Kaip pasigaminti obuolių kompotą: 25 receptai

Obuolių kompotą mėgsta dauguma žmonių. Šis kvapnus vitaminų gėrimas ypač populiarus vasarą ir rudenį, kai kaime noksta gardūs obuoliai. Tai geras metas pamaitinti organizmą maistinėmis medžiagomis.

Kaip pasirinkti obuolius kompotui

Kai ketinate gaminti obuolių kompotą, turite nepamiršti, kad tam tinka ne visi vaisiai. Vaisiai turi būti ne per minkšti, kitaip minkštimas pavirs skudurais, kurie plūduriuos skystyje ir kompotas taps drumstas. Geriau imti kietus rūgščius vaisius, net šiek tiek neprinokusius, bet ne visai žalius - iš tokių obuolių kompotas nebus skanus.

Šie obuoliai gali būti nuo senelio laikų žinomi "Antonovka" arba bet kokios naujos veislės, kurių vaisiai tokie pat kieti. Žali, geltoni, ryškiai raudoni, tamsiai bordo ar rožiniai - vitaminų gėrimui skirtų obuolių pasirinkimas platus. Svarbiausia neimti blogų, supuvusių ar sudžiūvusių vaisių.

Kuo naudingas obuolių kompotas?

Jei kompote obuolius virsite ne per ilgai, gėrime bus išsaugotos visos naudingosios šviežių vaisių medžiagos.

1. Pirmiausia - vitaminai, kurių gerame kompote yra visa krūva. Askorbo rūgštis gerina imunitetą ir savijautą. Retinolis yra stiprus natūralus antioksidantas, stabdo senėjimą ir veikia kaip tam tikras barjeras, neleidžiantis infekcijai patekti į organizmą. Įvairūs B grupės vitaminai dalyvauja nervų sistemos veikloje, o PP atlieka panašų vaidmenį endokrininėje sistemoje. Vitaminas E plačiai žinomas dėl savo gebėjimo rūpintis plaukais, oda ir nagais.
2. Obuolių kompote yra daug mikroelementų ir makroelementų. Daugelis žino, kad šiuose vaisiuose ypač daug geležies. Šis faktas yra neginčijamas. Geležis dalyvauja aprūpinant deguonimi kiekvieną žmogaus kūno ląstelę, todėl padeda palaikyti protinį ir fizinį aktyvumą ir apsaugo nuo geležies stokos anemijos. Kalis, kuris iš prigimties pasižymi geromis diuretinėmis savybėmis, šalina toksinus. Magnis žinomas dėl savo gebėjimo mažinti stresą ir normalizuoti žmogaus psichoemocinę sferą.
3. Folio rūgštis padeda įsisavinti geležį ir yra labai naudinga nėštumo metu, nes padeda tinkamai vystytis būsimam vaikui. Skaidulos skatina žarnyno veiklą, skatindamos gerosios mikrofloros augimą, taip pat kalio pora šalina toksinus iš organizmo.

Tačiau obuolių kompoto energinė vertė yra nedidelė ir (priklausomai nuo to, kiek cukraus ir kokios rūšies obuoliai buvo naudojami jam gaminti) svyruoja nuo 40 iki 85 kcal 100 g. Tame pačiame 100 g kompoto yra tik 0,1 g baltymų ir 22,1 g angliavandenių, o tai pagrįstai leidžia manyti, kad gėrimas naudingas net ir tiems, kurie nori numesti svorio. O sergant daugeliu ligų obuolių kompotas netgi skiriamas gydymo tikslais.

Pavyzdžiui, iš žalių rūgščių obuolių paruoštas gėrimas be cukraus, naudingas sergant cukriniu diabetu. Sergant ateroskleroze, kompotas mažina cholesterolio kiekį kraujyje, hipertenzija sergantiems pacientams padeda sumažinti kraujospūdį, stimuliuoja normalią širdies raumens funkciją ir gerina kraujagyslių tonusą.

Kaip geležies stokos anemijos prevencijos priemonę kompotą nurodyta gerti kiekvieną rytą mėnesį, pakeičiant jį kava ar arbata. Po valgio rekomenduojama pašalinti blogą burnos kvapą.

