Arklių rūgštynės: terapinės savybės ir kontraindikacijos

Žmonės yra sugalvoję daugybę rūgštynių pavadinimų! Jis vadinamas ir arklių arba varlių rūgpieniu, ir herniation ognevka, ir arklių rūgštynėmis, ir aveluk, ir armėnų žole, ir arkliena. Šis augalas turi daugybę pravardžių, kai kurios net su šiek tiek paniekinamu atspalviu, tačiau jis yra artimas grikių giminaitis, kurių košę mėgsta visi - galbūt su keliomis išimtimis. Pati arklinė rūgštynė verta dėmesio ir pagarbos, nes joje yra daug žmogui naudingų medžiagų.

Cheminė sudėtis

Arklinė rūgštynė yra ne tik gerai žinomas, bet ir gerai ištirtas augalas. Mokslininkai, medikai, kosmetologai ir liaudies gydytojai žino apie turtingą jo cheminę sudėtį. Pirmiausia ekspertai teigia, kad rūgštynės yra įvairių naudingų medžiagų sandėliukas. Tai organinės rūgštys - oksalo, kavos, pieno, citrinos ir chrizofano su visais jų dariniais.

Augalas gausiai dalijasi vitaminais C, K, P, flavonoidais, pektinais, geležimi, eteriniais aliejais, kumarinais. Be to, 15-16 % džiovintos augalinės medžiagos masės sudaro taninai (arba rauginės medžiagos), o jų įtaka yra augalinės medžiagos panaudojimo rauginimo pramonėje pagrindas, o dėl sudėtyje esančio karotino (augalinio pigmento) ji naudojama gaminant juodus ir geltonus audinių dažus. Sorų sudedamųjų dalių paveikslą papildo įvairūs mikroelementai (magnis, natris, fosforas, manganas, fluoras, kalcis, kalcis, varis).

Kaip atrodo ir kur auga

Šis aukštas augalas matomas iš tolo ir jį sunku supainioti su kuo nors kitu. Tvirti, iki pusantro metro aukščio stiebai išsišakoja į visą krūmą ir gali būti iki 2 cm storio. Jo lapai pailgi, bet dviejų tipų. Vienas jų sudaro šaknų rozetę, yra ant ilgų lapkočių ir turi suapvalintą viršūnę. Jie gali būti iki 25 cm ilgio ir apie 12 cm pločio. Kiti lapai išsidėstę ant lygaus stiebo, jų lapkočiai trumpesni, o ties prisitvirtinimo prie stiebo vieta šiek tiek rausvi. Patys lapai mažesni nei šakniastiebių, siauresni, viršuje smailėjantys, o apačioje padengti trumpais, standžiais plaukeliais.

Žydėjimas prasideda gegužės pabaigoje ir tęsiasi visą birželį, žiedai nedideli, žaliai geltoni, panašūs į nesubrendusius grikius. Jie suformuoja siaurą, aukštą, tankų žiedyną, kuris subrendęs tampa rudas. Jie duoda mažus riešutinius vaisius, kurie rudenį nenukrenta ir beveik visą žiemą laikosi ant stiebų.

Apskritai augalas yra didelis, galingas ir sultingas. Keista, kad šio milžiniško augalo šakniastiebis nėra itin didelis. Ji trumpa ir nelabai šakota, bet stora ir turi daug šalutinių šaknų.

Buvusios SSRS europinėje dalyje jis aptinkamas visur, išskyrus galbūt Tolimąją šiaurę, ne tik Rusijoje, bet ir kaimyninėse šalyse. Jis auga ir miškuose, ir stepėse, tačiau mieliau įsikuria ten, kur yra daug gyvybingos drėgmės. Mėgsta plačių upių pakrantes ir ramius tvenkinius. Jis nepakenčia pavasarinių potvynių, bet nepakenčia užmirkusių dirvų.

