Kokie prieskoniai naudingi jūsų sveikatai

Sunku įsivaizduoti šiuolaikinę virtuvę be aštrių pipirų ar kvapnaus cinamono. Prieskoniai tapo nuolatine šiuolaikinio gyvenimo dalimi. Tačiau prieš kelis šimtmečius jie buvo prieinami tik labai turtingiems žmonėms, nes jų vertė auksu buvo labai didelė. Prieskoniai ne tik suteikdavo patiekalams prabangaus skonio, bet ir teigiamai veikdavo sveikatą - palaikydavo vidaus sistemas ir stiprindavo imunitetą.

6 geriausi sveikatai naudingi prieskoniai

Jie gaunami iš tam tikrų augalų dalių. Pažįstama džiovintų prieskonių išvaizda labai skiriasi nuo jų išvaizdos augant. Žydinčius gvazdikmedžius galima pamatyti tik Zanzibare ir Maltoje. Garsioje Goa prieskonių plantacijoje siūloma ekskursija ir vanilės, pipirų, kardamono ir kitų prieskonių, auginamų vos už kelių žingsnių nuo turistinio tako, degustacija.

Prieskoniai į parduotuves atkeliauja džiovinti. Jų skonis gerai žinomas, o gydomosios savybės daugeliui kelia nuostabą.

Cinamonas

Jis yra neatsiejama kepinių ir karšto vyno sudedamoji dalis, turi šildantį poveikį ir puikiai dera su saldžiais priedais. Jei prieskonių galima įsigyti lazdelių pavidalu, rinkitės juos. Tokiu pavidalu specifinis skonis ir aromatas išlieka ilgiau. Cinamonas naudingas moterims nėštumo ir menopauzės metu, jis stabilizuoja hormonus, gerina nuotaiką ir atsparumą virusinėms bei bakterinėms infekcijoms. Kartu su medumi sustiprėja gydomasis poveikis. Rekomenduojama vartoti esant sezoniniam žemam kraujospūdžiui, kvėpavimo takų virusinių infekcijų epidemijų metu, odos grožiui ir elastingumui palaikyti.

Gvazdikėliai

Gvazdikėliai - tai neprasiskleidę gvazdikmedžio pumpurai. Žinomas dėl aštraus aromato ir kartaus skonio. Gvazdikėliai gali būti naudojami kaip mėsos ir žuvies patiekalų priedas, taip pat naudojami tokiuose mišiniuose kaip karis ir garam masala. Nepakeičiamas marinatuose, daržovėms ir grybams konservuoti. Gvazdikėliai naudojami kelių alkoholinių kokteilių ir karšto vyno receptuose. Jis gali pagerinti regeneraciją, sumažinti dantų ir galvos skausmus, pašalinti blogą burnos kvapą ir užkirsti kelią auglių susidarymui. Liaudies medicinoje jis naudojamas kaip antihelmintinė ir baktericidinė priemonė.

Curcuma

Atpažįstamas iš intensyvios aukso spalvos. Šaknis panaši į imbierą, bet sodresnės spalvos. Jis yra maltas ir gerai dera su paprikomis. Jo sudėtyje yra kurkumino - unikalaus ingrediento, kuris yra stiprus antioksidantas. Prieskonių dedama į sriubas ir pagrindinius patiekalus, daržovių garnyrus, plovą, troškintą žuvį ir mėsą. Kad prieskoniai išsaugotų didžiąją dalį maistingųjų medžiagų, jie dedami likus kelioms minutėms iki virimo. Jis žinomas kaip stabdantis vėžinių ląstelių vystymąsi ir užkertantis kelią Alzheimerio ligai. Reguliarus ciberžolės vartojimas valo kepenis, palaiko imuninę sistemą, mažina uždegimų intensyvumą, suteikia protinį aiškumą ir koncentraciją.

Rosemary

Dėl didelio eterinio aliejaus kiekio vertinamas kosmetologijoje, liaudies medicinoje ir kulinarijoje. Jis turi antiseptinių ir priešgrybelinių savybių. Jis vartojamas kvėpavimo takų ligų, pilvo pūtimo ir tulžies stazės profilaktikai. Aromatingas prieskonis suteikia nepakartojamą skonį mėsai, žuviai, daržovių marinatams, alyvuogių aliejui.

Pipirai

Juodieji ir raudonieji aštrieji pipirai yra nepakeičiami virtuvėje kaip populiariausi mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų prieskoniai. Be jų neįsivaizduojami kepsniai, plovas, daržovių mišiniai ir marinatai. Prieskoniai žinomi nuo seno, jie turi šildomųjų ir antibakterinių savybių, greitina medžiagų apykaitą, skatina apetitą, aktyvina žarnyno peristaltiką ir slopina patogeninių bakterijų vystymąsi.

Reguliariai į maistą dedami pipirai padeda įveikti lėtinį kosulį, odos problemas, palengvina dirglumo ir lėtinio nuovargio simptomus. Šis prieskonis yra sudėtingų prieskonių dalis ir yra vertinamas Rytų ir Europos virtuvėje.

Lauro lapas

Jo eteriniai aliejai valo patalpos orą, atbaido kandis ir suteikia maistui išskirtinį aromatą, žadina apetitą ir pagreitina virškinimo procesą. Senovėje laurų vainikas buvo ne tik pergalės simbolis, bet ir suteikdavo jam ištvermės, emocinio stabilumo ir aiškios minties.

Be lauro lapo neįsivaizduojami mėsos ir žuvies delikatesai, sriubos, marinatai ir kt. Taninai padeda stabilizuoti žarnyno veiklą, eteriniai aliejai ir kamparas palengvina kvėpavimą, atpalaiduoja spazmus ir mažina nerimą. Lavrush ramina, gerina virškinimą, skatina medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą ir padeda lengviau kovoti su viršsvoriu.

Gerai žinomų prieskonių sąrašą papildo raudonėlis, čiobreliai, mairūnas, kalendra, anyžius, badžanas, sezamas, vanilė ir kmynai. Jų vartojimo ypatumas - griežtai laikytis dozavimo.

Svarbu: Bet kokius prieskonius reikėtų dėti likus 3-5 minutėms iki visiško patiekalo iškepimo, kad jie kuo ilgiau išliktų naudingi ir aromatingi.

Kiekviena šalis turi savo pageidavimus, tačiau dėl prieskonių vertės abejonių nekyla. Jų būtina dėti į beveik kiekvieną patiekalą, nes jie suteikia patiekalui prieskonio ir padeda žmonėms jaustis sveikesniems.