Cinamono kava: jos sveikatingumo savybės, kaip ją paruošti ir ką gerti

Visame pasaulyje kavą geria šimtai milijonų žmonių. Daugelis žmonių tiesiog neįsivaizduoja savo ryto be gaiviojo gėrimo. Tačiau laikui bėgant įprasta kava praranda savo ankstesnį patrauklumą. Nedidelė dalis cinamono gali ne tik pakeisti klasikinį gėrimą, bet ir padaryti jo skonį ryškesnį ir sodresnį.

Cinamonas kartu su kava ne tik pagerins gastronomines savybes, bet ir pagerins savijautą bei pakels nuotaiką. Net medikai sutinka, kad šis duetas yra sveikas derinys, jei jis neturi priešingų indikacijų. Neatsitiktinai sveikos gyvensenos šalininkai jau seniai į savo kasdienę mitybą įtraukė kavą su cinamonu. Taigi yra priežastis kalbėti apie cinamono gėrimo naudą ir jo ruošimo ypatumus. Juk šiandien daugumos piliečių pagrindinis prioritetas yra jų pačių sveikata.

Sudėtis ir kalorijos

Pirmiausia norėtume tarti keletą žodžių apie cinamoną. Tai vienas populiariausių ir saugiausių prieskonių, auginamų tropinio klimato šalyse. Prieskonis vis dar gaminamas pagal senovinę technologiją, todėl gaunamas vertingos cheminės sudėties produktas. Šiandien pasaulio rinkai tiekia įvairūs gamintojai, tačiau Ceilono prieskonių veislės turi didelę paklausą. Įdomu tai, kad kavos gėrimo sąveika su prieskoniais suaktyvina medžiagas, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Kavos pupelės laikomos unikaliu natūraliu produktu, nes jose yra

• daug amino rūgščių, įskaitant nepakeičiamąsias amino rūgštis;
• augaliniai baltymai;
• sudėtingi organiniai junginiai;
• alkaloidai;
• eteriniai aliejai.

Svarbiausia kavos pupelių veiklioji medžiaga yra alkaloidų grupės medžiaga trigonelinas. Termiškai apdorojant šis elementas virsta piridinu, kuris suteikia gėrimui specifinį aromatą. Be to, ruošiant gėrimą trigonelinas sąveikauja su nikotino rūgštimi, ir ši sąjunga užtikrina vitamino B3 buvimą gatavame gėrime.

Cinamono sudėtis yra sudėtingesnė. Prieskonį sudaro 60 % cinamono aldehido ir 18 % eugenolio. Prieskoniuose taip pat yra:

1. Retinolis (vitaminas A).
2. Tokoferolis, kuris užtikrina lytinių hormonų sintezę ir palaiko imuninę sistemą.
3. Vitaminas B3, būtinas normaliai nervų sistemos būklei.
4. Vitaminas D - pagrindinė kaulinio audinio statybinė medžiaga.
5. Mineralai magnis ir kalis, būtini raumeniniam audiniui, kraujagyslėms ir širdžiai.
6. Taninai, kurie yra natūralūs antiseptikai.
7. Krakmolas, kuris teigiamai veikia žarnyną.
8. Kūną tonizuojantys eteriniai aliejai.

Be šių sudedamųjų dalių, cinamono prieskonių lazdelėse yra gleivių ir dervų.

Dėl turtingos šių dviejų ingredientų sudėties cinamono kavos gėrimas yra labai naudingas, jei vartojamas saikingai. Atsižvelgiant į mažą produkto kaloringumą, o 100 g porcijos energinė vertė yra tik 40 kcal, jį be baimės gali gerti žmonės, turintys svorio problemų.

Kaip pasirinkti tinkamą cinamoną kavai

Cinamono pasirinkimo principas ruošiant kvapnų gėrimą nesiskiria nuo tos pačios procedūros, kurią namų šeimininkės atlieka rinkdamosi prieskonius kitiems kulinariniams tikslams. Tačiau iš karto norėtume atkreipti dėmesį į tai, kad mūsų parduotuvių lentynose maišeliuose su užrašu "Cinamonas" parduodama medžiaga, labai panaši į garsųjį prieskonį. Taigi geriau pirkti šią medžiagą rinkoje.