Miško pakraščiai ir palaukės, pakelės ir daržai, laukai ir griovos - arklinė rūgštynė jaučiasi visur. Vis dėlto pievos yra mėgstamiausia jų teritorija. Jis gali egzistuoti kaip pavienis vienišas augalas, puošiantis apylinkes savo vieninteliu asmeniu, arba mažomis kelių augalų grupelėmis, arba užimti ištisus didžiulius plotus, net iki kelių hektarų, neduodamas galimybės gyventi kitoms žolėms ar net krūmams. Tačiau jei toks plotas sistemingai šienaujamas arba jame paleidžiami galvijai, kitais metais rūgštynės gali neatsinaujinti ir paprasčiausiai sunykti.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Norint rinkti rūgštynes, reikia pasitraukti nuo civilizacijos - į laukus, miškus, pievas ir natūralių vandens telkinių pakrantes. Ten auga sveikiausi ir saugiausi augalai, o prie kelių, apgyvendintose vietovėse ar netoli jų dažniau rinksite rūgštynes, į kurias patenka pavojingų medžiagų, susidarančių dėl automobilių išmetamųjų dujų ar pramonės išmetamųjų teršalų. Rinkti reikėtų rinktis šiltą, gražų orą be lietaus.

Galima skinti visas rūgštynių dalis. Lapus ir stiebus geriausia skinti vasaros pradžioje, birželio mėnesį, kai augalas tik pradeda žydėti, o jauni, švelnūs lapai netgi valgomi, nes dar nėra kartūs. Šviežiai nuskintos žolelės nuplaunamos po šaltu tekančiu vandeniu ir džiovinamos sveikos. Svarbu jas džiovinti pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje.

Kiek vėliau, liepos mėnesį, nuimamas sėklų derlius. Iki to laiko jie taps rausvos spalvos. Sėklos turi būti kruopščiai išvalytos, išimtos ir laikomos stikliniuose indeliuose.

Šakniavaisiams rinkti tinka ir ruduo, ir pavasaris - tada, kai žalioji augalo dalis dar nėra pasirodžiusi arba jau nyksta. Rudenį, kai antžeminė rūgštynių dalis dar stovi ir nėra pavojaus, kad vietoj norimo šakniastiebio bus iškastas kitas nežinomas, bet labai panašus šakniastiebis.

Šakniastiebis nuvalomas nuo purvo, nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir pastatomas saulėtoje vietoje, kad išdžiūtų. Storas šaknis perpjaukite išilgai per pusę ir džiovinkite verandoje po stogu. Jei oras drėgnas ir oras drėgnas, galima džiovinti orkaitėje atidarytomis durelėmis ir maža liepsna. Laikykite stikliniuose induose, pintose dėžėse su dangčiu arba kartoninėse dėžėse, kaip ir lapus.

Antžeminė dalis be kokybės nuostolių išsilaikys vienerius metus, o šaknis galima laikyti ilgiau - iki trejų metų.

Jei nusprendėte rūgštynių nedžiovinti, o užšaldyti (toks variantas taip pat galimas), prieš dedant į šaldiklį jas reikėtų susmulkinti. Atšildyto produkto negalima pjaustyti griežinėliais. Neišsigąskite atšildytų rūgštynių konsistencijos - jose išlieka naudingų medžiagų.

Kaip atskirti krienus nuo rūgštynių

Nepatyręs žmogus krienus gali supainioti su rūgštynėmis, nors jie yra skirtingi. Krienai išauga iš žemės didžiule rozete ir derlingoje dirvoje gali pasiekti 80-100 cm ilgį. Jaunų krienų lapų spalva yra šviesiai žalia, tačiau vėliau jie tampa tamsesni ir sodresni. Jie gana platūs, viršuje suapvalinti ir atrodo šiek tiek susiraukšlėję, tarsi neišlyginti skalbiniai. Įkandus į lapą krienai šiek tiek įgelia, o krienų - ne.

Krienai žydi retai ir ne kiekvienas sodybos augintojas jų turi. Kai kurie žmonės jį augina jau daugelį metų ir nė nenutuokia, kad jis gali žydėti. Jo žiedai yra maži ir balti, susitelkę į nedideles, retas kekes - visai nepanašūs į tankias, siauras, žalias rūgštynių kekes. Ant žydinčio stiebo krienai taip pat turi kelis mažus lapelius.

Krienų ir rūgštynių žydėjimo laikas skiriasi: pirmosios žydi gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, antrosios - mėnesiu vėliau, kai rūgštynės jau būna pilnai sužydėjusios, o sėklos subrendusios. Šių dviejų augalų šaknys taip pat skiriasi: krienai yra beveik balti, o rūgštynės - daug tamsesnės, beveik šokolado spalvos.

