Vaisiai karambolos: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Egzotiniai vaisiai traukia Europos vartotojus savo išvaizda, skoniu ir nepamirštamais aromatais. Vienas iš svarbiausių pietryčių Azijos vaisių karalystės simbolių yra karambolos. Neįprasta forma, sodri spalva ir burnoje tirpstantis aromatas negali neatkreipti dėmesio. Pirmą kartą paragavę "Starfruit", gurmanai susižavi šiuo neįprastu skonių deriniu. Tačiau vertingas vaisius yra ne tik dėl savo išvaizdos ir skonio; jame taip pat yra daug organizmui vertingų vitaminų ir aminorūgščių. Naudingosios "žvaigždėto obuolio" savybės naudojamos liaudies medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje.

Kas yra žvaigždinis vaisius ir kaip jis atrodo?

Žvaigždės vaisius - tai nedidelio 3-5 m aukščio medžio, augančio tropinio ir subtropinio klimato šalyse, vaisius. Jis priklauso oksalidinių (Oxalidaceae) šeimai.

Šis egzotiškas medis auga laukinėje gamtoje Šri Lankoje, Malaizijoje, Filipinuose ir Indijoje. Medžių auginimas padėjo aklimatizuoti augalą, todėl dabar jis auginamas Australijoje, Izraelyje, kai kuriose Pietų Amerikos šalyse ir Vakarų Afrikoje. Tačiau Malaizija ir toliau pirmauja pagal derlių ir pardavimus. Iš ten jis tiekiamas į Europą ir Aziją. Žvaigždžių vaisiai Rusijos lentynose pasirodė praėjusio amžiaus pabaigoje. Pagrindiniai tiekėjai yra Izraelis, Tailandas ir Brazilija.

Gamtoje yra keletas šio vaisiaus veislių. Malaizijos gyventojai renkasi mažus žalius vaisius. Jų skonis gana rūgštus ir šiek tiek panašus į agrastų, slyvų ir vynuogių skonį.

Labiau paplitusi veislė, tiekiama į daugelį Europos šalių, yra gintarinio geltonumo elipsės formos vaisius su ryškiais briaunuotais iškilimais (5-10 cm aukščio). Jo išvaizda šiek tiek primena dirižablį. Karambolos odelė yra plona ir valgoma. Natūraliai prinokusių vaisių minkštimas yra permatomas. Spalva - nuo citrinos iki geltonos. Žvaigždinio obuolio viduje yra rudų sėklų (iki 10). Skonis - tai sudėtinga puokštė, kurioje susipina ananasų, obuolių ir citrusinių vaisių natos. Karambolos yra labai sultingos ir malonaus aromato. Visi jo niuansai atsiskleidžia, jei vaisiai šiek tiek pavirinami (kol suminkštėja) saldžiame sirupe.

Ypač neįprasti ir gražūs vaisiai yra perpjauti. Natūrali penkiakampė žvaigždė puikiai papuoš šaltuosius patiekalus ir desertus.

Sudėtis ir kalorijos

Žvaigždžių vaisiai išsiskiria ne tik aštriu, neįprastu skoniu, bet ir dideliu kiekiu vitaminų, aminorūgščių, mikro- ir makroelementų.

Šviežių vaisių cheminė sudėtis (100 g)

• Kalis 133,0
• Fosforas 12,0
• Magnis 10,0
• Kalcis - 3,0
• Natris - 2,0
• Cinkas - 0,12
• Varis - 0,137
• Geležis - 0,08
• Manganas - 0,037
• Selenas - 0,0006

Vitaminai (mg)

• A - 66,0
• C - 54,4
• B9 (folio rūgštis) - 12,0
• B4 (cholinas) - 7,6
• E - 0,15
• B3 (niacinas) - 0,37
• B5 (pantoteno rūgštis) - 0,391
• B1 (tiaminas) - 0,014
• B2 (riboflavinas) - 0,016
• B6 - 00,017

Karambolos sudėtyje yra organinių ir neorganinių junginių. Daugiausia oksalo rūgšties. Augalo lapuose yra daug glutamo rūgšties.