Obuolių gėrimas taip pat teigiamai veikia kepenis, nes dėl choleretinio poveikio iš latakų pašalina užsistovėjusią tulžį. Tai pagerina virškinimo sistemos veiklą ir padeda greičiau išvalyti organizmą nuo toksinų.

Obuolių kompotas neįtikėtinai naudingas, kai trūksta sezoninių vitaminų. Jis taip pat greitai atsigauna po fizinio krūvio ir palaiko organizmą sezoninių peršalimo ligų metu. Norint pašalinti kosulį, reikėtų gerti karštą kompotą, kuris verdamas iš šviežių obuolių, pridedant obuolių lapų.

Sergant inkstų ligomis, gėrimas pasižymi diuretiniu poveikiu ir gebėjimu užkirsti kelią akmenų susidarymui.

Yra labai nedidelis sąrašas problemų, kurioms esant nerekomenduojama vartoti obuolių kompoto, pavyzdžiui, padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas, gastritas, pepsinė opa ir pankreatitas.

Kaip pasigaminti obuolių kompotą: receptai

Galioja bendra obuolių kompoto taisyklė - geriau jo negerti iš karto po to, kai jis buvo paruoštas, o atvėsinti iki šiltos arba kambario temperatūros. Atvėsimo metu gėrimas sugeria ingredientų aromatą ir skonį ir tampa nepaprastai sodrus bei stebėtinai skanus.

Pagaminta iš džiovintų obuolių

Vien tik iš obuolių
Džiovintų obuolių kompotas - gera vitaminų papildymo priemonė žiemą, kai natūralių vitaminų beveik nėra, o peršalimo ligų epidemija - ant slenksčio.

Jei kompotą ketinate virti 3 litruose vandens, reikės didesnio 5 litrų puodo, nes obuoliai pradės pūstis ir labai padidės. Į 3 litrus vandens įpilkite 2 puodelius džiovintų obuolių ir 6-8 valgomuosius šaukštus cukraus (pagal skonį).

Ant viryklės pastatykite puodą su vandeniu. Kol ji verda, nuskuskite obuolius ir gerai nuplaukite. Sudėkite vaisius į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes, kol vanduo greitai užvirs. Tada sumažinkite ugnį ir virkite dar 12-15 minučių, po to suberkite cukrų ir ant mažiausios ugnies virkite dar 5 minutes. Tada išjunkite kaitrą ir puodą uždenkite dangčiu. Leiskite kompotui atvėsti ir susigerti. Kai obuoliai nugrimzta į dugną, vitaminų gėrimas paruoštas.

Obuoliai ir džiovinti vaisiai
Norint pagaminti gerą džiovintų vaisių kompotą, tūrio santykis turėtų būti 1:3. Tai reiškia, kad litriniam stiklainiui džiovintų vaisių reikia trijų litrų vandens. O tarp džiovintų vaisių turėtų dominuoti obuoliai: 3 saujos obuolių - sauja abrikosų, abrikosų, kriaušių, sultenių ar kitų vaisių.

Šeimininkė įdeda tiek cukraus, kiek, jos manymu, reikia. Jį galima pakeisti medumi arba visai atsisakyti saldinimo. Kiekvienas šeimos narys gali dėti cukraus pagal savo skonį.

Prieskoniai - ypatingas malonumas. Jei šeimai patinka, galite naudoti vanilę, cinamoną, gvazdikėlius ir pan.

Džiovintus vaisius reikia kruopščiai nuplauti. Pirmiausia užpilkite džiovintus vaisius vandeniu ir palikite 10 minučių pastovėti, tada išpilkite ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Kai kurios šeimininkės džiovintus vaisius mirko 2-3 valandas, kad iš jų pasišalintų nešvarumai ir produktas būtų prisotintas drėgmės.

Puode užvirinkite vandenį, sudėkite džiovintus vaisius ir uždengę dangčiu virkite apie 25 minutes. Jei planuojate dėti cukraus, tai galite padaryti likus maždaug 5 minutėms iki virimo pabaigos. Išimkite kompotą iš viryklės ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

Iš šviežio

Svarbiausia gaminant šviežių obuolių kompotą - nepervirti vaisių. Tai sumažina vaisių naudą ir išvaizdą.