Geriausios kokybės, kaip jau minėta, yra Ceilono cinamonas. Tiesa, prieskonių pardavėjai dažnai bando parduoti kasiją, kuri gaminama iš Indonezijoje ar Kinijoje augančių cinamono medžių žievės. Nors kasija gali pakeisti aukštos kokybės cinamoną, jo sudėtyje yra 100 kartų daugiau kenksmingo kumarino nei Ceilono produkte. Kai kuriose šalyse kumarinas naudojamas kaip nuodų nuo graužikų priemonė. Tai svarbus dalykas, į kurį reikia atsižvelgti renkantis kavą, nes priešingu atveju kavos gėrimas su prieskoniais gali virsti gyvybei pavojingais nuodais.

Dabar keletas kriterijų, kurie padės jums pasirinkti kokybišką cinamoną:

1. Produkto išvaizda. Geriausia prieskonius pirkti vamzdelių pavidalo, nes žemės būklės pardavėjai dažniausiai parduoda būtent nekokybišką kasiją.
2. Gamintojas. Verta pasidomėti, kur produktas buvo pagamintas. Šiandien prieskonių galima rasti iš Izraelio, JAV ir net Vokietijos. Tačiau šiose šalyse neauga cinamono medis, todėl prieskoniai jose tiesiog negali būti gaminami.
3. Svarbiausias rodiklis yra kaina. Ceilono cinamonas nėra pigus, o kasijos cinamono galima įsigyti už prieinamą kainą.
4. Tikrojo cinamono aromatas yra švelnus, šiltas, su saldžiomis natomis. Kasija yra labai saldi, o jos kvapas nėra toks ryškus kaip originalaus prieskonio.
5. Spalva. Aukštos rūšies cinamono lazdelės yra tolygios, šviesiai rudos spalvos. Jų galai šiek tiek susukti, todėl jie primena ragus. Kasija yra daug stambesnė, o jos spalva išorėje ir viduje nevienoda. Ceilono cinamonas yra plonas kaip popieriaus lapas, o kasija - ne.

Patarimas: jei norite įrodyti cinamono kokybę, ant prieskonių tūbelės arba saujos cinamono miltelių užlašinkite lašelį jodo. Taip paveikta kasija iš karto įgauna tamsiai mėlyną spalvą, tačiau tikrasis cinamonas tik šiek tiek mėlynuoja.

Cinamono lazdelių galiojimo laikas - 1 metai, o maltas prieskonis savo nuostabų aromatą ir naudingąsias savybes išlaiko tik pusę metų.

Naudingos cinamono kavos savybės

Bendra nauda

Kavos gėrimas su cinamonu yra skanus. Net keli gurkšniai padeda sumažinti nuovargį ir nervinę įtampą. Dėl didelio mineralų ir svarbių vitaminų kiekio aštriojoje sudedamojoje dalyje toks kokteilis turi tokį teigiamą poveikį organizmui

• suaktyvina smegenų veiklą;
• gerina virškinimo sistemos veiklą;
• normalizuoja cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje;
• Teigiamai veikia kasos funkciją;
• stiprina dantų emalį, kremzles ir kaulus;
• Padidina kraujagyslių stiprumą;
• valo organizmą nuo toksinių produktų;
• reguliuoja kraujo sudėtį;
• skatina medžiagų apykaitos procesus;
• slopina apetitą;
• mažina kraujospūdį;
• malšina skausmingus pojūčius;
• padeda stiprinti imuninę sistemą.

Kartu su cinamonu kava pasižymi diuretinėmis savybėmis, todėl iš organizmo pašalina skysčių perteklių. Abu ingredientai pasižymi antibakterinėmis savybėmis, todėl gerai išvalo burną nuo patogeninių mikrobų ir pašalina blogą kvapą.

