Kakavos pupelės: nauda sveikatai ir receptai

Kakava yra populiarus ir nuostabus gėrimas. Pirmą kartą jis buvo paruoštas prieš tūkstančius metų ir iki šių dienų neprarado populiarumo.

Kur auga kakavos pupelės ir kaip jos atrodo

Šokolado medį, kuriame auga kakavos pupelės, senovėje atrado Peru gyventojai. Žmones taip sužavėjo stebuklingas jo skonis, kad jie pavadino jį "theobroma". Tai reiškia "dievų maistas".

Šokoladinis medis yra iki 20 metrų aukščio. Šiuo metu vidutinis medžio aukštis siekia apie 8 metrus. Ekspertai mano, kad šis aukštis yra optimalus, kad būtų galima išlaikyti ir derlingai augti.

Kakava yra gražus visžalis augalas, kurio dideli, tankūs ir pailgi, iki 15 cm ilgio lapai. Kita vertus, šokoladinio medžio žiedas yra mažas, ne didesnis kaip 1,5 cm. Žiedas yra keistos formos, ryškiai oranžinis arba violetinis, primenantis orchidėją arba fizalį. Įdomu, kad šios gėlės visai nekvepia šokoladu. Jų saldus ir aštrus aromatas panašus į šviežiai iškeptų imbierinių meduolių aromatą.

Kakavos pupelės yra labai didelės - iki 35 cm ilgio ir 13 cm pločio. Pupelės yra citrinos arba pailgo moliūgo formos. Kiekvienoje pupelėje yra maždaug 70 sėklų, kurių kiekviena siekia iki 2 cm ir kurios naudojamos įvairiems patiekalams ir prieskoniams gaminti.

Nors šį medį pirmieji paragavo Peru gyventojai, įprasta manyti, kad jo gimtinė yra Centrinės Amerikos miškai. Būtent šiame žemyne klimatas yra optimalus kakavos pupelėms augti. Be šių dviejų šalių, kakavmedžiai istoriškai auginami Ispanijoje, Australijoje, Šveicarijoje, Indijoje ir kai kuriose Afrikos šalyse. Jie šiek tiek skiriasi savo išvaizda ir skoniu.

Šiuo metu pagrindiniai kakavos tiekėjai rinkai yra Kolumbija, Indonezija, Malaizija, Gana ir Brazilija.

Tipai

1. "Forastero" (ispanų kalba tai reiškia "svetimas") yra labiausiai paplitusi kakavos pupelių veislė vartotojų rinkoje. Jis pasižymi dideliu derliumi ir yra atsparus klimato ir oro sąlygų pokyčiams, todėl gali augti praktiškai bet kurioje vietovėje. "Forastero" pupelės yra tamsios garstyčių spalvos, labai tankios ir neturi ryškaus aromato. Juos reikia ilgai ir kruopščiai fermentuoti.
2. Criollo yra labai kilminga ir brangi kakava. Jo derlius yra maždaug pusantro karto mažesnis nei Forastero. Pupelių kokybei didelę įtaką daro klimatas ir temperatūra. Pavyzdžiui, dėl per didelio karščio ir per mažo drėgnumo pupelės taps karčios, o dėl per didelio drėgnumo jų struktūra taps skysta ir riebi. Staigus atšalimas gali nužudyti medį visiems laikams. Criollo vaisių spalva yra nuo tamsiai raudonos iki rusvos. Vaisiai turi ryškų riešutų ir šokolado kvapą. Daugiausia auga Centrinėje Amerikoje ir Indonezijoje.
3. "Amelonado" yra reta kakavos veislė, auganti Afrikoje. Skoniu ir išvaizda jis labai panašus į Criollo. Jos vaisiai šiek tiek mažesni nei kitų veislių. Jo spalva oranžiškai raudona, o kvapas aštrus. Dar viena šios veislės savybė yra ta, kad ją galima ilgai laikyti neprarandant savybių.

