Raudonieji ikrai: sudėtis ir kalorijos, kas naudinga moterims ir vyrams

Raudonieji ikrai yra vienas naudingiausių maisto produktų. Jis pasižymi unikaliomis maistinėmis savybėmis ir sudėtimi, todėl yra labai populiarus.

Raudonųjų ikrų rūšys

Specialistai išskiria kelias natūralių lašišų ikrų rūšis. Šiuolaikinių parduotuvių lentynose galima rasti ikrų:

1. Upėtakiai. Šiai rūšiai būdingas mažas kiaušinių dydis - kiekvieno jų skersmuo neviršija 2-3 mm. Šių kiaušinių struktūra gana tanki. Kiaušiniai yra oranžinės spalvos ir unikalaus švelnaus skonio.
2. Kizhucha. Šiai rūšiai būdinga sodri bordo spalva ir mažas dydis - kiekvieno kiaušinio skersmuo yra 4 mm. Puikus skonis, šiek tiek kartokas poskonis.
3. Nerijus. Šios raudonųjų ikrų rūšies dydis nedaug skiriasi nuo upėtakių ikrų dydžio - kiekvienas ikrai neviršija 4 mm skersmens. Spalva ryškiai raudona, kevalas minkštas, o skonis labai geras. Pagrindinis šių ikrų bruožas - lengvas kartumas poskonyje, kuris nesugadina bendro skonio įspūdžio.
4. Rausvoji lašiša. Šios žuvies ikrai yra viena populiariausių ir labiausiai paplitusių rūšių. Pagrindiniai šios rūšies raudonųjų ikrų skiriamieji bruožai yra jų dydis, spalva ir skonis. Kiekvienas kiaušinis yra 5 mm skersmens, šviesiai oranžinės spalvos ir malonaus skonio, kurį įvertins visi be išimties.
5. Chum lašišos. Šiai raudonųjų ikrų rūšiai būdingi taisyklingos formos, ryškiai gintarinės spalvos, iki 6 mm skersmens ikrai. Lašišų ikrai pasižymi puikiomis skonio savybėmis be jokio poskonio.

Kiekviena iš šių veislių pasižymi ne tik puikiomis skonio savybėmis, bet ir nauda sveikatai, kuri gali padėti žmonėms išvengti tam tikrų ligų, o kai kuriais atvejais net jas įveikti. Gali padėti natūralūs raudonieji ikrai:

1. Gerina kraujotaką.
2. stabdo daugelio širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi.
3. Užkerta kelią kraujo krešulių susidarymui.
4. Ženkliai sustiprina kaulų sistemą.
5. Pagerinti regėjimo kokybę ir net įveikti kai kurias oftalmologines ligas ir nedidelius įgimtus pakitimus.
6. Stiprina vaiko imuninę sistemą ir stiprina suaugusiųjų imunitetą po sunkių ligų.
7. stabdo aterosklerozės vystymąsi.
8. Žymiai padidinti hemoglobino kiekį anemija sergančio paciento kraujyje.

Kurie ikrai yra sveikesni: raudonieji ar juodieji

Raudonos ir raudonieji ir juodieji ikrai yra neginčijamas faktas. Tačiau diskusijos dėl to, kuri iš šių dviejų jūros gėrybių yra sveikesnė, tebesitęsia. Ekspertai teigia, kad į šį klausimą nėra paprasto atsakymo. Tiek raudonuosiuose, tiek juoduosiuose ikruose yra daug naudingų mikroelementų, mineralų, riebalų rūgščių ir vitaminų, kurie gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Sistemingai vartojant raudonuosius arba juoduosius ikrus galima:

1. Stimuliuoja imuninę sistemą.
2. Pagerinkite odos būklę.
3. Normalizuoja moterų ir vyrų lytinių hormonų gamybą.
4. Pagreitinkite medžiagų apykaitą.
5. teigiamai veikia centrinę nervų sistemą.
6. Teigiamai veikia inkstus.
7. Užkirsti kelią regos sutrikimams.