Vaistinės krienų savybės

Arklių rūgštynės žinomos nuo persų gydytojo Avicenos laikų dėl savo gebėjimo padėti ligoniams. Jį pripažįsta tiek oficialioji, tiek liaudies medicina. Vaistažolių rinkinių arba priemonių, kurių sudėtyje yra šios žolės, galima rasti bet kurioje vaistinėje. Visų pirma gydytojai juos skiria plaučių problemoms spręsti ir dermatologijoje. Pavyzdžiui, tabletėmis gydomas sinusitas, o tirpalais šalinamos paprastosios ir padų karpos, kondiloma acuminata ir kovojama su seborėjine keratoze.

Medicina jau seniai išmoko naudoti absoliučiai visas rūgštynių dalis, tačiau vis dėlto veiksmingiausiu laikomas šaknies naudojimas - dėl didžiausios naudingų medžiagų koncentracijos.

1. Arklinių rūgštynių nuovirai tinka virškinimo sistemos, kepenų, odos, kvėpavimo organų, įskaitant bronchitą, ligoms gydyti.
2. Sergant ateroskleroze, rūgštynės mažina cholesterolio kiekį, kovoja su nuosėdomis kraujagyslėse, tirpdo aterosklerozines plokšteles. Jis gali sumažinti hipertenziją ir galvos skausmą.
3. Dėl taninų rūgštynės pasižymi sutraukiamuoju poveikiu, todėl plačiai naudojamos viduriavimui, kolitui ir enterokolitui gydyti. Jis taip pat vartojamas kaip choleretinė priemonė.
4. Jis taip pat pasižymi hemostaziniu poveikiu, todėl skiriamas nuo kraujavimo iš žarnyno, plaučių, skrandžio ir gimdos, taip pat nuo hemorojaus.
5. Jį taip pat naudoja odontologai, dermatologai ir ginekologai kaip baktericidą ir imunostimuliatorių. Egzema, žvynelinė, žaizdos, opaligė - arklinė rūgštynė sėkmingai susidoroja su visomis šiomis problemomis, gydo ir gerklės skausmą, anginą. Kaip baktericidinė priemonė rūgštynės gerai vartojamos sergant dizenterija.
6. Žolininkai nuo seno jį skyrė nusilpusiems ir išsekusiems pacientams, kad padidėtų apetitas.

Arklių rūgštynės liaudies medicinoje

Žolininkus, gydytojus ir šamanus visada žavėjo savo gydomosiomis savybėmis ir plačiu žaliavos prieinamumu. Jis buvo rekomenduojamas kaip vitaminų trūkumo ir dantenų ligų profilaktikos priemonė, siūlant kramtyti jauną augalo lapą. Šviežiai nuskintų lapų sultimis buvo gydoma migrena, jomis buvo tepami skruostai ir net vartojamos kaip priešgrybelinė priemonė. Probleminė oda buvo tepama grietinės, sumaišytos su smulkiai supjaustytomis rūgštynėmis, pasta. Augalo sultys buvo rekomenduojamos net sudėtingoms patologijoms, pavyzdžiui, ankstyvosioms skrandžio vėžio stadijoms ir išorinėms odos onkologinių ligų apraiškoms, gydyti.

Šiuolaikinė liaudies medicina neatsisako senovės raganų tradicijų ir toliau plačiai vartoja rūgštynes šioms ligoms gydyti - su sąlyga, kad jos būtinai derinamos su gydytojų paskirtu gydymu.

Rūgštynių sultys nuo odos vėžio

Rūgštynių sultis nesunku gauti naudojant įprastą sulčiaspaudę. Vartokite kas valandą, praskiedę 3-5 lašus vandeniu. Neskiestomis sultimis įtrinamos ant odos esančios vėžio formos. Sergantiesiems Parkinsono liga žolininkai rekomenduoja 3-5 lašus sulčių įlašinti į kraujažolių arbatą.

Raminanti priemonė

Arklinė rūgštynė pasižymi lengvu raminamuoju poveikiu. Infuzija gali padėti sumažinti apatinės pilvo dalies skausmą menstruacijų metu, nes ji mažina spazmus. Jis taip pat padeda menopauzės metu, sutvarko nervų sistemą ir pagerina miegą. Receptas paprastas: šaukštą rūgštynių užpilkite stikline verdančio vandens, mirkykite valandą ir padalykite į tris dalis, kurias gerkite per dieną - ryte, per pietus ir vakare.