1 kilogramui obuolių užpilkite 3 litrus vandens. Obuolius nuplaukite, supjaustykite nelabai storais griežinėliais. Kad obuoliai nepatamsėtų, galite juos apšlakstyti citrinos sultimis. Puode užvirinkite vandenį, sudėkite supjaustytus obuolius ir virkite 5-8 minutes. Virimo laikas priklauso tik nuo obuolių veislės - kuo kietesni obuoliai, tuo ilgiau reikia virti. Įberkite puodelį granuliuoto cukraus ir po pusės minutės išjunkite.

Kompotą galite užpilti karštą ir iškart išgerti, tačiau jo skonis bus sodresnis, jei paliksite jį porą valandų brinkti.

Užšaldytas

Iš šaldytų vaisių taip pat galima pagaminti kompotą. Šaldydami obuoliai nepraranda maistinės vertės, todėl galite būti tikri, kad kompotas išlaikys vitaminus. Vaisius virkite ne ilgiau kaip 3 minutes.

2,5 litro vandens reikės 450 g šaldytų pjaustytų obuolių, nedidelio puodelio cukraus ir ½ valgomojo šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių.

Puode pašildykite vandenį ir supilkite į jį cukrų. Kai tik sirupas užvirs, sudėkite obuolius ir virkite ne ilgiau kaip 3 minutes. Įpilkite citrinos sulčių ir, prieš išjungdami keptuvės kaitrą, ją uždenkite.

Su slyvomis

Obuolių ir slyvų kompotas gali būti lengvas ir lengvas, jei gaminamas iš vasarinių obuolių ir ankstyvųjų geltonųjų slyvų, arba tirštas ir aksominis, jei gaminamas iš rudeninių obuolių ir tamsių vėlyvųjų slyvų. Jei pradiniai vaisiai yra saldūs, galima naudoti mažiau cukraus. Taip pat kompotą galite gaminti su medumi.

1 litrui vandens reikės 2 didelių obuolių, 5-6 slyvų ir 2 šaukštų cukraus. Jei mėgstate, įberkite cinamono, anyžių arba kardamono.

Obuolius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, šerdis išmeskite. Slyvas taip pat perpjaukite per pusę, o kauliukus išmeskite.

Užvirinkite vandenį, sudėkite obuolius ir slyvas. Kai tik užvirs, supilkite cukrų. Kompotą pavirkite dar 10-15 minučių, tada uždenkite ir nuimkite nuo viryklės. Jei vietoj cukraus naudojate medų, įpilkite jo pačioje virimo pabaigoje, prieš nukeldami puodą nuo viryklės, kad kuo geriau išsaugotumėte visas maistingąsias medžiagas.

Kompotą palaikykite 3-4 valandas, tada perkoškite ir mėgaukitės.

Su kriaušėmis

Skaniam kompotui reikės 5 obuolių ir 2 vidutinio dydžio kriaušių. Vaisius perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklų ankštis ir supjaustykite minkštimą vidutinio dydžio gabalėliais. Sudėkite juos į puodą su 2,5 litro verdančio vandens. Virkite apie 7-8 minutes, tada suberkite cukrų. Kad skonis būtų ryškesnis, įdėkite šaukštelį apelsino žievelės. Kompotą virkite dar 5 minutes ir nuimkite nuo viryklės. Leiskite jam atvėsti ir paruoškite jį patiekti.

Su apelsinais

Paimkite 2 litrus vandens, 300 g obuolių ir apelsinų, pusę puodelio cukraus ir malto džiovinto imbiero - ant peilio galo.

Nuplaukite vaisius ir nulupkite apelsinus. Perpjaukite obuolius per pusę, išimkite šerdį, nulupkite odelę ir supjaustykite minkštimą centimetro storio griežinėliais. Apelsinus supjaustykite pusžiedžiais.

