Kečupas: kalorijos, nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Raudonas ir sultingas kečupas - visame pasaulyje populiarus padažas. Ne tik europiečiai ir amerikiečiai mėgsta aštrų produkto skonį. Padažą taip pat plačiai naudoja Azijos ir Rytų šalių gyventojai, nes jis gali pakeisti kai kuriuos padažus ir suteikti ypatingą prieskonį mėsos ir žuvies patiekalams.

Kas yra kečupas

Kečupas yra universalus pomidorų padažas, tinkantis beveik visiems patiekalams. Jį galima ruošti pagal įvairius receptus, o skonis priklauso nuo sudedamųjų dalių. Prinokusių pomidorų padažas plačiai naudojamas kaip makaronų, bulvių, dešrų, mėsos ir žuvies skonio priedas. Beveik kiekviena Europos šeima šaldytuve turi buteliuką raudonojo kečupo.

Originalų padažą XVII a. pirmą kartą išrado kinai. Tačiau anais laikais padaže pomidorų išvis nebuvo. Produkto sudėtyje buvo prieskoninių žolelių, česnakų ir smulkintų ančiuvių bei grybų mišinio. Užeigose sodrus padažo skonis buvo skiedžiamas raudonuoju vynu. Priedas buvo labai populiarus, todėl šio universalaus padažo receptas netrukus išplito už Kinijos ribų.

Geriausių restoranų šefai niekada nenustojo eksperimentuoti su šiuo gardžiu padažu, todėl kečupo receptas labai pasikeitė. Padažas tapo panašus į actekų padažą, į kurį pridėta čili pipirų ir prinokusių mėsingų pomidorų. Keitėsi daržovių priedai, buvo pridėta įvairių aromatinių prieskonių, žolelių ir šaknų. Tuo metu gurmaniškas padažas buvo patiekiamas tik brangiuose restoranuose. Jis buvo neįperkamas neturtingiesiems.

Produktas suklestėjo XX amžiuje. Padažą pradėta naudoti picoms ir jis puikiai tinka prie makaronų, mėsos, žuvies ir paukštienos. Kečupas taip pat buvo naudojamas ant mėsainių ir sumuštinių. Padažas buvo praturtintas raudonaisiais aštriaisiais pipirais, marinuotais agurkais, grybais ir obuoliais.

Šiuolaikiniuose prekybos centruose galima rasti daugybę kečupo rūšių. Gamintojai jį gamina pagal įvairius receptus, tarp jų ir itin unikalius. Daugelis namų šeimininkių mėgsta kečupą gaminti namuose. Į naminį padažą nededama kenksmingų stabilizatorių ir tirštiklių, todėl jis neabejotinai yra sveikesnis.

Tipai

Yra aštrių ir neaštrių rūšių. Kečupai taip pat skiriasi vienas nuo kito pagal sudedamųjų dalių sudėtį. Kokiai rūšiai teikti pirmenybę, priklauso tik nuo asmeninių kulinarinių pageidavimų. Tačiau rinkdamiesi šį produktą visada turėtumėte atsižvelgti į savo amžių ir sveikatos būklę. Kečupą draudžiama naudoti dėl daugelio ligų.

Gaminant maistą naudojami kelių rūšių padažai:

• pomidorų padažas;
• nacionaliniams patiekalams;
• šašlykas;
• aštrus;
• aštrus su čili;
• su priedais (obuoliais, saldžiąja paprika, svogūnais, žolelėmis, alyvuogėmis).

Lentynose galima rasti ekstra ir aukščiausios kokybės padažų. Reikėtų žinoti, kad tik 40 % šių produktų sudedamųjų dalių yra natūralios, o likusius 60 % sudaro įvairūs tirštikliai ir skonio stiprikliai, sausieji ingredientai ir priedai. Yra aukštesnės kategorijos ir ekonominės klasės kečupų - pastaruosiuose gaminiuose natūralių žaliavų procentas yra minimalus. Žinoma, tokie padažai nėra labai sveiki ir turi mažai maistinės vertės.

