Kaip džiovinti obuolius namuose

Vėlyvą vasarą ir rudenį, kai tuo pat metu prinoksta obuoliai, tiesiogine to žodžio prasme visos šeimininkės patenka į lengvos panikos būseną: uogienės ir džemai verdami ateinančiai žiemai, konservai kompotai, spaudžiamos sultys, buteliai užimti būsimo vyno, kuris vis dar stovi ir fermentuojasi, bet prinokę, sultingi vaisiai vis dar atkeliauja! Ką daryti, kur dėti derlių, ką dar pagaminti?

Jei negalite parduoti pertekliaus arba išdalyti jo draugams ir kaimynams, protingiausia būtų džiovinti obuolius. Džiovintų vaisių pavidalu jie gerai išsilaiko daugelį mėnesių ir nesugenda, išsaugodami visas naudingąsias medžiagas, įskaitant vitaminus. Iš jų galima gaminti kompotus, kepti pyragus, puošti salotas ir mėsos patiekalus, o su gabalėliu džiovintų vaisių labai skanu išgerti puodelį arbatos.

Kokios obuolių veislės geriau tinka džiovinimui

Džiovinimui tinka įvairūs obuoliai - tiek vasariniai, tiek rudeniniai. Jei paimsite šiek tiek nesubrendusius vaisius, džiovinti jie bus gana tankūs ir gražios smėlio ir raudonos spalvos. Jei vietoj arbatos saldainių ketinate naudoti džiovintus vaisius, geriau naudoti saldžias jų rūšis. Gauti obuolių traškučiai bus minkšti ir traškūs, su rusvomis cukraus dėmelėmis, kurios iškepė džiovinimo metu.

Džiovinimui tinka net baltos kauliukų spalvos. Dažniausiai šeimininkės nenori jų naudoti kitiems gaminiams, nes uogienėse ar kompotuose obuolių gabaliukai suyra, virsta košėmis ir įgauna nepatrauklią išvaizdą. Kadangi paprastai jis prinoksta karštą vasarą, jį galima džiovinti saulėje, atvirame ore - taip nesunaudojama energija, kurios reikėtų džiovinant elektrinėje džiovykloje, aerogrillyje ar mikrobangų krosnelėje.

Kai kurios šeimos džiovinimui netgi naudoja miške augančius laukinius obuolius.

Vis dėlto geriausias pasirinkimas džiovinti obuolius yra rudenį nokstantys vaisiai, kurie paprastai būna tvirti, saldžiarūgščiai. Džiovinti jie labai gerai išlaiko savo skonį. Tai gali būti įvairūs obuoliai - nuo tradicinių senųjų veislių, tokių kaip Antonovka, Pepin ir Aport, iki jaunesnių, bet jau plačiai paplitusių veislių, tokių kaip Welsh, Gala, Lobo, Golden Delicious, Bogatyr, Bolotovsky, Mackintosh, Orlovsko dryžuotieji, Borovinka, be sėklų ir kiti rudeniniai obuoliai. Net ir džiovinti obuoliai yra skirtingo skonio, todėl visada galite rinktis obuolius kompotui ar pyrago įdarui, kurį galite išsikepti šaltą žiemos vakarą.

Teisingas pasirinkimas

Džiovinimui nebūtina rinktis pačių geriausių obuolių, nes tinka ir vėjo nugraužti bei vabzdžių apgraužti vaisiai. Iš jų visada galite supjaustyti gerus griežinėlius ar žiedus.

Rinkitės ne didelius obuolius, o vidutinio dydžio ar mažus, nes jų odelė plonesnė, o sėklalizdžiai mažiau išsivystę, todėl susidaro mažiau atliekų. Be to, didelių obuolių skiltelės būna per didelės ir nepatogios.

Kaip paruošti obuolius džiovinimui

Geriausia obuolius džiovinti partijomis, suskirstant juos pagal veisles: viena veislė - viena partija. Partijos viduje vaisius patartina rūšiuoti pagal dydį: mažus - mažus, vidutinius - vidutinius. Taip jie subręs tuo pačiu metu.

