Krapai (microgreens): sveikatos savybės ir kontraindikacijos

Kaip žinote, šiuolaikinio pasaulio ekologija labai pablogėjo. Todėl daugelis žmonių imasi tinkamos mitybos, stengiasi stebėti savo sveikatą ir vartoti kuo daugiau vitaminų ir mineralų. Vienas iš tokių naudingų produktų yra šiandienos straipsnio herojus, kurio savybės dar senovės Romoje buvo laikomos neįtikėtinai gydančiomis ir dieviškomis.

Daržinė griežlė yra vienmetis žolinis augalas. Dėl specifinio kartaus skonio jis paprastai vadinamas krienais arba klopovniku. Anksčiau šis augalas buvo laikomas egzotišku, tačiau dabar jo galima rasti beveik kiekviename mūsų šalies sodo sklype. Krienai plačiai paplito dėl savo greito augimo, atsparumo šalčiui, nepretenzingumo, naudingų savybių, vitaminų ir mineralų.

Augalas gali būti vartojamas bet kokio pavidalo, tiek šviežias, tiek virtas. Jis dažnai naudojamas įvairiems negalavimams gydyti. Be to, jį labai lengva auginti arba rasti rinkoje.

Vandeninių kruopų rūšys

Salotos būna trijų rūšių:

1. Viso lapo - turi didelę horizontalią iki 23 cm ilgio lapų rozetę ir yra iki 5 cm aukščio. Geriausiai žinomi šios rūšies atstovai yra itin greitasis Ducat ir anksti prinokstantis Broadleaf.
2. Garbanotųjų lapai stipriai raukšlėti, o iškilioji rozetė siekia iki 18 cm. Populiariausi šios rūšies atstovai yra azūras ir garbanotoji kruopelė.
3. Sėkliniai - tarp šakų yra tarpas, o lapai silpnai nupjauti.

Sudėtis ir kalorijos

Salotos turi labai daug naudingų vitaminų ir mineralų, kurių nėra jokiuose kituose žalumynuose.

Salotų sudėtis yra sudėtinga:

• karotino;
• vitaminai A, C, PP, S, K;
• beveik pilnas B grupės vitaminų junginys;
• daug magnio, jodo, geležies ir kalcio;
• baltymų ir angliavandenių;
• eteriniai aliejai.

Žalumynai turi tiek mineralų ir vitaminų, kad juos galima naudoti ne tik kulinarijoje, bet ir sveikatai gerinti.

Krienų salotos - puikus pasirinkimas žmonėms, besilaikantiems dietos ir norintiems numesti svorio. Tai galima paaiškinti tuo, kad salotų kaloringumas yra labai mažas ir siekia tik 32 kcal, o tai negali nedžiuginti.

Kuo naudingi krienai?

Bendra nauda

Atkreipkite dėmesį, kad salotų nauda buvo pastebėta dar senovės Romoje. Augalo lapai buvo naudojami įvairioms ligoms gydyti. Šis augalas ir šiuo metu - žmogaus sveikatos lobis, nes jis:

• mažina vėžio riziką;
• Dėl mažo kalorijų kiekio jis idealiai tinka liekniems žmonėms;
• jis gerina virškinimo trakto veiklą ir išplauna visas nereikalingas atliekas;
• Tonizuoja žmogaus kūną;
• yra tikras afrodiziakas vyrams;
• pagerina smegenų veiklą ir pagreitina jų darbą;
• Lėtina organizmo senėjimo procesą;
• Gerina regėjimą;
• apsaugo nuo kataraktos;
• Gerina kepenų funkciją.

Vyrams

Augalas yra labai naudingas vyrų lytiniam pajėgumui gerinti. Šiam tikslui naudojamos neprinokusios salotų sėklos. Be to, alkoholinė šio augalo tinktūra laikoma vertinga vyrams, nes ji gydo potenciją, prostatitą ir stiprina lytinį susijaudinimą.

Moterims

Labai sunku rasti bent vieną moterį, kuri būtų visiškai patenkinta savo išvaizda ir nenorėtų numesti svorio. Argi ne jūs? Čia taip pat gali padėti vandens kruopos. Jame yra labai mažai kalorijų, todėl jis užtikrins tikrą svorio kritimą.

Be to, salotos padeda pagerinti plaukų ir odos kokybę. Galima sakyti, kad jis turi atjauninančių savybių. Be to, iš augalo pagamintos kaukės padeda kovoti su įvairiomis odos ligomis.

