diemedis (uogos): naudingos savybės ir kontraindikacijos

Šermukšnio pavadinimas kilo nuo nedidelio medžio, kuris laikomas ilgaamžiu medžių šeimos nariu. Jo struktūra labai panaši į įvairių krūmų, tačiau didžiausias augalo aukštis neviršija 5 metrų. Tačiau yra užfiksuota atvejų, kai laukinis kėnis augo natūraliomis sąlygomis ir siekė iki 8 m aukštį. Šiandien botanikai šiam augalui priskiria apie 50 rūšių. Šermukšnio vaisiai yra raudonos spalvos uogos, turinčios labai specifinį rūgščiai rūgštų skonį.

Kaip atrodo ir kur auga kėnis

Šermukšnis yra vienas iš nepelnytai sodininkų pamirštų augalų, galintis augti savo vietoje 200 metų. Tiesą sakant, palyginti su kitais augalais, jis duoda vaisių gana vėlai - reikia maždaug 10 metų pertraukos. Tačiau du trečdalius savo gyvenimo jis duoda vaisių ir tik paskutiniais dešimtmečiais ilsisi.

Pateiktas augalas labai gerai pakenčia žiemos laikotarpį, tačiau regionuose, kur žiemos šalčiai viršija -30 °C, rekomenduojama pasėlius žiemą izoliuoti. Pagrindinis šios uogų veislės privalumas yra tas, kad ji duoda vaisių kiekvieną sezoną. Norint pagerinti vaisius, reikia sistemingai laistyti ir neorganinėmis trąšomis tręšti.

Nepriklausomai nuo to, ar tai medžių, ar krūmų rūšis, visi augalai, būdami jauni, aktyviai apsupa save naujais ūgliais, kurie yra geltonai žalios spalvos. Tačiau laikui bėgant jauni ūgliai pasidengia tamsesne, sutrūkinėjusia pilka žieve, kuri vėliau tampa raudona.

Augantis krūmas gali būti apvalios arba piramidės formos, o lapai - pailgos formos su aštriais galais. Viršutinė lapo dalis yra blizganti, ryškiai žalia, o apatinė - blyškesnė, matinė. Žydėjimo metu diemedis atrodo patraukliai ir dekoratyviai. Žiedynai yra sodrių geltonų skėčių pavidalo ir labai ryškūs ant šakų su dar neprasiskleidusiais lapais, nes žydi anksti pavasarį.

Natūraliomis sąlygomis šis daugiametis augalas renkasi šilto klimato sąlygas, todėl plačiai paplitęs Kaukazo, Užkaukazės ir Užkarpatės kalnų miškuose. Be to, visame Krymo pusiasalyje auga daug laukinių kėnių. Šiose vietovėse sudarytos optimaliausios sąlygos augalams augti ir derėti.

Dėl savo patvarumo daugiametis augalas gali augti ir uolų paviršiuje. Tačiau tokie augalai linkę įgyti atitinkamą struktūrą. Pavyzdžiui, Armėnijos teritorijoje augantis kėnis yra trumpašakis medis, augantis tiesiai plyšiuose.

Rusijos Federacijoje kėnis dažnai sodinamas kaip dekoratyvinis augalas, sudarantis gyvatvores. Viena iš priežasčių, kodėl naudojami šie augalai, yra jų gebėjimas gerai atlaikyti žiemos šalčius. Tačiau su auginimo sezonu susiję niuansai lemia tam tikras auginimo taisykles, kad vaisiai būtų kokybiški ir visaverčiai.

Taip yra todėl, kad derlius žydi gana anksti, o vaisiai noksta 200 dienų, todėl reikia laikytis tam tikrų sąlygų. Dėl šios priežasties Rusijos Federacijos vidurinėje juostoje mieliau naudojamos ankstyvos brandos dygliuotojo medžio veislės. Dėl šios ypatybės žiedynų nepažeidžia vėlyvosios šalnos, o vaisiai sunoksta anksčiau nei rudeniniai šalčiai.

Rūšys

Šermukšnių šeimai priklauso keturios gentys ir daugiau kaip 50 rūšių. Jos mėgsta augti subtropinio ir vidutinio klimato zonose. Tokių vietovių yra visame šiauriniame pusrutulyje iki pat arktinių sričių, pietinėse ir atogrąžų Afrikos žemyno dalyse bei Malaizijoje. Tačiau yra rūšių, galinčių augti Rusijos Federacijoje.

