Valgomasis kaštonas: naudingos savybės ir receptai

Nuostabi ir įvairi Žemės planetos flora. Milijonai skirtingų augalų - didelių ir mažų, žinomų ir nelabai - auga beveik kiekviename pasaulio kampelyje. Visi jie turi gebėjimą daryti įtaką žmogaus organizmui. Pasirodo, daugelis augalų gali išgydyti žmones nuo įvairių ligų, padėti jiems pagerinti sveikatą ir išsaugoti grožį bei jaunystę. Tarp šių unikalių augalų yra valgomasis arba tikrasis kaštonas, kurio stiprybė ir naudingumas gali turėti teigiamą poveikį daugeliui žmogaus organizmo sistemų.

Kaip atrodo ir kur auga

Taurusis kaštonas priklauso bukų šeimai. Jis gali užaugti iki 50 metrų aukščio. Jo rusvai ruda žievė gana tvirta ir stora. Jo lapai panašūs į pailgą ovalą. Jie gali būti iki 25 cm ilgio. Jų spalva paprastai būna tamsiai žalia. Jų kraštai yra dantyti. Patys vaisiai yra apgaubti vadinamuoju gebenės apvalkalu, kuris iš išorės yra dygliuotas, o viduje - purus. Paprastai vienoje bandelėje gali būti iki 3 riešutų, tačiau kartais jų būna ir 7. Spalio mėnesį prinokęs varpas suskilinėja į 4 arba 2 (tai pasitaiko daug rečiau) dalis. Vaisius rudas, blizgus, sėklos šviesiai rudos, su gelsvu, mėsingu gemalu, kuriame yra nemažai krakmolo.

Kaštonai žinomi nuo kreidos periodo. Jis mėgsta šiltą klimatą. Viduržemio jūros, Rytų Azijos ir JAV Atlanto vandenyno pakrančių regionai, taip pat pietiniai Rusijos, Ukrainos ir Balkanų regionai laikomi vietomis, kuriose galima rasti šio augalo.

Mėgsta augti kalnuotose vietovėse su pavėsingais šlaitais, tačiau nemėgsta sausų ar pelkėtų dirvožemių.

Rūšys

Be tikrojo kaštono, dabar populiariausiomis laikomos kelios rūšys: australiškasis, raudonasis, arkliškasis, Gvinėjos kaštonas, japoniškasis, kiniškasis, lygusis, miškinis ir indiškasis.

