Cinamonas: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Cinamonas yra pagrindinis prieskonis. Tai visžalis laurinių šeimos medis, vadinamas Ceilono cinamono medžiu. Medis užauga iki 6-12 m aukščio. Auga tik atogrąžų zonose ir auginama drėgnoje dirvoje.

Cinamono rūšys

Egzistuoja daugybė rūšių, ir kiekviena cinamono rūšis pasižymi savitomis savybėmis:

1. Ceilono cinamonas. Tai vamzdis, kurį labai lengva sudaužyti, nes jo storis yra tik iki 1 mm. Tačiau geriausias cinamonas yra tas, kuris yra ne storesnis už rašomąjį popierių. Viršaus spalva gali būti ruda - labai šviesi arba su geltonu atspalviu. Jis yra stipraus aromato ir saldaus kvapo. Daugiausia auginami Šri Lankoje, Indijoje, taip pat Brazilijoje, Indonezijoje ir Malaizijoje. Tai geriausias šios rūšies augalas.
2. Malabaras. Būdingas stambus, storų sienelių - daugiau kaip 3 mm, tamsiai rudos spalvos, netaisyklingai nuspalvintas. Skonis kartus ir sutraukiantis. Ši rūšis kilusi iš pietvakarių Indijos.
3. cinamonas. Tai ploni žievės gabalėliai nuo 1 iki 2 cm. Išorinė dalis yra labai šviesiai smėlio spalvos, o vidinė - geltonai raudona. Kvapas aštrus ir aštrus, o skonis aštrus ir aštrus. Jis kilęs iš Molukų salų.
4. Kinų kalba. Jos išvaizda - daugiau kaip 2 mm storio žievės gabalėliai. Išorinė žievė yra rausvai rudos spalvos su matomais pilkai rudais taškeliais. Skonis aštrus ir aitrus, aitriai aitrus ir saldus. Auginama Kinijos, Laoso ir Kambodžos plantacijose.

Kaip atskirti tikrą cinamoną nuo kasijos

Kad nesuklystumėte rinkdamiesi natūralų, aukštos kokybės cinamoną, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į jo aromatą. Kasijos kvapas šiurkštesnis, bet saldesnis ir ne toks intensyvus. Tikras prieskonis pasižymi rafinuotu, kilniu aromatu, švelnesniu, su šilumos ir malonaus saldumo natomis.

Jei produktas pateikiamas lazdelėmis, veislę taip pat galima nustatyti pagal spalvą:

1. Tikram cinamonui būdinga tolygi spalva. Dažniausiai jis būna šviesiai rudos spalvos lazdelėmis. Kita vertus, kasija yra rausvai ruda arba pilkšvai ruda tiek iš išorės, tiek iš vidaus.
2. Geriausios veislės abiejuose galuose yra uždaras paviršius, o galai specialiai susukti avino rago forma. Cassia turi tik šiek tiek išlenktus arba lygius atvirus galus.
3. Kokybę galite patikrinti pažvelgę į lazdos pjūvį. Geriausio cinamono tekstūra plona kaip popieriaus lapas. Stiprus stūmimas gali lengvai pažeisti subtilią struktūrą, todėl cinamonas lengvai lūžta. Kasiją sunku sulaužyti, nes ji yra stambesnė ir storesnė. Sutraiškytas jis nesutrupa, o suskyla į pluoštus, nes lazdelės yra tuščiavidurės.

Etiketėje galite patikrinti prieskonių rūšį; joje turėtų būti informacija apie šalį, kurioje gaminami prieskoniai. Jei norite aukštos kokybės prieskonių, turėtumėte pirkti Ceilone pagamintą produktą. Prieskonių iš Kinijos, Vietnamo ar Indonezijos kokybė yra prastesnė. Jei ant produkto nurodyta, kad tai Vokietija, Izraelis ar kita šalis, kurioje negalima auginti Ceilono cinamono, geriau tokio prieskonio nepirkti, nes ten cinamonas negaminamas ir Ceilono žievės pardavimas neorganizuojamas. Kaina taip pat rodo kokybę. Tikrasis cinamonas yra brangesnis.

