Klevų sirupas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Klevų sirupas Šiaurės Amerikoje populiarus jau kelis pastaruosius šimtmečius. Jis naudojamas gaminant daugelį patiekalų ir gėrimų, o tai galima lengvai paaiškinti, nes šis saldiklis labai panašus į rafinuotą cukrų. Tačiau šio sirupo tėvynė yra Kanada. Tai šalis, kurioje pagaminama daugiau kaip 80 proc. pasaulio kiekio, o iš eksporto uždirbamos pasakiškos sumos.

Klevų sirupas laikomas vienu naudingiausių natūralių saldiklių. Jis pasižymi unikaliomis savybėmis ir gali daryti teigiamą poveikį žmogaus organizmui, prisotindamas jį visais reikalingais mikroelementais ir vitaminais. Nors daugelis žino apie unikalias jo savybes ir turtingą sudėtį, dar ne visi žino apie jo gamybos ypatumus ir jam gaminti naudojamų žaliavų kilmę.

Kaip gaminamas klevų sirupas

Klevų sirupas gaminamas naudojant šimtmečius nepakitusią technologiją, kuri yra labai panaši į sulos išgavimą iš beržo kamieno. Tačiau ne visi medžiai tinka klevų sultims išgauti. Naudojama tik ankstyvą pavasarį iš tam tikrų veislių klevų kamieno surinkta sula, t. y.

• cukrinis klevas;
• juodos spalvos;
• raudona;
• Dygliuotasis klevas.

Sulą galima rinkti tik iš keturiasdešimties metų amžiaus medžių.

Klevų sulos rinkimas apima kelis etapus:

1. Tinkamo medžio kamiene padaroma skylė, kurios dydis gali būti nuo 2 iki 5 cm.
2. Į angą įstatomas vamzdelis, pro kurį tekės sultys. Po kurio laiko indas prisipildys skysčio.
3. Medžio kamieno pjūvis apdorojamas ir uždengiamas, kad augalas nežūtų.

Klevų sultims rinkti naudojamos didelės medžių plantacijos, nes 1 litrui saldiklio pagaminti reikia surinkti ne mažiau kaip 40 litrų skysčio. Šio unikalaus produkto gamyba taip pat užima daug laiko ir trunka apie dieną.

Tipai

Klevų sirupas skirstomas į kelias rūšis, kurios skiriasi viena nuo kitos spalva, kvapu ir skonio intensyvumu:

1. Gintarinė šviesa. Šiai klevų sirupo rūšiai būdingas švelnus skonis ir lengvas aromatas. Jis yra šviesiai auksinio atspalvio ir praleidžia 75 % šviesos.
2. Gintarinė terpė. Šiai veislei būdinga sodri gintaro spalva ir švelnus, malonus skonis.
3. Gintarinis-tamsus. Šios rūšies klevų sirupas yra labiau paplitęs nei kiti dėl savo sodraus skonio ir aromato.
4. Tamsus. Šios saldiklių veislės kvapas ir skonis yra labai aštrus ir intensyvus, o šviesos pralaidumas yra minimalus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Klevų sirupas nėra kaloringas produktas, jame yra tik 261 kalorija, 67,09 g angliavandenių ir tik 0,2 g riebalų. Šis saldiklis išsiskiria dideliu naudingų vitaminų, mikro- ir makroelementų kiekiu.

100 g produkto yra:

• 59,52 g di- ir monosacharidų.
• 0,036 g sočiųjų riebalų rūgščių.
• 0,064 g mononesočiųjų riebalų rūgščių.
• 0,1 g polinesočiųjų riebalų rūgščių
• 9 mg natrio.
• 204 mg kalio.
• 102 mg kalcio.
• 21 mg magnio.
• 2 mg fosforo.
• 0,11 mg geležies.
• 2,908 mg mangano.
• 18 µg vario.
• 1,47 mg cinko.
• 0,6 mikrogramo seleno.
• 0,066 mg vitamino B1.
• 1,27 mg vitamino B2.
• 1,6 mg vitamino B4.
• 0,036 mg vitamino B5.
• 0,002 mg vitamino B6.
• 0,81 RR.