Vienintelis skirtumas tarp šių dviejų ikrų rūšių yra skirtingas tam tikrų elementų kiekis. Pavyzdžiui, raudonuosiuose ikruose yra daug daugiau naudingųjų riebalų ir lengvai virškinamų baltymų, o juoduosiuose ikrų sudėtyje yra daug geležies. Todėl neįmanoma išskirti naudingiausios ikrų rūšies, nes kiekviena iš jų gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Kiek raudonųjų ikrų galima suvalgyti per dieną

Žinoma, niekas nesiginčys dėl naudingųjų tų mikroelementų ir vitaminų, kurių yra raudonuosiuose ikruose, savybių. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad maistinių medžiagų perteklius žmogaus organizme yra toks pat pavojingas kaip ir jų trūkumas. Todėl ekspertai nerekomenduoja valgyti per daug ikrų ir pataria neviršyti dienos normos.

Kad organizmas būtų prisotintas visų reikalingų mikroelementų ir vitaminų, pakanka kasdien suvalgyti 20 g natūralių raudonųjų ikrų. Specialistai teigia, kad reguliariai vartojant tokį nedidelį kiekį šių unikalių jūros gėrybių, galima ne tik palaikyti organizmą, bet ir įveikti kai kurias ligas.

Sudėtis ir kalorijos

Šiuolaikinė medicinos bendruomenė raudonuosius ikrus laiko vienu vertingiausių maisto produktų, nes juose yra daug maistinių medžiagų:

• Lengvai virškinami baltymai - 24,6 g.
• Riebalai - 17,9 g.
• Angliavandeniai - 9 g.
• Vanduo - 47,5 g.
• Geležis.
• Kalis.
• Folio rūgštis.
• Riebalų rūgštys.
• Vitaminai A, D, E.

Dėl turtingos sudėties rekomenduojama jį vartoti gydant sunkias ligas, atkuriant imuninę sistemą ir siekiant išvengti daugelio patologijų.

Raudonieji ikrai laikomi mažai kaloringu maistu. Jame yra 248-252 kcal ir jis gali greitai pasotinti organizmą.

Kuo naudingi raudonieji ikrai?

Dėl turtingos sudėties terapeutai rekomenduoja naudoti raudonuosius ikrus daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Ekspertų teigimu, reguliarus raudonųjų ikrų vartojimas padės:

1. Užkirsti kelią rachito vystymuisi. Šiose unikaliose jūros gėrybėse yra labai daug vitamino D, kuris apsaugo vaikus nuo rachito.
2. Palaiko nervų sistemą ir mąstymą. Raudonųjų ikrų sudėtyje esantis lecitinas užtikrina tinkamą nervų sistemos veikimą ir prisotina ląsteles reikalingos energijos. Riebalų rūgštys gali apsaugoti žmones nuo Alzheimerio, astmos, egzemos ir psoriazės ligų.
3. gerina imuninės sistemos veikimą. Raudonuosiuose ikreliuose esantys vitaminai gali pagerinti imuninės sistemos veiklą.
4. Užkirskite kelią regos sutrikimams. Didelis vitamino A kiekis padeda išvengti kai kurių oftalmologinių patologijų ir išlaikyti gerą regėjimą.

Moterims

Raudonieji ikrai teigiamai veikia moterų organizmą. Reguliarus šių jūros gėrybių vartojimas padės pagerinti reprodukcinius organus, subalansuoti hormoninį foną ir net palengvinti jausmus kritinėmis dienomis, palengvinti nemalonius simptomus. Be to, raudonieji ikrai pasižymi atjauninamuoju poveikiu, nes didina kolageno sintezę.

Vyrams

Raudonieji ikrai ne mažiau naudingi vyrams. Jis skatina hormonų, tokių kaip testosteronas ir serotoninas, gamybą ir didina potenciją. Be to, reguliariai vartojant raudonuosius ikrus, išvengiama aterosklerozės ir širdies bei kraujagyslių ligų, į kurias ypač linkę vyrai.

Raudonieji ikrai bus puiki pagalba sportuojantiems vyrams, nes juose yra daug baltymų.

Kai nėščia

Raudonieji ikrai laikomi visų būtinų vitaminų ir mineralų šaltiniu. Todėl šis produktas labai naudingas nėščioms moterims.

Šiose jūros gėrybėse yra daug lengvai virškinamų baltymų, lecitino, folio rūgšties, polinesočiųjų riebalų ir vitaminų. Tokia sudėtis užtikrina tinkamą vaisiaus formavimąsi ir vystymąsi, padeda išvengti pavojingų patologijų vystymosi, mažina priešlaikinio gimdymo riziką ir kenksmingo cholesterolio kaupimosi tikimybę.

