Kuo krevetės naudingos vyrams ir moterims? Maisto gaminimo receptai

Krevetės priklauso vėžiagyvių šeimai ir turi daugybę rūšių, kurios skiriasi viena nuo kitos dydžiu, spalva, buveine ir skoniu. Prekybos centrų lentynose kiekvienas pirkėjas gali rasti įvairių žalių ir virtų krevečių. Tačiau kaip išsirinkti iš gausybės variantų ir kokiomis savybėmis pasižymi kiekviena rūšis? Išsiaiškinkime.

Valgomų krevečių rūšys

Šiandien yra daugiau kaip šimtas jūrinių krevečių veislių, tačiau labiausiai paplitusios yra šios:

Tigras

Tigrinės krevetės skiriasi nuo kitų krevečių savo dydžiu, neįprasta spalva ir dideliu kiekiu mėsos. Kiekviena iš šių rūšių gali užaugti iki 40 cm ir yra žalios spalvos su aiškiai matomomis tamsiomis juostelėmis. Tigrinės krevetės gerai auga specialiuose ūkiuose. Dėl šios ypatybės jas galima dideliais kiekiais tiekti visoms parduotuvėms. Parduotuvių lentynose galima rasti ne tik šviežiai užšaldytų tigrinių krevečių, bet ir atšaldytų, virtų ir užšaldytų bei konservuotų krevečių.

Royal

Karališkosios krevetės pasižymi maloniu skoniu, dideliu dydžiu ir paprasta, niekuo neišsiskiriančia spalva. Jie gali būti iki 25 cm ilgio, žalios, o kai kuriais atvejais net mėlynos spalvos. Lentynose galima rasti šviežiai šaldytų arba virtų šaldytų karališkųjų krevečių.

Šiaurinės krevetės

Šiaurinės krevetės dar vadinamos čilimi ir nuo kitų rūšių skiriasi nedideliu dydžiu. Jie neviršija 11 cm ilgio, o jų skonio savybės yra puikios. Šios rūšies krevečių lentynose galima rasti tik virtų ir šaldytų.

Kuo krevetės skiriasi nuo langustinų

Langustinai vadinami keliais vardais ir yra vieni artimiausių omarų giminaičių. Kaip ir visos krevečių rūšys, jos priklauso vėžiagyvių šeimai. Jos mėsa yra patrauklios rausvos arba oranžinės spalvos, o mėsa pasižymi puikiomis skonio savybėmis. Langustinus galima labai greitai paruošti. Dažniausiai šie vėžiagyviai valgomi troškinti sultinyje be jokių papildomų priedų.

Krevetės - tai nedideli vėžiagyviai, kurie labiausiai skiriasi nuo langustinų. Šie vėžiagyviai taip pat yra gero skonio ir puikaus aromato. Jie labai populiarūs ir, kitaip nei langustinai, gali būti ruošiami įvairiais būdais, tačiau išlaiko unikalų skonį.

Sudėtis ir kalorijos

Krevečių mėsos sudėtyje yra daug baltymų, jodo, riebalų rūgščių ir antioksidantų, o tai paaiškina teigiamą šių jūros gėrybių poveikį žmogaus organizmui. Be to, krevetėse gausu B grupės vitaminų, vitamino A, seleno, vario, geležies, fosforo, natrio ir net cinko, o riebalų kiekis šiame maiste yra minimalus.

100 g krevečių mėsos yra tik 99 kalorijos, o tai rodo mažą šių unikalių jūros gėrybių kaloringumą ir leidžia jas vartoti net tiems, kurie siekia sumažinti savo svorį.

Kodėl krevetės yra naudingos

Turtinga krevečių sudėtis daro teigiamą poveikį visam žmogaus organizmui, gerina vidaus organų funkciją. Reguliarus šių jūros gėrybių vartojimas padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, gerokai sumažina insulto, infarkto ir hipertenzijos riziką. Krevečių mėsa pasižymi unikaliomis savybėmis tik tada, kai yra reguliariai vartojama. Jis gali daryti teigiamą poveikį ne tik suaugusiesiems, bet ir vaikams, padėdamas jiems tinkamai vystytis.