Be to, sirupe yra labai mažas kiekis oksalatų ir purinų, o tai yra vienas iš svarbiausių jo privalumų, skiriančių jį nuo rudojo cukraus, medaus ir net agavų sirupo.

Kuo naudingas klevų sirupas?

Bendra nauda

Turtinga sirupo sudėtis gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Jis pasižymi antibakteriniu poveikiu, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą ir gali užkirsti kelią vėžio vystymuisi.

Padės reguliarus klevų sirupo vartojimas:

1. stabdo aterosklerozės vystymąsi. Tai įmanoma dėl sirupe esančio cinko, kuris savo ruožtu apsaugo vidinį kraujagyslių sluoksnį nuo pažeidimų.
2. Sumažinkite cholesterolio kiekį. Reguliariai vartojant klevų sirupą gaunamas reikiamas mangano kiekis, kuris gali kontroliuoti ir mažinti blogojo cholesterolio kiekį.
3. gerina imuninės sistemos veikimą. Daug vitaminų ir mineralų, kurie yra šio saldiklio sudėtyje, gali pagerinti žmogaus imunitetą.
4. užkirsti kelią Alzheimerio ligos vystymuisi. Šią savybę lemia didelis kalcio kiekis klevų sirupo sudėtyje.

Moterims

Klevų sirupas yra nepakeičiamas produktas moterų grožiui ir sveikatai išsaugoti. Jis turi daug naudos sveikatai ir padės:

• išlaikyti sveiką odos išvaizdą;
• užkerta kelią vėžinių navikų formavimuisi;
• pagerinti reprodukcinę funkciją;
• užkirsti kelią avitaminozės vystymuisi;
• padėti įveikti depresiją;
• stiprina imunitetą, užkerta kelią daugelio ligų vystymuisi.

Vyrams

Daugelio gydytojų teigimu, klevų sirupas turėtų būti kiekvieno žmogaus kasdienės mitybos dalis. Sistemingas šio natūralaus saldiklio vartojimas gali padėti išvengti

• prostatos vėžys;
• testosterono trūkumas;
• nesveiko cholesterolio kaupimąsi;
• sumažėjęs fizinis aktyvumas dėl vitaminų, makroelementų ir mikroelementų trūkumo.

Kai nėščia

Bendrosios praktikos gydytojai rekomenduoja nėščioms moterims neįtraukti tam tikrų maisto produktų į savo kasdienę mitybą, prieš tai nepasitarus su gydytoju. Tarp jų - klevų sirupas.

Šis natūralus saldiklis parodys visas savo teigiamas savybes tik tuo atveju, jei nėštumas vyks normaliai. Jei kūdikio auginimo metu nustatomas padidėjęs gimdos tonusas ir kitos komplikacijos, gydytojai primygtinai rekomenduoja moterims atsisakyti šio produkto.

Žindant krūtimi

Klevų sirupas nėra įtrauktas į produktų, kuriuos draudžiama vartoti žindymo laikotarpiu, sąrašą. Saikingai vartojant šį natūralų saldiklį, naujagimė motina atsigauna po gimdymo, normalizuojasi daugelio organų veikla ir pagerėja naujagimio imunitetas.

Tačiau šį produktą galima vartoti tik ribotais kiekiais ir pasikonsultavus su pediatru, kuris padės pašalinti bet kokias kontraindikacijas ir nustatyti priimtiną paros normą.

Vaikams

Klevų sirupą į vaikų valgiaraščius galima įtraukti tik tada, kai vaikui sukanka treji metai. Priešingu atveju kyla alerginių reakcijų ir kitų nemalonių pasekmių rizika.

Klevų sirupą į vaiko mitybą pradėkite įtraukti palaipsniui ir stebėkite vaiko būklę. Jei nėra nepageidaujamų reakcijų į šį unikalų produktą, jis gali turėti teigiamą poveikį kūdikio organizmui ir padėti

• užkirsti kelią cukriniam diabetui;
• palaikyti raumenų tonusą;
• gerina nervų sistemos veiklą;
• imuninė sistema;
• Sumažinti neigiamą aplinkos poveikį.