Dėl pagirių sindromo

Gebėjimas mažinti pagirių sindromą grindžiamas dideliu vitamino C kiekiu rūgštynėse. Užteks tik stiklinės užpilo: arbatinį šaukštelį žalių lapų užpilkite 500 ml verdančio vandens. Jį galite gerti po ketvirčio valandos. Jei reikia, procedūrą galima pakartoti po dviejų ar trijų valandų.

Dėl cistito

Ši problema labai gerai žinoma moterims. Dėl dezinfekuojančių ir diuretinių savybių rūgštynės gali ją išgydyti. Valgomąjį šaukštą lapų užpilkite 500 ml verdančio vandens, palaikykite kelias minutes, gerkite tris kartus per dieną.

Svorio metimui

Arklinių rūgštynių gebėjimas gerinti virškinimo sistemos veiklą tinka tiems, kurie bando numesti viršsvorį. Naudokite šį receptą kaip išsamios svorio metimo programos dalį. Sutrinkite obuolį ir bananą blenderiu, įpilkite 2 puodelius virinto vandens ir saują smulkiai supjaustytų rūgštynių. Išmaišykite, kad susidarytų kokteilis. Supilkite į stiklinę, papuoškite mėtos lapeliu ir galite gerti.

Arklių rūgštynių mikstūros

Infuzija

1. Viduriavimui. 15 g susmulkintos džiovintos šaknies ir tiek pat sėklų užpilkite stikline verdančio vandens, 5 minutes palaikykite vidutinio stiprumo vandens vonelėje, supilkite į termosą ir palaikykite bent dvi valandas. Padeda nuo viduriavimo, taip pat padeda gydyti kepenų problemas.
2. Gerklės skausmo atveju. Skalaukite burną užpilu: 20 g džiovintų rūgštynių (nesvarbu - šaknų ar žolelių) užpilkite stikline verdančio vandens ir palaikykite 15 minučių. Vartokite, kai tik užpilas atvės.
3. Kai niežti odą. Sumažinti niežulį padės 20 g šviežiai nuskintų lapų užpilas. Lapus užpilkite stikline vandens ir virkite 10 minučių. Gerai uždenkite ir palikite valandą pastovėti. Naudokite tiek išoriškai, įtrinkite niežtinčias vietas, tiek į vidų - gerkite po arbatinį šaukštelį ryte, po pietų ir vakare.

Tinktūra .

Reumatiniams skausmams malšinti paruoškite alkoholinę tinktūrą. Jam reikia rūgštynių sėklų ir susmulkintos šaknies. Vienai daliai paimkite 10 dalių degtinės, užpilkite ją ant sausos žaliavos ir pusę mėnesio palaikykite tamsioje vietoje. Po to, kai nukošiama, vartokite likus pusvalandžiui iki valgio. Į valgomąjį šaukštą įlašinkite 15-25 lašus tinktūros ir užpilkite šaukštu virinto vandens. Gerkite tris kartus per dieną.

Nuoviras

Paprastai liaudies gydytojai rūgštynių nuovirus rekomenduoja kaip priemonę virškinimui normalizuoti. Paruoštus pyragėlius galima laikyti šaldytuve, bet tik 2 dienas, ne ilgiau.

