Kefyras: sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Kefyras yra pieno produktas, gaunamas fermentuojant karvės pieną. Norint išgauti tinkamą konsistenciją, naudojamos gyvos bakterijos. Tai aplinkai nekenksmingas bakterinis priedas, todėl galutiniame produkte yra sveikų mikro- ir makroelementų. Kefyras tinka kaip atskiras gėrimas arba kaip priedas ruošiant kulinarinius patiekalus, įskaitant konditerijos šedevrus. Šis gėrimas populiarus Rusijoje, Ukrainoje, Europoje ir net Amerikoje.

Kas yra kefyras

Kefyras yra gėrimas, kurio istorija prasideda Šiaurės Kaukaze. Produktas buvo išrastas XX a., vėliau iš privačios pieno pramonės jis buvo perkeltas į pramoninę, todėl išpopuliarėjo visame pasaulyje.

Kefyras priskiriamas fermentuotiems pieno produktams, nes į jį dedama pieno rūgšties bakterijų, kurios gali pakeisti gėrimo struktūrą, pripildydamos jį oro burbuliukų ir padidindamos rūgštingumą. Gėrimas aktyviai vartojamas kaip atskiras maistas virškinimo traktui, virškinimo sistemai ir kepenims normalizuoti. Kefyro rūšių yra įvairių, priklausomai nuo paruošimo būdo, riebalų kiekio ir priedų, todėl pagal asmeninius pageidavimus galite pasirinkti ne tik skanų, bet ir sveiką gėrimą.

Tipai

Kefyras yra universalus produktas, kalbant apie gaminimo technologiją, todėl, priklausomai nuo pirkėjų poreikių, sveikatos ir skonio pageidavimų, gamintojai tobulina gėrimo liniją. Yra keletas klasifikavimo kriterijų.

Pagal riebumo laipsnį:

1. Riebalai. Sudėtyje yra 1; 2,5; 3 % riebalų.
2. Neriebus. Jo pagrindą sudaro tik nugriebtas pienas, todėl kefyras priskiriamas dietiniams gėrimams.

Alkoholio kiekis:

• Stiprus. Masinio vartojimo produktas - 0,6 proc. alkoholio.
• Medžiaga. Terapiniam naudojimui - 0,4 % alkoholio.
• Silpnas. Specifinis terapinis produktas - 0,2 % alkoholio.

Pagal paruošimo laiką:

• Vieną dieną. Brandinimo laikas po fermentacijos - 1 diena.
• Dvi dienos. Brandinimo laikas - 2 dienos.
• Trys dienos. Brandinimo trukmė - 3 dienos.

Pagal priedo tipą:

• Vaisiai. Pridėta išgrynintų vaisių sirupų.
• Baltymai. Pridėjus pieno miltelių.
• Specialus. Su nugriebto pieno milteliais ir natrio kazeinatu.
• Vitaminas. Su vitaminu C.
• Biokefyras. Pridėjus laktobacilų ir bifidobakterijų.

Kiekviena kefyro rūšis turi savo taisykles ir reikalavimus gamybai, todėl pradinis normų GOST ir DSTU išaiškinimas atitinka jų standartus.

Kuo skiriasi kefyras

Kefyras yra pieno produktas, sukurtas karvės pieno pagrindu, tačiau dėl bakterijų ir mikroelementų įvairovės yra daugybė gėrimų, panašių vienas į kitą savo struktūra ir skoniu. Daugelis žmonių painioja kefyrą su riaženka, biokefyru ar net liesu jogurtu, manydami, kad tai yra tas pats produktas, tik skirtinguose paruošimo etapuose. Iš tikrųjų skiriasi ne tik technologija, bet ir nauda, todėl į kiekvieną kefyro rūšį reikia žiūrėti atskirai, kad būtų galima nustatyti, kuo ji skiriasi nuo kefyro.

Nuo ryazhenka

Riaženka yra tradicinis slavų virtuvės produktas, žinomas nuo seniausių laikų. Jis buvo naudojamas troškuliui malšinti, ligoms gydyti ir tiesiog ant stalo kaip skanėstas. Manoma, kad produktas, kurį paprasti žmonės vadina parukha, zavdavanka ir kolotukha, pirmą kartą buvo išrastas Ukrainoje. Mokslininkai įrodė, kad XVII a. šeimininkės ant viryklės dėdavo mažus molinius puodelius su pienu ir grietinėle, į kuriuos kaip užkandį įdėdavo šiek tiek grietinės. Tuomet troškinys pakeistų savo struktūrą ir rūgštingumą ir būtų galima pagaminti vis dar garsiąją ryazhenka.