Skirtumas tarp kečupo ir pomidorų pastos

Pomidorų pasta - tai virtų pomidorų mišinys be jokių priedų. Daugelyje receptų jis sėkmingai pakeičiamas pomidorų kečupu. Produktas yra sodresnio, ryškesnio skonio ir skiriasi sudedamųjų dalių sudėtimi.

Pagrindinė padažo sudedamoji dalis - pomidorų pasta. Jo skonį sustiprina įvairūs prieskoniai. Pomidorų pasta naudojama gaminant maistą, kad gautųsi skanus padažas. Kečupas - tai paruoštas padažas, kuris patiekiamas kartu su patiekalu.

Sudėtis ir kalorijos

Tradicinio padažo sudėtyje yra:

• prinokusius pomidorus;
• krakmolo;
• druskos;
• vandens;
• cukraus;
• acto rūgštis;
• česnakai;
• svogūnai;
• aitriosios paprikos;
• konservantai;
• kvapiosios medžiagos;
• tirštikliai.

Pagrindiniai padažo ingredientai yra aštrūs ir aštrūs prieskoniai. Yra specialių produkto rūšių, į kurias įeina unikalios žolelės ir prieskoniai. Pramoninio produkto sudėtyje yra konservantų ir įvairių stabilizatorių. Kai kurių rūšių kečupuose priedų koncentracija yra pernelyg didelė. Vartotojai turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į šį faktą.

Padažo kaloringumas - 97 kcal.

100 g produkto energinė vertė yra:

• 1,75 g baltymų;
• 24,9 g angliavandenių;
• 0,35 g riebalų.

Kuo naudingas kečupas?

Bendra nauda

Produkto sudėtyje yra naudingų medžiagų ir junginių, turinčių teigiamą poveikį žmogaus organizmui:

• vitaminai PP, B, K, C grupės;
• magnio;
• kalio;
• geležis;
• fosforo;
• kalcio;
• sacharozė;
• fruktozė;
• likopeno;
• tiramino;
• serotonino.

Pirminio terminio apdorojimo metu naudingosios medžiagos beveik nesunaikinamos ir vartojant kečupą visiškai įsisavinamos žmogaus organizme.

Padažas labai naudingas sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Produktas gerina kraujotaką ir stabilizuoja kraujagyslių funkciją. Kečupe esantis likopenas stiprina kraujagyslių sieneles ir stabilizuoja cholesterolio apykaitą.

Ši medžiaga taip pat teigiamai veikia žarnyno peristaltiką ir gerina virškinimą. Kečupas normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, stiprina imuninę sistemą ir mažina navikų išsivystymo riziką.

Padaže yra serotonino, gerai žinomo laimės hormono. Todėl kečupas labai naudingas sergant depresija ir emociniu disbalansu. Kenčiantiems nuo nemigos ar patiriantiems stresą į mitybą verta periodiškai įtraukti kečupo.

Moterims

Kečupo pagrindą sudaro pomidorai. Juose gausu karotino. Ši medžiaga yra stiprus natūralus antioksidantas. Pagrindinė karotino užduotis - tiekti retinolį į žmogaus organizmą. Karotinas taip pat apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir neleidžia vystytis aterosklerozei. Vitaminas A:

• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi;
• Gerina odos būklę;
• stiprina plaukų folikulus;
• sukelia regeneracijos procesus;
• stabdo natūralų senėjimą;
• Gerina regėjimą.

Preparato sudėtyje esančios medžiagos stabilizuoja vaisingumą, gerina moterų sveikatą ir normalizuoja gleivinių mikroflorą. Tačiau verta pabrėžti, kad moteris turėtų vartoti tik aukščiausios kokybės padažą. Tokiame produkte gausu sveikų natūralių medžiagų, jame yra nedaug priedų.

