Kanapių miltai: naudingos savybės ir panaudojimas

Miltai, gaunami perdirbant tokio augalo kaip kanapės sėklas, žinomi nuo seniausių laikų. Šio augalo sėklos buvo naudojamos košės gamybai. Šis produktas labai populiarus įvairiose šalyse. Pavyzdžiui, totoriai šį ingredientą įpratę naudoti tradiciniams patiekalams, azijiečiai - saldumynams gaminti. Neigiamą požiūrį į kanapes lemia tai, kad jų lapuose yra narkotinių medžiagų, kurios neturi jokio ryšio su sėklomis.

Sudėtis ir kalorijos

Iš kanapių sėklų pagaminti miltai laikomi vertingų maistinių skaidulų šaltiniu, kurių vartojimas gerina virškinamojo trakto veiklą ir apskritai daro teigiamą poveikį organizmui.

Šiame produkte yra apie dvidešimt aminorūgščių, iš kurių kai kurios yra nepakeičiamos, t. y. žmogaus organizmas jų nesintetina ir gali papildyti tik su maistu. Tai metioninas, argininas, triptofanas, lizinas ir kt. Kanapių miltuose nėra glitimo. Dėl šios priežasties šis produktas rekomenduojamas žmonėms, kurie dažnai būna alergiški glitimui.

Kanapių sėklose yra daug vitaminų. Tokoferolis yra antioksidantas ir padeda atsinaujinti odos ląstelėms. Vitaminas E padeda stiprinti imuninę sistemą, didina darbingumą, stiprina kraujagyslių sieneles ir daro jas elastingesnes, užtikrina normalią širdies veiklą. Be to, šiuose miltuose yra beveik visų B grupės vitaminų, kurie užtikrina normalią nervų sistemos ir smegenų veiklą. Be sveikų vitaminų, produkte taip pat yra riebalų rūgščių, tokių kaip omega-3 ir omega-6. Šios medžiagos dalyvauja visų žmogaus kūno organų ir sistemų veikloje. Riebalų rūgštys taip pat gali pašalinti uždegimą, sumažinti stresą ir turėti atstatomąjį poveikį.

Kanapių sėklų miltuose yra medžiagos, vadinamos fitinu, kuris būtinas žmonėms, jei jų mityboje trūksta baltymų.

Kanapių perdirbimo produkto sudėtyje rasta daug mineralinių komponentų, kurie teigiamai veikia žmogaus sveikatą.

Kuo naudingi kanapių miltai?

Bendra nauda

Daug naudingų komponentų ir mineralų turintys kanapių sėklų miltai teigiamai veikia žmogaus organizmą, užkerta kelią diabetui ir reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje. Produktas gerina medžiagų apykaitą ir skatina žarnyno peristaltiką, todėl žarnynas išvalomas nuo toksinių junginių. Miltai sugeba atkurti žarnyno mikroflorą, todėl išsprendžiama lėtinio vidurių užkietėjimo problema. Taip pat žinoma, kad šis produktas naudojamas kirminams naikinti.

Kanapių miltai padeda išvalyti kepenis ir apsaugo jas nuo neigiamo poveikio. Miltai taip pat valo kraujagysles nuo apnašų ir jas stiprina. Naudojant kanapių miltus išvengiama širdies ir kraujagyslių ligų. Šis dietos ingredientas taip pat gali padidinti hemoglobino kiekį kraujyje, atsikratyti papildomų kilogramų ir apsaugoti organizmą nuo nutukimo.

Kanapių sėklų miltai padeda įveikti virusinės ir infekcinės kilmės kvėpavimo takų ligas. Produktas gali pagreitinti mechaninių odos sužalojimų, opų ir nudegimų gijimo procesą.

Moterims

Moterims kanapių miltai yra vertingi, nes padeda sumažinti juosmens centimetrus ir užkerta kelią nutukimui. Šiame produkte esančios skaidulos slopina alkį, todėl ilgą laiką galima jaustis sotiems ir nevartoti papildomų užkandžių. Miltų vitaminų sudėtis aktyvina medžiagų apykaitos procesus. Dėl to deginamos riebalinės ląstelės.