Vaisius sudaro daugiau kaip 90 % vandens, todėl jie laikomi mažai kaloringu maistu. Maistinė vertė - 30 kcal. Šimte gramų yra 6,5 g angliavandenių, 1 g baltymų, 0,3 g riebalų (polinesočiųjų ir mononesočiųjų) ir 2,85 g maistinių skaidulų.

Naudingosios karambolos vaisių savybės

Bendra nauda

Dėl turtingos cheminės sudėties atogrąžų vaisiai pasižymi įvairiomis naudingomis savybėmis:

1. Didelis vitamino C kiekis gerina imuninę sistemą ir didina organizmo atsparumą virusinėms ligoms.
2. Fenoliniai junginiai skatina antioksidacinį aktyvumą. Taip greičiau pašalinami toksinai ir iš organizmo pašalinamos kenksmingos medžiagos.
3. Vaisiuose esančios netirpios skaidulos lėtina angliavandenių įsisavinimą, todėl palengvina žarnyno veiklą ir sumažina padidėjusio cukraus kiekio kraujyje riziką. Skaidulos kartu su vitaminais A, B gerina kraujotakos sistemą, neleidžia atsirasti apnašoms ant kraujagyslių sienelių, mažina cholesterolio kiekį. Didesnis poveikis pasiekiamas, jei karambolų sultys naudojamos kokteiliams gaminti.
4. Žvaigždžių vaisiai teigiamai veikia nervų sistemą. Tiaminas mažina nervinę įtampą, ypač žmonėms, kurie linkę į dirglumo priepuolius ir dažnai patiria stresą.
5. Riboflavinas teigiamai veikia plaukus ir nagus.
6. Vitaminas B5 turi profilaktinį ir analgetinį poveikį sergant kolitu, artritu, artroze.

Karambolų vartojimas teigiamai veikia organizmą nepriklausomai nuo lyties ar amžiaus kategorijos.

Moterims

Kvercetinas, epikatechinas ir galo rūgštis išlaisvina moters organizmą nuo laisvųjų radikalų. Šis procesas teigiamai veikia vidaus organus ir odos būklę.

Indėnų moterys naudoja karambolų nuovirą kraujavimui stabdyti. Šis gėrimas padeda esant gausioms menstruacijoms, normalizuoja jų eigą ir pašalina skausmą.

Augalo lapai taip pat turi naudingų savybių moterų organizmui. Kaukės su jų priedais padeda sumažinti odos sudirgimą ir paraudimą. Vaisiaus sultys naudojamos riebiai odai skirtiems losjonams gaminti. Jie veiksmingai pašalina nereikalingą blizgesį ir užkerta kelią spuogams ir inkštirams.

Brazilijoje galvos skausmui malšinti vartojami žvaigždūnės medžio lapai: jie tiesiog dedami ant skruostų ir kaktos.

Vyrams

Mokslininkai atliko nemažai tyrimų, kurie atskleidė teigiamas tropinių žvaigždinių vaisių savybes vyrų sveikatai. Keletas vaisių griežinėlių gali pašalinti apsinuodijimo toksinėmis medžiagomis padarinius. Karambolų sultys yra puikus vaistas nuo pagirių.

Dėl gausaus vitaminų ir aminorūgščių kiekio žvaigždinis obuolys padeda suaktyvinti kolageno gamybą, mažina prostatito riziką ir normalizuoja kraujospūdį.

Vaisiuose beveik nėra cukraus, todėl jie rekomenduojami vyrams, sergantiems diabetu.

