Raudonieji kopūstai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Raudonieji kopūstai yra labai populiari daržovė tarp žmonių, kurie stebi savo mitybą. Šis produktas savo struktūra ir išvaizda panašus į baltagūžius kopūstus, tačiau šių rūšių sudėtis šiek tiek skiriasi. Raudonųjų kopūstų skonis šiek tiek aštrus ir jų beveik neįmanoma supainioti su niekuo kitu. Nepaisant daugybės sveikatai naudingų savybių, raudonieji kopūstai mūsų šalyje nėra tokie paplitę - jie daug labiau paplitę Šiaurės Europos ir Azijos šalyse.

Kuo skiriasi baltagūžiai ir raudongūžiai kopūstai

Pirmasis skirtumas, kurio negalima ignoruoti, žinoma, yra šių daržovių veislių spalva. Baltieji kopūstai taip vadinami todėl, kad jų lapai yra įprastos baltos spalvos, o raudonųjų kopūstų - violetinės. Be to, skiriasi kopūstų veislių cheminė sudėtis. Taigi raudonieji kopūstai turi daugiau vitamino C, kuris naudingas žmogaus organizmui. Be to, šios rūšies kopūstuose yra daugiau baltymų. Dėl savo cheminių savybių raudonieji kopūstai ilgiau išlieka švieži ir nesugenda.

Yra daug kopūstų veislių, tačiau raudonieji kopūstai nusipelno ypatingo dėmesio, nes jie yra tikras organizmą stiprinančių naudingų medžiagų šaltinis. Jis dažnai naudojamas įvairiuose liaudies receptuose kaip vaistas. Pavyzdžiui, šios daržovės sultys naudojamos kaip vaistas nuo skrandžio opų. O kopūstuose esančios skaidulos padeda organizmui atsikratyti nereikalingų medžiagų. Be to, jei palyginsite raudonuosius ir baltuosius kopūstus, pamatysite, kad juose yra keturis kartus daugiau karotino.

Raudonųjų kopūstų kaina yra didesnė. Šį skirtumą lemia kelios priežastys:

1. Raudonieji kopūstai bręsta ilgiau nei baltagūžiai, todėl juos reikia ilgiau prižiūrėti.
2. Raudonuosiuose kopūstuose yra daug ypatingos medžiagos - antocianino, kuris suteikia kopūstams būdingą spalvą. Be to, ta pati medžiaga suteikia kopūstams ypatingą skonį, o tai turi tiesioginės įtakos kopūstų populiarumui, taigi ir jų vertei.
3. Raudonieji kopūstai teigiamai veikia žmogaus kraujo sudėtį, o tai dar labiau padidina jų populiarumą.
4. Raudonieji kopūstai turi daugybę gydomųjų savybių, dėl kurių daržovių pirkimas daug kartų padidėja.

Kopūstų veislių auginimo sąlygos šiek tiek skiriasi. Pavyzdžiui, raudonieji kopūstai bręsta ilgiau - vidutiniškai 160 dienų. Dėl didesnio tankumo raudongūžiai kopūstai yra šiek tiek atsparesni įvairioms ligoms. Lauke jį galima sodinti ne anksčiau kaip gegužės pabaigoje. Daigus sodinkite mažesniu atstumu nei baltagūžius kopūstus. Tarp krūmų visada turi būti maždaug 25 cm, o tarp lysvių - 40 cm atstumas. Kalbant apie kitus kopūstų priežiūros ypatumus, apskritai tarp rūšių nėra jokių skirtumų.

Kuris yra sveikesnis

Kiekviena kopūstų veislė yra savaip naudinga. Juos turėtumėte naudoti atsižvelgdami į savo tikslus ir kūno būklę. Jei kopūstus mėgstate valgyti žalius, geriau rinktis raudonuosius kopūstus, nes juose yra daug medžiagų, galinčių iš organizmo pašalinti kenksmingas medžiagas ir apskritai pagerinti virškinimą. Raudonųjų kopūstų vartojimas mityboje pagerins daugelio organų ir net visų organizmo sistemų veiklą. Raudonieji kopūstai taip pat puikiai tinka pagrindiniams patiekalams ir įvairiems žiemos konservams gaminti.