1. Tikrasis. Taip vadinama europietiška veislė, kitaip dar vadinama velėna. Šis augalas žinomas jau seniai, nuo seniausių laikų. Šios veislės vaisiai yra tamsiai raudonos spalvos, pasirodo pirmosiomis kovo mėnesio dienomis, yra rūgščiai saldaus skonio ir specifinio kvapo. Jos gyvavimo trukmė - 150-200 metų, o derlius 15 metų amžiaus svyruoja nuo 40 iki 80 kg. Nereikia jokių specialių auginimo būdų.
2. Vaistai. Šis augalas kitaip vadinamas Cornus officinalis ir yra įtrauktas į preparatus, naudojamus šlapimo pūslės ar inkstų ligoms gydyti. Be to, yra korėjietiškų kėnių, kurie naudojami impotencijai gydyti. Be to, Rytų Azijos šalyse šermukšniai vartojami kaip antidiabetinė priemonė. Didžiausias jos privalumas yra ne tik gebėjimas ištverti sausringas sąlygas, bet ir atsparumas žiemos šalčiams. Tokiam augalui auginti tinka praktiškai bet koks dirvožemis.
3. Švedų kalba. Šis dygliuotųjų šeimos atstovas priskiriamas žolinių augalų grupei. Kitas šią kultūrą apibūdinantis pavadinimas - alpinė. Jo gimtinė - Europos žemyno kalnai, kuriuose jis dažniausiai aptinkamas. Augalas turi stiebus, kurie eina per dirvą ir pasižymi požeminiais šakniastiebiais. Tokių ūglių metinis augimo greitis yra 2 cm. Augalui reikia didelės drėgmės. Jis mėgsta durpinius dirvožemius, kuriuose yra daug drėgmės ir didelis rūgštingumas. Paprastai augalai auginami kaip žemę dengiantys augalai, augantys šalia rūgštingumą skatinančių krūmų.
4. Kanados kėnis. Šios rūšies kėniai gali suformuoti tankų krūmyną. Žydi nedideliais žiedynais su smulkiais geltonai žaliais žiedais. Juos sudaro baltas apvalkalas su keturiais žiedlapiais. Vaisiai yra ryškiai raudonos spalvos, susitelkę į kekes. Šioms kėniams nereikia ryškios saulės šviesos, jie gerai auga net ir visiškame šešėlyje, sudarydami tankią žemės dangą.
5. Žydėjimas. Šios rūšies kėnis yra viena patraukliausių Amerikos medžių veislių. Tai medžio išvaizdą primenantis augalas, kurio aukštis siekia 5 metrus, ovalo formos lapai ir ryškūs, baltai žali žiedynai. Žydi balandžio-gegužės mėnesiais. Vaisiai renkami į kekes, kurios yra raudonai oranžinės spalvos. Ši veislė plačiai naudojama kraštovaizdžio formavimo procesuose dėl gebėjimo formuoti patrauklius medžius su įvairių formų vaisiais. Žydinčios kėniai taip pat populiarūs Vidurinėje Azijoje, kur jie žinomi jau daugiau kaip 200 metų. Augalas labai atsparus žiemai ir gerai auga net šiauriniuose regionuose.
6. Nutarimas. Kitaip dar vadinama kalnų diemedžiu. Jam būdingi ryškiaspalviai žiedynai, sudaryti iš daugybės žiedų, sujungtų 6 žiedlapiais, kurie yra šviesiai rožinės arba baltos spalvos. Ryškus vaisius yra elipsės formos, 6 mm skersmens ir 10 mm ilgio. Žydėjimo laikotarpis prasideda gegužės mėnesį. Ideali natūrali buveinė yra šiaurės vakarinė Amerikos žemyno dalis. Šis augalas puikiai tinka patalpose, jį galima sodinti medinėse dėžutėse.
7. Priekinis antgalis. Ši veislė turi ir kitą pavadinimą, kitaip vadinamą braškynu. Vaisiai tradiciškai susitelkę į kekes ir yra ryškiai oranžinės spalvos, o žiedyną sudaro apie 30 žiedų. Jo gimtinė - centrinė Kinija, taip pat jis randamas Himalajuose.
8. Japonų kalba. Japonų kalba šermukšnis yra coosa. Jo žiedynuose taip pat auga braccijos (smailėjantys žiedlapiai, apjuosiantys žiedyną). Laikui bėgant suaugę augalai įgauna švelnų rausvą atspalvį, kuris dar labiau padidina jų dekoratyvumą. Ši veislė žydi birželio mėnesį ir žydi pusantro mėnesio.

Sudėtis ir kalorijos

Nuo senų laikų kėnis buvo naudojamas kaip gydomoji ir profilaktinė priemonė. Be kita ko, minima, kad Kaukaze kepdavo specialius pyragėlius iš kėnių vaisių, kurie badmečio metais buvo naudojami kovai su skorbutu. Šį faktą įrodo didelė vitamino C koncentracija prinokusiuose vaisiuose, kuri pranoksta net juodųjų serbentų uogas.

100 g uogų yra šių elementų:

• vandens - 85 g;
• vitaminų (P, C, A);
• organinės rūgštys - 2 g (gintaro, citrinos, galo, obuolių, vyno);
• pelenų - 0,8 g;
• mineralų (magnio, geležies, sieros, natrio, kalcio, kalio, fosforo, cinko) ir kt;
• maistinių skaidulų - 1,5 g;
• monosacharidų ir disacharidų - 9 g.

100 g šermukšnio uogų yra 1 g baltymų ir 9,7 g angliavandenių. Maža kalorijų vertė - 43 kcal 100 g.

Naudingos diemedžio savybės

Bendras naudingumas

Šermukšnio uogos turi daug naudos žmogaus organizmui. Jie vartojami ir apetitui didinti, ir medžiagų apykaitai stabilizuoti. Be to, jie rekomenduojami tokios dažnos ligos kaip diabetas profilaktikai ir gydymui. šermukšnis nepadidina gliukozės koncentracijos kraujyje, bet labai padidina kasos fermentinį aktyvumą, todėl pagerėja maisto virškinamumas.

