Kaip pašalinti prieskonius iš mėsos, kopūstų, daržovių

Aštrus, taip pat taip pat per sūrus.Net ir labiausiai patyręs virėjas gali netyčia ką nors pagardinti. Būtų gėda, jei kulinariniam šedevrui pagaminti būtų įdėta daug pastangų, o ingredientai būtų ne iš pačių pigiausių produktų. Tačiau neskubėkite jo išmesti. Gali būti, kad klaidą galima ištaisyti ir jūsų kulinarinis meistriškumas nenueis perniek.

25 būdai, kaip atsikratyti prieskonių

Pridėjus maltų, raudonųjų ar juodųjų aitriųjų paprikų, čili pipirų ar kvapiųjų pipirų, patiekalas įgauna visą savo skonį ir aromatą. Tačiau jo reikėtų dėti atsargiai - netyčia per didelis kiekis gali turėti neigiamą poveikį skoniui. Verta iš karto pasakyti, kad yra daugybė būdų, kaip neutralizuoti aštriuosius pipirus patiekale. Net kai kurios patyrusios namų šeimininkės ne visos žino, kad tam naudojami dažniausiai pasitaikantys maisto produktai:

• morkų ir burokėlių;
• ankštiniai augalai - lęšiai, pupelės;
• grūdai;
• pieno produktai;
• cukraus;
• rūgštūs priedai - actas, pomidorų pasta.

Kitaip tariant, norint paruošti patiekalą su pipirais, nereikia niekur eiti - labiausiai paplitusių maisto produktų yra kiekvienoje virtuvėje. Tačiau tai reikia daryti sumaniai, sutelkiant dėmesį į paprikų įvairovę ir patį patiekalą. Straipsnyje pateikiama daugybė aštraus, pipirų skonio pašalinimo būdų, kurių kiekvienas tinka skirtingais atvejais.

Praskieskite skysčiu

Populiariausias būdas sumažinti paprikų aštrumą skystuose patiekaluose - skiedimas skysčiu. Jei sultinyje ar sriuboje naudojama daugiau prieskonių, galite juos paprasčiausiai atskiesti vištienos, mėsos ar daržovių sultiniu arba karštu virintu vandeniu. Tačiau šis būdas netinka antriesiems patiekalams ar salotoms. Išimtis - troškiniai, kuriuos galima atskiesti trupučiu vandens ir dar šiek tiek troškinti.

Citrusinių vaisių sultys

Citrinos, laimo sultys yra rūgštis, kuri gali neutralizuoti įvairius prieskonius. Kad mėsos, žuvies, daržovių skonis būtų švelnesnis ir blankesnis, įpilkite vieną ar du šaukštelius šviežiai spaustų citrusinių vaisių sulčių. Tai prisotins patiekalą vitaminų, suteiks jam neįprastos rūgštelės, bus aštresnis. Citrusinių vaisių sultys ypač tinka žuviai, kuri prieš gaminant dažnai marinuojama jose.

Žalios bulvės

Puiki idėja natūraliam pipirais pagardinto patiekalo skoniui atkurti - žalių bulvių priedas. Virdami puode arba kepdami keptuvėje galite tiesiog dėti juos nuluptus. Bulvės sugers prieskonių ir druskos perteklių ir patiekalas taps blankesnis. Tuomet ją galima tiesiog išmesti arba panaudoti patiekimo metu, jei bulvės sumaišomos su kitais ingredientais.

Žalios morkos

Morkos yra ištikimos pagalbininkės kovojant už skanius patiekalus. Dėl sudėtyje esančio cukraus jie gali padėti pašalinti pernelyg didelį kartumą. Be to, ši daržovė yra akytos struktūros, todėl verdant ji sugeria visus prieskonius. Į pipirais pagardintą pirmąjį patiekalą arba sultinį pakanka įdėti visą morką ir šiek tiek pavirti, kad problema būtų pašalinta. Tačiau keptos morkos taip pat gali išgelbėti situaciją, kai per daug pipirais pagardintas plovas ar troškinys.

Apskritai pipirų skoniui išgauti galima naudoti bet kokias akytos tekstūros daržoves ir vaisius. Tai bulvės, morkos, obuoliai ir burokėliai. Tačiau burokėliai pakeis patiekalo spalvą, todėl gamindami patiekalą turėtumėte į tai atsižvelgti.