Vaisius reikėtų gerai nuplauti, ypač jei jie pirkti ir nežinoma, kokiomis sąlygomis jie buvo auginti ir kokiomis priemonėmis apdoroti nuo ligų ir vabzdžių. Tuomet obuolius supjaustykite skiltelėmis arba griežinėliais, įsitikinkite, kad jie visi yra vienodo storio, bet ne storesni kaip 0,5 cm.

Nereikia lupti odelės, nes ji padės išlaikyti griežinėlių formą ir vaisių skonį. Be to, būtent žievėje gausu skaidulų, kurios būtinos virškinimui ir žarnyno sveikatai. Šeimininkė gali pati nuspręsti, ar pašalinti sėklų ankštis, ar ne.

Saldžias vasarines skilteles galima apie 10 minučių pamerkti į vandenį su citrinos sultimis (didelis šaukštas vienam litrui skysčio). Rūgštinė aplinka neleis jiems tapti juodais. Ypatingi obuolių žinovai į šį tirpalą taip pat įmaišo ananasų sulčių, kurios galutiniam produktui suteikia saldumo ir susilpnina citrinos rūgštį. Kai kurios šeimininkės askorbo rūgštį ištirpina vandenyje (10 tablečių stiklinei skysčio).

Yra mėgstančių obuolių skilteles mirkyti sūriame vandenyje (100 g kibirui skysčio). Dėl šios sudėties griežinėliai išlieka lengvi. Jis ypač tinka džiovinti obuolius saulėje, nes druska šiek tiek apsaugo juos nuo musių.

Išėmę gabalėlius iš rūgštaus ar sūraus tirpalo, padėkite juos ant rankšluosčio ar kito medvilninio audinio, kad nubėgtų vanduo, ir tik tada išmeskite juos išdžiūti.

Kaip džiovinti obuolius namuose

Rinkdamiesi, kaip džiovinti obuolius, turite pagalvoti, kiek laiko tam turite.

Taigi, lauke ir saulėje džiovinami obuoliai, priklausomai nuo minkštimo tankio ir oro temperatūros, džiovinami nuo trijų iki septynių dienų. Vienu metu lauke galima išvežti didelį kiekį žaliavos.

Džiovinant orkaitėje pakanka 8-10 valandų, tačiau vienu metu surenkamo derliaus kiekį riboja padėklo dydis.

Elektrinėse džiovyklose vaisiai pasiekia reikiamą būklę greičiau nei orkaitėje - per 6-7 valandas, o keliuose padėkluose, vadinamuosiuose džiovyklos aukštuose, telpa daugiau obuolių žaliavos.

Greičiausias džiovinimo būdas - mikrobangų krosnelė, tačiau į ją galima dėti tik nedidelį kiekį vaisių.

Orkaitėje

Tinkamai džiovinti obuolius orkaitėje - tai ne tik sudėti juos ant padėklo, įjungti dujas ir pamiršti kelioms valandoms. Turėsite atidžiai stebėti procesą, nes, priklausomai nuo pasirinkto būdo, galite gauti visiškai skirtingų savybių produktą. Ypatingo dėmesio reikia skirti džiovinimo pabaigai: jei laiku neišimsite gabalėlių iš orkaitės, labai lengva juos per daug išdžiovinti.

Jei norite, kad džiovinti vaisiai būtų traškūs, vidutiniškai kieti, procesą reikia pradėti orkaitėje, įkaitintoje iki 70-75 laipsnių, o po poros valandų temperatūrą sumažinti iki 50-55 laipsnių.

Kad griežinėliai būtų lankstūs, minkšti ir lengvai kramtomi, pradėkite kepti žemesnėje - maždaug 40 laipsnių temperatūroje, o paskui ją pakelkite iki 60 laipsnių.