Svorio metimui

Mitybos specialistų teigimu, klevų sirupą galima įtraukti į dietinius valgiaraščius. Tai lengva paaiškinti tuo, kad 100 g šio produkto yra tik 261 kalorija ir 0,2 g riebalų. Ši unikali natūralaus saldiklio savybė leidžia visiškai pakeisti cukrų ir neatsisakyti saldžių patiekalų.

Klevų sirupas teigiamai veikia žmogaus organizmą dietos, kurios tikslas - sumažinti svorį, metu. Jis gali padėti išvengti depresijos, sumažinti cholesterolio kiekį ir prisotinti organizmą visų reikalingų vitaminų, makro- ir mikroelementų. Tačiau taip pat reikėtų nepamiršti, kad neturėtumėte piktnaudžiauti produktu. Tai sukels nepageidaujamų pasekmių ir gali išprovokuoti sunkių ligų vystymąsi.

Klevų sirupo panaudojimas medicinoje

Klevų sirupas plačiai naudojamas gydymo tikslais. Turtinga šio saldiklio sudėtis teigiamai veikia daugelį žmogaus organizme vykstančių procesų ir padeda

• užkirsti kelią vėžio vystymuisi;
• pagerinti apsauginę organizmo funkciją, gerinant imuninę sistemą;
• užkirsti kelią aterosklerozei ir ją gydyti;
• Sumažinkite diabeto riziką;
• valyti kepenis.

Gydytojai rekomenduoja reguliariai vartoti klevų sirupą ir tiems pacientams, kurie dažnai kenčia nuo depresijos priepuolių. Sudedamosios dalys teigiamai veikia nervų sistemą ir padeda įveikti depresiją, dažną stresą, nuolatinį nerimą ir nervingumą.

Klevų sirupas kosmetologijoje

Šis unikalus natūralus saldiklis teigiamai veikia ne tik vidaus organų ir sistemų veiklą, bet ir plaukų bei odos būklę. Daugelis kosmetologų jį naudoja kaukėms, kurios apsaugo odą nuo ankstyvo senėjimo, gerina jos išvaizdą, grąžina odai sveiką spindesį ir švytėjimą.

Yra daug veido kaukių receptų, kurių pagrindas yra klevų sirupas, tačiau populiariausiomis ir veiksmingiausiomis laikomos šios priemonės.

Dėl veido

Klevų ir linų kaukė
Šiam grožio produktui paruošti reikės:

• 2 šaukštai klevų sirupo;
• 1 šaukštelis susmulkintų linų sėmenų;
• 60 ml išgryninto vandens.

Sumaišykite visus ingredientus, tolygiai paskirstykite mišinį ant odos, pamasažuokite veidą ir palikite kaukę 20 minučių. Praėjus nurodytam laikui, nuplaukite drungnu vandeniu ir patepkite nedideliu kiekiu drėkinamojo kremo.

Kaukę reikia tepti reguliariai, bet ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę. Tai padės pagerinti odos elastingumą, ji taps lygi ir stangri.

Pieno klevų kaukė
Šiai jauninančiai kaukei paruošti reikia tik kelių ingredientų:

• 10 ml pieno, pašildyto iki patogios temperatūros;
• 10 ml klevų sirupo
• 30 g maltų avižinių dribsnių.

Sumaišykite visus ingredientus, įmasažuokite į veidą ir palikite 20 minučių. Praėjus nurodytam laikui, nuimkite likusią kaukės dalį kempinėle, nuplaukite veidą švariu, vėsiu vandeniu ir patepkite maitinamuoju kremu.

Klevų sirupo ir mielių kaukė
Norėdami paruošti šią kosmetiką, paruoškite šiuos ingredientus:

• džiovintos mielės - 1 pakuotė;
• klevų sirupo - 5 ml;
• nedidelį kiekį mineralinio vandens.

