Raudonieji ikrai maitinant krūtimi: nauda ir žala

Senovėje lašišų ikrai būdavo tik ant caro stalo. Tačiau šiandien šį žuvies delikatesą gali sau leisti bet kuris vidutinis pilietis. Todėl sovietmečiu raudonieji ikrai įgijo šventinio užkandžio statusą, kuris išliko ir šiandien.

Naujųjų metų išvakarės ir bet kokia šventė svarbia proga neapsieina be išskirtinai papuoštų sumuštinių su elitinių žuvų ikrais. Dėl didelio baltymų kiekio šios jūros gėrybės yra pagrindinis maisto papildų, skirtų nusilpusiems pacientams ir sportininkams, komponentas. Daugelis krūtimi maitinančių motinų taip pat rodo suprantamą susidomėjimą šiuo produktu. Po gimdymo moters organizmui reikia papildyti išteklius, o raudonuosiuose ikruose yra daug vitaminų ir kitų medžiagų, kurios gyvybiškai svarbios kūdikiui ir pačiai moteriai. Tačiau, kita vertus, tokiuose produktuose yra daug druskos, o tai nepageidautina maitinančios motinos mitybai.

Tiesa, kad raudonieji ikrai, kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, turi savų privalumų ir trūkumų. Nors lašišos delikatesas nėra įtrauktas į draudžiamų vartoti produktų sąrašą, norint išvengti šalutinio poveikio žindymo laikotarpiu, verta žinoti visas žuvies delikateso vartojimo subtilybes.

Ar galiu valgyti raudonuosius ikrus maitindama krūtimi

Tiek mitybos specialistai, tiek pediatrai neatmeta galimybės įtraukti raudonųjų ikrų į maitinančios moters mitybą. Tačiau toks gastronominis pasimėgavimas šiuo kritiniu laikotarpiu leidžiamas, jei produktas nekenkia motinai ir kūdikiui. Juk raudonieji ikrai - gana alergizuojantis produktas, kuris kelia tam tikrą neigiamos vaiko reakcijos riziką. Todėl, jei norite praturtinti savo mitybą dėl žuvies delikateso, pirmiausia reikėtų apsvarstyti, kaip šis priedas reaguos į kūdikį. Raudonieji ikrai gali būti įtraukti į žindančios motinos valgiaraštį, jei:

1. Kūdikis neturi virškinimo ar išmatų problemų.
2. Moteris nėštumo metu vartojo šių jūros gėrybių.
3. Artimieji nėra alergiški žuvies delikatesui.

Tačiau svarbiausias dalykas sprendžiant šį klausimą yra kūdikio amžius. Apskritai pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais kiekvienas produktas motinos mityboje turėtų būti visiškai saugus. Prieš išplėsdama meniu, mama pirmiausia turi pasitarti su savo pediatru. Dauguma ekspertų mano, kad raudonieji ikrai ant maitinančios moters stalo gali atsirasti ne anksčiau kaip praėjus 4 mėnesiams po gimdymo, o geriau - kai vaikui sukanka 6-7 mėnesiai. Pagalvokite, kodėl populiariems jūros gėrybių patiekalams taikomi tokie griežti amžiaus apribojimai.

Pirmąjį mėnesį

Naujagimis pirmaisiais gyvenimo mėnesiais tik prisitaiko prie naujų egzistavimo sąlygų. Jo imuninė apsauga vis dar silpna, o virškinimo sistema nesugeba apdoroti sudėtingų maisto produktų. Net jei moteris nėštumo metu neatsisakė malonumo valgyti lengvų patiekalų su raudonaisiais ikrais, pirmąjį mėnesį po kūdikio gimimo ji neturėtų vartoti jokių jūros gėrybių, nes jos neigiamai veikia motinos pieno skonį:

1. neigiamai veikia motinos pieno skonį.
2. Gali sukelti kūdikio dieglius ir kitus žarnyno sutrikimus.
3. organizme sulaiko vandenį, todėl jis patinsta.

Vos mėnesio amžiaus kūdikio virškinimo sistema tiesiog fiziologiškai nepajėgi pasisavinti viso raudonuosiuose ikreliuose esančių medžiagų komplekso. Todėl tokiame ankstyvame etape po gimdymo motina turėtų atsisakyti absoliučiai bet kokių žuvies produktų.