Pagrindinis skirtumas tarp kefyro ir ryazhenka yra mažas kalorijų kiekis dėl santykinai mažo riebalų kiekio. Ryazhenka yra riebus gėrimas, todėl nėra galimybės sumažinti jo riebumą, kaip kefyro atveju, nes tada produkto sudėtis neatitiktų normos.

Tiems, kurie laikosi tinkamos dietos arba nori numesti svorio, geriausiai tinka kefyras, o tiems, kurie mėgsta sodrų, kreminį pieno skonį su rūgštelės prieskoniu, geriausiai tinka ryazhenka.

Iš jogurto

Pagrindinis skirtumas tarp jogurto ir kefyro yra skirtingi rauginimo procese naudojami mikroorganizmai. Jogurte naudojamos dviejų rūšių bakterijos: bacillus ir termofilinis stafilokokas, tačiau jogurte naudojamas sudėtingesnis bakterijų junginys, kuris padeda suteikti produktui reikiamą struktūrą.

Jogurto ir kefyro gamybos procesai yra panašūs, tačiau naudojant skirtingas bakterijas gaunami skirtingi produktai. Tačiau jogurtas ir kefyras yra vienodai naudingi ir tinkami mitybai, todėl, jei naudojate neriebią sudėtį, galite juos pirkti ir vartoti metant svorį.

Jogurtas

Baltymai gaminami naudojant mieles ir pieno rūgšties bakterijas, kurios leidžia produktui fermentuotis, kad jis būtų tinkamos tekstūros ir skonio. Pagrindinis skirtumas tarp jogurto ir kefyro yra lengvas rūgštumas, kuris dėl sudėtyje esančių aktyvių pieno rūgšties bakterijų gali sukelti dilgčiojimo pojūtį. Manoma, kad kokybiškas ir natūralus kefyras burnoje turėtų tiesiog "žaisti adatomis", nes tai yra natūralus poveikis. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad toks poveikis yra prastos kokybės kompozicijos priežastis, tačiau iš tiesų tai yra geras rodiklis.

Pagrindinis jogurto ir kefyro skirtumas yra sudėtis, nes naudojant skirtingas bakterijas keičiasi gėrimo struktūra.

Iš biokefyro

Dažniausiai klaidingai manoma, kad kefyras ir biokefyras yra identiški produktai, kurie niekuo ypatingai nesiskiria. Iš tiesų ekspertai pabrėžia daugybę skirtumų.

1. Sudėtis. Pirmiausia skiriasi kefyro ir biokefyro sudėtis. Biokefyro sudėtyje yra gyvų lakto- ir bifidobakterijų, kurios teigiamai veikia žmogaus vidaus organus, t. y. virškinimo traktą ir virškinimo sistemą. Mikrofloros pagerinimas ir patogeninių mikroelementų pašalinimas leidžia pašalinti skausmingus pojūčius skrandyje ir atkurti normalią jo veiklą.
2. Išlaidos. Bet kokiu atveju biokefyro kaina yra kelis kartus didesnė nei įprastinio būtent dėl to, kad jo sudėtyje yra papildomų bakterijų, galinčių išsaugoti fermentuoto pieno produkto "gyvą" struktūrą.
3. Galiojimo laikas. Biokefyrą šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas, nes praėjus šiam laikui visi naudingi mikroelementai suyra, todėl gėrimas praranda bendrą naudingumą. Įprastą kefyrą tinkamoje temperatūroje galima laikyti ilgiau nei savaitę.
4. Maistinė vertė. Biokefyras tinka žmonėms, turintiems pieno produktų virškinimo problemų, nes aktyviosios bakterijos padeda "nuraminti" sudirgusias žarnyno ir skrandžio sieneles.
5. Kalorinė vertė. Biokefyras ir paprastas kefyras yra beveik tokios pačios kaloringumo ir riebumo vertės produktai, tačiau pirmojo energinė vertė gaunama iš nugriebtų produktų, o antrojo - pridėjus riebios grietinėlės.

Produktą galite rinktis pagal individualius poreikius, tačiau bet kuriuo atveju svarbu atsižvelgti į savo organizmą ir kefyro sudėtį.

Sudėtis ir kalorijos

Nors kefyras yra pieno produktas, kurio pagrindą sudaro karvės pienas ir jo dariniai (grietinėlė, grietinė arba užkandis), į kuriuos pridėta gyvų mielių bakterijų, dėl didelio karvės pieno riebumo jis yra gana kaloringas. Todėl žmonėms, kurie stebi savo mitybą ir suvartojamų kalorijų kiekį, svarbu tiksliai žinoti, kokia yra produkto energinė vertė ir koks yra baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

• kalorijų - 53 kcal/100 ml;
• baltymų - 2,9 g;
• riebalų - 2,5 g;
• angliavandenių - 4 g.