Sumaišykite visus ingredientus ir palikite 15-20 minučių pastovėti. Užtepkite kaukę ant veido, kaklo ir dekoltė srities ir palikite 20 minučių. Po minėto laiko nuplaukite mineraliniu vandeniu ir patepkite kasdien naudojamu kremu.

Plaukams

Klevų sirupas ne tik jaunina odą, bet ir gerina plaukų būklę. Tai padės padaryti ši plaukų kaukė.

Atkuriamoji kosmetika klevų sirupo pagrindu
Paruošimui reikės:

• klevų sulčių sirupo - 30 ml;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• medaus 5 ml.

Sumaišykite nurodytą kiekį ingredientų ir apie 20 sekundžių pašildykite mikrobangų krosnelėje. Atvėsusį mišinį užtepkite ant plaukų, uždėkite kepurę ir apvyniokite galvą frotiniu rankšluosčiu. Po 20-25 minučių kaukę nuplaukite įprastu šampūnu. Jei įmanoma, kad poveikis būtų maksimalus, kompoziciją ant galvos galite laikyti per naktį.

Šią natūralią priemonę naudokite du kartus per savaitę. Jis padės atkurti plaukus, sugrąžins jiems prarastą blizgesį ir sveiką išvaizdą.

Avarinis atkūrimas
Jei plaukų būklė turi pagerėti per rekordiškai trumpą laiką, pavyzdžiui, po nepavykusio dažymo, klevų sirupas turėtų būti naudojamas kaip atskira kosmetikos priemonė. Užtepkite nedidelį jo kiekį ant plaukų, palikite 15-20 minučių ir išplaukite įprastu šampūnu. Naudojant šį produktą jūsų plaukai atrodys daug sveikesni ir patrauklesni.

Kosmetologai ir kirpėjai atkreipia klientų dėmesį į tai, kad griežtai draudžiama naudoti natūralias kosmetikos priemones prieš tai nepatikrinus, ar jos nesukelia alerginių reakcijų. Užtepkite nedidelį kiekį kaukės ant vidinės alkūnės sulenkimo pusės, palaukite 5-7 minutes ir nuplaukite. Jei pašalinus produktą atsiranda paraudimas, bėrimas, niežulys ar kiti nemalonūs simptomai, turėtumėte nustoti jį naudoti.

Maisto gaminimo programos

Klevų sirupas naudojamas gaminant daugelį patiekalų. Šis unikalus natūralus produktas gali būti naudojamas ne tik desertuose, bet ir mėsos patiekaluose. Jis dažniausiai naudojamas ruošiant:

• žuvis;
• mėsos;
• kepiniai;
• košės;
• pieno kokteiliai.

Be kita ko, šis natūralus saldiklis gali būti daugelio desertų priedas ir visiškai pakeisti cukrų.

Yra daugybė receptų, į kuriuos įeina klevų sirupas. Tačiau paprasčiausia laikoma avižinė košė su klevų sirupu.

Avižinė košė

Norėdami pasigaminti avižinių dribsnių, turėsite

• 3 dideli šaukštai avižinių dribsnių;
• nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus;
• Verdantis vanduo;
• klevų sirupo.

Avižiniai dribsniai verdami įprastu būdu, o kai jie paruošiami, į juos įpilama sirupo. Šis patiekalas yra puikus pusryčių patiekalas, padedantis gauti didžiulį energijos pliūpsnį.

Klevų-šokolado keksas

Patyrusios šeimininkės žino, kad klevų sulos sirupas gali būti puikus priedas prie mėgstamų kepinių, todėl jį naudoja gamindamos keksiukus ir bandeles. Vienas populiariausių receptų - klevų-šokolado keksas.

Jam pagaminti reikia paruošti biskvito tešlą, juodojo šokolado, klevų sirupo ir 50 g smulkintų graikinių riešutų, šiek tiek cukraus pudros ir kakavos miltelių.

Į sausainių tešlą suberkite riešutus ir kepkite 20 minučių 160 laipsnių temperatūroje. Praėjus nurodytam laikui, keksiukus pamirkykite sirupe ir papuoškite cukraus pudra, kakava ir šokoladu.

