Kaip pasigaminti manų kruopų: 20 receptų

Manų kruopų rasite ne tik vaikų lopšeliuose ir darželiuose. Jis plačiai naudojamas dietinėse dietose. Patiekalas būna įvairaus storio, su užpildais ir be jų. Namų šeimininkės ir profesionalūs virėjai iš jo gamina kruopas, blynus, įvairius desertus ir net kotletus. Manų košė yra būtina pacientų, kuriems atliekama reabilitacija pooperaciniu laikotarpiu, taip pat pacientų, turinčių virškinamojo trakto problemų, mitybos dalis.

Kas yra manų kruopos?

Dar visai neseniai manų kruopos mūsų šalyje buvo laikomos brangiu produktu, kurį įsigyti galėjo sau leisti tik dideles pajamas gaunantys žmonės. Didelės kainos priežastis - sudėtingas technologinis grūdų perdirbimo ir vėlesnio malimo procesas. Manų kruopos gaminamos malant kietuosius ir minkštuosius kviečių grūdus arba jų mišinį.

XX a. pradžioje pasikeitė technologijos. Tai leido sumažinti manų kruopų gamybos sąnaudas. Jis tapo įperkamu produktu daugeliui vartotojų. Manų kruopos miltuose gaminamos keliais etapais. Giluminio malimo metu iš kukurūzų gaunami miltai, manų kruopos ir stambios bei smulkios luobelės.

Iš ko jis pagamintas?

Stambūs miltai yra pradinis manų kruopų produktas. Jis atskiriamas nuo miltų sijojant. Granulių spalva priklauso nuo kviečių rūšies. Minkštieji kviečiai yra balti, o kietieji kviečiai - kreminės arba gelsvos spalvos. Mišinius sudaro skirtingų spalvų dalelės.

Parduotuvių lentynose dažniausiai sutinkamos manų kruopos yra grūdų mišiniai. Jie gaminami maišant minkštųjų ir kietųjų kviečių manų kruopas santykiu 8:2. Vidutinis dalelių dydis yra 0,5 mm.

Tipai

Manų kruopų klasifikacija priklauso nuo pirminės kviečių veislės. Skiriamos trys klasės: "T", "M" ir "TM". Tai pažymėta ant gaminio pakuotės. Raidės nurodo grūdų, iš kurių gaminami grūdai, rūšį. "TM" manų kruopų pagrindą sudaro manų kruopos, gaunamos malant minkštuosius kviečius. Kietųjų kviečių dedama tik 20 %.

Galutinio produkto sudėtis priklauso nuo kviečių, iš kurių gaminama manų kruopos, rūšies. M tipo manų kruopose gausu krakmolo. Jame mažai skaidulų ir baltymų. Manų kruopose yra daug skaidulų ir baltymų. Krakmolo kiekis yra nedidelis.

Kuo naudingos manų kruopos?

Dėl manų kruopų visada kyla diskusijų. Vieni kalba apie jos naudą, kiti teigia, kad manų kruopų vertė yra perdėta. Jaunoji karta įsitikinusi, kad košėje nėra nieko naudingo, išskyrus tuščias kalorijas. Vyresnioji karta, priešingai, mano, kad manų kruopos yra labai sveikas produktas, turintis teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Išsiaiškinkime šio klausimo esmę ir objektyviai pažvelkime į faktus. Produkto sudėtyje gausu B ir E grupės vitaminų. Jame yra žmogaus organizmui svarbių medžiagų: kalcio, fosforo, kalio ir kitų. Nepaisant to, kad 100 g manų kruopų yra apie 330 kcal, verdant jų kaloringumas gerokai sumažėja.

Pasninko košėje su vandeniu 100 g produkto yra tik 100 kcal. Dideli jo privalumai:

1. Gebėjimas kuo greičiau ir kuo ilgiau numalšinti alkį.
2. Atkurti organizmo prarastą energiją.
3. Padidinkite efektyvumą.
4. Skatina protinį budrumą.
5. Sumažinkite kraujospūdį.