Nėštumas

Egzotiškas vaisius padeda papildyti nėščios moters vitaminų atsargas, stiprina būsimos motinos organizmą ir kūdikio vystymąsi gimdoje. Gana didelis tiamino kiekis kartu su vitaminų kompleksu sumažina nėščiosioms būdingus ašarojimo, dirglumo ir nervingumo priepuolius. Askorbo rūgštis stiprina organizmo gynybines funkcijas ir apsaugo nuo peršalimo ir virusinių ligų. Būsimoms motinoms dažnai trūksta folio rūgšties, o vaisius - puikus natūralus šio elemento šaltinis.

Žindant krūtimi

Po vaiko gimimo, jei motinai nenustatyta kontraindikacijų, karambolos vartojimas padės greičiausiai atkurti kūną po gimdymo, prisotinti jį vitaminais, mineralais. Naudingos medžiagos su motinos pienu patenka į kūdikio organizmą ir stiprina, veikia priešuždegimiškai. Kalcis, magnis, kalis suteikia kūdikio kaulams tvirtumo. A, B grupės vitaminai padeda normaliai vystytis regos organams ir širdies ir kraujagyslių sistemai.

Sultingi vaisiai turi dar vieną svarbią savybę maitinančioms motinoms - jie gerina pieno liaukų funkciją, todėl didina laktaciją.

Kūdikiui

Augančio kūdikio organizme nuolat trūksta vitaminų. Karambolos gebėjimas išlaikyti jodą organizme stabilizuoja skydliaukės veiklą, todėl išvengiama daugelio ligų. Egzotinės žvaigždės sultys padeda greičiau pasisavinti kalcį. Be to, šio vaisiaus vartojimas gerina nuotaiką ir mažina nuovargį.

Manoma, kad sultingi ir kvapnūs vaisiai puikiai malšina troškulį karštuoju metų laiku. Jo antioksidacinis poveikis padeda atsikratyti kenksmingų medžiagų, esančių vaikų organizme, todėl jį rekomenduojama įtraukti į vaikų, gyvenančių didmiesčiuose ir blogos ekologinės būklės vietovėse, mitybą.

Džiovintų žvaigždinių vaisių griežinėliai yra ne tik skanūs, bet ir tinkami prasto apetito vaikams.

Svorio metimui

Nors karambolos retai sutinkamos dietiniuose valgiaraščiuose, jos gana naudingos žmonėms, norintiems numesti svorio. Vaisiai greitai numalšina troškulį fizinio krūvio metu ir neleidžia organizme kauptis skysčiams.

Dietos silpnina imuninę sistemą, tačiau žvaigždžių vaisiuose yra daug vitamino C. Jis didina atsparumą virusinėms ir su peršalimu susijusioms ligoms. B, A ir E vitaminai apsaugo nuo odos, plaukų ir nagų plokštelių skilinėjimo.

Jo gebėjimas gerinti virškinimą neleidžia kauptis riebalams ir pagreitina virškinimo procesą. Vaisių vartojimas turi vidurius laisvinantį poveikį, kuris normalizuoja žarnyno veiklą ir palengvina svorio metimą.

Pavojai ir kontraindikacijos

Pagrindinė grėsmė, susijusi su egzotinių vaisių naudojimu, yra alergija maistui. Ne išimtis ir karambolos, todėl alergiški žmonės turėtų jų valgyti tik nedideliais kiekiais arba visai nevalgyti.

Didelis oksalo rūgšties kiekis taip pat neigiamai veikia organizmą, todėl žmonės, sergantys skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, kolitu ir inkstų nepakankamumu, neturėtų piktnaudžiauti šiais vaisiais. Padidėjęs organizmo rūgštingumas sergant tokiomis ligomis gali išprovokuoti priepuolius ir sukelti šarminės pusiausvyros sutrikimą.