Kečupe yra daug fosforo ir kalio. Šios medžiagos atlieka svarbų vaidmenį visų organizmo sistemų veikloje. Kalio druskos reguliuoja vandens balansą, todėl padeda pašalinti skysčių perteklių, šalina galūnių patinimus, gerina veido tonusą ir odos elastingumą. Kalis padeda stabilizuoti širdies veiklą, gerina nervų sistemos veiklą ir normalizuoja kraujospūdį.

Produkte yra daug naudingojo likopeno. Ši medžiaga yra natūralus antioksidantas, padeda išvengti vėžio, šalina kenksmingą cholesterolį, neleidžia jam nusėsti ant kraujagyslių sienelių. Medžiagos koncentracija padidėja kaitinant kečupą. Termiškai apdorotuose pomidoruose yra daugiau naudingojo likopeno nei šviežiuose pomidoruose.

Kečupe esantis likopenas užkerta kelią kataraktos vystymuisi ir gerina regėjimo aštrumą. Ši medžiaga padeda išvalyti organizmą nuo toksinų, grybelinių infekcijų ir pienligės.

Vyrams

Kečupo sudėtis labai naudinga vyrams. Pomidoruose esančios natūralios medžiagos apsaugo nuo prostatos vėžio, normalizuoja prostatos funkciją, šlapinimąsi. Vyrų organizme produktas turi priešuždegiminį poveikį ir skatina būtinus regeneracinius procesus.

Likopenas stiprina imuninę sistemą, lėtina natūralų senėjimą ir padeda aktyviai kovoti su infekcijomis. Kečupo turėtų būti pakankamas kiekis žmogaus mityboje. Produktas gerina kraujotaką, padeda ištverti stiprius fizinius krūvius ir atkuria jėgas po sunkios darbo dienos.

Produkte esantys vitaminai ir kitos medžiagos:

• reguliuoti imuninę sistemą;
• Pagerinkite našumą;
• stabilizuoti smegenų veiklą;
• užgydyti žaizdas;
• pagerinti nugaros smegenų funkciją;
• stiprina kaulus ir raiščius.

Žmogus, kuris valgo kečupą, neturi problemų dėl potencijos, nes produkto sudėtyje yra medžiagų, kurios didina kraujotaką į lytinius organus ir reguliuoja jų funkcijas. Periodiškas padažo įtraukimas į valgiaraštį padeda padidinti lytinį potraukį, nes kečupe yra daug įvairių prieskonių ir įvairių rūšių pipirų, kurie yra natūralūs afrodiziakai.

Kai nėščia

Yra nuomonė, kad nėštumo metu kečupu nereikėtų piktnaudžiauti. Iš dalies tai tiesa - pernelyg didelis padažo vartojimas gali pasitarnauti ir neigiamai paveikti kasą. Tačiau šiuo klausimu būsima motina turėtų laikytis kai kurių rekomendacijų:

1. Vartokite tik neaštrius padažus.
2. Kečupo valgykite ne dažniau kaip kartą per 1-2 savaites.
3. Nesuderinkite padažo su riebiu, kaloringu maistu - keptomis bulvėmis ir pan.

Kečupas gerina ląstelių medžiagų apykaitą ir metabolizmą, todėl jį gali valgyti nėščiosios, tačiau nedideliais kiekiais ir gana retai. Jokio produkto perdėtas vartojimas nieko gero neduoda, todėl su savo mityba elkitės išmintingai.

Žindant krūtimi

Pediatrai ir gydantys gydytojai rekomenduoja žindymo laikotarpiu visiškai vengti kečupo. Kečupo vartojimas gali sukelti kūdikiui:

• Alergijos;
• Virškinimo sutrikimai;
• kolikos;
• pilvo skausmas ir spazmai;
• nemiga;
• sujaudinimas.

Kad išvengtų šių problemų, žindanti motina turėtų atidžiai įvertinti visų valgomų maisto produktų riziką ir naudą. Žindymas - ne laikas eksperimentuoti su maisto produktais. Kurį laiką geriau susilaikyti nuo pikantiškų padažų ir grįžti prie mėgstamo kečupo, kai žindymas baigsis.