Moterims

Krevečių mėsoje yra daug vitaminų ir mineralų, kurie gali pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę. Be to, jūros gėrybės subalansuoja hormonus ir gerina moterų reprodukcinių organų būklę, užkerta kelią su amžiumi susijusioms ligoms ir anomalijoms, atsirandančioms dėl staigių tam tikrų hormonų pokyčių.

Vyrams

Šis produktas bus nepakeičiamas ir vyrams. Be vitaminų komplekso, krevetėse yra seleno ir cinko, kurie puikiai stimuliuoja svarbiausią vyriškąjį hormoną - testosteroną. Šie mikroelementai labai svarbūs stiprumui didinti.

Kai nėščia

Daugelis gydytojų sutinka, kad krevetės yra būtinas produktas kiekvienai nėščiai moteriai. Reguliarus šių jūros gėrybių vartojimas ne tik pasotina moters organizmą, bet ir užtikrina tinkamą vaisiaus vystymąsi. Šis produktas teigiamai veikia įsčiose esantį kūdikį ir mažina kūdikio neurologinių sutrikimų riziką.

Tačiau nėščiosios neturėtų pamiršti, kad krevečių mėsoje yra daug cholesterolio, kurio kaupimasis yra labai nepageidaujamas. Kad išvengtumėte kenksmingo cholesterolio kaupimosi, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju ir nustatyti šio produkto vartojimo dienos normą.

Žindant krūtimi

Nepaisant visų naudingų krevečių savybių, pediatrai draudžia jas įtraukti į kasdienį maitinančios moters racioną. Bent jau kol kūdikiui sueis 3 mėnesiai. Kai vaiko amžius leidžia, jaunai motinai leidžiama įtraukti šias jūros gėrybes į savo kasdienę mitybą. Tačiau tai reikėtų daryti labai atsargiai, nes bet kokios jūros gėrybės, įskaitant krevetes, kūdikiui gali sukelti rimtų alerginių reakcijų. Jei kūdikis neturi tokio nemalonaus šalutinio poveikio, nauja mama gali sau leisti valgyti virtas krevetes, kad atsigautų po gimdymo ir papildytų vitaminų bei mikroelementų atsargas.

Reguliarus krevečių vartojimas žindymo laikotarpiu užtikrina, kad visi reikalingi mikroelementai ir vitaminai patektų ir į kūdikio organizmą. Be to, jūros gėrybės gali užkirsti kelią avitaminozės, vėžio ir kitų pavojingų ligų vystymuisi.

Vaikams

Pediatrai pataria krevetes į vaiko, sulaukusio trejų metų, mitybą pradėti įtraukti nuo trejų metų. Kartu tai reikia daryti labai atsargiai, stebint vaiko kūno reakciją. Jei nėra nepageidaujamų reakcijų į šių jūros gėrybių vartojimą, jų kiekį galima padidinti iki 60 g per dieną.

Reguliarus krevečių valgymas padės jūsų vaikui tinkamai vystytis, teigiamai paveiks jo protinį ir fizinį vystymąsi ir prisotins augantį organizmą visais reikalingais vitaminais ir mineralais.

Ar galiu valgyti krevetes lieknėdamas?

Mažai kalorijų, mažai riebalų ir daug naudos iš krevečių mėsos, todėl krevetės gali būti įtrauktos į dietinį valgiaraštį. Tai padės išvengti organizmo išsekimo dietos metu ir padės numesti svorio. Be to, jūros gėrybės gali pagreitinti medžiagų apykaitą, jose yra minimalus riebalų ir angliavandenių kiekis, o tai taip pat padeda numesti svorio.

