Kalendra: naudingos savybės ir kontraindikacijos.

Kalendra - tūkstančius metų auginamas vienmetis žolinis augalas. Ši žolelė dar vadinama kalendra arba kiniškomis petražolėmis. Iš pradžių augalai buvo naudojami medicinoje ir tik ilgainiui pradėti naudoti kaip maisto produktas.

Kas yra kalendra ir kaip ji atrodo?

Išoriškai kalendra labai panaši į petražoles, tačiau susmulkintas augalas ima skleisti būdingą kalendros aromatą. Stiebai statūs ir apvalūs, vidutiniškai 30 cm aukščio. Arčiau pagrindo esantys lapai yra pailgais koteliais su plačiai išskleistais lapeliais. Viršutinio aukšto lapai suskirstyti į siauras skilteles ir pritvirtinti prie trumpų lapkočių. Augalas turi mažus baltai rausvus žiedus, susitelkusius į skėčius ir susiformavusius į 3-5 spindulus. Po žydėjimo pasirodo vaisius su 2 sėklomis. Žydi gegužės-liepos mėnesiais, nors tai labai priklauso nuo klimato sąlygų. Jei sąlygos atšiaurios, žydėjimas gali tęstis iki rudens.

Šis kvapnus prieskonis mus pasiekė iš Viduržemio jūros regiono. Aktyviai vystantis Romos imperijai, užkariautojai, kartu su savo valstybingumu, paskleidė šią kultūrą visoje Vidurio ir Vakarų Europoje. Vėliau kalendros atkeliavo į Miglotąjį Albioną, kur tapo labai populiarios. Tačiau šiandien Didžiojoje Britanijoje, ypač šalies pietuose, šis augalas laikomas piktžole. Didžiųjų naujų žemynų tyrinėjimų metu laivavedžiai jį gabeno į tolimus kraštus. Rusijos imperijoje ši kultūra masiškai pradėta auginti tik XIX a. pradžioje.

Skirtumas tarp kalendros ir petražolių

Kaip jau minėta, petražolės ir kalendros išoriškai yra labai panašios, todėl net ir įgudęs žmogus ne visada gali jas atskirti. Išoriniai skirtumai: skirtingai nei kalendros, petražolių lapai yra didesni, ryškesni ir ne tokie banguoti. Labiausiai skiriasi skonis ir kvapas. Čia tikrai sunku suklysti, nes kalendra turi gana stiprų aromatą. Jis primena citrinos ir pipirų mišinį, o kai kurie žmonės net pastebėjo, kad jis turi šiek tiek "patalinių blakių" kvapą. Šį kvapą sukelia decilaldehidas - medžiaga, esanti žalumynuose.

Petražolių kvapas švelnesnis ir paprastai nėra nemalonus. Kalbant apie kulinarines savybes, abu prieskoniai naudojami kaip kvapiosios ir vitaminizuojančios sudedamosios dalys įvairiuose patiekaluose. Iš abiejų augalų gaminami eteriniai aliejai, kurie naudojami medicinoje.

Kalendra ir kalendra: tas pats ar ne

Kai kurie žmonės mano, kad kalendra ir kalendra yra skirtingi augalai, tačiau tai klaidinga nuomonė, nes tai du tos pačios kultūros pavadinimai. Tiksliau, svarbu atkreipti dėmesį, kad kalendra - tai šaknys ir sėklos, o kalendra dažniau vadinama žolelėmis. Kiekviena augalo dalis pasižymi savitu skoniu ir aromatu.

Sudėtis ir kalorijos

100 g produkto yra:

• kalorijų - 23 kcal;
• baltymų - 2,1 g; riebalų - 0,5 g;
• riebalų - 0,5 g;
• angliavandenių - 0,9 g.

Kalendroje gausu vitaminų (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro- ir mikroelementų (natrio, kalcio, kalio ir geležies), eterinių aliejų, pektino, rutino ir alkaloidų.