Kakavos pupelių ir kavos pupelių skirtumas

Kava ir kakava iš tiesų yra labai panašios. Abu šie gėrimai dėl cheminio junginio kofeino pasižymi žvalinamuoju poveikiu. Jis plečia kraujagysles ir didina kraujospūdį, todėl pagerina audinių ir smegenų kraujotaką. Tačiau kakavos poveikis organizmui yra švelnesnis, nes, be kofeino, joje yra panašių savybių turinčios medžiagos teobromino. Todėl net neurologinėmis ir širdies bei kraujagyslių ligomis sergantys žmonės gali mėgautis kakava.

Kavos ir kakavos skonis panašus, abi yra tamsiai rudos spalvos. Tačiau jų sudėtis yra visiškai kitokia. Kava yra maltos kavos pupelės, o kakava - maltos kakavos pupelės. Tai visžalių augalų vaisiai, dažnai augantys toje pačioje vietovėje.

Kitaip nei kavos pupelėse, kakavos pupelėse yra nemažai riebalų, todėl jos yra kaloringesnės ir maistingesnės. Šokoladinio medžio vaisiuose taip pat gausu vitaminų A, E ir folio rūgšties.

Palyginti su kakavos vaisiais, kavos pupelės yra nedidelės ir retai pasiekia daugiau kaip 2 cm ilgį. Kavos pupelė, kaip ir vyšnia, yra apsupta uogos. Jie auga ne pavieniui, o kekėmis po 30-50. Jų spalva įvairuoja nuo bordo rudos iki šviesiai žalios.

Sudėtis ir kalorijos

Kakavos pupelės yra skanus ir sveikas skanėstas. Juose yra 530 kcal - šis skaičius didelis daugiausia dėl kakavos pupelėse esančio sviesto kiekio. Net 53 g 100 g pupelių! Tačiau nesijaudinkite dėl skaičiaus - tai daugiausia nesočiosios riebalų rūgštys, kurios turi antioksidacinį ir jauninamąjį poveikį.

Beje, maltos kakavos, iš kurios gaminami gėrimai, maistinė vertė yra daug mažesnė dėl fermentacijos metu vykstančio riebalų išsiskyrimo.

Kakavos pupelėse yra daug baltymų - apie 13 g 100 g, o tai labai svarbu sveikiems žmonėms. 100 g pupelių yra 10 g angliavandenių, tačiau didžioji jų dalis yra natūralūs vitaminai ir cukrūs, kurie maitina audinius, bet neprisideda prie svorio augimo.

Kakavos pupelėse yra daug vitaminų. Pirmiausia tai A ir E, kurie skatina ląstelių regeneraciją ir normalizuoja kraujagyslių būklę. Šokoladinio medžio vaisiuose gausu vitamino K, kuris reguliuoja kraujo krešėjimą, kraujodarą ir medžiagų apykaitą. Kakavoje esanti folio rūgštis normalizuoja nervų sistemą ir gerina imunitetą.

Kakavos pupelėse esantys mikroelementai - fosforas ir kalcis - gerina kaulų ir dantų būklę. Senovėje žmonės tai pastebėjo ir maltą kakavą naudojo kaip dantų miltelius. Produkte taip pat yra geležies, cinko ir magnio, kurie gerina kraujagyslių susitraukimą ir bendrą organizmo kraujotakos sistemos būklę. Be to, selenas ir varis skatina greitą ir sklandų pastojimą ir apskritai yra naudingi moterų reprodukcinei sistemai.

Kokia kakavos pupelių nauda

Moterims

Kiekviena moteris nori būti graži ir žavinga. Svarbu turėti gražią ir švelnią odą. Kakavos sviestas iš kakavos pupelių puikiai stimuliuoja ląstelių regeneraciją ir drėkina odą. Jis lengvai pakeičia rankų ir veido kremą. Be to, jis yra hipoalerginis ir ekologiškas.

Kakava ryte skatina sveiką veido odą ir tolygiau bei greičiau įdega. Žinoma, nenorite persistengti, nes tai gali padidinti kraujospūdį.

Beje, kakava dažnai geriama su pienu ir cukrumi. Tai ne visai teisinga. Pupelėse jau yra daug angliavandenių ir riebalų. Tradiciškai šis gėrimas vartojamas su aštriosiomis paprikomis ir užpilamas karštu vandeniu. Tačiau jei negalite apsieiti be įprasto skonio, geriau karvės pieną pakeisti avižų arba migdolų pienu, o cukrų - stevija arba medumi.