Žinoma, kaip ir bet kuris kitas maistas, krevečių mėsa gali pakenkti žmogaus organizmui. Dietologai rekomenduoja krevetes valgyti ne dažniau kaip 2-3 kartus per savaitę, kad išvengtumėte bet kokių ligų. To pakaks, kad būtų paįvairintas mitybos meniu ir organizmas būtų prisotintas maistingųjų medžiagų.

Krevetės medicinoje

Daugelis gydytojų sutinka, kad reguliarus krevečių vartojimas turi teigiamą poveikį organizmui ir apsaugo nuo daugelio ligų.

1. Plaukų slinkimas, kurį gali sukelti cinko trūkumas. Kompensuoti trūkumą ir prisotinti žmogaus organizmą šia medžiaga padės reguliarus krevečių mėsos vartojimas.
2. Skydliaukės sutrikimai. Krevetėse yra daug jodo, todėl sistemingas šių jūros gėrybių vartojimas gali pagerinti skydliaukės veiklą.
3. Insultas ir širdies priepuoliai. Krevetėse yra fermento, kuris gali užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui ir sunaikinti jau susidariusius krešulius, o tai padeda sumažinti insulto ir infarkto riziką.
4. Vėžys. Krevetėse esantis selenas ir astaksantinas apsaugo nuo vėžio išsivystymo.

Diabetikams

Krevetės yra nepakeičiamas maistas ir diabetu sergantiems žmonėms. Krevečių mėsoje esantys įvairūs mineralai ir mikroelementai prisotina nusilpusį organizmą ir gali padėti žmogui susidoroti su susijusiomis ligomis arba užkirsti joms kelią.

Specialistai diabetikams pataria reguliariai valgyti krevečių, tačiau nepamiršti riboti jų kiekio. Organizmui palaikyti pakanka kartą per savaitę suvalgyti 100 g krevečių mėsos.

Svarbu: Krevečių glikemijos indeksas yra 0 vienetų.

Pankreatito atveju

Lėtinės tokios ligos kaip pankreatitas eigoje gastroenterologai leidžia pacientams į kasdienį racioną įtraukti krevečių, nes jose esančios aminorūgštys ir taurinas skatina gijimą ir audinių regeneraciją. Kartu ekspertai teigia, kad krevečių mėsos nereikia malti, nes po virimo ji tampa minkšta ir negali dirginti pažeistų vidaus organų.

Tačiau gastroenterologai atkreipia pacientų dėmesį į tai, kad sergant ūminiu pankreatitu geriau atsisakyti krevečių.

Dėl gastrito

Gastroenterologai nedraudžia valgyti krevečių ir tiems žmonėms, kurie serga gastritu. Kai liga nepasireiškia aktyviais simptomais ir ryškiu skausmo sindromu, šias jūros gėrybes galima valgyti virtas. Vienintelis dalykas, į kurį atkreipia dėmesį ekspertai, yra tai, kad šios jūros gėrybės turėtų būti valgomos ribotais kiekiais.

Dėl podagros

Omega-3, kuri yra krevečių dalis, padeda malšinti skausmą ir palengvina bendrą podagra sergančio paciento būklę. Be to, turtinga šių jūros gėrybių sudėtis padeda normalizuoti paciento centrinę nervų, imuninę, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemas.

Kepenims

Ar verta krevetes įtraukti į kasdienę kepenų ligomis sergančių žmonių mitybą, yra ginčytinas klausimas, į kurį gali atsakyti tik gydantis gydytojas, atsižvelgdamas į organizmo savybes ir ligos ypatumus.

Sergant cholecistitu

Cholecistito dieta nedraudžia vartoti krevečių mėsos. Svarbiausia - kontroliuoti valgomų jūros gėrybių kiekį ir kartu su jomis nevalgyti druskos, padažų, prieskonių ar alkoholio.

Specialistai atkreipia dėmesį, kad ligos paūmėjimo metu pacientai turės visiškai atsisakyti krevečių ir daugelio kitų produktų.