Kokybę taip pat galima nustatyti naudojant jodą. Kasija į jodą reaguoja tamsiai mėlynai, o aukštos kokybės cinamonas įgauna melsvą spalvą.

Svarbu! Kiniškame cinamone, kitaip vadinamame kasija, yra daug kumarino, kuris didelėmis dozėmis žmogui yra toksiškas.

Kiek cinamono galima suvalgyti per dieną?

Gydytojai rekomenduoja ne daugiau kaip vieną arbatinį šaukštelį vienam kilogramui ar litrui maisto įvairiuose patiekaluose. Ceilono cinamone kumarino yra nedaug - 0,02 g/kg. Kasijos kiekis yra daug didesnis - 2 g/kg.

Sudėtis ir kalorijos

Prieskonio kaloringumas - 247 kcal. Vienoje lazdelėje yra maždaug 10 kcal. Sudėtyje yra daug naudingų komponentų, todėl cinamonas ne tik domina viso pasaulio kulinarus, bet ir turi daug gydomųjų savybių. Jame yra:

Vitaminai

1. Vitaminas A palaiko imuninę sistemą, šalina odos keratinizaciją, gerina regėjimą ir skatina greitesnį žaizdų gijimą, todėl oda tampa sveikesnė.
2. Vitaminas C stiprina imuninę sistemą, padeda kvėpavimo takams, didina kapiliarų stiprumą, sintetina kolageną, mažina dirginimą, nuovargį ir mieguistumą.
3. B grupės vitaminas - padeda greitai įsisavinti skrandyje esančius riebalus ir baltymus iš maisto, yra atsakingas už ląstelių kvėpavimą, padeda susidaryti raudoniesiems kraujo kūneliams, mažina nerimą.
4. E yra antioksidacinis vitaminas, reikalingas kaip prevencinė priemonė nuo navikų ir kraujagyslių ligų.
5. Vitaminas K teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, dalyvauja kraujo krešėjimo procesuose, didina žarnyno peristaltiką, palaiko kepenų ir širdies veiklą.
6. PP padeda organizmui geriau įsisavinti baltymus, normalizuoja skrandžio sekreciją, malšina skrandžio skausmą ir apsaugo nuo viduriavimo.

Makro ir mikroelementai

1. Magnis. Jis yra svarbi fermentinės veiklos sudedamoji dalis, turi raminamųjų savybių, padeda organizmui įsisavinti kalcį ir fosforą.
2. Kalis. Skatina skysčių išsiskyrimą iš organizmo, padeda gliukozei virsti glikogenu, reguliuoja širdies ritmą.
3. Kalcis. Turi antistresinį poveikį, šalina sunkiuosius metalus, pasižymi antialerginėmis savybėmis.
4. Natris. Palaiko kraujo osmosinį slėgį.
5. Geležis. Pagrindinis hemoglobino elementas, daugelio fermentų dalis.
6. Varis. Dalyvauja kraujodaros procese, saugo sąnarius, nepakeičiamas daugelio medžiagų apykaitos procesų dalyvis.
7. Fosforas. Gaunamą maistą paverčia energija. Padeda geriau įsisavinti vitaminus ir palaikyti magnio ir kalcio pusiausvyrą.
8. Cinkas. Jis atkuria normalų audinių kvėpavimą, regeneruoja hemoglobiną ir eritrocitus. Jis atlieka svarbų vaidmenį prostatos funkcijai.
9. Manganas. Teigiamai veikia raumenų ir kaulų sistemą bei lytinę funkciją, atkuria lipidų ir angliavandenių apykaitą.
10. Selenas. Tai prevencinė priemonė nuo vėžio, skatina antikūnų susidarymą.

Taip pat turi polifenolio, kumarino, taninų, eterinių aliejų.