Vaikams

Kečupas draudžiamas mažyliams - padažas gali sukelti alerginę reakciją, vidurių užkietėjimą, viduriavimą, vidurių pūtimą ir pilvo skausmus. Tačiau vyresniems nei 8 metų vaikams galima duoti paragauti nedidelį kiekį ne aštraus kečupo.

Atminkite, kad kečupo sudėtyje yra įvairių tirštiklių, dažiklių ir stabilizatorių. Per didelis kiekis labai kenkia vaiko organizmui. Kečupas nerekomenduojamas vaikų maistui. Vaikams produktas gali sukelti nepageidaujamų virškinamojo trakto reakcijų, pankreatitą ir alergiją.

Ar kečupą galima valgyti metant svorį?

Daugeliui žmonių kyla klausimas, ar galima valgyti kečupą metant svorį? Produkto pagrindą sudaranti pomidorų tyrė turi mažai kalorijų. Tačiau laikantis dietos verta nepamiršti, kad daugelis nesąžiningų gamintojų keičia padažo receptūrą ir prideda daug įvairių priedų. Įvairūs tirštikliai, saldikliai ir kvapiosios medžiagos yra nesveiki ir negerina medžiagų apykaitos. Todėl kečupo vartojimas gali būti žalingas jūsų mitybai.

Kečupas gali paskatinti riebalų kaupimąsi ir viršsvorio didėjimą. Laikantis griežtos dietos būtinai negalima vartoti jokių padažų ir padažų.

Kečupas medicinoje

Gydytojai turi aiškių duomenų apie lėtinių ligų komplikacijų riziką vartojant kečupą. Produktas gali būti sveikas tik nedideliais kiekiais ir vartojamas negausiai. Ypatingais atvejais padažo reikia vengti visam laikui.

Diabetikams

Pomidorų padaže yra daug cukrų ir krakmolo, o tai kenkia diabetikams. Daugelis gamintojų į produktą prideda pakankamai cukraus, kad padažas taptų ypač saldus.

Cukriniu diabetu sergantis žmogus per dieną turėtų suvartoti ne mažiau kaip 80 g cukraus. Svarbu atsižvelgti į produktų, kurių sudėtyje yra sacharozės ir fruktozės, vartojimą. Gydytojai primygtinai nerekomenduoja į diabetikų valgiaraštį įtraukti bet kokio kečupo. Sprendimo išbandyti padažą pasekmės gali būti labai neigiamos. Jei nenorite pabloginti savijautos, turėtumėte pamiršti pomidorų padažą.

Svarbu: Kečupo glikemijos indeksas yra 15 vienetų.

Dėl pankreatito

Pankreatitas yra lėtinis arba ūminis kasos uždegimas. Sergant šia liga reikia laikytis griežtos dietos, kad nesukeltų paūmėjimo. Paprastai liauka gamina reikiamą kiekį svarbių fermentų, kurie padeda virškinti. Kai liaukos uždegimas, sutrinka fermentų sintezė ir prasideda organinių audinių uždegimas. Pagal šią sąlygą negalima vartoti aštraus, konservuoto, kepto ir riebaus maisto.

Kečupas yra griežtai draudžiamas, net jei pankreatitas yra stabilioje remisijoje. Padažas gali sukelti stiprų paūmėjimą, dėl kurio kečupo mėgėjas pateks į ligoninę.

Gastritas

Visiems gastritu sergantiems pacientams būtina sveika mityba. Gastrito remisijos ir paūmėjimo metu draudžiama vartoti pomidorų padažą. Toks draudimas taikomas dėl to, kad produkto sudėtyje yra medžiagų, kurios stipriai dirgina skrandžio gleivinę. Dėl to keli šaukštai padažo sukelia ligos paūmėjimą.

Kečupas paprastai draudžiamas sergant visomis epigastriumo srities ligomis. Net palyginti lengvas padažas sukelia dispepsiją, rėmenį, pilvo skausmą ir spazmus. Neturėtumėte versti save jaustis dar blogiau vien dėl to, kad paragautumėte šaukštą kečupo.

