Braškių medis: kokie tai vaisiai?

Braškės priklauso plačiažiedžių šilkmedžių šeimai. Botaninis pavadinimas - Cudrania tricuspidata (lot. Cudrania tricuspidata). Pietryčių Azijos šalyse ši rūšis vadinama kudangu, mandarino meliono uoga, kiniškuoju šilkmedžiu (kurio nereikėtų painioti su tikruoju šilkmedžiu), pingpinu.

Kas yra vaisius

Cudronijos medžio vaisius yra didelis daugiašakis vaisius, savo struktūra panašus į aviečių. Rudeninio derliaus nuėmimo metu medis pasipuošia gausiomis raudonomis kekėmis. Apvalūs 2,5-5 cm skersmens vaisiai.

Sultingo vaisiaus viduje, padengto švelnia odele, yra mažos rudos sėklos. Minkštimo skonis malonus ir saldus, be jokio rūgštingumo, šiek tiek primenantis persimonus ir arbūzus. Braškių vaisiuose ir lapuose yra tekančių baltų sulčių. Jei vaisius padalysite, pasklis malonus arbūzo aromatas.

Kaip tai atrodo

Braškių medis yra aukštas ir plintantis augalas, siekiantis 6 m aukštį. Jauni medeliai apaugę aštriais, ilgais spygliais, kurie laikui bėgant išnyksta. Kudrania yra dviskilčių augalų rūšis, turinti moteriškus ir vyriškus medžius. Įdomu tai, kad moteriški augalai yra aukštesni ir gyvybingesni už vyriškus.

Kudranija yra lapuočių medis. Kiekvieną rudenį, lapkričio mėnesį, jis netenka savo vešlios karūnos. Braškių medžio lapai yra pailgi ir smailūs. Jau vasaros viduryje žali lapai pagelsta.

Medis žydi gegužės arba birželio pradžioje. Žiedynai auga lapų pažastyse ir gali būti po du arba pavieniai. Vyriški žiedai yra iki 5 mm skersmens, moteriški - mažesni, ne didesni kaip 1-1,5 mm. Žiedlapiai balti arba gelsvai balti. Apdulkinimas įvyksta, kai vėjas perneša lengvas žiedadulkes. Vyriški medžiai gali išauginti kelis moteriškus žiedus, kurie taip pat yra apdulkinami ir duoda vaisių. Derlių nuimkite, kai lapai pagelsta ir pradeda kristi. Iki to laiko vaisiai prisipildys sulčių ir taps sodrios purpurinės ir purpurinės raudonos spalvos.

Kur auginti

Braškių medis kilęs iš tropinių ir subtropinių pietryčių Azijos regionų. Augalas mėgsta saulės šviesą, šilumą ir vidutinę drėgmę. Laukinių braškių veislė auga Irane ir Afganistane, derlingo dirvožemio vietovėse. Braškės auginamos Kinijoje, pietų Japonijoje, Vietname ir net Nepale. Netoli ekvatoriaus esančiuose regionuose vaisiai auga ir duoda vaisių net 2200 m aukštyje virš jūros lygio.

Kudraniją augina mėgėjai sodininkai Kaukaze ir pietų Ukrainoje. Taigi medis sėkmingai dera Odesoje, V. P. Filatovo institute; šį augalą taip pat galima rasti Batumio botanikos sode. Braškės auginamos Rusijos Federacijos subtropikuose.

Į Senojo pasaulio šalis braškės atkeliavo palyginti neseniai. Į Angliją ir kitas Europos šalis sodinukai atkeliavo tik 1872 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose kudrania pasirodė 1930 m.

Kuo naudingi braškių vaisiai

Braškių vaisiai yra vertingi, maistingi vaisiai, kurie suteikia organizmui maistingųjų medžiagų ir paįvairina valgiaraštį. 100 g šviežių braškių yra:

• augaliniai baltymai - 0,8 g;
• angliavandenių - 4,8-5,1 g;
• riebalų - 0,08-1,0 g;
• skaidulinių medžiagų - 2,3 g;
• pelenų kiekis - 1,1 g;
• vandens - 83-85 g.

100 g prinokusių vaisių yra tik 23 kcal. To paties produkto tūrio energinė vertė yra 96 232 kJ.

Braškių vaisiai yra vertingų organinių junginių šaltinis. Vaisiuose yra linolo, cisteino, miristo rūgšties, arginino, izoleucino ir fenilalanino.

Mono- ir disacharidų kiekis 100 g prinokusių vaisių siekia 2,7 g. Kudranijos sudėtyje yra kelių rūšių vitaminų: B1 (tiamino), B2 (riboflavino), B6 (piridoksino) ir B9 (folio rūgšties). Vaisiuose yra askorbo rūgšties, tokoferolio, karotino, pektino, vitamino P (rutino) ir glikozidų.

Minkštime yra svarbių mikroelementų, pavyzdžiui, kalio, fosforo, magnio ir kalcio. Yra nedideli geležies kiekiai, taip pat kobalto, fluoro, chromo ir mangano.