Kenkia ir kontraindikacijos

Krevetės yra viena sveikiausių jūros gėrybių, tačiau per didelis jų vartojimas gali sukelti alerginių reakcijų. Be to, krevečių alergija gali pasireikšti ne tik vaikams, bet ir suaugusiesiems, todėl ją reikia nedelsiant gydyti antihistamininiais vaistais.

Be to, ekspertai pažymi, kad nesaikingai vartojant šias jūros gėrybes atsiranda cholesterolio perteklius, kuris gali turėti neigiamos įtakos žmonių sveikatai ir sukelti tam tikrų ligų išsivystymą.

Gydytojai pabrėžia, kad labai svarbu vartoti tik kokybiškas ir šviežias krevetes. Prastos kokybės, pasibaigusio galiojimo ar abejotinos kilmės produktai gali sukelti rimtų apsinuodijimų.

Alergijos krevetėms simptomai

Alergija krevetėms pasitaiko labai retai, tačiau ji turi labai nemalonių simptomų:

• Labai stiprus niežulys.
• Bėrimų ar dėmių ant odos atsiradimas.
• Staigi konjunktyvito pradžia.
• Pykinimo ir vėmimo epizodai.
• Viduriavimas.
• Greitas pulsas.

Pasireiškus vienam ar daugiau šių simptomų, reikia kreiptis į gydytoją. Nesikonsultavus ir negydant padidėja sunkių komplikacijų, kurios gali būti pavojingos ne tik sveikatai, bet ir gyvybei, rizika.

Apsinuodijimo krevetėmis simptomai

Pykinimas, vėmimas, padidėjusi kūno temperatūra, bendras silpnumas, viduriavimas ir stiprus skausmas skrandžio srityje gali rodyti apsinuodijimą krevetėmis. Tokia būklė reikalauja skubios medicininės intervencijos, kitaip būklė blogėja ir didėja komplikacijų rizika.

Kaip pasirinkti ir laikyti krevetes

Renkantis krevetes svarbu atkreipti dėmesį į daugelį kriterijų:

1. Užšaldytos kokybės. Pakartotinai užšaldytos krevetės gali būti sugedusios ir pavojingos sveikatai. Norėdami įsitikinti, kad krevetės nebuvo atitirpintos ir nebuvo pakartotinai užšaldytos, lengvai paspauskite pakuotę. Spaudimas rodo, kad šių jūros gėrybių neverta pirkti.
2. Kvapas. Krevetės turi būti malonaus jūros aromato. Atsiradę pašaliniai kvapai rodo, kad produktas sugedęs.
3. Spalva. Rausvas žalių krevečių atspalvis rodo abejotiną kokybę.

Kaip laikyti
Krevetes galite laikyti šaldytas arba atšaldytas. Šaldytas jūros gėrybes galima laikyti 2 mėnesius, o atšaldytas geriausia suvartoti kuo greičiau ir nelaikyti ilgiau kaip 48 valandas.

Kaip virti krevetes: receptai

Yra daugybė krevečių gaminimo receptų, kurių kiekvienas pasižymi savitu skoniu. Dažniausiai šios jūros gėrybės ruošiamos verdant ir kepant.

Virtas

Visi žino apie virtų krevečių skonį ir aromatą, tačiau ne visi žino, kaip jas tinkamai paruošti. Norint išvirti virtas krevetes, kad patiekalas būtų skanus ir aromatingas, reikia

• Vanduo.
• Druska.
• Cukrus.
• Prieskoniai.

Į 2,5 litro verdančio vandens įberkite 3 valgomuosius šaukštus druskos, 2 valgomuosius šaukštus cukraus ir mėgstamų prieskonių. Atšildytas krevetes sudėkite į vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes. Po to palikite krevetes karštame vandenyje dar 10 minučių.

Pagal šį receptą paruoštos krevetės patiekiamos gilioje lėkštėje su trupučiu sultinio.