1. Hemorojus. Tokį nuovirą reikia gerti prieš valgį 4 kartus per dieną po ketvirtadalį stiklinės. 2 arbatinius šaukštelius džiovintų rūgštynių supilkite į puodelį su 200 ml vandens ir palikite 2 valandoms, kad suminkštėtų. Tada puodelį palaikykite ant silpnos ugnies apie 5 minutes ir leiskite atvėsti. Gerkite perkoštą.
2. Burnos ertmės negalavimams gydyti. Jei yra dantenų uždegimas arba sergate periodonto liga ar stomatitu, skalaukite burną šio recepto nuoviru. Susmulkinkite rūgštynių šaknį, šaukštą mišinio įdėkite į emaliuotą ąsotį, užpilkite stikline (250 ml) užvirinto verdančio vandens ir palikite atvėsti. Tada uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes. Perkoškite ir naudokite šiltą.
3. Kai diatezė vaikui. Galite paruošti nuovirą maudynėms. 150 g džiovintų rūgštynių šaknų susmulkinkite ir užpilkite 500 ml šalto vandens, palikite pusvalandį pastovėti, tada virkite apie 15 minučių ant silpnos ugnies, atvėsinkite ir tuo pačiu metu nukoškite. Perkoškite ir supilkite į vonią. Tas pats metodas veiksmingas ir hemorojaus atveju.
4. Virškinimo problemoms spręsti. Valgomąjį šaukštą susmulkintos džiovintos šaknies užpilkite stikline virinto vandens, palikite valandai. 40 minučių virkite vandens vonelėje ir palikite atvėsti. Po to, kai jis nusunkiamas, jį galima vartoti praskiedus vandeniu.
5. Su ateroskleroze. Valgomąjį šaukštą sausos susmulkintos žaliavos užpilkite stikline verdančio vandens, pavirkite ant silpnos ugnies 15 minučių, nukelkite nuo ugnies ir 2 valandas palaikykite įvynioję. Vartokite po 2 valgomuosius šaukštus ryte ir vakare. Naudojamas kaip pagalbinė priemonė sergant ateroskleroze. Esant sutrikusios smegenų kraujotakos požymiams, reikia dvigubai padidinti vartojimo normą ir gerti nuovirą tris kartus per dieną.

Arbata

Rūgštynių arbata rekomenduojama, jei vargina rėmuo, jaučiate nedidelius kepenų negalavimus arba turite virškinimo sistemos problemų. Ją galima ruošti kaip įprastą arbatą, vieną arbatinį šaukštelį džiovintų žalių rūgštynių užplikyti nedidele stikline užplikyto verdančio vandens (apie 200 ml). Palikite pritraukti, atvėsinkite ir gerkite.

Kosmetikos priemonės

Rūgštynių kaukės tinka bet kuriai moteriai, nepriklausomai nuo amžiaus ir odos tipo. Augalo veikliosios medžiagos padės kovoti su veido uždegimu, šviesins senatvines dėmes ir strazdanas, lygins raukšles, sutvarkys odos poras, padės atsikratyti riebaus blizgesio ir gelbės nuo spuogų bei inkštirų. Dėl sudėtyje esančių sudedamųjų dalių, kurios kompleksiškai veikia odą, rūgštynės gali išspręsti daugybę kosmetinių problemų.

Askorbo rūgštis (vitaminas C) užtikrina normalų odos riebumą, tiaminas (vitaminas B1) ir organinės rūgštys padeda ilgiau išlaikyti jaunystę ir turi stangrinamąjį poveikį, o flavonoidai, skatindami kolageno susidarymą, suteikia odai elastingumo ir stangrumo. Filochinonas (vitaminas K) ir niacinas (vitaminas PP) suteikia veidui gaivumo ir švytėjimo.

Namų kaukes lengva pasigaminti, naudojamos visos augalų dalys - nuo šaknų iki žiedynų. Rūgštynės nuplaunamos, pamirkomos ir smulkiai supjaustomos peiliu. Dabar galite jį sutrinti rankomis, kol išsiskirs sultys.

Prieš tepant oksalo kaukę ant veido reikėtų atlikti jautrumo testą, kad įsitikintumėte, jog oksalo mišinyje esančios rūgštys nepakenks odai. Nedidelį kiekį kaukei paruošto mišinio užtepkite ant vidinės riešo pusės arba alkūnės sulenkimo ir šiek tiek palaukite. Jei toje vietoje odą pradeda niežėti, perštėti ir raudonuoti, kaukės idėjos teks atsisakyti.

Norėdami sumažinti žalingą rūgštynių poveikį odai, į kaukę pridėkite papildomų ingredientų ir nelaikykite kaukės ilgiau nei 10 minučių. Nuplaukite veidą raminančiu žolelių nuoviru ir patepkite jį drėkinamuoju kremu.

Riebią odą galima palepinti oksalo kauke kartą per dieną, normalią - ne dažniau kaip du kartus per savaitę, o sausą - ne dažniau kaip kartą per 10 dienų. Geriausia šį vitaminų kursą daryti mėnesį, o paskui tiek pat laiko leisti odai pailsėti.