Naudingos kalendros savybės

Bendra nauda

1. Detoksikuoja organizmą. Žmogaus organizmo audiniuose esantys sunkieji metalai gali sukelti patologijas. Pavyzdžiui, jie sukelia širdies ligas, nevaisingumą ir neurologinius sutrikimus. Kalendros sudėtyje yra junginių, kurie gali paveikti toksiškų sunkiųjų metalų aktyvumą, todėl jie paverčiami lengvai virškinamomis organizmo formomis. Tyrimai parodė, kad augalas taip pat pagreitina sunkiųjų metalų išsiskyrimą. Taip pat nustatyta, kad kalendros vartojimas pagreitina švino ir aliuminio nuosėdų šalinimą iš organizmo. Reguliarus sulčių ir šviežių žolelių vartojimas kartu su natūraliais antibiotikais ar antivirusiniais vaistais gali labai veiksmingai detoksikuoti organizmą.
2. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Didelis kraujospūdis didina širdies nepakankamumo, koronarinės širdies ligos ir širdies raumens sustorėjimo riziką. Mityba, kurioje gausu kalio, kurio yra kalendrose, yra svarbi kraujospūdžio kontrolei. Vartojant pakankamai šios medžiagos, organizmas išskiria daugiau natrio ir vandens, todėl sumažėja kraujospūdis. Be to, kad mažina kraujospūdį, kalendra taip pat pasižymi antitromatiniu poveikiu. Šis vaistinis augalas ir daržovė apsaugo nuo ateromos, aterosklerozės, širdies ligų ir insulto. Taip pat verta paminėti, kad augale esantys polifenoliai padeda išvengti oksidacinės pažaidos, kuri gali neigiamai paveikti širdį.
3. Mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Kininės petražolės padeda sumažinti bendrojo cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje. Todėl šis produktas puikiai tinka žmonėms, kuriems yra didesnė tikimybė patirti miokardo infarktą. Lapuose yra rūgščių, kurios padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, sėklose gausu medžiagų, padedančių kontroliuoti lipidų virškinimą, o tai mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Sėklos taip pat daro didelę įtaką organizmo maisto virškinimui ir riebalų pasisavinimui.
4. Normalizuoja virškinimą. Linalolis ir borneolis yra kiniškose petražolėse esančios medžiagos. Jie palaiko kepenų virškinimo funkciją. Tūkstančius metų kalendra vartojama kaip priemonė nuo pykinimo, vidurių pūtimo, pilvo pūtimo, rėmens ir skrandžio spazmų. Prieskoniai padeda gerai virškinti maistą, nes gamina fermentus ir virškinimo sultis, kurie dalyvauja maisto skaidymo procese. Ekspertai teigia: reguliariai vartojant kalendrą, galima atsikratyti dispepsijos (skrandžio sutrikimo) simptomų. Vaistažolių taip pat galima įtraukti į vaikų, kenčiančių nuo dieglių, mitybą - tai padės veiksmingai išspręsti šią problemą. Taip pat verta paminėti, kad kai vartojami aštrūs egzotiški prieskoniai ir maisto produktai (pvz., karis, aštrieji pipirai), prie tokio maisto nepripratę žmonės jį toleruoja daug lengviau, jei į jį įdedama susmulkintų kalendrų.