Kai nėščia

Nėštumas yra unikalus ir laimingas kiekvienos moters gyvenimo laikotarpis. Žinoma, šiuo laikotarpiu turite kuo atidžiau rinktis maistą. Dėl šios priežasties gydytojai rekomenduoja į savo mitybą įtraukti vandens kruopų. Jei šios žolės dedama į patiekalus, ji gali pagerinti virškinamojo trakto veiklą ir užkirsti kelią viduriavimui. Tačiau svarbu įsitikinti, kad būsimoji mama nėra alergiška žolei.

Žindymas

Paprastosios salotos yra stiprus alergenas. Jį gali valgyti krūtimi maitinanti motina, jei kūdikis nėra jam alergiškas. Prieš pradėdami į savo mitybą įtraukti vaistažolių, turėtumėte pasikonsultuoti su pediatru.

Vaikams

Patartina į racioną įtraukti vandens kruopas ne anksčiau kaip trejų metų amžiaus, nes augalas gali turėti neigiamą poveikį skrandžio gleivinei. Labai svarbu įsitikinti, kad jūsų vaikas nėra alergiškas šiam produktui.

Krapų salotos gerina vaiko nuotaiką ir stiprina imuninę sistemą. Pajutus pirmuosius peršalimo simptomus, vaikui kelis kartus per dieną duokite lapų užpilo arba naudokite juos kaip garstyčių šepetėlį. Kadangi gėrimas pasižymi atsikosėjimą lengvinančiu poveikiu, juo galima gydyti stiprų kosulį. Todėl masinių epidemijų sezono metu nereikėtų pamiršti vandens kruopų, nes jos padės jūsų vaikui išlikti sveikam per didžiausias peršalimo ligas ir šalčius.

Vyresnio amžiaus žmonėms

Seneliai dažnai augina daržinę rykštenę, nes jos lapai palengvina prastą savijautą, gerina virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos veiklą, normalizuoja kraujospūdį, mažina nervinę įtampą ir nemigą. Pagyvenusiems žmonėms jis taip pat svarbus, nes mažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai padeda išvengti infarkto, insulto ir širdies ligų.

Svorio metimui

Kaip jau minėta, vandens kruopos turi mažai kalorijų. Todėl patiekalai iš jo lapų idealiai tinka žmonėms, svajojantiems numesti svorio. Be to, dėl naudingųjų mineralų ir vitaminų jis yra nepakeičiamas įvairių salotų priedas. Ką augalo lapai gali jums padėti? Šviežiai spaustos sultys gerina virškinimą, o tai padeda iš organizmo pašalinti toksinus. Todėl numesti svorio yra lengva, paprasta ir nesudėtinga.

Kraujažolės medicinoje

Augalo lapai gydo daugybę negalavimų. Krienų salotos naudingos gydant viduriavimą, aknę, burnos ligas ir kosulį. Be to, lapai iš organizmo išplauna parazitus.

Štai keletas populiariausių namų terapijos receptų:

1. Salotų lapų užpilas gali išgydyti valgymo sutrikimus. Į stiklinę verdančio vandens įpilkite 25 g susmulkintų žolelių. Gėrimą palaikykite 30-60 minučių. Po to užpilą perkoškite. Paruoštą nuovirą gerkite tris kartus per dieną po arbatinį šaukštelį prieš valgį.
2. Krūtų problemoms spręsti rekomenduojama naudoti iš neseniai nuskintų lapų pagamintus padažus. Smulkiai supjaustykite žoleles ir užtepkite ant skaudamos vietos. Po kelių valandų atsargiai nuimkite lapus ir išsimaudykite.
3. Kraujažolių užpilas taip pat padeda gydyti bronchitą ar stiprų kosulį. Susmulkinkite 3 valgomuosius šaukštus lapų ir užpilkite juos stikline verdančio vandens. Tada užpilą perkoškite. Po to ji paruošiama vartojimui. Gėrimą gerkite šiltą, 3 kartus per dieną prieš valgį po 2 valgomuosius šaukštus.
4. Augalas gali būti naudojamas išoriniams sužalojimams greitai užgydyti. Šiam tikslui reikėtų pasigaminti specialų tepalą. Jį lengva paruošti. Paimkite šviežių lapų, gerai juos sumalkite ir sumaišykite su prieš tai keptuvėje ištirpintu sviestu. Šį mišinį reikia tepti ant pažeistos odos. Jis padeda greitai užgyti įbrėžimams, įbrėžimams ir mėlynėms.