Tačiau kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo kefyro riebumo, todėl daugiausiai riebalų (3,2 %) turintis produktas turės 58 kcal, o nugriebtas - iki 28 kcal.

Nugriebtas kefyras yra svarbi asmens, norinčio numesti svorio, mitybos dalis, nes jo mažas kalorijų kiekis užtikrina optimalų baltymų, riebalų ir angliavandenių santykį, todėl sotumas jaučiamas kelias valandas. Tai gera alternatyva užkandžiui ar antriesiems pusryčiams. Į kefyrą taip pat galite įdėti vaisių ar uogų, kad skonis būtų įvairesnis.

Kodėl kefyras yra naudingas

Pagrindinis kefyro privalumas - probiotikai, dėl kurių jis tapo labai populiarus tarp žmonių, turinčių virškinamojo trakto problemų. Geresnis virškinimas ir imuninės sistemos stiprinimas padeda išvengti žarnyno ligų. Naudos vyrams ir moterims nurodomos atskirai, todėl ypatingas dėmesys turi būti skiriamas tiek produkto sudėčiai, tiek jo naudai.

Moterims

Moters kūnas yra sudėtingas mechanizmas, kurį reikia nuolat prižiūrėti subalansuota mityba, miego ir budrumo režimu, laiku atlikti medicininę apžiūrą. Kefyras padeda gydyti pienligę, prižiūrėti plaukus ir odą, numesti svorio, nes greitina medžiagų apykaitą ir gerina virškinimo sistemą, taip iš organizmo pašalindamas visus toksinus ir atliekas.

Vyrams

Remiantis statistiniais duomenimis, vyrai dažniau susiduria su širdies ir kraujagyslių ligomis nei gražioji žmonijos pusė. Jie taip pat dažnai serga neurologinėmis ligomis, todėl tinkama mityba yra labai svarbi norint palaikyti bendrą organizmo gyvybingumą. Kefyras yra svarbus pieno produktas vyrų mityboje, nes jis teikia daug naudos.

1. Jis iš organizmo pašalina kenksmingą cholesterolį, kuris puikiai apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir kraujo krešulių kraujotakos sistemoje.
2. Atkuriamas miegas ir psichoemocinė savijauta, išvengiama streso.
3. Kefyras pašalina toksinus iš virškinimo sistemos, todėl atkuriama normali jos veikla ir galima numesti svorio. Dėl mažo riebalų kiekio ir didelės gyvulinių baltymų koncentracijos jis tinka vyrams, kurie palaiko gerą fizinę formą ir nori auginti raumenų masę.

Tačiau kiekvienas žmogus yra skirtingas, todėl tai, kas tinka vienam žmogui, kitam gali kelti problemų. Atsižvelgiama į virškinimo sistemos (žarnyno, skrandžio, kasos), kepenų, tulžies pūslės būklę.

Kefyro nauda ir žala per naktį

Daugelis merginų ir vyrų, metančių svorį, paskutinį dienos valgį pakeičia kefyru, tačiau mitybos specialistai ir gastroenterologai ne visada tam pritaria. Tačiau kiekviena situacija yra skirtinga, todėl galite pabrėžti pagrindinius kefyro, geriamo prieš miegą, privalumus ir žalą.

Privalumai

1. Jis pašalina alkio jausmą.
2. Pagreitėja medžiagų apykaita, todėl miego metu organizmas efektyviau degina riebalų sankaupas.
3. Skatinama skrandžio sulčių gamyba, todėl ryte po pusryčių jaučiatės lengvai ir patogiai.
4. Dėl kefyre esančių laktobacilų, kurios turi savybę virškintis tik tada, kai žmogaus organizmas yra ramus, naktinis vartojimas bus labai naudingas.
5. Kefyras rekomenduojamas tiems, kuriuos naktį vargina vidurių užkietėjimas, nes dėl aktyvaus pieno rūgšties bakterijų veikimo ryte jie lengvai išsituština.
6. Imunostimuliuojantis poveikis pašalina nuovargio jausmą, todėl miegas bus stiprus ir sveikas.

Harms

1. Jei turite virškinimo trakto sutrikimų, išgėrus stiklinę kefyro tuščiu skrandžiu, gali sutrikti skrandžio veikla.
2. Kefyras yra fermentuotas, todėl jo sudėtyje yra nedidelė dalis alkoholio, priklausomai nuo riebalų kiekio. Dėl to gali atsirasti nemalonių pojūčių - pilvo pūtimas ir rūgšties pojūtis burnoje.
3. Pieno produktai yra saugus diuretikas, todėl gerdami kefyrą prieš miegą galite ne kartą pabusti ir norėti į tualetą.
4. Kefyre esantys baltymai gali sulėtinti organizmo atsistatymo procesą, todėl ryte skauda galvą ir vargina raumenų mėšlungis.