5. Mažina cukraus kiekį kraujyje. Kininių petražolių lapai ir stiebai padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Juose yra nemažai skaidulų, kurios teigiamai veikia organizmą sergant diabetu. Žalumynuose esantys fitonutrientai reguliuoja cukraus koncentraciją, todėl gydant diabetą rekomenduojama į salotas, padažus dėti susmulkintus augalo lapus ir stiebus, nes tai padės pagerinti bendrą savijautą.
6. Jis ramina nervų sistemą. Šis prieskonis gali būti naudojamas nervams nuraminti ir miegui normalizuoti. Dėl raminamųjų savybių jis gerina miego kokybę. Produkto sudėtyje esanti medžiaga linalolis veikia organizmą nuo streso ir nerimo. Verta paminėti, kad standartiniai vaistai, skirti stresui ir nervinei įtampai mažinti, turi daug šalutinių poveikių - sumišimą, haliucinacijas, pernelyg didelį susijaudinimą, agresiją, atminties sutrikimus, raumenų silpnumą. Kalendra, kitaip nei šie vaistai, neturi šalutinio poveikio.
7. Tai natūralus antiseptikas. Kai kurie žmonės nuolat kenčia nuo opų ant skruostų, lūpų, liežuvio ar dantenų. Eteriniame aliejuje esantis monoterpeninis alkoholis citronelolis yra puikus antiseptikas. Todėl šį prieskonį galima naudoti kaip natūralų antiseptinį preparatą, kuris pagreitina žaizdų gijimą. Tokiu atveju rekomenduojama reguliariai skalauti burną kalendrų gėrimais ir tinktūromis.
8. Apsaugo nuo šlapimo takų infekcijų. Kalendros gali būti naudojamos šlapimo takų infekcijų (uretrito ir cistito) profilaktikai ir gydymui, nes turi antibakterinių savybių ir padeda kovoti su E. coli, Klebsiella, Enterobacteriaceae, Staphylococcus aureus ir Streptococcus. Gydymo metu pacientai paprastai vartoja tinktūras iš prieskoninių augalų lapų ir sėklų.
9. Apsaugo nuo bakterijų. Augalo lapuose ir sėklose yra medžiagų, kurios apsaugo organizmą nuo žalingo bakterijų poveikio. Pavyzdžiui, E. coli, salmonelės ir kai kurių rūšių auksinis stafilokokas negali atsispirti kalendros aliejuje esančioms medžiagoms. Be to, mokslininkai teigia, kad kalendrų aliejus gali būti naudojamas kaip maisto konservantas, apsaugantis maisto produktus nuo bakterinio užteršimo.
10. Palaiko smegenų veiklą. Prieš kelerius metus atlikti tyrimai parodė, kad į mitybos racioną įtraukus kininių petražolių lapų galima išvengti smegenų veiklos sutrikimų, ypač tose srityse, kurios atsakingos už atmintį. Kalendros taip pat gali padėti gydyti įvairias patologijas, pavyzdžiui, Alzheimerio ligą.
11. Kalendra padeda kovoti su vėžiu. Dėl antioksidacinių savybių kalendra laikoma natūraliu produktu, saugančiu organizmą nuo vėžio. Augalo lapuose esantys antioksidantai (beta karotenas, vitaminai C ir E, kofeino rūgštis, ferulo rūgštis, kvercetinas ir kaempferolis) yra labai naudingi sergant vėžiu, nes padeda veiksmingai su juo kovoti. Šios medžiagos padeda sumažinti oksidacinio streso riziką, apsaugo DNR nuo kancerogenų ir stabdo vėžinių ląstelių plitimą.