Europiečiams, kurių organizmas nėra pripratęs prie egzotinių vaisių, nerekomenduojama per dieną suvalgyti daugiau nei 3 vaisius. Pernelyg gausų vartojimą paprastai lydi vėmimas, viduriavimas ir silpnumas.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Europos vartotojams gana sunku įvertinti egzotinių vaisių brandą. Juk ne visi yra buvę karambolų gimtinėje, todėl nežino, kuo skiriasi prinokęs vaisius nuo žalio. Pagrindinės žinios apie gėlių pasirinkimą padės išvengti klaidų ir mėgautis nuostabiu prinokusių vaisių skoniu.

Prinokusiam žvaigždiniam obuoliui būdingos šios savybės:

1. Lygi žievė be matomų įdubimų ar iškilimų. Rudi dryžiai ant briaunų yra tiesioginis įrodymas, kad vaisius subrendo ant medžio ir nebuvo nuskintas žalias.
2. Karambolos yra gana tvirtos rankoje, ne minkštos.
3. Spalva gali būti aiškiai geltona arba aukso atspalvio.
4. Prinokusių vaisių kvapas primena lengvą jazminų aromatą.
5. Šonkaulių storis rodo, kad šonkauliai yra mėsingi ir sultingi: kuo šonkauliai storesni, tuo geriau.

Dydis neturi įtakos jų brandai ar skoniui. Tai priklauso nuo auginimo sąlygų, kuriomis vaisiai buvo auginami.

Rusijos prekybos centrų ir turgaviečių lentynose dauguma karambolų vaisių parduodami neprinokę. Atsižvelgiant į ilgą pristatymo laiką, vaisiai dar žali, kad produktas nesugestų. Jei įsigijote tokią "tropinę žvaigždę", galite ją palikti saulėje, kad sunoktų. Po kelių dienų vaisiai taps ryškiai geltoni ir bus tinkami valgyti.

Žalius egzotinius vaisius šaldytuve galima laikyti iki 20 dienų, o prinokusius - iki 4 dienų. Jį galima laikyti vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 7 dienas. Jei auginimo laikotarpis užsitęs, vaisiai pradės blogėti: įgaus nemalonų kvapą, odelė taps minkšta, o skonis pasikeis.

Ilgiau laikomus vaisius galima džiovinti, gaminti uogienes arba karamelizuoti. Jis neturėtų būti užšaldytas!

Vaisių naudojimas gaminant maistą

Kiekviena tauta turi savo tradicinius patiekalus. Šalyse, kuriose medžiai su karambolų vaisiais nėra reti egzotiniai augalai ir auga dideliais kiekiais, šie vaisiai naudojami gaminant įvairius patiekalus.

Kinų virtuvės šefai jo mėgsta dėti į žuvies patiekalus. Dažnai prinokę vaisiai verdami sirupe ir konservuojami.

Tai gana paprastas, bet neįprastas užkandis, naudojamas ir Tailande. Tai vadinamas PrekKaabkleua - porcijinis vaisius, apibarstytas cukraus, aitriųjų pipirų ir druskos mišiniu.

Pikantiškiems Jamaikos padažams gaminti vietiniai virėjai naudoja džiovintas karambolų žvaigždes, derindami jas su actu, salierais, žolelėmis ir aštriais prieskoniais. Vietiniai gyventojai naudoja ne tik vaisius, bet ir medžių lapus bei žiedus. Jie ypač tinka konservuoti.

Neprinokę vaisiai arba žalios karambolų veislės naudojamos uogienėms ir drebučiams gaminti. Tačiau dėl pektino trūkumo šiuose vaisiuose į patiekalą dedama papajos ir laimo sulčių.

Malaiziečiai mėgsta gaminti desertus. Su gvazdikėliais ir cukrumi troškinti vaisiai laikomi puikiu pyragų įdaru. Saldžiarūgštis mišinys taip pat naudojamas daržovių garnyruose.

Žvaigždžių vaisiai naudojami ne tik kaip ingredientas, bet ir kaip puikus salotų, ledų ir kokteilių papuošalas.

Europos virtuvėje karambolos taip pat naudojamos kaip kai kurių patiekalų sudedamoji dalis.