Kiekvienas turi teisę pats nuspręsti, ar vakarienę keisti kefyru, nes svarbu atsižvelgti į individualią virškinimo sistemą ir skonio pomėgius.

Ar gera idėja gerti kefyrą ryte tuščiu skrandžiu?

Pusryčiai yra pagrindinis dienos valgis, todėl jie turi būti maistingi, sotūs ir sveiki, kad iki pietų ar antrųjų pusryčių būtumėte sotūs ir turėtumėte energijos likusiai dienos daliai. Angliavandeniai leidžiami pusryčiams, nes nuo jų priklauso žmogaus energija ir ištvermė dienos metu. Kefyras yra tinkamas maistas pirmajai dienos pusei.

1. Jis pagreitina virškinimo sistemos veiklą, todėl suvalgytas maistas suvirškinamas greičiau.
2. Jis reguliuoja organizmo mikroflorą.
3. Per trumpą laiką gaunamas didelis baltymų kiekis, todėl raumenyse nesikaupia pieno rūgštis.
4. Ramina nervų sistemą ir normalizuoja psichoemocinę būklę.
5. Pašalina toksinus ir nešvarumus, pagreitina virškinimo sistemos darbą.

Kokiame amžiuje galite duoti kefyro kūdikiui

Kefyras yra natūralus pieno produktas, tinkamas kūdikių maistui. Pediatrai rekomenduoja vaiką maitinti mažomis kefyro porcijomis nuo 8 mėnesių amžiaus, jei nėra medicininių kontraindikacijų. Pagrindinėmis kontraindikacijomis laikomi virškinimo sutrikimai ir disbakteriozė.

Kad išvengtumėte skrandžio sutrikimų ir pilvo pūtimo, kūdikiui geriau duoti mažai riebalų turinčio produkto.

Ar kefyrą galima maitinti krūtimi?

Kefyras leidžiamas žindymo laikotarpiu, tačiau jis yra stipraus skonio, todėl vėliau gali paveikti motinos pieną. Svarbu stebėti kūdikį, kad jis nesukeltų alerginės reakcijos ar skrandžio sutrikimų. Naujagimiai linkę į disbiozę ir laktozės netoleravimą, todėl pirminė konsultacija su gydytoju ir atidus kūdikio stebėjimas yra pagrindinis atsakymas į klausimą, ar žindant galima vartoti kefyrą.

Kefyras nėštumo metu: leidžiama ar ne ir kodėl jis naudingas.

Nėštumas - hormonų pertvarkos laikotarpis, kai organizmui ypač reikia vitaminų ir naudingų mikroelementų, todėl mityba turi būti kokybiška ir maistinga. Pieno ir rauginto pieno produktai yra būtini, nes jie gerina virškinamojo trakto veiklą, padeda pašalinti toksinus ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo, kuris laikomas dažna besilaukiančių moterų problema. Kefyras rekomenduojamas šiais atvejais:

• disbakteriozė ir vaginozė;
• susilpnėjusi imuninė sistema;
• Lėtinio nuovargio jausmas;
• Virškinimo trakto sutrikimai.

Individualios konsultacijos su gydančiu gydytoju metu bus nuspręsta, ar kefyrą galima gerti, kada ir kokį kiekį geriau gerti, kad būtų išvengta sveikatos sutrikimų tiek motinai, tiek jos dar negimusiam vaikui.

Kaip teisingai gerti kefyrą, kad numestumėte svorio

Daugelis mano, kad svorio metimas - tai visiškas mitybos apribojimas, tačiau iš tikrųjų tai tiesiog subalansuota mityba, teikianti didžiausią naudą organizmui. Norėdami numesti svorio ir normalizuoti savo organizmą, gerdami kefyrą turite laikytis taisyklių.

1. Negalima gerti per šalto ar per šilto gėrimo. Geriausiai tinka kambario temperatūros kefyras.
2. Dienos norma yra 200-400 ml.
3. Svorio metimo ir detoksikacijos tikslais kefyrą naudinga gerti vakare, prieš einant miegoti ir ryte atsikėlus.
4. Sergant disbakterioze, prieš valgį galima gerti kefyro, kad būtų atkurta organizmo mikroflora.

Kefyras medicinoje

Kefyras yra maistingas ir sveikas pieno produktas, kuris ne tik malšina alkį, bet ir teigiamai veikia organizmo sistemas. Yra keletas medicininių problemų, kai kefyras ne tik padeda numalšinti alkį, bet ir palengvina būklę.