Tuo tarpu puode ant viryklės užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir palaukite porą minučių, kol jis ištirps. Supjaustytus vaisius sudėkite į verdantį sirupą ir virkite nuo naujos virimo pradžios 4-5 minutes, tada sudėkite imbierą. Šaukštu su ilga rankena įmaišykite kompotą, uždenkite ir nukelkite nuo viryklės. Palikite kompotą brinkti ne ilgiau kaip pusvalandį, tada išpilstykite į stiklines ir patiekite.

Tai skanėstas, kuriuo galima mėgautis prastu oru, kuris sušildo ir pralinksmina.

Su mandarinais

3 litrams vandens paruoškite 4 obuolius, 3 mandarinus, šaukštelį mandarino žievelės ir pusę puodelio cukraus.

Nulupkite mandarinus, padalykite juos į skilteles ir kiekvieną jų perpjaukite pusiau. Obuolius nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, sėklalizdžius išmeskite.

Užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį supjaustytus vaisius. Virkite 5 minutes, tada sudėkite žievelę ir cukrų. Virkite dar kelias minutes. Nuimkite kompotą nuo viryklės ir palikite atvėsti. Palaikykite jį vėsų ir gaivų ir numalšinkite troškulį.

Su džiovintais abrikosais

Obuoliai ir džiovinti abrikosai yra puikūs palydovai. Šios poros kompotas gaunasi gražus, ypač jei imsite rūgščių obuolių.

2 litrams vandens paimkite 2 obuolius, 150 g abrikosų ir pusę puodelio cukraus. Nuplautus obuolius supjaustykite centimetro storio griežinėliais (be šerdies) ir sudėkite į kompotui paruoštą vandenį. Kruopščiai nuplaukite abrikosus tekančiu vandeniu ir sudėkite juos į obuolius. Uždėkite puodą ant viryklės, užvirinkite vandenį ir suberkite cukrų. Virkite 5-7 minutes vidutiniškai verdant, tada nuimkite ir palikite atvėsti, kad atvėstų ir prisitrauktų.

Su razinomis

Surinkite ir nuplaukite saują sultenių. Užpilkite juos puodeliu šalto vandens. Nuplaukite 3 obuolius, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Nusausinkite rūgštynes, sudėkite jas ir supjaustytus obuolius į puodą, užpilkite 2 litrais vandens ir pastatykite ant ugnies. Kai užvirs, įberkite žiupsnelį cinamono ir 3 šaukštus cukraus. Virkite dar 2-3 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kad pritrauktų. Šį kompotą gerkite šaltą.

Su juodaisiais serbentais

Su juodaisiais serbentais
3 litrams vandens reikia pusės kilogramo obuolių, 150 g juodųjų serbentų (šviežių arba šaldytų) ir 5 valgomųjų šaukštų granuliuoto cukraus. Obuolius nuplaukite, išpjaukite jų šerdis ir supjaustykite gabalėliais. Surinkite serbentus ir nuplaukite juos. Jei serbentai šaldyti, prieš tai juos atitirpinkite.

Užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį obuolių skilteles bei serbentus. Į kompotą supilkite šaldytų serbentų sultis. Kai gėrimas vėl užvirs, supilkite cukrų. Paragaukite kompoto ir įberkite daugiau cukraus, jei jis nesaldus. Atminkite, kad karštas kompotas visada atrodo ne toks saldus kaip šaltas. Virkite dar 4-5 minutes, tada išimkite kompotą ir palikite, kad prisitrauktų.

Su raudonaisiais serbentais
2 litrams vandens paimkite 5 vidutinio dydžio obuolius ir 2 saujas raudonųjų serbentų. Negailėkite serbentų - jie ne tik suteikia kompotui gražią spalvą ir subtilią rūgštelę, bet ir sustiprina gėrimo kraujospūdį mažinančias savybes. Reikės 5-6 šaukštų cukraus.

Serbentų nereikia atskirti nuo šakelių, galima virti tiesiai visas kekes. Supjaustykite obuolius skiltelėmis, šerdies šalinti nereikia. Į verdantį vandenį po vieną sudėkite obuolius, tada serbentus ir cukrų. Virkite ne ilgiau kaip 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir palikite, kad atvėstų ir susigertų.

