Kuo krabų mėsa naudinga vyrams ir moterims?

Krabų mėsa yra delikatesas, pasižymintis puikiu skoniu ir labai švelnia tekstūra. Krabai gyvena ir gėlame, ir jūros vandenyje, tačiau jūroje gyvenantys krabai yra labiau vertinami, nes jų skonis yra ryškesnis. Be to, juose yra daug daugiau maistingųjų medžiagų.

Krabų mėsa gaunama iš žnyplių ir pilvo. Tokį produktą organizmas lengvai virškina. Mėsa yra apsaugota apvalkalu, todėl iš jos neatsiranda sunkiai virškinamų medžiagų. Šis delikatesas praturtina organizmą baltymais, nepakeičiamomis aminorūgštimis ir įvairiomis kitomis maistinėmis medžiagomis. Tokia mėsa ne tik pasotina, bet ir stiprina sveikatą.

Krabų mėsos ir krabų lazdelių skirtumas

Krabų mėsa ir krabų lazdelės neturi nieko bendro. Tai du visiškai skirtingi produktai. Krabų mėsa gaunama iš jūros krabų galūnių ir pilvo, todėl tai yra natūralus produktas. Krabų lazdelėse nėra krabų, o yra maltos žuvies mėsos. Dažnai krabų lazdelių sudėtyje yra tik aromatinių medžiagų ir sojos baltymų, o tai nereiškia, kad jos yra natūralios. Krabų mėsa yra labai naudinga; joje yra daug jodo, kuris susikaupė krabui gyvenant jūroje, ir ji yra labai brangi.

Sudėtis ir kalorijos

Krabų mėsa pasižymi turtinga vitaminų sudėtimi. Jame rasta beveik visų B grupės vitaminų. Jie naudingi virškinamajam traktui, taip pat teigiamai veikia nervų sistemą. Naudą virškinimo organams teikia mėsoje esantys baltymai, kuriuos žarnynas virškina greičiau nei vištieną ar jautieną.

Krabų produkte taip pat yra vitamino A, kuris būtinas regėjimui. Tačiau pagrindinis jūros gėrybių vaidmuo - omega riebalų rūgštys. Šie elementai suaktyvina smegenų darbą ir stiprina organizmo apsaugą. Šios rūgštys gerina kraujo sudėtį, nes šalina cholesterolį ir apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

Mėsa taip pat pasižymi įvairių mineralų kiekiu. Pavyzdžiui, tokios medžiagos, kaip jodas, varis ir fosforas, kompleksiškai veikia organizmą ir gerina skydliaukės funkciją. Pakanka suvalgyti iki 50 g tokios mėsos, kad būtų papildyta jodo paros norma, leidžianti skydliaukei sintetinti reikiamus hormonus. Niacinas ir nikotino rūgštis gali pakelti nuotaiką, palengvinti nemigą ir padidinti darbingumą.

Produkte taip pat yra cinko ir seleno.

Krabų mėsos kaloringumas yra tik 70 kcal 100 g. Tai reiškia, kad jis gali būti naudojamas kaip dietinis patiekalas.

Kuo naudinga krabų mėsa?

Bendra nauda

Krabų mėsos vartojimas padeda normalizuoti virškinimo procesą, apsaugo nuo pilvo pūtimo ir vidurių užkietėjimo. Mėsos sudedamosios dalys stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį ir teigiamai veikia nervų sistemą. Produktas pagreitina sveikimo procesą po ligų ir operacijų.

Reguliarus krabų mėsos vartojimas slopina laisvuosius radikalus žmogaus organizme. Šio produkto sudėtyje yra taurino, kuris yra amino rūgštis, antioksidantas. Jis slopina laisvuosius radikalus, todėl apsaugo organizmą nuo priešlaikinio senėjimo ir vėžio išsivystymo. Ši aminorūgštis taip pat gerina regėjimą.

Delikateso sudėtyje esantis cinkas užtikrina normalią smegenų veiklą ir kaulų sveikatą. Kalis naudingas raumenų ir kaulų sistemai. Jodas, esantis jūros gėrybėse, yra atsakingas už skydliaukės sveikatą. Taip pat yra medžiagų, kurios palaiko vandens ir druskų pusiausvyrą ir normalizuoja medžiagų apykaitą.

Moterims

Dėl mažo kaloringumo ir didelio baltymų kiekio produktas padeda kovoti su viršsvoriu. Organizmas pasisotina nedideliu krabų mėsos kiekiu, o kartu gauna reikiamą baltymų kiekį.