Mitybos specialistai įtraukia manų kruopas į inkstų nepakankamumu sergančių žmonių mitybą dėl didelio skaidulų kiekio produkte. Šiems pacientams rekomenduojama dieta be baltymų. Į pooperacinių ir nepakankamai maitinamų pacientų mitybos racioną įtraukiamos manų kruopos, nes jas organizmas lengvai virškina. Jis neapkrauna stemplės.

Patekusi į skrandį, košė padengia jo sieneles ir sumažina gastritu sergančių žmonių skausmą. Jis adsorbuoja toksinus ir nešvarumus bei slopina ligų sukėlėjus. Nėščios moterys į savo racioną įtraukia manų kruopas, nes jos švelniai valo žarnyną.

Kas yra manų kruopos?

Sumaltų grūdų manų kruopos yra 0,25-0,5 mm dydžio. Manų kruopos naudojamos maisto ruošimui, ruošiant dietinius avižinius dribsnius, kepant ir gaminant padažus. Kaip rišamoji medžiaga manų kruopos dedamos į įvairių rūšių faršą. Manų kruopos ypatingos tuo, kad jos virškinamos tik apatinėje žarnos dalyje. Kaip ir visi maisto produktai, jis turi besąlygiškų privalumų ir trūkumų, kuriuos reikia žinoti ir apsvarstyti įtraukiant produktą į savo mitybą.

Privalumai:

1. Lengva ir greita gaminti.
2. Derinamas su daugeliu maisto produktų.
3. Gerai virškinamas.
4. Nedirgina virškinamojo trakto ir yra gera jo patologijų profilaktikos priemonė.

Trūkumai:

• Gana didelis kalorijų kiekis;
• Nepakankamas vitaminų ir mikroelementų kiekis.

Manka bus labai naudinga žmonėms, sveikstantiems po įvairių infekcinių ir kitų ligų, operacijų. Jį rekomenduojama valgyti vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie turi virškinimo ir virškinamojo trakto problemų. Mitybos specialistai rekomenduoja juo maitinti mažo svorio vaikus.

Sveikiems žmonėms jis nėra naudingas, tačiau gali pridėti papildomų kilogramų prie jų svorio. Produkto sudėtyje yra glitimo, kurio netoleruoja didelė dalis įvairaus amžiaus žmonių. Tai paveldima liga, vadinama celiakija. Europoje šia liga serga 1 iš 800 žmonių.

Sergančiųjų celiakija glitimas pažeidžia žarnyno gleivinę, todėl sutrinka naudingų vitaminų ir medžiagų pasisavinimas. Tai sukelia viduriavimą. Visiškai atsisakyti manų kruopų nereikia, tačiau jos neturėtų būti kasdienis patiekalas suaugusiųjų ir vaikų mityboje. Vaikams jis gali sukelti rachitą.

Manų kruopų sudėtis

Manų kruopose esantis fitinas naudingas vyresnio amžiaus žmonėms. Jis apsaugo nuo per didelės organizmo mineralizacijos ir normalizuoja žarnyno veiklą. Trūkumas tas, kad fitinas suriša kalcį, gaunamą iš kitų maisto produktų, todėl organizmas netenka kaulus formuojančios medžiagos. Tai verta įsidėmėti tėvams, kurie košes paverčia pagrindine savo vaikų mitybos dalimi.

Jaunesniems nei vienerių metų vaikams negalima duoti manų kruopų dėl jose esančio gliodino. Ši medžiaga trukdo žarnynui įsisavinti maistines medžiagas. Glitimas, kurio daug yra grūduose, gali sukelti alergiją. Svarbus vaidmuo tenka šioms medžiagoms:

1. Vitaminas B5 - skatina medžiagų apykaitos procesus, hormonų ir hemoglobino sintezę. Dėl jo žarnyne geriau pasisavinamos aminorūgštys ir cukrus.
2. Vitaminas PP yra svarbus energijos apykaitos elementas. Dėl šios grupės vitaminų trūkumo gali sumažėti odos tonusas, atsirasti nervų sistemos sutrikimų ir virškinimo trakto sutrikimų.
3. Silicis - skatina kolageno sintezę.
4. Kobaltas - aktyvina fermentinį riebalų rūgščių metabolizmą ir dalyvauja folio rūgšties apykaitoje.
5. Manganas - aktyviai dalyvauja formuojantis kaulams ir jungiamajam audiniui.