Niekada nebandykite naudoti rūgštynių kaukės ar losjono, jei jūsų oda šiuo metu yra labai jautri arba sudirgusi.

Dėl juodų taškelių

Supjaustykite sriubinį šaukštą rūgštynių lapų, į mišinį įberkite džiovintų medetkų ar ramunėlių žiedų ir užpilkite 250 ml verdančio vandens. Pavirkite dar 5 minutes ir atvėsinkite. Nuovirą atskirkite marle arba smulkiu sieteliu ir praskieskite mineraliniu vandeniu. Praskieskite mineraliniu vandeniu tokiu pat kiekiu, kaip ir sultinys. Užtepkite pastą ant veido 10 minučių. Nuplaukite mineraliniu vandeniu.

Sausai odai

Į sriubą įpilkite šaukštą ir arbatinį šaukštelį saulėgrąžų aliejaus ir 2 šaukštus smulkiai supjaustytų rūgštynių lapų. Gausiai užtepkite ant veido ir po 20 minučių nuplaukite šiltu vandeniu.

Riebiai odai

Susmulkinkite rūgštynių lapus iki 50 g žalios masės. Įmaišykite vištos kiaušinio baltymą ir 10 ml citrinos sulčių. Švelniai išmaišykite ir uždėkite ant veido 10-15 minučių. Sudrėkinkite vatos diskelį žaliąja arbata ir nuvalykite. Ši kaukė ne tik atgaivins, bet ir sutrauks odos poras.

Balinimo kaukė

Susmulkintus rūgštynių lapus, špinatus ir petražoles sudėkite į dubenį, imdami žoleles lygiomis dalimis - maždaug po pusę valgomojo šaukšto. Tada į šį žalią mišinį įpilkite šiek tiek kefyro, maždaug du šaukštus. Tada sumaišykite ir užtepkite ant veido (kad masė nenutekėtų, turėsite kurį laiką pagulėti). Palikite ketvirtį valandos ir pašalinkite likučius šaltu vandeniu.

Valomoji kaukė

Paimkite po valgomąjį šaukštą trijų ingredientų: smulkintų rūgštynių lapų, kraujažolių ir dribsnių "Herkules". Gerai išmaišykite ir tepkite ant veido; įpilkite virinto vandens ir dar kartą gerai išmaišykite. Palikite 15 minučių, tada nuplaukite vėsiu vandeniu.

Ledo kubeliai su rūgštynėmis

2 valgomuosius šaukštus susmulkintų rūgštynių lapų, valgomąjį šaukštą motinos gimdos užpilkite stikline verdančio vandens. Uždenkite dangčiu, kad viskas gerai garuotų. Palikite jį mirkti bent 3 valandas. Tada perkoškite ir supilkite į ledo kubelių indą. Įdėkite į šaldiklį ir naudokite veido įtrinti ryte ir vakare.

Likusią nuoviro žolelių masę galima tepti ant veido, po 15 minučių nuplauti vėsiu virintu vandeniu.

Konjako losjonas

100 g brendžio užpilkite sutrintų rūgštynių lapų, medetkų ir ramunėlių žiedų (imkite po 5 vnt.) ir 4 našlaičių lapų mišiniu. Palikite šaldytuve 10 dienų ir perkoškite. Padėkite į šaldytuvą ir kasdien pabudę ir prieš eidami miegoti nuvalykite juo veidą.

Infuzija plaukams

Jei niežti galvos odą, plaukus skalaukite arklinių rūgštynių antpilu. Paruoškite jį taip: 45 g susmulkintų šaknų 10-15 minučių pavirkite dviejuose litruose vandens, po to palaikykite apie valandą ir plaukus išskalaukite po plovimo. Reguliariai jį naudojant plaukų folikulai atsinaujins, plaukai taps sveiki, blizgantys ir įgaus daugiau apimties.

Ar galima valgyti rūgštynes?

