Kada ir kaip teisingai rinkti beržų sulą

Ankstyvą pavasarį, nutirpus sniegui, ant beržų kamienų ir šakų atsiranda butelių ir kibirų. Prasideda trumpas beržų sulos rinkimo sezonas. Žmonės keliauja iš toli, kad galėtų paragauti ir apsirūpinti gydomojo gėrimo atsargomis. Jų nesustabdo vėsus oras ir ilgas laukimas. Kuo naudingas beržo nektaras ir kaip jis renkamas?

Pasirodymo istorija

Rusijoje beržų sula pradėta išgauti tik priėmus krikščionybę. Tai susiję su tuo, kad iki krikšto slavai turėjo gamtos kultą. Medžiai buvo laikomi dievybėmis. Todėl augalinio eliksyro gavyba buvo uždrausta, bet ne visiems. Znakhar buvo vieninteliai žmonės, kuriems buvo leista rinkti "medžio ašaras". Jie rinko nedidelį kiekį sulos ir naudojo ją ligoms gydyti. Gydytojai turėjo laikytis specialių ritualų.

Priėmus krikščionybę, ji buvo renkama be apribojimų. Buvo tikima, kad surinkus beržų sulą ateis pavasaris ir šiluma. Šia proga vyko iškilmės ir masinės šventės.

Kada galima rinkti beržų sulą?

Rusijoje

Beržų sulos rinkimo laikas Rusijoje priklauso nuo oro sąlygų konkrečiame regione. Apskritai natūralaus eliksyro išgavimo laikas prasideda kovo viduryje ir baigiasi balandžio pabaigoje. Kuo labiau į pietus nutolęs regionas, tuo anksčiau prasideda ir baigiasi derliaus nuėmimas. Žmonės sako, kad gyvybę teikiantį eliksyrą galima išgauti dar prieš pasirodant jauniems lapeliams.

Maskvos regionas

Maskvos srities gyventojai neturėtų vykti skinti sulčių anksčiau nei balandžio mėn.

Geriau atkreipti dėmesį į nedrąsius beržų sulos gavybos pradžios požymius:

• Vidutinė paros temperatūra yra 5-8°;
• pumpurai ant beržo šakelių išsipūtę, bet lapai dar neatsivėrę;
• Sniegas aktyviai tirpsta arba sniegas yra visiškai ištirpęs.

Be to, renkant nektarą svarbus ir paros metas. Taip yra dėl sulčių judėjimo medyje, kuris sulėtėja naktį ir ryte. Sultis aktyviausiai teka nuo 11 iki 19 val. Geriausia rinktis šiltą ir saulėtą orą.

Kaip skinti beržo medieną nepakenkiant medžiui

Kad ir kokiu būdu būtų renkama beržų sula, medžiui padaroma žala. Todėl verta iš anksto pasirūpinti, kad augalas išsigydytų žaizdas. Jei to nepadarysite, beržas, iš kurio gavote gydomojo gėrimo, gali mirti. Pirmiausia į medžio vidų pateks kenkėjų ir bakterijų, kurios sukels ligas. Tuo pat metu iš likusių įpjovų toliau tekės sultys, o tai iš tikrųjų pražudys beržą.

Ką ir kaip apdoroti medį po derliaus nuėmimo

Sodo uogienė
Jis naudojamas medžio įpjovimams ir žaizdoms gydyti. Jį galima pasigaminti patiems, sumaišius lygias parafino, kanifolijos ir alyvuogių aliejaus dalis. Tačiau lengviau nusipirkti jau paruoštą sodo centre. Medžio kamieno skyles reikia užtepti sodo laku. Tirpalas bus barjeras, apsaugantis nuo kenksmingų bakterijų patekimo. Tai taip pat padės augalui greičiau užgyti. Be skiedinio galima naudoti medinį kamštį. Jo skersmuo turėtų būti toks pat, kaip ir skylės liemenyje dydis. Kamštis įkišamas į skylę, o tada viršuje padengiamas laku.

Dažai su natūraliu alyvuogių aliejumi
Yra kelios dažų rūšys, tačiau visų jų paskirtis ta pati. Pagrindinė aliejaus paskirtis - apsaugoti augalus nuo bakterinių ir grybelinių ligų. Jis apsaugo pažeistas vietas, kad į jas neįsiskverbtų vanduo. Produkto galite įsigyti sodo parduotuvėse. Nepamirškite dažų tepti teptuku.