Moterims

Naudingi elementai, esantys šermukšnio sudėtyje, gali suteikti neįkainojamą naudą moters organizmui. Dėl turtingos vitaminų sudėties ir didelės naudingųjų mineralų koncentracijos sistemingai vartojami kėnio vaisiai gali pagerinti bendrą odos būklę. Be to, šviežios kėnio uogos turi mažai kalorijų, o tai svarbu renkantis mitybą. Be to, jie padeda pagreitinti ir stabilizuoti medžiagų apykaitą. Šermukšnio vaisiai taip pat aktyviai naudojami toksinams ir visų rūšių toksinams iš organizmo šalinti.

Vyrams

Dažnai žmogaus gyvenimo būdas susijęs su sunkiu fiziniu darbu, kuris turi įtakos bendram nuovargiui ir mažina atsparumą įvairiems sutrikimams. Didelis kiekis šermukšnio naudingų mikroelementų sudėties leidžia kompensuoti gyvybingumą, o turtinga vitaminų bazė sumažins nuovargį, pagerins medžiagų apykaitą ir suaktyvins imuninę sistemą. Be to, kėnio vaisiai padeda pagerinti lytinę funkciją, todėl didėja lytinis potraukis ir stiprėja potencija.

Nėštumas

Nėščioms moterims ne tik nėra kontraindikacijų, bet ir gali būti rekomenduojama kaip priemonė, apsauganti nuo persileidimo grėsmės. Jį rekomenduojama vartoti visą nėštumo laikotarpį (kaip alternatyvą kai kuriems vaistams). Tai veiksminga priemonė, skatinanti teisingą vaisiaus vystymąsi ir didinanti būsimos motinos atsparumą. Į šermukšnio sudėtį įeina daug naudingų mikroelementų, kurie reikalingi ir motinai, ir besivystančiam kūdikiui.

Žindant krūtimi

Krūtimi maitinančioms motinoms nėra kontraindikacijų, dėl kurių šio produkto nebūtų galima įtraukti į mitybą. Kukurūzai padeda normalizuoti virškinamojo trakto veiklą ir teigiamai veikia motinos organizmą. Tačiau reikia atidžiai stebėti, ar kūdikiui neužkietėja viduriai, ir tokiu atveju reikia apriboti arba laikinai nutraukti kėnių vartojimą. Dėl šios priežasties į mitybą patartina įtraukti ne šviežias uogas, o kąsnelius ar kompotus, pagamintus iš sulčių.

Vaikams

Vaikams šermukšnius reikėtų leisti valgyti nuo 3 metų amžiaus, kai jų skrandis jau pakankamai pajėgus suvirškinti sudėtingas jų sudedamąsias dalis. Iki šio amžiaus kiekviename vystymosi etape reikėtų griežtai riboti šermukšnių vartojimą. Juk per didelis šunvyšnių kiekis vaikams gali sukelti tokių sutrikimų kaip sunkumas skrandyje, vidurių užkietėjimas, skrandžio spazmai ir bendras diskomfortas. Taip pat gali atsirasti pykinimas, vėmimas, apsinuodijimas ir alergija maistui.

Lieknėjimas

Kukurūzai gali turėti choleretinį ir diuretinį poveikį. Jie padeda stabilizuoti organizmo medžiagų apykaitą ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Tokios savybės yra labai vertingos naudojant svorio netekimo dietą. Be to, kėnis gali sumažinti karščiavimą ir uždegimą, stabilizuoti kraujospūdį, gydyti migreną ir aktyviai priešintis odos ligoms.

šermukšnių uogienė: nauda ir žala

Tinkamai paruoštas šermukšnių uogienės uogienės sudėtyje yra daug vitaminų. Tai turės teigiamą poveikį daugelio ligų gydymui ir prevencijai. Pavyzdžiui, dėl didelio vitamino C kiekio uogienės sudėtyje ir kai kurių kitų antibakterinėmis savybėmis pasižyminčių komponentų lengva pašalinti daugelio peršalimo ligų simptomus. Šiuo tikslu uogienę rekomenduojama vartoti su arbata ir kitais karštais gėrimais, tokiais kaip šiltas pienas ar pašildyti žolelių nuovirai, kurie labai pagreitina atsigavimo procesą.

Šermukšnio uogos, įskaitant uogienę, neturi jokių kenksmingų savybių, darančių neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Tačiau kai kurioms ligoms šis delikatesas turi nemažai kontraindikacijų, todėl būtina sumažinti arba visiškai atsisakyti šio produkto vartojimo. Taigi, dėl cukraus kiekio kukurūzų džemas nerekomenduojamas diabetikams. Be to, jis taip pat draudžiamas asmenims, sergantiems padidėjusiu rūgštingumu ar lėtiniu vidurių užkietėjimu, nes gali paūmėti.