Ant pergamentu iškloto padėklo tolygiai plonu sluoksniu sudėkite supjaustytus obuolius. Džiovinimo metu neuždarykite orkaitės durelių, nes oras viduje neturi užsistovėti ir turi laisvai cirkuliuoti iš vidaus į išorę, kartu pašalindamas drėgmės perteklių. Atidarytos karštos orkaitės durelės, žinoma, nėra tinkamos tolesniam naudojimui. Geriau, jei orkaitėje yra konvekcinis režimas - tokiu atveju dureles galite laikyti uždarytas.

Kad obuoliai džiūtų tolygiai, juos reikia kartkartėmis permesti, o dar geriau - apversti, nes ištisiniai padėklai be skylučių neleidžia karštam orui apipūsti žaliavos iš visų pusių.

Elektrinėje džiovyklėje

Džiovintus vaisius džiovinti elektrinėje džiovyklėje nėra nieko sudėtingo, su tuo gali susidoroti net pradedanti, nepatyrusi namų šeimininkė.

Žiedai užims per daug vietos džiovyklės lentynose, todėl obuolius, supjaustytus plonomis skiltelėmis, bus lengviau įdėti į džiovyklę. Sandariai sudėkite skilteles ant lentynų ir surinkite džiovyklą, pritvirtindami visas "grindis". Nustatykite laikmatį 4 valandoms ir 70 laipsnių temperatūrą ir galite tęsti kitus darbus. Išmanusis prietaisas garsiniu signalu primins, kad procesas baigtas.

Tačiau tai dar ne viskas. Kadangi įprastoje buitinėje džiovykloje karštas oras išeina iš apačios ir kyla per visus "aukštus", apatinėse lentynose esantys obuoliai džiūsta labiau nei viršutinėse. Todėl turite sukeisti "grindis" vietomis: nuleisti viršutines ir pakelti apatines. Ir vėl paleiskite džiovyklę 3 valandoms 70 laipsnių temperatūroje. Tačiau tai yra bendra rekomendacija: priklausomai nuo veislės, obuoliai gali išdžiūti šiek tiek anksčiau arba gali prireikti šiek tiek daugiau laiko, kad produktas būtų visiškai išviręs.

Ar obuoliai jau paruošti, galite patikrinti, kai jie pastebimai patamsėja ir sumažėja. Jei iš perskelto obuolio neišsiskiria drėgmė, bet minkštimas yra šviesus ir kvapnus, o jo paviršius jau pasidarė plutelė ir parudavo, produktas yra paruoštas.

Didelis šio džiovinimo būdo privalumas yra tas, kad obuoliams nereikia skirti dėmesio ir šeimininkė sutaupo laiko. Be to, prietaisas palaiko pastovią ir gana švelnią temperatūrą, vaisiai neperkepami, kaip tai įmanoma orkaitėje, t. y. džiovinami, todėl jie išsaugo maksimalų vitaminų kiekį. Džiovintus obuolius galima puikiai laikyti iki 10 mėnesių.

Mikrobangų krosnelėje

Vaisius džiovinti mikrobangų krosnelėje ypač patogu vasarą, nes ji nesukelia tiek šilumos, kiek orkaitė, o tai labai praverčia per karščius. Be to, tai greita ir nebrangu - šiais laikais beveik kiekviena šeima turi mikrobangų krosnelę. Tačiau, kad džiovinimo procesas vyktų tinkamai ir galiausiai gautumėte geros kokybės džiovintus vaisius, turėsite prie jo priprasti ir bandymų bei klaidų būdu reguliuoti laiką bei galią. Tačiau, kadangi mikrobangų krosnelėje nebus daug obuolių, gedimo atveju nuostoliai bus nedideli - jei neatsižvelgsime į elektros energijos suvartojimą, kuris yra dvigubai didesnis, kai mikrobangų krosnelė veikia kaip elektrinė džiovyklė.