Ryžiai

Ryžiai, kaip ir kitos grūdinės kultūros - bulguras, grikiai, makaronai - gali greitai neutralizuoti ryškų prieskonių atspalvį. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip garnyras, kai patiekiama, arba kaip ištikimas pagalbininkas, galintis pašalinti prieskonių perteklių. Pavyzdžiui, gamindami sriubą, sultinį ar kitą pusiau skystą patiekalą galite įdėti sausų ryžių medžiaginiame maišelyje. Kepimo metu absorbuojami papildomi prieskoniai ir skonis tampa malonesnis. Virtų nevirtų ryžių taip pat galima dėti į salotas, troškinius ar troškinius.

Pieno produktai

Pieno produktai yra labai sveiki. Be to, jie puikiai atsveria aštrų ir pipirinį pirmojo ir antrojo patiekalų bei salotų skonį. Tereikia įpilti šaukštą grietinės arba natūralaus jogurto ir sugedęs maistas įgaus švelnų, minkštą skonį.

Sūris

Sūris veikia taip pat, kaip ir grietinė bei jogurtas. Tarkuotu sūriu galima paskaninti per daug pipirų turinčias daržoves, makaronus ir net sriubą. Tačiau įspėjame, kad sūryje yra daug druskos, todėl negalima persistengti. Per daug pipiru paskanintas sūris bus per sūrus. Tarkuotą sūrį galima dėti į bet kurį antrąjį patiekalą, pabarstant jį ant viršaus ir kepant orkaitėje 15 minučių.

Pomidorai

Pomidorų sudėtyje yra daug natūralios rūgšties. Jais galite neutralizuoti pipirinį mėsos, žuvies, padažų skonį. Pavyzdžiui, kepant mėsą, įdėjus griežinėliais pjaustytų pomidorų, ištaisysite situaciją, kai pipirų yra per daug, ir patiekalas taps visiškai kitoks. Pipirais pagardintą žuvį - troškintą, keptą ar virtą - galima sumaišyti su pomidorais ir iškepti orkaitėje. Idealiu atveju įpilkite grietinės. Bet kokį aštrų padažą galima paversti pomidorų padažu, į jį įdėjus šviežių pomidorų, sumaltų mėsmale, kurie neutralizuos pipirus.

Cukrus

Daugelis namų šeimininkių, norėdamos pataisyti perkepusį maistą, įdeda cukraus. Tai teisinga, nes cukraus skonis yra visiškai priešingas pipirų skoniui. Tačiau būkite atsargūs, kad jo nepertręštumėte. Taip pat turėtumėte žinoti, kad net ir nedideli cukraus kiekiai gali visiškai pakeisti maisto produktų skonį. Todėl jis ne visada tinka kulinariniam aplaidumui ištaisyti. Tačiau cukrus gali būti naudojamas kartu su actu, todėl gaunamas žudantis saldžiarūgštis derinys, kuris veiksmingai suderina aštrumą.

Cukrus greitai ir veiksmingai pašalins daržovių patiekalų, pomidorų padažo ar bet kokio kito maisto, kuriame buvo naudojami pomidorai, aštrumą.

Pridėkite ingredientų

Pats paprasčiausias ir populiariausias būdas neutralizuoti aštrų paprikų skonį - pridėti kitų ingredientų. Galite pridėti tų pačių maisto produktų, kurie jau yra patiekale. Arba apkirpkite kitus, kurie gali sklandžiai derėti prie kitų.

Riešutai

Bet kokie riešutai sugeria prieskonius ir prieskonius. Todėl į maisto produktus su pipirais galima dėti šviežių riešutų, migdolų pastos ir net riešutų sviesto. Tai suteiks patiekalui pikantiškumo ir leis atrasti naujų gurmaniško malonumo aspektų.

Obuolių sidro actas

Rūgštis yra puikus būdas kovoti su aštriu skoniu. Tailande, kur aitriosios paprikos pagal populiarumą užima ypatingą vietą tarp daržovių, jų skoniui neutralizuoti naudojamas obuolių sidro actas. Tačiau ją galima pakeisti citrinos rūgštimi arba rūgščiu kečupu. Užtenka šaukšto rūgštaus produkto ir jūsų patiekalas pagyvins skonį ir nebus bauginančiai aštrus. Skonis kaip niekada subalansuotas ir harmoningas.