Su vyšniomis

1 litrui vandens paimkite 200 g vyšnių be kauliukų (gali būti šaldytų), 1 obuolį ir 5 valgomuosius šaukštus cukraus. Jei manote, kad šio vandens kiekio nepakanka, galite vartoti daugiau, tačiau reikės proporcingai padidinti kitų sudedamųjų dalių kiekį.

Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite jas į puodą su vandeniu, užvirinkite ir sudėkite vyšnias bei jų sultis. Po 4-5 minučių supilkite cukrų į kompotą. Ypatingam skoniui suteikti įdėkite porą mažų juodųjų serbentų lapelių. Pavirkite dar 3-4 minutes, išimkite juodųjų serbentų lapus ir nuimkite kompotą nuo ugnies. Palikite šiek tiek atvėsti po dangčiu.

Su vynuogėmis

Puikus troškulį malšinantis kompotas iš vynuogių ir obuolių. Vynuogės gali būti bet kokios rūšies - juodos, baltos, žalios ir rausvos. Atkreipkite dėmesį, kad juodos vynuogės gali patamsinti vazono sieneles iš vidaus.

Paimkite maždaug pusės kilogramo vynuogių kekę, 4-5 obuolius (jei vynuogės žalios arba baltos, obuoliai geriau raudoni - kad kompotas būtų gražesnės spalvos), 4 litrus vandens ir 6 valgomuosius šaukštus cukraus.

Kol ant viryklės verda vanduo, nuplaukite ir supjaustykite obuolius, o vynuoges atskirkite nuo šepetėlio. Į verdantį vandenį supilkite cukrų, išmaišykite, kad ištirptų, tada sudėkite obuolius. Kai kompotas užvirs, minutę pavirkite, tada sudėkite vynuoges. Įdėkite nedidelę šakelę mėtos. Uždenkite dangčiu, vėl leiskite užvirti ir ant labai mažos ugnies virkite dar 3 minutes. Tada nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.

Su spanguolėmis

Obuolių spanguolių kompotas - reta išimtis, kai gėrimą geriau gerti karštą. Jis puikiai tinka žiemos vakarui, kai grįžtate namo iš šalčio. Pridėkite imbiero ir turėsite galingą priemonę nuo peršalimo.

2 litrams vandens paimkite 200 g spanguolių, 400 g obuolių, 6 valgomuosius šaukštus cukraus ir nedidelį gabalėlį imbiero.

Nuplaukite ir supjaustykite obuolius, nuskuskite ir nuplaukite spanguoles, sutarkuokite imbierą. Sudėkite visus ingredientus į puodą, užpilkite vandeniu ir įjunkite viryklę. Virkite minutę nuo virimo pradžios, tada supilkite cukrų ir virkite dar 2-3 minutes. Nuimkite nuo ugnies, palikite virti 10 minučių ir patiekite.

Su citrina

Reikės 400-500 g obuolių, 1-2 citrinų, 2 litrų vandens, po pusę arbatinio šaukštelio vanilės ir cinamono. Cukraus turėtų būti ne mažiau kaip 3 šaukštai, tada kiekviena šeimininkė pagal savo skonį nuspręs, ar kompotą reikia saldinti, ar ne.

Nuplautus vaisius supjaustykite skiltelėmis; sėklų iš obuolių pašalinti nereikia. Vaisius užpilkite vandeniu ir virkite ant viryklės, kol užvirs, tada suberkite vanilę, cinamoną ir cukrų. Jei jis per rūgštus, galite įberti daugiau cukraus.

Virkite 4-5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Geriau jį gerti ne tik atšaldytą, bet ir šaltą. Todėl kompotą reikėtų įdėti į šaldytuvą arba į kompoto stiklinę įdėti ledo kubelių. Per vasaros karščius jis labai gaivus ir malšina troškulį. Į atšaldytą stiklinę galite įberti šviežios mėtos lapelį ar du.

Su šaltalankiais

Tai daugiau vitaminų turinti obuolių kompoto versija. Užpilkite du litrus vandens su vienu dideliu obuoliu, 100 g šaltalankių ir trimis šaukštais cukraus.