1. Australijos. Vienas iš porūšių, dar vadinamas kambariniais augalais, iš tikrųjų auginamas namų puošybai. Jis yra tik 3 m aukščio. Auginama plačiuose vazonuose +18-25 °C temperatūroje. Kita rūšis yra apie 40 m aukščio ir randama Australijoje. Tai drėgnas augalas, augantis prie upių. Pavasarį medis žydi ryškiai raudonais arba oranžiniais žiedais, po kurių pasirodo 20 cm ilgio ankštys su nuodingais vaisiais - riešutais.
2. Raudona spalva. Tai gražus, visžalis dekoratyvinis augalas, užaugantis iki 25 m aukščio. Medis yra kaprizingas, mėgsta trąšas ir drėgmę. Žydėjimo metu - balandį, gegužę ir birželį - jį gaubia ryškiai raudonas spalvų šydas. Iš tikrųjų todėl jis taip ir vadinamas.
3. Horsey. Ši veislė priklauso Sapindus šeimai. Medis gali užaugti iki 25 m ilgio. Jis turi puikų vainiką ir trilapius grybus, kuriuose slepiasi vienas (kartais 2 ar 3) riešutai. Dažniausiai sodinamas vidutinio klimato šalių parkuose. Vaisiai gali būti naudojami kaip pašaras gyvuliams, tačiau žmonėms vartoti netinka, tik vaistams. Jis taip pat naudojamas baldų gamyboje.
4. Gvinėja. Tai Malvos medžio veislė. Antrasis pavadinimas - pajira. Yra 24 šių medžių veislės, 3 iš jų turi valgomus vaisius. "Gvinėjos medžiai laikomi dykumų gyventojais, todėl jų stiebai geba kaupti gyvybiškai svarbią drėgmę. Jie taip pat išsiskiria neįprastu stiebu, kurį sudaro keli susipynę stiebai. Žydi dideliais baltais žiedynais, o vaisius primena ovalią uogą su valgomomis sėklomis viduje. Augalas gali augti namuose, bet laukinėje gamtoje nesiekia 20 m, o išsitiesia iki 3,5 m. Tačiau augalas yra kaprizingas ir miršta, jei juo tinkamai ar nepakankamai rūpinamasi.
5. Japoninis arba skilčialapis. Jis taip pat priklauso bukų šeimai. Jis gali užaugti iki 15 m aukščio. Lapai pailgi, tamsiai žali. Gebenė yra dygliuotoji ir turi tris valgomus riešutus. Medis mėgsta drėgmę ir pakenčia žemą temperatūrą. Jis aptinkamas Kinijoje ir Korėjoje, taip pat Japonijoje. Japonai išvedė daugiau kaip 100 šios veislės veislių.
6. Kinų kalba. Ši rūšis žinoma Korėjoje, Rusijoje, Kinijoje, Vakarų Europoje, Šiaurės Amerikoje ir Kaukaze. Tai didingas medis, užaugantis iki 20 m. Turi šilkinį rutulį ir 2 arba 3 vaisius. Šios veislės riešutai labai vertinami viso pasaulio kulinarų.
7. Lygus. Tai kaštonų veislė, kuri gali užaugti iki 20 m aukščio. Lapai yra lygūs, o vaisiai turi minkštus mažus dygliukus ir gumbus. Šis medis kilęs iš Europos, Šiaurės Amerikos ir Centrinės Azijos.
8. Vudis. Jis taip pat priklauso kaštoninių šeimai, tačiau laikomas viena iš mažesnių veislių, nes neviršija 6 m aukščio. Jis daugiausia auginamas Amerikoje.
9. Indijos kaštonas. Auga Indijoje, sausumoje. Tai aukštas 20 m aukščio medis, kurio vaisiai mėsingi, bet dygliuoti.

Kaip atskirti valgomą ir nevalgomą kaštoną

Populiariausios kaštonų veislės yra kaštonai ir tikrieji kaštonai. Tačiau pirmosios rūšies vaisiai nevalgomi, o antrosios rūšies vaisiai yra skanus ir sveikas patiekalas. Kad nesupainiotumėte šių dviejų augalų, o tiksliau - jų vaisių, verta prisiminti šiuos skirtumus:

1. Tikrojo kaštono kapsulė su riešutais arba smaigalys turi rudus ilgus dyglius, o paprastojo kaštono - žalią spalvą ir retesnius dyglius.
2. Paprastojo kaštono kepurėlėje paprastai būna vienas riešutas, o paprastojo kaštono - trys ar daugiau. Tai taip pat skiria rūšis vieną nuo kitos.
3. Valgomojo kaštono medis turi pavienius, lancetiškus lapus.
4. Paskutinį pavasario mėnesį kaštonai pražysta gražiais, piramidės formos baltais arba rožiniais "varpeliais". Kita vertus, valgomojo egzemplioriaus ausys yra beveik nematomos ir ne itin ryškios.
5. Jo kaštonai yra lazdyno riešuto formos ir saldaus skonio. Kita vertus, nors kaštonai savo spalva panašūs į tikruosius, jų skonis yra kartus.

Pagal tokius išorinius skirtumus galima lengvai nustatyti kaštonų rūšį ir nuspręsti tolesnį jų likimą: ar iš jų pagaminti skanų skanėstą, ar gaminti dirbinius, ar jais šerti naminius gyvūnus.

Sudėtis ir kalorijos

Kilnusis arba tikrasis kaštonas yra ne tik gražus ir galingas medis su skaniais vaisiais, bet ir augalas, kurio riešutai gali atnešti apčiuopiamos naudos žmonijai, nes išmintinga gamta į mėsingus vaisius "įdėjo" šių naudingų maistinių medžiagų:

• retinolis;
• tiamino;
• riboflavino ir kitų B grupės vitaminų;
• askorbo rūgštis;
• vitaminas PP;
• magnio;
• kalcio;
• fosforo;
• kalio;
• natrio;
• geležis;
• leucinas;
• cinko;
• mangano;
• vario;
• organinės rūgštys;
• taninai;
• omega-3;
• omega-6;
• pelenų junginiai;
• pluošto;
• vandens.