Moterims

Augale esantys vitaminai yra labai naudingi moterų organizmui, ypač esant dideliam diskomfortui menstruacijų metu. Kalendros palaiko moters organizmą, nes normalizuoja menstruacijų ciklą, mažina skausmą, gimdos spazmų sukeltą diskomfortą. Jį rekomenduojama vartoti dailiosios lyties atstovėms, kurios kenčia nuo ypač stipraus PMS. Menopauzės metu palengvina vaistinių augalų nuovirai ir arbatos.

Be to, daugelis moterų kenčia nuo medžiagų apykaitos sutrikimų. Prieskoniai gali padėti normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, kad problema ilgai nesikartotų.

Moterys yra labiau linkusios į nervinius sutrikimus, kurie dažnai pasireiškia miego, galvos skausmais ir lėtiniu nuovargiu. Kininės petražolės padės normalizuoti nervų sistemos veiklą, atsikratyti streso ir slogos, galvos skausmo ir nemigos. Šio prieskonio arbata padės ramiai, gerai išsimiegoti ir pabusti.

Vyrams

Kininės petražolės teigiamai veikia lytinę sistemą ir potenciją. Juo gydomas cistitas, pielonefritas, akmenligė ir prostatitas. Kalendra yra puiki imunitetą stimuliuojanti priemonė. Augalas palaiko organizmo resursus, kurie saugo jį nuo kenksmingo poveikio ir padeda kovoti su infekcijomis.

Jis taip pat naudingas vyrams, nes teigiamai veikia širdies raumenį ir kraujagysles, mažina širdies priepuolio riziką, palaiko kraujagyslių sveikatą ir gerina bendrą sveikatos būklę. Šio produkto vertė vyriškam kūnui pagrįsta jo sudėtimi, nes jame yra daug esminių medžiagų.

Vyrai yra ypač jautrūs šlapimo ir lyties organų sistemos sutrikimams. Labai dažnai jis paveikia nervų sistemą. Šiuo atveju taip pat padės kalendra, nes šis prieskonis padeda normalizuoti nervų sistemą.

Nėštumas

Nors kalendra yra gydomasis ir vaistinis augalas, jos labai nerekomenduojama vartoti ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu, nes produktas gali padidinti persileidimo riziką. Jis taip pat gali sukelti kraujo krešulių susidarymą ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu.

Verta paminėti, kad kinų medicinos gerbėjai turėtų kuriam laikui atidėti į šalį vaistus, nes juose dažnai būna prieskonių sėklų. Praėjus trims nėštumo mėnesiams, į mitybą galima įtraukti nedideles žolės porcijas arba vartoti užpilo pavidalu. Svarbu nepamiršti, kad vartoti reikia saikingai, taip pat, kad nepatartina tai daryti kiekvieną dieną.

Moterys, kurios yra ankstyvoje nėštumo stadijoje ir jau spėjo suvalgyti šiek tiek kalendros, neturėtų panikuoti. Nedidelis prieskonių kiekis neturi neigiamo poveikio kūdikiui. Tačiau kalendros vis tiek reikėtų vengti bent iki antrojo trimestro. Praėjus šiam laikotarpiui, patiekaluose galima naudoti aromatines žoleles, nes jos praturtins organizmą daugybe naudingų medžiagų. Tačiau svarbu, kad prieš vartojimą vaistažolės būtų kruopščiai nuplautos ir be cheminių medžiagų.

Kalbant apie eterinius aliejus, šis produktas draudžiamas nėštumo metu, nes gali pakenkti vaisiui. Nėštumo metu draudžiama vartoti aliejų. Jų sudėtyje esančios medžiagos skatina raumenų susitraukimus ir gali sukelti priešlaikinį gimdymą.

Žindant krūtimi

Žindymo laikotarpiu vaistažolės gali būti naudingos ir motinai, ir kūdikiui, tačiau tik tuo atveju, jei nė vienas iš jų nėra alergiškas produktui, o vartojama saikingai. Kalendroje yra daug maistinių medžiagų, tačiau viena iš svarbiausių - folio rūgštis. Labai svarbu, kad vaikas jo gautų pakankamai, nes tai turi didelę įtaką jo augimo ir vystymosi pilnavertiškumui. Tačiau kai kurie ekspertai teigia, kad žolelių žindymo laikotarpiu nereikėtų valgyti, daugiausia jas galima vartoti kaip prieskonį.

Vaikams

Kadangi prieskonis yra stipraus skonio ir kvapo, nereikėtų skubėti įtraukti šio produkto į vaiko mitybą. Kininėse petražolėse gausu biocheminių medžiagų, kurios gali sutrikdyti kūdikio virškinimo sistemą, todėl vaistažoles į kūdikio valgiaraštį turėtumėte pradėti įtraukti ne anksčiau kaip 8-9 mėnesį nuo gimimo. Jei tai daroma teisingai, produktas ne tik nepakenks vaikui, bet ir praturtins jo organizmą naudingomis medžiagomis.