Molis arba žemė
Drėgnas dirvožemis suminkomas iki plastilino konsistencijos ir juo padengiamos žaizdos. Vienintelė šio metodo funkcija - sustabdyti sulos tekėjimą iš beržo. Nėra jokio gydomojo ar dezinfekuojamojo poveikio. Tai nėra geriausias variantas, bet jei nėra kitų priemonių, galite jį naudoti.

Taip pat svarbu pasirinkti konkretų medį. Čia galioja viena taisyklė. Skiepai neturėtų būti išgaunami iš mažesnių nei 20 cm skersmens beržų. Toks medis duos pakankamai skysčio, bet nuėmus derlių jis mirs. Tiesa ta, kad jauni berželiai dar negali dalytis gydomuoju skysčiu, nepadarydami sau nepataisomos žalos. Tačiau iš subrendusio medžio galima gauti iki 5 litrų sulos be didelės žalos. Iš augalo neimkite viso skysčio. Galų gale, kuo daugiau ji jums duoda, tuo ilgesnis ir sunkesnis bus atsigavimo procesas. Be to, jei neteisingai surinksite sulą arba neuždengsite padarytų žaizdų, beržui bus beveik neįmanoma atsigauti.

Beržų sulos rinkimo būdai

Prieš renkant beržų sulą, būtina nuspręsti dėl rinkimo būdo. Pasirinkimas priklauso nuo reikalingų įrankių rinkinio. Taip pat tam tikras sulčių išgavimo būdas leis surinkti skirtingą skysčio kiekį.

Be įrankių

Nedidelį kiekį sulčių galima surinkti be jokių specialių įrankių. Jums reikia peilio ir indo skysčiui. Ant beržo kamieno padarykite apverstą "V" raidę. Įpjova daroma 30-40 cm aukštyje. Žievės nebūtina visiškai nupjauti. Jį reikia atlenkti atgal, kad susidarytų improvizuotas latakas. Dabar tereikia įdėti bet kokį indą ir laukti. Kadangi nėra nieko, kas galėtų jį prilaikyti, turėsite jį prilaikyti patys. Taip galite surinkti nedidelį kiekį gėrimo. Per 10-20 minučių galite gauti maždaug stiklinę skysčio.

Šakos naudojimas

Šiam metodui reikia peilio arba genėtuvo, plastikinio butelio siauru kakleliu ir virvės jam prilaikyti. Ant medžio pasirinkite storą šoninę šaką. Nustatykite 2-3 cm skersmens ūglį, augantį į viršų. Peiliu arba sekatoriumi sutrumpinkite ūglį 20-25 cm. Ant nupjautos šakos padėkite butelį ir vertikaliai pritvirtinkite jį virve. Patogumo dėlei galima naudoti laidą. Tokiu būdu per 3 valandas bus surinkta apie litrą medžio nektaro.

Naudojant šiaudelį

Šiam metodui reikės kokteilio šiaudelio, grąžto, 1-2 litrų talpos butelio ir virvės jam prilaikyti. Dangtelyje išgręžkite skylę, kurios skersmuo lygus šiaudelio skersmeniui. Tokią pačią 1-2 cm gylio duobutę reikia padaryti ir beržo kamiene. Skylę reikia gręžti 1-2 metrų aukštyje. Vamzdelis vienu galu įkišamas į kamieną, o kitu galu per dangtelį nuleidžiamas į butelį. Naudokite virvutę arba vielą, kad indą tvirtai pritvirtintumėte. Svarbu, kad į butelį galėtų patekti oro. Šiuo tikslu dangtelį palikite pusiau atvirą arba padarykite jame skylutę.

Naudojant lataką.

Aštriu peiliu nupjaukite viršutinį žievės sluoksnį. Tada beržo kamiene 0,5 m aukštyje reikia išgręžti skylę. Jos skersmuo - 0,5-1,5 cm, o gylis - apie 4-5 cm. Latakas gali būti metalinis arba plastikinis, "V" formos. Priedą pritvirtinkite su nedideliu nuolydžiu žemyn. Ant žemės pastatomas surinkimo indas, pavyzdžiui, kibiras.

Naudokite lašelinę.

Grąžtu išgręžkite 5 cm gylio skylę. Gręžtuvo ir lašelinės skersmenys turi būti vienodi. Lankstus vamzdelis įkišamas į angą, prieš tai išėmus adatą. Kitas galas panardinamas į bet kokį indą. Tokiu būdu išgauta beržų sula puikiai tinka tolesniam konservavimui. Vienintelis dalykas, kuriuo reikia pasirūpinti, yra taros, į kurią pateks ištekėjęs skystis, sterilumas.