Moterys taip pat vertina kanapių miltų gebėjimą pagerinti dermos būklę, pagreitinti odos ligų gydymą ir mechaninių sužalojimų gijimo procesą. Omega-3 riebalų rūgštys ir tokoferolis užtikrina reikiamą odos drėgmę. Karotinoidai, askorbo rūgštis ir aminorūgštys skatina natūralią kolageno sintezę, kuris yra atsakingas už dermos stangrumą ir jaunatviškumą.

Vyrams

Kanapių miltai didina našumą. Jame esantis vitaminas E didina ištvermę ir skatina raumenų masės augimą, o tai ypač svarbu sportininkams.

Be to, įtraukus tokią medžiagą į vyrų mitybą, sumažėja vyrų lytinių organų sistemos patologijų, tokių kaip nevaisingumas ir prostatitas, tikimybė. Taip yra todėl, kad produkte yra seleno ir cinko. Būtent šios medžiagos užtikrina vyrų sveikatos palaikymą.

Žinoma, kad vyrai dažniau susiduria su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Todėl jų racione turi būti kanapių sėklų miltų. Šiame produkte esantys pektinai ir magnis padeda šalinti "blogąjį" cholesterolį. Tai apsaugo kraujagyslių sieneles nuo cholesterolio plokštelių atsiradimo ir trombozės.

Nėštumo metu

Nėštumo laikotarpiu dažnai susilpnėja organizmo gynybinės funkcijos. Todėl nėščiosios mityba turėtų būti praturtinta įvairiais produktais, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų. Vienas iš tokių produktų gali būti kanapių miltai. Jis padeda stiprinti nusilpusią imuninę sistemą, nes jo sudėtyje yra skaidulų, kurios yra palanki terpė veistis naudingoms bakterijoms. Imunostimuliuojamąjį poveikį taip pat lemia šiame produkte esantys vitaminai, antioksidantai ir įvairios maistinės medžiagos.

Nėščioms moterims dažnai būna mažas hemoglobino kiekis. Kanapių miltų naudojimas maistui gali padėti išspręsti šią problemą. Jame gausu geležies, vitamino C ir nepakeičiamųjų aminorūgščių.

Produktas atkuria žarnyno mikroflorą. Ši savybė bus naudinga toms moterims, kurios susiduria su vidurių užkietėjimo problema nešiodamos kūdikį.

Žindant krūtimi

Kanapių produktų įtraukimas į moters valgiaraštį maitinant krūtimi padidina laktaciją. Be to, šiems miltams būdingas didelis vitaminų, mineralinių junginių ir kitų naudingų komponentų, kurie padės moteriai greitai atsigauti po gimdymo, sustiprins nusilpusią imuninę sistemą, sąrašas.

Pirmą kartą naudojant šią sudedamąją dalį svarbu stebėti kūdikio reakciją. Jei nepageidaujamo poveikio nenustatoma, produktą galima naudoti ateityje. Jei kūdikis neigiamai reaguoja į naują produktą, geriau atsisakyti jį naudoti.

Vaikams

Augančiam, dar nesubrendusiam vaiko organizmui nuolat reikia maistinių medžiagų ir mineralinių junginių, kurie užtikrina normalų augimą ir vystymąsi. Kanapių miltai pasižymi šiomis savybėmis. Todėl tokį komponentą galima įtraukti į vaikų valgiaraštį nuo vienerių metų. Tokį produktą geriau naudoti ruošiant košę.

Svarbu stebėti vaiko savijautą po tokios košės vartojimo. Prieš naudodami tokį produktą, pirmiausia pasitarkite su vaikų gydytoju, pas kurį lankosi vaikas.