Įdomūs faktai apie manų kruopas

Senovės Rusijoje manų kruopos pirmą kartą buvo pradėtos gaminti XII amžiuje. Carinėje Rusijoje iš jo virta košė buvo laikoma aristokratų maistu. XIX a. pabaigoje Rusijos restoranuose pradėta patiekti garsioji Gurjevskaja košė. Jis buvo gaminamas iš manų kruopų. Pagal vieną iš versijų receptas priklauso Zakharui Kuzminui, paties grafo Dmitrijaus Gurijevo virėjui. Tuo metu košė buvo patiekiama kaip desertas.

Kartą Gurjevas pavaišino koše į pensiją išėjusį majorą Jurasovskį. Būdamas artimas karališkojo dvaro žmogus, gerai išmanantis gastronominius gardumynus, jis vertino tarno virėjo kulinarinius šedevrus. Nesukdamas sau galvos Jurasovskis nusipirko receptą iš Gurjevo. Taigi košė buvo pavadinta grafo vardu - Gurjevskaja.

Į pensiją išėjusio majoro dėka jis pateko į imperatoriškąją virtuvę. Aleksandras III buvo jo didysis gerbėjas. Netrukus jis tapo populiarus Rusijos restoranuose. Paprastiems žmonėms manų kruopos tapo prieinamos tik sovietmečiu. Rusija yra vienintelė šalis pasaulyje, kurioje šis produktas yra plačiai paplitęs ir populiarus.

Kaip tinkamai paruošti Gurjevkos košę

Šiandien košė ruošiama pagal kelis receptus. Į paprasčiausią receptą, be pusės puodelio manų kruopų, įeina:

• 1,2 litro ne mažiau kaip 5 % riebumo pieno;
• 1 puodelis natūralaus medaus;
• 1 puodelis nuluptų graikinių riešutų;
• Vaisiai: obuoliai ir kriaušės (po 60 g);
• uogos: avietės ir gervuogės (70 g kartu);
• 30 g šviežių arba šaldytų spanguolių;
• 1 šaukštelis granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis vanilino.

Gurijevskaja košę išvirkite storadugniame puode. Prieš verdant įmaišykite pieną ir vanilę. Taip paruoštas pieno produktas troškinamas ne trumpiau kaip 1,5 valandos. Per šį laiką pašalinsite keletą skimerių. Neišmeskite jų, bet sudėkite į specialų puodą.

Į verdantį pieną plona srovele supilkite grūdus. Į verdantį pieną plona srovele suberkite dribsnius ir maišykite mediniu šaukštu arba mentele, stengdamiesi, kad nesusidarytų gumuliukų. Vėliau palikite košę virti ant silpnos ugnies.

Tuo pačiu metu nulupkite riešutus ir susmulkinkite vaisius. Natūralų medų padalykite per pusę. Pirmoje pusėje išvirkite nuluptus riešutus, o antroje - kubeliais supjaustytus vaisius. Kai košė bus paruošta, pradėkite formuoti patiekalą patiekimui. Paimkite lėkštę aukštomis sienelėmis.

Ant dugno dėkite šiek tiek nugriebtos košės. Tada antras sluoksnis košės, vėl putos, vaisiai ir pabarstoma riešutų likučiais. Tai dar ne pabaiga. Paruošta košė siunčiama į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Košė laikoma tol, kol apskrunda.

Kaip ir turėtų būti, Gurjevskaja košė turi savo gaminimo paslapčių. Jos slypi tame, kad kruopos mirkomos verdančiame pieno ir grietinėlės mišinyje, o ne verdamos jame. Iš mišinio išverdama keliolika putų. Prieš įdedant dribsnius pienas verdamas 15 minučių ant silpnos ugnies.

