Kaip džiovinti bulves žiemai arba kelionei

Bulvės rusams pažįstamos nuo vaikystės. Iš bulvių galima paruošti daugybę skanių ir originalių patiekalų. Tai nepakeičiama daržovė sriuboms, puikus garnyras prie mėsos ar žuvies, jos dedama į salotas, iš jos gaminama puiki bulvių košė, ji kepama, kepama, verdama ir t. t. Sąrašas yra begalinis.

Būtų protinga juos pasiimti su savimi į stovyklavietę, jei ruošiatės vykti kelioms dienoms, tačiau jie būtų gana sunkūs. Tinkamas šviežių gumbų pakaitalas būtų tinkamai išdžiovinti bulvių konservai. Jų skonis ir kvapas nesiskiria nuo šviežių bulvių, tačiau jos labai palengvina jūsų gyvenimą: 1 kg šviežių = 200 g džiovintų.

Šiandien kalbame apie džiovintas bulves. Šiame straipsnyje papasakosime, kodėl reikia džiovinti bulves, kaip teisingai atlikti šį procesą ir jas laikyti, taip pat pateiksime keletą patiekalų iš džiovintų bulvių gaminimo receptų.

Kodėl verta džiovinti bulves žiemai

Daržo lysvėje užaugintas daržoves galite saugiai ir patikimai laikyti rūsyje. Tačiau jei rūsio nėra, iniciatyvios šeimininkės turi kitų būdų, kaip juos laikyti. Džiovinimas yra vienas iš jų. Žinoma, galite naudoti šaldytuvą, bet, pirma, jame nebus pakankamai vietos įdėti reikiamą kiekį daržovių žiemai, antra, pasikeis jų skonis. Bulvės taps saldžios, nes jau esant 2 °C temperatūrai cukraus kiekis jose padidėja. Taip pat negalima jų laikyti karštyje. Taip jie pradės dygti ir nebebus valgomi.

Džiovintas bulves galima laikyti iki 4-5 metų.

Jei gyvenate aktyvų gyvenimo būdą ir dažnai stovyklaujate ar žvejojate, be bulvių neapsieisite. Kam kuprinėje nešiotis sunkias daržoves, jei jas galima pakeisti lengvesnėmis džiovintomis. Jų sudėtis nesiskiria, tačiau džiovintos daržovės svoris yra 5-6 kartus mažesnis.

Kita priežastis, kodėl verta kaupti atsargas, yra įperkamumas. Kadangi sausas bulves galima laikyti ilgai, nereikia rūpintis, kad jų tektų bėgti į parduotuvę. Jie visada bus pasiekiami jūsų namuose.

Dar vienas dalykas, kurį reikėtų paminėti, yra sutaupytas laikas. Praleidę dieną juos gamindami, sutaupysite laiko ištisus metus ruošdami atskirus patiekalus ar kepinius. Pusgaminiai išverda greičiau nei švieži, nes džiovinimo proceso metu jie jau būna praėję tam tikrus virimo etapus. Atkreipkite dėmesį, kad bus išsaugota žmogui naudinga sudėtis. Džiovintose bulvėse bus tiek pat vitaminų ir aminorūgščių, kiek ir daržo daržovėse.

Tinkamai išdžiovintas produktas ne tik nepraras savo naudingųjų savybių, bet ir bus tokio paties skonio. Skonis gali pasikeisti tik tuo atveju, jei produktas laikomas netinkamai!

Kaip pasirinkti bulves džiovinimui

Procesui tinka visų veislių bulvės, bet geriausia - valgomosios. Gumbai turėtų būti vidutinio dydžio, pageidautina su plona odele, kad būtų mažiau atliekų. Jei kalbėsime apie valgomosios veislės ypatybes, jie turi ploną odelę, kurią perpjovus matosi baltas arba gelsvas "branduolys". Žievelės paviršiuje neturėtų būti daug vadinamųjų "akių": priimtinos 5-6 negilios akys.

Tinkamiausios veislės žiemai konservuoti yra šios:

• Oktiabrenoka;
• "Majestic";
• Korenevskis;
• Lorchas;
• Kurjeris;
• Epronas;
• Smyslovskis ir kt.

Turėtumėte žinoti! Kad gautumėte 1 kg džiovintų bulvių, reikės 7 kg šviežių gumbų.