Lieknėjant

Kaip minėta, kanapių košė teigiamai veikia virškinamąjį traktą, padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo ir atkuria žarnyno mikroflorą. Miltuose esančios skaidulos padeda detoksikuoti organizmą ir gerina medžiagų apykaitą.

Produktas padeda atsikratyti viršsvorio ir išvengti tokių ligų kaip nutukimas. Skaidulos slopina alkio jausmą.

Kaip vartoti kanapių miltus

Kanapių miltai gali būti naudojami ruošiant košes ir įvairius miltinius gaminius. Tokį produktą galite naudoti kaip sveiką baltymų ar vitaminų priedą prie įvairių garnyrų ir pirmųjų patiekalų. Ruošiant maistą namuose rekomenduojama tokį komponentą naudoti kotletams kepti, naudoti kaip natūralų tirštiklį gaminant padažus ir padažus. Šio ingrediento galima dėti į pieną ar kavą arba į tešlą blynams kepti.

Rekomenduojama šios rūšies miltų paros norma yra apie 30 gramų, o tai atitinka porą valgomųjų šaukštų.

Kanapių miltų naudojimas kosmetologijoje

Naudingosios kanapių miltų savybės taip pat naudojamos kosmetologijoje. Šio produkto aliejaus yra įvairiuose šampūnuose ir plaukų skalavimo priemonėse. Kita vertus, kanapių sėklų miltai naudojami maitinamosioms kaukėms gaminti.

Pavyzdžiui, galite pasigaminti veido valymo kaukę su valgomąja soda. Receptą sudaro šaukštelis sodos, du šaukštai miltų ir pusė stiklinės vandens. Pirmiausia reikia sumaišyti sausus ingredientus, o paskui pamažu supilti skystį į miltelių mišinį. Mišinį reikia gerai išmaišyti, kad nesusidarytų gumuliukų. Užtepkite kaukę ant odos ir palaikykite ją apie dešimt minučių, tada nuplaukite. Tokia procedūra padeda išvalyti poras. Tokią kaukę galite naudoti tik tuo atveju, jei ant veido nėra įbrėžimų ar kitų sužalojimų, kitaip sudėtyje esanti soda gali pakenkti odai.

Taip pat žinomas drėkinamosios kaukės receptas. Rekomenduojama naudoti 20 g miltų, vieną desertinį šaukštą medaus, 0,5 stiklinės vandens ir 5 g kakavos miltelių mišinį. Vietoj vandens galima naudoti melisų nuovirą. Mišinį pusvalandžiui užtepkite ant nuvalytos veido odos. Po to kaukę nuplaukite ir patepkite maitinamuoju kremu. Ši kaukė tinka naudoti žiemą, kai odą reikia apsaugoti nuo ekstremalių temperatūrų.

Kosmetologai siūlo jauninančią kaukę su kanapių produktu. Kaukė su šiuo ingredientu gali turėti jauninamąjį poveikį. Jam paruošti reikės 40 g miltų ir 100 g dvigubos grietinėlės. Nesupakuotas komponentas turi būti praskiestas kremu iki vientisos konsistencijos. Gautą masę reikia tepti ant veido 25-30 minučių, tada nuplauti šiltu vandeniu.

Tokia kaukė veiksmingai lygina smulkias raukšleles ir neleidžia atsirasti naujoms. Be to, tokia kompozicija suteikia odai sveiką išvaizdą ir padaro ją elastingesnę.

Privalumai ir kontraindikacijos

Prieš kelerius metus buvo manoma, kad vienintelė kanapių sėklų miltų vartojimo kontraindikacija yra individualus netoleravimas, tačiau dabar yra ir kitų šios medžiagos vartojimo apribojimų.

Pavyzdžiui, jei yra lėtinių virškinamojo trakto organų patologijų, ypač pankreatito, prieš vartojant patiekalus iš kanapių miltų būtina pasitarti su gydytoju. Kartais produktas gali sukelti patologijos paūmėjimą.