Krabų mėsoje, kaip ir visose jūros gėrybėse, yra daug jodo. Ši medžiaga prisideda prie tinkamo skydliaukės veikimo. Šio jūros gyvūno mėsoje yra per parą reikalingo jodo, kuris reikalingas sveikai endokrininės sistemos veiklai. Produktas ypač naudingas toms moterims, kurios jau susiduria su skydliaukės ligomis.

Krabų produkte esantys vitaminai, mineralai, aminorūgštys ir kitos medžiagos teigiamai veikia odą, plaukus ir nagų plokšteles.

Vyrams

Krabų mėsos nauda vyrų sveikatai pasireiškia tuo, kad produktas veikia kaip natūralus afrodiziakas. Jis reguliuoja vyriškų lytinių hormonų sintezę, gerina spermos gamybą ir potenciją. Be to, produktas yra vyriškų patologijų prevencija ir apsaugo nuo lytinio potraukio sumažėjimo.

Krabų mėsoje yra beveik visų B grupės vitaminų. Jis atsakingas už normalų nervų sistemos funkcionavimą. Šis skanėstas gali pagerinti smegenų veiklą, atsikratyti nemigos.

Omega-3 ir omega-6 rūgštys padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir valo kraujagysles. Jie taip pat stiprina kraujagysles ir gerina jų pralaidumą.

Jūros gėrybės naudingos sportininkams. Jis skatina greitą raumenų atsigavimą po fizinio krūvio. Vartojant tokią mėsą padidėja našumas. Krabų mėsa turi mažai kalorijų, todėl nėra pavojaus priaugti viršsvorio. Šiuo atveju visos kalorijos bus paverstos energija ir nebus kaupiamos kaip riebalų sluoksnis.

Nėštumas

Nėštumo metu moteris gali vartoti krabų mėsą, tačiau ji turi būti kokybiška ir paruošta laikantis visų taisyklių. Prieš įtraukiant tokį produktą į mitybą, reikėtų pasikonsultuoti su specialistu.

Krabų mėsa laikoma riebalų rūgščių, baltymų, vitamino A ir D šaltiniu. Visi šie komponentai dalyvauja negimusio vaiko vystymesi. Aminorūgštys ir antioksidantai padeda atkurti energiją ir stiprinti imuninę sistemą.

Krabų mėsoje taip pat gausu geležies, kuri apsaugo nuo anemijos išsivystymo. Didelis kalcio kiekis jūros gėrybėse padeda normaliai formuotis vaisiaus kaulams ir dantims. Dėl mažo kaloringumo moteris nėštumo metu neturės problemų dėl viršsvorio. Krabų mėsoje esanti folio rūgštis apsaugo būsimą kūdikį nuo įvairių nervų sistemos sutrikimų.

Norėdami įtraukti krabų mėsą į nėščiosios mitybą, rinkitės karališkąjį krabą. Jis yra saugiausias, tačiau kitų rūšių nėra saugūs, nes jų sudėtyje gali būti daug gyvsidabrio. Žali arba nepakankamai išvirti krabai gali būti pavojingi, nes juose yra parazitų ir mikroorganizmų, dėl kurių galima apsinuodyti. Visa tai turi įtakos ne tik moteriai, bet ir kūdikio vystymuisi. Taip pat reikėtų vengti valgyti šaldytą mėsą, nes produktas gali būti užkrėstas mirtinais mikroorganizmais.

Žindant krūtimi

Įtraukiant krabų mėsą į maitinančios krūtimi moters mitybą, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių. Pirmiausia reikia prisiminti, kad krabų mėsą ir daugelį kitų jūros gėrybių moteris gali išbandyti tik praėjus šešiems mėnesiams po kūdikio gimimo. Tai reikėtų daryti tik tada, jei kūdikis yra visiškai sveikas. Pirmoji dalis turėtų būti labai maža.

Jei norima paragauti krabų mėsos salotų, reikia pasirūpinti, kad patiekale nebūtų kitų vaikui nežinomų ingredientų. Pavyzdžiui, kukurūzai, kurie dažniausiai naudojami salotose, vaikams gali sukelti dujų. Po pirmojo valgymo porą dienų nepradėkite vartoti naujų maisto produktų, kad būtų galima stebėti vaiko būklę. Jei vaikui išsivysto alergija, krabų mėsa turėtų būti išbraukta iš raciono.