Naujausi tyrimai parodė, kad sistemingai vartojama kava su cinamonu stabdo baltymų kaupimąsi smegenų audinyje, kuris skatina degeneracinių pokyčių vystymąsi. Todėl pagyvenusiems žmonėms naudinga gerti tokį gėrimą. Tačiau kava su cinamonu naudinga ne tik vyresniajai kartai. Jį būtina turėti jauniems žmonėms, nepriklausomai nuo jų lyties. Pažiūrėkime, kaip šis gaivinantis kokteilis veikia skirtingos lyties ir amžiaus atstovus.

Moterims

Moterys rytais į savo puodelį kvapnios kavos būtinai turėtų įberti šiek tiek cinamono miltelių. Juk gražioji lytis visada ieško būdų, kaip išlikti jaunoms ir patrauklioms. Sunku rasti tokį veiksmingą duetą, kaip kava ir cinamonas, kuris padėtų pasiekti šį tikslą. Šis gėrimas tinka moterims, nes slopina alkio jausmą ir aktyviai degina riebalus, o tai padeda išlaikyti liekną figūrą. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į šias teigiamas cinamono kavos savybes:

• stabdo senėjimo procesą;
• mažina galvos skausmą ir menstruacijų skausmą;
• mažina kraujospūdį, o tai naudinga hipertenzija sergantiems žmonėms;
• didina lytinį potraukį.

Taip pat norime pažymėti, kad dėl cinamone esančio vitamino E kavos gėrimas su aštriu komponentu turės teigiamą poveikį moterų išvaizdai ir hormoniniam fonui.

Vyrams

Stipriosios lyties atstovams taip pat naudinga gerti kavą su cinamonu, kad išsaugotų gerą sveikatą. Kadangi prieskonis yra natūralus afrodiziakas, jo įtraukimas į kasdienę mitybą paskatins kraujotaką, kuri būtina normaliai potencijai. Neatsitiktinai senovėje jaunavedžiams specialiai buvo duodamas aštrus gėrimas, kad jų santykiai taptų aistringi.

Be seksualinės gyvenimo pusės, kava su prieskoniais naudinga vyrams, dirbantiems sunkų fizinį darbą, nes padeda greitai atsigauti raumenims po fizinio krūvio. Net ir norėdami palaikyti teigiamą nuotaiką ir žvalumą, kiekvieną rytą turėtumėte išgerti puodelį tonizuojančio gėrimo su cinamono priedu.

Nėštumas

Nepaisant didelės cinamono kavos naudos, nėščiosios turėtų vengti jos gerti nėštumo metu. Nors saldus prieskonis laikomas vienu saugiausių prieskonių, jis didina kraujotaką, o tai gali kelti grėsmę priešlaikiniam nėštumo nutraukimui. Žinoma, išimties tvarka galite retkarčiais išgerti puodelį kvapnaus gėrimo. Tačiau šį malonumą galima patirti tik gydytojui leidus. Kad neutralizuotumėte būsimam vaikui galinčių pakenkti komponentų poveikį, šiuo atveju būtinai į gėrimą įpilkite šiek tiek pieno.

Žindant krūtimi

Moksliniais įrodymais įrodyta, kad kofeinas iš organizmo visiškai pasišalina tik po 10 valandų. Viename puodelyje kavos gėrimo yra apie 100-150 mg kofeino, todėl visas šis stimuliuojantis potencialas patenka į motinos pieną, jei moteris tarp maitinimų nusprendžia pamaitinti save cinamono kava. Todėl nesunku daryti išvadą, kad šiuo etapu tokių produktų nereikėtų vartoti, nes priešingu atveju motinos gastronominiai trūkumai gali turėti neigiamą poveikį kūdikiui. Priklausomybė nuo aštraus gėrimo kūdikiui gali sukelti šiuos šalutinius poveikius:

• įvairaus pobūdžio alerginės apraiškos;
• miego sutrikimai;
• žarnyno kolika;
• perdėta stimuliacija;
• anemija;
• dehidratacija.