Kreminius manų kruopų sluoksnius užtepkite ant košės su natūraliu medumi arba uogiene. Medų košei geriausia gaminti iš gegužio medaus. Ilgai laikomas jis nepraranda skystos konsistencijos. Prieš naudojimą cukruotą medų reikia ištirpinti vandens vonelėje.

Kruopų sluoksnius apibarstykite riešutais. Galima naudoti prieskonius, džiovintus vaisius ir cukruotus vaisius, supjaustytus ir iš anksto suminkštintus. Košę pašaukite į orkaitę, kol visiškai išvirs. Orkaitę laikykite ant silpnos ugnies, kad virtų. Apibarstykite pluteles šviežiais arba konservuotais vaisiais.

Kaip gaminti manų kruopas: receptai

Manų kruopos puikiai tinka tradicinėms košėms su pienu ir vandeniu ruošti. Jį galima naudoti troškiniams, sūrio pyragams, pudingams ir putėsiams gaminti. Jį galima naudoti kreminės tešlos ir pyrago plutai gaminti. Juo taip pat galima užpilti sriubas. Nepaisant to, kad manų kruopos yra populiarios, tik nedaugelis žino, kaip jas tinkamai paruošti.

Daugeliui žmonių lieka beformė masė, panaši į tirštą pastą. Jis ne tik negražus, bet ir nuobodus skonis. Puikios manų kruopos turi savo paslapčių:

1. Kad patiekalas būtų skanus, pieną, iš kurio ruošiama košė, galite atskiesti vandeniu santykiu 1:3.
2. Iš 1 l pieno ir 6 valgomųjų šaukštų grūdų gausite optimalios konsistencijos vidutinio tirštumo manų kruopas.
3. Prieš verdant košę, keptuvę reikia išplauti šaltu, beveik lediniu vandeniu.

Su pienu

200 ml pieno sunaudojama tik 20 g manų kruopų. Be to, į receptą įeina:

• 10 g sviesto;
• 1 šaukštelis granuliuoto cukraus;
• 10 g baltųjų sultenių.

Į puodą su verdančiu pienu, nuolat maišant, suberkite kruopas ir cukrų pagal receptą. Tada virkite bent 5-8 minutes. Košė paruošta ir patiekiama karšta. Prieš patiekdami į lėkštę įdėkite gabalėlį sviesto. Gurmanai recepte natūralų medų gali pakeisti granuliuotu cukrumi.

Su vandeniu

Užvirkite 2-3 valgomuosius šaukštus grūdų ir 0,5 l vandens. Norint pagerinti skonį, košę galima pasaldinti. Tiesiog įberkite 2 valgomuosius šaukštus granuliuoto cukraus. Į košę įdėkite 20 g sviesto.

Gaminimo būdas panašus į košės su pienu receptą. Košės tirštumą reguliuokite pagal grūdų dozę. Į puodą įpilkite mažiau nei 2 valgomuosius šaukštus ir košė bus per plona, o 3 valgomuosius šaukštus - per tiršta. Košę patiekite karštą, bet palikite ją bent 5 minutes. Galite papuošti šviežiomis uogomis: avietėmis arba braškėmis.

Su pieno milteliais

Pieno milteliai ištirpinami šiltame vandenyje. Ištirpinkite 10 šaukštelių Sem arba SZM miltelių 2 puodeliuose skysčio. Paimkite mišrios veislės manų kruopų. Vidutinio tirštumo patiekalui pagaminti užtenka 50 g kruopų košės. Pagal skonį į košę įberkite cukraus.

Pieno miltelių ir vandens mišinį metaliniame puode užvirinkite tik tada, kai milteliai visiškai ištirps. Plaktuvu išplakite visus gumulėlius. Pagal skonį įberkite cukraus ir druskos, kad mišinys būtų skanus. Iš karto po jų į keptuvę supilkite manų kruopas. Virkite košę ant silpnos ugnies, intensyviai maišydami.