Naudingos cinamono savybės

Moterims

Padeda sureguliuoti menstruacijų ciklą, malšina skausmą, padeda grąžinti odai elastingumą, pašalinti patinimus, kovoti su celiulitu, mažina uždegimą ir šalina viršsvorį. Menopauzės metu moterys praranda gebėjimą išlaikyti pakankamą kalcio kiekį, o cinamonas gali kompensuoti šį trūkumą.

Vyrams

Cinamono kvapas teigiamai veikia vyrų lytinį potraukį, didina vyrų potencialą ir stiprina libido. Cinamonas mažina nerimo ir nervingumo sukeltą įtampą, taip pat seksualinę įtampą. Jei prieskonį naudosite gėrimuose ar maiste, netrukus pasireikš tonizuojantis poveikis lytiniams organams. Seleno kiekis cinamone naudingas lytiškai aktyviems vyrams, nes beveik pusė šio mikroelemento yra sėklidžių kanalėliuose ir jis prarandamas su ejakuliatu.

Nėštumas

Šis prieskonis draudžiamas nėštumo metu, nes gali sukelti gimdos susitraukimus.

Žindymo laikotarpiu

Žindymo laikotarpiu, jei neviršijate paros normos, galite naudoti cinamoną kaip prevencinę priemonę susilpnėjusiam organizmui palaikyti. Jo antiseptinis poveikis padės įveikti virusines infekcijas ir sustiprinti imuninę sistemą. Cinamono arbata gali padėti kontroliuoti svorį ir atsikratyti susikaupusių papildomų kilogramų. Žindymui skatinti naudojama priemonė, kurios sudėtyje yra pieno, cinamono, smulkintų graikinių riešutų ir cukraus.

Tačiau, kad nepakenktumėte kūdikiui, šį produktą į mitybą įtraukite labai atsargiai ir tik tada, kai kūdikiui sueis 4 mėnesiai. Patartina prieš rytinį maitinimą prieskonių įberti į arbatą ar kefyrą ir stebėti kūdikio reakciją. Jei yra neigiamų pokyčių, pavyzdžiui, kūdikis taps neramesnis, atsiras alerginis poveikis, atsiras problemų, susijusių su virškinimo traktu, nuo cinamono vis tiek teks atsisakyti.

Vaikams

Gydytojai nepataria cinamono įtraukti į vaiko mitybą iki trejų metų amžiaus, tačiau vyresniems vaikams jis yra naudingas, ypač dėl to, kad savo sudėtimi stiprina imuninę sistemą ir palaiko normalų kaulų ir skeleto augimą. Tačiau hiperaktyviems vaikams geriau šio prieskonio į savo mitybą neįtraukti. Daugelyje kūdikių maisto receptų yra cinamono, suteikiančio skonį ir aromatą. Svarbiausia įsitikinti, kad šis naujas produktas mityboje nesukelia alerginės reakcijos, nors cinamonas nepriklauso alergizuojantiems maisto produktams.

Kaip cinamonas gali padėti numesti svorio

Kai kurie sukurti receptai leidžia numesti iki 3-4 kilogramų per savaitę, nes jie yra mažai kaloringi, pasižymi raminančiomis savybėmis.

Kaip gerti cinamoną svorio netekimui
Pagal šį receptą galima numesti svorio nesilaikant dietos, sustiprinti imuninę sistemą ir atkurti nervų sistemą: 100 g vandens užplikomas arbatinis šaukštelis žaliosios arbatos. Į 100 g pašildyto neriebaus pieno įberkite žiupsnelį šviežiai malto cinamono. Tada ingredientai sumaišomi. Rekomenduojama gerti likus kelioms valandoms iki miego ir būtinai laikyti gėrimą šiltą.