Kofeinas linkęs kauptis audiniuose. Todėl jei žindanti moteris per dieną išgeria kelis puodelius kavos, kenksmingas produktas kaupiasi nesubrendusio kūdikio organizme, o tai neturės geriausio poveikio kaulų skeleto ir kitų organų formavimuisi. Atsižvelgiant į visus minėtus pavojus, kasdienę tradiciją rytais gerti kavą apskritai, o ypač su cinamonu, geriau atidėti iki geresnių laikų. Tik retais atvejais galima išgerti nedidelę porciją gaivinančio eliksyro, jei kofeino poveikį neutralizuojame pienu.

Vaikams

Diskutuojama dėl amžiaus, nuo kurio galima gerti gėrimus su kofeinu, tačiau vieningos nuomonės nėra. Kai kurie ekspertai teigia, kad kofeino turinčių gėrimų nereikėtų vartoti iki 14 metų, kiti mano, kad puodelis kavos su pienu būtų nekenksmingas dešimties metų vaikui.

Dėl cinamono ginčų nekyla, nes šio prieskonio yra konditerijos gaminiuose, kuriuos mėgsta vaikai. Nors iki dvejų metų amžiaus taip pat neverta įtraukti tokio priedo į vaiko mitybą. Kavos ir cinamono tandemas nepakenks sportuojantiems paaugliams. Ypač naudingas aštrus gėrimas prieš egzaminus, nes jis skatina smegenų veiklą. Vis dėlto nesiimkite pernelyg daug, nes tai gali turėti neigiamą poveikį paauglio širdžiai ir kaulų sistemai.

Taip pat reikėtų nepamiršti, kad per didelis kavos vartojimas paaugliams gali sukelti hormonų sutrikimų ir net lemti nenormalų fizinį vystymąsi. Šiame amžiuje geriau gerti kavą, pagamintą iš švelniai skrudintų pupelių, pridėjus pieno.

Svorio metimui

Kavos gėrimas su cinamonu yra populiarus tarp dietologų. Moksliškai įrodyta, kad šis derinys teigiamai veikia figūros formą. Šio poveikio paslaptis slypi dviejų pradinių produktų sudėtyje. Įtraukiant į glaudžią sąveiką ruošiant gėrimą, suaktyvintos sudedamosios dalys, kurios specialiai skirtos riebalų deginimui. Gėrimas ypač veiksmingas, kai jis derinamas su fiziniais pratimais. Taip pat nepamirškite, kad nedidelis puodelis kavos su cinamonu slopina alkį, bet greitina medžiagų apykaitą.

Liekniems asmenims galite paruošti gėrimą pagal klasikinę schemą.

Paimkite 1/2 šaukštelio maltos kavos 3 šaukšteliams. cinamono miltelių ir 0,3 litro išgryninto vandens. Geriausia kavos gėrimą virti kavos kibirėlyje, nes šis būdas padės išgauti daugiau naudingųjų eterinių aliejų.

Paruošimo procesas:

1. Sumaišykite abi sudedamąsias dalis ir lengvai paskrudinkite tiesiai spirito varykloje.
2. Kai pasklis kartokas cinamono aromatas, palaipsniui įpilkite vandens, tačiau įsitikinkite, kad akmenukas lieka ant ugnies.
3. Kai mišinys pradės virti, išjunkite ugnį.
4. Leiskite paruoštam gėrimui susigerti apie 10 minučių. Tada galėsite pasigaminti nuostabaus aromato cinamono kavos.

Naudinga žinoti: cinamono prieskonių kavos gėrimą leidžiama vartoti 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams. Toks kokteilis išvalo kvėpavimo takus ir palengvina peršalimo ligas. Kava kartu su cinamonu stabdo mielių ir kitų grybelių augimą.