Kai tik užvirs, sumažinkite kaitrą ir virkite dar 5-7 minutes. Paruoštą patiekite karštą. Į lėkštę įdėkite sviesto. Prie košės patiekite karštos kavos arba kakavos. Ant viršaus pabarstykite kokosų arba cinamono miltelių.

Su moliūgais

Vitaminų turtingas moliūgas paprastai gaminamas su ryžiais, tačiau iš manų kruopų taip pat galima pagaminti gerą košę. Kad pagamintumėte 2-3 porcijas, paimkite:

• 250 g moliūgų;
• 60 g manų kruopų;
• 0,5 l 3,5 % pieno;
• Cukraus pagal skonį.

Atskirai išvirkite manų kruopas ir moliūgą. Išvirkite manų kruopas su pienu įprastu būdu ir 15-20 minučių troškinkite puode mažais gabalėliais supjaustytą moliūgą. Visiškai išvirtas jis sumaišomas su manų kruopomis. Patiekalas įgauna ryškiai geltoną spalvą, kuri primena saulėtą nuotaiką. Į receptą įeinantis cukranendrių cukrus pagardina pagaminto patiekalo skonį.

Su bananais

Norėdami paruošti 2-3 porcijas košės, paimkite:

• 1 prinokęs bananas;
• 0,5 l 3,2-3,5 % riebumo pieno;
• 5 sriubos šaukštus manų kruopų;
• Sviesto ir granuliuoto cukraus pagal skonį.

Prieš gamindami sudėkite visus ingredientus į trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės. Supilkite sumaišytą mišinį į puodą ir virkite ant silpnos ugnies 3-5 minutes. Prieš pat patiekdami į lėkštę įpilkite grietinėlės. Patiekalą galite papuošti trupintu šokoladu.

Su varške

Originalus daugiakomponentis receptas. Paruoškite košę iš 250 g manų kruopų. Tiek reikia 1,5 litro pieno ir 200 g 9 % varškės. Iš pradžių išvirkite manų kruopas piene su 1 vanilės ankštimi. Ji suteikia patiekalui subtilų skonį. Kai košė nukeliama nuo ugnies, palikite ją po dangčiu virti apie 15-20 minučių, tada įdėkite 4 valgomuosius šaukštus cukraus, suplaktus į pūslę su 4 tryniais.

Atskirai išplakite baltymus su 2 valgomaisiais šaukštais granuliuoto cukraus, 1 šaukšteliu citrinos sulčių ir druska. Košę sumaišykite su kiaušinių tryniais, 80 g baltųjų sultenių be sėklų ir varške. Košę maišykite medine mentele, kol masė taps vientisa. Paruoštą patiekalą sudėkite į lėkštę ir papuoškite uogomis.

Su sultenėmis

Košę gaminsite iš šių ingredientų:

• 0,5 l pieno;
• 2,5 valgomojo šaukšto manų kruopų;
• 0,5 valgomojo šaukšto granuliuoto cukraus;
• 1-1,5 valgomojo šaukšto baltųjų sultenių be sėklų;
• sviesto pagal skonį.

Į puodą arba puodą supilkite pieną, cukrų ir sviestą. Viską užvirinkite, tada plona srovele supilkite manų kruopas į puodą. Maišykite, kol mišinys taps vientisas. Įdėkite po tekančiu vandeniu nuplautas sultenes. Vėl išmaišykite ir virkite 1-2 minutes. Prieš patiekdami palikite puode po dangčiu 20-30 minučių, kad suminkštėtų ir išbrinktų.

Su obuoliais

Patiekalui ruošti geriau rinktis žieminių žalių veislių obuolius. Juose gausu geležies ir jie yra stipraus skonio, todėl košė įgaus sodrų aromatą. Paruoškite košę iš šių ingredientų:

• 0,5 l bet kokio riebumo pieno;
• 3 šaukštai manų kruopų;
• 1 obuolys;
• Cukraus, druskos, sviesto ir cinamono pagal skonį.