Kokia yra kėnių lapų nauda

Šermukšnio lapų sudėtyje yra apie 14 % tanidų. Iš šių žaliavų gaminami užpilai yra sutraukiančio poveikio ir vartojami kaip tulžies pūslę sutraukianti ir diuretinė priemonė. Viskas, ko jums reikia, tai užplikyti 1 valgomąjį šaukštą sausų sutrintų lapų stikline verdančio vandens, kad gautumėte stiprią priemonę, galinčią išgydyti negalavimus. Tokią tinktūrą rekomenduojama vartoti 3 kartus per dieną po ketvirtadalį puodelio.

Ar gali būti naudingi raginių kaulų kaulai?

Kornelijos kauliukai paprastai neišmetami, o renkami kaip vaistas nuo įvairių negalavimų. Jie gali turėti šį teigiamą poveikį:

• priešuždegiminis;
• sutraukiantis;
• regeneruojantis;
• antibakterinis;
• gydymas.

Sėklose yra medžiagos, kuri padeda susiaurinti kraujagysles, o tai labai svarbu kraujavimo atveju. Jie taip pat pasižymi tonizuojančiomis savybėmis, kurios stabilizuoja pagrindines organizmo funkcijas. Tai didina atsparumą peršalimo ligoms, mažina lėtinį nuovargį ir aktyvina imuninę sistemą.

Šermukšnių kompoto nauda

Kai kuriais atvejais šviežių kėnio uogų nerekomenduojama vartoti, pavyzdžiui, maitinant krūtimi arba padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui. Tokiu atveju vitaminus ir mineralus organizme galite papildyti vaisių kompotu. Teisingai pagamintas gėrimas išlaiko didelį kiekį vitaminų grupių. Tai naudinga nusilpusiam kūnui.

Kėnių sulčių nauda

Kornelijos sultys gali turėti gydomųjų savybių sergant virškinamojo trakto ligomis, taip pat kraujavimo ir burnos ertmės pažeidimų atvejais. Be to, šermukšnio sultys yra puikus tonikas, kuris gali ilgam atgaivinti organizmą.

Kornujų sultys taip pat vartojamos diabeto profilaktikai, kaip gliukozės koncentracijos kraujyje mažinimo priemonė. Didelis vitaminų kiekis šiose sultyse leidžia kasdien papildyti vitaminų balansą. Jis vartojamas sergant skrandžio ligomis kaip kasos fermentinės funkcijos skatinimo priemonė.

Džiovintų kėnių nauda

Džiovinant uogos termiškai neapdorojamos, o renkamos natūralioje temperatūroje, todėl vaisiuose išlieka ne tik energinė, bet ir vitamininė vertė.

Svarbu atkreipti dėmesį į padidėjusią produkto energinę vertę, dėl kurios jis neįtrauktas į dietinių produktų sąrašą.

Džiovintos šermukšnio uogos gali išsaugoti beveik visą vitaminų, kurių žmogaus organizmui reikia žiemą, koncentraciją. Tai puikus šaltinis, padedantis atkurti svarbiausių mikroelementų dienos balansą.

diemedis medicinoje

Šis augalas turi daug gydomųjų savybių, kuriomis galima išgydyti įvairias ligas. Tai - peršalimo ir virusinės infekcijos, uždegimai ir dizenterija, virškinimo trakto sutrikimai ir tulžies pūslės sutrikimai. Šis augalas yra ne tik puiki šių negalavimų profilaktikos priemonė, bet ir aktyvi pagalba juos gydant.

Cukrinis diabetas

Tai gana dažna liga, kuria sergantieji turi laikytis griežtos dietos. Todėl nuo šio negalavimo kenčiantiems žmonėms nerekomenduojama vartoti šviežių vaisių. Geriausias vaistas nuo jų - raugintų kukurūzų sultys, kurios gali stimuliuoti kasą ir virškinamąjį traktą apskritai bei padėti sumažinti gliukozės koncentraciją kraujyje.

Tokiais atvejais rekomenduojama išgerti 100 ml sulčių prieš pat valgį. Jei organizmas gerai reaguoja, dozę galima padidinti iki 200 ml. Tačiau praėjus 10 dienų nuo produkto vartojimo, patartina padaryti kelių dienų pertrauką.

Svarbu: Glikemijos indeksas yra 25 vienetai.

Sergant gastritu

Sergantieji gastritu turėtų valgyti šermukšnius, ypač šviežius vaisius, labai atsargiai. Taip yra dėl to, kad šermukšniuose yra didelė įvairių rūgščių, kurios gali sukelti paūmėjimą, koncentracija.

Dėl šios priežasties gastritu sergantiems pacientams patariama vartoti vaisių darinius morsų arba kompoto pavidalu, kad papildytų mikroelementų atsargas. Šiuose gėrimuose gerokai sumažinama rūgštinių sudedamųjų dalių koncentracija, o vitaminų bazė išlaiko didelį potencialą.

Žarnynui

Šermukšnio taninai padeda sukelti sutraukiamąjį poveikį, todėl vaisiai vartojami nuo įvairių žarnyno sutrikimų. Taninai taip pat didina apetitą ir stabilizuoja medžiagų apykaitą.

Iš uogų pagamintas kompotas ne tik gali papildyti organizmą naudingais mikroelementais, bet ir gali būti vartojamas kaip tonizuojantis gėrimas, prilygstantis arbatai ar kavai.