Sergant gastritu svarbu laikytis iškrovos dietos. Kai kuriais atvejais gydomasis badavimas arba gleivių košės vartojimas, kad būtų išgydytas virškinimo organo uždegimas. Kečupas didina skrandžio sulčių sekreciją, kurios tiesiog ardo uždegimo pažeistą gleivinę.

Sergant podagra

Tinkama mityba yra svarbus podagros gydymo veiksnys. Vartojant netinkamą maistą, padidėja druskų nusėdimas ir atsiranda skausmas. Norint pašalinti podagros priepuolius, svarbu padėti organizmui išplauti druskų ir rūgščių perteklių.

Laikantis podagros dietos:

• svorio normalizavimas;
• skausmingų priepuolių pašalinimas;
• Sumažinti šlapimo rūgšties kiekį kraujyje;
• Ląstelių jautrumo didinimas.

Sergant podagra svarbu vengti maisto produktų, kuriuose yra daug purinų, nes šios medžiagos didina šlapimo rūgšties kiekį kraujyje. Tai lemia podagros paūmėjimą ir būklės pablogėjimą.

Kečupas nėra naudingas maistas šiai ligai gydyti. Į podagros dietą nereikėtų įtraukti parduotuvėje pirktų padažų su dideliu fruktozės kiekiu. Kečupas visiškai neįtraukiamas į paciento mitybą.

Kenkia ir kontraindikacijos

Kečupas draudžiamas sergant ūminėmis įvairių lėtinių virškinamojo trakto ligų būklėmis ir vaikams. Padažo neturėtų vartoti žmonės, sergantys:

• medžiagų apykaitos sutrikimai;
• nutukimas;
• cukrinis diabetas;
• hipertenzija;
• edema.

Sergant kepenų ir inkstų ligomis, produktą galima vartoti labai atsargiai ir mažais kiekiais, tačiau paūmėjus ligoms padažas draudžiamas.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Produktas paprastai parduodamas maišeliuose su specialiu dozatoriumi arba plastikiniuose buteliukuose. Pagal GOST kečupas skirstomas į kelias kategorijas:

• ekonominė klasė;
• papildomai;
• aukštesnės kategorijos;
• I kategorija;
• II kategorija.

Aukščiausios klasės gaminyje yra 30 % natūralios pomidorų žaliavos, o aukščiausios klasės - 15 %. Renkantis produktą svarbu vadovautis padažo kategorija ir jo sudėtimi. Perkant kečupą būtina atidžiai išnagrinėti gamybos etiketę. Pagal GOST taisykles kečupe turi būti 60-85 % vandens.

Visada turite atkreipti dėmesį į kečupo pagaminimo datą. Galiojimo data yra svarbi bet kuriam produktui, įskaitant padažą. Sterilizuotas gaminys tarnauja ilgiau.

Verta atkreipti dėmesį į pomidorų padažo spalvą. Geriausia, kad produktas būtų rausvos spalvos. Ruda spalva rodo, kad pridėta vaisių ir daržovių tyrės. Rausva makaronų spalva rodo, kad gamintojas į juos įdėjo daug dažiklių.

Sterilizuotas kečupas sandariai uždarytame inde išsilaikys apie 2 metus. Stikliniame stiklainyje padažą galima laikyti visus metus, o plastikiniame butelyje - ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Pridėjus konservantų, kečupą galima laikyti kambario temperatūroje - nuo 0 iki +25 laipsnių Celsijaus. Daugelis vartotojų padažą laiko šaldytuvo lentynoje. Produktas nepraranda skonio.

Kaip pasigaminti kečupą namuose

Standartinis variantas

Puiki alternatyva pirktam produktui bus namuose pagal patikrintą receptą pagamintas padažas. Norėdami pasigaminti standartinį pomidorų padažo variantą, turėsite

• 2,5 kg prinokusių pomidorų;
• 0,5 puodelio cukraus;
• ½ valgomojo šaukšto druskos;
• 20 juodųjų pipirų grūdelių;
• 10 kalendrų žirnelių;
• 2 gvazdikėliai;
• 2 šaukštai 9 proc. acto.