Nuplaukite ir supjaustykite obuolį griežinėliais, palikdami sėklas. Užvirinkite vandenį ir sudėkite visus ingredientus - obuolius, šaltalankius ir cukrų. Virkite vidutiniškai verdant 5-7 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite po uždaru dangčiu. Gėrimas atvėsintas.

Su aviečių

Į obuolių ir aviečių kompotą įdėkite citrinos griežinėlį arba šaukštelį citrinos žievelės, kad pagyvintumėte skonį.

Šiam kompotui 5 litrams vandens reikės 1 kilogramo obuolių, geriausia rūgščių ir žalių, 400 gramų aviečių, pusantro puodelio cukraus. Nuplautus ir griežinėliais supjaustytus obuolius sudėkite į verdantį vandenį, pavirkite apie 7-8 minutes, tada suberkite cukrų, išmaišykite, sudėkite avietes ir citrinos griežinėlį (arba žievelę). Kai tik pasirodys pirmieji virimo požymiai, nedelsdami išjunkite kompotą ir uždenkite. Gerkite atvėsusį gėrimą, o prieš geriant geriausia jį perkošti.

Su svarainiais

Putinų kompotui geriausia naudoti saldžius obuolius. Reikės vienodo kiekio vaisių - po 0,5 kg svarainių ir obuolių. Juos nuplaukite ir supjaustykite maždaug vienodo dydžio gabalėliais, išimkite šerdis ir jas išmeskite.

Užvirinkite 3 litrus vandens ir sudėkite supjaustytus vaisius. Kaitinkite 5-6 minutes, tada įpilkite puodelį granuliuoto cukraus ir maždaug po minutės išjunkite ugnį. Uždenkite ir palikite, kad prisitrauktų.

Su granatais

1,5 litro vandens užplikykite po vieną obuolį ir 1 granatą bei pusę puodelio cukraus. Nuplaukite obuolį ir supjaustykite nedideliais gabalėliais, išimkite granatų sėklas iš vaisiaus, išlaisvinkite jį nuo folijos.

Pirmiausia verdančiame vandenyje ištirpinkite granuliuotą cukrų, tada sudėkite obuolius, granatų sėklas ir virkite 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.

Su gervuogėmis

Šis obuolių ir gervuogių kompotas ne tik skanus, bet ir labai gražus. Reikės 0,5 kg obuolių, 1 puodelio gervuogių, 3 litrų vandens ir 0,5 puodelio cukraus.

Užvirinkite 3 litrus vandens. Kol ji kaitinama, nuplaukite obuolius ir supjaustykite po 8-10 skiltelių. Šerdis galima palikti. Nulupkite ir nuplaukite gervuoges.

Užvirinkite obuolius ir virkite 5 minutes, tada sudėkite gervuoges ir virkite dar 3 minutes. Tuomet suberkite granuliuotą cukrų ir, prieš nukeldami puodą nuo ugnies, palaukite, kol jis ištirps. Kai atvės, kompotą pertrinkite per sietelį. Gerkite su ledo kubeliais stiklinėje.

Su rožių klubais

Obuolių ir erškėtuogių kompotas tinka gaminti žiemą, kai trūksta natūralių vitaminų. 3 litrams vandens reikia 450-500 g obuolių, 180 g erškėtuogių, 150 g cukraus ir 1 arbatinio šaukštelio mandarino žievelės.

Nuplaukite erškėtuoges ir sudėkite jas į verdantį vandenį. Pusvalandį troškinkite po uždengtu dangčiu. Tada sudėkite obuolius ir virkite dar 5-10 minučių. Cukrų ir žievelę sudėkite virimo pabaigoje, likus minutei iki virimo pabaigos.

Su prieskoniais

Šiam kompotui pasigaminti 3 litrams vandens paimkite apie 1 kg obuolių, pusę puodelio cukraus, 3 gvazdikėlių žiedelius ir pusę arbatinio šaukštelio vanilino.

Pastatykite vandenį ant ugnies, o kol jis šyla, nuplaukite obuolius, nulupkite juos, išskobkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Į verdantį vandenį supilkite cukrų ir, kai jis ištirps, sudėkite obuolius ir prieskonius. Virkite 5-7 minutes nuo kito virimo, tada nuimkite nuo viryklės ir palikite 10-15 minučių pritraukti. Gerkite karštą, nes šis kompotas tinka kaip šildantis gėrimas šaltu, drėgnu ir drėgnu oru.