Į karštą pieną supilkite manų kruopas, kelias minutes pavirkite ant silpnos ugnies, tada sudėkite ingredientus į košę. Obuoliai nulupami ir supjaustomi mažais gabalėliais. Košę reikėtų patiekti su karštu pienu. Skoniui sustiprinti įdėkite šaukštą maltos vanilės.

Suplakta su uogomis

Desertui patiekiama plakta košė su uogomis. Paruoškite jį iš 0,4 litro vandens ir įpilkite šių ingredientų:

• po 100 g braškių, gervuogių ir žemuogių;
• 4 šaukštai manų kruopų;
• cukraus granulių, vanilės pagal skonį.

Uogos gali būti skirtingos, pavyzdžiui, avietės ir braškės. Žiemą šviežias uogas pakeiskite šaldytomis. Vandenyje išvirtą ir iki kambario temperatūros atvėsusią košę be gumulėlių išplakite su uogomis iki vientisos ir purios masės. Galutinis produktas - purios ir švelnios tekstūros putos. Jį galima patiekti vaikų ir suaugusiųjų vakarėliuose.

Su putėsiais ir uogomis

Šis patiekalas patiekiamas kaip desertas arba košė. Jis tinka vaikams popietiniam užkandžiui arba pusryčiams. Košė ruošiama su pienu. Į receptą įeina šie ingredientai:

• 30 g manų kruopų;
• 0,3 l 1,5 % riebumo pieno;
• 2 šaukštai baltųjų sultenių be sėklų;
• 1 valgomasis šaukštas spanguolių;
• 0,5 l vyšnių sulčių;
• 1 vištos kiaušinis;
• 15 g kukurūzų krakmolo;
• cukraus pudros, druskos, vanilės.

Išvirkite košę piene su cukrumi ir druska. Į paruoštą produktą sudėkite sultenes, kiaušinį ir sviestą pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Likusios sudedamosios dalys naudojamos košei gaminti. Košė supilama į silikonines formeles, suformuojama žiedo forma ir iškepama. Tada į lėkštę supilkite košę ir ant jos užpilkite vyšnių pudingą. Ant viršaus dedama spanguolių.

Su šokoladu

Šis receptas puikiai tinka vaikams, kurie yra labai išrankūs ir nenori valgyti kruopų košės. Norėdami pagaminti 2 porcijas, paimkite:

• 0,4 l pieno, geriausia 1,5 %;
• 50 g manų kruopų;
• 30 g šokolado;
• 1 prinokęs arba pernokęs bananas;
• Cukraus, sviesto ir druskos pagal skonį.

Į piene virtą košę įmaišykite šakute sutrintą 1/2 banano. Sumaišykite iki minkštos ir vientisos masės ir išdėliokite į lėkštes. Likusią pusę banano supjaustykite apskritimais arba mažais gabalėliais ir jais papuoškite košę. Ant viršaus pabarstykite šokolado drožlių.

Dzikka

Osetiškas manų kruopų gaminimo receptas. Be manų kruopų, į receptą taip pat įeina grietinė ir miltai. Puode įkaitinkite 1 kg grietinės, tada suberkite 80 g persijotų manų kruopų ir 80 g kukurūzų miltų. Išminkytą masę pasūdykite. Tada įpilkite 1 valgomąjį šaukštą vandens. Virkite ant silpnos ugnies. Jei norite, galite įdėti dar šiek tiek Osetijos sūrio arba sviesto. Patiekalą valgykite karštą arba šaltą. Pagal pageidavimą pagardinkite žalumynais.

Su avietėmis arba braškėmis

Šis patiekalas yra maistingas, turtingas vitaminų. Avietės yra gausiausiai paplitusios uogos. Tokias kruopas labai mėgsta vaikai. Paruoštas produktas pasižymi ryškiu, sodriu skoniu. Receptą, skirtą 0,5 litro pieno, kurio riebumas iki 3,5 %, sudaro:

• 5 šaukštai manų kruopų;
• 300 g aviečių;
• cukraus pudros, druskos, sviesto pagal skonį.