Dėl vidurių užkietėjimo

Dėl rauginių medžiagų turinčių taninų šermukšnių sukeliamas sutraukiantis poveikis nerekomenduojamas asmenims, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo. Tokiais atvejais šviežias šermukšnio uogas reikėtų valgyti labai atsargiai, kad nesukeltų paūmėjimų. Vis dar nuo šių sutrikimų kenčiantiems žmonėms rekomenduojama vartoti raugerškio sultis arba kompotą.

Dėl podagros

šermukšnis užtikrina sklandų šlapimo rūgšties ir oksalo rūgšties išsiskyrimą, todėl yra labai naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo podagros ir medžiagų apykaitos sutrikimų. Be to, šermukšnio uogos turi gydomųjų galių odos uždegimams ar egzemai gydyti. Vaistinių savybių turi ne tik vaisiai, bet ir lapai bei žievė. Šių žaliavų nuoviras rekomenduojamas sergantiesiems reumatu ar poliartritu.

Kepenims

Kėnio vaisiai pasižymi puikiu hepatoprotekciniu poveikiu, kuris padeda suaktyvinti kepenų funkciją, susilpnėjusią dėl uždegimo ar toksinio hepatito. Jis aktyviai vartojamas kaip profilaktinė priemonė kepenų ligų profilaktikai. Dėl savo antibakterinio poveikio jis aktyviai priešinasi įvairiems uždegimams, o sudėtyje esantys pektinai padeda iš organizmo pašalinti toksinius junginius.

Hemorojus

Kankorėžių vaisiai yra veiksminga priemonė šiai ligai gydyti. Paprasčiausias būdas juos panaudoti - suvalgyti 15 sveikų vaisių per dieną, o šviežius vaisius pakeisti uogiene. Taip pat galite sumalti sėklas į miltelius ir vartoti po valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną.

Kosmetikos priemonės

Kosmetologijoje šermukšnis laikomas labai perspektyviu produktu, todėl tai yra būtina aktyvaus jo naudojimo sąlyga. Augalo vaisiai yra puikus maitinamųjų kaukių ar šveitiklių pagrindas. Kai kuriose medicininėse kaukėse taip pat naudojama kėnio žievė uždegimui malšinti.

Yra daug praktinių kaukių receptų, kuriuos galima paruošti namuose. Vaisiaus minkštimas naudojamas kaip pagrindas vitaminų turtingoms ir drėkinančioms veido kaukėms, taip pat plaukams pagerinti. Kukurūzai naudojami kaip veido ir kūno šveitiklių pagrindas.

Kaukės ir drėkinamieji kremai su kankorėžių ekstraktu puikiai tonizuoja ir drėkina odą. Šie produktai naudojami poroms valyti, riebiam blizgesiui ir juodiesiems taškams šalinti bei raukšlėms lyginti. Rugiagėlių nuoviras naudojamas plaukams skalauti, pleiskanoms gydyti ir audinių struktūrai gerinti.

Porų valymui

Ramunėlių nuoviras kartu su šermukšnio minkštimu yra puikus būdas išvalyti veido poras. Receptui paruošti reikia 200 g šermukšnio, 50 ml ramunėlių sultinio ir 1 vidutinio dydžio bulvės. Paruoškite kaukę tokia tvarka: pirmiausia iš nuplauto šermukšnio pašalinkite kauliukus ir sumalkite jį trintuvu. Tada nuluptas bulves sutarkuokite smulkia tarka, suberkite į šernienos masę ir gerai išmaišykite. Galiausiai supilamas ramunėlių sultinys ir baigiama maišyti.

Kaukę lengva naudoti. Pirmiausia, prieš naudodami kaukę, kruopščiai nuvalykite odą, o tada uždėkite kaukę. Kaukę reikia palikti ant veido 20 minučių, o tada nuplauti vėsiu vandeniu.

Nuo raukšlių

Naudokite labai paprastą, bet gana veiksmingą kaukę. Pagal receptą reikia paruošti 30 g šermukšnio minkštimo, 30 g trinto banano, 10 g maltų avižinių dribsnių ir 10 g krakmolo. Norėdami paruošti kaukę, sumaišykite visus paruoštus komponentus, gerai išmaišykite ir palikite 5 minutėms, kad susigertų. Po to mišinys dar kartą išmaišomas ir kaukė dedama ant veido 30 minučių. Galiausiai kaukė nuplaunama vėsiu vandeniu. Procedūrą galima atlikti kasdien, rekomenduojama ją atlikti ryte ir vakare. Jei laikomasi šios sąlygos, pirmieji jauninamojo poveikio rezultatai pastebimi penktą dieną.

Jei veido oda sausa, maltą krakmolą pakeiskite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus. Nors originale (jei įmanoma) geriau naudoti vynuogių kauliukų, migdolų, erškėtuogių ar persikų sėklų aliejaus esterius. Dėl didelio antioksidantų ir kitų mikroelementų kiekio ši kaukė pagreitina ląstelių regeneracijos procesą.