Receptai

1. Vartojant prieskonius su kefyru galima pasiekti puikių rezultatų, jei nusprendėte numesti papildomų kilogramų. Į stiklinę rauginto pieno produkto dedama pusė arbatinio šaukštelio malto cinamono. Šis receptas naudojamas ne tik dietos metu, bet ir tada, kai reikia iškrovos dienų.
2. Svorio metimo gėrimui naudojami džiovinti obuoliai arba vaistiniai augalai, kurie neturi šalutinio poveikio. Pasidarykite arbatos ir į ją įpilkite atskirai paruošto mišinio, kurį sudaro džiovinti obuoliai, cinamonas ir žolelės. Per dieną reikėtų išgerti tris 200 g puodelius.

Cinamonas medicinoje

Cinamonas, kaip ir daugelis kitų prieskonių, labai gerai gydo tam tikrus negalavimus. Tačiau vis tiek turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, kuris pasakys, kokiomis dozėmis cinamonas yra naudingas.

Cukrinis diabetas

Jei sergate II tipo diabetu, į savo mitybą galite įtraukti cinamono, nes jame esantys polifenoliai ir flavonoidai teigiamai veikia jūsų sveikatą. Sumažėja gliukozės kiekis ir cholesterolio kiekis, nes sumažėja mažo tankio lipoproteinų kiekis, tačiau padidėja didelio tankio lipoproteinų kiekis. Kumarinas praskiedžia kraują, todėl daugeliui pacientų kyla problemų dėl kraujo klampumo, o tai labai padidina trombozės riziką.

Svarbu: Glikeminis cinamono indeksas yra labai mažas - 5 vienetai.

Dėl pankreatito

Tyrimai parodė, kad šis prieskonis skatina kasos fermentų veiklą, todėl normaliai funkcionuoja skrandis ir kasa. Taip pat stabilizuojamas gliukozės kiekis, o tai reiškia, kad cukraus pasisavinimas bus normalus, o tai naudinga kasai. Vis dėlto, jei liga paūmėja, šių aromatinių miltelių reikėtų vartoti mažiau, o jei liga paūmėja, juos reikėtų visiškai išbraukti iš mitybos.

Gastritas

Cinamono naudojimas sergant šia liga priklauso nuo jos stadijos ir rūgštingumo lygio. Pasireiškus paūmėjimui, geriausia vengti prieskonių, tačiau esant stabiliai remisijai jie gali būti papildoma gydymo priemonė. Kad sumažintumėte rūgštingumą, 3 kartus per dieną prieš valgį gerkite virinto vandens su cinamonu. Dozavimą reikia aptarti su gydytoju. Į medų įdėtas cinamonas padeda greičiau gyti žaizdoms ir mažina uždegimą.

Žarnynui

Cinamonas turi gydomąjį poveikį įvairioms virškinamojo trakto funkcijoms, reguliuoja žarnyno raumenų tonusą, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Padeda gaminti gleives, apsaugo žarnyno sieneles. Tačiau per didelis žarnyno jautrumas rodo, kad geriau sumažinti cinamono vartojimą.

Dėl vidurių užkietėjimo

Užkietėjus viduriams, cinamono milteliai pasižymi stimuliuojančiu ir antiseptiniu poveikiu, nes gerina virškinimą ir didina apetitą, yra veiksminga augalinė vidurius laisvinanti priemonė, atstato žarnyno tonusą.

Sergant podagra

Tik subalansuota mityba ir gydymas atitolina ligos progresavimą. Į mitybą taip pat turi būti įtraukti prieskoniai: cinamonas ir vanilė, lauro lapai ir kiti.

Kepenims

Cinamonas yra labai svarbus kepenims kaip valomasis produktas. Tačiau taip pat yra didelių kontraindikacijų dėl kumarino.

Reikia atsižvelgti į tai, kad prieskonis yra natūralus antibiotikas, todėl jis gali turėti įtakos kai kurių gydomųjų vaistų savybėms.

Cinamonas kosmetologijoje

Naudingomis cinamono savybėmis nusprendė pasinaudoti moterys, sugalvojusios daug gerų receptų.

Cinamono plaukų kaukės

Tokios procedūros yra svarbios plaukams, nes suteikia jiems blizgesio ir elastingumo.