Vyrams

Šokolado medžio vaisiuose esantis cinkas teigiamai veikia vyrų reprodukcinę sistemą. Jis stimuliuoja testosterono hormono gamybą, todėl didina potenciją ir spermos gyvybingumą. Būsimiems tėvams patariama kasdien suvalgyti po vieną puodelį kakavos, kad jų pastojimas būtų sėkmingas.

Kakava taip pat naudinga profesionaliems sportininkams. Jame gausu baltymų ir raumenų audinio augimo, o kofeinas suteikia jiems jėgų. Kakava, priešingai nei kava, nedidina širdies ritmo, o natūraliai gėrime esantys angliavandeniai suteikia energijos treniruotės metu.

Kai nėščia

Gerai žinomas prietaras, kad nėščios moterys neturėtų gerti kakavos. Tačiau tai nėra visiška tiesa. Kakava motinai nekenkia labiau nei juodoji arbata. Natūralūs šokolado medžio vaisiai padeda normaliai formuotis vaisiaus nerviniam vamzdžiui, širdžiai ir vidaus organams. Gaivinančiame gėrime taip pat yra magnio - mikroelemento, kuris normalizuoja gimdos tonusą ir apsaugo nuo persileidimo. O svarbiausia - kakava yra puikus būdas pralinksminti nėščią moterį, o laiminga motina yra labai svarbi kūdikio sveikatai!

Žinoma, turite žinoti visko ribas. Nerekomenduojama gerti daugiau kaip 1 puodelį kakavos per dieną. Jis taip pat draudžiamas motinoms, sergančioms edema ir padidėjusiu kraujospūdžiu.

Žindant krūtimi

Kakava labai alergizuoja, todėl jos negalima gerti pirmąsias keturias-šešias savaites po gimdymo. Tada galite pabandyti išgerti pusę puodelio gėrimo ir pažiūrėti, kaip kūdikis reaguos dienos metu. Jei viskas gerai, naujagimiui leidžiama išgerti 1-2 puodelius kakavos per dieną. Patartina jį gerti ryte prieš 12 val., kad gaivinančios kakavos sudedamosios dalys netrukdytų kūdikiui miegoti. Jei vaikui atsirado bėrimas arba sutriko išmatos, geriausia bent 1 mėnesį negerti šio gėrimo.

Svarbiausia gerti natūralią, o ne tirpią kakavą, kad vaikui nesukeltumėte alergijos. Esmė ta, kad malimo proceso metu dažnai atsiranda įvairių priemaišų, kurios daro neigiamą poveikį organizmui. Kartais būtent jos sukelia alergines reakcijas.

Vaikams

Kakava yra svarbus kūdikių maisto produktas. Tai ne tik sveika, bet ir labai skanu. Šokoladą, kakavą, šokoladinius pyragaičius ir keksiukus vaikai valgo su dideliu malonumu.

Šokolado medžio vaisiuose yra medžiagų, padedančių vystytis smegenims. Pastebėta, kad vaikams, kurie rytais geria kakavą, geriau sekasi mokykloje ir jie geriau mokosi.

Vieną puodelį natūralios kakavos per dieną galima vartoti nuo 2-3 metų amžiaus. Nepatartina duoti vaikui daug cukraus turinčios kakavos iki 7 metų amžiaus. Stenkitės pirkti šokoladą, kurio sudėtyje yra ne mažiau kaip 50 proc. kakavos, o dar geriau - pasigaminkite jį patys namuose.

Svorio metimui

Kakava yra svarbiausias produktas merginoms, norinčioms numesti svorio. Pirma, jis stimuliuoja medžiagų apykaitą ir taip padidina kalorijų deginimą, antra, suteikia jėgų sportuoti ir gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, trečia, mažina apetitą ir slopina potraukį riebalams ir saldumynams. Tinkamai vartojant kakavos pupeles per mėnesį galima numesti iki 5 kilogramų.

Kakavos dieta: 100 g naminio šokolado be cukraus (su stevija ar kitu saldikliu), 1 obuolys, 2 puodeliai kakavos su avižų pienu ir neribotas kiekis vandens per dieną. Šį mitybos režimą galima tęsti ne ilgiau kaip 5 dienas. Per šį laikotarpį galite numesti iki 8 kilogramų.