Šio egzotiško vaisiaus naudą lemia turtinga mineralų ir vitaminų sudėtis:

1. Kudranijos vaisiai padeda įveikti avitaminozę, stiprina imunitetą ir pagreitina organizmo atsigavimą po ligos.
2. Produkte esančios organinės rūgštys užtikrina normalią odos, plaukų būklę, gerina medžiagų apykaitos procesus ir dalyvauja daugelyje sudėtingų cheminių reakcijų.
3. Produkto sudėtyje yra cukraus, kuris greitai atstato prarastą energiją. Todėl vaisiai naudingi sportininkams, vaikams, sunkų fizinį darbą dirbantiems žmonėms.
4. Vaisiai nesukelia rėmens ir nevirškina, nes minkštime esantis bendras rūgščių kiekis yra nedidelis.
5. Vaisiuose yra geležies, todėl juos galima įtraukti į valgiaraštį sergant mažakraujyste.
6. Didelis vandens ir augalinių skaidulų kiekis suaktyvina medžiagų apykaitos procesus ir padeda išvalyti organizmą nuo toksinų.
7. Jas organizmas lengvai virškina, jos nesukelia spaudimo ir pilvo pūtimo jausmo.

Kokia žala gali būti padaryta

Vaisiai turi aukštą glikemijos indeksą. Diabetu sergantys pacientai turėtų visiškai išbraukti šį produktą iš savo raciono.

Kudranijos negalima valgyti, jei pasireiškia alerginė reakcija - bėrimas, niežulys, dilgėlinė ir patinimas. Pykinimas ir skrandžio sutrikimai yra netoleravimo požymiai.

Mažų vaikų organizmas skirtingai reaguoja į naujus maisto produktus. Šiais vaisiais negalima maitinti jaunesnių nei 2-3 metų vaikų.

Jei esate linkę sirgti gastritu, produktą reikėtų valgyti atsargiai. Jei žmogui diagnozuotos virškinamojo trakto ligos, verta laikytis rekomenduojamos dietos, o visus mitybos pokyčius derinti su gydytoju.

Kaip teisingai valgyti braškių vaisius

Kudranijas geriausia valgyti šviežias, iškart po derliaus nuėmimo. Vaisiai nuplaunami vėsiu tekančiu vandeniu ir patiekiami. Jį galima valgyti kaip desertą bet kuriuo paros metu. Vienu metu suvalgomas kiekis neribojamas, priklausomai nuo konkretaus asmens gastronominių pageidavimų. Tačiau yra vienas apribojimas. Mitybos specialistai pataria nevalgyti braškių vaisių tuščiu skrandžiu, nes dėl smarkaus skrandžio sulčių išsiskyrimo gali atsirasti nemalonių pojūčių.

Šviežias kudranijas geriausia valgyti tą pačią dieną, kai jos nupirktos arba nuimtos nuo medžio. Produkto negalima sandėliuoti. Jau kitą dieną vaisiai nuvysta, iš jų išsiskiria sultys ir pradeda fermentuotis. Produktą šaldytuve galima laikyti 2-3 dienas, tačiau su kiekviena valanda jo kokybė prastėja. Braškių vaisiai valgomi ne tik švieži, bet ir šaldyti, konservuoti ir džiovinti.

Ką iš jo galima pagaminti

Iš šviežių kudranijų gaminami kompotai, uogienės, želė ir morsai. Vaisiai maišomi su sluoksniuota tešla, tešla, varške, krakmolu, pienu, kiaušiniais ir kitais produktais.

Džemas .

1 kg braškių vaisių sudėkite į puodą ir užpilkite cukrumi (0,5 kg). Išmaišykite ingredientus ir palikite 2,5-3 valandoms, kad kudranijos išskirtų sultis. Uždėkite puodą ant viryklės ir užvirinkite. Tada puodą nuimkite nuo viryklės ir palikite visiškai atvėsti. Išpilstykite uogienę į mažus sterilizuotus stiklainius ir palikite 2-3 dienas namuose. Laikykite šaltame rūsyje arba šaldytuve.

Sūrio varškės pasta

Sumalkite 2 porcijas neriebios varškės (400 g) ir 50 g braškių vaisių iki vientisos masės. Įdėkite šaukštą ištirpinto karvės sviesto ir trečdalį puodelio cukraus pudros. Ingredientai iš pradžių sumaišomi šaukštu, paskui išplakami mikseriu. Rezultatas - purus ir skanus desertas.

Pieno kokteilis

Į dubenį sudėkite didelę grietinėlę (250 g), brandintus vaisius (80 g), stiklinę šalto pieno ir žiupsnelį kristalinės vanilės ir išplakite. Supilkite kokteilį į taures ir papuoškite uogomis.

Želė

Vieną valgomąjį šaukštą želatinos atskieskite 100 ml šilto virinto vandens. Į puodą įdėkite 300 g prinokusių vaisių. Supilkite ištirpintą želatiną ir pastatykite puodą ant viryklės. Nuolat maišydami virkite želė 20-25 minutes. Karštą skystį supilkite į formeles ir palikite sustingti iš pradžių ant stalo, paskui - šaldytuve.