Produkto maistinę vertę galima apskaičiuoti pagal baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį tokiu santykiu: atitinkamai 2,4 g, 2,3 g, 45,5 g 100 g produkto. Didžiausias leistinas kalorijų kiekis yra 213 kcal.

Šie skaičiai negali pasigirti kiekvienu produktu, todėl valgomieji kaštonai - unikalus riešutas, kuris leidžia žmogui rasti prieinamą, natūralų vaistą nuo daugelio ligų.

Kuo naudingas valgomasis kaštonas?

Bendra nauda

Kaštono vaisius - tai tarsi pasakų skrynia, kurioje vietoj deimantų saugomas brangiausias ir svarbiausias dalykas - žmogaus sveikata. Dėl savo maistinių medžiagų riešutai pasižymi šiomis žmogaus organizmui naudingomis savybėmis:

• edemos mažinimas;
• atsikosėjimą lengvinanti savybė;
• baktericidinis poveikis;
• žarnyno peristaltikos pagerėjimas;
• diuretinis poveikis;
• stiptinė savybė;
• aterosklerozės prevencija;
• virškinimo sistemos gerinimas;
• apsaugo nuo virškinamojo trakto gleivinės dirginimo;
• mažina skrandžio sulčių rūgštingumą;
• kraujotakos normalizavimas;
• venų varikozės, tromboflebitų ir jų pasekmių, taip pat kraujagyslių ligų prevencija ir gydymas;
• Bendrojo tonuso gerinimas;
• Reumatinių skausmų mažinimas;
• nervų sistemos normalizavimas;
• senėjimo procesų prevencija.

Visa tai yra bendras poveikis organizmui, kuris nepriklauso nuo asmens lyties. Tuo tarpu riešutų vartojimas gali turėti labai skirtingą poveikį vyrams, vaikams ir moterims.

Moterims

Moterys į savo mitybą turėtų įtraukti valgomųjų kaštonų. Jie gali padėti papildyti trūkstamų sveikų vitaminų ir mineralų atsargas, pagerinti bendrą sveikatą ir sumažinti streso poveikį. Be to, stebuklingas unikalaus produkto poveikis moterų organizmui pasireiškia tuo, kad kaštonai gerina kraujotaką dubens organuose. Tai normalizuoja reprodukcinės sistemos veiklą ir sumažina vėžio riziką.

Vaisiai taip pat bus naudingi menstruacijų metu, nes palengvina kraujo nutekėjimą ir kartu sumažina virusinių infekcijų galimybę. Kaštonai bus naudingi merginoms, kenčiančioms nuo venų varikozės. Produktas gali palaikyti ir atkurti kraujagyslių elastingumą, palaikyti raumenų tonusą. Oda taip pat "padėkos", jei šių riešutų bus silpnosios žmonijos pusės racione. jie pastebimai pagerina išvaizdą ir rūpinasi jaunatviškumo pratęsimu.

Vyrams

Kaštonų vartojimas vyrams padės sustiprinti imuninę sistemą, padidinti ištvermę, bendrą kūno tonizavimą. Taip pat naudinga tiems stipriosios lyties atstovams, kurie turi gyventi sėdimą gyvenimą, nes ši kategorija yra jautriausia tokiai subtiliai, bet skausmingai problemai kaip hemorojus. Kaštonų pagrindu pagaminti vaistai padeda mažinti uždegimą, mažina skausmą ir gerina kraujotaką.

Be to, vaisiai gali užkirsti kelią prostatos vėžio vystymuisi. Todėl vyrams, siekiantiems išsaugoti ir palaikyti sveikatą, šio produkto naudojimas bus naudingas.

Nėštumas

Nėštumas - tai tam tikras stresas moters organizmui, kuris šiuo laikotarpiu labai padidėja. Kaštonas gali būti puikus papildomas vitaminų šaltinis, taip pat apsaugoti nėščiąsias nuo streso ir nervinio pervargimo.