1. Vienas iš geriausių yra laikomas receptas: 2 šaukštai medaus, pusė arbatinio šaukštelio cinamono ir aliejaus, geriausia alyvuogių aliejaus, vienas valgomasis šaukštas (jei jūsų plaukai ilgi, dozę reikėtų padidinti) sumaišyti ir taikyti masažuojant plaukus. Uždenkite plėvele ir apvyniokite galvą šiltu šaliku. Po valandos nuplaukite šiltu vandeniu.
2. Plaukų augimui pagreitinti galima naudoti cinamono aliejų, sumaišius jį su baltuoju moliu, garstyčių milteliais ir 1 šaukšteliu cukraus. Įtrinkite į plaukų šaknis ir palaikykite iki 1 valandos.

Veido kaukės

1. Kad veidas būtų švarus ir vėl gaivus, reikia paruošti mineralinio vandens arba neriebaus jogurto ir (arba) kokteilio - 1,5 šaukštelio ir įberti šaukštelį cinamono. Sumaišykite visus ingredientus ir tepkite veidą. Palikite 3 minutes; nuplaukite. Pageidautina šią procedūrą atlikti vakare, nes galimas nedidelis odos paraudimas.
2. Jei odą reikia pašviesinti arba atsikratyti pigmentacijos, trečdalis banano sumalamas į minkštimą, įdedama pusė arbatinio šaukštelio cinamono ir šaukštelis šviežiai išspaustos citrinos. Tepkite ant švaraus veido. Po maždaug 5 minučių nuplaukite.

Cinamono eterinis aliejus: savybės ir naudojimas

Dėl eterinio aliejaus augalas įgauna jam būdingą kvapą. Šis aliejus išgaunamas įprastu būdu, naudojant distiliavimo metodą. Žaliava yra jaunų ūglių žievė. Taip gaunamas stipraus kvapo aliejus, kuris neskiestas yra toks agresyvus, kad gali nudeginti neapsaugotą odą arba sukelti stiprų sudirginimą. Jis laikomas vienu pavojingiausių alergenų tarp esterių, todėl šis aliejus nenaudojamas taip dažnai kaip kiti. Paprastai jis skiedžiamas pridedant 5 kartus daugiau kitų aliejų.

Tačiau net ir praskiestas cinamono aliejus turi daug privalumų:

• jis turi ryškų raminamąjį poveikį;
• turi hemostazinių ir spazmolitinių savybių;
• jis mažina galvos svaigimą ir pykinimą;
• jis malšina uždegimą ir mažina kūno temperatūrą;
• Jis naudojamas grybelinėms ligoms gydyti.

Kai reikia inhaliuoti, įlašinami tik trys lašai aliejaus. Galite jo įlašinti į kremą, kad praturtintumėte jo tekstūrą - ne daugiau kaip du lašus.

Svarbu: šio eterinio aliejaus nereikėtų naudoti, jei turite jautrią odą arba esate linkę į nervinį išsekimą.

Cinamono arbatos ir kavos nauda ir žala

Energijai ir žvalumui palaikyti, medžiagų apykaitos procesams organizme pagreitinti, širdies ir kraujagyslių sistemai stimuliuoti, o taip pat dažnai ir svoriui mažinti cinamonas vartojamas gėrimuose. Dažniausiai tai būna žalioji arbata arba kava. Šiuose gėrimuose puikiai dera tokie komponentai kaip imbieras ir citrina, juodieji pipirai ir pienas.

Greičiausias ir paprasčiausias būdas pasigaminti arbatą - šaukštą užplikytos arbatos ir trečdalį arbatinio šaukštelio cinamono užpilti verdančiu vandeniu ir palikti trims minutėms. Ilgiau palaikytas, jis gali tapti kartus, todėl patartina jį gerti iš karto, o ne kaupti atsargas. Šią arbatą patartina gerti kelis kartus per dieną.