Cukrinis diabetas

Kefyras naudingas diabetikams dėl šių priežasčių

• jis mažina cukraus kiekį kraujyje;
• Virškinimo traktas veikia geriau;
• Gerina bendrą kūno būklę;
• Stiprėja imuninė sistema.

Svarbu: kefyro 1%-2,5% glikemijos indeksas - 25 vienetai.

Pankreatito atveju

Kefyras naudingas sergant pankreatitu, nes mažina rūgštingumą ir malšina uždegimą. Tačiau ligos paūmėjimo metu jį draudžiama vartoti dėl šarminės struktūros. Tik po dešimties dienų rauginto pieno produktų pagalba galima atkurti kasos veiklą. Pagrindinis reikalavimas - minimalus riebalų kiekis produkte.

Dėl gastrito

Kefyras skirtas eroziniam gastritui gydyti, nes rūgštinė-šarminė struktūra palankiai veikia virškinimo sistemą, šalina skrandžio ertmės uždegimą ir mažina pH lygį.

Žarnynui

Vidurių užkietėjimas arba kančia, lydima stipraus sustingimo ir skausmo žarnyno srityje, yra dažna problema, atsirandanti dėl nesubalansuotos mitybos ir nepakankamo režimo. Kasdien gerdami kefyrą tuščiu skrandžiu arba vakare prieš miegą, galite "išjudinti" skrandį ir išplauti toksinus bei atliekas iš žarnyno. Jis gerina žarnyno sienelių elastingumą, todėl pašalina tokias problemas kaip pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas.

Kai užkietėja viduriai

Organinių atliekų užsikimšimas organizme, arba paprastai tariant, vidurių užkietėjimas - fiziologinė problema, kurią reikia greitai išspręsti, kad būtų išvengta intoksikacijos. Reguliarus kefyro gėrimas padeda normalizuoti išmatas ir išvengti virškinimo problemų.

Dėl podagros

Kefyre yra daug naudingų mikroelementų, vitaminų ir mineralų, todėl jis gerina kaulų struktūrą, taip pašalindamas podagros skausmą. Tačiau, atsižvelgiant į didelį produkto rūgštingumą, turėtumėte iš anksto pasitarti su gydytoju, kad išvengtumėte nepageidaujamos reakcijos.

Sergant kolitu

Situacija vertinama individualiai, nes vidurių pūtimas ir žarnyno laktozės netoleravimas sergant kolitu gali pabloginti būklę. Jei gerdami kefyrą jaučiatės geriau ir išvengiate virškinamojo trakto problemų, svarbu įtraukti šį produktą į mitybą, kad organizmas būtų prisotintas naudingomis mikro- ir makroelementais.

Hemorojus

Gydant hemorojų, į mitybą reikia įtraukti bent 3 stiklines kefyro, nes jis gerina ne tik skrandžio, bet ir žarnyno mikroflorą, todėl malšina uždegimą ir neleidžia daugintis hemorojiniams mazgams. Taip pat tinka vidutinio ar didelio riebumo produktas, nes jame yra pakankamai riebalų, baltymų ir angliavandenių.

Dėl cholecistito

Cholecistitas yra tulžies pūslės uždegimas, kurį galima lengvai išspręsti valgant maistą, kurio rūgščių ir šarmų pusiausvyra yra saikinga. Kefyras yra vienas veiksmingiausių dietinių maisto produktų, todėl jis mažina dirginimą ir normalizuoja bendrą kepenų ir tulžies pūslės būklę.

Jei sergate skrandžio opa

Kefyras padeda sumažinti skrandžio rūgštingumą, todėl palengvėja bendra būklė ir normalizuojasi virškinamojo trakto veikla. Tačiau geriausia vartoti neriebų kefyrą, nes jis švelniai veikia organizmą.

Dėl apsinuodijimo

Riebalų kefyras naudojamas toksinams, kurie sukėlė apsinuodijimą, išplauti. Jis išplauna skrandį ir žarnyną bei pašalina bakterijas, kurios sukelia pykinimą, vėmimą, šleikštulį ir bendrą blogą savijautą.

Nuo rėmens.

Kefyre yra gyvūninės kilmės baltymų, todėl jis neutralizuoja perteklinį rūgštingumą, o tai pašalina rėmenį. Tačiau svarbu gerti mažais gurkšneliais, kad palaipsniui susidarytų priimtino pH lygio skrandžio sultys.

Dėl pienligės
Rūgštūs pieno produktai, įskaitant kefyrą, padeda naikinti Candida grybelį, todėl jis turi pražūtingą poveikį mielių infekcijoms. Rekomenduojama gerti kefyrą ne tik gydymui, bet ir profilaktikai, kad nesusidurtumėte su tokia nemalonia intymia problema.