Vaikams

Krabų mėsa vaikystėje vartojama tik nedideliais kiekiais. Produktas stiprina organizmo apsaugą, skatina vaiko vystymąsi ir aktyvų augimą. Moksleiviams krabų mėsa naudinga, nes gerina smegenų veiklą, todėl vaikas greičiau įsimena naują informaciją.

Krabų mėsą į vaiko mitybą galima įtraukti nuo šešerių metų amžiaus, kai jo organizmas yra pripratęs prie įvairių maisto produktų ir lengvai juos įsisavina.

Jautrūs vaikai neturėtų valgyti krabų mėsos, nes gali pasireikšti alerginė reakcija.

Lieknėjimas

Krabų mėsoje ne tik mažai kalorijų, bet ir daug baltymų, kurie greitai suvirškinami ir ilgam pasotina organizmą. Jame mažai angliavandenių ir riebalų, kurie lemia viršsvorio kaupimąsi. Vadinasi, krabų mėsa yra labai veiksminga lieknėjant. Iš šio maisto produkto lengva numesti svorio, nes iš jo galima gaminti įvairius patiekalus. Jį galima derinti su daržovėmis ir ryžiais bei naudoti kaip salotų ingredientą. Jūros gėrybių kepimas arba virimas garuose gali padėti sumažinti svorį. Palyginti su vištiena ar jautiena, krabų mėsoje beveik nėra stambiųjų maistinių skaidulų, todėl organizmas ją greitai virškina ir įsisavina.

Jei esate alergiški kitoms jūros gėrybėms, taip pat reikėtų vengti krabų mėsos. Jis taip pat gali būti užterštas toksiškomis medžiagomis dėl vandens taršos iš išmetamų cheminių medžiagų. Krabai gali kaupti tokius kenksmingus junginius. Jei toksiškas produktas vartojamas reguliariai, gali įvykti sunkus apsinuodijimas.

Krabų mėsa medicinoje

Krabų mėsoje esančios nesočiosios riebalų rūgštys normalizuoja cholesterolio kiekį, mažina širdies ligų riziką, gerina odos elastingumą ir užkerta kelią odos ligoms. Jie taip pat mažina vėžio riziką.

Specialistai rekomenduoja tokią mėsą vartoti kelis kartus per savaitę kartu su ryžiais ir kitais grūdais.

Krabų mėsa padeda mažinti kraujospūdį, apsaugo nuo aterosklerozės ir virškinamojo trakto ligų. Jame yra lengvai virškinamų baltymų, kurie greitai suvirškinami, yra švelnios ir minkštos struktūros, todėl nedirgina žarnyno sienelių ir nesukelia virškinamojo trakto sutrikimų.

Jūros gėrybės stimuliuoja testosterono gamybą, kuris atstato spermatogenezę, didina vyrų lytinį potraukį ir potenciją.

Krabų mėsoje esanti nikotino rūgštis, magnis ir kitos medžiagos padeda sumažinti nervinę įtampą ir stresą. Produktas gerina bendrą savijautą ir nuotaiką. Reguliarus krabų gėrybių vartojimas padeda pagerinti atmintį.

Dėl diabeto

Jūros gėrybėse gausu maistingųjų medžiagų, organizmas jas greitai ir lengvai įsisavina, todėl jas galima be jokių apribojimų įtraukti į cukriniu diabetu sergančių žmonių mitybą. Šiame produkte yra nedaug cukraus. Tačiau svarbu laikytis normos, vis tiek nereikėtų persistengti su tokiais natūraliais produktais.

Svarbu: Krabų mėsos glikemijos indeksas yra 0 vienetų.

Pankreatito atveju

Krabų mėsa laikoma išskirtiniu ir labai naudingu delikatesu, turinčiu įvairių mikroelementų ir vitaminų. Krabai yra dietinio maisto šaltinis, nes juose yra baltymų, mažai riebalų ir nėra angliavandenių. Tokią mėsą galima vartoti ne tik sergant pankreatitu, bet ir cholecistitu bei kitomis panašiomis ligomis. Prieš naudojant krabų mėsą maistui, svarbu ją išvirti ir nenaudoti prieskonių bei aštrių prieskonių.

Krabų mėsa gali būti vartojama tik ilgalaikės pankreatito remisijos metu, o salotoms ir sriuboms ruošti galima naudoti net konservuotą produktą.