Antrąjį mėnesį

Šiame amžiuje kūdikis jau yra gerai prisitaikęs prie aplinkos. Jis tobulėja ir džiugina savo motiną naujais įgūdžiais. Tačiau kūdikio mityboje vis dar yra tik vienas produktas - motinos pienas. Menkiausias moters mitybos drausmės pažeidimas gali akimirksniu sukelti kūdikio odos niežulį ir paraudimą, o didelis druskos kiekis jūros gėrybėse gali sukelti dieglius ir padidėjusį dujų susidarymą. Dėl to kūdikis bus nepaklusnus ir blogai miegos.

Be to, raudonieji ikrai yra greitai gendantis maistas. Jei stalo mamai netyčia patenka skanėstas su pasibaigusiu galiojimo terminu, jis gali sukelti sunkų apsinuodijimą maistu. Todėl pažintį su žuvies delikatesu verta atidėti vėlesniam laikui.

Kaip vartoti raudonuosius ikrus

Daugelis žmonių mano, kad raudonieji ikrai yra kaloringas produktas, tačiau šis teiginys ne visai atitinka delikateso savybes. Nors tiesa, kad jūros gėrybėse gausu omega riebalų rūgščių, šie organiniai junginiai nepriklauso riebalų grupei. Priešingai, jie labai naudingi bet kokio amžiaus žmogui, juo labiau aktyviai augančiam kūdikiui. Tačiau žuvų ikrai - tai produktai, kurie paprastai nevalgomi šaukštais. Todėl normalizuotas delikatesų vartojimas labai praturtina maitinančios motinos mitybą ir kartu prisotina organizmą naudingomis medžiagomis.

Tačiau ikrai neturėtų būti įtraukti į dienos meniu. Pakankamai du kartus per savaitę, kad galėtumėte sau leisti tokį malonumą. Kai kurios mamos mieliau valgo grynas jūros gėrybes, kitos mano, kad ikrų skonis ir aromatas atsiskleidžia kartu su sviestu. Žinoma, niekas nepaneigs, kad geras sumuštinis su raudonaisiais ikrais maistine verte prilygsta visaverčiam antrajam vištienos patiekalui. Tačiau nepamirškite, kad toks gausus užkandis nėra geriausias būdas paveikti figūros formą. Be to, jaunoms moterims po gimdymo svarbu kuo greičiau atgauti kūno formas. Todėl raudonuosius ikrus geriausia valgyti maitinant krūtimi monovarietėje arba jų dėti į lengvas daržovių salotas. Su lašišos ikrais galima paruošti užkandį tartaletėje, jūros gėrybės dera su varške ir virtais kiaušiniais.

Naudingas patarimas: siekiant sumažinti druskos koncentraciją jūros gėrybėse, prieš vartojimą žuvų ikrus reikėtų nuplauti šaltu vandeniu.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Žindančios moters valgiaraštyje bet kokios jūros gėrybės gali atsirasti ne dažniau kaip du kartus per savaitę. To visiškai pakanka, kad maistas būtų praturtintas sveikais papildais. Pirmoji porcija turėtų būti minimali, t. y. tiesiog keli kiaušiniai ant šaukštelio. Kai kūdikis pripras prie naujo produkto ir nebus jokių neigiamų reakcijų į žuvies skanėstą, galite kaskart didinti porciją, palaipsniui ją padidindami iki 2-3 pilnų arbatinių šaukštelių. Šio kiekio užtenka savaitės porcijai.

Pastaba: Jei moteriai nepatinka gryno produkto skonis, galite užtepti atitinkamą kiekį ikrų ant duonos gabalėlio, bet be sviesto.

Ar galiu jį valgyti naktį ir tuščiu skrandžiu

Ne tik maitinančios krūtimi motinos, bet ir visi žmonės, kurie stengiasi laikytis sveikos mitybos, žuvų ikrus turėtų valgyti pirmoje dienos pusėje. Šį produktą galite pradėti vartoti pusryčiams, t. y. valgyti tinkamą porciją tuščiu skrandžiu. Šios jūros gėrybės tinka kaip sotus užkandis po pietų. Žuvų ikrai, nepriklausomai nuo jų spalvos, unikalūs tuo, kad net nedidelė porcija greitai numalšina alkį. Ikrai gerai virškinami virškinimo trakte, todėl moteris galės stebėti kūdikio reakciją į pasikeitusią mitybą. Mokslininkai eksperimentiškai įrodė, kad vos šaukšto raudonųjų ikrų pakanka organizmui suteikti energijos ir pagerinti nuotaiką. Kadangi pogimdyminiu laikotarpiu daugelis moterų patiria depresiją, raudonieji ikrai gali bent iš dalies padėti išlaikyti emocinę pusiausvyrą.