Žiemą

Žiemos kompotui derlių nuimkite pasterizuotą ir be jo, tik su obuoliais arba su kitais ingredientais.

su pasterizacija
Reikės 1,5 kg obuolių, 250 g cukraus, 3 gvazdikėlių, 3 valgomųjų šaukštų šviežiai spaustų citrinos sulčių ir 1,5 litro vandens.

Obuolius kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir išskobkite sėklalizdžius, apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų, ir sudėkite į stiklainius. Nuluptus obuolius suberkite į vandenį, kaitinkite, kol užvirs, suberkite cukrų, pavirkite 5 minutes ir sirupą supilkite ant obuolių. Po 5-7 minučių sirupą nusunkite, kelias minutes pavirkite su gvazdikėliais ir supilkite atgal į stiklainius. Siųskite stiklainius pasterizuoti, laikas priklauso nuo tūrio (vieno litro stiklainiai - 20 minučių). Tada stiklainius uždarykite dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis, kad dangteliai būtų sterilūs.

Šio kompoto nebūtina laikyti rūsyje ar rūsyje, jis puikiai jaučiasi kambario temperatūroje.

Medaus kompotas
Gerai nuplaukite 1 kilogramą obuolių, kiekvieną vaisių perpjaukite pusiau, išpjaukite ir išmeskite sėklalizdį, o puseles sandariai sudėkite į trijų litrų talpos stiklainį.

Puode iki virimo temperatūros įkaitinkite 1,5 l vandens, ištirpinkite jame 250 ml medaus, supilkite šį sirupą į stiklainį ir 20 minučių pasterizuokite, tada uždarykite sandariu dangteliu ir apverskite aukštyn kojomis. Į verdantį sirupą galite įdėti nedidelę mėtos šakelę, kad jis įgautų nepaprastai malonų aromatą.

Dvigubas įdaras, 1 variantas
Šiam receptui tinka net vasarinių veislių obuoliai, kurie dėl savo minkštumo paprastai retai naudojami konservams, - "White Bulk" arba "Moscow Pear".

Didesnius obuolius perpjaukite per pusę, o mažesnius, pavyzdžiui, Kitajka, galima konservuoti sveikus. Supjaustytus obuolius pamerkite į vandenį su trupučiu citrinos sulčių, kad nepatamsėtų, ir sudėkite į stiklainius. Užvirinkite vandenį, supilkite jį į stiklainius su obuoliais, po 5 min. vėl supilkite į puodą ir pasigaminkite sirupą: 1 puodelis cukraus 1 litrui vandens. Užvirinkite sirupą ir supilkite jį ant obuolių, tada stiklainius uždenkite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite šiltu pledu. Nenuimkite pleduko ir stiklainius laikykite ne anksčiau kaip po paros.

Su dvigubu įdaru, 2 variantas
Jei reikia padengti pusę kilogramo obuolių, paruoškite dar 1 puodelį cukraus ir 2 citrinos skilteles. Vaisius nulupkite, išimkite šerdį ir perpjaukite į dvi dalis. Sudėkite juos į paruoštus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždengę dangteliais palikite ketvirtį valandos. Supilkite vandenį atgal į puodą, sudėkite citriną ir cukrų, užvirinkite ir supilkite į stiklainius, kuriuos uždarykite, apverskite ir uždengę šilta antklode palaikykite bent 12 valandų.

Su vienu įdaru
1 kg obuolių vienam nuovirui reikės 3 litrų vandens ir 250 g cukraus. Tokia yra dviejų 3 litrų talpos stiklainių norma. Nuplaukite obuolius, perpjaukite juos pusiau ir išpjaukite sėklalizdžius. Vaisius sandariai sudėkite į stiklainius ir abu stiklainius vienodai apibarstykite cukrumi. Užvirinkite virdulį vandens, pakaitomis užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, uždarykite, apverskite ir palikite po šilta antklode 24 valandoms.

