Kaip sužinoti, kad medus sugedo? Fermentuoto produkto požymiai

Medus yra bičių maistas, kuris gali išgydyti peršalimo ligas, stiprinti imunitetą ir gali būti ilgai laikomas neprarandant jo kokybės. Tačiau netinkamai laikomas jis gali fermentuotis.

Ar medus gali sugesti

Kad ir kaip būtų keista, net ir natūralus medus gali sugesti. Jei medus buvo perpumpuotas nesubrendęs, kai bitės nespėjo užklijuoti korių, jis pradeda rūgti. Taip yra dėl to, kad produkte yra daug drėgmės ir sacharozės.

Medus taip pat gali sugesti, jei yra netinkamai laikomas, veikiamas saulės spindulių arba jei laikymo temperatūra yra per aukšta.

Fermentuoto medaus požymiai

Yra keletas požymių, pagal kuriuos galima nustatyti, ar medus yra fermentuotas:

• Rūgštus skonis su kartumu;
• Nemalonus, gana alkoholio kvapas;
• Baltos putos ant stiklainio paviršiaus.

Paragavus sugedusio produkto skonis iš pradžių būna šiek tiek rūgštus, o po to jaučiamas kartus poskonis. Tokio medaus negalima valgyti, nes juo galima apsinuodyti.

Kaip patikrinti kokybę

Kokybiškam medui būdinga tai, kad gerklėje jaučiamas kartumas, nėra rūgštelės. Vieno litro talpos stiklainis natūralaus bičių produkto sveria apie 1,5 kg. Jei 1 litro indas sveria mažiau nei pusantro kilogramo, medus buvo praskiestas vandeniu arba cukrumi. Neverta pirkti.

Yra keletas būdų medaus kokybei nustatyti. Patikimiausias yra jodas ir actas. Į stiklinę karšto vandens įpilkite šaukštą bičių produkto ir išmaišykite. Po to įlašinkite porą lašų jodo ir lengvai pakratykite. Kai medus yra geros kokybės, tirpalo spalva nesikeičia.

Į mišinį įpylus šiek tiek acto, galima nustatyti, ar jame yra kreidos, ar jos nėra. Jei atsiranda burbuliukų, tai reiškia, kad produktas yra prastos kokybės.

Produktą galima patikrinti naudojant krakmolą. Tam į lėkštę įpilkite medaus ir ant viršaus užberkite žiupsnelį krakmolo. Milteliai sureaguos tik tuo atveju, jei gaminys yra padirbtas.

Svarbu! Natūralus bičių produktas yra minkštos, švelnios tekstūros, kai trinamas tarp pirštų.

Ar galima išsaugoti sugedusį medų

Norėdami išsaugoti pradėjusį fermentuotis medų, galite pašalinti paviršiuje susidariusias putas. Tokiu būdu reikėtų paimti giliau nei paveiktas fragmentas esantį sluoksnį. Likęs produktas visada turi būti termiškai apdorojamas. Medus dedamas į vandens vonią ir kaitinamas iki ne žemesnės kaip 60 laipsnių temperatūros. Bakterijos, sukėlusios gedimą, bus sunaikintos. Taip galima kuriam laikui pratęsti bičių produkto galiojimo laiką. Tačiau veikiant aukštai temperatūrai, dauguma naudingųjų savybių prarandama.

Rauginti produktai taip pat gali būti naudojami gerai žinomam alkoholiniam gėrimui gaminti midus.

Kur ir kaip laikyti medų, kad jis nesugestų

Kad medus neprarastų savo savybių ir ilgai nesugestų, svarbu jį tinkamai laikyti. Medų reikia supilti į stiklinį indą ir laikyti spintelėje. Produkto negalima laikyti šaldytuve arba veikiant saulės spinduliams. Optimali temperatūra yra kambario temperatūra, bet ne aukštesnė kaip +20 laipsnių.

Medus yra skanus ir sveikas skanėstas. Jis naudojamas grynas ir dedamas į kepinius. Produktas paprastai laikomas ilgai, tačiau jei nesilaikoma sąlygų, jis pradeda rūgti. Jį galima išsaugoti, kai šis procesas dar tik prasideda.