Džiovintiems pusgaminiams gaminti netinka smulkūs vaisiai, mechaniškai pažeisti gumbai, gumbai, kurie yra "sergantys" arba įtariami sergant, supuvę, užkrėsti kenkėjais ar piktžolėmis. Atidžiai apžiūrėkite kiekvieną bulvę, kad jūsų pastangos nenueitų perniek.

Kaip paruošti daržoves džiovinimui

Paruošimo procesas vyksta dviem etapais: blanširuojant arba verdant ir pjaustant.

Blanširavimas arba virimas

Tiems, kurie nežino, kas yra blanširavimas, pasakysiu, kad tai yra panardinimas į verdantį vandenį kelioms minutėms. Išsiaiškinkime, kaip paruošti vaisius mūsų atveju.

Kodėl reikia virti prieš džiovinant? Prieš ruošdami bulves žiemai, išvirkite jas, kad jos atrodytų patraukliau, o viršutinis vaisių sluoksnis būtų lengvai iškepęs. Užvirinkite vandenį ir į verdantį skystį 5-7 min. panardinkite paruoštus griežinėlius.

Kai kurios šeimininkės tiesiog nuplauna skilteles verdančiame vandenyje ir užpila pasūdytu šaltu vandeniu.

Siūlome apsvarstyti du pasirengimo būdus:

I metodas

1. Bulves nulupkite, išimkite akutes ir nuplaukite.
2. Užpilkite vandeniu ir palikite 10 minučių.
3. Nusausinkite ir vėl supilkite gumbus.
4. Uždėkite vandenį ant ugnies, užvirinkite ir pagardinkite druska, kad gautumėte gražias ir skanias pusiau virtas daržoves.
5. Daržoves virkite 10 minučių. Virimo trukmė priklauso nuo gumbų veislės ir dydžio.
6. Patikrinkite, ar jie paruošti. Išimkite vieną daržovę, perpjaukite ją pusiau ir pažiūrėkite. Minkštimo vidurys turi būti kietas, bet ne visiškai iškepęs. Džiovinimo proceso metu jis bus baigtas.
7. Jei ji išvirė, nusausinkite ją ir leiskite atvėsti.

Kad būtų patogiau, virtas bulves galite iš karto išimti iš puodo naudodami sietelį.

II metodas
Galite paruošti iš anksto supjaustytus griežinėlius.

1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Dar kartą juos nuplaukite, kad kuo labiau atsikratytumėte krakmolo.
2. Užpilkite juos vandeniu ir palikite maždaug 10 minučių.
3. Sudėkite į koštuvą ir 7-10 minučių palaikykite vandens vonelėje.
4. Praėjus laikui, ištraukite vandenį ir leiskite jam nutekėti.
5. Išskleiskite popierinius rankšluosčius arba servetėles, sudėkite ant jų virtas bulves ir leiskite joms išdžiūti.

Atminkite, kad vaisiai turi būti tvirti. Jų negalima perkepti, nes kitaip jie neišdžius. Jei nežinote, kiek laiko virti, pabandykite blanširuoti. Daržoves virkite, kol jos bus pusiau išvirusios, nes jos bus džiovintos.

Svarbu! Išvalytus ir nuplautus gumbus prieš verdant palaikykite vandenyje, kad atsikratytumėte dalies krakmolo ir pagreitintumėte virimo procesą.

Pjaustymas

Džiovinimui galima naudoti kelių rūšių pjaustymą:

• šiaudų;
• skiltelės;
• kubeliai.

Nesvarbu, kaip jį supjaustysite, jei jis nėra per stambus ir jį lengva laikyti. Geriausias variantas - 3-4 mm pločio ir 2-3 cm ilgio plokštelė. Šiuos gabalėlius galima lengvai paimti šaukštu. Tai ypač patogu tiems, kurie gamins maistą stovyklaudami.

Pjaustymas griežinėliais ir kubeliais gali pailginti džiovinimo laiką, nes šios formos gali neišdžiūti viduje.

Kitas variantas - tarkuoti stambia dantyta tarka. Tokiu atveju blanširavimo procesą reikia sutrumpinti 3-5 minutėmis.

Kaip tinkamai džiovinti bulves

Yra kelios galimybės dirbtinai džiovinti bulves: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, dehidratoriuje, elektrinėje džiovykloje. Juos galima džiovinti saulėje, tačiau tam reikia geros ventiliacijos arba vėdinimo sistemos. Procesas nėra greitas ir gali užtrukti kelias dienas, kol bus visiškai paruoštas. Nėra jokios garantijos, kad oras nepablogės ir nelijo. Jei taip nutiks, procesą teks visiškai nutraukti ir naudoti dirbtinius metodus. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų.