Supjaustytus obuolius nusausinkite rankšluosčiu, kad pašalintumėte vandens lašelius, likusius po vaisių plovimo, tada sudėkite juos ant lėkštės ir dėkite į mikrobangų krosnelę. Įjunkite ir nustatykite 600-700 vatų galią, kuri atitinka 75 laipsnių temperatūrą ir 3 minučių trukmę. Po to patikrinkite obuolių konsistenciją. Kad produktas neišdžiūtų, nustatykite laikmatį 30 sekundžių ir sustoję dar kartą patikrinkite supjaustytus vaisius. Tokiu būdu, kartojant 30 sekundžių trukmės seansus, galima užfiksuoti tą akimirką, kai obuoliai įgauna reikiamą išvaizdą ir tekstūrą. Oda išbluks, o minkštimas nebelips prie rankų. Tinkamai išdžiovinta skiltelė bus gražios kreminės spalvos (žieminės veislės yra tamsesnės), minkšta ir maloni liesti.

Jei norite, kad obuoliai būtų traškūs kaip traškučiai, juos reikia laikyti ilgiau - iš viso iki 15 minučių - ir padidinti galią. Kad abi obuolių skiltelių pusės būtų vienodos spalvos, vienoje iš pertraukų skilteles galite apversti.

Jei griežinėliai išdžiūsta netolygiai, kitą kartą stabdydami programą galite išimti dalį džiovintų vaisių, tada likusieji išdžius greičiau.

Nors mikrobangų krosnelėje obuolių temperatūra yra tokia pati kaip ir elektrinėje džiovyklėje, procesas skiriasi dėl naudojamų itin aukšto dažnio bangų - šildymas ir drėgmės išgarinimas vyksta iš vidaus. Tai nenaudinga vaisiuose esantiems vitaminams - jie sunaikinami labiau nei džiovinant kitais būdais.

Oro kepsninėje

Oro grilis obuoliams kepti tinka taip pat puikiai, kaip ir elektrinė orkaitė. Taip drėgmė iš vaisių pasišalina tolygiai. Vaisius galima išdžiovinti per vieną valandą ir tai yra gerokai greičiau nei džiovinimas ore, džiovinimo orkaitėje ar džiovinimas elektra. Galutinis produktas yra švelnus, vidutinio klampumo minkštimas. Vienintelis džiovinimo oro džiovykloje trūkumas yra tas, kad į ją galima įdėti labai ribotą obuolių kiekį. Norint išdžiovinti didelę vaisių partiją, reikia ją padalyti į kelias dalis ir procesą pakartoti daugiau nei vieną kartą.

Aerogrilis nebuvo skirtas naudoti sumanių namų šeimininkių, todėl jame nenumatytas drėgmės nuvedimas. Todėl džiovinimo metu laikykite atidarytą dangtį.

Plonas obuolių skilteles sudėkite ant orkaitės grotelių taip, kad tarp jų liktų vietos laisvai cirkuliuoti orui. Temperatūros reguliatorių nustatykite į 100 laipsnių temperatūrą, o oro srauto reguliatorių nustatykite ties "mažojo ventiliatoriaus" žyma. Modeliuose, kuriuose šio ženklo nėra, reguliatorių nustatykite kuo arčiau skalės pradžios. Džiovinkite obuolius tokiomis sąlygomis vieną valandą, tada sustabdykite procesą ir patikrinkite supjaustytų vaisių būklę.

Jei atrodo, kad obuoliai nėra visiškai sausi, kitoms porcijoms nustatykite aukštesnę 120 laipsnių temperatūrą. Džiovinimo proceso efektyvumas naujuoju režimu priklauso nuo keleto veiksnių - tiek nuo oro virimo aparato modelio, tiek nuo obuolių veislės.