Galima valgyti ir rūgštynių lapus, ir lapkočius. Jo lapai naudojami salotoms, pyragų įdarams, sriuboms ir kitiems kulinariniams šedevrams gaminti. Arklinės rūgštynės taip pat skanu su agurkais ar pomidorais. Ridikėliai, jauni česnakai ir žalieji svogūnai yra geri kompanionai. Tačiau naudokite tik jaunus, mažus lapelius, kurie nėra tokie kartūs. Kaukaze (daugiausia Armėnijoje) lapai pinami į pynes ir džiovinami gryname ore. Dėl to jie fermentuojasi ir patamsėja kaip arbata, išnyksta kartumas ir atsiranda aštrus skonis. Tokie kuodeliai vadinami aveluk. Jų galima nusipirkti turguose, o šis patiekalas įtrauktas į restoranų ir kavinių valgiaraščius. Aveluk patiekiamas su brynza ir sūriais, tinka su plokščia duona arba pita duona, paskaninta matsun padažu. Jis taip pat naudojamas sriuboms ir padažams gaminti.

Salotos "Trys minutės".

Jis taip vadinamas todėl, kad trunka lygiai tris minutes, ne ilgiau. Nuplaukite 2-3 jaunus rūgštynių lapus po tekančiu vandeniu, nuskalaukite vandenį, lapus smulkiai supjaustykite. Taip pat supjaustykite 2 kietai virtus kiaušinius. Sumaišykite žoleles ir kiaušinius, juos pasūdykite ir papipirinkite, įberkite cukraus. Šioms salotoms naudojamas grietinės padažas.

Vitaminų salotos".

Šioms salotoms reikia lygių dalių agurkų, pomidorų ir šviežių jaunų rūgštynių lapų. Juos susmulkinkite, pridėkite šiek tiek smulkiai supjaustytų saldžiųjų ridikėlių ir susmulkintų žaliųjų svogūnų. Pagardinkite druska, išmaišykite ir pagardinkite majonezu. Salotas galite papildyti virta mėsa ir žaliaisiais žirneliais, kad patiekalas būtų sotus.

Lašiša su rūgštynėmis

Nupjaukite 700 g lašišos filė ir supjaustykite. Apkepkite jį augaliniame aliejuje ir sudėkite į storasienę keptuvę. 5-7 šviežius rūgštynių lapus sutrinkite blenderiu, dar 3 lapus susmulkinkite rankomis. Keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, sudėkite smulkiai supjaustytas rūgštynes ir rūgštynių mišinį iš trintuvo, įpilkite 200 ml grietinėlės ir 200 g smulkiais kubeliais supjaustyto lydyto sūrio. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais ir troškinkite 7-10 minučių. Užpilkite žuvį padažu, uždenkite keptuvę ir 20 minučių pašaukite į karštą orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Šį patiekalą geriau patiekti karštą.

Žuvies sriuba su rūgštynėmis

Į mėsos sultinį sudėkite griežinėliais supjaustytas bulves. Kol bulvės verda, paruoškite apkepą: keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite tarkuotą morką su smulkintu svogūnu. Kai bulvės išvirs, sudėkite į puodą apkeptas bulves, pavirkite 3 minutes ir sudėkite supjaustytus rūgštynių lapus. Naudokite tik jaunus lapus! Įpilkite lengvai plaktus kiaušinius (trys kiaušiniai trims litrams sriubos). Pagardinkite druska, palaukite, kol sriuba užvirs, išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Tokią sriubą reikėtų paskaninti grietine.

Kepti pyragėliai

Gerai išmaišykite 600 g persijotų miltų ir įmaišykite 250 g persijotos varškės. Atskirai išplakite vieną kiaušinį su 200 ml kefyro, įberkite šaukštą granuliuoto cukraus, žiupsnelį druskos ir šaukštelį sodos, suminkštintos actu. Nuolat maišydami supilkite į miltus ir varškę. Gerai išmaišykite ir užminkykite tešlą. Palikite tešlą pastovėti apie 40-50 minučių, uždenkite ją rankšluosčiu. Paruoškite įdarą: supjaustytus mažųjų rūgštynių lapus apibarstykite cukraus pudra. Iš tešlos iškočiokite nedidelius paplotėlius, dėkite įdaro, užspauskite paplotėlius užspaudžiant kraštus ir kepkite aliejuje.