Kepta

Populiariausias keptų krevečių receptas - tai šių jūros gėrybių užkandis su sojų padažu ir citrinų sultimis.

Paruošti reikės:

• 1 kg krevečių.
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus.
• 2-3 nedideles česnako skilteles.
• Sojų padažas.
• Citrinų sultys.

Šiam užkandžiui paruošti gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite atšildytas ir nuluptas krevetes ir kepkite 3-4 minutes. Apkepę sudėkite česnaką, 2 šaukštus sojų padažo ir pusės citrinos sultis. Palaikykite užkandį ant ugnies dar 1-2 minutes ir iš karto patiekite.

Krevečių padažas

Krevečių padažas gali atskleisti visus šių jūros gėrybių skonius ir išryškinti jų unikalumą. Populiariausias padažas yra grietinėlės padažas, kuriam reikia

• Kremas.
• Citrinų sultys.
• raudonėlis.
• Česnakai.
• Prieskoniai.
• Nafta.

Į ištirpintą sviestą įdėkite 1 smulkiai supjaustytą česnako skiltelę ir švelniai pakepinkite, tada į keptuvę supilkite 200 ml grietinėlės ir sumažinkite kaitrą. Po 5 minučių įpilkite pusę valgomojo šaukšto natūralių citrinos sulčių ir prieskonių. Šis padažas puikiai tinka prie bet kokio krevečių užkandžio.

Kaip greitai atšildyti krevetes

Krevetes reikia atitirpinti kambario temperatūroje. Tačiau virtas ir šaldytas krevetes galima kelioms minutėms įdėti į pasūdytą verdantį vandenį arba į keptuvę su įkaitintu aliejumi.

Kaip ir su kuo valgyti krevetes

Virtas krevetes galima patiekti įvairiais būdais, tačiau dažniausiai pasitaikantys yra šie:

• Kepta krevetė su žalia uodega.
• Krevečių kokteilis.
• Virtos krevetės.

Keptas krevetes reikia imti ranka už uodegos, o dalį be kiauto nukąsti, krevečių kokteilis valgomas specialia desertinė šakute, o virtos krevetės valomos rankomis ir valgomos įprasta šakute.

Dažniausiai prie šių jūros gėrybių patiekiami įvairūs padažai, į kuriuos pamerkiamos išvalytos krevetės ir valgomos.

Ar galiu valgyti krevetes per gavėnią?

Krevetės yra gyvūninės kilmės produktas. Todėl per gavėnią jų reikėtų išbraukti iš mitybos raciono.

Ar galiu valgyti krevečių ikrus

Krevečių ikrus galima valgyti, tačiau jų skonis patinka ne visiems. Jos skonis gerokai skiriasi nuo krevečių mėsos ir nedaugelis žmonių ją mėgsta. Tačiau yra žmonių, kurie mėgsta krevečių ikrus ir valgo juos su dideliu malonumu.

Ar musulmonai gali valgyti krevetes?

Musulmonai valgo tuos gyvūnus, kurie negali ilgai išbūti sausumoje. Tai apima ir krevetes.

Ar galima valgyti žalias krevetes

Krevetės, kurias daugelis žmonių laiko žaliomis, jau yra virtos, tačiau tai nėra žaliava. Tokį produktą galima valgyti, kai tik jis visiškai atitirpsta. Svarbiausia atkreipti dėmesį į produkto galiojimo laiką ir kokybę.

Kiek krevečių galima suvalgyti per dieną?

Krevetėse yra baltymų, riebalų ir daug naudingų mikroelementų, kurie gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui ir vidaus organų bei sistemų veiklai. Tačiau šiame jūros produkte taip pat yra daug cholesterolio, kurio kaupimasis gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Todėl ekspertai primygtinai rekomenduoja nepiktnaudžiauti šiuo maisto produktu ir neviršyti 100 g paros normos.

Kaip tinkamai nulupti krevetes

Krevetes įprasta nulupti rankomis, tačiau pirmą kartą valgantiems šias jūros gėrybes, jų lupimas šepečiu gali kelti daug klausimų.