Per parą suvartojus daugiau tokių miltų, gali išretėti kraujas. Dėl to užsitęsia kraujavimas ir atsiranda širdies ir kraujagyslių sistemos problemų.

Kanapių miltai neturėtų būti naudojami apvoliojimui, jei patiekalas bus kepamas naudojant augalinį aliejų. Tai gali suardyti aminorūgščių struktūrą. Tam tikromis sąlygomis šios medžiagos gali tapti kancerogeninėmis, o joms kaupiantis organizme didėja vėžio rizika.

Jei pavartojus kanapių miltų atsiranda kokių nors simptomų, reikėtų kreiptis į specialistą.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Renkantis produktą svarbu ištirti jo sudėtį. Kokybiški miltai turi būti gaminami tik iš augalo sėklų, kitų žaliavų ir pašalinių priemaišų neturi būti. Šiandien nesąžiningi gamintojai dažnai pakeičia tam tikrą naudingojo produkto dalį įvairiais neaiškios kilmės intarpais. Jei tokį produktą pirksite iš nepatikimo gamintojo, galite pakenkti savo organizmui.

Kanapių miltai laikomi sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje. Laikymo laikotarpis neturėtų būti ilgesnis nei šeši mėnesiai. Po šio laikotarpio miltai praranda dalį naudingųjų savybių.

Ką galite pasigaminti iš kanapių sėklų miltų: receptai

Kanapių sėklų miltai plačiai naudojami medicinoje ir kosmetologijoje, tačiau dažniausiai šis komponentas naudojamas įvairiuose kulinariniuose patiekaluose, ypač Azijoje.

Yra daug įvairių receptų, kuriuose naudojami kanapių sėklų miltai. Jis naudojamas košėse, sriubose, kepiniuose, garnyruose ir gėrimuose. Šis komponentas taip pat naudojamas kaip tirštiklis padažuose.

Produkto negalima naudoti žuviai ir mėsai kepti, nes cheminės reakcijos metu suardomos aminorūgštys ir išsiskiria pavojingi junginiai, galintys sukelti vėžį.

Sausainiai

Iš kanapių miltų pagaminti sausainiai yra trapūs, minkšti ir šokoladinio riešutų skonio. Šiems sausainiams galima naudoti bet kokius riešutus, bet geriausiai tinka graikiniai arba lazdyno riešutai. Reikės 50 g kanapių sėklų miltų, 100 g riešutų, šaukšto kakavos, vieno banano, kelių lašų vanilės sirupo ir dviejų ar trijų šaukštų topinambų sirupo. Riešutus susmulkinkite blenderiu arba kavos malūnėliu. Sutrinkite bananą šakute iki vientisos masės. Į tyrę sudėkite likusius ingredientus ir suminkykite lipnią tešlą. Tešlą po gabalėlį iškočiokite ant silikoninio kilimėlio. Drėgnomis rankomis suformuokite sausainius ir šakute padarykite raštą. Kepkite šiuos sausainius tik 15 minučių iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Košė

Bene paprasčiausias ir labiausiai paplitęs patiekalas, į kurį dedama kanapių miltų, yra košė. Norint pasigaminti tokį sveiką skanėstą, reikės vandens, pusės puodelio miltų, druskos, pipirų ir prieskoninių žolelių. Užvirinkite vandenį ir suberkite kanapių sėklų miltus. Maišykite, kol mišinys taps kreminės konsistencijos. Pagardinkite košę prieskoniais ir pabarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais. Palikite patiekalą 20 minučių.

Blynai

Blynams su kanapių miltais pagaminti reikės 400 ml pieno, puodelio miltų, 2-3 kiaušinių, cukraus pagal skonį, žiupsnelio druskos ir augalinio aliejaus keptuvei patepti. Pirmiausia reikia sumaišyti ir suplakti kiaušinius, cukrų ir druską. Tada supilkite pieną, kurį laiką palaikytą kambario temperatūroje, ir sumaišykite jį su kiaušinių mase. Po to suberkite kanapių sėklų miltus, stengdamiesi, kad tešla išliktų tokia pat skysta. Tada įmaišykite įprastų kvietinių miltų, kol gausite norimą konsistenciją. Kai tešla paruošta, blynus kepkite įprastu būdu: į riebalais pateptą keptuvę pilkite nedidelį kiekį tešlos ir kepkite iš abiejų pusių.