Išvirusią košę išpilstykite į formeles, kad atvėstų. Į plačias lėkštes supilkite sustingusią masę, papuoškite mėtų lapeliais, apšlakstykite aviečių tyre ir apibarstykite šviežiomis uogomis. Jį galite patiekti kaip desertą ne tik vaikams, bet ir suaugusiesiems.

Kūdikiams

Nepaisant to, kad mitybos specialistai nerekomenduoja kūdikiams duoti manų kruopų, motinos jas renkasi vietoj pieno mišinių. Tokios košės gaminimo ypatumas yra tas, kad ji verdama su pienu ir vandeniu, kurie imami santykiu 1:1. Kuo didesnis riebalų kiekis košėje, tuo ji kenksmingesnė. Košė turi būti skysta, vientisos konsistencijos. Receptą sudaro:

• po 0,5 puodelio pieno ir vandens;
• 1 valgomasis šaukštas manų kruopų.

Naudokite į butelius išpilstytą vandenį ir 1,5 proc. riebumo pieną.

Upma

Upma - tradicinis indiškas patiekalas, panašus į ryžių avižinių dribsnių plovą, tik su manų kruopomis. Jis ruošiamas iš šių ingredientų:

• 2 laiškiniai česnakai;
• žaliosios ir raudonosios aitriosios paprikos;
• 2 šaukštai anakardžių riešutų;
• 2 šaukštai sultenių;
• 2 vidutinio dydžio morkos;
• 4 vnt. šparaginių pupelių.

Prieskoniai: 1 imbieras, ¼ šaukštelio garstyčių sėklų. Druska pagal skonį, 2 šaukštai augalinio aliejaus. 1 kg manų kruopų pakepinama sausame katile. Atskirose keptuvėse augaliniame aliejuje pakepinkite garstyčių sėklas su čili pipirais ir imbieru, smulkiai supjaustytą svogūną, anakardžius ir sultenes. Kai svogūnai taps auksiniai, į kitą keptuvę suberkite pupeles ir smulkiai supjaustytas morkas.

Į kepintų svogūnų ir morkų mišinį supilkite 4 puodelius vandens. Daržovėms apvirus garuose, suberkite manų kruopas ir mišinį iš pirmosios keptuvės. Maišykite, kol mišinys taps vientisas, ir virkite ant silpnos ugnies. Patiekite pusryčiams.

Daugiafunkcinėje keptuvėje

Virkite košę režimu "Pieno košė". Pirmiausia į dubenį supilkite pieną, tada - kruopas. Gerai išmaišykite. Įdėkite sviesto, cukraus ir druskos pagal skonį ir dar kartą išmaišykite. Tada uždarykite dangtį ir įjunkite norimą gaminimo režimą.

Kad nesusidarytų gumuliukų, gamindami košę periodiškai maišykite. Skirtingai nuo įprastinio virimo būdo, kruopos multicooker keptuvėje neišbėga iš viryklės. Paruoštą produktą galima papuošti uogomis arba vaisiais. Beveik bet kurį receptą galima pritaikyti kepimui daugiafunkcinėje keptuvėje.

Mikrobangų krosnelėje

Košėms virti naudojamas tik specialus indas. Visi ingredientai sumaišomi iki vientisos konsistencijos. Kepimo laikas nustatomas šildymo funkcijoje. Tai užtrunka 1 minutę. Tada išimkite košę iš mikrobangų krosnelės, kruopščiai išmaišykite ir vėl įdėkite į aparatą. Tai atlikite 3 kartus.

Mannik

Šis patiekalas gaminamas iš šaldytos košės. Paruoškite jį mikrobangų krosnelėje naudodami šiuos produktus:

• 100 g košės;
• 100 g miltų;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 100 g sviesto;
• 1 kiaušinis;
• sodos ant peilio galiuko;
• Vanilės ir druskos pagal skonį.