Kuo pakeisti klevų sirupą

Klevų sirupas yra unikalaus skonio ir unikalus produktui. Tačiau prireikus jį galima pakeisti panašios spalvos ir tekstūros saldikliais.

Puikus klevų sulčių sirupo pakaitalas kepimui yra lengvas akacijų medus, agavų esencija arba panašaus atspalvio naminė uogienė. Akacijų medų taip pat galima vartoti laikantis dietos, kurios tikslas - numesti svorio.

Kenkia ir kontraindikacijos

Klevų sirupe yra daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Nepaisant to, per didelis šio saldiklio vartojimas gali pakenkti žmogaus sveikatai. Kasdien suvartojant daugiau kaip 30 g klevų sirupo, atsiranda šios pasekmės

• Galvos svaigimas;
• pykinimas ir vėmimas;
• padidėjęs cukraus kiekis kraujyje;
• alerginių reakcijų išsivystymą.

Gydytojai rekomenduoja visiškai išbraukti sirupą iš kasdienės mitybos:

1. Nėščioms moterims, kurioms padidėjęs gimdos tonusas. Šios kontraindikacijos nepaisymas gali sukelti priešlaikinį gimdymą arba persileidimą.
2. Jaunesni nei trejų metų vaikai. Klevų sirupo vartojimas mažiems vaikams gali sukelti sunkią alergiją, kuri savo ruožtu sukelia pavojingas ligas.
3. Žmonės, turintys aukštą kraujospūdį. Tokiu atveju dėl per didelio klevų sirupo vartojimo pablogėja bendra būklė ir gali atsirasti alpulys.
4. žmonėms, kurie yra padidėjusio jautrumo klevų sirupui ir jo dariniams. Jei pasireiškia alerginė reakcija, klevų sirupą reikėtų visiškai išbraukti iš kasdienio maisto raciono ir kreiptis į gydytoją. Priešingu atveju alergijos simptomai sustiprės ir sukels rimtų komplikacijų.

Terapeutai taip pat rekomenduoja atsargiai vartoti sirupą pacientams, sergantiems diabetu ar nutukimu. Saikingas saldiklio kiekis organizmui bus tik naudingas. Tačiau per didelis jo vartojimas skatina ligos vystymąsi ir blogina bendrą būklę.

Kaip pasirinkti ir laikyti klevų sirupą

Tik natūralus klevų sirupas gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Kad nenusipirktumėte klastotės ar nekokybiško gaminio, turėtumėte atkreipti dėmesį į šias savybes:

1. Sirupo kaina. Tikras klevų sulos sirupas nebus per pigus. Gamybos ypatumai ir didelio kiekio sulčių naudojimas gaminant šį saldiklį verčia gamintojus nustatyti aukštas kainas. 1 litras natūralaus klevų sirupo, kuris gaminamas nenaudojant cukraus, kainuoja mažiausiai 40 JAV dolerių.
2. Gamintojas. 80 % klevų sirupo pagaminama Kanadoje. Tačiau tai nereiškia, kad jo negalima gaminti kitose šalyse. Atkreipkite dėmesį į tai, kur gaminys pagamintas, ir paprašykite jo kokybę patvirtinančių sertifikatų.
3. Sudėtis. Iš klevų sulčių pagamintame natūraliame saldiklyje nėra cukraus, kukurūzų sirupo ar kitų priedų. Kokybiškas produktas gaminamas iš 100 % klevų sulčių.
4. Pakuotė. Pirkite saldiklį stikliniuose induose. Tik per stiklą galima įvertinti sirupo konsistenciją ir spalvą.

Kad išsaugotumėte visas maistingąsias ir naudingąsias klevų sirupo savybes, turite laikytis visų jo laikymo taisyklių. Specialistai pataria nepalikti atviro šio saldiklio buteliuko tiesioginiuose saulės spinduliuose. Geriau jį laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Klevų sirupą galima laikyti iki 12 mėnesių. Tačiau jį taip pat reikėtų išmesti, jei:

• atsiranda nemalonus kvapas;
• jo nuoseklumo pokyčiai;
• keičiasi spalva.

