūzų aliejaus nuotrauka