Orkaitėje

Tai lengviausias ir visiems prieinamas maisto gaminimo būdas. Kiekviename bute yra orkaitė. Vienu metu galima džiovinti ant kelių padėklų. Jei yra vielinis stovas, jį taip pat galima naudoti su sunkia folija.

Maisto gaminimas:

1. Paruoštus griežinėlius sudėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos arba po kelis ir pašaukite į orkaitę.
2. Nustatykite 100-110 °C temperatūrą.
3. Neuždarykite orkaitės durelių sandariai, bet palikite tarpą drėgmei pasišalinti. Tam galite naudoti bet kokį įrankį. Pavyzdžiui, pieštuku arba iešmeliu.
4. Jei turite orkaitę su konvekciniu režimu, durelių atidaryti nereikia. Cirkuliaciją užtikrina įrenginyje įmontuotas ventiliatorius.
5. Po pusvalandžio išimkite padėklus, apverskite bulvių gabalėlius ir džiovinkite toliau.

Bendras gaminimo laikas - 4-5 valandos. Paruošimas priklauso nuo bulvių griežinėlių dydžio ir įvairovės. Būtinai į tai atsižvelkite. Jei nenorite ilgai kaitinti orkaitėje, supjaustykite griežinėliais.

Džiovinant tarp durelių ir prietaiso turi būti 15 cm tarpas (dujinėje orkaitėje). Elektrinėje orkaitėje pakanka 5 cm.

Elektrinėje džiovyklėje

Procesas yra ilgesnis, o pagaminto pusgaminio išeiga mažesnė.

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruoškite groteles ir sudėkite ant jų bulvių gabalėlius. Jie turėtų būti išdėstyti vienu sluoksniu.
2. Nustatykite minimalų gaminimo režimą, uždėkite dangtį ir virkite 2 valandas.
3. Po 2 valandų pakeiskite padėklus, padidinkite temperatūrą iki maksimalios ir tęskite kepimo procesą.
4. Kepimo laikas - 6-9 valandos.
5. Kas 2 valandas keiskite padėklų padėtį, kad bulvės išdžiūtų tolygiai.

Naudojant šį metodą verta iš anksto pasirūpinti patalpa, kurioje vyks procesas. Pageidautina, kad tai būtų daroma lauke, po stogu arba balkone. Jei tai neįmanoma, po 2-3 valandų išvėdinkite patalpą.

Dehidratoriuje

Šis būdas užtruks tiek pat laiko, kiek ir pirmiau aprašytas gaminimo elektrinėje džiovyklėje būdas. Apytikslė trukmė - 8-10 valandų. Atminkite, kad trukmė priklauso nuo pasirinktos veislės, paruoštų riekelių ar gabalėlių dydžio ir aparato pajėgumo.

Dehidratoriuje paruoštas produktas yra aukštos kokybės dėl prietaiso talpos, todėl tokiu būdu išdžiovintas bulves galima laikyti ilgiau. Drėgmės jame praktiškai neliks, tačiau visos naudingosios savybės ir vertė išliks.

Paruošimas:

1. Uždenkite vielinį stovą folija arba pergamentu. Peiliu arba šakute padarykite nedideles skylutes.
2. Tada paruoštus ir išdžiovintus gabalėlius išdėliokite vienu sluoksniu.
3. Įdėkite padėklą į mašiną.
4. Temperatūros režimas yra 55 °C.
5. Kepimo trukmė - 8 valandos.
6. Proceso metu patikrinkite paruošimą ir nustatykite galutinę gaminimo trukmę. Kai bulvių griežinėliai iškepa, išjunkite prietaisą ir leiskite bulvių griežinėliams atvėsti prietaise.

Tik atvėsę juos išimkite ir padėkite saugoti.

Mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelėse bulvės per vieną kartą gerai neišdžiūsta, todėl procesą reikės pakartoti daugiau nei vieną kartą.

Paruošimas:

1. 1 sluoksnį sudėkite ant kepimo skardos.
2. Sudėkite bulves ant kepimo plokštės ir kepkite 10-15 minučių didžiausiu galingumu.
3. Apverskite griežinėlius ir pakartokite procesą.
4. Patikrinkite, ar griežinėliai paruošti, ir, jei reikia, pakartokite 2 veiksmą.