Sergant podagra

Sergant podagros artritu krabų mėsą galima valgyti virtą arba troškintą garuose. Kepti, rūkyti ir konservuoti maisto produktai yra draudžiami sergant šia liga. Produkte gausu vitaminų ir mineralų. Todėl gydytojai rekomenduoja jį įtraukti į mitybą esant ramiai podagros eigai arba stabilios remisijos laikotarpiu.

Svarbu krabus valgyti saikingai, nes per didelis jų kiekis maiste gali pabloginti būklę. Jūros gėrybių sudėtyje yra purinų, kurių skilimas didina šlapimo rūgšties kiekį.

Krabų mėsos paūmėjimo metu reikėtų griežtai vengti. Šiuo etapu svarbu laikytis griežtos dietos. Sriuba ir sultinys iš krabų produktų taip pat draudžiami dėl didelio purinų kiekio.

Kenkia ir kontraindikacijos

Jei krabų mėsos valgoma saikingai, organizmui tai nepakenks. Tačiau jo nereikėtų vartoti žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas.

Krabai yra natūralūs gyvūnai, todėl juose gali būti radioaktyvių junginių ir pavojingų bakterijų. Jų mėsa taip pat gali būti pavojinga, jei krabai gaudomi užterštame vandenyje. Todėl prieš pirkdami tokį skanėstą turėtumėte paprašyti pardavėjo pateikti sertifikatą, patvirtinantį, kad jis atitinka higienos reikalavimus.

Alergiški jūros baltymams žmonės neturėtų valgyti jokių jūros gėrybių, įskaitant krabų mėsą.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Krabų mėsą galima įsigyti šaldytą, šviežią arba jau paruoštą.

1. Geriausia pirkti gyvus krabus. Tarp gyvų jūros gyvių reikėtų ieškoti jaunesnių ir aktyvesnių egzempliorių, tačiau jie neturi būti maži.
2. Jaunus krabus galima atpažinti iš storesnio kiauto. Pirkite patinus, juos nuo patelių galima atskirti pagal trumpesnę ir po pilvu išlenktą uodegą.
3. Krabo kūne neturi būti jokių pažeidimų, nes juose kaupiasi kenksmingos bakterijos, kurios gali būti kenksmingos žmogui. Be to, tokio žmogaus mėsa nebus tokia skani.
4. Jei jaučiamas stiprus "žuvies" kvapas, tai reiškia, kad gyvūnai buvo laikomi ilgai ir netinkamai.
5. Jei ant kiauto yra dėmių, produktą reikia išmesti.
6. Sugedusį produktą galima atpažinti pagal praradusį blizgesį apvalkalą.

Krabų mėsą kambario temperatūroje galima laikyti vos kelias valandas. Paruoštą produktą reikia laikyti maistinėje plėvelėje.

Šaldymui rekomenduojama naudoti plastikinius indus. Krabų mėsą tokiu pavidalu galima laikyti iki vienerių metų. Išvalyta nuo subproduktų mėsa laikoma dviem dienomis ilgiau nei sveiki krabai.

Kad gyvi egzemplioriai ilgiau išliktų šaldytuve, juos reikia laikyti kuo mažesnėje temperatūroje. Šiuo atveju puiki vieta yra daržovių skyrius. Produktas turi būti laikomas sūdytame vandenyje. Tačiau nereikia daug vandens, tereikia pamirkyti skerdenas, bet jų nenusunkti. Gyvi gyvūnai turi gauti deguonies.

Kaip atšildyti krabų mėsą

Krabų mėsa yra jūros gėrybių produktas, kurį reikia atitirpinti keliais etapais. Pirmiausia, kelias valandas turėtumėte jį perkelti iš šaldiklio į viršutinę šaldytuvo lentyną. Tada porai valandų nuleiskite produktą į apatinę lentyną. Tokiu atveju krabai galės išsaugoti visas naudingąsias savybes ir skonio ypatybes.

Nerekomenduojama atšildyti skanėsto karštame vandenyje, kambario temperatūroje arba mikrobangų krosnelėje. Tai ne tik sugadintų produkto išvaizdą ir skonį, bet ir prisidėtų prie to, kad dalis maistinių medžiagų išgaruotų.