Baltagūžių kopūstų lapai yra minkštesni, todėl jie puikiai tinka įdarytiems kopūstų suktinukams. Jis taip pat yra esminis sriubų, pavyzdžiui, kopūstų sriubų, barščių ir sriubų, ingredientas. Rauginti kopūstai yra labai naudingi baltagūžiai kopūstai. Jo sultys gerina žarnyno veiklą ir stiprina imuninę apsaugą.

Sudėtis ir kalorijos

Didelis pliusas tiems, kurie laikosi dietos ar tiesiog rūpinasi figūra, yra tai, kad 100 gramų raudonųjų kopūstų yra tik 29 kalorijos. Žinoma, maistingumo požiūriu jis nusileidžia maistingesniems ir kaloringesniems maisto produktams, tačiau tai tikras skanėstas lieknėjantiems žmonėms. Ją galima valgyti be jokių gėdos jausmų: žalią, virtą arba troškintą. Be to, lengvai virškinami baltymai yra didelis privalumas.

Raudonuosiuose kopūstuose nėra daug riebalų - tik 0,1 gramo 100 gramų produkto.

Raudonuosiuose kopūstuose taip pat yra 7 g angliavandenių, tačiau 2,5 g iš jų yra specialios maistinės skaidulos, kurios virškinimo trakte nesuvirškinamos. Šios skaidulos didina savo tūrį, kol yra skrandyje, o po to labai švelniai pašalina iš žarnyno susikaupusias gleives ir toksinus. Be to, tie patys pluoštai pašalina radionuklidus ir sunkiuosius metalus.

Raudonųjų kopūstų sudėtį galima vadinti turtinga, nes juose taip pat yra nemažai A, C, B grupės ir PP vitaminų.

Jame taip pat yra beta karotino ir mineralinių medžiagų:

• geležis;
• kalio;
• seleno;
• magnio.

Dėl visų šių medžiagų raudonieji kopūstai rekomenduojami kapiliarų sienelių ir kraujagyslių audinio elastingumui didinti. Fitoncidai ir antocianinai taip pat padeda didinti imuninį atsparumą.

Kuo naudingi raudonieji kopūstai?

Moterims

Moterims labai naudingi raudonieji kopūstai, nes nuo senų laikų šio augalo lapus rekomenduojama naudoti kaip kompresus esant gerybiniams dariniams krūtų srityje. Taip pat plačiai paplitęs įsitikinimas, kad raudonųjų kopūstų valgymas prisideda prie vėlesnės menopauzės pradžios.

Ekspertai pabrėžia, kad tai ne vienintelės moterims naudingos kopūstų savybės. Daržovė taip pat įtraukta į sąrašą, kai reikia gydyti raumenų ir kaulų sistemos sutrikimus, opas ar nudegimus. Jei moteris serga osteochondroze, ant nesveikų slankstelių ji turėtų dėti kopūstų lapus, iš anksto suteptus tarkuotu ūkiniu muilu. Nudegimų atveju padės švieži lapai, uždėti ant skaudamos vietos nakčiai.

Moterys taip pat vertina tai, kad raudonieji kopūstai yra puikus grožio ir odos priežiūros pagalbininkas. Pavyzdžiui, ši daržovė padeda kovoti su pigmentinėmis dėmėmis ant veido, įskaitant strazdanas. Norint juos pašalinti, reikia pasigaminti įvairių kaukių iš kopūstų lapų, paruošti sulčių ir bulvių košės ir tepti jas ant veido. Atsikratyti dirginimo gali specialios kopūstų vonios, paruoštos su sūrymu. Vienai voniai pakanka tik vieno puodelio sūrymo.