Antrieji kursai

Vištiena su vaisių ir daržovių padažu
Sudedamosios dalys:

• 2 pomidorai;
• 1 morką;
• 1 svogūnas;
• 3 česnako skiltelės;
• 850 g vištienos filė;
• 100 g alyvuogių aliejaus;
• 1 karambola;
• lauro lapas, vištienos prieskoniai (pagal skonį)
• 30 g sviesto;
• salierai;
• Cecilio sūris;
• sultinys.

Gaminimo etapai:

1. Supjaustykite filė mažais gabalėliais. Lengvai aptepkite jį tešla. Pagardinkite druska ir prieskoniais.
2. Kepkite vištienos filė svieste, kol įgaus auksinę spalvą. Supilkite į keptuvę sultinį ir troškinkite apie 20 minučių.
3. Išimkite vištieną ir kiekvieną gabalėlį apvoliokite sūryje.
4. Susmulkinkite česnaką ir sudėkite į keptuvę su pašildytu alyvuogių aliejumi. Trumpai pasūdykite.
5. Nulupkite pomidorus, nuplaukite juos verdančiu vandeniu. Susmulkinkite svogūną, salierą ir morkas. Sudėkite daržoves į keptuvę su česnaku. Troškinkite 10 minučių ir įdėkite lauro lapą. Daržovių mišinį palikite ant viryklės dar 15-20 minučių.
6. Padėkite vištieną ant padėklo. Supilkite prieskonių ir daržovių mišinį. Šaukite į 180 °C temperatūros orkaitę ¼ valandos.

Prieš pat patiekdami papuoškite žolelėmis ir žvaigždutėmis karambolomis.

Tailande kepta žuvis su raketų salotomis
Šiam patiekalui tinka bet kokia balta jūros žuvis. Plekšnės arba jūrų liežuviai yra labai skanūs.

Sudedamosios dalys:

• 1/3 puodelio ryžių (virtų garuose);
• karambolos;
• 600 g plekšnių filė;
• Po 250 g brokolių, žiedinių kopūstų;
• 150 g aštraus sūrio (čederio);
• vištienos sultinio;
• žuvies prieskoniai;
• 50 g sviesto;
• citrinos sulčių.

Paruošimas:

1. Išvirkite ryžius.
2. Žuvies filė nuplaukite, pabarstykite prieskoniais ir druska. Palikite marinuotis 20 minučių.
3. Brokolius, žiedinius kopūstus supjaustykite žiedynais. Supjaustykite karambolus. Sutarkuokite sūrį. Viską sumaišykite ir suberkite į ryžius.
4. Supilkite vištienos sultinį (jei jo neturite, galite naudoti verdančiame vandenyje ištirpintą presuotą kubelį).
5. Ryžių mišinį sudėkite į gilią keptuvę, kurios dugną ištepkite keliais gabalėliais sviesto.
6. Ant viršaus uždėkite žuvį. Kepkite 200 °C temperatūroje apie pusvalandį.

Papuoškite krapais ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Kiaulienos ruladas su obuolių žvaigžde
Patiekalo sudedamosios dalys:

• 600 g kiaulienos minkštimo;
• 1,5 šaukštelio saldžiosios maltos paprikos;
• 150 g šoninės;
• druskos pagal skonį;
• 2 karambolų riešutai;
• 2 šaukšteliai imbiero šaknies (tarkuotos);
• 4 česnako skiltelės.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Mėsą sumalkite į maltinukus naudodami smulkų antgalį.
2. Nulupkite česnaką ir imbierą ir sutarkuokite juos vidutinio storio pjaustytuvu. Sumaišykite su malta mėsa. Pabarstykite paprikomis ir druska.
3. Nuplaukite karambolus. Nusausinkite juos šluoste. Nupjaukite nedidelius gabalėlius abiejuose galuose.
4. Įdėkite maltos mėsos tarp karambolų šonkaulių ir apvyniokite maltą mėsą aplink visą vaisių. Suformuokite dešros lazdelę.
5. Ant maistinės plėvelės dėkite ½ kumpio (vienas kitą uždengiant), supjaustyto plonais griežinėliais. Ant viršaus sudėkite maltą dešrą. Uždenkite likusiu kumpiu. Visiškai suvyniokite į maistinę plėvelę ir kelis kartus apriškite.
6. Įdėkite vyniotinį į verdantį vandenį. Virkite bent 30 minučių. Praėjus kepimo laikui, atsargiai ištraukite. Nuimkite virvę ir plėvelę. Sudėkite vyniotinį ant sviestu ir aliejumi pateptos kepimo skardos arba keptuvės ir pašaukite į orkaitę. Rekomenduojama temperatūra 180-200 °C, laikas - 25 minutės.

Patiekite atvėsintą ir supjaustytą porcijomis.

"Pareigūnai" kepenų užkandis
Sudedamosios dalys:

• 400 g vištienos kepenėlių;
• 3 šaukštai miltų;
• 1,5 valgomojo šaukšto ryžių mišinio;
• 2 šaukštai krakmolo;
• 1 kiaušinis;
• 50 ml augalinio aliejaus (rafinuoto);
• 300 ml pieno;
• žalumynai (krapai, petražolės);
• cukraus pagal skonį;
• 2 šaukštai konservuotų kukurūzų;
• juodųjų pipirų (maltų);
• 120 g sviesto;
• 600 ml vištienos sultinio;
• svogūnai;
• sultenių;
• karambolos.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Iškepkite blynus: sumaišykite pieną, cukrų, druską, kiaušinius, miltus ir krakmolą, įpilkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Kepkite karštoje keptuvėje.
2. Kepenis nuplaukite, pašalinkite dryžius. Paruoštas kepenis ir svogūną supjaustykite griežinėliais. Kepkite gilioje keptuvėje 5-7 minutes.
3. Ryžius 10 minučių pamirkykite vandenyje. Pasibaigus laikui, sudėkite jį į keptuvę su kepenimis. Į likusius ingredientus įmaišykite šiek tiek sultenių. Viską išmaišykite ir užpilkite vištienos sultiniu. Paragaukite ir pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi.
4. Paimkite gilų (pageidautina) kepimo indą. Patepkite dugną ir kraštus sviestu ir uždenkite blynus. Jie turėtų persidengti, todėl tarpai nepageidaujami. Paskutinius blynus dėkite taip, kad jie kabotų per kraštus.
5. Į paruoštą ryžių ir kepenėlių mišinį supilkite kukurūzus ir smulkintas žoleles. Sudėkite mišinį į indą. Ant viršaus dėkite kabančius blynus.
6. Užkandį kepkite 160-180 °C temperatūroje apie 20 minučių.

Kai atvės, papuoškite viršų ir šonus krapų šakelėmis ir karambolomis.

Salotos

Aštrios Pekino kopūstų salotos
Sudedamosios dalys:

• oranžinės spalvos;
• migdolai
• karambolos;
• Pekino kopūstai;
• nektarinas;
• sojų padažas;
• sezamų aliejus.

Paruošimas:

1. Nuplaukite visas daržoves ir vaisius. Supjaustykite nektariną ir apelsiną mažais kvadratiniais gabalėliais.
2. Žvaigždžių vaisius perpjaukite pusiau. Susmulkinkite kopūstus. Susmulkinkite riešutus.
3. Sudėkite ingredientus į salotinę. Pagardinkite sojų padažu, aliejumi ir išmaišykite.

Vitaminų salotos paruoštos.

Tunas su karambolomis ir avokadais
Sudedamosios dalys:

• Tunų konservų skardinė;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• 2 kiaušiniai;
• avokadas;
• 150 g fetos sūrio;
• pomidorų;
• karambolos;
• majonezo.