Tačiau ekspertai įspėja, kad vaisius reikia vartoti laukiantis kūdikio. Pirmiausia dėl to, kad riešutai gali paveikti kraujotaką, o tai gali būti pavojinga būsimai motinai ir jos kūdikiui. Be to, kaštonai gali sukelti alergiją kūdikiui. Todėl gydytojai draudžia ne tik vartoti kaštonus, bet net ir išoriškai ar kaip įvairių vaistų dalį.

Žindymo laikotarpiu

Žindančioms motinoms žindymo laikotarpiu patariama laikytis griežtos dietos, kad būtų užtikrintas tinkamas kūdikio organizmo formavimasis. Tokiu laikotarpiu moters vartojami produktai turėtų būti visiškai naudingi ir nesukelti kūdikiui jokių ligų ar sutrikimų rizikos. Todėl kaštonus draudžiama vartoti žindymo laikotarpiu, taip pat nėštumo metu, nes vaisiai gali sukelti augančio organizmo funkcijos sutrikimus, dieglius, pilvo pūtimą ir alergines reakcijas.

Vaikams

Vaikams kaštonų vartojimas padės susidoroti su sezoninėmis peršalimo ligomis, sustiprins imuninę sistemą, padidins bendrą organizmo tonusą, teigiamai paveiks kraujotaką, pagerins virškinimą ir aprūpins vaiką visomis reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Vis dėlto pediatrai ir sveikos mitybos ekspertai rekomenduoja patiekalą vaikams tiekti ne anksčiau kaip nuo penkerių metų, nes kaštonus vaiko organizmas blogai virškina ir pasisavina. Be to, gali pasireikšti kepenų, kasos ir inkstų nepakankamumas.

Vaisiai taip pat gali sukelti pilvo pūtimą ir apsunkinti tuštinimąsi. Geriausia kaštonus sutrinti ir sumaišyti su, pavyzdžiui, bulvėmis, tada pažiūrėti, kaip jie reaguos. Tačiau prieš pradėdami jį naudoti, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu, kad išvengtumėte galimų pavojų.

Lieknėjant

Mitybos specialistai savo pacientams rekomenduoja į valgiaraštį įtraukti kaštonų patiekalus, nes vaisiai padeda reguliuoti širdies raumens, nervų sistemos veiklą, šalinti skausmą, mažinti nuovargį, šalinti skysčių perteklių ir papildyti vitaminų balansą. Riešutuose gausu maistinių skaidulų ir jie turi nemažai kalorijų, tačiau tai neturės neigiamo poveikio, jei produktas bus vartojamas neviršijant leistino kalorijų kiekio per dieną.

Be to, riešutų maistinė vertė laikoma didele, o alkiui numalšinti jų reikia suvalgyti labai nedaug. Svarbiausia yra priemonė, o tada papildomi kilogramai pradės "išnykti", o riešutų nauda išliks!

Tradicinė medicina

Skirtingai nei oficialioji medicina, tradicinė medicina pacientams gydyti nenaudoja cheminių junginių. Visi jos receptai pagrįsti protėvių žiniomis, kurie sugebėjo atrasti ir į mūsų laikus perkelti gamtos paslaptis, galinčias gydyti savo natūralia galia. Kaštonas tapo geru vaistu nuo daugelio negalavimų. Gydymui galima naudoti ne tik pačius vaisius, bet ir medžio žievę bei žiedynus.

Įvairūs tepalai, tinktūros ir nuovirai padeda žolininkams įveikti tokius negalavimus kaip:

• aterosklerozė;
• kraujotakos sutrikimai;
• kraujagyslių elastingumo praradimas;
• tromboflebitas;
• opos;
• hemorojus;
• maliarija;
• vidurių užkietėjimas;
• viduriavimas;
• kraujavimas;
• uždegiminiai procesai plaučiuose.

Alternatyvioji medicina ligų profilaktikai ir gydymui naudoja šiuos receptus.

Su venų varikoze

Sudedamosios dalys:

• 30 dalių kaštonų žiedų sulčių;
• 1 dalis vandens.

Išspauskite kaštono žiedyno sultis. Tada sumaišykite nurodytą kiekį dalių su vandeniu ir naudokite kaip išorinę priemonę trindami uždegimo vietas.

Moterų cikliniams skausmams

Sudedamosios dalys:

• vandens - 10 g;
• Kaštono žiedyno sulčių - 30 lašų.