Šio metodo trūkumas - didelis elektros energijos suvartojimas. Jei galite sau tai leisti, šis metodas neužtruks ilgai. Tai paprasčiausias ir greičiausias iš visų siūlomų būdų. Tačiau nepamirškite, kad mikrobangų krosnelės gali sunaikinti dalį bulvių gerųjų savybių. Jei jums tai nerūpi, šis būdas bus greičiausias ir patogiausias.

Saulėje

Džiovinimas oru yra ekonomiškiausias ir paprasčiausias būdas. Tiesa, ne visi gali sau tai leisti dėl įvairių priežasčių: vieni tiesiog neturi sodybos, kiti negali sau leisti tiek daug laiko skirti džiovinimui, o kai kurie negali to daryti dėl oro sąlygų. Atkreipkite dėmesį, kad džiovinimas saulėje gali užtrukti 3-5 dienas. Tai priklauso nuo karšto ir saulėto oro.

Atminkite, kad džiovinimas kaitrioje saulėje gali trukti ne ilgiau kaip 1,5 valandos. Tuomet turite sukurti dirbtinį stogą ir tęsti procesą lauke. Galite iš anksto paruošti tamsią ir sausą patalpą ir perkelti gumbus į ją, kad procesas būtų baigtas.

Paruošimas:

1. Ant žemės padėkite švarų popierių ir skudurėlį. Galite naudoti paruoštus padėklus. Jie dar tinkamesni, nes mūsų maistą teks per naktį įsinešti į namus.
2. Išdėliokite paruoštus griežinėlius ir nusausinkite. Išdėliokite vienu sluoksniu, kaip ir ankstesnėse parinktyse.
3. Bulvių skilteles pakratykite, kad viskas vyktų greičiau.
4. Pasiruošimas užtrunka vidutiniškai keturias dienas.

Jei lyja, iš karto viską suneškite į vidų ir palaukite. Jei trumpai lyja, prieš džiovindami palaukite, kol vėl pasirodys saulė. Jei ilgai lyja, galite naudoti pirmiau aprašytus dirbtinio džiovinimo metodus.

Kaip sužinoti, ar maistas jau paruoštas

Jau gaminimo metu galite patikrinti, ar maistas paruoštas. Norėdami tai padaryti, paprasčiausiai išimkite kelis gabalėlius, palaukite, kol jie atvės, ir pabandykite juos sulaužyti. Jei griežinėlis lūžta per pusę su traškesiu, reiškia, kad pusgaminis jau paruoštas. Jei ne, džiovinimą reikia tęsti.

Kaip džiovinti iškastas bulves

Jei sode turite pakankamai vietos ir rūsį, kuriame galėsite laikyti, turėtumėte vadovautis patyrusių augintojų patarimais. Taip derlius išliks sveikas, o bulvių sandėliavimo kokybė pagerės 35 %.

Patarimai:

1. Žiemai ir ilgesniam laikymui rinkitės vėlyvąsias arba vidutinio vėlyvumo veisles.
2. Prieš pradėdami kasti gumbus, pirmiausia sklype atsikratykite gūžių. Jei žalumynai yra užsikrėtę fitoftoroze, grybelis gali patekti ant vaisių. Tai savo ruožtu gerokai sumažins ištvermę.
3. Jei augimo ir brendimo metu trūks kalio trąšų, šakniavaisiai ilgai neišsilaikys.
4. Nepertręškite daug azoto turinčiomis trąšomis. Dėl to augalai taps mažiau atsparūs ligoms ir padidės cukraus kiekis gumbuose. Šios bulvės nebus atsparios ilgalaikiam laikymui.
5. Iškastus vaisius būtinai palikite saulėje, kad pasišalintų drėgmės perteklius. Šis procesas taip pat tinka dezinfekuoti.

Džiovinimas gryname ore iš karto po iškasimo
Optimalios džiovinimo lauke sąlygos

• temperatūra - 18-20 °C;
• drėgmė - ne didesnė kaip 50 %;
• Saulėta ir vėjuota diena.

Jei oras karštas ir saulėtas, džiovinkite vaisius saulėje ne ilgiau kaip 2 valandas. Priešingu atveju bulvės dėl solanino susidarymo tampa žalios ir yra nevalgomos.

Patalpose optimalios džiovinimo sąlygos yra šios.

