Kaip pašalinti prieskonius iš mėsos: 6 būdai, kaip ištaisyti padėtį

Kiekvienai namų šeimininkei pasitaiko problemų gaminant maistą. Svarbiausia neatsisakyti, jei patiekalas staiga pasirodė per aštrus ar sūrus, o imtis skubių veiksmų jam atgaivinti. Daugeliu atvejų vis dar įmanoma išsaugoti per daug peperuotą mėsą taikant vieną iš išbandytų metodų.

Kokių veiksmų imtis, kad sumažintumėte mėsos aštrumą

Pirmieji patiekalai yra lengviausiai paruošiami, juos galima paruošti paprasčiausiai įpilant šviežio, sotaus sultinio. Mėsai taip pat yra veiksmingų metodų. Be prieskonių jis tampa nuobodus ir nesukelia apetito, bet ir per didelis kiekis yra kenksmingas, nes per didelė pipirų koncentracija gali sukelti virškinamojo trakto ligų paūmėjimą, nudeginti gleivinę, atmesti patį patiekalą.

Viena iš prieinamiausių priemonių yra citrusinių vaisių sultys. Jis puikiai dera su mėsa ir greitai suardo aštrių prieskonių struktūrą. Sulčių reikėtų įpilti tik po kelis lašus. Jei patiekalas yra su padažu, jis ruošiamas su minimaliu kiekiu druskos ir be prieskonių arba naudojamos tik prieskoninės žolelės. Yra ir kitų galimybių išsaugoti mėsą.

Pieno produktai

Tai kefyras, grietinė ir jogurtas. Šie produktai leidžia neutralizuoti didžiąją dalį prieskonių, net jei valgiaraštyje yra ne guliašas, o visas orkaitėje keptas gabalas. Jis aptepamas, uždengiamas servetėle, tada atsargiai nuvalomas nuo pertekliaus ir dar 5 minutėms siunčiamas atgal į orkaitę, kad susiformuotų skani plutelė. Porciją, maždaug 25 g, galite paruošti uždėdami dangtelį ant iškepusio gabalėlio paviršiaus likus kelioms minutėms iki jo paruošimo.

Sūris

Rinkitės pusiau karštas rūšis, tokias kaip rikota, mocarela. Jie puikiai pašalina aštrumą, suteikia pikantišką skonį ir švelnų, kreminį atspalvį. Jie sutrinami į masę ir tolygiai paskirstomi ant mėsos paviršiaus. Taip, iš pradžių numatyta skonio puokštė pasikeis, tačiau akivaizdu, kad į gerąją pusę.

Pomidorai

Net ir nedidelis kiekis greitai ir saugiai neutralizuos per didelį kartumą. Šis metodas tinka guliašui arba azu išsaugoti. Vaisiai nulupami, sutrinami trintuvu ir palaipsniui sudedami į patiekalą. Turite nuolat stebėti, kad skonis netaptų rūgštus.

Sugargaras.

Šis metodas tinka troškiniams gaminti. Poveikį sustiprina pomidorų pasta, keli lašai citrinos sulčių arba acto. Pasirinkimas priklauso nuo šeimininkės, tačiau verta nepamiršti, kad šį produktą reikėtų dėti labai atsargiai.

Kitas abiem pusėms naudingas variantas - paruošti antrą to paties patiekalo partiją, bet be prieskonių, ir sumaišyti ją su ankstesniu variantu, o tada kelioms minutėms pastatyti ant ugnies, kad būtų vientisa. Šiuo atveju per daug pipirais paskaninta mėsa greitai atsikratys pertekliaus ir įgaus švelnų skonį su šiek tiek juntamu prieskonių prieskoniu.