Sumaišykite sudedamąsias dalis tarpusavyje ir vartokite du kartus per dieną.

Tromboflebito gydymui

Sudedamosios dalys:

• kaštonų - 10 g;
• degtinė - 100 g.

Šiam receptui sumalkite kaštonus ir po to juos užpilkite alkoholiu. Tokios būklės jie 10 dienų turi išbūti tamsoje. Po to išfiltruokite vaistą ir sumaišykite 30 lašų vaisto su įprastu virintu vandeniu, kurio kiekis yra 60 ml. Rekomenduojama "eliksyrą" vartoti kiekvieną kartą prieš valgį.

Su sąnarių skausmu

Sudedamosios dalys:

• kaštonų - 50 g;
• Degtinė - 500 ml.

Iš pradžių sumalkite kaštonus, o tada į juos įpilkite degtinės. Palaikykite preparatą 21 dieną. Vaistą vartokite į vidų, gerdami po 20 ml prieš valgį, ir išoriškai, trindami sąnarius.
Gydymo trukmė turėtų būti 30 dienų.

Sergant gastritu

Sudedamosios dalys:

• kaštonų žievės - ½ valgomojo šaukšto;
• Vandens - 0,4 litro.

Pirmuoju etapu sumaišykite komponentus ir palaikykite aštuonias valandas. Tada kompoziciją virkite 3 minutes nuo virimo taško ir filtruokite. Po to vaistą rekomenduojama padalyti į 4 dalis ir išgerti per vieną dieną, vartojant prieš kiekvieną valgį.

Išoriniam naudojimui

Sudedamosios dalys:

• kaštonų - 15 g;
• alyvuogių aliejaus - 150 ml.

Susmulkinkite kaštonus ir sumaišykite su aliejumi. Tada 2 savaites palaikykite infuziją. Po to aliejumi patepkite uždegimo apimtas vietas.

Cholesterolio kiekio normalizavimui

Sudedamosios dalys:

• 50 g kaštonų vaisių odelės;
• 500 ml degtinės.

Susmulkintos kriauklės sumaišomos su degtine ir palaikomos 15 dienų, tinktūrą kasdien suplakant. Praėjus šiam laikui, filtruokite produktą ir vartokite po 30 lašų tris kartus per dieną, sumaišytus su tokiu pat kiekiu virinto vandens.

Tokie paprasti receptai padės jums tinkamai paruošti kaštonų vaistus, kurie gali susidoroti su daugeliu ligų ir vaistų.

Kaip naudoti kosmetologijoje

Kosmetologija neignoravo kilniojo kaštono vaisių. Jo savybės labai vertinamos esant kapiliarų mikrocirkuliacijos sutrikimams, jis naudojamas odos išvaizdai gerinti, jaunystei pratęsti ir išlaikyti, tonizuoti, balinti, detoksikuoti ir apsaugoti nuo UV spindulių. Jis taip pat naudojamas kaip plaukus stiprinanti priemonė, nes riešutai, stiprindami pačius svogūnėlius, gali užkirsti kelią plaukų slinkimui. Be to, jo priešuždegiminės savybės teigiamai veikia švarią odą, padeda atsikratyti spuogų ir inkštirų.

Į šiuolaikinių kosmetikos gaminių sudėtį dažnai įtraukiami kaštonų vaisiai ar kitos kaštonų medžio dalys. Tačiau geros kokybės produktai kainuoja nemažai pinigų, todėl galite sutaupyti nemažai biudžeto ir patys pasigaminti stebuklingų kaukių ir šampūnų.

Poroms sutraukti ir veido odai maitinti

Sudedamosios dalys:

• kaštonų vaisiai - 4 vnt;
• pienas - 125;
• putpelių kiaušinio trynys - 1 vnt;
• ricinos aliejaus - 1 valgomasis šaukštas;
• kvietinių miltų - 1/3 šaukštelio.

Norėdami pasigaminti kaukę, pirmiausia paruoškite kaštonų vaisių miltelius, kuriems sutrinkite kelis riešutus ir 3 dienas natūraliai džiovinkite. Tada paimkite 3 valgomuosius šaukštus gautos žaliavos ir įpilkite į verdantį pieną, tada pieno ir kaštonų mišinį uždenkite lėkšte ir palaikykite 30 minučių. Tada sudėkite likusius ingredientus, sumaišykite ir užtepkite ant veido 10 minučių. Po tepimo nuplaukite drungnu, bet ne karštu vandeniu.