Riebiai odai

Riebiai odai skirtai kaukei ruošti naudojami šie ingredientai: 2 valgomieji šaukštai susmulkintos šermukšnio masės, vištos kiaušinio baltymas ir ½ šaukštelio krakmolo. Norėdami paruošti kompoziciją, gerai išplakite kiaušinio baltymą, sumaišykite su uogų minkštimu, įmaišykite krakmolo ir dar kartą išmaišykite kompoziciją. Paruošta kaukė tepama ant veido 30 minučių, o po to nuplaunama vėsiu vandeniu. Šios kaukės sudėtis gali pašalinti riebalines apnašas ir išvalyti poras. Tai sutraukia veido poras, todėl jos neužsipildo nešvarumais, o ląstelės aprūpinamos mikroelementais.

Problemiškai odai

Tokią kaukę pasigaminsite namuose iš 2 valg. š. šviežių kėnių uogų tyrės, 2 valg. š. mineralinio vandens ir 3 lašų levandų aliejaus. Šermukšnių tyrę užpilkite mineraliniu vandeniu ir palikite 10 minučių pastovėti, tada įpilkite levandų aliejaus ir plakite iki putų. Prieš tepant kaukę veidas kruopščiai nuvalomas ir nuprausiamas garais, tada storas sluoksnis užtepamas kompozicija. Veikiama 20 minučių, tada kompozicija nuo odos nuplaunama vėsiu vandeniu.

Tokia kaukė gali ne tik išvalyti odą, pašalindama toksinius junginius iš porų, bet ir pašalinti uždegimą.

Universalus

Kaukei paruošti reikės 1 valg. š. susmulkintų šermukšnio uogų be sėklų, 1 valg. š. baltojo molio ir 1 valg. š. sėmenų aliejaus. Visi ingredientai sujungiami ir gerai išminkomi iki pastos konsistencijos. Mišinys užtepamas ant paruoštos veido odos, masažuojamaisiais judesiais įmasažuojamas ir paliekamas 15 minučių pastovėti. Pasibaigus laikui, mišinys nuplaunamas šiltu vandeniu. Tokia kaukė taip pat tinka plaukų priežiūrai, tačiau šiuo atveju bendras kompozicijos kiekis padidinamas pagal proporcijas.

Svarbu žinoti, kad šios kompozicijos galiojimo laikas trumpas, todėl rekomenduojama ją naudoti iš karto po pagaminimo.

Kenkia ir kontraindikacijos

Didelis įvairių rūgščių kiekis gali sukelti rūgštingumą, todėl žmonėms, sergantiems padidėjusiu rūgštingumu, šermukšnį reikia vartoti atsargiai.

Lėtiniu vidurių užkietėjimu sergantiems žmonėms nereikėtų valgyti šviežių uogų ar sulčių, o apsiriboti kompotu ar kisieliumi.

Be to, kėnis pasižymi stipriomis tonizuojančiomis savybėmis, todėl jo nerekomenduojama vartoti prieš miegą. Mažiems vaikams, pagyvenusiems žmonėms, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms patariama vartoti kėnį labai atsargiai. Per didelis vartojimas gali sukelti ne tik susijaudinimą, bet ir nemigą.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Kukurūzai nuimami rugpjūčio mėn. ir toliau brandinami rugsėjo mėn. Jei raugerškiai auginami soduose vienodomis apšvietimo sąlygomis, visi vaisiai sunoksta tuo pačiu metu. Natūraliomis sąlygomis augančių medžių, kurių apšvietimas gali skirtis, nokimo laikas gali skirtis iki 10 dienų. Be to, vaisių kokybei ir nokimo laikui gali turėti įtakos ir kiti veiksniai, pavyzdžiui, drėkinimo gausa, kuri turi tiesioginės įtakos sultingumui.

Kai kėnis visiškai subręsta, jo vežti nepatartina. Jei ateityje subrendęs derlius bus vežamas dideliais atstumais, jis turėtų būti nuimamas techninės brandos stadijoje. Kitaip tariant, visiškai subrendęs vaisius turi būti pasiekęs pusę spalvos nuo prinokusio vaisiaus. Techniškai prinokę vaisiai turi būti tvirti. Visiškai nuimti derlių galima tik rankomis.

Tačiau visiškai prinokusius vaisius galima skinti juos pakratant, nes tuo metu jie lengvai atsiskiria nuo kotelių. Jei vaisiai renkami perdirbimui, leidžiama naudoti nuo medžio nukritusius vaisius. Kita vertus, derliaus nuėmimo atidėlioti nepatartina dėl kelių priežasčių. Pirma, prinokę vaisiai negali išsilaikyti ant medžio ir greitai nukrenta. Antra, yra daug paukščių, kurie minta prinokusiais vaisiais ir gali gerokai sugadinti derlių. Trečia, pernokusius vaisius dažniau sunaikina vaisių puvinys.

Nuskintus vaisius patartina nedelsiant apdoroti arba ilgai laikyti, nes įprastos būklės jie gali išsilaikyti tik 10-12 dienų ne aukštesnėje kaip 5 laipsnių temperatūroje.

Ilgalaikiam saugojimui geriau rinktis vaisius, nuskintus su koteliu. Uogas šaldiklyje, ne aukštesnėje kaip -18 °C temperatūroje, galima laikyti ne ilgiau kaip 1 metus.