Vaistažolių vėliavėlė

Beržų sulos gavyba turniketais tikriausiai yra seniausias metodas. Jis padės, kai po ranka nėra lovio ar kitų prietaisų. Beržo kamiene reikia padaryti negilią (iki 1 cm) skylę. Turniketas gaminamas iš džiovintų žolių, geriausiai iš džiovintų. Jie pinami arba susukami į 5-7 cm ilgio pynę. Improvizuotas dagtis įkišamas į medieną pasviręs žemyn. Ant žemės pastatomas surinkimo konteineris. Pamažu diržai sugeria sultis, o jų perteklius pradeda bėgti į kibirą.

Svarbu! Po derliaus nuėmimo (bet kokiu būdu) reikia pasirūpinti medžio apdorojimu. Jei pamiršite tai padaryti, beržas gali žūti ir kitais metais jūsų nebedžiuginti.

Tinkamas beržų sulos laikymas

Surinkus natūralų nektarą, kyla klausimas, kur laikyti vertingą skystį. Taip, kad ir nauda, ir galiojimo laikas būtų ilgesnis.

Kur saugoti

Geriausias gaminio laikymo būdas priklauso nuo to, kiek laiko planuojate jį naudoti. Geriausia gėrimą vartoti kuo šviežesnį. Jį galima palikti kambario temperatūros arba atšaldyti šaldytuve. Ilgesniam laikymui reikėtų naudoti šaldiklį arba rūsį.

Kiek laiko jis išsilaiko?

1. Beržų sultys šaldytuve laikomos 2-4 dienas. Jei iš karto po surinkimo jį įdėsite į švarų stiklinį indą.
2. Šaldiklio skyriuje laikymo laiką galima pratęsti iki 6 mėnesių. Sulčių negalima pakartotinai užšaldyti.
3. Kambario temperatūroje gėrimą galima laikyti iki 4 dienų.
4. Tamsiame rūsyje beržų sulą galima laikyti apie 2 savaites.
5. Konservuotos beržų sultys išsilaiko maždaug metus. Atidarius stiklainį, jis laikysis 3-4 dienas.

Kaip sužinoti, ar gėrimas sugedo

Beržų sula išlieka maksimaliai naudinga pirmąsias 10 valandų po surinkimo. Palaipsniui sulčių naudingumas mažėja. Tačiau kartais sunku nustatyti, kad gėrimas sugedęs. Juk dumblas stiklainio dugne ne visada reiškia, kad produktas sugedo. Dumblas dažnai susidaro dėl natūralių priežasčių - smulkių žievės dalelių. Jei yra likučių, bet skystis skaidrus ir skonis toks pat kaip anksčiau, viskas gerai. Jei nuosėdos įgauna drumstą spalvą, gėrimą reikia išmesti. Be to, sugedusia laikoma ir beržų sula, kurioje atsirado pelėsis. Kai kuriais atvejais vaistažolių eliksyras išlieka skaidrus, tačiau jo skonis tampa rūgštus. Tai taip pat rodo, kad produktas sugedo.

Kaip išsaugoti beržų sulą žiemai

Be daugybės pliusų, beržų sula turi didelį trūkumą - trumpą galiojimo laiką. Siekiant pailginti šį laikotarpį, jis pradėtas pilstyti į stiklainius ilgalaikiam saugojimui.

Kad beržų sula ilgai negestų, į ją dedama šių konservantų:

• cukraus;
• citrinos rūgštis;
• medus.

Sudedamosios dalys dedamos pagal skonį. Gautas tirpalas užvirinamas ir supilamas į sterilius stiklainius. Skoniui ir kvapui pagerinti pridedama citrinos žievelės, žolelių, erškėtuogių ir gudobelių.

Konservuotą gėrimą galima laikyti metus, tačiau jo nauda bus daug mažesnė. Todėl vis dėlto geriau gerti šviežias sultis. Po tokio malonumo jūsų imuninė sistema jums padėkos.

Beržų sulos naudingosios savybės ir sudėtis

Beržų sultys yra dievo dovana imuninei sistemai stiprinti. Ir visa tai dėl turtingos sudėties. Gėrimas padės išgydyti pavasarinį mikroelementų trūkumą net ir po ilgos žiemos.

Vitaminai ir mineralai beržų eliksyre:

• Vitaminas A - gerina regėjimą;
• B grupės vitaminai - gerina kraujo kokybę, greitina medžiagų apykaitą;
• Vitaminas C - palaiko imuninę sistemą;
• Vitaminas D - gerina nuotaiką;
• Vitaminas PP - pagreitina medžiagų apykaitą;
• Jodas - normalizuoja skydliaukės funkciją;
• Geležis - prisotina deguonies kraujyje;
• magnis - gerina širdies ritmą;
• Kalis - apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.