Jaunystei išsaugoti

Sudedamosios dalys:

• kaštonų;
• naminės grietinės.

Norėdami paruošti šią kaukę, išvirkite kaštonus. Kiekį galite pasirinkti savo nuožiūra. Virtus kaštonus sutrinkite ir supilkite grietinę, stebėdami, kad konsistencija būtų panaši į košę. Tada užtepkite kompoziciją ant odos, palaukite 10 minučių ir nuplaukite vėsiu vandeniu.

Kaukė nuo spuogų

Sudedamosios dalys:

• Sausi kaštonų milteliai - 2 šaukštai;
• kiaušinio baltymas - 1 vnt;
• arbatmedžio aliejaus - 1-2 lašai.

Kiaušinio baltymą lengvai suplakite ir sumaišykite su kaštonų milteliais. Sudėkite likusius ingredientus ir viską išmaišykite. Palaikykite tokią kompoziciją ant veido apie 20 minučių, tada nuplaukite veidą šiltu vandeniu.

Nuo plaukų slinkimo ir plaukų augimui skatinti

Sudėtis: džiovintų kaštonų milteliai.

Kad plaukai nustotų slinkti ir taptų stiprūs bei ilgi, tereikia plaukus išplauti kaštonų milteliais. Norėdami tai padaryti, miltelius paprasčiausiai įtrinkite į drėgnus plaukus ties šaknimis. Taip plaukite plaukus kartą per savaitę.

Šie paprasti receptai padės jums išsaugoti grožį daugelį metų, nenaudojant brangiai kainuojančių procedūrų.

Valgomieji kaštonai kulinarijoje

Daugeliui žmonių kaštonai asocijuojasi su muškietininkų ir didingų pilių miestu - Paryžiumi. Būtent ten šis delikatesas tapo beveik prekės ženklu. Kaštonų kvapas mados sostinės gatvėse atgaivina prisiminimus ir svajones. Tačiau kaštonai populiarūs ne tik Prancūzijoje. Daugelio pasaulio šalių virtuvės šefai jį naudoja sriuboms, salotoms, garnyrams, padažams ir desertams gaminti. Riešutus įprasta derinti su mėsa, daržovėmis ir ledais. Tačiau visus šiuos gurmaniškus patiekalus galima paruošti ir virtuvėje:

Karštas užkandis 'Kasztanka'

Sudedamosios dalys:

• 0,4 kg kaštonų vaisių;
• 0,25 kg vyšninių pomidorų;
• 2 česnako skiltelės;
• 4-5 cm imbiero šaknies;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druskos;
• pipirai.

Riešutus pavirkite 15 minučių, nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Apkepkite juos įkaitintame aliejuje. Tada į masę sudėkite per pusę perpjautus pomidorus, galima įpilti šiek tiek skysčio, kad patiekalas nesuliptų. Tada susmulkinkite česnaką ir imbierą ir sudėkite į pomidorų ir kaštonų mišinį. Pagardinkite druska ir pipirais ir troškinkite 10-15 minučių, kol suminkštės.

Kepti kaštonai

Sudedamosios dalys: tauriųjų kaštonų vaisiai.

Kaštonus nuplaukite ir padarykite kryžiaus formos pjūvį. Jei negalite to padaryti, galite įpjauti kaštono šoną. Tada sudėkite kaštonus ant nepridegančios kepimo skardos ir 20 minučių pašaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Kai kaštonai bus paruošti, dar šilti juos nulupkite. Tai gerokai palengvina darbą.

Sriuba

Sudedamosios dalys:

• 350 g mėsos sultinio;
• 125 g kaštonų;
• 1 valgomasis šaukštas miltų;
• 125 ml 10 % kremo;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto;
• salierai;
• kvietiniai krekeriai.

Vaisius nulupkite ir sudėkite į puodą su smulkintais salierais ir mėsos sultiniu. Virkite 40 minučių uždengę dangtį. Svieste pakepinkite miltus ir supilkite grietinėlę. Išvirusį mėsos sultinį su kaštonais sutrinkite blenderiu ir vėl pastatykite ant silpnos ugnies. Supilkite pieno padažą, įberkite druskos ir pipirų, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Sudėkite skrebučius į dubenį su sriuba.