Kenkia ir kontraindikacijos

Tiek kava, tiek cinamonas yra labai naudingi produktai. Jų derinys tik padvigubina šią naudą, jei laikotės priemonės. Pavyzdžiui, saldžiojo prieskonio paros dozė suaugusiam žmogui neturėtų viršyti 1 šaukštelio. Tačiau, be produkto kiekio ribojimo, yra absoliučių kontraindikacijų cinamono kavos gėrimui vartoti. Į šį sąrašą įtrauktos šios sąlygos:

• nėštumas;
• Žindymas;
• gastritas su padidėjusiu rūgštingumu;
• Individualus vienos iš sudedamųjų dalių netoleravimas;
• polinkis į alergiją aštriam maistui;
• karščiavimas;
• vaikystė.

Vartojant per daug šio gaiviojo gėrimo, gali padidėti dujų susidarymas ir atsirasti išmatų sutrikimų. Perteklinė cinamono kava gali sukelti kepenų ir inkstų problemų, įskaitant hepatito išsivystymą.

Kaip paruošti cinamono kavą: receptai

Yra daugybė receptų, kaip paruošti kavos gėrimą su aštriu cinamonu. Kiekvienas receptas vertas dėmesio, nes pagal jį išgaunamas vis kitoks populiariojo gėrimo skonis ir aromatas. Pateikiame keletą skirtingų versijų, kurias galima saugiai naudoti namų virtuvėje.

Cinamonas ir imbieras

Šis derinys ypač naudingas, jei staiga peršalote. Pagal šį receptą paruoštas gėrimas padės palengvinti simptomus ir atgauti jėgas. Stiprinamajam eliksyrui paruošti reikės:

• cinamono - 1 lazdelė;
• imbiero - 2 ploni apskritimai;
• maltos kavos (priklausomai nuo gėrimo stiprumo) - 1-2 šaukšteliai;
• vandens - 250 ml.

Geriausia yra arabikos kava, nes ji pasižymi stipriu aromatu, o robustos kava yra labai karti. Užpilkite imbierą vandeniu ir pastatykite skiedinį ant silpnos ugnies. Kai ji pradės virti, nukelkite nuo viryklės. Supilkite gėrimą į puodelį ir pagal skonį įberkite cukraus ir cinamono. Kad aromatas būtų sodresnis, puodelyje galite palikti vamzdelį cinamono.

Cinamonas ir pipirai

Kartais sakoma, kad pipirai netinka kavos gėrimui. Tačiau tikri gurmanai sako, kad kava su cinamonu ir pipirais sukuria tobulą skonių ir aromatų harmoniją. Tačiau šį gėrimą reikėtų gerti tik ryte. Klasikinis gaminimo būdas - naudoti šiuos ingredientus:

• maltos kavos - 2-3 šaukšteliai;
• cukraus (geriausia cukranendrių) - 1 šaukštelis;
• raudonųjų pipirų - ant peilio galo;
• cinamono - 1/4 šaukštelio miltelių.

Kadangi gėrimas su pipirais ruošiamas mažomis porcijomis, šiam kiekiui ingredientų užtenka 150 ml vandens.

Paruošimo procesas:

1. Įkaitinkite virdulį.
2. Supilkite kavą, švelniai pakratykite puodą ir dar kartą pašildykite puodo turinį ant ugnies.
3. Supilkite mišinį į skystą pagrindą.
4. Kai paviršiuje pasirodys kremas, nukelkite puodą nuo ugnies.
5. Į gėrimą taip pat įberkite cukraus.
6. Vėl pastatykite puodą ant ugnies.
7. Palikite 2-3 minutes, tada įberkite pipirų ir cinamono.

Cinamonas ir pienas

Šią gėrimo versiją sugalvojo anglų damos, kurios manė, kad juoda kava yra per daug rupi. Cinamonas labai padėjo sušvelninti "juodą" vaizdą. Pagaminti "rudąjį pieną" paprasta ir malonu. Kaip tai padaryti:

1. Paimkite 150 ml pieno, iš karto įberkite miltelių pavidalo cinamono lazdelę.
2. Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite 5 minutes.
3. Kai pasirodys putos, nukelkite puodą nuo ugnies.
4. Atskirai išvirkite 1 šaukštelį kavos 100 ml vandens.
5. Kai kava bus paruošta, ant viršaus supilkite rudąjį pieną.