Sumaišykite košę su kefyru ir palikite mirkti 40 minučių. Cukrų išsukite su kiaušiniu ir sviestu. Į mišinį suberkite miltus, vanilę ir acte nugesintą sodą. Tada sudėkite į riebalais išteptą formą ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. 6 minutes virkite manų kruopas 900 W temperatūroje. Į receptą pagal pageidavimą įmaišykite cukruotų vaisių, sultenių, citrusinių vaisių žievelių arba cinamono.

"Manna" mėsos kukuliai arba mėsos kukuliai

Galima patiekti su grietine arba naudoti kaip garnyrą prie mėsos ar daržovių. Maltą mėsą kotletams arba mėsos kukuliams gaminkite iš šių ingredientų:

• 0,5 l pieno;
• 150 gr. manų kruopų;
• 2 šaukštus miltų;
• 1 kiaušinis.

Pirmiausia išvirkite tirštą košę su vandeniu. Kai atvės, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Kruopščiai išmaišykite košę. Suformuokite kotletus arba mėsos kukulius, apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol įgaus auksinę spalvą. Patiekite su saldžiarūgščiu vaisių padažu. Puikiai tinka spanguolės arba bruknės. Senovės Rusijoje tokie kotletai ir rissoles buvo valgomi su rabarbarų troškiniais.

Manų kruopų pudingas

Patiekalo skonį daugiausia lemia papildomi ingredientai. Sudedamosios dalys: bananai, obuoliai, cukruoti vaisiai, riešutai ir vanilė. Sudedamųjų dalių sąrašą galima keisti ir dozuoti pagal poreikį. Privalomos sudedamosios dalys:

• 0,5 l pieno;
• po 100 g manų kruopų ir džiovintų slyvų be kauliukų;
• 2 šaukštai manų kruopų;
• 20 g sviesto;
• 2 kiaušiniai;
• 2 g citrinos rūgšties.

Į pagal klasikinį receptą paruoštą tirštą manų kruopų košę įmaišykite trynius, išmirkytas ir mažais gabalėliais supjaustytas džiovintas slyvas. Kruopščiai išmaišykite, tada supilkite iki putų išplaktus baltymus. Paruoškite mišinį vandens vonioje. Patiekite su grietine. Pudingą galima paskaninti lydytu šokoladu arba vaisių želė. Tarkuotu šokoladu galima apibarstyti.

Su kuo valgote manų kruopas

Paprastai jis saldinamas cukrumi, medumi, uogiene, uogomis ir džiovintais vaisiais.

Kokio amžiaus vaikams reikėtų duoti manų kruopų

Vaikams, valgantiems per daug manų kruopų, gali sutrikti virškinimas ir atsirasti įvairių ligų. Siūlydami vaikams manų kruopų, tėvai turėtų laikytis šių taisyklių:

1. Nemaitinkite juo jaunesnių nei vienerių metų kūdikių. Jame esantys baltymai ir krakmolas gali sukelti greitą svorio augimą ir ankstyvą nutukimą. Mitybos specialistai rekomenduoja jį duoti vaikams po 3 metų. Išimtis gali būti daroma distrofija sergantiems vaikams.
2. Jaunesniems nei 3 metų vaikams per parą reikėtų suvartoti ne daugiau kaip 50 g manų kruopų. Jo nereikėtų įtraukti į racioną dažniau nei du kartus per savaitę. Po 3 metų vaikams galima padidinti vienkartinę košės porciją iki 75-100 g.

Manų kruopų nauda vaikams

Produkte esanti chitinazė (specialus fermentas) dalyvauja medžiagų apykaitos procese. Košėse yra daug geležies, todėl jos yra gera anemijos profilaktikos priemonė.

Manų kruopų žala vaikams

Vaikus veikia manų kruopose esantis gliadinas. Tai turi įtakos žarnyno pūkams ir trukdo organizmui įsisavinti maistingąsias medžiagas. Glitimas išretina vaikų žarnyno gleivinę, dėl to sutrinka vitaminų ir mikroelementų pasisavinimas. Vaikams košė gali sukelti viduriavimą ir kalcio trūkumą.

Manų kruopų nuotrauka