Norėdami padėti virškinamajam traktui veikti ir atsikratyti viršsvorio, vartokite šį gėrimą: pasigaminkite žaliosios arba juodosios arbatos - 200 g. Atskirai sutrinkite cinamoną (2 g) ir sutarkuokite imbierą, kad susidarytų nepilnas arbatinis šaukštelis. Į gėrimą suberkite prieskonius, jei norite, galite įpilti medaus.

Į kavą dažnai dedama cinamono, kad pagerėtų jos skonis. Skaniausia kava laikoma ta, kuri pagaminta iš šviežiai skrudintų maltų pupelių. Šie gėrimai yra sveiki, jei jų kiekis yra pagrįstas.

Cinamonas ir medus: nauda ir žala

Gydomosios cinamono savybės pasireiškia kartu su medumi. Tai puiki antimikrobinė priemonė, apsauganti organizmą nuo uždegimų, gerinanti virškinimą, suteikianti sotumo jausmą. Peršalimo ligos išgydomos greičiau.

Jei šiuos produktus naudosite netinkamai, galite pakenkti savo sveikatai ir išprovokuoti ligų paūmėjimą.

Cinamono naudojimas gaminant maistą

Cinamonas gali atskleisti savo aromatą ir skonį, jei prieš pat naudojimą jį sumalame. Tačiau pirmiausia profesionalūs virėjai rekomenduoja lazdeles trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje, o tada kavos malūnėliu arba trintuvu paversti jas milteliais.

Kai kurios šeimininkės kepina lazdeles ant silpnos ugnies augaliniame aliejuje, kol išryškėja tikrasis jų skonis.

Visų pirma cinamonas naudojamas visuose patiekaluose, kuriuose yra cukraus. Tai reiškia, kad visi kompotai ir bučiniai, pudingai ir apkepai, vaisių pyragai ir suktinukai, saldūs pyragaičiai ir kepti vaisiai ar daržovės, želė ir putėsiai, pieno ir šokolado gėrimai bei likeriai gali būti pagardinti cinamonu, o skonis dėl to tampa daug rafinuotesnis. Malto cinamono taip pat galima dėti į mėsos patiekalus, kad jie taptų pikantiški ir neįprasti. Pavyzdžiui, pridėkite jo prie anties ir žąsies, maltos mėsos, kotletų ir ant grotelių keptos mėsos. Cinamonas pagerina uogienių ir marmeladų, marinatų ir įvairių prieskonių skonį.

Jei kepate ant liepsnos, likus maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos įberkite cinamono. Jei patiekiama šalta, pavyzdžiui, varškė ar salotos, šio prieskonio reikėtų dėti prieš pat valgį.

Pavojai ir kontraindikacijos

Cinamonas gali turėti neigiamą poveikį, jei yra linkęs į kraujavimą ir turi polinkį į žarnyno padidėjusį jautrumą. Jei yra nervinis išsekimas, ištinka epilepsija. Nerekomenduojama vartoti pagyvenusiems žmonėms ir tiems, kurie turi aukštą kraujospūdį, taip pat tuo metu, kai kūno temperatūra yra aukšta.

Gydytojai nerekomenduoja nėščioms moterims valgyti maisto, kurio sudėtyje yra cinamono, net ir nedideliais kiekiais.

Alergijos cinamonui simptomai

Neabejotina, kad cinamonas yra skanus ir turi gydomąjį poveikį, tačiau kai kurie žmonės į jį reaguoja alergiškai. Tai gali būti labai nemalonu:

• Tai sukelia skrandžio skausmą;
• Jis sukelia odos paraudimą, kuris sukelia niežulį ir deginimą;
• užsikimšę nosį;
• atsiranda galvos svaigimas;
• sunku kvėpuoti;
• Patinimas ir uždegimas gali atsirasti bet kurioje kūno vietoje;
• vėmimas ir pykinimas;
• Prieskonis dažnai sukelia viduriavimą.

Aromatiniai milteliai taip pat retais atvejais gali paveikti širdies ritmą ir sukelti alpulį.