Kosmetikos priemonės

Vaistinės augalo savybės taip pat naudojamos kosmetikoje. Sunku juos paneigti, nes po jo naudojimo oda tampa lygesnė, jos tonusas tampa tolygesnis, išnyksta visi uždegimai.

Plaukams

Vandeniniuose kruopose yra sieros elemento. Jis gamina keratiną, būtiną plaukams augti. Jei daug pleiskanų, gali padėti šviežiai spaustos žolelių sultys.

Jūsų odai

Jei turite veido odos problemų, iš vandens kruopų galima pasigaminti unikalias kaukes joms gydyti.

1. Norint atsikratyti spuogų, reikia lapinių salotų ir vandens. Sudėkite į puodą ir virkite 5 minutes. Po to lapus išimkite ir palaukite, kol jie šiek tiek atvės. Tada švelniai paskirstykite juos ant veido ir palaikykite 15 minučių. Tada kruopščiai nuplaukite.
2. Riebi oda? Jokių problemų. Receptas gana paprastas. Paimkite 2 valgomuosius šaukštus smulkiai supjaustytų salotų lapų ir sumaišykite su šaukšteliu medaus. Įdėkite kiaušinio baltymą. Kruopščiai išmaišykite ir užtepkite kaukę ant veido. Po 15 minučių nuplaukite ir gerai išskalaukite.
3. Normali oda - ne pasiteisinimas, kad galite ja nesirūpinti. Tam tiks kaukė iš susmulkintų salotų, alyvuogių aliejaus ir kelių lašų citrinos sulčių. Palikite ant veido maždaug 15 minučių ir kruopščiai nuplaukite.
4. Turite netolygų odos atspalvį? Sutrinkite lapus trintuvu ir supilkite pieną. Praėjus dešimčiai minučių po tepimo, kruopščiai nuplaukite drungnu vandeniu.
5. Labai dažnai oda pradeda pleiskanoti, ypač pavasarį, kai organizmui trūksta vitaminų. Paimkite 10 susmulkintų krapų lapų, dvigubą grietinėlę ir gerai išmaišykite. Užtepkite kaukę ant veido ir po 20 minučių nuplaukite drungnu vandeniu.
6. Norint išvengti odos problemų, dažnai rekomenduojama naudoti ledą. Tam į salotų lapus įpilkite vandens ir citrinos sulčių ir suplakite juos trintuvu. Gauta tyrė supilama į formą ir dedama į šaldiklį. Ryte nuvalykite odą ledu, kad išlygintumėte jos spalvą ir ji taptų sveikesnė.

Kresenų salotos gaminant maistą

Kaip jau supratote, augalas turi originalų skonį, todėl dažnai naudojamas kaip įvairių patiekalų priedas. Lapai dažnai dedami į įvairias salotas, sriubas, troškinius, sumuštinius ir kokteilius.

Ką valgyti su

Augalas naudingas ir šviežias, ir virtas. Prie ko jį galima pridėti?

1. Džiovinti lapai dažnai naudojami omletams arba glazūruotiems kiaušiniams gaminti.
2. Jų galima dėti į vaisių salotas. Smulkintų lapų pabarstymas suteikia salotoms neįprasto skonio.
3. Mėsos ir žuvies patiekalų skonį sustiprina krienų kvapas.
4. Jei mėgstate sūrį ar varškę, galite eksperimentuoti ir įmaišyti šių žolelių. Patiekalas tikrai įgaus naują spalvą.

Įsitikinkite, kad žoleles į savo mitybą įtraukėte lėtai ir sistemingai, kad jomis nenusiviltumėte. Tada tikrai galėsite sukurti originalių patiekalų iš įprastų receptų.

Vis dėlto geriausia vartoti šviežias žoleles, nes jose yra daugiausia naudingų vitaminų ir mineralų. Džiovintą formą geriau naudoti kitiems tikslams.

Kremzlės žalumynus galima įtraukti į savo racioną ir valgyti bet kuriuo paros metu. Žalumynus taip pat galima kepti, troškinti ar virti, jei recepte tai nurodyta. Nuskynus lapus, patartina juos netrukus suvalgyti. Žinoma, juos galite laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 2 dienas.

Augalas patiekalui suteikia aštraus skonio ir savito aromato. Rekomenduojame gardžių salotų su šia žolele receptą, kuris nepaliks abejingų.