Beje, kakavos sviestas padeda šalinti celiulitą. Todėl kiekvieną vakarą masažuojamaisiais judesiais reikia tepti problemines vietas.

Kakavos pupelių aliejus: savybės ir naudojimas

Kakavos pupelių aliejus yra vienas svarbiausių grožio pramonės ir tradicinės medicinos produktų. Jame gausu vitaminų A, E ir K bei riebiųjų rūgščių, todėl jis stebuklingai regeneruoja odą. Reguliarus šio produkto naudojimas padeda užgydyti randus, nubrozdinimus, nudegimus ir spuogų žymes.

Kakavos sviestas taip pat padeda suminkštinti nuospaudas, nuospaudas ir kietus odos lopinėlius - vos po penkių naudojimo atvejų kulniukai taps lyg kūdikiški. Todėl patartina jį tepti naktį ir ant jo mūvėti medvilnines kojines.

Su nuplikimo problema iki šiol susiduria tiek moterys, tiek vyrai. Plaukų slinkimas daro siaubingą poveikį žmogaus išvaizdai ir savigarbai. Kakavos sviestas gali padėti įveikti plaukų slinkimą ir padidinti plaukų tankį. Jį reikėtų tepti kas 2-3 dienas vakare, o ryte nuplauti šampūnu. Šis produktas tinka visų tipų plaukams.

Daugelis ginekologų rekomenduoja tepti tarpvietę kakavos sviestu nuo 32 nėštumo savaitės, kad išvengtumėte plyšimų gimdymo metu. Ši priemonė yra visiškai saugi tiek motinai, tiek negimusiam vaikui.

Kakavos pupelių lukštų naudojimas

Kakavos pupelių luobelės arba kakavos granulės yra šalutinis produktas, kuris lieka perdirbant šokolado medžio vaisius. Tačiau jis taip pat turi gana platų panaudojimo spektrą ir yra labai naudingas žmonėms.

1. Tai puikus kompostas ir trąšos. Kakavos lukštai plačiai naudojami žemės ūkyje. Jie naudojami augalams uždengti, kad dirva išliktų drėgna ir pagerėtų jos kokybė, taip pat vaisiams apsaugoti nuo kenkėjų ir piktžolių. Naudojamas braškėms, batatams ir įvairiems krūmams auginti.
2. Gyvūnų kraikas. Kakavos aksomas naudojamas Akhatin sraigių, vėžlių, vorų, žiurkėnų ir kai kurių kitų gyvūnų aptvaruose. Jis gerai sugeria kvapą ir drėgmę, yra hipoalerginis ir nebrangus.
3. Pagalvių ir čiužinių užpildas. Šis lukštų naudojimas nėra labai paplitęs, tačiau vis dar turi savo vietą. Patalynė, pripildyta kakavos luobelėmis, turi ortopedinių savybių, maloniai kvepia ir yra ekologiška. Trūkumas tas, kad iš kakavos lukštų susidaro daug dulkių, todėl gaminiams būtina naudoti geros kokybės medžiagą. Antrasis trūkumas yra tas, kad kakavos luobelės yra trumpalaikės - skirtingai nei dirbtiniai užpildai, kakavos luobelės išsilaiko ne ilgiau kaip penkerius metus.

Kaip nulupti kakavos pupelių luobeles

Šokolado medžio vaisiai pramonėje lupami specialia mašina. Norėdami išvalyti pupeles namuose, kelias valandas pamirkykite jas šiltame vandenyje su soda. Apdorojus vandeniu, pupelių luobelės lengvai nulupamos ir produktą galima vartoti pagal paskirtį.

Antrasis būdas - kakavos pupelių skrudinimas. Pupeles 40 minučių pašaukite į orkaitę maksimalioje temperatūroje. Vėliau lukštai gana lengvai nulupami.