Visi ekspertai neigiamai vertina tai, kad žindančios motinos vakare turi vartoti jūros gėrybių. Net sveiki žmonės neturėtų valgyti sūraus maisto prieš miegą, o moterys, kurioms prasideda aktyvus žindymo laikotarpis, neturėtų to daryti.

Raudonųjų ikrų nauda žindymo laikotarpiu

Ekspertai mano, kad raudonieji ikrai maitinančios moters organizmui yra vertingi visų pirma kaip energijos šaltinis. Jaunoms motinoms nuolat reikia atkurti išteklius, nes tik vienam litrui motinos pieno pagaminti jų organizmas sunaudoja daugiau kaip 900 kcal.

Be energinės vertės, lašišų ikrai turi daug šių naudingų medžiagų

1. Retinolis. Jis gerina jūsų kūdikio regėjimą ir odos būklę bei skatina jo intelektinių gebėjimų vystymąsi.
2. Folio rūgštis (vitaminas B9). Labai svarbus elementas vaiko augimui ir vystymuisi. Jis dalyvauja DNR sintezėje ir svarbių aminorūgščių sintezėje. Folio rūgštis reguliuoja kraują ir gerina kraujotaką.
3. Tokoferolis. Pogimdyminiu laikotarpiu jis reikalingas moteriai, kad greitai atsigautų hormoninis fonas, plaukai ir nagai, jis padeda greitai prisitaikyti moteriai po gimdymo.
4. Vitaminas D. Dalyvauja formuojantis kūdikio kaulų skeletui; nuo jo kiekio priklauso motinos ir vaiko dantų sveikata. Šis vertingas vitaminas taip pat stiprina imuninę sistemą, tačiau svarbiausia jo savybė - padėti motinai ir kūdikiui pasisavinti kalcį. Yra žinoma, kad dėl šio vitamino trūkumo vaikams išsivysto rachitas.
5. Kalis. Reguliuoja vandens ir druskų pusiausvyrą, normalizuoja širdies veiklą, stiprina CNS.
6. Jodas. Būtinas normaliai skydliaukės veiklai. Šis komponentas apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo ir stabilizuoja hormoninį foną.
7. Fosforas. Skatina gliukozės įsisavinimą ir smegenų veiklą.
8. Geležis. Dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir palaiko normalų hemoglobino kiekį. Raudonieji ikrai laikomi idealiu dietiniu produktu anemijos prevencijai.
9. Baltymai. Raudonuosiuose ikreliuose kartu su aminorūgštimis užima ketvirtadalį sudėties. Tarp jų yra ir tie, kurie dalyvauja naujų ląstelių formavimosi procese. Tai valinas, taurinas, izoleucinas.
10. Polinesočiosios riebalų rūgštys omega 3, 6. Sunku pervertinti šių junginių svarbą, nes jie užtikrina lipidų apykaitą, dalyvauja hormonų sintezėje, didina kraujagyslių elastingumą.

Čia pateiktas sąrašas tik iš dalies atspindi turtingą lašišų ikrų sudėtį. Juk visa ši vertinga medžiaga perduodama kūdikiui su motinos pienu. Jei motinos valgiaraštyje kartą ar du kartus per savaitę yra skanus jūros gėrybių užkandis, kūdikis vystysis normaliai. Tokiu sunkiu laikotarpiu moteriai taip pat svarbu išsaugoti sveikatą. Be visų šių savybių, raudonieji ikrai pasižymi ir antikancerogeniniu poveikiu. Visų pirma, reguliarus jo vartojimas mityboje bus patikima krūties vėžio prevencijos priemonė.

Norite daugiau dėmesio skirti šioms kitoms naudingoms žuvų delikateso savybėms:

• padidina laktaciją;
• stabdo senėjimo procesą;
• skatina audinių regeneraciją;
• turi antioksidacinių savybių;
• mažina blogojo cholesterolio kiekį;
• neutralizuoja neigiamą laisvųjų radikalų poveikį;
• Teigiamai veikia reprodukcinius organus.

Mokslininkai atliko įdomų eksperimentą, kuris parodė, kad jūros gėrybių įtraukimas į maitinančios krūtimi moters mitybą padidina tikimybę vėl pastoti, net jei vaikas iki metų ar daugiau natūraliai maitinamas krūtimi.

Todėl tie tėvai, kurie nusprendė, kad jų šeimoje gims kūdikis, turėtų reguliariai valgyti raudonuosius ikrus. Tokia dieta labai padės jiems įgyvendinti ateities planus.

