Kiaulienos poveikis žmogaus organizmui

Kiauliena tebėra prieštaringai vertinamas produktas tarp mokslininkų, tyrinėjančių jos poveikį žmogaus organizmui. Ekspertai teigia, kad kiaulienoje yra augimo hormono, kuris sukelia nutukimą ir vėžį. Pats gyvulininkystės produktas yra labai riebus, todėl audiniuose kaupiasi per daug riebalų, o reguliariai jį vartojant sparčiai didėja svoris. Tačiau problema yra piktnaudžiavimas produktu.

Kiaulienos nauda

Kiaulienoje yra daug magnio ir cinko, joje yra lizino, kuris svarbus kaulų formavimuisi. Viena produkto porcija užtikrina vitamino B12 kiekį per mėnesį. Nereikia baimintis kenksmingo saikingo kiaulienos poveikio mityboje. Dažniau vartojant geriau naudoti baltą kiaulieną, kuri yra liesas, dietinis produktas ir geras gyvūninių baltymų šaltinis.

Be vitamino B12, kiaulienoje yra daug kitų maistinių medžiagų:

1. Tiaminas. Kiaulienoje ypač daug tiamino - vieno iš B grupės vitaminų, kuris atlieka svarbų vaidmenį virškinant riebalus, baltymus ir angliavandenius. Taip pat žinomas kaip vitaminas B1.
2. Selenas. Geriausi šio svarbaus mineralo šaltiniai yra gyvūninės kilmės produktai, pavyzdžiui, mėsa, jūros gėrybės, kiaušiniai ir pieno produktai. Šis elementas skystina kraują ir apsaugo nuo krešulių susidarymo, todėl yra būtinas kaip prevencinė priemonė nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
3. Cinkas. Būtinas smegenų ir imuninės sistemos sveikatai. Dėl jo plaukai, oda ir nagai atrodo sveiki ir gražūs. Trūkumas gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus.
4. Vitaminas B6. atlieka svarbų vaidmenį smegenų veikloje, gerina nuotaiką ir atmintį.

Kaip pasirinkti ir ką valgyti

Kaip ir dauguma gyvūninės kilmės produktų, kiauliena yra puikus baltymų šaltinis, kuris dalyvauja kuriant raumenis ir padeda palaikyti kūno tonusą. Svarbu rinktis ne per riebią kiaulieną ir prieš valgant ją intensyviai išvirti.

Žalios arba pusiau virtos mėsos vartojimas ne tik kenkia skrandžiui, bet ir kelia riziką užsikrėsti žarnyno parazitais ir įvairiomis infekcinėmis ligomis. Tačiau intensyvus terminis apdorojimas ir išankstinis užšaldymas visiškai pašalina šią galimybę.

Kiaulienos žala organizmui

Dėl produkto kancerogeniškumo galima teigti. Nors Pasaulio sveikatos organizacija raudonąją mėsą, kuriai priklauso ir kiauliena, priskiria 1 grupei (produktai, sukeliantys vėžį), duomenys kasmet keičiasi ir daugelis tirtų punktų kelia abejonių. Pavyzdžiui, kai kurie tyrimai parodė, kad kiaulienos vartojimas yra susijęs su žmonių storosios žarnos vėžiu arba skrandžio vėžiu. Tačiau visi šie duomenys nėra statistiniai ir reikalauja tolesnių tyrimų.

Oficialioje PSO interneto svetainėje išvardytos priežastys, dėl kurių reikėtų riboti visų rūšių raudonos mėsos vartojimą. Tarp jų yra kenksmingų medžiagų, išsiskiriančių iš mėsos kepimo metu, ir heminės geležies. Tačiau PSO interneto svetainėje pateikti duomenys rodo, kad visiškai išbraukti kiaulienos iš valgiaraščio nereikėtų. Subalansuota mityba, kurią sudaro gyvūniniai ir augaliniai baltymai, riebalai ir angliavandeniai tinkamais kiekiais, gali padėti palaikyti organizmo veiklą.