Žindant krūtimi

Tačiau gimus kūdikiui, jūros gėrybių vartoti negalima. Ikrus į žindančios moters kasdienį valgiaraštį reikėtų įtraukti tik tada, kai kūdikiui sukanka šeši mėnesiai. Produktą į mitybą reikia įtraukti ypač atsargiai, nes jis gali pakeisti motinos pieno skonį ir kūdikiui sukelti rimtų alerginių reakcijų.

Vaikams

Vaikų organizmui ypač reikalingas reguliarus vitaminų ir mikroelementų vartojimas. Raudonuosiuose ikreliuose esančios maistingosios medžiagos užtikrina tinkamą vaiko vystymąsi, nes suteikia jam viską, ko reikia.

Tačiau, nepaisant daugybės naudingų šių jūros gėrybių savybių, jų nereikėtų įtraukti į jaunesnių nei trejų metų vaikų valgiaraštį. Tai gali sukelti sunkią alerginę reakciją, dėl kurios reikės ilgalaikio gydymo.

Ar galite valgyti raudonųjų ikrų, kad numestumėte svorio?

Nusprendus numesti tam tikrą kiekį papildomų kilogramų, būtina suprasti, kaip svarbu sudaryti tinkamą valgiaraštį, kuris ne tik skatintų svorio metimą, bet ir galėtų prisotinti organizmą visais reikalingais vitaminais ir mineralais.

Raudonieji ikrai gali padėti pasotinti organizmą medžiagomis, reikalingomis tinkamam jo funkcionavimui dietos metu. Tai mažo kaloringumo produktas, jis termiškai neapdorojamas gaminant, jame nėra kenksmingo cholesterolio ir netgi padeda gerinti medžiagų apykaitą. Tuo pačiu metu organizmas bus prisotintas didžiuliu kiekiu mineralų ir vitaminų, todėl išvengsite avitaminozės, išsekimo ir kitų nemalonių netinkamos mitybos pasekmių.

Dietologai leidžia vartoti raudonuosius ikrus dietos, kuria siekiama sumažinti svorį, metu, tačiau tik ribotais kiekiais. Per dieną leidžiama suvalgyti 15-20 gramų ikrų. Tačiau turėtumėte vengti daug kalorijų turinčios duonos. Galite suvalgyti sumuštinį su mažai kaloringa duona arba ant salotų lapo užberti porą šaukštelių ikrų. Tokie pusryčiai tiks bet kokios dietos valgiaraščiui, prisotins organizmą vitaminų ir nesukels svorio augimo.

Raudonieji ikrai medicinoje

Gydytojai teigia, kad sistemingas raudonųjų ikrų vartojimas ne tik prisotins organizmą vitaminais ir mineralais, bet ir užkirs kelią daugelio ligų vystymuisi. Tačiau kokios yra šio produkto savybės, kaip jis gali turėti įtakos ligos eigai - aptarkime.

Sergant diabetu

Šiandien diabetas yra viena iš labiausiai paplitusių ligų ir kelia didelę grėsmę žmonių sveikatai ir gyvybei. Dėl šios ligos sutrinka vidaus organų veikla, o tai sukelia daugybę susijusių patologijų. Šiuolaikinė medicina rodo, kad diabetu sergantys pacientai turėtų ne tik vartoti specialius vaistus, bet ir kontroliuoti savo kasdienį valgiaraštį, kad išvengtų staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

Diabeto dietos sudėtyje yra daug maisto produktų, turinčių mažai cukraus, mažai kalorijų ir daug naudingų mikroelementų. Ekspertai teigia, kad raudonieji ikrai yra vienas iš tokių maisto produktų. Šios jūros gėrybės turi daug naudos sveikatai ir yra šaltinis:

• Vertingi ir lengvai virškinami baltymai.
• Jodo, kuris savo ruožtu gerina skydliaukės funkciją.
• Vitaminai ir mineralai.
• Polinesočiosios omega rūgštys.
• Folio ir daug kitų rūgščių, kurios gali normalizuoti medžiagų apykaitos procesus.
• Kalcis.
• Fosforas.
• Sveiki riebalai.
• Vitaminai.