Kokie yra raudonųjų ikrų pavojai žindymo laikotarpiu

Visos jūros gėrybės, be savo privalumų, turi ir trūkumų. Jei kalbame apie pavojingas raudonųjų lašišų ikrų savybes, daug kas priklauso nuo produkto kokybės. Dėl šios priežasties žuvies delikatesas turėtų būti vartojamas labai atsargiai, ypač krūtimi maitinančioms mamoms. Išvardykime riziką, susijusią su žuvies produkto vartojimu:

1. Bet kokie ikrai laikomi stipriu alergenu. Todėl kūdikiui gali kilti neigiama reakcija, net jei motina jos neturi.
2. Raudonieji ikrai turi daug druskos, kuri gali labai sumažinti motinos pieno skonį kūdikiui. Todėl kyla didžiulė rizika, kad net pirmą kartą paragavęs žuvies skanėsto kūdikis gali visiškai jo atsisakyti.

Prie šių trūkumų reikėtų pridėti kontraindikacijas, dėl kurių moteris negali įtraukti raudonųjų ikrų į savo mitybą:

• inkstų anomalijos;
• polinkis į edemą;
• individualus jūros gėrybių netoleravimas;
• vainikinių arterijų liga.

Pastaba: Šimto gramų raudonųjų ikrų porcijos kaloringumas nedidelis - tik 230 vienetų. Todėl rekomenduojama 15 g norma per priėmimą neturės įtakos jaunos moters figūrai.

Kaip įtraukti raudonuosius ikrus į maitinančios motinos mitybą

Įvertinusi visus "už" ir "prieš", maitinanti krūtimi moteris gali pradėti palaipsniui įtraukti naują produktą į savo mitybos programą. Mitybos ekspertai rekomenduoja tokį mitybos modelį:

1. Tyrimus su naujomis jūros gėrybėmis galima pradėti nuo šešių mėnesių amžiaus, daugiausiai - nuo 4 mėnesių amžiaus, jei vaikas yra visiškai sveikas.
2. Pirmajam paragavimui pakanka kelių kiaušinių, maždaug šaukštelio. Gastronominis testas turėtų būti atliekamas po to, kai kūdikis pamaitinamas.
3. Po degustacijos kūdikio būklė turėtų būti stebima dvi dienas. Jei nėra jokių alergijos ir virškinimo sutrikimų, po 2-3 dienų galite vėl valgyti tą pačią skanėsto porciją.
4. Palaipsniui galima didinti porcijos dydį. Didžiausias leistinas kiekis - 4 arbatiniai šaukšteliai per savaitę. Tai yra apie 50 g gryno produkto.
5. Net ir gavę palankų rezultatą, neturėtumėte pasimėgauti jūros gėrybėmis, kitaip teigiamas rezultatas gali greitai tapti neigiamu.

Svarbu: Maitinanti motina turėtų prisiminti, kad tik puikios kokybės maisto produktai turi teisę patekti ant jos stalo. Kitiems maisto produktams jos racione ne vieta.

Kaip išsirinkti geros kokybės lašišų ikrus

Kad ir kaip būtų keista, bet renkantis aukštos kokybės lašišų ikrus svarbiausia yra kaina. Juk šis skanėstas nepriklauso biudžetinių produktų grupei. Todėl patraukli kaina yra pirmasis klastotės požymis. Be to, renkantis reikėtų laikytis šių taisyklių:

1. Turėtumėte atsisakyti pirkti ikrus, jei jų svoris nedidelis, net jei produktai yra nepriekaištingos išvaizdos. Ikrus geriau pirkti stikliniuose indeliuose arba, kraštutiniais atvejais, skardinėje taroje. Pirmuoju atveju galite įvertinti stiklainio turinį.
2. Žuvies produktų nereikėtų pirkti parduotuvėse ir turguose su nuolaida. Jei įmanoma, tokius produktus geriau pirkti specializuotose parduotuvėse.
3. Būtina išsamiai išnagrinėti ant skardinės esančią informaciją. Raudonųjų ikrų gamybą mūsų šalyje reglamentuoja GOST. Dėl šios priežasties etiketėje turi būti nurodyta, kad ši produktų grupė ženklinama: lašišų ikrų grūdai. Turi būti nurodytas įmonės kodas, registruota buveinė ir gaminio pagaminimo data.
4. Produkto sudėtį taip pat galima įvertinti išnagrinėjus etiketę. Svarbiausia, kad ikrų sudėtyje nebūtų tokių priedų kaip E 239 ir konservantas urotropinas, kuris yra labai pavojingas toksinas, linkęs kauptis organizme.
5. Natūralių raudonųjų ikrų sudėtyje, be druskos, yra ne daugiau kaip du priedai: vanduo ir aliejus. Druskos kiekis neturi viršyti 6 %.
6. Taip pat svarbi jūros gėrybių gamybos technologija. Saugiausi ikrai yra paruošti pasterizavimo būdu.
7. Jei jums pasisekė rasti produktą stikliniame inde, būtina įvertinti išvaizdą: kiaušiniai turi būti vienodo dydžio, nesulipę vienas prie kito, ryškiai oranžiniai arba raudoni.
8. Jei ikrai įsigyjami skardinėje, įsitikinkite, kad dangtelis nėra išsipūtęs. Pakratykite stiklainį ir išgirskite gurguliuojantį garsą.