Kūdikius dažnai vargina vidurių pūtimas ir pilvo skausmai - šias problemas gali padėti išspręsti kalendra. Ši žolė puikiai tinka vaikams, nes joje gausu antioksidantų. Jis taip pat turi antimikrobinių savybių, kurios gali padėti kovoti su įvairiomis infekcijomis.

Kalendra taip pat naudinga gydant tokias ligas kaip gelta, hepatitas ir cholestazė. Vaikai labai dažnai kenčia nuo žarnyno parazitų, kurie, apsigyvenę plonosiose žarnose, iš organizmo atima maistines medžiagas. Prieskoniai turi antihelmintinių savybių, todėl gali iš organizmo pašalinti parazitus. Kadangi kūdikiai yra jautresni toksinėms medžiagoms, juos reikėtų reguliariai maitinti kalendra, kuri padės išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų sankaupų ir apsaugos jį nuo toksinų ateityje.

Jei vaikas alergiškas tokiems maisto produktams kaip obuoliai, morkos, salierai, kiviai, žemės riešutai, petražolės, anyžių ir pankolių sėklos, prieš įtraukiant kalendrą į racioną, verta pasitarti su pediatru. Vaikams žolė paprastai duodama kaip prieskonis, tačiau kartais jos pagrindu ruošiamos sultys.

Svorio metimui

Kalendros yra mažai kaloringas, daug skaidulų turintis maistas, todėl jis teigiamai veikia svorio metimą. Žalumynai gerai pasotina ir suteikia sotumo jausmą, todėl galite išvengti užkandžiavimo ir apskritai mažiau valgyti.

Produkte esančios skaidulos padeda mažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį, kuris taip pat turi įtakos svoriui. Be to, kalendroje gausu aliejų, kurie gerina virškinimo sistemos veiklą ir padeda geriau virškinti maistą. Šis prieskonis taip pat valo organizmą nuo sunkiųjų metalų ir prisideda prie toksinų šalinimo, o tai padeda numesti svorio.

Kininės petražolės neleidžia kauptis riebalams ant vidinių arterijų ir venų sienelių ir mažina gliukozės kiekį kraujyje. Lieknėjant paprastai vartojami kalendrų užpilai. Augalą taip pat galima naudoti šviežią patiekalams gardinti.

Kalendros sėklų nauda

Kalendros sėklos yra tokios pat naudingos kaip ir pačios žolelės. Jie turi antimikrobinių ir antibakterinių savybių ir padeda atsikratyti infekcinių ligų, pavyzdžiui, virškinamojo trakto ligų. Sėklos skatina apetitą, gerina virškinimą ir padeda nuo per didelio dujų kiekio. Jie dažnai įtraukiami į choleretinių preparatų sudėtį, nes teigiamai veikia kepenis. Sėklos taip pat naudingos sergant peršalimo ligomis ir gali būti naudojamos atsikosėjimui ir nuoviruose sergant kraujagyslių ligomis.

kalendros eterinis aliejus: savybės ir naudojimas

Aliejus turi naudingų savybių, kurios naudojamos įvairiose srityse daugeliui negalavimų gydyti. Štai keletas produkto savybių ir naudojimo būdų:

1. Peršalimo ligos. Aliejus palaiko imunines ląsteles kovojant su patogeninėmis bakterijomis.
2. Nervinė įtampa, reumatas, neuralgija ir artritas. Aliejus normalizuoja nervų sistemą.
3. Meteorizmas ir viduriavimas. Produktas mažina skrandžio sunkumą, palaiko apetitą ir virškinimą.
4. Raumenų skausmai, nuovargis. Raumenims atpalaiduoti galima ruošti šiltas vonias su kalendrų aliejumi.
5. Odos negalavimai. Produktas naudojamas dermatitui, odos niežuliui ir įvairiems uždegimams gydyti.
6. Grybelinės infekcijos. Aliejumi galima patepti pažeistas vietas.
7. Pernelyg didelis prakaitavimas. Aliejus gali padėti sumažinti prakaitavimą.