Tačiau cukriniu diabetu sergantys žmonės neturėtų valgyti per daug raudonųjų ikrų. Jis naudingas tik saikingai.

Svarbu: Raudonųjų ikrų glikemijos indeksas yra 0 vienetų.

Dėl pankreatito

Tačiau sergant tokia liga kaip pankreatitas, gastroenterologai pataria susilaikyti nuo raudonųjų ikrų valgymo. Šis draudimas taikomas ūminės ir lėtinės ligos stadijoms. Paįvairinti kasdienę mitybą raudonaisiais ikrais galima tik stabilios remisijos metu. Kartu šių jūros gėrybių kiekis turėtų būti nedidelis.

Gastroenterologai savo pacientams pataria vartoti raudonuosius ikrus laikantis šių taisyklių:

1. Žmonės, sergantys pankreatitu, neturėtų valgyti raudonųjų ikrų tuščiu skrandžiu.
2. Kad į organizmą nepatektų kenksmingų mikroorganizmų ir liga nepablogėtų, patartina vartoti aukštos kokybės ikrus.
3. Žmonėms, sergantiems pankreatitu, leidžiama suvalgyti tik 1 valgomąjį šaukštą raudonųjų ikrų. Tačiau kasdien valgyti jo negalima.

Gastritas

Gastroenterologai taip pat pataria nevalgyti raudonųjų ikrų žmonėms, sergantiems gastritu. Tai paaiškinama tuo, kad šis preparatas dirgina skrandžio gleivinę ir gali ne tik sukelti nemalonių simptomų, bet ir pabloginti bendrą paciento būklę, sukelti komplikacijų.

Sergant podagra

Podagra yra liga, kuriai būdingas šlapimo rūgšties kristalų nusėdimas sąnariuose. Jis pasireiškia ūmiai ir sukelia stiprų skausmą. Vienintelis būdas sušvelninti nemalonius simptomus ir pašalinti šlapimo rūgšties kristalus iš organizmo yra dieta. Tai reiškia, kad iš kasdienės mitybos raciono reikia išbraukti tuos maisto produktus, kurie skatina kristalų susidarymą.

Vienas iš maisto produktų, kuriuos draudžiama vartoti ligos paūmėjimo metu, yra raudonieji ikrai. Jis didina šlapimo rūgšties kiekį organizme ir lemia šlapimo rūgšties kristalų nusėdimą sąnariuose, o tai skatina ligą ir blogina bendrą paciento būklę.

Specialistai leidžia į paciento valgiaraštį įtraukti nedidelį kiekį raudonųjų ikrų tik tada, kai liga pereina į remisijos stadiją.

Kepenims

Specialistai atkreipia dėmesį, kad raudonųjų ikrų taip pat reikėtų vengti, jei diagnozuota kokia nors kepenų liga. Priešingu atveju pacientui gali ne tik pablogėti bendra būklė, bet ir kilti įvairių komplikacijų, dėl kurių reikia sudėtingo ir ilgo gydymo.

Sergant cholecistitu

Raudonieji ikrai turi ne tik daug naudingų elementų, bet ir daug druskos. Be to, šiuolaikiniai gamintojai į šias jūros gėrybes prideda įvairių konservantų, kurie gali pakenkti žmogaus organizmui ir išprovokuoti daugelio ligų vystymąsi. Būtent dėl šių priežasčių tiems žmonėms, kurie kenčia nuo tulžies akmenligės, geriau atsisakyti raudonųjų ikrų, ypač ligos paūmėjimo metu.

Tačiau ar galima vartoti šias jūros gėrybes remisijos metu ir kokiais kiekiais, galima pasitarti tik su gydančiu gydytoju, kuris yra susipažinęs su ligos eiga, susijusiomis ligomis ir organizmo savybėmis.

Raudonieji ikrai kosmetologijoje

Viena iš unikalių šios jūros gėrybės savybių - jos nuostabus gebėjimas teigiamai veikti odą. Raudonieji ikrai ne tik padeda pagerinti odos išvaizdą ir išlaikyti jaunystę, bet ir gydo tokias ligas kaip dermatitas, psoriazė ir net egzema.