Kompot

Gėrimui pagaminti reikės 2-3 obuolių, 6-7 slyvų ir stiklinės braškių. Dideliame puode užvirinkite vandenį, tada sudėkite vaisius ir kelis šaukštus cukraus (pagal skonį). Kompotą virkite, kol vaisiai bus paruošti.

Panakota

Jam pagaminti reikės:

• cukraus pudros (300 g);
• agaras-agaras (40 g);
• kukurūzų krakmolo (120 g);
• grietinėlės (1 l).

Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, agarą, krakmolą, sumalkite ir supilkite grietinėlę. Nuolat maišydami virkite mišinį 5 minutes ant silpnos ugnies. Supilkite skystį į formeles ir palikite šaldytuve. Sukietėjusią panakotą išimkite, sudėkite į lėkštes ir papuoškite vaisių gabalėliais.

Liaudies medicinos taikymas

Džiovinti vaisiai, žievė ir sakų mediena naudojami vaistams. Iš augalinės medžiagos gaminami užpilai, nuovirai, aliejinės emulsijos ir milteliai.

Džiovintų vaisių arbata vartojama nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų (be vaistų). Džiovintų vaisių nuoviras padės padidinti geležies kiekį kraujyje. Šiam tikslui tinka ir švieži vaisiai. Liaudies gydytojai pataria gerti vaisių infuziją nuo hipertenzijos.

Iš žievės gaminami užpilai ir nuovirai pasižymi antiseptinėmis savybėmis. Juo galima plauti blogai gyjančias žaizdas, daryti raminančius kompresus ant uždegimo pažeistos ir sudirgintos odos.

Azijos gydytojai žievės ir sakų nuovirais gydo maliarijos priepuolius, stabdo gausų menstruacinį kraujavimą ir malšina krūtinės anginos priepuolius. Šaknų užpilai geriami amenorėjai gydyti ir laktacijai gerinti. Susmulkinta žievė naudojama kaip priemonė nuo nudegimų ir odos opų.

Kosmetikos naudojimas

Sumalta žievė naudojama paauglių spuogams gydyti. Smulkiai sumaltą žievę užpilkite bet kokiu augaliniu aliejumi ir kartą per dieną tepkite ant odos.

Kudranijos galima dėti į bet kokias maitinamąsias namines kaukes. Susmulkintos uogos sumaišomos su mangų, arbūzų ir melionų minkštimu. Mišinys ramina ir minkština sudirgusią, pleiskanojančią odą.

Kaip auginti braškių medį

Lauke braškes galima auginti sėklomis, poskiepiais ir auginiais. Visi 3 metodai tinka veisimui namuose.

Auginiai nupjaunami nuo vienmečio ūglio, apdorojami šaknų formavimąsi skatinančiu preparatu ir dedami į vazoną su vermikulito ir stambiagrūdžio smėlio mišiniu. Po 3-4 mėnesių daigas išleis šaknis ir kartu su žemėmis bus perkeltas į didesnį indą.

Sodinimui namuose paruoškite sodo žemės, humuso, durpių ir smėlio mišinį santykiu 1:1:1:1. Galite naudoti daugiau humuso ir sumažinti durpių kiekį. Vazono dugne padarykite keletą skylučių ir užpildykite jas skaldytų plytų drenažu.

Medelis turi būti saulėje, vasarą jį galima statyti balkone arba šviesioje verandoje. Iš jaunų ūglių suformuokite vainiką, kitaip augalas labai pailgės. Braškės nemėgsta vandens pertekliaus, bet lengvai ištveria nedidelę sausrą. Dar kartą palaistykite, kai dirva išdžius iki 2-3 cm.

Žiemos mėnesiais prasideda ramybės periodas. Spalio mėnesį vazoną perkelkite į vėsų kambarį arba dengtą lodžiją. Lapkritį kambarinis augalas numeta lapus kaip ir sodo medis. Žiemą dirvą laistykite kartą per 2 savaites. Po dvejų metų persodinkite kudraniją į didesnį indą, pakeisdami žemę.

Įdomūs faktai

1. Kudranijos šaknų sistema yra stipri ir šakota. Pietų šalių ūkininkai šį augalą sodina nestabiliose dirvose ir šlaituose, kad sutvirtintų dirvožemio sluoksnį. Jauni kudronijos ūgliai naudojami gyvatvorėms auginti.
2. Braškių lapai yra alternatyvus šilkaverpių maistas. Jais maitinamos lervos, jei baigiasi šilkaverpių lapai.
3. Medžių šakos yra žaliava ekologiškiems geltoniems dažams gaminti. Braškių medžio žievė naudojama popieriui gaminti.
4. Kudranijos mediena yra gražios struktūros. Iš šios lengvos ir patvarios medžiagos gaminami suvenyrai, muzikos instrumentai ir brangūs baldai.

Kudrania nuotrauka