Kalendros medicinoje

Kalendros taip pat naudojamos medicinoje. Jis dažnai vartojamas kaip infekcinių ligų kompleksinio gydymo dalis. Žolelės taip pat padeda pagerinti smegenų veiklą ir palaiko širdies sveikatą. Jį galima naudoti pykčio priepuolių ir neurogeninio dusulio atveju.

Dėl cukrinio diabeto

Kalendros naudingos sergantiesiems diabetu, nes padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, šalina iš organizmo skysčių perteklių ir toksinus bei gerina bendrą sveikatos būklę. Cukriniu diabetu sergantys žmonės dažnai linkę į nutukimą. Norint išspręsti šią problemą, rekomenduojama į kasdienę mitybą įtraukti prieskonių. Kininės petražolės taip pat padeda sumažinti kraujospūdį ir pagerinti kraujo sudėtį. Sergant diabetu svarbu atsižvelgti į produkto glikeminį indeksą. Kalendros glikemijos indeksas yra žemas (30), todėl ją galima valgyti sergant šia liga.

Dėl pankreatito

Kalendra yra vienas iš leistinų maisto produktų sergant pankreatitu. Tačiau pernelyg dažnas naudojimas gali turėti nemalonių pasekmių. Prieskonyje yra vitaminų ir aliejų, kurie pasižymi apvalomuoju poveikiu, o tai teigiamai veikia kasą. Jį galima valgyti, bet ne ligos paūmėjimo metu. Remisijos laikotarpiu per dieną galima suvalgyti iki 2 šaukštelių žolelių (geriausia termiškai apdorotų).

Gastritas

Nėra vieno atsakymo į klausimą, ar kalendra gali būti vartojama sergant gastritu. Taip yra todėl, kad augalas turi ir teigiamų, ir neigiamų savybių. Dietos sudėtis gali skirtis priklausomai nuo ligos stadijos ar rūgštingumo. Specialistai leidžia vartoti kalendrą remisijos fazėje ir draudžia valgyti prieskonius paūmėjimo metu. Tuo pat metu žoleles į valgiaraštį galima įtraukti tik esant sumažėjusiam skrandžio rūgštingumui.

Sergant podagra

Įvairių žolelių paprastai draudžiama vartoti sergant podagra, nes jose yra daug rūgščių, galinčių pakenkti organizmui. Koriandro draudžiama vartoti visais atvejais, nepriklausomai nuo gaminimo būdo.

Kepenims

Kalendros teigiamai veikia kepenis, ypač sutrikus kepenų veiklai. Jis gerina apetitą ir gali būti vartojamas kaip prieskonis, tinktūros arba šviežias.

Cilantro pagrindu sukurtos liaudies gynimo priemonės

Dėl virškinimo problemų

1. Susmulkinkite kalendrų sėklas (20 g) trintuve, užpilkite karštu vandeniu (1 l) ir palaikykite apie 10 minučių.
2. Vartokite po 1 puodelį po valgio.

Dėl blogo burnos kvapo

1. 1 šaukštelį džiovintos kalendros žolės užpilkite verdančiu vandeniu (2 puodeliai) ir pastatykite ant ugnies 10 minučių.
2. Jei pastebėjote blogą burnos kvapą, skalaukite burną.

Nervų sutrikimų atveju

1. Supilkite prieskonių sėklas (1 valgomasis šaukštas) Supilkite degtinę (100 g).
2. Supilkite gėrimą į tamsų butelį ir palikite, kad pritrauktų (2 savaites).
3. Užpilą perkoškite. Vartokite 45 lašus per dieną. Kursas trunka 10 dienų.