Nulupkite pomidorus, nuplaukite juos ir pašalinkite kotelius. Padažui palikite mėsingąją vaisiaus dalį, kurią galima supjaustyti gabalėliais peiliu. Sudėkite pomidorų minkštimą į puodą ir 20 minučių kaitinkite ant kaitvietės. Per tą laiką pomidorai išvirs iki vientisos konsistencijos.

Tada pomidorų padažą pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas. Gautas pomidorų sultis virkite tol, kol bus pakankamai tirštos, kad išvirtų skysčio perteklius. Padažą virkite bent valandą, nuolat maišydami šaukštu.

Kai masė sutirštės, sudėkite visus prieskonius taip: kalendrų ir pipirų žirnelius sudėkite į medžiaginį maišelį, užriškite jį ir suberkite į puodą. Baigiant gaminti išimkite maišelį ir jį išmeskite. Baigiant virti padažą pasūdykite, suberkite cukrų ir atsargiai įpilkite kąsnį.

Karštą kečupą supilkite į butelius ir stiklainius, sandariai uždenkite ir, kai produktas visiškai atvės, ilgai laikykite šaldytuve.

Su bazilikais ir citrina

Padažui pagaminti paimkite šiuos ingredientus:

• 2 kg prinokusių pomidorų;
• 8 česnako skiltelės;
• 140 g granuliuoto cukraus;
• Bazilikų puokštė;
• 2 šaukšteliai balzaminio acto;
• 50 g druskos;
• 1 citrina;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 0,5 kg svogūnų;
• augalinio aliejaus kepimui.

Kečupas įgauna originalų skonį, o dėl prieskonių mišinio įgauna ypatingą pikantiškumą. Jums reikia imtis:

• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 šaukštelis džiovintų bazilikų;
• 1 šaukštelis paprikos;
• 0,5 šaukštelio gvazdikėlių;
• 0,5 šaukštelio muskato riešuto;
• Žiupsnelis maltos kalendros;
• 0,5 šaukštelio raudonųjų aštriųjų pipirų.

Padažą pradėkite ruošti nulupdami ir supjaustydami svogūną. Stambiai supjaustykite daržoves. Taip pat nulupkite česnaką. Į sunkią keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite jį ir suberkite svogūnus. Iš karto sudėkite česnaką ir cukrų. Kruopščiai išmaišykite ingredientus.

Įsitikinkite, kad cukrus virimo metu nesusikristalizavo. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite supjaustytus pomidorus. Maišydami nuolat kaitinkite, kol mišinys pasieks virimo temperatūrą. Svarbu, kad mišinys nesuliptų, todėl, jei reikia, sumažinkite kaitrą.

Pomidorai kaitinami išbėgs iš sulčių. Atskirame dubenyje sumaišykite citrinos sultis ir šiek tiek balzaminio acto. Supilkite mišinį į pomidorus ir gerai išmaišykite.

Pagal poreikį įberkite druskos, tada palikite ant ugnies ir trumpai pamaišykite. Sudėkite kvapiuosius bazilikų lapelius be kotelių. Po 10 minučių išimkite žoleles ir jas išmeskite. Žolelės tiesiog paskleis savo skonį ir aromatą pomidorų mišinyje.

Atsargiai supilkite visus minėtus prieskonius. Mišinį gerai išmaišykite ir virkite, kol jis taps tirštas. Padažą susmulkinkite trintuvu iki pastos. Tada pertrinkite masę per sietelį ir pašalinkite pomidorų sėklas bei žievelę.

Po visų veiksmų kečupas įgauna vientisą konsistenciją be jokių gumuliukų ir pašalinių priemaišų. Gautą pomidorų tyrę vėl užkaiskite ant ugnies, gerai pašildykite ir karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius. Sandariai uždarykite dangčiu. Kečupas paruoštas. Palaukite, kol produktas visiškai atvės, ir padėkite stiklainius ant šaldytuvo lentynos.