Jei organizmas neigiamai reaguoja į cinamoną ir jo turinčius produktus, geriau jų atsisakyti.

Kaip pasirinkti ir laikyti cinamoną

Ne visada pirkėjas, pirkdamas cinamoną, perka būtent šį prieskonį. Neretai pakuotėje galima rasti kasijos, taip pat priklausančios Indonezijos cinamono rūšiai, tačiau jos skiriasi. Abu yra cinamono produktai, tačiau skirtingų rūšių. Jis daugiausia auginamas Kinijoje ir Indonezijoje, o jo indonezietiškojo atitikmens sveikatingumo savybės šiek tiek skiriasi.

Norint gauti aukštos kokybės produktą, reikia 2-3 metų cinamono ūglių ir labai plono žievės sluoksnio, tuo tarpu kasijos gamybai taikoma kitokia technologija. Žaliava naudojama iš senesnių nei 7 metų medžių. Jis sėkmingai pakeičia natūralų prieskonį, tačiau vis tiek kelia pavojų dėl didelės kumarino koncentracijos. Tai medžiaga, kurios didelės dozės sukelia galvos skausmą ir yra nuodinga žmonėms.

Galite išsaugoti cinamono aromatą, skonį ir vertingąsias savybes, jei laikysitės kelių rekomendacijų:

1. Saugokite jį nuo saulės spindulių, nepalikite labai šiltoje patalpoje arba patalpoje, kurioje yra didelis drėgmės procentas, ypač jei prieskoniai laikomi lazdelėmis.
2. Kad išliktų unikalus aromatas, laikydami nemaišykite su kitais prieskoniais.
3. Laikykite nepermatomoje, sandariai užkimštoje taroje. Geriausia, jei indas yra stiklinis, keraminis arba porcelianinis.
4. Cinamono galiojimo laikas ribotas. Lazdelėse gali išlikti tinkamas 12 mėnesių, o susmulkintas - iki 6 mėnesių.

Jei prieskonis prarado savo unikalų skonį, reiškia, kad jo galiojimo laikas pasibaigęs.

Kaip sumalti cinamono lazdeles

Norint lazdeles paversti milteliais, negalima naudoti įprastos tarkos. Naudojant maišytuvą arba kavos malūnėlį, mišinys bus netaisyklingos tekstūros. Pirmiausia į sausą keptuvę ant silpnos ugnies įdėkite reikiamą skaičių lazdelių. Ši procedūra naudinga tuo, kad išnyksta drėgmė, ją lengviau sumalti, o aromatas tampa daug geresnis. Dabar įdėkite lazdeles į tvirtą ir tvirtą maišelį ir kelis kartus perbraukite per jas kočėlu, stipriai paspausdami. Taip gaunamos susmulkintos dalys. Taip pat galite naudoti skiedinį - poveikis toks pat.

Dabar praverčia malūnėlis arba trintuvas. Jei bus naudojami ne visi milteliai, juos reikėtų sudėti į atskirą indą, kad jų specifinis skonis ir kvapas netrukdytų kitiems prieskoniams.

Įdomūs faktai apie cinamoną

1. Šis prieskonis toks populiarus ir paklausus, kad dėl jo buvo sugalvota tam tikra cinamono kokybės kontrolės priemonė. Jie tai vadino "excel". Jei tai yra aukščiausios kokybės cinamonas, jis žymimas ženklu "00000", tada jis pereina į "0", o paskui į žemesnį I-IV lygį. Kuo didesnis skaičius, tuo prastesnė prieskonių kokybė.
2. Duomenų apie šį augalą galima rasti imperatoriaus Šeng-Nung-Kvano knygoje, kurioje jis aprašė žmonių naudojamus augalus, o iš šio traktato žinome, kad apie cinamoną buvo žinoma daugiau kaip 2800 metų prieš Kristų.
3. Kai kurios tautos cinamoną iki šiol naudoja kultiniams ritualams.

Cinamono nuotrauka