Su persimonais

Tiems, kurių organizmas netoleruoja persimonų atskirai, šis kompotas - puikus pasirinkimas. Jame persimono rūgštumą ir sutraukiamąjį poveikį atsveria obuolys. Šie du vaisiai yra vienodo laiko, todėl į vandenį jie dedami tuo pačiu metu.

Taigi, kompotui reikės 3 persimonų, 4 obuolių, 250 g cukraus ir 2 litrų vandens. Persimonus prieš tai nulupkite, obuolių lupti nereikia. Supjaustykite obuolius vienodais griežinėliais ir sudėkite juos į verdantį vandenį. Tada suberkite cukrų. Kai vanduo vėl užvirs, pavirkite 5 minutes ir nuimkite nuo viryklės. Uždenkite ir palikite, kol atvės.

Su džiovintomis slyvomis

Šis variantas tinka tiems, kurie stengiasi kuo labiau sumažinti suvartojamo cukraus kiekį ir tuo pat metu stengiasi numesti svorio. Šiame recepte nenaudojamas cukrus, tačiau gėrimas nėra beskonis - jis pasaldintas natūraliomis džiovintose slyvose esančiomis medžiagomis. Obuolys savo ruožtu prislopina džiovintų slyvų skonį ir aromatą, o tai patinka ne visiems.

2,5 litro vandens reikės 350-400 g obuolių ir 60 g džiovintų slyvų. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite gabalėliais. Kruopščiai nuplaukite džiovintas slyvas po tekančiu vandeniu. Puode užvirinkite vandenį ir po minutės sudėkite džiovintas slyvas, obuolius. Pavirkite dar 8 minutes ir palikite visiškai atvėsti.

Daugiafunkcinėje keptuvėje

Tik iš obuolių
Kompoto gaminimo daugiafunkcinėje keptuvėje privalumas yra tas, kad vaisiai, troškinami stabiliu režimu ir temperatūroje, tolygiai atiduoda sultis, išlaiko vitaminus ir pirminę formą. Tokiu būdu daugiafunkcinė keptuvė leidžia maistui ruoštis pačiam, nereikalaujant papildomo dėmesio.

2 litrams vandens paimkite 750 g obuolių ir 250 g cukraus. Nuplaukite ir išskobkite obuolius, supjaustykite juos plonais griežinėliais ir sudėkite į multicookerio dubenį. Suberkite cukrų ir vandenį ir užvirinkite. Kompotą pusvalandį virkite įjungę režimą "Troškinti", tada dar pusvalandį palikite įjungę režimą "Virti".

Su braškėmis
Kompotą iš braškių ir obuolių be didelio vargo galima pasigaminti daugiafunkciniame keptuve.

Paruoškite pusę kilogramo obuolių ir tiek pat braškių: gerai nuplaukite, nuvalykite braškes nuo kotelių, supjaustykite obuolius skiltelėmis, iš anksto išpjaukite ir išmeskite sėklalizdžius. Sudėkite vaisių ir uogų mišinį į multicookerio dubenį ir įberkite 1,5 puodelio cukraus. Į dubenį supilkite pilną indą vandens ir troškinimo režimu virkite 2 valandas, tada palikite brinkti dar 5 valandas.

Jei planuojate šį kompotą uždaryti žiemai, jo nereikia užvirinti, bet iškart po "troškinimo" režimo pabaigos, labai atsargiai, kad nesudegtų, supilkite jį į karštus sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite pledu, kad būtų šilta. Palikite po pledu dvidešimt keturias valandas.

Kaip teisingai laikyti konservus

Idealus obuolių kompotų laikymo žiemą variantas - nunešti juos į vėsų rūsį ar sandėliuką, kur jie gerai jausis iki kito vaisių derliaus nuėmimo. Jei neturite rūsio ar rūsio, gėrimus turėsite pasterizuoti, kad jie išliktų laikomi kambario temperatūroje. Reikėtų nepamiršti, kad šviesoje kompoto spalva (beviltiškai patamsės), skonis ir vitaminai suprastės. Todėl stiklainius su obuoliais reikia pastatyti į tamsią vietą, kur jų nepasiektų saulės spinduliai.

Obuolių kompoto nuotrauka