Pavojai ir kontraindikacijos

Valgomasis kaštonas tinka ne visiems. Deja, jį draudžiama naudoti šiomis sąlygomis:

• virškinimo trakto anomalijos ir sutrikimai;
• kraujavimas iš plaučių ar skrandžio;
• cukrinis diabetas;
• Polinkis į nutukimą;
• Nėštumas ir žindymas;
• jaunesniems nei 5 metų vaikams;
• individualus nepakantumas;
• lėtinis inkstų nepakankamumas.

Esant tokiems sutrikimams ir uždegiminiams procesams, medikai nerekomenduoja vartoti riešutų.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Norint mėgautis saldžiu tikro kaštonų skanėsto skoniu, svarbu teisingai pasirinkti. Tam reikia laikytis šių taisyklių:

1. Kaštonus pirkite tada, kai jie derlingi, t. y. rugsėjo, spalio ir lapkričio mėnesiais.
2. Geras kaštonas turi būti tvirtas liečiant, sunkus, rusvai blizgančios spalvos ir be jokių matomų pažeidimų.
3. Riešutų dydis priklauso nuo vietovės ir gali būti nuo graikinio riešuto iki vidutinio mandarino dydžio.
4. Vaisiaus kevalas turi būti lygus ir tankus. Jei jis yra išspaustas arba ant jo yra dėmių, kaštono pirkti nereikėtų.

Taisyklės yra paprastos ir aiškios, tačiau jos labai padeda gauti skanų ir sveiką produktą. Tačiau taip pat svarbu jį tinkamai išsaugoti. Kadangi kaštonuose yra daug skysčio, šaldytuve juos galima laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas. Šaldiklyje juos galima laikyti iki šešių mėnesių. Vaisius taip pat galima džiovinti natūraliai arba naudojant elektrinę džiovyklę. Dėl to jie tampa mažiau naudingi, tačiau juos galima ilgiau laikyti drobiniuose maišeliuose.

Ar saugu valgyti kaštonus?

Arklinis kaštonas panašus į kilniąją veislę, tačiau jį vartoti draudžiama. Jį suvalgę galite rimtai apsinuodyti ir patirti virškinimo trakto sutrikimų. Tačiau šį riešutą galima naudoti gyvulių šėrimui. Kaštonas taip pat puikiai tinka vaistams, nes jo vaisiai, žievė ir lapai yra pagrindinė žaliava preparatams, kuriuose minimas šis produktas.

Įdomūs faktai

Kaštonas yra gana senas medis, todėl apie jį sukurta daug įdomių istorijų:

1. Ženevoje po vyriausybės langais auga kaštonas. Vos tik medžiui išdygsta pirmieji lapai, valdžia praneša apie pavasario atėjimą. Paradoksas tas, kad pavasaris gali ateiti ir gruodį, ir kovą arba du kartus per metus.
2. Seniausias kaštonas auga Sicilijos teritorijoje. Kamienas yra 57,9 m skersmens ir jam apie 4000 metų.
3. Kaštonų vaisiai laikomi vieninteliais riešutais, kuriuose yra askorbo rūgšties.
4. Europos karaliai, tiksliau, pilių architektai, nustatė įdomų dėsningumą: vorai vengia kaštonų ir juose neausti tinklų. Todėl kaštonai buvo daugelio Europos gyvenamųjų namų statybos žaliava.
5. Kinijos kaštonai laikomi pačiais godžiausiais iš visų kaštonų, nes teigiama, kad jų suvalgoma kiek mažiau nei pusė pasaulio vaisių.
6. Korsikos bažnyčiose per Velykų pamaldas tradiciškai garbinami kaštonai.

Toks stebėtinai sveikas ir skanus riešutas slepiasi dygliuotame senovinio medžio maišelyje. Kaštonai turi unikalių maistinių medžiagų, kurios gali pasirūpinti žmogaus sveikata, todėl jie nusipelno užimti jei ne pagrindinę, tai gana garbingą vietą tarp kasdienės mitybos patiekalų.

Valgomųjų kaštonų nuotrauka