Beržų gėrimas gali konkuruoti su daugeliu produktų pagal organizmui naudingų savybių skaičių. Pagrindinės savybės:

1. Kraujospūdžio mažinimas.
2. Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.
3. Dėl nedidelio vidurius laisvinančio poveikio valo žarnyną.
4. Naudojant išoriškai sprendžia tokias problemas kaip spuogai, pleiskanojimas, pigmentacija.
5. Ramina nervų sistemą.
6. Jis kovoja su pavasario vitaminų trūkumu.
7. Jis pasižymi diuretiniu poveikiu.

Beržų sula turi sudėtingą poveikį žmogaus organizmui. Jis atgaivina ir tonizuoja ne tik vidaus organus. Taip pat keičiasi oda ir plaukai.

Kaip teisingai naudoti beržų sultis

Kiek galite išgerti per dieną.

Priemonė turi būti visur, tai taikoma ir beržų sultims. Kad ir koks naudingas būtų produktas, galite išgerti tik tam tikrą jo kiekį. Dienos norma yra 250-500 ml. To užtenka, kad gautumėte kasdienę vitaminų ir mikroelementų dozę.

Galima gerti naktį ir tuščiu skrandžiu

Beržų sulą galima ir reikia gerti nevalgius. Gėrimas paruošia virškinamąjį traktą tolesniam maisto priėmimui ir pagreitina medžiagų apykaitą. Be to, medžio eliksyras apgaubia žarnyno sieneles ir apsaugo jas nuo kenksmingo maisto. Tačiau geriau nenaudoti naktį, nes sultys veikia diuretiškai.

Naudojimo kontraindikacijos

Beržų sulą draudžiama vartoti jaunesniems nei 10 metų vaikams ir žmonėms, alergiškiems beržų žiedadulkėms. Nėščios merginos, opos ir žmonės, sergantys akmenlige, turėtų būti atsargūs. Gastritas taip pat yra atsargumo priežastis.

Beržų sulos gėrimų receptai

Beržų sultys yra skanios ir sveikos pačios savaime. Tačiau galite eksperimentuoti ir pabandyti pasigaminti unikalių gėrimų. Šie receptai naudojami nuo senovės Rusijoje.

Kvass

Norint paruošti gaivią beržų girą, reikės:

• 3 litrai beržų sulos;
• 150 g cukraus;
• 40 gramų sultenės (neprivaloma).

Supilkite cukrų į trijų litrų talpos stiklainį ir supilkite sultis. Kruopščiai maišykite, kol cukrus ištirps. Tada suberkite sultenes. Stiklainio kaklelis turi būti uždengtas marle arba tvarsčiu. Kvašas turi stovėti 4-5 dienas šiltoje vietoje. Gėrimas paruoštas, kai įgauna rūgštų kvapą ir skonį. Jį reikia laikyti šaldytuve.

Limonadas

Norint pasigaminti naminį beržų sulos limonadą, reikia šių ingredientų:

• 3 litrai medienos nektaro;
• 2 vidutinio dydžio citrinos arba apelsinai;
• cukraus (pagal skonį).

Perpjaukite citrinas (apelsinus) per pusę ir išspauskite sultis. Pridedama cukraus. Gautas tirpalas sumaišomas su beržų sultimis. Uždėkite ant viryklės ir užvirinkite. Paruoštą limonadą prieš vartojimą reikia atvėsinti. Gėrimą reikia laikyti šaldytuve.

Beržų uogos su medumi

Gaivinančiam gėrimui pagaminti reikia šių ingredientų:

• 3 litrai beržų sulos;
• 100 g ruginių džiūvėsėlių;
• 250 g medaus.

Supilkite natūralų nektarą į trijų litrų talpos stiklainį ir pastatykite tamsioje vietoje, kol pasklis rūgštus kvapas. Tada suberkite džiūvėsėlius ir medų. Mišinys paliekamas kitai dienai. Prieš vartodami gėrimą būtinai atvėsinkite. Galiojimo laikas - 2-3 dienos.

Beržų sula kosmetologijoje

Dar senovės Rusijos laikais merginos sėkmingai naudojo beržų sulą veido ir plaukų priežiūrai. Šiuolaikinė kosmetologija palaiko šią tradiciją. Prausimasis augalų sultimis minkština odą ir mažina paraudimą. Be to, šios sultys veiksmingai padeda kovoti su spuogais ir inkštirais. Dėmės yra mažiau matomos.

Ledo kubeliai

Veido šluostymas šaldytu gėrimu tonizuoja odą ir gerina kraujotaką. Jis taip pat turi jauninamąjį poveikį. Šaldymui reikia šviežiai surinktų sulčių, kurių negalima termiškai apdoroti.