Paruošimo būdas:

1. Išvirkite kiaušinius. Supjaustykite, pasūdykite ir pagardinkite majonezu.
2. Išimkite žuvį iš skardos ir susmulkinkite šakute. Tuną sumaišykite su sūrio griežinėliais.
3. Nulupkite ir supjaustykite avokadą. Sumaišykite su ½ susmulkintų karambolų vaisių. Apšlakstykite citrinos sultimis.

Sluoksniuokite salotas: vaisiai, kiaušiniai, tunas. Supjaustykite pomidorą ir likusius vaisius bei papuoškite patiekalą.

Dietinės vitaminų salotos su žvaigždiniu obuoliu
Sudedamosios dalys:

• Mėlynų salotų lapų krūva;
• 10 ml balzaminio acto;
• 20 g mėtų (šviežių);
• 4 šaukštai sėmenų aliejaus;
• 2 karambolų vaisiai.

Paruošimas:

1. Žvaigždžių vaisius sudėkite ant salotų lapų.
2. Apšlakstykite actu ir aliejumi.
3. Pabarstykite smulkiai supjaustytomis mėtomis.

Desertai

Atogrąžų tajų.
Sudedamosios dalys:

• 1 mangas;
• 100 g migdolų;
• 3 apelsinai;
• 50 g cukraus;
• 2 karambolų vaisiai;
• aviečių.

Paruošimas:

1. Supilkite cukrų į vandenį ir uždenkite viryklę.
2. Į sirupą sudėkite iš anksto nuvalytus apelsiną ir mangą. Trumpai pavirkite.
3. Supjaustykite karambolas žvaigždės formos gabalėliais ir sudėkite juos į dubenį.
4. Supilkite atvėsusį sirupą ir papuoškite smulkintais migdolais bei avietėmis.

Egzotiškas žvaigždžių pyragas
Sudedamosios dalys:

• 1 vištos kiaušinis;
• karambolos;
• 150 g sviesto;
• 2 šaukštai gėlių medaus;
• 500 g kvietinių miltų;
• 130 g natūralaus jogurto;
• druskos;
• 0,5 šaukštelio geriamosios sodos;
• actas;
• 150 g cukraus.

Paruošimas:

1. Miltus sumaišykite su druska, 100 g sviesto, kiaušiniu ir jogurtu. Sumaišykite sodą ir actą. Gerai išminkykite tešlą. Suvyniokite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite 40 minučių šaldytuve.
2. Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą. Supilkite cukrų ir medų ir retkarčiais pamaišydami kepkite, kol saldieji ingredientai taps skysta karamele.
3. Paimkite kepimo indą, ant dugno supilkite karamelę ir sudėkite karamelės žvaigždutes.
4. Iškočiokite tešlą, ant viršaus dėkite karamelę ir gerai užlenkite kraštus.

Palikite pyragą 200 °C temperatūros orkaitėje ne ilgiau kaip 30 minučių.

Pyragas (be kepimo)
Norint pasigaminti gardų varškės desertą, kuriam pikantiško skonio suteikia žvaigždėtasis obuolys, reikės:

• 0,5 kg vidutinio riebumo varškės;
• 4 šaukštai pieno;
• 100 g cukraus;
• 1-2 pakeliai želatinos;
• 5 šaukštai grietinės;
• karambolos;
• Braškių skonio vaisių želė;
• Bet kokios formos sausainiai.

Paruošimo būdas:

1. Sumaišykite varškę su pienu ir grietine. Supilkite cukrų ir plakite iki vientisos masės.
2. Želatiną užpilkite vandeniu, vadovaudamiesi pakuotės nurodymais.
3. Į varškės masę supilkite išbrinkusią želatiną. Išmaišykite, kad susimaišytų.
4. Uždenkite torto formą maistine plėvele ir supilkite masę. Papuoškite sausainiais. 30-40 minučių padėkite į šaldytuvą.
5. Paruoškite vaisių želė.
6. Supjaustykite karambolas ir papuoškite tortą žvaigždutėmis. Apšlakstykite želė.