Pastebėję vieną ar daugiau gedimo požymių, produkto nevartokite. Vartojant užkrėstą klevų sirupą, atsiranda nepageidaujamų pasekmių, įskaitant pykinimą, vėmimą ir kitus nemalonius apsinuodijimo simptomus.

Kaip pasigaminti klevų sirupo namuose

Visiškai tiksliai įvertinti suvartoto produkto kokybę galima tik tada, jei jis yra pagamintas paties. Priešingai nei manoma, klevų sirupą galima pasigaminti namuose. Tokiu atveju galutinis produktas bus ne prastesnis už įsigytą parduotuvėje.

Klevų sirupo paruošimo etapai:

1. Sulčių surinkimas. Klevų sirupo skonis tiesiogiai priklauso nuo to, kada surenkamos sultys. Augalus rinkite ankstyvą pavasarį, tada jų skonis ir aromatas bus sodrus. Klevų sulos rinkimo procesas niekuo nesiskiria nuo beržų sulos rinkimo proceso. Medžio kamiene padarykite skylę, įkiškite vamzdelį ir palaukite, kol indas prisipildys skysčio.
2. Garavimas. Garavimo laikas priklauso nuo sulčių kiekio. Virkite 3-4 litrus ant didelės ugnies 1,5-2 valandas. Per tą laiką išgaruoja visas vanduo, sultys tampa tirštos konsistencijos ir virsta sirupu.
3. Atšildymas. Paruoštą produktą palikite kelioms valandoms. Per tą laiką jis visiškai atvės ir taps skaidrus.
4. Pašalinkite nuosėdas. Supilkite sirupą į kitą indą, kad sirupe neliktų nuosėdų, kurios netinkamos vartoti.

Sirupą patiekite su blynais ar keksiukais, įpilkite į mėsos, žuvies patiekalus ir naudokite įvairiems kepiniams.

Įdomūs faktai apie klevų sirupą

Klevų sulos sirupas yra unikalus, sveikas ir visame pasaulyje labai populiarus produktas. Tačiau nedaugelis žmonių žino, kad:

1. Tai nacionalinis kanadiečių pasididžiavimas, gaminamas iš cukrinių, juodųjų, raudonųjų arba dygliuotųjų klevų sulčių.
2. Didelę kainą lemia tai, kad 1 litrui klevų sulčių pagaminti reikia mažiausiai 40 litrų klevų sulčių.
3. Šiam saldikliui gaminti dažniausiai naudojama cukrinių klevų sula, kuri auga tik Šiaurės Amerikoje, įskaitant Kanadą.
4. Daugiausia sirupo pagaminama Kanadoje, Kvebeko provincijoje.
5. Daugiau kaip 90 % klevų sulos sudaro vanduo. Gaminant sirupą išgarinama didžioji dalis skysčio.
6. Indėnai klevų sirupą gamino ant įkaitusių akmenų.
7. Natūraliame sirupe nėra cukraus, dažiklių ir konservantų. Jis gaminamas iš klevų sulos išgarinant iš jos vandenį.
8. Pirmą kartą šis produktas paminėtas 1760 m., tačiau jis buvo pagamintas gerokai anksčiau.
9. Rusijoje klevų sirupas tapo žinomas tik XX amžiuje.
10. Brandinamas klevų sirupas keičia ne tik konsistenciją ir spalvą, bet ir skonį. Laikui bėgant jis patamsėja ir tampa rūgštus.
11. Klevų sirupas plačiai naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje. Jis pasižymi unikaliomis atjauninančiomis savybėmis, valo ir prisotina odą drėgmės.
12. Šis produktas yra veiksminga svorio metimo priemonė. Sukurtos visos programos ir dietos, pagrįstos klevų sirupu.

Klevų sirupas gali turėti unikalų poveikį žmogaus organizmui, atgaivinti ir atjauninti jį iš vidaus. Tačiau tai įmanoma tik tuo atveju, jei vartojate tinkamais kiekiais ir neignoruojate kontraindikacijų.

Klevų sirupo nuotrauka