Kefyru pagrįsti liaudies medicinos receptai

Sergant plaučių uždegimu

Viena iš pavojingiausių kvėpavimo sistemos ligų yra plaučių uždegimas arba pneumonija. Daugeliui pasireiškia sunkūs simptomai, įskaitant karščiavimą, kosulį, šaltkrėtį, dusulį ir krūtinės skausmą. Ankstyvas kreipimasis į specialistą gali padėti išvengti neigiamų pasekmių, tačiau ankstyvosiose ligos stadijose būklę galima labai palengvinti nenaudojant vaistų. Galima naudoti šildantį varškės ir kefyro kompresą, paruoštą taip:

1. Varškė sumaišoma su kefyru (150 g varškės 0,5 puodelio kefyro).
2. Užtepkite mišinio ant lininio rankšluosčio ir uždėkite jį ant krūtinės.
3. Kompresą uždenkite vilnoniu šaliku, kad sustiprintumėte šildomąjį poveikį.
4. Kai jis atvės, pieno rūgšties mišinį pakeiskite šviežiu. Mišinys neturėtų būti karštas, kad išvengtumėte nudegimų.

Nuo galvos skausmo

Nepriklausomai nuo galvos skausmo pobūdžio ar priežasties (nuovargis, anemija, spaudimo svyravimai ir kt.), kefyras yra veiksminga liaudiška priemonė jo profilaktikai ir gydymui. Pieno gėrimą reikia gerti po stiklinę du kartus per dieną (ryte tuščiu skrandžiu ir vakare prieš miegą). Šis gydymas trunka 1-1,5 savaitės ir šiuo laikotarpiu rekomenduojama dažnai mankštintis lauke (geriausia toli nuo miesto šurmulio).

Hemorojus

Tradicinė medicina siūlo paprastą, bet labai veiksmingą būdą hemorojui gydyti:

1. Kasdien gerkite po pusę stiklinės kefyro tris kartus per dieną.
2. Naudojimas ant atsikišusių mazgų ir guzų: kefyro, natūralaus medaus ir tiršto ryžių nuoviro mišinys (1:1/2:1) užtepamas ant kruopščiai nuplauto plantano lapo ir uždedamas ant skaudamos vietos.

Kad kova su tokia nemalonia liga būtų veiksmingesnė, gydytojai primygtinai rekomenduoja atsisakyti tam tikrų maisto produktų: garstyčių, svogūnų, juodos duonos, ankštinių daržovių, kopūstų, aštriosios paprikos.

Dėl viduriavimo

Lengvas ir išbandytas receptas padės greitai atsikratyti viduriavimo: Stiprus (trijų dienų) kefyras sumaišomas su 200 g smulkintų graikinių riešutų. Gerkite po pusę stiklinės 3-4 kartus per dieną, kol normalizuosis išmatos (paprastai ne ilgiau kaip 5 dienas).

Su anemija

Daugelis žmonių nesuvokia, kad kefyras gali ne tik normalizuoti virškinimo sistemą, bet ir sėkmingai kovoti su lengvomis mažakraujystės formomis. Toliau pateiktais receptais galima padidinti hemoglobino kiekį kraujyje ir pagerinti bendrą savijautą:

1. Stiklinė rauginto pieno gėrimo sumaišoma su 1 šaukšteliu cukraus ir geriama tris kartus per dieną likus pusvalandžiui iki valgio.
2. Atsargiai sumaišykite stiklinę kefyro, vieną plaktą kiaušinį, 1 valgomąjį šaukštą natūralaus medaus, pusę stiklinės šilto pieno ir 2 valgomuosius šaukštus želatinos. Kokteilį reikia gerti tris kartus per dieną 1-2 valandas prieš valgį.

Pykinimas

Dėl nėštumo ar per daug riebaus maisto atsiradusio pykinimo nereikia gydyti vaistais. Kefyras gali būti veiksminga ir saugi priemonė. Norint palengvinti nemalonius simptomus, kas 20-30 minučių reikia išgerti 2-3 valgomuosius šaukštus kefyro. Gydymas atliekamas 3-5 dienas, prireikus po kelių dienų pertraukos kursas kartojamas.

Širdies priepuolis

Kefyrą liaudies gydytojai nuo seno naudoja daugeliui širdies ir kraujagyslių ligų gydyti. Pavyzdžiui, pasak žolininkų, aterosklerozę galima lengvai išgydyti kasdien išgeriant 0,5 litro rūgusio pieno gėrimo. Kartu su vaisių ir riešutų mišiniais sustiprėja gydomasis poveikis, kuris padeda išvalyti kraujagyslių sieneles nuo druskų nuosėdų ir iškrauti visą organizmą.