Pienas

Paprastas pienas gali suteikti kreminio, pipirinio skonio pervirtam maistui. Tačiau jis tinka ne su viskuo ir gali suirti, jei su juo dirbama aukštoje temperatūroje. Kokosų pienas ir sojų pienas yra puikūs karvės pieno pakaitalai. Tai daržovių pakaitalai, skirti pažįstamam produktui, kurie puikiai dera su pikantiškais, aštriais prieskoniais ir prieskoniais.

Riebalai

Nedidelį kiekį augalinio aliejaus - saulėgrąžų aliejaus, alyvuogių aliejaus, sezamų aliejaus - galima įpilti į beveik bet kokį pernelyg aštrų patiekalą. Tai gali padėti sutvarkyti makaronus, makaronus, plovą ir lazaniją. Tačiau aliejų pilkite labai atsargiai ir tik po truputį. Pirmą kartą įpylus vos truputį aliejaus galima pajusti kulinarinio šedevro skonį. Jei procesą reikia pakartoti, būkite atsargūs ir nepersistenkite.

Žemės riešutų, migdolų, sezamo pasta

Labai įdomus būdas aštriam pipirų skoniui išgauti iš bet kokio tiršto patiekalo. Žemės riešutų, sezamo ar migdolų pasta gali suteikti maistui visiškai naują skonį, padaryti jį pikantišką ir originalų.

Varpinės paprikos

Saldžios, saldžios paprikos veiksmingai kompensuoja aštrų maisto produktų skonį. Jį galima tiesiog supjaustyti ir įdėti į patiekalą su pipirais gaminimo metu arba prieš tai iškepti orkaitėje su augaliniu aliejumi. Patiekalą su pipirais reikėtų sumaišyti su pipirais, kurie po kepimo dar labiau sustiprins jų savybes.

Palaukite

Skystus patiekalus su pipirais tereikia palikti kuriam laikui - bent pusvalandžiui - kad prieskoniai nusėstų ant dugno. Tada sriubą arba sultinį galima atsargiai supilti į kitą puodą, stengiantis nemaišyti prieskonių.

Nuplaukite .

Tik šviežius maisto produktus - mėsą, žuvį, daržoves - galima nuplauti be perteklinių pipirų, kuriuos ketinate marinuoti prieš gamindami. Nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Tačiau ne visada pavyksta iš nuplautų ingredientų pagaminti gerą patiekalą, kuris iš pradžių buvo skirtas virti. Tačiau situaciją galima pakeisti. Pavyzdžiui, iš nuplautų daržovių pagaminkite šiltas, termiškai apdorotas salotas. Nuplautą žuvį galima sūdyti griežinėliais su svogūnais, įpilant augalinio aliejaus.

Konservuotos daržovės

Iš konservuotų produktų aštrų pipirų skonį gali suteikti ananasai. Juo galima gardinti vištieną, mėsą, kalakutieną, salotas ir ryžius. Ananasų gabalėlius tereikia sumaišyti su aštriais maisto produktais ir palikti šiek tiek pastovėti. Tuomet galite ją išimti arba palikti gatavame patiekale.

Kremas

Grietinėlė, kaip ir visi pieno produktai, neutralizuoja prieskonių perteklių. Jų pridėjus, pagaminto patiekalo skonis tampa itin švelnus ir kreminis. Jei maistas nedera su grietinėle, ją galima naudoti padažui gaminti nededant prieskonių. Tada užpilkite padažą ant pagardinto patiekalo.

Neraugintas šalutinis patiekalas

Jei į mėsą ar vištieną - guliašą, maltą mėsą, kepsnį - dedate daug pipirų, garnyrą geriau gaminti neraugintą, nededant prieskonių. Gamindami galite įberti šviežių žolelių ir druskos. Nerauginti ryžiai, grikiai arba perlinės kruopos puikiai tinka pipirais pagardintai mėsai arba nedideliais gabalėliais supjaustytai vištienai. Guliašui troškinti galima naudoti kreminį arba be prieskonių pomidorų padažą. Užpilkite mėsos padažą ant neragauto garnyro ir niekas nepastebės, kad mėsa perkepusi.

Žalieji

Daug šviežių žolelių gali ne tik suteikti vitaminų, bet ir suteikti maistui dar geresnį skonį. Jie puikiai tinka aštrioms salotoms, kurių skonį reikia sušvelninti. Salotos su daug šviežių daržovių ir žolelių taip pat gali pagerinti persūdyto maisto skonį.