Desertas bus paruoštas per 6 valandas. Geriausia jį pagaminti vakare ir palikti šaldytuve per naktį.

"Egzotiška valtis".
Sudedamosios dalys:

• 1 visas ananasas;
• 5 braškės;
• 2 kiviai;
• 1 karambolos vaisius;
• konditerinė grietinėlė.

Paruošimas:

1. Pašalinkite ananaso uodegą ir perpjaukite jį pusiau. Išpjaukite šerdį ir supjaustykite, stengdamiesi, kad gabaliukai nebūtų per maži.
2. Likusius vaisius nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir susmulkinkite.
3. Sudėkite visus ingredientus į ananasus ir užpilkite grietinėlę.

Ant viršaus užberkite tarkuoto šokolado.

Hula -Hula alkoholinis kokteilis

Sudedamosios dalys:

• 30 ml tamsaus romo;
• 40 ml karambolų sulčių;
• 40 ml pasiflorų sulčių;
• 30 ml šviesaus romo;
• 20 ml cukraus sirupo;
• kiviai.

Paruošimas:

1. Į plaktuvą supilkite dviejų rūšių romą, šviežiai spaustas vaisių sultis ir cukraus sirupą.
2. Gerai suplakite ir supilkite į stiklines. Papuoškite kivių griežinėliais ant krašto.

Teisingas karambolų valgymo būdas

Šis egzotiškas vaisius yra visiškai valgomas. Jo nereikia nulupti. Prieš valgydami žvaigždanyžius gerai nuplaukite. Tada išilgai supjaustykite plonomis juostelėmis. Taip gaunami žvaigždės formos griežinėliai. Būtent dėl šios formos jis ir gavo savo pavadinimą.

Jei karambolos briaunoje yra stiprių rudų dryžių arba ji gana stora, juos galima atsargiai nupjauti peiliu.

Vaisius, kuriais bus puošiami paruošti patiekalai, kokteiliai ar desertai, pageidautina be sėklų.

Įdomūs faktai

1. Lotyniškas žvaigždėto obuolio pavadinimas Averrhoa carambola kilęs iš XII a. gyvenusio musulmonų gydytojo ir filosofo Averrhoëso pavardės.
2. Žodis "karambola" kilęs iš portugalų kalbos. Pirmą kartą jis buvo pavadintas pagal vaisių 1598 m.
3. Žvaigždės vaisių sultys naudojamos ne tik kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje, bet ir kasdieniame gyvenime. Jis puikiai tinka dėmėms ant drabužių šalinti.
4. Šviežiuose vaisiuose esančios rūgštys padeda natūraliai balinti dantų emalį. Šviežiai spaustos sultys naudojamos dantų protezams, juos įdedant į skystį ir pamerkiant kelioms valandoms.
5. Svieste keptos karambolų žvaigždės yra nepakartojamo skonio ir patenkins net išrankiausio gurmano skonį.
6. Pirmieji anglų keliautojai, paragavę šių vaisių, vadino juos agurklėmis arba "krymandeliniais agrastais".
7. Floridoje yra speciali nykštukinė medžio veislė, kurią galima auginti namuose ant palangės. Jis duoda vaisių, jei auginamas palankiomis sąlygomis. Jis nemėgsta daug šviesos, bet mėgsta daug vandens.
8. Neįprastas būdas naudoti žvaigždinį obuolį - šalinti rūdis nuo metalinių daiktų. Šį darbą puikiai atliks vaisių minkštimas ir sultys.
9. Žvaigždžių vaisiai turi kelis pavadinimus. Rytuose jis vadinamas "Balimng". Ceilone jis vadinamas "kamaranga", o Vietname - "khe ta". Kinijoje augalas vadinamas "Yang Tao", o Laose - "Nak Huang".

Karambolos nuotrauka