Kakavos pupelės tradicinėje medicinoje

1. Žvakės nuo pienligės. Vandens vonelėje ištirpinkite stiklinę kakavos sviesto, įlašinkite 15 lašų arbatmedžių eterinio aliejaus ir 5 lašus kedrų aliejaus, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies. Įpilkite pusę stiklinės svogūnų lukštų sultinio, dar kartą išmaišykite, supilkite į lizdines plokšteles ir įdėkite į šaldiklį. Išimkite po dviejų valandų, tada laikykite šaldytuve. Vartokite į makštį 1-2 žvakutes per dieną prieš miegą. Poveikis pasireikš 3-4 dieną.
2. Sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą tarkuotų kakavos pupelių ir valgomąjį šaukštą ąžuolo žievės. Užpilkite verdančiu vandeniu. Vartokite po 1 puodelį ryte nuo žemo kraujospūdžio, kraujagyslių distonijos ir galvos skausmo.
3. 1 valgomąjį šaukštą arbatinių rožių žiedlapių užplikykite stikline karšto vandens. Palaukite 15 minučių, įdėkite 1 valgomąjį šaukštą medaus ir 1 valgomąjį šaukštą maltos kakavos. Vartokite dienos metu, kad paskatintumėte ovuliaciją nuo 1 iki 15 ciklo dienos. Po to nustokite jį vartoti. Jei pastojimas neįvyko, vėl pradėkite vartoti nuo pirmos mėnesinių dienos.
4. Sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą kakavos su 1 arbatiniu šaukšteliu ženšenio šaknies ir 3 kadagio uogomis. Užvirkite 500 ml verdančio vandens. Vartokite po 2 puodelius ryte ir vakare vyriškam nevaisingumui, akmenligei ir prostatitui gydyti.
5. Pusę puodelio kakavos miltelių sumaišykite su tokiu pat kiekiu jūros druskos, įpilkite du valgomuosius šaukštus ištirpinto kakavos sviesto ir eterinių aliejų pagal poreikį. Gerai išmaišykite mišinį. Gautą šveitiklį 10 minučių įtrinkite į problemines celiulito, suragėjusios odos ir apelsino žievelės vietas. Po to nuplaukite šiltu vandeniu.
6. Sumaišykite pusę puodelio tarkuotų krienų su puodeliu kakavos ir šaukštu medaus. Raumenų skausmui ir osteochondrozei gydyti užtepkite mišinio ant skaudamos vietos ir 20-30 min. uždenkite plastikiniu maišeliu arba maistine plėvele. Šis mišinys gerina kraujotaką ir padeda iš sąnarių pašalinti kenksmingas druskas.
7. Sumaišykite šaukštą garstyčių, kakavos miltelių ir kakavos sviesto. Įtrinkite į plaukų šaknis nuo nuplikimo ir sulėtėjusio plaukų augimo.
8. Trintas kakavos pupeles ir erškėtuoges užpilkite šaltu vandeniu. Užvirus virkite ant švelnios ugnies 15 minučių. Naudojamas kaip natūralus imunomoduliatorius peršalimo ligoms, infekcijoms ir galvos skausmams gydyti ir jų profilaktikai.
9. Lygiomis dalimis sumaišykite kakavos miltelius su ištirpintu kakavos sviestu. Įtrinkite vitiligo dėmeles, kad normalizuotumėte medžiagų apykaitos procesus odoje.
10. Pusę puodelio tarkuotų kakavos pupelių užpilkite puse litro degtinės. Savaitę palaikykite tamsioje vietoje, tada perkoškite. Naudokite nuo odos uždegimų arba kaip toniką riebiai odai.

Kenkia ir kontraindikacijos

Kakava dažnai importuojama iš silpnai išsivysčiusių šalių, kuriose ji renkama ir gaminama antisanitarinėmis sąlygomis. Kad būtumėte tikri dėl produkto kokybės, geriau pirkti ne miltelius, o sveikas kakavos pupeles. Prieš naudojant juos patartina pamirkyti vandenyje ir geriamojoje sodoje. Tai neabejotinai nuplaus visus nešvarumus ir padės išvalyti vaisius.

Kakavos pupeles draudžiama vartoti, jei esate alergiški produktui, sergate ūmine hipertenzija, psichikos ligomis (paranoja ir šizofrenija), sunkiomis infekcijomis (difterija, vidurių šiltine ir kt.), virškinamojo trakto parazitais, hiper- ir hipotireoze, cukriniu diabetu ir jaunesniems nei 2 metų vaikams.