Vyrams

Rauginti kopūstai taip pat labai naudingi vyrams. Pavyzdžiui, jis padeda apsaugoti vyrų organizmą nuo prostatos vėžio. Iš esmės ši daržovė turi bendrą savybę apsaugoti žmones nuo vėžio išsivystymo, tačiau galima atsižvelgti ir į kai kuriuos specialius atvejus. Manoma, kad raudonieji kopūstai padeda pagerinti vyrų potenciją. Čia svarbu suprasti, kad jis tiesiogiai neveikia stiprumo, tačiau dėl daugelio naudingų savybių turi teigiamą poveikį šioje vyrų sveikatos srityje.

Raudonieji kopūstai tinka sportuojantiems vyrams, nes padeda atsikratyti raumenų skausmo. Jei reguliariai treniruojatės, kopūstų buvimas mityboje tikrai padėkos. Vyrai dažnai kenčia nuo įvairiausių šlapimo ir lyties organų sistemos ligų. Šiuo atveju kopūstai taip pat padeda pašalinti įvairius šlapimo pūslės ar inkstų uždegiminius procesus. Šią daržovę galima valgyti ir nesant urogenitalinės sistemos problemų, kaip prevencinę priemonę.

Kai nėščia

Raudonieji kopūstai taip pat labai naudingi nėštumo metu. Jis gali sustiprinti imuninę sistemą, sustiprinti dantis, plaukus ir pagerinti odos būklę, todėl padės būsimai mamai be didelių nuostolių išgyventi šį sunkų organizmui laikotarpį. Be to, kopūstų lapuose, kaip minėta anksčiau, gausu mikroelementų. Šios daržovės buvimas mityboje leis jums atsisakyti daugelio biologiškai aktyvių papildų.

Žindant krūtimi

Žindymo laikotarpiu raudonieji kopūstai paprastai nevartojami, nes jie gali sukelti nemalonią dar nesubrendusios kūdikio virškinimo sistemos reakciją. Be to, nepažįstama daržovė gali sukelti alergiją, o tai taip pat labai nepageidautina, nes vaikui sunkiau atsikratyti šios ligos nei suaugusiajam.

Vaikams

Vaikams kopūstai tinka tiek pat, kiek ir suaugusiesiems, tačiau ankstyvajame amžiuje jų reikėtų duoti atsargiai. Taip yra todėl, kad vaikų organizmas sunkiai virškina tiek raudonuosius, tiek baltuosius kopūstus.

Apskritai, jei vaikas gali normaliai toleruoti šią daržovę, ji tikrai nebus nereikalinga mityboje, nes raudonieji kopūstai neabejotinai yra naudingi vaiko organizmui:

1. Dėl to imuninė sistema tampa stipresnė ir atsparesnė.
2. Tai padeda vaikui geriau susikaupti, būti dėmesingesniam ir apskritai suaktyvina smegenų darbą.
3. Gerina raumenų audinių funkcionavimą.
4. Prisideda prie kaulų formavimosi.

Prieš duodami vaikui kopūstų, pirmiausia turėtumėte pasitarti su specialistu, kad nepakenktumėte jaunam organizmui. Yra nuomonė, kad raudonieji kopūstai gali sukelti kūdikio diatezę. Šis teiginys yra prieštaringas, tačiau vaikas ar suaugęs žmogus gali būti alergiškas šiai daržovei.

Svorio metimui

Raudonieji kopūstai yra nepakeičiama pagalba metant svorį. Pagrindinė to priežastis, žinoma, yra mažas kalorijų kiekis daržovėse. Tiesą sakant, kopūstų galima valgyti beveik bet kokį kiekį, jie niekaip nepakenks figūrai. Be to, kadangi bet kokia dieta visada yra apribojimas, tokiu laikotarpiu organizmas netenka daugelio mikroelementų ir maistinių skaidulų. Raudonieji kopūstai dėl savo turtingos sudėties leidžia išgyventi šį laiką su minimaliais nuostoliais.

Į subalansuotą mitybą įeina salotos, troškiniai ir rauginti kopūstai. Naudodami šį produktą galite išvengti daugybės maisto papildų. Naudingiausiu kopūstų patiekalu laikomos salotos su trupučiu saulėgrąžų aliejaus. Taip pat galite pasigaminti kopūstų salotų su actu, tačiau šį patiekalą reikėtų valgyti tik tuo atveju, jei neturite skrandžio problemų.