Krevetes valykite tinkama tvarka:

1. Pirmiausia nuimkite krevečių galvą ir visas kojas. Tai galima padaryti suėmus juos pirštais ir traukiant.
2. Tada reikia išvalyti kiautą. Pradėkite nuo galvos ir nuimkite kiekvieną plokštelę.
3. Išėmus kiautą, uodegą reikia nuplėšti suėmus dviem pirštais.

Krevetės visiškai švarios ir paruoštos valgyti!

Ar galime duoti krevečių naminiams gyvūnėliams?

Veterinarai leidžia augintiniams duoti nedidelį kiekį krevečių mėsos, virtos be druskos ar prieskonių. Tai ypač naudingas skanėstas katėms. Taip yra dėl mažo kaloringumo ir didelio baltymų kiekio. Be to, turtinga krevečių sudėtis padeda palaikyti katės sveikatą ir aprūpinti ją visomis reikalingomis maistinėmis medžiagomis.

Tačiau krevečių nepatartina įtraukti į kasdienį augintinio racioną, nes jos gali paskatinti tam tikrų ligų vystymąsi ir sukelti pernelyg didelį svorio augimą.

Kad jūsų pūkuotas augintinis būtų laimingas, ekspertai pataria rinktis tik aukštos kokybės, natūralias, šviežias krevetes. Priešingu atveju ši jūros gėrybė gali sukelti apsinuodijimą.

Krevečių faktai

Krevetės yra viena populiariausių jūros gėrybių, labai mėgstama daugelyje šalių. Daugelis žmonių žino apie unikalias šio maisto produkto skonio savybes, tačiau tik nedaugelis žino keletą įdomių faktų:

1. Kai kurių rūšių krevečių ilgis gali siekti 35 cm.
2. Krevetės yra hermafroditai ir gali keisti lytį.
3. Jūros gėrybės turi mažai kalorijų ir yra įtrauktos į daugelį dietų, kuriomis siekiama numesti svorio.
4. Garsus kinų dailininkas išgarsėjo savo paveiksluose vaizduodamas įvairias krevetes.
5. Krevetės gali gyventi ne tik jūros, bet ir gėlame vandenyje.
6. Didžiausia krevetė siekia 35 cm ilgio ir sveria 650 gramų.
7. Krevetės reguliariai nusimeta kiautą ir užsiaugina naują.
8. Šias jūros gėrybes vartojo senovės graikai ir romėnai. Jie ją kepė, skrudino ir virė.
9. Krevetės labai greitai iškepa. Juos paruošti užtrunka vos kelias minutes.
10. Krevetės gali turėti teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, padėti sumažinti kraujospūdį ir atjauninti organizmą.
11. Prieš 500 milijonų metų Žemėje gyvenęs anomalocaris yra šiuolaikinių krevečių protėvis.
12. Išskirtinė krevečių savybė - jų regos organai gali judėti priešingomis kryptimis ir yra ant specialių ataugų.
13. Krevečių širdis yra ne liemenyje, o galvoje.
14. Natūralioje aplinkoje yra individų, kurie gali gyventi apie 20 metų.

Saikingai vartojamų krevečių nauda žmogaus organizmui akivaizdi. Tačiau verta prisiminti, kad svarbus veiksnys renkantis krevetes yra aplinka, kurioje jos gyvena. Jei krevetės gaudomos švariuose regionuose arba auginamos nenaudojant hormonų ir kitų augimo stimuliatorių, jų nauda bus šimtaprocentinė. Todėl pirkdami atkreipkite dėmesį į gamintoją: geriau teikti pirmenybę gerai žinomoms ir patikimoms įmonėms. Krevetės yra vienas iš tų produktų, kurių geriau netaupyti. Jei norite gauti maksimalią naudą, pirmiausia atkreipkite dėmesį ne į kainą, o į kokybę.

Krevečių nuotrauka