Kaip pasirinkti ir laikyti kakavos pupeles

Labai svarbu pasirinkti tinkamas kakavos pupeles, nes nuo jų priklauso būsimo maisto skonis ir kokybė. Atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus

1. Kvapas. Šokolado medžio vaisiai kvepia saldžiai, pikantiškai, riešutais arba šokoladu. Jei jaučiamas kartumo, grybelio ar pelėsio kvapas, pupelių neverta pirkti.
2. Oda. Jis turi būti sausas, tokios pat spalvos ir be akivaizdžių dėmių.
3. Kilmės šalis. Jei yra galimybė rinktis, geriau rinktis pupeles iš Indonezijos arba Malaizijos.

Kakavos pupeles laikykite sausoje, tamsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 25 laipsnių temperatūroje. Pageidautina suvynioti į švarų medvilninį audinį. Vaisius geriausia sunaudoti per mėnesį nuo įsigijimo.

Kaip valgyti kakavos pupeles

Kakavos pupeles galima valgyti kaip šokoladą, gėrimą, taip pat į įvairius kitus patiekalus.

Galima valgyti žalią

Šokoladinio medžio vaisius galima valgyti žalius, tačiau ne daugiau kaip 100 g per dieną, kad nesukeltų skrandžio skausmų. Nevirti jie yra kartūs ir per kieti. Kai kurie žmonės atlaužia gabalėlį žalių pupelių ir sutrina jas kaip saldainį. Tai padeda įveikti alkį ir galvos skausmą.

Ką gaminti iš kakavos pupelių: receptai

Šokoladas

Į paruoštą karščiui atsparų stiklinį indą sudėkite tarkuotas kakavos pupeles ir kakavos sviestą santykiu 6:1. Kaitinkite vandens vonelėje, kol ištirps. Pagal skonį įberkite druskos, cukraus, stevijos, medaus, uogų, riešutų, cinamono, imbiero ir kitų prieskonių. Nuimkite nuo ugnies ir supilkite į formeles. Dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Gėrimai

1 receptas. Ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus tarkuoto kakavos sviesto, supilkite 2 puodelius pieno, išmaišykite ir palikite ant viryklės. Išplakite 1 kiaušinio trynį su cukrumi ir supilkite į gėrimą.

2 receptas. Į turkišką puodą įdėkite 1 valgomąjį šaukštą tarkuotos kakavos ir 1 arbatinį šaukštelį kavos. Virkite 10 minučių kaip įprastai, patiekite su grietinėle ir cinamonu.

3 receptas. Į molinį puodą įdėkite 1 šaukštą tarkuotos kakavos, 1 šaukštelį cinamono, 2 šaukštus cukraus ir pusę vandens. Pašaukite į įkaitintą orkaitę valandai, tada išimkite, greitai supilkite grietinėlę į puodą ir pašaukite dar 15 minučių.

Marinatas

Sumaišykite pusę puodelio kakavos, šaukštą garstyčių, žiupsnelį raudonųjų pipirų, šaukštą medaus ir stiklinę apelsinų sulčių. Vištieną arba kiaulieną į mišinį įdėkite dviem-trims valandoms. Tada nusausinkite skystį, įtrinkite druska ir palaukite dar 40 minučių. Šiame marinate užpilta mėsa puikiai tinka kepti ir skrudinti.

Blynai

Mikseriu išplakite 1 puodelį miltų, pusę puodelio kakavos miltelių, šaukštą cukraus, 2 kiaušinius ir puodelį vandens. Peilio galiuku įberkite sodos ir užgesinkite citrinos sultimis. Palikite tešlą pusvalandžiui pastovėti ir kepkite blynus svieste.

Mėsos padažas

Pakepinkite svogūną, morką ir papriką, kol suminkštės. Įpilkite puodelį mėsos sultinio, pusę puodelio tarkuotų kakavos pupelių. Sumažinkite kaitrą iki silpnos, nuolat maišykite. Pagardinkite druska, juodaisiais ir raudonaisiais pipirais ir kitais prieskoniais pagal skonį. Patiekite su jautiena, vištiena ar kalakutiena.