Sūrio pyragai

Sūrio pyrago tešlai reikia dviejų kiaušinių, šaukšto cukraus, trijų šaukštų grietinės, 250 g varškės, dviejų šaukštų kanapių miltų, dviejų šaukštų lydyto sviesto ir druskos pagal skonį. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Tuo tarpu įmuškite kiaušinius ir sudėkite likusius ingredientus. Iš paruoštos tešlos formuokite sūrio pyragėlius, dėkite juos ant specialiu kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepkite 20 minučių.

Sriuba

Dviem porcijoms sriubos reikės vieno svogūno, 200 g kopūstų, dviejų morkų, šaukšto kanapių miltų ir tiek pat avižų sėlenų.

Į iš anksto paruoštą minėtų daržovių sultinį įberkite kanapių miltų ir sėlenų. Išmaišykite mišinį, pagardinkite prieskoniais ir užvirinkite. Patiekalas paruoštas ir gali būti patiekiamas su grietine ir smulkiai supjaustytais žalumynais.

Kaip pasigaminti kanapių miltų

Norėdami gauti šių miltų, pirmiausia turite pasirinkti geros kokybės žaliavą. Visos pasėlių sėklos turi būti iš anksto nuplautos ir išdžiovintos 90 laipsnių temperatūroje, kad būtų gautas produktas, kuriame drėgmės kiekis neviršija 8 %. Tada žaliavą atvėsinkite ir sumalkite iki miltelių konsistencijos. Gautus miltelius reikia supilti į maišelius neatskiriant lukštų. Taip apdorojant kanapių sėklas gaunami miltai, praturtinti mineraliniais elementais, įvairiais vitaminais ir riebalų rūgštimis.

Įdomūs faktai apie kanapes

1. Šiuo metu kai kuriose šalyse leidžiama turėti iki 0,5 kg kanapių. Pusėje Amerikos valstijų gydytojai skiria kanapes, o geriausiose klinikose ši medžiaga naudojama medicininiais tikslais.
2. Kanapės naudojamos įvairiais tikslais. Kai kurios augalo dalys naudojamos įvairioms ligoms gydyti, kulinarijoje ir kosmetologijoje. Tam tikros augalo dalys naudojamos audiniams ir popieriui gaminti. Augalą taip pat bandyta naudoti kaip dyzelinio variklio degalus. Tai buvo daroma tam, kad išmetamosios dujos skleistų augalui būdingą aromatą.
3. Kanapių aliejus pasižymi gebėjimu mažinti navikus. Naudojamas į vidų arba kaip kompresas, jis gali išgydyti odos vėžį.
4. Atlikę šio augalo tyrimą mokslininkai nustatė, kad kanapėse yra kanabinoido, kuris mažina stresą ir nerimą. Tačiau ilgalaikis vartojimas gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, haliucinacijas ir paranoją.
5. Tyrimų duomenimis, per metus žolę rūkė daugiau nei du milijonai žmonių, kurių didžiąją dalį sudaro 16-30 metų jaunimas.
6. Kanapes vartojantys asmenys dažnai patiria nepataisomų smegenų pažeidimų, dėl kurių išsivysto įvairios psichikos ligos ir nervų sistemos sutrikimai.
7. Šiandien yra daug "Starbuck" kavinių. Atrodo, kad nepraeina nė penkios minutės, kai prieš mūsų akis atsiranda dar viena tokia įstaiga. Palyginimui, dabar yra daug daugiau mokslinių centrų, kurie užsiima kanapių tyrimais.

Kanapių miltų nuotrauka