Alkoholis

Mėsą ar žuvį galima pagardinti spiritiniais gėrimais - vynu, alumi. Pipirais pagardintą maistą galima troškinti su trupučiu alkoholio, kuris neutralizuoja stiprų poskonį. Dėl to jis tampa elegantiškesnis ir šventiškesnis.

Medus

Medus aštrius ingredientus veikia taip pat kaip ir cukrus. Tačiau jis tinka vartoti sveikuolių ir dietos besilaikančių žmonių maistui. Natūralus medus gali būti naudojamas kartu su rūgštimi. Pavyzdžiui, su obuolių sidro actu. Tada patiekalas įgaus rafinuotų, pikantiškų natų, kurios atvers naujus gurmaniško malonumo aspektus.

Ką daryti, jei jūsų sriuba yra perpildyta

Pirmąjį patiekalą paruošti nėra sudėtinga. Labai aštrią sriubą galite paskaninti sultiniu arba karštu vandeniu. Tačiau pastaruoju atveju sriuba praras dalį skonio. Taip pat galite įdėti daug tarkuotų morkų, kurios panaikins kartumą, suteiks sultiniui gražią, sodrią spalvą ir praturtins jį vitaminais. Į sultinį taip pat galite dėti tik sveikas arba dideliais gabalėliais supjaustytas morkas. Leiskite jam išvirti, o tada morkas išmeskite. Jei nėra morkų, gali padėti žalios bulvės. Tačiau jo veiksmingumas tokiu atveju yra šiek tiek mažesnis.

Jei jau išvirtoje sriuboje yra daug pipirų, į ją taip pat galite įdėti dideliais gabalais supjaustytų morkų ir palikti apie 30 min., kad prisitrauktų. Tada daržovę išmeskite. Toks variantas tinka visoms sriuboms. Učos atveju, kai ji yra užpilama, žuvis sugeria druskos ir pipirų perteklių. Todėl gaminant maistą reikia atsižvelgti į šį faktą. Daugelį sriubų nuo per didelio pipirų kiekio gali išgelbėti vienas ar du šaukštai manų kruopų arba sauja makaronų.

Kaip pašalinti prieskonius iš mėsos patiekalų

Mėsos patiekalai, į kuriuos privaloma pridėti aštrių prieskonių, pipirų, dažnai sugadina net patyrusių virėjų patiekalus. Ką daryti? Gėda išmesti didžiulę dalį mėsos, kuri nėra pigi. Tačiau nereikia nusiminti. Čia galite pabandyti ištaisyti padėtį. Kepinį ar troškinį galite aptepti grietine, apibarstyti tarkuotu sūriu ir 15 minučių pašauti į orkaitę. Maistas įgaus naują skonį.

Per aštrų šašlyką galima apšlakstyti šviežiai spaustomis laimo arba citrinos sultimis. Taip ne tik atsikratysite aštrumo, bet ir pridėsite vitaminų. Kitas patikrintas būdas atsikratyti mėsos aštrumo - pridėti griežinėliais pjaustytų ananasų. Vaisių gabalėliai sumaišomi su mėsos gabalėliais ir paliekami 20 minučių pastovėti. Ananasai sugeria prieskonių perteklių ir suteikia mėsai harmoningesnį skonį. Galite patiekti kartu su vaisiais arba be jų - viskas priklauso nuo virėjo ir valgytojų noro.

Be to, deginimą neutralizuoti padės neraugintas garnyras be druskos ir prieskonių. Garnyre turi būti daug krakmolo. Tai ryžiai, bulvės ir kvinojos. Šviežių kopūstų, virtų grybų arba nevirtų ryžių ir grikių priedas gali padėti pašalinti maltos mėsos aštrumą. Taip pat galite pridėti tarkuotų žalių bulvių arba cukinijų, kurios suteiks maltai mėsai nepaprasto sultingumo. Dėmesio - įdaro neskaninkite prieskoniais, tik trupučiu druskos. Norėdami pasigaminti gardžius kotletukus iš pipirinės maltos mėsos, leiskite juos iškepti orkaitėje po grietine.

Kaip išsaugoti perkeptą žuvį

Labai retai, bet vis dėlto kai kurie namų "meistrai" gamindami maistą sugeba žuvį perkepti. Juk tai subtilus produktas, o gaminant maistą, pridedant prieskonių, juos reikia kruopščiai įvesti. Jei per daug pipirų pateko į žalią žuvį ruošiant ją tolesniam kepimui, galite ją tiesiog nuplauti. Toliau - sūdykite, kepkite arba troškinkite nedėdami prieskonių, tik druskos.