Salotos

Paruoškite naminį šokoladą be cukraus, supjaustykite jį kubeliais. Sudėkite brokolius, rūkytą vištienos krūtinėlę, pipirus, salotinius svogūnus ir alyvuoges. Puoškite majonezu arba sezamų padažu.

Naudingas desertas

Vandens vonelėje ištirpinkite tarkuotas kakavos pupeles, įdėkite steviją ir stiklinę grietinėlės. Maišykite maišytuvu, kol masė taps standi ir putota. Įpilkite mirkyto agaro agaro. Vėl suplakite. Valandą atvėsinkite šaldytuve. Šis pyragas bus mažai kaloringas ir labai skanus.

Kaip skrudinti kakavos pupeles

Prieš gaminant kakavos miltelius ir gėrimus, šokolado medžio vaisius geriausia paskrudinti. Tai galima padaryti keliais būdais:

1. Ant druska pabarstytos kepimo skardos sudėkite nesmulkintas kakavos pupeles arba vaisių gabalėlius ir pašaukite į iki 140 laipsnių įkaitintą orkaitę. Virkite 30 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 100 laipsnių ir palaikykite dar pusvalandį. Kepimo metu kas 10 minučių pamaišykite.
2. Šokoladinius medžio vaisius sudėkite į dehidratorių, įjunkite maksimalią temperatūrą ir palikite 5-6 valandoms. Taip apdorotos kakavos pupelės išlieka sveikesnės.

Įdomūs faktai apie kakavą

1. Senovės Meksikoje actekai vietoj pinigų naudojo kakavos pupeles. Jie vertino produktą ir laikė jį dievų dovana. Vergas buvo vertas 100 vaisių, o kalakutas - 10.
2. Katalikiškoje Europoje kakava ilgą laiką buvo draudžiama. To meto kunigija šį gėrimą laikė demonišku ir smerkė kaip ereziją ir raganavimą. Žmonės tikėjo, kad įprastas gėrimas gali sugadinti kūdikių odą, sukelti baisias ligas ir priversti žmones eiti į velnio tinklą. Kakava buvo vartojama tik slapta, o Ispanijoje šis gėrimas buvo patiekiamas tik prie karaliaus ir kilmingiausių dignitorių stalo. Draudimą panaikino popiežius, kuris atsitiktinai jo paragavo. Jam tai nepatiko ir jis nematė tame nieko blogo.
3. Kakavos skonis geresnis, jei ji patiekiama storasieniame moliniame puodelyje.
4. Produktas nesukelia dantų geltonumo. Priešingai, dėl sudėtyje esančio kalcio ir fosforo jis stiprina emalį. Kakavos pasta buvo naudojama vietoj dantų pastos.
5. Kakava gali padėti įsimylėti. Šis gėrimas sukelia serotonino ir endorfino - laimės hormonų - išsiskyrimą. Jie sukelia pakilumo ir ramybės jausmą ir padeda į pasaulį pažvelgti kitomis akimis.
6. Filme "Šokoladas", kuriame pagrindinį vaidmenį atlieka Johnny Deppas, pasakojama legenda apie stebuklingas ir mistines kakavos savybes, padedanti visiems veikėjams rasti savo likimą ir laimę.
7. Majų gentys šokoladą naudojo ritualinėms apeigoms. Kai buvo laidojamas kilmingas žmogus, šalia jo buvo padėtas indelis su kakava.
8. Kristupas Kolumbas kelionių metu atrado kakavos pupeles, tačiau jų neįvertino. Mokslininkas ir atradėjas šokolado medžio vaisius supainiojo su sugedusiais migdolais ir nematė prasmės jų vežti atgal į tėvynę.
9. Žodis xocolatl (šokoladas) majų kalba reiškia "karštas vanduo". Iš tiesų tradicinis šios genties gėrimas buvo kartus, nes jį patiekdavo su aitriosiomis paprikomis ir druska.
10. Pirmieji kakavos pupeles į Europą atvežė ispanai, kurie jas rinko kaip mokestį iš savo kolonijų. Iš pradžių jie nebuvo populiarūs ir tik XVIII a. pabaigoje tapo plačiai vartojami.

Kakavos pupelių nuotrauka