Nuo raugėjimo ir rėmens

1. Sėklas (2 šaukšteliai) užpilkite verdančiu vandeniu (1 puodelis), uždenkite ir palaikykite 20 minučių.
2. Mišinį perkoškite. Gerkite po 1 puodelį gėrimo po valgio iki 2 kartų per dieną.

Nuo dispepsijos ir vidurių pūtimo

1. Sėklos (1 šaukštelis) Užpilkite verdančiu vandeniu (1 puodelis), palaikykite apie 2 valandas.
2. Skystį perkoškite. Gerkite po trečdalį puodelio 30 minučių prieš valgį iki 3 kartų per dieną. Kursas trunka iki 4 savaičių.

Kalendra kosmetologijoje

Plaukams

1. Mėtos (1 valgomasis šaukštas) sumaišytos su kalendros žalumynais (1 valgomasis šaukštas).
2. Užpilkite verdančiu vandeniu (1 litras) ir palikite pastovėti apie 30 minučių.
3. Po plovimo išskalaukite plaukus šiuo užpilu.

Odos tonikas

1. Susmulkintus prieskonių lapus (1 valgomasis šaukštas) užpilkite verdančiu vandeniu (1 puodelis).
2. Leiskite produktui susigerti apie 20 minučių.
3. Tepkite odą toniku iki 2 kartų per dieną.

Raminanti kaukė odai

1. Sumaišykite kalendras ir jogurtą blenderiu ir suplakite.
2. Kaukė ir užtepkite ant veido.
3. Leiskite jam sustingti 30 minučių. Nuplaukite veidą šiltu vandeniu.

Priemonė nuo spuogų ir inkštirų

1. Sumaišykite citrinos sultis (1 šaukštelis) su kalendra (1 šaukštelis).
2. Užtepkite kaukę ant pažeistų vietų.
3. Leiskite jam sustingti 6 minutes. Nuplaukite veidą vandeniu.

Kalendra maisto gamyboje

Dėl specifinio kalendros skonio žmonės skirstomi į tuos, kurie jos negali pakęsti, ir tuos, kurie neįsivaizduoja patiekalų be jos. Jį galima valgyti šviežią arba džiovintą. Jis suteikia patiekalams ryškumo ir gaivumo. Paprastai produktas dedamas paskutiniame virimo etape. Kalendra yra puikus sriubų, salotų, mėsos ir žuvies patiekalų prieskonis. Jis dera su daugeliu produktų, suteikia jiems būdingą skonį ir nepakartojamą aromatą.

Kininių petražolių dedama į įvairius prieskonius - karį ir berberą. Jis taip pat naudojamas mėsos patiekalams, padažams, pudingams, sirupams ir įvairiems gėrimams gardinti.

Kuo galite jį pakeisti

Vietoj kalendros į patiekalus paprastai dedama petražolių. Tai nėra lygiavertis pakaitalas, tačiau jis yra tinkamiausias. Kai kurie žmonės rekomenduoja jį pakeisti krapais, salierais arba bazilikais. Kai kuriais atvejais galima naudoti anyžių, šafraną arba čiobrelius.

Kalendros suvartojimas

Per parą reikėtų suvartoti 35 g šviežių kalendrų sėklų.

Kenkia ir kontraindikacijos

Kontraindikacijos labai priklauso nuo individualių organizmo savybių, taip pat nuo produkto kiekio ir kokybės. Kadangi juose yra rūgščių, karotino, aromatinių medžiagų ir kitų veikliųjų medžiagų, jie draudžiami žmonėms, linkusiems į alergiją.