Sūdytą ir pipirais pagardintą žuvį taip pat galima nuplauti ir kurį laiką palaikyti vandenyje, kad atsikratytumėte prieskonių pertekliaus. Tikėtina, kad tokia žuvis neišlaikys savo idealios išvaizdos ir nebus patraukli kaip pjūvis. Tačiau iš jo galima pasigaminti salotų ar kitų užkandžių. Jei keptoje ar troškintoje žuvyje yra daug pipirų, gabalėlius galite aptepti grietine, apibarstyti tarkuotu sūriu ir kepti orkaitėje, kol įgaus gražią traškią plutelę. Kitaip tariant, elkitės taip pat, kaip ir su pipirais pagardinta mėsa.

Kaip neutralizuoti pipirus salotose

Šviežiai paruoštas daržovių salotas galima apsaugoti nuo pernelyg didelio degimo padidinus porcijos dydį. Užtenka supjaustyti tas pačias daržoves arba pridėti naujų komponentų, kad gautumėte skanų ir sveiką patiekalą. Jei namuose nebėra daržovių, galite daryti taip:

1. Įtarkuokite šiek tiek kietojo sūrio, kuris salotoms suteiks pikantiškumo ir aštrumo.
2. Salotas pagardinkite grietine, sumaišyta su citrinos sultimis.
3. Į daržoves suberkite linų sėmenis, sezamo sėklas, graikinius riešutus ir migdolus.
4. Nedideliais kiekiais įmaišykite cukrų - tai geras pasirinkimas kopūstų salotoms ir pomidorų salotoms.

Jei salotos yra stipriai pagardintos pipirais, pvz., dėl netyčia numesto pipirų puodelio, galite išbandyti kelis dalykus iš karto. Supjaustykite dalį daržovių ir žolelių, sudėkite tarkuotą sūrį ir riešutus, pagardinkite citrusinių vaisių sultimis ir grietine. Salotos taps visiškai kitokios, o kas žino, gal ir nauju vainikuojančiu patiekalu. Į salotas taip pat galite įdėti minkšto sūrio, pavyzdžiui, mocarelos, jei jis dera su kitais ingredientais. Šviežias daržoves, stambiai supjaustytas ir papipirintas, galima nuplauti po tekančiu vandeniu ir kurį laiką palaikyti. Tada pertrinkite juos per sietelį ir pagardinkite druska.

Kitų maisto produktų taupymas

Taigi, jei ruošiate per aštrų maistą, jį galima ištaisyti. Tam reikia prisiminti pagrindines pirmosios pagalbos taisykles. Tai:

• Padidinkite indo tūrį;
• pridėjus grietinės, tarkuoto sūrio, obuolių acto, riešutų ir cukraus;
• naudoti grūdines kultūras - ryžius, soras, grikius - net jei jų nėra recepte.

Šie patarimai taip pat padės jaunoms šeimininkėms atkurti pipirų sugadintus patiekalus.

Daržovių troškinys

Dažniausiai gamindami daržovių troškinį nesuprantame, kad jį sugadino per daug paprikų. Problema išryškėja prieš pat patiekimą. Ką galite padaryti? Galite išbandyti keletą patarimų, pvz:

1. Troškinio pagardinimas verdant dar vieną neragautų daržovių partiją - tinka greitai paruošiamiems maisto produktams ir tada, kai tam turite laiko.
2. Pridėkite virtų neraugintų grūdų, pavyzdžiui, ryžių ar sorų, kurie puikiai papildo daržovių skonį ir dera su jomis.
3. Naudojamas obuolių sidro actas, kurio dedama po vieną arbatinį šaukštelį trims litrams virto troškinio.

Lengviausias būdas paruošti bulvių patiekalus. Pavyzdžiui, į paruoštą aštrų bulvių troškinį galite įdėti šiek tiek raugintų kopūstų arba troškintų kopūstų, išmaišyti ir troškinti 5-10 minučių. Taip pat galite naudoti grietinę arba natūralų jogurtą, užpilti juo bulves ir pašauti troškinį į orkaitę. Rezultatas - skanus ir neįprastas troškinys.

Padažas

Paprasčiausias būdas sumažinti pipirų koncentraciją padaže - pridėti ingredientų. Tačiau neskieskite jo tiesiog vandeniu - tai nebus naudinga skoniui. Geriau pasigaminkite kitą padažo partiją arba įpilkite pasirinktą padažą:

• kremas;
• pomidorai;
• paprikas;
• citrusinių vaisių sultys;
• obuolių sidro acto.

