Per daug sūrio: ką daryti ir kaip jį pataisyti?
Dažnai sūrūs sūriai, tokie kaip bryndza ar suluguni, turi per daug druskos. Taip yra dėl to, kad jie ilgai laikomi sūryme. Sūris sugeria visą druską. Produktas tampa ne tik neskanus, bet ir nesveikas. Juk didelis natrio chlorido kiekis gali sukelti patinimą ir kitas sveikatos problemas.
Kaip atsikratyti druskos pertekliaus sūryje
Populiariausias ir veiksmingiausias būdas - mirkymas piene arba vandenyje. Sūris nepraras skonio, bet bus mažiau sūrus.
- Sūrį supjaustykite į 6-8 dalis arba padarykite gilius įpjovimus.
- Įdėkite produktą į indą ir užpilkite vandeniu arba pienu. Skystis turi visiškai apsemti sūrį.
- Palikite šaltoje vietoje 3-4 valandoms.
- Mirkymo metu būtina kelis kartus patikrinti sūrio skonį. Brynza ir suluguni gali visiškai netekti druskos. Tuomet produktas taps blankus ir neskanus.
Tą patį galima padaryti ir su pintiniu sūriu. Prieš tai jį reikia suskaidyti į pluoštus, ypač jei pynimas tankus. Svarbu nepamiršti, kad rūkytas sūris gali prarasti jam būdingą skonį. Ypač jei rūkymas buvo ne natūralus, o apdorotas skystais dūmais.
Patarimas! Sūdytos bryndzos galima dėti į kepinius. Į tešlą nededama druskos. Įdarą sumaišykite su nesūdytu sūriu, varške, bulvėmis arba žolelėmis. Tai užgoš sūrumą, bet paliks sūdytam sūriui būdingą skonį.
«Svarbu: Visa informacija šioje svetainėje pateikiama tik informaciniais tikslais. Atkreipkite dėmesį, kad šioje svetainėje pateikiama informacija yra tik mokomojo pobūdžio. Prieš taikydami patarimus pasitarkite su gydytoju. specialistas. Nei redaktoriai, nei autoriai neprisiima jokios atsakomybės už bet kokią galimą žalą, padarytą dėl medžiagos."