Oro grotelės, kaip ir elektrinės džiovyklės, nereikalauja šeimininkės dėmesio džiovinant vaisius ir atlaisvina laiko kitoms veikloms, o tai neabejotinai yra pirmasis privalumas. Antrasis privalumas - procedūra neužima daug laiko. Tačiau yra ir trūkumas - šio prietaiso temperatūra per aukšta, todėl obuoliai prilimpa prie grotelių, o patys vaisiai, išdžiūvę išorėje, kartais nespėja pasiekti vidinės parengties. Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad veikiantis prietaisas padidina aplinkos oro temperatūrą, o tai ne visai gerai vasarą, kai tiek lauke, tiek namo viduje yra karšta.

Daugiafunkcinėje keptuvėje

Daugiafunkcinė džiovyklė taip pat tinka džiovinti, tačiau dėl to, kad jos dubens dydis yra mažas, tuo pat metu negalima džiovinti daug obuolių.

Supjaustytus žiedais arba skiltelėmis obuolius plonu sluoksniu sudėkite į dubenį, kuriame prieš tai padėtas pergamentinis popierius. Vaisius džiovinkite dviem etapais. Nustatykite 70-80 laipsnių temperatūrą ir 3-3,5 valandos įjunkite kepimo režimą. Per tą laiką iš vaisių išgaruoja daugiau nei pusė skysčio. Antrajame etape, esant žemesnei maždaug 50 laipsnių arba 3-5 laipsniais aukštesnei temperatūrai, toliau džiovinkite "Įkaitinimo" režimu maždaug 7-9 valandas. Iš viso tai turėtų trukti 10-12 valandų. Viso proceso metu, pradedant pirmuoju etapu, palikite multicooker keptuvės dubenį neuždengtą. Retkarčiais obuolių skilteles galima pamaišyti, kad jos tolygiau išdžiūtų.

Jei laikomasi visų taisyklių, galutinis produktas bus gražaus rusvai gelsvo atspalvio, tačiau jei džiovinimo procesas užtruks, džiovinti vaisiai išsausės ir patamsės. Dėl žemos kaitinimo temperatūros vaisiuose išlieka visi vitaminai ir kitos naudingos bei maistingos medžiagos.

Iš kilogramo obuolių galiausiai gaunama 130 gramų džiovintų vaisių.

Saulėje

Džiovinimas saulėje yra efektyviausiai energiją naudojantis būdas, tačiau jis taip pat yra nepatogiausias. Juk reikia turėti pakankamai vietos, kad vaisius galėtumėte laikyti pakankamai ilgai, pavyzdžiui, įrengti specialius stalus ar darbo stalus. Vaisių skilteles reikia sudėti ant grotelių arba padėklų.

Keletą dienų šeimininkas yra tarsi pririštas prie obuolių, todėl negali toli nueiti: staiga užklumpa lietus ir jam tenka juos gelbėti? Karštu oru riekes reikės reguliariai apversti, galbūt dažniau nei kartą per dieną, kad džiūvimas būtų tolygus iš abiejų pusių ir džiovinti vaisiai nesudegtų.

Tačiau didelis džiovinimo ore privalumas yra tas, kad vienu metu galima išdėlioti daug obuolių, o nuolat veikiant saulei ir šilumai, jie greitai džiūsta ir mažėja, todėl išdžiūvusius gabalėlius galima perkelti, kad atsirastų vietos naujoms porcijoms. Tačiau nedėkite skirtingomis dienomis pjaustytų griežinėlių ant to paties padėklo ar į tą pačią lentyną.

Kai kurios šeimininkės obuolius džiovina ant virvelės, ant jos kaip karoliukus suverdami vaisių žiedus. Taip sutaupoma vietos - vaisių "karoliukus" galima pakabinti net balkone, tačiau tokiu būdu vaisiai džiūsta ir tampa mažiau oro nei tada, kai obuoliai išskleidžiami.

Bet kokiu atveju, nesvarbu, ar obuoliai būtų padėkluose, ar ant virvių, geriau juos uždengti marle, kad būtų apsaugoti nuo musių. Iš anksto mirkydami skilteles sūriame vandenyje, apsaugote jas nuo vabzdžių tik trumpam.