Ar naudingos raudonųjų kopūstų sultys?

Kaip ir pats kopūstas, jo sultys taip pat pasižymi keliomis naudingomis savybėmis, dėl kurių jas rekomenduoja vartoti net kai kurie gydytojai. Raudonųjų kopūstų sultys turi daug naudos sveikatai:

1. Reguliarus šių sulčių vartojimas padeda stiprinti kraujagyslių, ypač kapiliarų, sieneles. Dėl šios priežasties kopūstų sultys tampa nepakeičiamos kraujuojant, taip pat tais atvejais, kai iš esmės organizmo kapiliarinės kraujagyslės yra gana trapios.
2. Kadangi kopūstų sultyse yra specialių medžiagų - antocianinų ir fitoncidų - jos gali pašalinti radionuklidus iš organizmo. Didelis privalumas yra tai, kad kopūstų sultys taip pat gali būti naudojamos kovai su tuberkulioze, nes jose esančios medžiagos neigiamai veikia patogeną - tuberkuliozės bacilą. Tos pačios medžiagos gali sustabdyti baltųjų kraujo kūnelių vystymąsi.
3. Raudonųjų kopūstų sultimis galima gydyti bronchitą ir kitas gerklės ligas. Geriau jį sumaišyti su medumi, tada jis pašalins balso užkimimą ir bus veiksmingesnis.
4. Kadangi kopūstuose yra medžiagų, kurios gali sumažinti uždegimą, kopūstų sultys gali būti naudojamos kaip burnos skalavimo skystis esant tokioms problemoms, kaip dantenų kraujavimas ar kiti uždegiminiai procesai.
5. Kopūstų sultys taip pat gali būti naudojamos išoriškai kaip skystis kompresams, kad malšintų uždegimą ir turėtų gydomąjį poveikį. Ši priemonė nuo senų laikų buvo naudojama plaučių uždegimui gydyti, be kita ko.
6. Raudonųjų kopūstų sultimis galima kovoti su nemiga. Tokiu atveju į sultis rekomenduojama įpilti kopūstų sėklų nuoviro.

Liaudies receptai su raudonaisiais kopūstais

Raudonieji kopūstai naudojami fitoterapijoje ir liaudies medicinoje, nes jie pasižymi naudingomis savybėmis. Svarbus gydymo privalumas yra tai, kad nėra kontraindikacijų išoriniam kopūstų produktų naudojimui. Tik retais atvejais gali pasireikšti alerginė reakcija naudojant išoriškai. Jei kopūstų pagrindu pagaminti vaistai vartojami į vidų, gali pasireikšti tam tikros organizmo reakcijos, tačiau bet kokį šalutinį poveikį galima sumažinti, jei jis bus pastebėtas greitai.

Yra daug įvairių liaudiškų receptų, pagal kuriuos kopūstų sultys naudojamos įvairiems negalavimams gydyti:

1. Jei pacientas serga bronchitu ar tiesiog blogu kosuliu, galima paruošti raudonųjų kopūstų užpilą. Receptą paruošti labai paprasta, tačiau jis toks pat veiksmingas. Norėdami sukurti vaistą, turėsite smulkiai supjaustyti apie 100 g kopūstų lapų, tada šį mišinį užpilkite stikline verdančio vandens. Mišinį palaikykite vieną valandą. Po to perkoškite ir vartokite tris kartus per dieną, kol visiškai pasveiksite. Jei nepagerėja, o priešingai, tik pablogėja, gydymą reikia nutraukti ir nedelsiant kreiptis į gydytoją. Svarbu suprasti, kad nuoviras ir sultys nėra tas pats, ir vargu ar vienas gali pakeisti kitą. Sulčių veiksmingumas šiek tiek geresnis.
2. Įvairūs raudonųjų kopūstų patiekalai gali padėti sumažinti aukštą kraujospūdį. Be to, žmonėms, sergantiems hipertenzija, taip pat patariama reguliariai gerti kopūstų sultis. Gydymas paprastai trunka 2 savaites, per dieną rekomenduojama išgerti 1 stiklinę kopūstų sulčių. Kraujospūdį reikia stebėti, kad jis nebūtų per mažas. Kita vertus, jei kraujospūdis per žemas, kopūstų sulčių reikėtų gerti ne per daug, o saikingai.
3. Nuo įvairių įbrėžimų ir sumušimų išgelbės raudonųjų kopūstų kompresai. Juos galima paruošti dviem būdais. Pirmiausia galite susmulkinti kopūstų lapus, kad gautumėte košę. Tada šiuo mišiniu patepkite skaudamą vietą ir uždenkite ją tvarsčiu. Arba galite naudoti sveikus lapus kaip kompresą, sutvirtindami juos paprastu elastiniu tvarsčiu. Lapus taip pat galima prieš tai šiek tiek pavirti garuose - tai taip pat turės papildomo poveikio.
4. Sąnarių skausmui malšinti galite pasigaminti gydomąjį gėrimą, į kurio sudėtį įeina ne tik raudonieji kopūstai, bet ir juodųjų serbentų lapai. Norėdami jį paruošti, pirmiausia paimkite 7-8 juodųjų serbentų lapus, nuplaukite juos ir užpilkite stikline verdančio vandens. Šį mišinį reikia palaikyti keturias valandas. Po to, kai gautą gėrimą nukoškite, pašalinkite lapus, o tada skystį sumaišykite su kopūstų sultimis, užteks 150 ml. Tokį vaistą reikia vartoti kasdien, du kartus per dieną, apie 150 ml. Gydymo trukmė gali būti nuo dviejų iki trijų savaičių. Be to, jei liga vis dar pasireiškia, pasitarus su gydytoju, kursą galima tęsti.
5. Raudonieji kopūstai taip pat naudojami širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti. Šiuo atveju vaistas ruošiamas naudojant gudobelę. Jam paruošti paimkite 2 g gudobelių žiedų, užpilkite juos stikline verdančio vandens ir palikite 20 minučių. Tada perkoškite ir atskieskite stikline kopūstų sulčių. Gautą priemonę galima vartoti pusantros savaitės kartą per dieną.
6. Jei reikia sustiprinti imuninę sistemą, paruoškite kopūstų sulčių ir burokėlių sulčių gėrimą. Sumaišykite minėtus ingredientus lygiomis dalimis ir vartokite kartą per dieną pagal poreikį. Imuninę sistemą taip pat galite sustiprinti erškėtuogių uogų ir kopūstų lapų užpilu.
7. Raudonieji kopūstai yra puiki įvairių vėžio rūšių profilaktikos priemonė. Norėdami apsisaugoti nuo vėžio, turėtumėte naudoti specialų receptą. Pirmiausia paimkite 100 g raudonųjų kopūstų ir 80 g avokado. Smulkiai supjaustykite šiuos ingredientus, tada į juos suberkite smulkintus riešutus. Viską kruopščiai sumaišykite su 40 g medaus ir padėkite į šaldytuvą. Tokią priemonę vartokite pusvalandį prieš valgį mėnesį.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant daugybės naudingų savybių, raudonieji kopūstai, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi nemažai kontraindikacijų ir netgi gali pakenkti organizmui. Raudonųjų kopūstų nerekomenduojama valgyti šiais atvejais:

• skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa;
• produkto netoleravimas;
• Ūminis virškinimo trakto ligų paūmėjimas;
• Bet kokie skydliaukės sutrikimai.