Pilafas

Pilaw yra patiekalas, kurį galima labai lengvai pagardinti pipirais, net ir atskirai pridedant prieskonių. Juk verdant jis atrodo neryškus, o tik užpylus įgauna visus skonio niuansus. Tai padės pasigaminti pipirais pagardintą plovą:

1. Pridėjus pervirtų morkų, patiekalo skonis taps švelnesnis ir subtilesnis.
2. Tarkuotas kietasis sūris, kuris sugeria aštrumą ir padaro plovą pikantišką, neįprasto skonio.
3. Paruoškite kitą plovo porciją be prieskonių, kurią sumaišykite su kepimo porcija.

Pilavą galite patiekti su grietine - taip pašalinsite nereikalingus prieskonius ir maistas bus geriau pasisavinamas.

Garnyras

Įprastą virtą bulvę, kurią teko paskaninti pipirų pertekliumi, galima sumalti trintuvu, įpilti pieno ir įmušti kiaušinį. Gaunama skani košė, kurią galima patiekti kaip garnyrą, naudoti kaip įdarą koldūnams, pyragams ar bulvių raviolams gaminti. Galite įdėti į formą, patepti paviršių grietine ir kepti apie 15 minučių. Puikus užkepėlės patiekalas vakarienei.

Pervirtus makaronus, grikius ar ryžius galima tiesiog nuplauti po tekančiu vandeniu. Beveik bet kokį garnyrą taip pat galima praturtinti keptomis daržovėmis be jokių prieskonių. Baklažanai, cukinijos, morkos, pomidorai, šparaginės pupelės.

Grybai

Sūdytus, marinuotus ir per daug pipirų turinčius grybus galima ištaisyti paprastu vandeniu. Sudėkite produktą į sietelį, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite skysčiui nutekėti. Tada grybus pagardinkite svogūnais ir augaliniu aliejumi. Taip pat galite troškinti aštraus skonio grybus:

1. Troškinkite svogūnus augaliniame aliejuje ir įpilkite grietinėlės arba grietinės.
2. Troškinkite su grynu vandeniu, sumaišytu su citrinos sultimis.
3. Sumaišykite su bulvių koše, virtais grikiais arba ryžiais ir kepkite orkaitėje, aplietus grietine arba majonezu. Galite patiekti ir nekepdami, tik pridėkite šviežių žolelių.

Pertrintus grybus taip pat galima naudoti salotoms.

Kaip nuraminti deginimo pojūtį burnoje po aštraus maisto

Aštrių patiekalų mėgėjai įvertins šiuos puikius patarimus, kurie padės susiimti už burnos. Reikėtų iš karto pasakyti, kad alaus ar vandens gerti prie aštraus maisto nerekomenduojama. Tai nesumažins nemalonių simptomų, bet dar labiau juos pablogins. Todėl geriau:

1. Išgerkite pieno arba suvalgykite grietinės, jogurto - rūgštus pienas ir pieno produktai puikiai malšina deginimo pojūtį.
2. Valgykite žemės riešutų arba sezamo pastą.
3. Kramtykite riešutus - kedro riešutus, graikinius riešutus, anakardžius.
4. Valgykite ledus.

Pabaigai dar keletas patarimų virėjams, kaip dirbti virtuvėje su aitriosiomis paprikomis:

1. Gamindami maistą būtinai mūvėkite plonas pirštines, kad eteriniai aliejai nepatektų ant rankų.
2. Jei pirštinių neturite, galite iš anksto rankas patepti bet kokiu augaliniu aliejumi, kuris apsaugos odą nuo aštrių medžiagų patekimo.
3. Jei akys atsitiktinai palietė aštrias rankas ir jos negailestingai dilgčioja, jas reikia skalauti pienu, o ne vandeniu.

Iš esmės bet kurią kūno dalį, kurią kandžioja pipirai, geriau plauti rauginto pieno produktu.

Visi minėti būdai puikiai tinka, kad pipirais pagardinto maisto skonis būtų švelnesnis, minkštesnis ir subalansuotas. Tačiau jei pipirų kiekis kelis kartus viršija įprastą kiekį, padėties ištaisyti neįmanoma. Belieka tik pasiūlyti jį aštraus maisto mėgėjams, neturintiems virškinimo trakto problemų, arba tiesiog išmesti.