Nuo pervargimo ir silpnumo

Šiaurės Kaukazo gyventojai iš kartos į kartą perduoda receptus, kaip gydyti pervargimą ir grąžinti pavargusiam kūnui žvalumą. Stebuklingo vaisto paslaptis paprasta: kruopščiai sumaišykite 2 stiklines trijų dienų kefyro, plaktą žalią kiaušinį ir pusę stiklinės tarkuotų riešutų (migdolų ir graikinių riešutų). Mišinys vartojamas tris kartus per dieną po pusę stiklinės likus 2 valandoms iki valgio.

Dėl nudegimų

Kefyras yra veiksminga liaudiška priemonė nuo lengvų nudegimų. Rauginto pieno gėrimas sumaišomas su plaktu kiaušiniu ir gautu mišiniu nuo nudegimų tepama pažeista vieta. Gydymas atliekamas reguliariai, kol sumažėja nemalonūs simptomai ir pažeistas audinys visiškai sugyja.

Dėl mėlynių ir sumušimų

Šaltas kefyras yra puiki pirmoji pagalba sumušimams gydyti. Laiku uždėtas kompresas padės išvengti sumušimo ir didelės mėlynės, taip pat užkirs kelią galimam sužeistos vietos uždegimui. Rauginto pieno gėrimas tepamas ant sumuštos vietos, o jam sušilus keičiamas tvarstis.

Kefyras kosmetologijoje

Odos grožį ir sveikatą, plaukų tvirtumą ir blizgesį galima išsaugoti ne tik naudojant profesionalią kosmetiką, bet ir naminius kefyro produktus.

Plaukų kaukė

Kefyras padeda pašalinti plaukų riebalavimąsi ir prisotinti šaknis naudingomis medžiagomis, kurios skatina kraujo apytaką plaukų folikuluose. Veiksmingiausia laikoma rauginto pieno produkto pagrindu pagaminta kaukė, skirta kovoti su pernelyg dideliu riebumu.

• Kefyras.
• 1 trynys.
• Sausos garstyčios.
• Medus.
• Migdolų arba varnalėšų aliejus.
• rozmarinų arba citrinų eterinis aliejus.

Visi ingredientai sumaišomi ir įmaišomi į plaukų sruogas. Be to, mišinys įtrinamas į šaknis ir galva taip paliekama 20-30 minučių. Po to plaukai išplaunami šampūnu. Pasirinktinai plaukų galiukus galima patepti argano arba kokosų aliejumi.

Veido kaukė

Graži veido oda su kefyru - tai realybė, jei teisingai paruošite kaukę. Veiksmingiausiu receptu laikomas šis:

• Kefyras.
• Trynys.
• Degtinė.
• Citrinų sultys.

Visos sudedamosios dalys sumaišomos ir tolygiai tepamos ant veido. Priemonės nebūtina laikyti ilgiau nei 15 minučių, nes šio laiko pakanka, kad oda būtų prisotinta ir pagerėtų veido spalva.

Kenkia ir kontraindikacijos

Kefyras turi kontraindikacijų ir gali sukelti sveikatos problemų. Ekspertai pabrėžia keletą neigiamų aspektų jį naudojant:

1. Sudėtyje yra alkoholio, todėl jei išgersite daugiau nei litrą kefyro, galite pakenkti bendrai būklei, nes pasireikš lengvas apsvaigimo poveikis.
2. Alergija laktozei yra tiesioginė kontraindikacija gerti kefyrą, todėl svarbu pasitikrinti.
3. Vyresnio amžiaus žmonėms rauginti pieno produktai gali sukelti skrandžio problemų, todėl rekomenduojama kefyrą vartoti nedideliais kiekiais ir ne dažniau kaip du kartus per savaitę.
4. Individualus pieno produktų netoleravimas.

Ką galima paruošti iš kefyro

Kefyro gaminimas pasiteisino, nes tai galimybė palepinti save ir namiškius ne tik sveiku, bet ir skaniu maistu.

1. Blynai. Lėkštės - tradicinis patiekalas, kurį galima greitai pagaminti, jei namuose turite kefyro ir miltų. Mažiau sudedamųjų dalių ir trumpesnis gaminimo laikas - tai flapjacks privalumas.
2. Blynai. Blyneliai su kefyru - puiki alternatyva pienui. Pieno produktas suteikia galimybę gaminti "ažūrinius" saldžius arba sūrius blynus, priklausomai nuo įdaro. Be to, užtikrinamas galutinio patiekalo skonis ir grožis.
3. Maniškis. Mėgstamas vaikystės patiekalas iš manų kruopų su saldžiu vyšnių, braškių, abrikosų ar bet kokios kitos uogienės įdaru ir duona. Tai toks troškinys, kuriame vietoj pieno galima naudoti kefyrą, todėl patiekalo tekstūra bus švelnesnė, minkštesnė ir malonesnė.
4. Keksiukai. Norint pagaminti keksiukus, sodą reikia paskaninti actu arba galima naudoti grietinę, kad patiekalas būtų purus ir purus. Jei nėra sodos ar grietinės, galite naudoti kefyrą, dėl kurio keksiukai bus minkšti ir skanūs. Tačiau svarbu laikytis proporcijų, kad tešla nebūtų pernelyg minkšta ir puri, nes keksiukai turi išlaikyti formą.