Citrusiniai vaisiai ir cinamonas

Nors šis receptas nėra populiarus tarp vietinių kavos mėgėjų, verta į jį atkreipti dėmesį. Cinamonas kartu su citrusiniais vaisiais sukuria unikalią skonio kompoziciją, kurioje dominuoja rūgštūs ir aitrūs tonai. Šį skanų kavos gėrimą ruoškite taip:

1. Smulkiai sutarkuokite citrinos arba apelsino žievelę. Gėrimui paimkite tik 1 šaukštelį kvapiosios masės.
2. Į kavos puodelį įberkite žiupsnelį cinamono ir 2 šaukštelius kavos.
3. Ant silpnos ugnies užpilkite stiklinę vandens.
4. Kai jis pradės virti, nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

Prieš gerdami gėrimą galite į jį įberti šiek tiek muskato riešuto.

Tinkamas būdas gerti cinamono kavą

Geriausia po kelių minučių išgerti kavos gėrimą su cinamonu. Kelios minutės brandinimo padės atskleisti visą prieskonių skonį. Tokį kokteilį geriau gerti ryte tuščiu skrandžiu. Jis ypač tinka tiems, kurie stebi savo figūrą. Kad nesugadintumėte skonio puokštės, cinamono kavos negalima naudoti su konditerijos gaminiais, desertais ir kepiniais. Prieskonių porcijos gali skirtis, priklausomai nuo individualių pageidavimų. Tačiau jokiu būdu nerekomenduojama viršyti 1 valgomojo šaukštelio paros normos.

Ar į tirpią kavą reikėtų dėti cinamono?

Iš bet kokio kavos produkto, įskaitant tirpią kavą, galima paruošti aštrų gėrimą. Šio varianto privalumas yra tas, kad jam paruošti reikia mažiausiai laiko, o paruošti jį taip pat paprasta kaip ir kavos pupeles. Šio varianto privalumas tas, kad jam paruošti reikia mažiausiai laiko.

Praktinio naudojimo receptas:

1. Sumaišykite tirpios kavos ir cinamono lygiomis dalimis po 5 g.
2. Supilkite mišinį į verdantį vandenį (150 ml).

Yra ir sudėtingesnė versija:

1. Į puodelį įberkite cinamono (5 g).
2. Mikrobangų krosnelėje virkite 5-10 sekundžių.
3. Supilkite pieną.
4. Užvirinkite.

Po trijų minučių cinamono kavą galima gerti.

Yra ir kitų galimybių pasigaminti labai kvapnų ir nepaprastai gardų kavos gėrimą su aštriu cinamonu. Taigi, kiekvienas kavos mėgėjas gali išsirinkti sau tinkamą receptą.

Keletas naudingų patarimų

1. Geriausia cinamono lazdelę sutrinti prieš gaminant gėrimą. Dėl to gėrimas tampa sodresnis.
2. Cinamonas gerai dera su kitais prieskoniais. Todėl į jį galite įdėti kardamono, pipirų ir gvazdikėlių.
3. Neviršykite recepte nurodytos dozės, jei norite pasimėgauti aromatingu gėrimu.

Pabaigai belieka pridurti, kad kavos ir cinamono duetas yra retas atvejis, kai viename puodelyje galima suderinti didžiausią naudą sveikatai ir neįprasto skonio malonumą. Tinkamai paruoštas gėrimas jus pralinksmins, suteiks teigiamos nuotaikos ir pasitikėjimo savimi. Atsižvelgiant į tai, kad tonizuojančio kokteilio ruošimas užima labai nedaug laiko, yra visos priežastys kiekvieną rytą pradžiuginti save ir savo artimuosius gaivinančiu aštraus skonio gėrimu.

Cinamono kavos nuotrauka