Paskutinis dalykas: Pirkdami ikrus pirmenybę turėtumėte teikti geros reputacijos, patikimų gamintojų produktams.

Kaip tinkamai laikyti

Viena yra pasirinkti kokybišką produktą, kita - sugebėti jį išsaugoti. Tai ypač svarbu krūtimi maitinančioms motinoms, nes pažeidus greitai gendančių žuvies produktų laikymo taisykles galima apsinuodyti. Kūdikis gali kentėti labiau nei motina.

Todėl, atidarius geležinį indą, raudonuosius ikrus patartina perkelti į kitus indus. Šis reikalavimas taikomas dėl to, kad susidūrusi su oru geležis greitai oksiduojasi.

Jei jūros gėrybės pirktos stikliniame inde su dangteliu, galite jas palikti jame. Tačiau atidarius ikrus šaldytuve juos galima laikyti ne ilgiau kaip 7 dienas.

Jei atsiranda nemalonus silkės kvapas, drumsti kiaušiniai, produktas netinkamas naudoti. Ji turi būti pašalinta. Žindančiai motinai neleistina valgyti sugedusios žuvies.

Jei ikrai skardinėje dėžutėje perkami tolimesniam naudojimui, taip pat reikėtų griežtai laikytis ant pakuotės nurodytos galiojimo datos.

Naudingi patarimai: Patyrę vartotojai pataria pirkti Tolimųjų Rytų ikrus. Šio gamintojo gaminiai atitinka visus kokybės standartus ir yra paklausūs pasaulinėje rinkoje.

Gydytojo Komarovskio nuomonė

Visame pasaulyje žinomas Ukrainos pediatras Eugenijus Komarovskis mano, kad raudonųjų ikrų turi būti žindančių moterų mityboje. Šiame unikaliame gaminyje slypi didžiulis naudingas potencialas. Tik reguliariai naudojant tinkamą jūros gėrybių normą kaip motina ir žindantis vaikas gali užtikrinti normalų hemoglobino kiekį.

Komarovskio teigimu, tinkamai suformuota motinos mityba užtikrins patikimą ne tik anemijos, bet ir kitų dažnų vaikystės patologijų prevenciją. Tačiau Jevgenijus tvirtai įsitikinęs, kad raudonųjų ikrų negalima įtraukti į racioną anksčiau nei praėjus 6 mėnesiams po gimimo. Idealiausias šio produkto amžius - 7-8 mėnesiai. Be to, tai pavojinga daryti per pirmuosius 6 kūdikio gyvenimo mėnesius, jei jis turi diatezę ar kitų alerginių apraiškų.

Jei kūdikio ar mamos sveikatos būklė neleidžia papildyti meniu raudonųjų ikrų porcija, pažintį su delikatesu galite atidėti, kol kūdikiui sukaks vieneri metai. Taip pat galite pasirinkti kitą produktą, panašų į savo sudėtį, bet saugesnį.

Išvada
Neatsitiktinai mūsų protėviai stengėsi, kad ant stalo visada būtų žuvies. Raudonieji ikrai yra ne tik nuostabaus skonio, bet ir gerai įsisavinami organizmo, greitai numalšina alkį, pripildo kiekvieną kūno ląstelę gyvosios energijos. Žinoma, lašišų ikrai nėra pigus produktas, tačiau žmogaus sveikata verta daug daugiau, ypač kai kalbama apie ilgai laukto kūdikio ateitį. Racionaliai vartojant skanų ir labai sveiką skanėstą, niekada nekils jokių sveikatos problemų. Keletas čia pateiktų rekomendacijų padės išsirinkti kokybiškus ir saugius ikrus maitinti maitinančią mamą.