Kininių petražolių negalima valgyti ūmaus gastrito ar pankreatito priepuolio metu. Jo taip pat nerekomenduojama vartoti sergant vainikinių arterijų liga, hipertenzija ir tromboflebitine liga. Dėl per didelio vartojimo didėja širdies priepuolio, diabeto, nervų sistemos sutrikimų ir miego sutrikimų rizika.

Kaip pasirinkti ir laikyti kalendras

Rinkdamiesi prieskonius atkreipkite dėmesį į žolelių šviežumą ir ryšulėlių tvirtumą. Nepirkite pluošto, jei augalas yra gležnas arba supuvęs. Ant lapų neturi būti geltonų ar juodų dėmių.

Kalendros paprastai džiovinamos arba užšaldomos saugojimui. Norėdami išdžiovinti prieskonius, supjaustykite juos 1 cm ilgio gabalėliais ir 1 cm sluoksniu sudėkite ant švaraus popieriaus (ne laikraščio). Džiovinkite 20 ° C temperatūroje, geriausia pavėsyje, kur negali patekti dulkės ir vabzdžiai, arba galite naudoti elektrinę džiovyklę (temperatūra iki 35 ° C), džiovinkite, kol išnyks visa drėgmė. Džiovintas žoleles supilkite į sandarų stiklinį indelį ir laikykite tamsioje vietoje, kambario temperatūroje ir ne aukštesnėje kaip 55 % santykinėje oro drėgmėje.

Ar galite jį užšaldyti

Norėdami užšaldyti, susmulkinkite stiebus ir lapus, sudėkite juos į ledo kubelius ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Kubelius galima naudoti makaronams, karštųjų bulvių patiekalams ir daržovių sriuboms gaminti.

Ar galiu duoti kalendrų naminiams gyvūnams?

Kalendra nėra kenksminga šunims. Paprastai jis sutrinamas ir dedamas į grūdus ir pašarus. Katėms niekada negalima duoti kalendros, nes ji gali sukelti apsinuodijimą.

Kaip auginti kalendrą ant palangės

Norint auginti kalendrą ant palangės, verta žinoti keletą taisyklių:

1. Kultūros šaknys nėra labai išsivysčiusios, todėl į vieną nedidelį vazonėlį reikėtų sodinti iki 3 krūmų.
2. Pageidautina, kad vazonas sodinimui būtų pagamintas iš molio, ant jo neturėtų būti emalio.
3. Sėklos sėjamos 1,5 cm gylyje (nemirkykite).
4. Sėklos turėtų būti uždengtos plėvele, kol pasirodys pirmieji ūgliai. Kai tik pasirodo pirmieji lapeliai, daigus retiname, palikdami pačius stipriausius ir gyvybingiausius.
5. Laistykite retai, bet gausiai. Dirvožemis turi būti visiškai prisotintas. Žiemą laistymą reikėtų sumažinti.
6. Šviesa per dieną turi būti ne mažiau kaip 4 valandas.
7. Sėklos sudygsta po 7-14 dienų, o žalumynai bus tinkami valgyti po mėnesio. Žiedų kiaušinėlius reikėtų nupjauti.
8. Nupjaukite viršutines kiaušidžių dalis.
9. Augalai neturėtų būti persodinami.

Svarbu pažymėti, kad augalas nepakenčia sauso dirvožemio, mėgsta šviesą ir drėkinimą. Žiemą reikėtų pasirūpinti įprastu apšvietimu. Geriausia netaupyti ant dirvožemio, o dirvožemį reikėtų nukenksminti. Norėdami valgyti žalumynus ištisus metus, turite pasodinti bent 3 vazonus ir skirtingais metų laikais.

Įdomūs faktai apie kalendrą

1. Kalendroje esančios medžiagos gali padėti neutralizuoti alkoholio poveikį ir blaivinti žmones.
2. Šiam prieskoniui priskiriamos neįprastos savybės - jis gali pažadinti žmogaus kūrybines galias.
3. Kalendros sėklos naudojamos saldumynams gaminti.

Kalendros nuotrauka