Kvietinės tešlos putėsiai

Surinkite 200-250 gr rūgštynių lapų. 5-7 minutes troškinkite juos keptuvėje su šaukštu vandens. Mišinį suplakite plaktuvu arba mikseriu. Įpilkite 2 puodelius vandens, įberkite 100 g granuliuoto cukraus ir uždėkite viryklę. Kai tik užverda, į puodą plona srovele supilkite šaltą vandenį su šaukštu ištirpinto krakmolo. Kai jis atvės, galite gerti.

Grybai ir rūgštynės

200 g džiovintų rūgštynių žolelių virkite apie 15 min. Nusausinkite jas sietelyje ir pasūdykite. Smulkiai supjaustykite du nedidelius svogūnus ir porą minučių pakepinkite juos keptuvėje augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies. 100 g grybų supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite juos į keptuvę su svogūnais ir maišydami mentele kepkite dar 5 minutes. Sudėkite šaltas rūgštynes. Porą valandų palaikykite šaldytuve, kad gerai atvėstų. Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis, kapotais graikiniais riešutais ir grietine.

Ar galima triušius šerti arklinėmis rūgštynėmis?

Arklių rūgštynės yra nepakeičiamas skanėstas, kuriuo labai mėgaujasi tiek dekoratyvinių, tiek mėsinių veislių triušiai. Juos vilioja šiek tiek saldus lapų skonis. Dėl daugybės vitaminų, ypač vitamino C, jis taip pat yra sveikas ir stiprina gyvūnų organizmą. Naminiai gyvūnai, kurie ėda rūgštynes, patiria mažiau streso ir yra energingesni.

Visko saikingai, todėl rūgštynių neduokite be apribojimų, nes jų sudedamosios dalys, patekusios į organizmą, triušiams gali sukelti inkstų sutrikimų. Taip pat galima alergija, rėmuo ir medžiagų apykaitos sutrikimai. Todėl arklinių rūgštynių triušiams negalima duoti vienų, bet jas reikia derinti su kraujažolėmis, kiaulpienėmis, našlaitėmis, kraujažolėmis ir kitomis žolelėmis. Nemaitinkite šia žolele mažų triušių ir leiskite jiems užaugti.

Taip pat žiemą triušiams ruoškite arklinių rūgštynių šieną. Tinkamai laikomas tamsiame šieno tvarte ar palėpėje rūgštynių šienas išlaiko maistingąsias medžiagas iki trejų metų, neprarasdamas kokybės.

Naudojimo kontraindikacijos

Jei rūgštynių valgote dažnai ir dideliais kiekiais, organizme gali kauptis oksalo rūgštis, dėl kurios susidaro netirpių junginių su kalciu. Dėl to, pirma, organizme sumažėja kalcio, antra, nusėda druskos, kurios sudaro gerai žinomus inkstų ir tulžies pūslės akmenis. Dėl šios priežasties žmonės, kuriems diagnozuotos šlapimo ir virškinamojo trakto ligos, turėtų susilaikyti nuo žalių rūgštynių valgymo.

Dėl tos pačios priežasties šviežias arklienos rūgštynes griežtai draudžiama vartoti jaunesniems nei 3 metų vaikams ir nėščioms moterims. Nėščioms moterims gali kilti sunkių komplikacijų, įskaitant persileidimą. Tačiau tai nereiškia, kad nėščios moterys turėtų atsisakyti valgyti šį augalą. Galite valgyti rūgštynių sriubą, bet ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Dėl arklinių rūgštynių vartojimo žindymo laikotarpiu vis dar nėra vieningos nuomonės, pediatrų nuomonės išsiskiria: vieni griežtai pasisako prieš, kiti nemato nieko blogo. Bet kokiu atveju neturėtumėte to daryti, kol kūdikiui sueis šeši mėnesiai. Svarbiausia prisiminti pagrindinę taisyklę, skirtą maitinančioms motinoms: naują produktą įveskite palaipsniui, pradėdami nuo mažų dozių, ir atidžiai stebėkite, ar jis neturi neigiamo poveikio kūdikio elgesiui ir sveikatai.

Net sveiki suaugusieji taip pat turėtų prisiminti: kad išvengtumėte nemalonaus šalutinio poveikio, valgykite tik minkštus jaunus lapus, surinktus pavasarį, kol jie dar nesukietėję ir juose nėra pernelyg daug oksalo rūgšties. Jų turėtumėte valgyti tik ribotą kiekį.