• 15-18 °C temperatūroje;
• nuolatinė oro cirkuliacija arba vėdinimas;
• Drėgmė - ne didesnė kaip 70 %;
• geras atspalvis.

Paruošimas:

1. Nuvalykite nešvarumus ir rūšiuokite. Valgomas bulves atskirkite į vieną pusę, sėklines - į kitą, o supuvusias ar pažeistas - į šoną.
2. Ant žemės patieskite plastikinę plėvelę arba audeklą ir išdėliokite gumbus.
3. Jei oras neleidžia džiovinti, paruoškite sausą patalpą ir sudėkite bulves į ją, pasirūpinkite, kad būtų palaikoma 18-20 °C temperatūra, pakankamas vėdinimas ir šviesa. Kitaip tariant, kambaryje turi būti tik išsklaidyta šviesa, jokių tiesioginių saulės spindulių, vėdinimas arba dirbtinė ventiliacija, maža drėgmė ir kambario temperatūra.
4. Džiovinimo procesas patalpoje gali trukti 2-3 dienas. Periodiškai apverskite gumbus, kad jie spėtų išdžiūti iš visų pusių.
5. Tada vėl surinkite gumbus ir atidžiai apžiūrėkite, ar nėra puvinio ir pažeidimų.
6. Atrinktus gumbus sudėkite į rūsį.

Gera žinoti! Patyrę sodininkai ir daržininkai paruošia sandėliavimo patalpą prieš kitą kartą ją atidengiant. Šiuo tikslu sienos, lubos ir grindys dezinfekuojamos, išbaltinamos ir išvėdinamos. Po savaitės daržoves galima laikyti švarioje patalpoje.

Kaip tinkamai laikyti džiovintas bulves

Žiemai ir ilgesniam laikui laikyti geriausiai tinka nedidelio dydžio drobinis krepšys:

1. Nedideli drobiniai maišeliai, medžiaginiai maišeliai (turi būti sandarūs) arba popieriniai maišeliai.
2. Medinės talpyklos su sandariai uždaromu dangčiu.
3. Stikliniai indai.
4. Keraminiai indai su sandariais dangteliais.

Plastikiniuose maišeliuose galite laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.

Džiovintas bulves galima laikyti nuo 1 iki 4-5 metų. Tam reikia laikytis nustatytų kambario taisyklių:

• tamsus ir sausas;
• gerai vėdinama;
• pastovi oro temperatūra 18-20 °C, plius minus 2-3 °C.

Užšaldžius juos galima laikyti 5-6 metus.

Džiovintų bulvių nauda

Džiovintų bulvių nauda nesiskiria nuo šviežių bulvių naudos. Džiovinant jie praranda nedidelį kiekį mikroelementų ir vitaminų, o sudėties procentinė dalis išlieka tokia pati.

Iš vitaminų verta paminėti C, PP, D, E ir B grupės vitaminus. Daugiausia makro- ir mikroelementų yra kalio, po jo seka fosforas, magnis, kalcis, natris ir geležis.

Nepaisant to, kad daržovė iš anksto mirkoma vandenyje ir džiovinama, džiovinta šakniavaisinė daržovė turės tik dalį:

• vandens;
• krakmolo;
• pelenų;
• maistinių skaidulų.

Kalorijų kiekis 100 g yra ~298 kcal. Bulvėse esantys baltymai savo sudėtimi artimesni gyvūniniams baltymams. Žmogaus organizmas puikiai įsisavina esančias aminorūgštis, nes jos yra tinkamai subalansuotos.

Gerai žinomas istorinis faktas, kad bulvės išgelbėjo žmones nuo mirties. Taigi XIX a. šiaurės Europos tautos buvo išgelbėtos nuo skorbuto.

Išvardykime keletą naudingų jo savybių:

• normalizuoja vandens ir šarmų pusiausvyrą;
• suaktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme;
• didina hemoglobino kiekį;
• stiprina imuninę sistemą;
• neutralizuoja rūgštingumą;
• Rekomenduojamas žmonėms, sergantiems hipertenzija, nes gali sumažinti kraujospūdį;
• stiprina organizmo gynybines reakcijas;
• puikus antioksidantas;
• pasotina organizmą, greitai numalšina alkį ir pan.