Padėklus su obuolių skiltelėmis per naktį reikėtų išnešti į lauką, kad džiovinti vaisiai būtų apsaugoti nuo nakties vėsos arba galimo netikėto lietaus ir rytinės rasos.

Lauke džiovintinų obuolių nereikia plauti, tik nušluostyti drėgnu ar sausu rankšluosčiu, nes džiovinami lauke jie vis tiek bus nešvarūs - ant jų nusės musės, dulkės ir smėlis. Todėl prieš naudodami gaminį turėsite jį pamirkyti ir gerai nuplauti, kitaip nei džiovinant orkaitėje, elektrinėje džiovyklėje, orkaitėje su orkaite ar daugiafunkcinėje keptuvėje, kurios visada išlieka švarios. Atsargiai laikomi sandariai uždarytame inde, jie yra visiškai paruošti valgyti - jų nereikia plauti.

Geriausia obuolius pjaustyti ir išdėlioti anksti ryte, kad po pietų jie spėtų iškepti saulėje ir jų išorė pasidengtų sausa plutele.

Skiltelės neturi būti išdėstytos tolygiai ir tvarkingai, viena prie vienos, kaip, pavyzdžiui, elektrinėje džiovyklėje. Tiesiog paskleiskite juos plonu sluoksniu ant padėklų. Dieną obuoliai mėtomi rankomis arba paprasčiausiai pakratomi padėkle.

Paprastai, jei oras gražus ir karštas, džiovinti vaisiai būna paruošti per savaitę.

Kaip džiovinti obuolius žiemai

Visi minėti būdai - nuo džiovinimo lauke saulėje iki džiovinimo elektriniu prietaisu - tinka obuoliams laikyti žiemai. Svarbu prisiminti, kad prieš laikant saulėje džiovintus obuolius geriausia kelias minutes palaikyti karštoje orkaitėje. Tam reikia ją įkaitinti iki 100-120 laipsnių, išjungti ir iš karto įdėti kepimo skardas su džiovintais vaisiais, kurias laikyti prie uždarytų durelių, kol orkaitė visiškai atvės. Tai būtina produktui dezinfekuoti. Naudojant kitus džiovinimo būdus, obuoliai dezinfekuojami jau džiovinimo proceso metu.

Kaip turi atrodyti tinkamai išdžiovinti obuoliai
Gerai išdžiovintų obuolių išorė yra sausa, tačiau jie yra tvirti ir nėra trapūs. Jų minkštimas viduje yra šviesesnis nei išorinė pluta, tačiau jis neišskiria drėgmės ir nėra lipnus liečiant. Tokius gabalėlius nesunku kramtyti.

Tinkamai išdžiovinti obuoliai praranda blizgesį ir yra blankesnės bei tamsesnės spalvos nei švieži obuoliai. Minkštimo spalva gali būti nuo šviesesnio kreminio atspalvio iki rusvai raudonos spalvos. Tai priklauso nuo daugelio veiksnių: vaisių veislės, derliaus nuėmimo laiko, augalų apsaugos priemonių ir trąšų, kuriomis buvo puoselėjami medžiai, ir net nuo oro sąlygų, kuriomis buvo skinami obuoliai. Vėlyvo rudens ir žieminių veislių obuoliai bus tamsesni, o vasarinių veislių - daug šviesesni. Kad obuoliai būtų tamsesnės spalvos, nereikia jų džiovinti ilgiau, nes taip vaisiuose liks mažiau vitaminų ir kitų maistinių medžiagų.

Kiek džiovintų obuolių galima pagaminti iš šviežių obuolių

Džiovinimo metu svoris sumažėja dėl vandens išgaravimo, todėl paprastai produkto svoris sumažėja apie 85 proc. Taigi paaiškėja, kad iš kilogramo džiovintų obuolių, priklausomai nuo veislės, gaunama nuo 130 iki 150 gramų galutinio produkto.