Jauninamasis šių jūros gėrybių poveikis paaiškinamas tuo, kad reguliarus jų vartojimas skatina aktyvią kolageno gamybą, kuris savo ruožtu padeda stangrinti odą ir išvengti raukšlių atsiradimo. Be to, jo gebėjimas pagreitinti organizmo medžiagų apykaitą ir didelis vitaminų kiekis taip pat padeda pagerinti odos išvaizdą, kad ji ilgus metus išliktų graži ir sveika.

Dėl šių unikalių savybių vis daugiau kosmetikos kompanijų, gaminančių kosmetikos priemones, skirtas odos jaunystei išsaugoti, į savo brangią kosmetiką deda raudonųjų ikrų. Tačiau tokią kosmetiką galima pasigaminti ir patiems, įdedant nedaug pastangų.

Dauguma moterų naudoja raudonuosius ikrus veido ir kaklo odai atjauninti. Šiam tikslui puikiai tinka keli receptai:

1. Kremo ir raudonųjų ikrų kaukė. Šiai namie pagamintai jauninančiai kaukei paruošti reikės 1 arbatinio šaukštelio bet kokios rūšies natūralių raudonųjų ikrų ir šiek tiek drėkinamojo kremo. Ikrus sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle iki vientisos masės. Gautą mišinį užtepkite ant veido ir kaklo ir palikite 15-20 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, nuimkite kaukę kempine ir nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Natūrali atjauninanti kaukė. Šis atjauninančio grožio produkto receptas yra visiškai natūralus, jam pagaminti naudojama 0,5 arbatinio šaukštelio šviežių ikrų ir 1 kiaušinio baltymas. Ingredientus reikia kruopščiai išmaišyti iki vientisos masės. Kaukę reikia laikyti 10-15 minučių, tada nuplauti vėsiu vandeniu ir patepti maitinamuoju kremu.

Kosmetologai nerekomenduoja naudoti senėjimą stabdančių kaukių dažniau nei kartą per 7-10 dienų. Jiems ruošti reikėtų naudoti tik šviežius, natūralius, aukštos kokybės raudonuosius ikrus, nes priešingu atveju padidėja alerginių reakcijų - bėrimo, patinimo, stipraus niežulio ir kitų nemalonių simptomų - rizika.

Raudonieji ikrai plačiai naudojami kosmetologijoje ir gali būti įtraukti ne tik į atjauninančią, bet ir gaivinančią kosmetiką bei liftingo poveikį turinčias kaukes.

Kenkia ir kontraindikacijos

Nepaisant turtingos sudėties, raudonieji ikrai gali būti kenksmingi žmonėms. Tačiau tai įmanoma tik tuo atveju, jei yra kontraindikacijų jį vartoti, kurios gali būti susijusios su individualiu netoleravimu arba kai kuriomis sunkiomis ligomis.

Be to, ekspertai rekomenduoja nepiktnaudžiauti šia jūros gėrybe dėl šių priežasčių:

1. Šiame produkte yra daug druskos. Druska gali sulaikyti vandenį žmogaus organizme, o tai yra viena iš pagrindinių patinimų priežasčių.
2. Ikrų gebėjimas kaupti ir išlaikyti toksinus ir sunkiuosius metalus. Dėl šios savybės medikai nerekomenduoja piktnaudžiauti šia jūros gėrybe.

Specialistai rekomenduoja pirkti tik kokybiškus ikrus, kurių galiojimo laikas yra pakankamas. Pasibaigusio galiojimo arba blogai supakuoti raudonieji ikrai yra pavojingi žmogaus organizmui. Sugedusios jūros gėrybės neigiamai veikia daugelį vidaus organų.

Raudonieji ikrai kategoriškai draudžiami tiems, kurie serga kraujagyslių ligomis, turi padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje ir aterosklerozės išsivystymo riziką.