Tai neišsamus daržovių naudingųjų savybių sąrašas. Džiovintas produktas ypač svarbus turistams. Jį lengva nešiotis ir naudinga paruošti, ypač kai reikia leistis į ilgą žygį. Būtinai įtraukite džiovintas bulves į savo pirkinių sąrašą ir nesigailėsite dėl savo sprendimo. Į sriubą įmaišę džiovintos sriubos suteiksite jai prieskonių ir gaivumo, o svarbiausia - greitai numalšinsite alkį, kuris dažnai kamuoja ilgai būnant lauke.

Bulvių lupenų panaudojimas tradicinėje medicinoje

Kūno valymui

Tačiau naudingomis savybėmis pasižymi ne tik patys vaisiai. Net bulvių lupenos gali būti naudingos. Jei žiemai džiovinsite daug bulvių, liks daug lupenų. Neskubėkite jų išmesti. Jie taip pat bus naudingi.

1. Kruopščiai nuplaukite žieveles ir nusausinkite jas ant popierinių rankšluosčių.
2. Supjaustykite juos. Galite naudoti mėsmalę, tarkavimo mašiną, trintuvą, blenderį ir pan.
3. Supilkite verdantį vandenį, pastatykite ant ugnies ir virkite 5 minutes.
4. Išjunkite dujas ir palikite 15 minučių pastovėti.
5. Mes įtempiame.

Viskas padaryta! Jums pavyko paruošti koncentruotą gydomąjį tirpalą. Vartokite po valgomąjį šaukštą tuščiu skrandžiu ryte ir dieną prieš valgį. Rekomenduojama pacientams, sergantiems venų varikoze, osteoartritu, odos paraudimu ir bėrimais, hemorojumi ir diateze. Rekomenduojama pacientams, sergantiems venų varikoze, artritu, odos paraudimais ir bėrimais, hemorojumi, diateze.

Nuo podagros ir pūslių.

Dar vienas receptas, kuris bus naudingas sergant podagra.

1. Išimkite žieveles, kruopščiai jas nuplaukite ir virkite 5-7 minutes.
2. Paruoškite dubenį su šiltu vandeniu, išmaišykite jame paruoštą nuovirą ir sušildykite kojas.
3. Norint visiškai atsikratyti skausmo, pageidautina procedūrą atlikti kasdien.

Kartais šis metodas gali pašalinti skausmą per 3-4 dienas. Be to, tokie vandens "kompresai" naudingi žmonėms, kurie turi nuospaudų ar nuospaudų ant pėdų. Jie išnyks per kelias dienas. Išbandykite ir pažiūrėkite, kaip jaučiasi jūsų oda. Oda bus minkšta ir švelni, kaip vaiko.

Ką gaminti iš džiovintų bulvių

Bulvėse gausu vitaminų, mineralų ir aminorūgščių. Jame gausu tokių elementų kaip fosforas, kalcis, geležis, magnis ir kalis. Tinkamai išdžiovinus, visa sudėtis visiškai išlieka. Nedidelė dalis gali išgaruoti arba išgaruoti, tačiau pagrindinė sudėtis išlieka ta pati.

1. Ruošiant pirmuosius patiekalus į puodą dedami sausi pusgaminiai. Karštame sultinyje jos atskleis visas šviežių bulvių savybes ir įgaus norimą tankumą.
2. Jei norite gaminti salotas, prieš tai džiovintą produktą užmerkite verdančiame vandenyje, kad jis atsistatytų. Įdėkite juos į dubenį, užpilkite karštu vandeniu ir palaukite valandą, kol jie baigsis. Skystis turi visiškai apsemti griežinėlius. Tada nusausinkite vandenį ir leiskite jiems išdžiūti paskleidę ant popierinių rankšluosčių arba popierinių rankšluosčių. Dabar sutrupinkite į salotas.
3. Norėdami paruošti kepsnį, pakartokite pirmiau pateiktoje pastraipoje nurodytus veiksmus. Pirmiausia atkurkite pirmines jų savybes, išdžiovinkite ir išvirkite.
4. Norėdami pagaminti gardžią tyrę, džiovintus gabalėlius valandai pamerkite į verdantį vandenį, tada vandenį nusunkite ir užpilkite nauju. Virkite 5-10 minučių, tada nusunkite skystį ir sutrinkite su pienu. Sutrinkite trintuvu į tyrę.