Sveikos salotos
Mums reikės:

• 100 g morkų;
• 200 gr vandens kruopų lapų.
• Padažui:
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• šaukštą medaus;
• citrinos sulčių;
• moliūgų sėklos.

Sutarkuokite morkas smulkia tarka ir visus ingredientus sumaišykite su padažu viename dideliame dubenyje. Kruopščiai išmaišykite ir pabarstykite skrudintomis moliūgų sėklomis. Gero apetito! Tokios salotos turi daugybę sveikatai naudingų savybių ir yra neįtikėtinai unikalaus skonio.

Kenkia ir kontraindikacijos

Natūralu, kad krienų nauda patiekalams ir kaukėms yra neginčijama. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas augalas, jis gali būti tiek žalingas, tiek naudingas žmogaus organizmui:

1. Jei į įvairius patiekalus dedama per daug krienų, gali dažnai skaudėti galvą ir kamuoti nemiga.
2. Žmonės, kenčiantys nuo žemo kraujospūdžio, neturėtų įtraukti šio augalo į savo mitybą. Jų perteklius gali kelis kartus sumažinti kraujospūdį, o tai labai pavojinga.
3. Jie yra stiprus alergenas. Todėl lapus reikia naudoti labai atsargiai. Kad išvengtumėte netikėtos alergijos, prieš pirmą kartą vartodami vaistažoles atlikite testą. Užlašinkite lapų sulčių ant odos ir laukite organizmo reakcijos. Jei viskas normalu, galite mėgautis vitaminais.

Žinoma, svarbu žinoti savo ribas. Žalumynai nekenkia žmogaus sveikatai, jei neviršijama jų paros norma. Suaugusiesiems rekomenduojama per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 100 g produkto, o vaikams - ne daugiau kaip 50 g. Prieš valgant žolę geriausia pasitarti su gydytoju.

Labai svarbu ir įdomu tai, kad lapų įtraukimas į kasdienį maistą sumažina kraujo vėžio riziką.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Augalas parduodamas turguje arba prekybos centrų lentynose. Kaip jau žinote, krienų yra įvairių rūšių ir veislių, todėl jų lapai būna visiškai skirtingi. Perkant žalumynus svarbu įvertinti jų kokybę liečiant. Įsitikinkite, kad jie švieži, tvirti ir sveiki, be skylučių ar pažeidimų. Nedėkite į patiekalus sudžiūvusių ar susiraukšlėjusių lapų, nes jie netenka mažiau vitaminų. Bet kokios keistos dėmės ar išaugos yra ženklas, kad augalas serga. Niekada neturėtumėte jo pirkti.

Jei norite žoleles naudoti po kurio laiko, geriausia jas suvynioti į storą popierių. Jei tai neįmanoma, galite naudoti polietileninius maišelius, tačiau juose reikėtų iš anksto padaryti mažas skylutes, kad galėtų patekti oras. Žolelių iš karto neplaukite, nes tada jos greičiau supus ir greitai suges. Geriausias būdas laikyti žoleles - maisto produktų inde. Šiame inde lapai per daug nesutrupa ir ilgai išlaiko naudingąsias savybes. Lapinius žalumynus laikykite šaldytuve. Nuskinti lapai iš lysvės išlieka švieži savaitę. Todėl laikyti juos ilgiau nei 7 dienas visiškai netikslinga.

Ar galiu jį užšaldyti?

Žinoma, daržo kruopas galima užšaldyti. Tačiau šio augalo lapai, žiemą išimti iš šaldiklio, praranda savo gražią išvaizdą ir nepaprastą skonį. Jei norite mėgautis traškiomis ir sultingomis salotomis, geriau žiemą auginti žalumynus ant palangės. Tai nesudėtinga ir labai patogu.

Jei vis tiek norite užšaldyti lapus, galite tai padaryti įvairiais būdais:

• visa;
• smulkiai supjaustyti į minkštimą;
• mažais gabalėliais, sumaišyti su ledu.

Žiemą atšildant vandens kruopų lapus, labai svarbu juos naudoti iš karto atidarius indus. Kita vertus, antrinis užšaldymas visiškai sugadina žaliavą.

