Koks acto poveikis žmogaus organizmui

Yra legenda, kad actas, populiariausias virtuvės prieskonis, atsirado dėl paprasto išsiblaškymo. Jis egzistuoja jau labai seniai ir atsirado po to, kai vyndarys kelias dienas paliko atidarytą vyno butelį karštyje. Vynas buvo rauginamas, tačiau buvo rastas netikėtas panaudojimo būdas - produktas buvo naudojamas maistui suteikti neįprastą, pikantišką skonį.

Šiandien yra įvairių rūšių acto: obuolių actas, išrūgų actas, vyno actas ir kt. Laikui bėgant actui priskiriama vis daugiau įvairių gydomųjų savybių, tačiau dar neaišku, kurios iš jų yra teisingos, o kurios - klaidingos.

Rusija ir Europa: skirtingas požiūris į stalo actą

Iš acto gaminami žiemai skirti konservai, marinuojama mėsa ir juo gardinamos salotos. Verta paminėti, kad Europoje jo vartojimas yra draudžiamas įstatymu, tačiau ne kiekvienas vartotojas pateks į šio produkto dugną. Rusijoje populiarus sintetinis actas uždraustas iš dalies dėl jo pigumo. Prancūzijoje tas "stalo" actas, kurio yra kiekvienoje Rusijos virtuvėje, yra buitinės chemijos skyriuje.

Actas: natūralus ir sintetinis

Vartojant actą ir acto bakterijas, padidėja aplinkos rūgštingumas ir susidaro netinkamos sąlygos išgyventi patogeninėms bakterijoms. Sumažėjus skrandžio rūgštingumui, virškinimo procesas yra sudėtingesnis, todėl gaunama mažiau naudos. Dėl šių savybių acto gėrimai gana populiarūs, pavyzdžiui, Japonijoje. Svarbu, kad actas būtų natūralus, o ne sintetinis produktas, gaunamas iš ryžių.

Sintetinis ir visiškai bespalvis actas, kurio etiketėje buvo įrašytas žodis "stalo", atsirado visai neseniai, praėjusio amžiaus viduryje, kai Sovietų Sąjungos gyventojai gavo žemės daržovėms sodinti. Būtent tada dėl masinio marinuotų daržovių rauginimo natūralus actas tapo deficitu, nes jam visiškai išvirti reikia kelių mėnesių.

Kokį sintetinį actą praeityje sukūrė chemikai? Tai naftos perdirbimo produktas. Butanas gaunamas iš naftos, iš kurios sintetiniu būdu gaunamas metanolis. Ji kataliziškai reaguoja su anglies monoksidu, ir tai yra vienintelis būdas acto rūgščiai gauti.

Acto nauda ir panaudojimas

Liaudies medicinoje actas plačiai naudojamas įvairiems išoriniams negalavimams, įskaitant plaukų ir pleiskanų problemas, gydyti. Tačiau tokius "sveikuoliškus receptus" reikėtų vertinti atsargiai, nes actas visų pirma yra rūgštis. Būtent dėl šių produkto savybių jis yra naudingas kasdieniame gyvenime, pavyzdžiui, rūdims šalinti. Naudinga acto savybė - dezinfekuoti stalo įrankius ir kitus daiktus.

Kartu jis gali padėti greitai atsikratyti migrenos ir garsėja gebėjimu išvalyti organizmą po apsinuodijimo alkoholiu. Actas taip pat gali slopinti įvairių žmonėms kenksmingų bakterijų vystymąsi. Žinoma, daugelis žmonių jį naudoja kūno temperatūrai sumažinti.

Naudojimo pavojai

Sklando legendos apie "toksinų, radionuklidų ir sunkiųjų metalų" šalinimą vartojant actą. Tai, žinoma, yra melas. Taip pat teigiama, kad acto rūgšties vartojimas per burną neva padeda išgydyti vėžį. Svarbu suprasti, kad jie neturi jokio pagrindo. Neatsargus sintetinio acto vartojimas gali turėti nemalonių pasekmių.

Dažnai net ir nedidelio acto kiekio vartojimas sukelia rėmenį dėl skrandžio gleivinės dirginimo. Be kita ko, yra individualus produkto netoleravimas. Actas gali sukelti vėmimą ir nudeginti burnos gleivinę. Ilgalaikis acto poveikis balso stygoms taip pat gali neigiamai paveikti balsą, todėl jis gali tapti užkimęs.

Vartoti per burną galima tik su vandeniu praskiestą natūralų actą, jei skrandis ir žarnynas yra visiškai sveiki. Jei šių patarimų nepaisoma, besimptomė ar vangi liga gali pereiti į ūmią stadiją, kai reikia gultis į ligoninę.