Ar galiu juos užšaldyti

Bruknės yra vienos iš tų uogų, kurios beveik visiškai nepraranda savo kokybės dėl užšaldymo. Šaldymas neturi tokių neigiamų pasekmių kaip terminis apdorojimas, todėl vaisiai išsaugo didžiąją dalį vitaminų. Be to, šaldymas pagerina šermukšnių skonį, todėl šiuo požiūriu tai bus tik į naudą.

Prieš tai uogos turi praeiti tam tikrą paruošiamąjį procesą, be kurio gali būti prarasta didelė derliaus dalis. Viena iš pagrindinių sąlygų, kurių reikia griežtai laikytis nusprendus siųsti vaisius šaldyti, yra šiai procedūrai tinkamų uogų parinkimas ir paruošimas. Svarbu žinoti, kad šaldyti galima tik visiškai prinokusius vaisius. Jei jie dar nesubrendę, juos reikia sudėti vienu sluoksniu ir palaukti, kol jie visiškai subręs, ir tik tada užšaldyti. Kėnių sunokimą galima lengvai atpažinti pagal jų spalvą ir skonį. Prinokęs šermukšnis yra ryškiai raudonos spalvos, jam būdingas rūgštus, tačiau saldžiarūgštis skonis.

Dar vienas svarbus dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kad pažeistų kukurūzų pupelių negalima užšaldyti. Jie gali įgauti neigiamą skonį, o neužšaldytus juos sunku atskirti. Taip galite prarasti vertingą visos šaldytos partijos skonį.

Ar galima džiovinti kėnius

Tinkamiausias būdas išsaugoti šermukšnį žiemai - džiovinti, nes taip galima beveik visiškai išsaugoti jo naudingąsias savybes. Lengviausia šiuo metodu nuimti vaisių derlių - džiovinti juos atvirame ore. Tačiau daug patogiau naudoti specialų džiovintuvą. Tai ne tik pagreitins džiovinimo procesą, bet ir išsaugos natūralią vaisių spalvą.

Laukinių ir kultūrinių kėnių vaisiai gali būti vienodai tinkami džiovinti. Prieš džiovinant vaisius reikia kruopščiai išrūšiuoti, pirmiausia atskirti pažeistus vaisius. Tada atrinkite neprinokusias uogas ir atidėkite jas į šalį, kol bus paruoštos. Tik visiškai prinokę ir nepažeisti vaisiai gali duoti gerą derlių žiemai. Prieš džiovindami juos gerai nuplaukite šaltame vandenyje su trupučiu acto ir atskirkite kotelius. Džiovinkite kėnius, nepašalindami kauliukų.

Ką pasigaminti iš kėnių: receptai

šermukšniai pasižymi puikiomis savybėmis švieži, tačiau ne mažiau patrauklūs ir žiemos konservai iš jų vaisių. Yra daugybė receptų, tačiau dažnai šermukšniai naudojami kartu su kitais, ne tokiais aitriais vaisiais.

Šermukšnius galima ne tik džiovinti ir marinuoti, bet ir sūdyti. Sultys verdamos su cukrumi ir naudojamos puikiam padažui, kuris puikiai tinka prie mėsos. Lavašas gaminamas iš tarkuotos mėsos pagal specialų receptą ir mediniais šaukštais. Jie labai populiarūs Artimuosiuose Rytuose.

Džemas

Norėdami pasigaminti klasikinę šermukšnių uogienę, paruoškite 2,3 kg vaisių, 2,6 kg cukraus ir 0,8 l vandens. Pirmiausia paruoškite kėnius - nuplaukite juos ir pašalinkite kotelius. Atkreipkite dėmesį, kad uogienei tinka bet kokie vaisiai (kieti ar pernokę - jokio skirtumo). Jei jie minkšti, elkitės su jais švelniai, o jei kieti, kelis kartus juos pabadykite, kad išsiskirtų sultys. Gaminant uogienę, kauliukai nuo šermukšnio nepašalinami.

Tuomet pasigaminkite sirupą, kuriam turimas cukrus ištirpinamas paruoštame vandenyje ir statomas ant ugnies, kol užvirs. Paruoštas uogas supilkite į verdantį sirupą ir iš karto nuimkite nuo viryklės, uždenkite ir palikite stovėti 4 valandas, kartkartėmis pamaišydami.

Džemas

Norėdami pasigaminti uogienės, turite pasiruošti šiuos ingredientus: 1 kg šermukšnio, 0,3 l vandens ir 0,4 kg cukraus. Pirmiausia nuplaukite vaisius, tada sudėkite juos į puodą ir užpilkite paruoštu vandeniu. Tada įjunkite ugnį ir uždengę dangtį troškinkite 10 minučių. Po to išvirtos uogos pertrinamos per smulkų sietelį. Tada į gautą tyrę suberkite paruoštą cukrų, lengvai išmaišykite ir, reguliariai maišydami, 25 minutes pakaitinkite ant silpnos ugnies. Pasibaigus laikui, karštą uogienę uždarykite steriliame stiklainyje.