Ką galite daryti su kefyru kepiniuose

Kefyras naudojamas kepiniuose, kad pyragui, sausainiams ar pyragams suteiktų akytą ir purią tekstūrą. Jei reikia, kefyrą pakeiskite riebia grietine, geriausia namine. Taip pat galite naudoti acte ištirpintą valgomąją sodą.

Ar galima gerti degtinę su kefyru?

Kefyras yra seniausias įrodytas metodas, padedantis palengvinti simptomus ryte po geros nakties. Jei kiekvienas degtinės šlakelis užgeriamas dideliu kiekiu kefyro, skrandyje sukuriamas absorbcijos efektas, todėl kitą rytą pašalinamas pykinimas, galvos svaigimas ir galvos skausmas, o tai laikoma svarbiu privalumu.

Ar šunys ir katės gali gerti kefyrą?

Šunims ir katėms gali būti naudingas kefyras, kuriame yra pieno rūgšties bakterijų, tačiau šunims ir katėms geriausiai tinka nugriebtas pienas, nes jis yra mažai rūgštus ir stiprina virškinimo traktą bei virškinimo sistemą. Svarbia savybe laikoma tai, kad produktas pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, todėl gyvūnui lengviau reabilituotis po operacijos.

Kaip pasigaminti kefyro namuose

Kefyro galima ne tik nusipirkti parduotuvėje, bet ir pasigaminti patiems, jei atsižvelgsite į proporcijas ir visas paruošimo subtilybes. Manoma, kad paprasčiausias ir kartu patogiausias receptas yra pagrįstas šiais produktais:

• Litras bet kokio riebumo pieno (geriausiai tinka naminis pienas);
• 2 šaukšteliai pirktinės grietinės arba kefyro tinka kaip užkandis.

Užvirinkite pieną ir atvėsinkite iki 38-40ºC temperatūros. Tada į pieno indą įpilama kefyro arba grietinės (priklausomai nuo užkandžio tipo) ir viskas gerai išmaišoma. Stiklainis uždengiamas marle ir paprasčiausiai uždaromas dangteliu. Belieka tik palikti pieno mišinį 24 valandas šiltoje ir tamsioje vietoje. Praėjus šiam laikui kefyras yra paruoštas naudojimui!

Kaip ilgai galite laikyti kefyrą ir kaip jį teisingai laikyti

Kiekvienos rūšies kefyro galiojimo laikas, kurį gamintojas nurodo ant pakuotės, tačiau svarbu sudaryti tinkamas sąlygas, kad produktas išliktų kokybiškas ir skanus. Tam reikia laikytis tam tikrų reikalavimų.

1. Optimali kefyro laikymo temperatūra yra nuo -2 iki +3 laipsnių. Todėl, atsižvelgiant į tai, kad šaldytuve paprastai nustatoma standartinė +5 laipsnių temperatūra, rekomenduojama kefyrą laikyti lentynoje prie šalčio šaltinio.
2. Šaltoje vietoje kefyrą galima laikyti ne ilgiau kaip 10 dienų, o biokefyrą - 5 dienas.
3. Kad būtų išvengta temperatūros sutrikimų ir tiesioginio kenksmingų bakterijų patekimo į produktą, pakuotė turi būti sandari.

Įdomūs faktai apie kefyrą

Kefyras turi įdomią atsiradimo ir išpopuliarėjimo daugelyje šalių istoriją. Yra faktų, kurie turėjo tiesioginės įtakos produkto plitimui.

1. Kalcį iš kefyro organizmas įsisavina lengviau nei iš pieno.
2. Kefyras padeda nuraminti nervus, todėl prieš svarbius įvykius patartina išgerti stiklinę pieno rūgšties produkto.
3. Gėrimą pirmieji išrado Kaukazo kalnų papėdėje gyvenantys žmonės.

Kefyras yra vertingas produktas, sukurtas karvės pieno pagrindu, kuris naudingas visam organizmui. Svarbiausia teisingai pasirinkti produktą, jį laikyti ir naudoti pagal taisykles.

Kefyro nuotrauka