Svarbu suprasti, kad raudonųjų kopūstų vartojimas gali turėti tam tikrų pasekmių:

1. Dideliais kiekiais kopūstuose esantys magnis, siera, geležis ir kalis gali sukelti pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą. Šios sudedamosios dalys taip pat gali sukelti žarnyno sienelių spazmus.
2. Dažnas raudonųjų kopūstų vartojimas gali sukelti žymų kraujospūdžio padidėjimą, todėl hipertenzija sergantys žmonės turėtų būti labai atsargūs vartodami šį produktą.
3. Griežtai draudžiama valgyti raudonuosius kopūstus arba bet kokius kopūstus sergant pankreatitu.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Norint kuo ilgiau išlaikyti raudonuosius kopūstus, būtina teisingai parinkti daigus. Pirma, jie turi sverti ne mažiau kaip vieną kilogramą ir būti gana tankūs. Patikrinti lengva - tiesiog paspauskite jį, kad neprarastų formos. Kopūstų lapai turi būti ryškiai violetinio atspalvio. Daržoves sudėkite į saugyklą iki pirmųjų šalnų. Svarbu ant kopūstų galvų palikti maždaug 2-3 lapus, kad jie nesusižeistų ir net nesusirgtų. Svarbu, kad laikomos daržovės būtų sausos. Jei reikia, būtinai juos išdžiovinkite.

Raudonųjų kopūstų nuotrauka

Geriausia kopūstus laikyti rūsyje. Kad kuo ilgiau išliktų šviežias, būtina iš anksto paruošti patalpą, atlikti jos dezinfekciją. Patys kopūstai turėtų būti sudėti į specialias dėžes, lentynas arba ant ko nors pakabinti. Temperatūra rūsyje turėtų svyruoti nuo -1 iki +1 laipsnio. Drėgmė turi būti ne mažesnė kaip 90 %, bet ne didesnė kaip 98 %. Tokiomis sąlygomis kopūstus galima laikyti apie 3 mėnesius.

Kaip naudoti

Pirmiausia reikia patikrinti visas raudonųjų kopūstų vartojimo kontraindikacijas. Taip siekiama išvengti bet kokių nepatogumų, susijusių su produkto naudojimu. Jei nėra jokių draudimų, galite valgyti įvairių formų kopūstus tokiais pačiais kiekiais kaip ir bet kurį kitą maistą. Teigiama, kad kopūstus geriausia valgyti salotų ir raugintų kopūstų pavidalu.

Ką galite pasigaminti su raudonaisiais kopūstais

Daigai yra puikūs, nes iš jų galima paruošti daugybę įvairių patiekalų. Rauginti kopūstai ir troškiniai naudojami ne tik kaip pagrindinių patiekalų ir garnyrų priedas, bet iš jų galima paruošti ir daugybę salotų, pavyzdžiui, agurkų, sūrio ir kopūstų. Pirmiausia raudonąjį kopūstą plonai supjaustykite julieno juostelėmis. Tada sutarkuokite sūrį ir plonais griežinėliais supjaustykite agurkus. Į mišinį sudėkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir majonezą arba grietinę. Gerai išmaišykite ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.

Ar galima triušiams duoti raudonųjų kopūstų?

Triušių nerekomenduojama šerti raudonaisiais kopūstais, nes jie gali sukelti pilvo pūtimą, o jei valgomi dažnai, gali net išprovokuoti specialią ligą, vadinamą virškinimo trakto sąstingiu. Triušiams geriau naudoti baltagūžius kopūstus, nes jų sudėtis yra tinkamesnė naminiams gyvūnams.

Įdomūs faktai apie kopūstus

Nepaisant to, kad kopūstai nuo seno naudojami kaip maistas ir yra gana populiari daržovė, yra dalykų, kurie stebina:

1. Niekas negali įvardyti konkrečios kopūstų tėvynės, ji tiesiog nežinoma.
2. Yra ištisa legenda apie kopūstų kilmę. Sakoma, kad nuo dievo Jupiterio galvos nukrito keli prakaito lašai ir taip gimė kopūstai.
3. Specialistai teigia, kad rauginti kopūstai yra daug sveikesni nei švieži.
4. Anksčiau žmonės rimtai laikė kopūstus raganų augalu.
5. Raudonieji kopūstai yra puiki natūrali dažomoji medžiaga. Jo sultimis galima dažyti kepimo tešlą, virtus kiaušinius ir net konditerinį kremą.

Raudongūžiai kopūstai išsiskiria ne tik daugybe naudingų savybių, bet ir įdomiais faktais.

Raudonųjų kopūstų nuotrauka