Ar galiu juos išdžiovinti

Visus produktus galima lengvai išdžiovinti žiemai. Ne išimtis ir gūžinės salotos. Tai nėra sudėtinga. Jums tereikia:

1. Džiovinimui kruopščiai atrinkite sveikiausius, jauniausius, nepažeistus ir sultingiausius lapus.
2. Atsargiai nupjaukite augalų šakniastiebius.
3. Nuplaukite juos po švariu vandeniu.
4. Išdžiovinkite juos samčiu.
5. Padėkite ant popierinių rankšluosčių.
6. Leiskite augalams išdžiūti.
7. Tada lapus išdžiovinkite orkaitėje ir padėkite į tamsią, vėsią vietą.
8. Supilkite mišinį į stiklinį indą ir sandariai uždenkite.

Žiemą lapai neskleidžia tokio pat kvapo kaip vasarą. Tačiau visos maistinės medžiagos ir mineralai išliks ir prisotins jūsų organizmą.

Kaip auginti sodo kruopas

Tai puikus būdas visą žiemą turėti šviežių krienų lapų. Augalą galima auginti dviem būdais: naudojant substratą ir dirvožemį.

Taigi, norėdami auginti salotų lapus pirmuoju metodu, vadovaukitės šiais nurodymais:

1. Į indo dugną įdėkite substratą. Piliakalnio lygis turi būti ne mažesnis kaip 2 cm. Kad vėliau nesusidarytų pelėsis, reikėtų įpilti šiek tiek verdančio vandens.
2. Paimkite bet kokį indą ir supilkite į jį daržinių kruopų sėklas. Užpilkite jį šiltu vandeniu. Taip sėklai suteikiama savotiška kapsulė.
3. Po kurio laiko perkelkite sėklas į paruoštą indą. Tai reikia daryti kuo kruopščiau, kad sėklos tolygiai pasiskirstytų visame sluoksnyje.
4. Uždenkite indą maistine plėvele, kad sukurtumėte šiltnamio efektą. Pastatykite jį prie lango, kad jo nepasiektų saulės spinduliai. Taip pat įsitikinkite, kad šalia nėra karštų radiatorių.
5. Po dienos patikrinkite sėklas. Turėtumėte pamatyti mažus vaisių daigus. Po paros foliją galite nuimti, nes iš jos išlįs tikrieji daigai.

Augalą labai lengva prižiūrėti. Viskas, ko reikia, tai kasdien laistyti ir apsukti indą, kad daigai nenukryptų į vieną pusę. Žolė gali gauti daug maistingųjų medžiagų ir mielai ėda.

Po pusmečio vandens kruopas galima valgyti.

Kaip auginti vandens kruopas naudojant dirvožemį:

1. 5 cm aukščio žemę supilkite į indą. Tada kruopščiai paskleiskite jį taip, kad eilės būtų tiesios, o atstumas tarp eilių neviršytų 20 cm. Tai galima padaryti daug paprasčiau - tiesiog išpilkite grūdus iš indo ant dirvos ir užberkite plonu dirvos sluoksniu.
2. Uždenkite indą su būsimu derliumi maistine plėvele. Įsitikinkite, kad kambario temperatūra nenukrenta žemiau 18 °C. Reikės šiek tiek ilgiau palaukti, kol daigai prasiskverbs pro dirvą. Augalas bus sveikesnis ir stipresnis, nes jo šaknys bus stipresnės ir nebus ištrauktos.
3. Sėjos priežiūra nesiskiria nuo pirmojo metodo. Laiku laistyti ir maitinti - tai pagrindiniai elementai, padedantys užauginti sultingus ir skanius kruopų lapus.

Kaip matote, šiuo augalu nesunku mėgautis ištisus metus!

Įdomūs faktai apie daržines kruopas

1. Maroke ir Irane iš šios daržovės lapų gaminamas afrodiziakinis gėrimas. Tai geras afrodiziakas vyrams.
2. Italijoje stipriosios lyties atstovai mano, kad prieš audringą naktį būtinai reikia valgyti makaronų su jūros gėrybėmis ir krienais. Tuomet visas procesas vyks sklandžiai.
3. Dar Senovės Egipte merginos pradėjo naudoti gysločių lapus, kad iš jų pasigamintų vaistų, padedančių išlaikyti jaunystę ir grožį.
4. Afrikoje jis naudojamas kaip pašaras gyvuliams.

Tikimės, kad iš šio straipsnio sužinojote daug naujos ir naudingos informacijos. Krienų salotos yra unikalus augalas, kurį galima auginti bet kokioje aplinkoje. Salotų lapai labai populiarūs medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje. Būtinai įtraukite į savo racioną vandens kruopų. Patikėkite manimi, jau po kelių mėnesių pastebėsite geresnę sveikatą. Sėkmės!

Kraujažolių nuotrauka