Galite palengvinti sau užduotį ir prieš tai kavos malūnėlyje pasigaminti džiovintų daržovių miltelių. Tuomet daug lengviau sutrinti ar sutrinti sriubas. Paruoštus maltus bulvių miltus paprasčiausiai atskieskite karštu vandeniu ir įpilkite šiek tiek sviesto. Paragaukite, ar yra druskos, ir, jei reikia, pakoreguokite. Įdėjus žolelių, patiekalas įgaus ypatingą skonį, pasipuoš ir taps dar skanesnis.

Sumalti milteliai puikiai tinka sriuboms, kepiniams, kotletams ir kt. Jie taps sodresni ir tirštesni.

Receptai su džiovintomis bulvėmis

Chipsai

Džiovinti vaisiai gali pakeisti parduotuvėse parduodamus traškučius. Jie ne tik skanūs, bet ir sveiki.

1. Prieš pat džiovinimą supjaustykite juos plonais griežinėliais. Storis neturėtų viršyti 1,5 mm.
2. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Kai kurie naudoja visiems pažįstamus sultinio kubelius. Dėl skonio pabarstykite žolelėmis.
3. Nuspręskite dėl džiovinimo būdo ir išsiųskite bulves kepti. Po 15-20 min. paragaukite ir, jei jie pakankamai išdžiūvę, patiekite.

Tai puikus užkandis ir sveika alternatyva abejotiniems prekybos centrų traškučiams.

Fritters

Turime pasiruošti:

• sausas bulves bulvių košei;
• miltų;
• druskos;
• vištos kiaušinis;
• žaliųjų žirnelių;
• saulėgrąžų aliejaus kepimui;
• grietinės arba padažo.

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruoškite bulvių košę: pusvalandį arba valandą pamirkykite džiovintus džiūvėsius. Tada nusunkite vandenį ir supilkite naują bulvių porciją. Virkite 10 minučių ir supilkite sultinį į atskirą dubenį.
2. Išvirusius gabalėlius išminkykite. Geriausias būdas tai padaryti - naudoti maišytuvą. Jis bus greitesnis ir kokybiškesnis. Druska ir skonis.
3. Mišinį praskieskite nusausintu nuoviru ir viską išmaišykite iki vientisos masės. Įsitikinkite, kad nėra gumulėlių.
4. Leiskite tyrei šiek tiek atvėsti ir įmuškite kiaušinį. Dar kartą gerai išmaišykite. Kiaušinius galima išplakti atskirai ir tada įmušti į paruoštą bulvių masę.
5. Dabar pradėkite pilti miltus. Miltų reikia ne per daug, nes bulvėse yra tirštinančio krakmolo. Tešlą išmaišykite iki grietinės konsistencijos, šiek tiek tirštesnę, bet ne per daug.
6. Įberkite žaliųjų žirnelių. Mums reikia konservų. Atsargiai išimkite žirnelius iš skysčio ir suberkite juos į tešlą. Viską išmaišykite.
7. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir švelniai įkaitinkite. Karštis neturi būti per didelis. Blynus kepkite ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų.
8. Šaukštu dėkite tešlą į įkaitintą sviestu pateptą keptuvę ir pradėkite kepti.
9. Kepkite iš vienos pusės, kol apskrus, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę.
10. Išdėliokite apkepus į lėkštes. Ant viršaus užlašinkite grietinės arba padažo ir patiekite.

Papuošimui galima naudoti šviežias žoleles. Tai ne tik suteiks patiekalui originalumo, bet ir papildys jo skonį.

Išvada
Bulvės yra nepakeičiamas produktas kiekvienoje šeimoje. Iš jo galima paruošti daug įvairių patiekalų. Atsižvelgiant į tai, kad tai taip pat sveika daržovė, bus ne tik pageidautina, bet ir būtina paįvairinti valgiaraštį. Nepamirškite, kad sausas bulves reikia tiesiog pamirkyti, kad jos atgautų šviežios daržovės savybes ir skonį. Jei ruošiatės į ilgą žvejybą ar stovyklavimą, be džiovintų bulvių lauke bus sunku.

Dabar jau žinote, kaip bulves išsaugoti ilgą laiką, kaip jas tinkamai išdžiovinti ir ką iš jų gaminti. Jei norite, kad vaisiai būtų nuolat prieinami, skirkite laiko jų džiovinimui. Tai užtruks vieną dieną, bet visus metus galėsite džiuginti savo šeimą įvairiais patiekalais ir kepiniais iš šios sveikos ir skanios daržovės.