Kompot

Kompotui pagaminti reikia paruošti 0,8 kg šermukšnių, 2,8 litro vandens ir 1,5 puodelio cukraus. Paruoštos uogos nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Tuo tarpu nuplautos kėniai sudedami į 3 litrų sterilizuotą stiklainį ir užpilami cukrumi. Kai vanduo puode užvirs, supilkite jį į stiklainį su šermukšniais, užkimškite ir padėkite po antklode, kad jis lėtai atvėstų dangteliu žemyn.

Vynas

Šiam receptui reikės 2,5 kg šermukšnių, 4 l vandens, 1,3 kg cukraus ir 1 šaukštelis mielių. Uogas sudėkite į emaliuotą puodą ir gerai išminkykite. Tada užvirinkite 1 litrą vandens ir ištirpinkite 200 g cukraus, tada supilkite karštą sirupą, išmaišykite ir palaukite, kol atvės. Atvėsusį sirupą užpilkite mielėmis, uždenkite puodą audiniu ir padėkite dviem dienoms į tamsią vietą.

Dienos pabaigoje per marlę nukoškite visą skystį iš šermukšnio. Užvirinkite likusį vandenį ir jame ištirpinkite likusį cukrų. Kai sirupas visiškai atvės, sumaišykite jį su skysčiu, nusausintu nuo šermukšnių, supilkite į stiklinį indą ir uždarykite vandens gaubtu. Pasibaigus fermentacijos procesui, vynas dekantuojamas ir išpilstomas į butelius.

Padažas

Paruoškite 0,5 kg kukurūzų burbuolių, 1 ryšulėlį prieskoninių žolelių (nebūtinai), 2 aštriąsias paprikas, 1 šaukštelį smulkintų sunelių, 5 skilteles česnako, 2 šaukštelius cukraus ir 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Nuplaukite šaltu vandeniu nuluptas kėnes, sudėkite jas į puodą ir užpilkite vandeniu iki uogų lygio. Tada ant labai mažos ugnies užvirinkite mišinį ir virkite 15 minučių.

Tuo tarpu smulkiai supjaustykite žoleles, nuluptus česnakus ir paprikas. Po to sumaišykite ingredientus ir pagardinkite druska. Užvirus, išimkite iš keptuvės šermukšnį, atskirkite jį nuo sėklų ir smulkiai supjaustykite. Galiausiai į keptuvę vėl supilkite raugintų kopūstų tyrę, sumaišykite su aštriu padažu ir troškinkite 10 minučių.

Marshmallow

Šiam receptui reikia 0,5 kg kukurūzų vyšnių, 0,3 kg graikinių riešutų ir stiklinės medaus. Pernokę kėnio vaisiai nuplaunami ir atskiriami nuo sėklų, o likęs minkštimas pertrinamas per sietą. Gauta tyrė perkeliama į puodą ir 15 minučių troškinama ant labai mažos ugnies, kad skystis išvirtų. Tada kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi, patepkite kepimo aliejumi. Po išgarinimo gautą kompoziciją paskleiskite ant paruošto paviršiaus maždaug 1 cm sluoksniu ir džiovinkite džiovykloje 2 valandas 150 °C temperatūroje.

Tuo tarpu sutrinkite riešutus ir, kai zefyras išdžius, pabarstykite jais viršų. Ant riešutų užtepkite medaus. Pabaigoje zefyras suvyniojamas, o kraštai nupjaunami.

Marinuotas diemedis

Šiam skanėstui paruošti reikia 1,5 kg šermukšnių, 2,5 puodelio vandens, 1,5 šaukšto druskos, 20 gvazdikėlių, 3 lauro lapų, 1 valgomojo šaukšto cukraus ir 100 ml acto. Į vandenį supilkite actą, druską ir cukrų, išmaišykite ir užvirinkite marinatą. Tuo tarpu mediniu dantų krapštuku smeikite į nuplautas kėnius. Uogas kartu su paruoštais prieskoniais sudėkite į sterilizuotą 3 litrų talpos stiklainį ir užpilkite atvėsusiu marinatu. 12 dienų laikykite šaldytuve, tada uždarykite.

Ar galima valgyti šermukšnius su kaulais?

Kad ir kaip keistai tai skambėtų, tačiau dėl didelio naudingųjų elementų kiekio šermukšnių kauliukus galima ir reikia nuryti (ne daugiau kaip 10-15 vienetų per dieną). Tokiu būdu šermukšnio kauliukai gali ištirpti skrandyje, todėl visai nesvarbu, ar jie ten patenka sveiki, ar sutrinti. Kornelio akmenyje yra daug žmogaus organizmui reikalingų riebiųjų augalinių aliejų.

Įdomūs faktai apie kėnį

1. Krikščionybėje žinomas dėl to, kad, pasak legendos, iš jo buvo padarytas kryžius, paruoštas Kristaus nukryžiavimui. Tuo metu tai buvo didžiausias Jeruzalės medis. Tačiau vėliau jis tapo labiau panašus į krūmą.
2. Senovės Romos legendose pasakojama, kad Romulas, didingo miesto įkūrėjas, pradines miesto ribas nubrėžė ietimi, kuri buvo pagaminta iš šermukšnio. Baigęs darbą, jis įsmeigė ietį į žemę, ir ryte ji virto diemedžiu.

Šermukšnio nuotrauka