Kečupas be acto multicooker keptuvėje

Norėdami pagaminti padažą, paimkite:

• 2 kg mėsingų prinokusių pomidorų;
• 500 g saldžiųjų paprikų;
• 450 g svogūnų;
• 1 valgomasis šaukštas sausų garstyčių;
• 2 aštriosios paprikos;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 15 ml augalinio aliejaus.

Atsargiai išpjaukite pomidorų kotelius. Pomidorus supjaustykite kubeliais, susmulkinkite blenderiu arba sumalkite mėsmale. Taip pat supjaustykite ir susmulkinkite paprikų mišinį ir svogūną. Į gautą tyrę įmaišykite garstyčių, kurios suteiks padažui reikiamą aštrų skonį ir šiek tiek pikantiškumo.

Suberkite cukrų, druską ir aliejų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir sudėkite mišinį į multicookerį. Nustatykite 45 minučių kepimo režimą. Mišinys po virimo bus tirštas ir tankus. Gaminimo metu atidarydami multicookerio dangtį ir retkarčiais pamaišydami įsitikinkite, kad pomidorai neprikepa. Karštą mišinį pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte pluteles ir sėklas.

Vėl virkite trintą mišinį multicooker keptuvėje apie 40 minučių. Per tą laiką išgaruoja visas skysčio perteklius. Žiemai laikyti karštus makaronus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangteliais, atvėsinkite ir padėkite šaltai.

Ar galiu valgyti kečupą per gavėnią?

Daugelis žmonių griežtai laikosi gavėnios, todėl jiems įdomu, ar šiuo laikotarpiu galima valgyti kečupą? Per gavėnią pirmenybė teikiama virtam arba garuose virtam maistui. Mitybos pagrindą sudaro daržovės. Juos galima troškinti, virti arba kepti.

Naudinga valgyti žirnius, kukurūzus, burokėlius, bulves ir kitus augalinius produktus. Mėsa ir žuvis, kepiniai, pieno produktai, balta duona ir kiaušiniai išbraukiami iš dietos. Pomidorai yra augalinės kilmės maistas, o paruoštame kečupe nėra baltyminių produktų.

Tačiau per gavėnią negalima valgyti rūgštaus ir aštraus maisto. Per gavėnią negalima valgyti kečupų, kurių pagrindą sudaro actas, aštrūs prieskoniai ir prieskoninės žolelės. Alternatyva gali būti naminis pomidorų padažas be aštrių prieskonių, pipirų ir acto.

Kečupo faktai

1. Daugelis kečupo mėgėjų gali nežinoti, kad didžiausias padažo butelis yra Ilinojaus valstijoje. Milžiniškoje butelio formos cisternoje telpa beveik 500 litrų skysčio. Rezervuaras yra 50 m aukščio vandens bokšto, iš kurio tiekiamas vanduo kečupo fabriko cechams, viršūnė. Milžiniško dydžio kečupo butelis yra pagrindinė miestelio turistų traukos vieta. Aplink jį dažnai rengiami įvairūs festivaliai.
2. Antras įdomus faktas apie kečupą stebina ir džiugina tuo pačiu metu. Škotijos virtuvės šefas Domenico Crolla kečupu ant savo picų piešia pasaulio garsenybes. Kate Middleton, Rihanna, Arnoldas Schwarzeneggeris ir Marilyn Monroe - visi jie mėgavosi panašiais portretais.
3. Nepaisant to, kad pomidorų padažų rūšių įvairovė labai plati, daugelis virėjų mėgsta eksperimentuoti su savo kečupų sudėtimi. Sudedamosios dalys - grybai, ančiuviai, obuoliai ir paprikos. Kiekviena šeimininkė savo virtuvėje gali pasigaminti universalų kečupą.

Kečupo nuotrauka