Ką gaminti iš krabų mėsos: receptai

Daugelyje šalių krabų mėsa naudojama įvairiems patiekalams gaminti. Šias jūros gėrybes galima naudoti virtas, šaldytas arba konservuotas. Šio delikateso pagrindu gaminama daugybė patiekalų, šis ingredientas dera su daugeliu produktų ir gali būti naudojamas karštiems ir šaltiems patiekalams ruošti.

Salotos

Norėdami paruošti krabų mėsos salotas, 0,5 kg natūralios krabų mėsos supjaustykite plonomis drožlėmis. Išvirkite keturis kiaušinius, trynius atidėkite į šalį, o baltymus supjaustykite julieno juostelėmis. Po to raudonuosius svogūnus supjaustykite kubeliais ir 8-10 minučių marinuokite acte. Po to daržoves reikia nuplauti po vandeniu ir išdžiovinti. Jums taip pat reikės dviejų agurkų, nuo kurių reikia nuimti odelę ir supjaustyti tarka. Tą patį reikia padaryti ir su 150 g kietojo sūrio. Sumaišykite susmulkintus ingredientus dubenyje, įpilkite tris šaukštus majonezo ir išmaišykite. Jei norite, užkandį galite papuošti žalumynais.

Kotletai

Iš krabų mėsos galima gaminti kotletus. Paimkite 200 g mėsos ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Įdėkite vieną smulkintą svogūną, du kietai virtus kiaušinius, 100 g tarkuoto sūrio ir dvi skilteles česnako. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos konsistencijos. Įmuškite žalią kiaušinį ir suformuokite paplotėlius. Apvoliokite rutuliukus džiūvėsėliuose ir suteikite jiems norimą formą. Kepimas trunka apie 20 minučių. Patiekalas paruoštas!

Sriuba

Krabų mėsos sriuba labai patinka jūros gėrybių mėgėjams. Toks patiekalas yra labai lengvas ir sotus. Iš ingredientų paruoškite 300 g natūralaus mėsos gaminio, tris česnako skilteles, vieną svogūną, 150 g konservuotų pomidorų, 50 ml grietinėlės, taip pat žolelių, druskos ir prieskonių pagal skonį. Jei krabų produktas perkamas šviežias, jį reikia įmesti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti 15-20 minučių. Susmulkinkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Tada nulupkite krabus, susmulkinkite juos ir pridėkite prie daržovių. Į mišinį įpilkite šaukštą sultinio, kuriame virė krabai, ir pagardinkite prieskoniais. Po to į puodą sudėkite supjaustytus pomidorus, įpilkite litrą sultinio ir virkite penkias minutes. Belieka tik supilti grietinėlę, sudėti krabų mėsą ir daržoves ir dar porą minučių troškinti. Paruoštą sriubą galima patiekti su žolelėmis.

Krabų faktai

1. Yra daugiau kaip 4,5 tūkst. skirtingų krabų rūšių. Jų išvaizda gali skirtis, tačiau kiekviena rūšis turi du nagus ir aštuonias kojas.
2. Ilgiausias kojų ilgis - beveik keturi metrai - priklauso voratinkliniam krabui. Tai reiškia, kad jo galūnė yra beveik penkis kartus ilgesnė už žmogaus koją. Šie jūros gyvūnai sveria iki 20 kg ir gyvena apie pusę amžiaus.
3. Mažiausias šio būrio atstovas yra vos kelių milimetrų ilgio žirninis krabas.
4. Kad priviliotų pateles, krabų patinai šoka specialų šokį, kurio metu daužo nagais ir barškina kiautais.
5. Žmonės krabus pradėjo valgyti jau seniai. Šiuo metu pasaulyje kasmet suvalgoma beveik pusantro milijono tonų šių jūrų gyvūnų.
6. Krabo kiautas negali augti kartu su juo. Dėl šios priežasties vėžiagyviai nuolat liejasi, nusimeta seną išorinį skeletą ir užsiaugina naują. Sulaukęs vienerių metų, krabas 6-7 kartus pakeičia savo kiautą. Suaugusieji tai daro daug rečiau - 1-2 kartus per metus.
7. Kovodamas su plėšrūnais krabas gali netekti galūnės, bet ji netrukus atauga. Šie jūrų gyvūnai įpratę gyventi bet kokiomis sąlygomis. Jie prisitaikė ir prie ledinių Antarktidos vandenų, ir prie verdančių geizerių vandenyno dugne. Jie taip pat gali gyventi ant uolų, atokiau nuo vandens ir net medžio drevėje.
8. Krabo dantys yra skrandyje.

Krabų mėsos nuotrauka