Kaip pasirinkti geros kokybės raudonuosius ikrus

Raudonieji ikrai yra viena populiariausių jūros gėrybių. Dėl šios priežasties žuvies parduotuvių ir prekybos centrų lentynose galima rasti ne tik aukštos kokybės natūralų produktą, bet ir abejotinos kilmės klastotę. Kad nepirktumėte nekokybiško produkto, svarbu žinoti paprastas raudonųjų ikrų pasirinkimo taisykles:

1. Pakuotė. Ekspertai pataria nepirkti raudonųjų ikrų skardinėse ir atkreipti dėmesį į jūros gėrybes, kurios supakuotos į permatomus stiklainius. Per stiklinę ar skaidrią pakuotę pirkėjas gali įvertinti kiaušinių vientisumą, pamatyti jų spalvą ir dydį, o tai padės nustatyti produkto kokybę.
2. Laikymo sąlygos. Raudonuosius ikrus galima laikyti tik šaldytuve, kitaip kyla didelis pavojus, kad produktas gali sugesti.
3. Pagaminimo data. Pirkdami supakuotus raudonuosius ikrus, ekspertai pataria atkreipti dėmesį į jūros gėrybių pagaminimo datą. Natūralus produktas turi būti pagamintas ne vėliau kaip spalio mėn. Jei ikrai buvo pagaminti lapkričio mėnesį ir vėliau, jų negalima vadinti natūraliais, nes šių jūros gėrybių gamybai naudojamų žuvų ikrų neršto laikotarpis yra nuo liepos iki rugsėjo mėnesio.
4. Skysčio perteklius. Jei sukant stiklainį ikrai per greitai juda iš vienos pusės į kitą, tai reiškia, kad stiklainyje yra per daug skysčio.

Remdamasis šiomis taisyklėmis, kiekvienas pirkėjas galės išsirinkti aukštos kokybės ikrus ir mėgautis nepakartojamu jų skoniu.

Kaip atskirti raudonuosius ikrus nuo netikrų

Ekspertai teigia, kad netikrus ikrus lengva atskirti. Pagrindiniai požymiai, rodantys, kad jis nėra natūralus, yra šie:

• Aštrus žuvies kvapas.
• Visų kiaušinių forma ir spalva vienoda.
• Kiaušinėliuose nėra embrionų.
• Kramtant ikrai prilimpa prie dantų.
• Visiškas kiaušinių ištirpinimas karštame vandenyje.

Kaip laikyti raudonuosius ikrus

Raudonuosius ikrus reikia laikyti šaldytuve ne aukštesnėje kaip -4 ir ne žemesnėje kaip -6 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Šių jūros gėrybių galiojimo laikas - 12 mėnesių.

Ar galima laikyti šaldiklyje

Raudonuosius ikrus galima laikyti šaldiklyje, tačiau nerekomenduojama jų pakartotinai užšaldyti. Todėl prieš užšaldant ikrus geriau juos supakuoti į mažus indelius. Užšaldytus ikrus galima laikyti iki 12 mėnesių, tačiau tik tuo atveju, jei palaikoma pastovi temperatūra.

Kaip teisingai atitirpinti

Kad ikrai išsaugotų visas naudingąsias savybes ir skonį, juos reikia tinkamai atitirpinti. Jūros gėrybes reikia atitirpinti +5 laipsnių Celsijaus temperatūroje, jų papildomai nešildant. Po paros ikrai bus atitirpę.

Kaip atpažinti, kad raudonieji ikrai sugedo

Vartojant sugedusias jūros gėrybes galima rimtai apsinuodyti, todėl svarbu žinoti pagrindinius ikrų gedimo požymius:

• Nemalonus kvapas.
• Ryškus kartus skonis.
• Supuvusių kiaušinių buvimas.
• Ant kiaušinių yra tamsių gleivių.

Net ir vienas iš šių požymių rodo, kad šio produkto geriau nevalgyti.

Kaip sūdyti ikrus namuose

Sūdyti raudonuosius ikrus galima pradėti tik tada, kai jūros gėrybės yra atitirpintos ir išvalytos. Norint gauti gero skonio ikrų, reikia tinkamai paruošti marinatą, kuriam reikės:

1. Išgrynintas vanduo. Vandens kiekis priklauso nuo ikrų kiekio - skystis turi visiškai padengti kiaušinius.
2. Druska. Kiekis priklauso nuo skysčio kiekio - 1 puodeliui vandens reikia įdėti 2 pilnus valgomuosius šaukštus.
3. Cukrus. Cukraus kiekis taip pat priklauso nuo skysčio kiekio - 1 puodeliui vandens įberkite 2 arbatinius šaukštelius.

Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite ingredientus ir užvirinkite vandenį. Užvirus skystį šiek tiek atvėsinkite, supilkite į indą su ikrais ir palikite 20-25 minutes. Praėjus nurodytam laikui, išimkite vandenį ir leiskite kiaušiniams išdžiūti.

Pagal šį receptą pagamintus ikrus šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas. Kad ilgiau išsilaikytų, marinate jį reikėtų laikyti ilgiau.

Kaip nulupti ikrus nuo folijos

Prieš pradedant gaminti raudonuosius ikrus, juos reikia nulupti nuo folijos. Šiam darbui reikės dėmesio, kantrybės ir rūpestingumo.

Raudonieji ikrai valomi etapais:

1. Pirmiausia atskirkite ikrus nuo plėvelės.
2. Tada sudėkite jūros gėrybes į bet kokį indą ir užpilkite švariu, vėsiu vandeniu.
3. Intensyviais judesiais išmaišykite ikrus. Svarbiausia naudoti medinę lazdą ir nekeisti jos krypties.
4. Periodiškai pašalinkite ant lazdelės susikaupusią plėvelę.
5. Išpilkite skystį ir leiskite kiaušiniams išdžiūti.

Kaip ir su kuo valgyti raudonuosius ikrus

Ikrai yra unikalaus skonio, galintys papildyti bet kokį maistą. Dažniausiai valgomas su trikampio formos blynais, sumuštiniuose, naudojant įvairią duoną, su salotų lapais, taip pat įdarytas kiaušiniais, bulvėmis ir agurkais. Tačiau šiandien raudonieji ikrai dažniausiai patiekiami įvairiuose sumuštiniuose, kurie gali papildyti bet kokį patiekalą.

Sumuštiniai su ikrais: receptai

Yra daugybė raudonųjų ikrų sumuštinių ruošimo receptų, tačiau dažniausiai pasitaikantys yra šie:

1. Sumuštiniai su tunu. Norėdami pasigaminti šį užkandį, ant skrebučio užtepkite tarkuoto konservuoto tuno ir grietinėlės mišinio, o ant viršaus uždėkite nedidelį kiekį raudonųjų ikrų.
2. Yin-Yang sumuštiniai. Tokiam sumuštiniui varškės sūrį sumaišykite su sviestu ir smulkiai supjaustytomis žolelėmis, mišinį užtepkite ant krekerių ir uždėkite ikrų. Naudokite ir raudonuosius, ir juoduosius ikrus, išdėliokite juos In-Jang raštu.

Kodėl raudonieji ikrai yra kartūs

Kai kuriais atvejais paruošto užkandžio skonį gali sugadinti kartus poskonis. Kai kurioms ikrų rūšims būdingas lengvas kartus skonis, tačiau jei jis per stiprus, geriau tokio produkto nevalgyti, nes jis gali būti sugedęs.

Įdomūs faktai apie raudonuosius ikrus

1. Raudonieji ikrai yra produktas, kurį žino absoliučiai visi, tačiau tik nedaugelis žino, kad dar visai neseniai šis delikatesas buvo išmetamas kartu su žuvų atliekomis ir nelaikomas valgomu. Pradėjus vartoti ikrus, jie kainavo labai pigiai, tačiau greitai gedo. Tolimųjų Rytų žvejai rado išeitį: jie nusprendė ikrus džiovinti, kad juos išsaugotų.
2. Šios jūros gėrybės yra unikalios tuo, kad jos priklauso dietinių produktų sąrašui, nors ir turi daug kalorijų.
3. Mokslininkai teigia, kad žmonės, kurie bent kartą per 7 dienas valgo raudonųjų ikrų, pasižymi puikiais protiniais gebėjimais ir gyvena 7-10 metų ilgiau.
4. Raudonieji ikrai laikomi medaus mėnesio maistu. Tyrimai parodė, kad jis padidina serotonino (mums visiems žinomo laimės ir džiaugsmo hormono) kiekį kraujyje. Sotindamas vyrus ir moteris polinesočiosiomis riebalų rūgštimis, jis gerina potenciją ir padeda greičiau pastoti.

Šis unikalus produktas yra labai populiarus tarp įvairių pajamų lygio žmonių ir yra daugelio naudingų medžiagų šaltinis. Valgykite ikrus tinkamais kiekiais ir būkite sveiki!

Raudonųjų ikrų nuotrauka