Sultys plaukams

Plaukus plaudami sultimis atsikratysite pleiskanų ir pleiskanojimo. Plaukai taps ne tokie trapūs ir suskilinėję. Apskritai plaukai atrodys geriau prižiūrėti. Beržų sulą sumaišius su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, gausite puikią plaukų kaukę. Taip pat galima naudoti ricinos, migdolų arba vynuogių kauliukų aliejų. Palaikykite kaukę 20 minučių. Kaukę naudokite du kartus per savaitę.

KLAUSIMAI IR ATSAKYMAI

Kuriuo metu geriausia nuimti derlių?

Beržų sulos rinkimo laikas priklauso nuo sulos judėjimo aktyvumo. Mažiausias aktyvumas būna naktį ir anksti ryte. Didžiausias aktyvumas būna po pietų. Todėl rekomenduojamas surinkimo laikas yra 11-19 valandų.

Kurioje vietovėje rinkti beržo žievę?

Beržų sulą reikėtų rinkti atokiau nuo greitkelių. Jei pasirinksite medį, kuris auga aukštai, jame bus mažiau sulčių. Tuo pat metu skysčio skonis bus saldus. Iš pelkėtoje vietovėje augančio beržo sulos bus daugiau, bet ji bus šviežia.

Ar galite rinkti beržų sulą vasarą?

Vasarą beržų sulos surinkti beveik neįmanoma. Aktyvus sulčių judėjimas vyksta dar prieš pasirodant lapams. Vasarą sulčių judėjimas sulėtėja. Jei pavyks gauti šiek tiek skysčio, jo skonis bus kartus.

Koks beržų sulos skonis?

Ką tik surinktų sulčių skonis primena minkštą, šiek tiek saldų vandenį. Po 5-10 valandų skysčio skonis pastebimai saldesnis. Sugedusio gėrimo skonis rūgštus.

Kokias ligas gydo beržų sula?

Augalo nektarą rekomenduojama gerti žmonėms, sergantiems hipertenzija, nes jo vartojimas mažina kraujospūdį ir gerina širdies veiklą. Sulčių diuretinis poveikis padeda kovoti su patinimu. Apskritai šis gėrimas stiprina imuninę sistemą ir apsaugo nuo ligų.

Koks beržų sulčių poveikis kepenims?

Gaivinantis gėrimas pagreitina tulžies gamybą ir išsiskyrimą iš organizmo. Sultys pasižymi vidurius laisvinančiu ir diuretiniu poveikiu, todėl padeda kepenims pašalinti toksinus iš organizmo. Be to, medienos eliksyro sudedamosios dalys skatina kepenų regeneraciją.

Ar galiu plauti veidą beržų sultimis?

Ne tik galite, bet ir turėtumėte tai padaryti! Gėrimas tonizuoja ir ramina odą. Kovoja su spuogais ir juodomis dėmėmis. Pigmentinės dėmės tampa mažiau pastebimos.

Beržų sulos ekvivalentai

Pavasarį visuose medžiuose aktyviai gaminasi sula, tačiau ne visa sula gali būti sunaudota. Pavyzdžiui, pušys, eglės, eglės ir ąžuolai taip pat gali išskirti daug nektaro. Tik jis negeriamas, o naudojamas liaudies medicinoje, dailidėse ar kosmetologijoje. Ankstyvą pavasarį taip pat galima rinkti sultis iš vaismedžių.

Klevų nektaras išgaunamas maistui. Tačiau Rusijoje ji nėra gaminama dideliais kiekiais. Skirtingai nei beržo nektaras. Taip yra dėl to, kad klevas Rusijoje nėra plačiai paplitęs. Tačiau Amerikoje klevų sulos gamyba pasiekė milžinišką mastą. Ten jį perdirba ir gamina klevų sirupą. Jis taip pat parduodamas dideliais kiekiais.

Beržų sula - tai vitaminų ir mineralų lobynas žmogaus organizmui. Pavasarį jis gelbsti mūsų imuninę sistemą ir apsaugo nuo avitaminozės. Natūralus eliksyras atgaivina vidaus organus ir apsaugo nuo ligų. Be to, beržų sula veikia plaukų ir odos išvaizdą. Štai kodėl būtina atsilyginti už gamtos dovaną gerumu. Svarbu išmokti, kaip išgauti gėrimą kuo mažiau pažeidžiant medį. Kad po derliaus nuėmimo beržas galėtų atsigauti ir džiuginti mus sultimis ateinančiais metais.

Beržų sulos nuotrauka