Kaip teisingai laikyti džiovintus obuolius

Taigi, obuoliai išdžiovinti ir paruošti laikyti žiemą. Savininkas skyrė daug laiko ir pastangų gausiam derliui apdoroti. Kad visos pastangos nenueitų veltui, būtina užtikrinti tinkamas džiovintų vaisių laikymo sąlygas.

Pirmiausia, išdžiovinus obuolius, reikia kruopščiai patikrinti, ar tarp visiškai sausų obuolių yra vienas ar du nedžiovinti obuoliai. Laiku jų neradus, gali būti sugadinta visa obuolių partija.

Džiovintus vaisius supilkite į vieną didelį užvalkalą ir palikite jį porai savaičių. Per tą laiką drėgmės lygis gabalėliuose išsilygina, todėl vėliau juose neatsiras puvinio ar pelėsio. Tik tada, kai griežinėliai pagyvens užvalkale, juos reikia padalyti į nedideles porcijas ir išdalyti į talpyklas, kuriose jie bus laikomi žiemą - medvilninius maišelius arba kartonines dėžes. Plastikiniai konteineriai ir polietileniniai maišeliai visiškai netinka sausiems obuoliams.

Svarbu, kad patalpa, kurioje laikomi džiovinti vaisiai, būtų gerai vėdinama ir ne tik vėsi, bet ir sausa, nes drėgnoje aplinkoje obuoliai labai greitai genda. Taip pat atsižvelkite į tai, kad džiovinti vaisiai lengvai sugeria svetimus kvapus, todėl turėtumėte vengti, kad jie būtų arti medžiagų, skleidžiančių stiprius aromatus. Be to, maišelius ir dėžes su džiovintais vaisiais reikėtų laikyti pelėms nepasiekiamoje vietoje. Jei laikomasi visų minėtų sąlygų, obuoliai puikiai išlaiko savo sveikąsias savybes ir išvaizdą iki 10 mėnesių.

Galite pasigaminti nedideles partijas, kurias vėliau galėsite pasiimti į darbą ar į kelionę kaip užkandį. Šiuo tikslu į labai mažas (porcijines) dėžutes ar maišelius, be džiovintų obuolių, įdėkite nedidelę saują riešutų, cukruotų vaisių, džiovintų arba džiovintų uogų ar vaisių - abrikosų, vyšnių, spanguolių, juodųjų serbentų, sultenių ar slyvų. Tokie rinkiniai vėsioje patalpoje gerai išsilaikys šešis mėnesius.

Kai kurios šeimininkės taip pat iš anksto paruošia kepimo rinkinius, į obuolių maišelius pridėdamos cinamono. Šis laikymo būdas taip pat galimas, tačiau trumpesnį laiką, kad prieskonių aromatas spėtų išnykti.

Jei norite ilgiau išlaikyti džiovintus vaisius, įdėkite juos į šaldiklį.

Džiovinti obuoliai yra naudingi

Mokslininkai pastebėjo, kad per visus džiovintų vaisių laikymo metus, jei laikomasi visų taisyklių, obuoliai praranda ne daugiau kaip 5 proc. naudingųjų medžiagų. Džiovinti obuoliai vertingi daugiausia dėl to, kad juose išlieka beveik visi vitaminai. Pavyzdžiui, juose yra daugiau vitamino B nei šviežiai nuskintame obuolyje. Vitamino C yra mažiau nei šviežiuose vaisiuose, tačiau džiovintame vaisiuje jo yra pakankamai. Vitaminų A, H, PP ir K kiekis džiovinant beveik nesumažėja.

Džiovintuose obuoliuose kalio yra daugiau nei šviežiuose, todėl džiovinti vaisiai pasižymi geru diuretiniu poveikiu. Taip pat padidėja mikroelementų, tokių kaip geležis ir varis, kiekis. Todėl džiovinti obuoliai yra puiki geležies stokos anemijos prevencijos priemonė.

Džiovintuose vaisiuose yra natrio ir fosforo, kurie stiprina dantis ir kaulus; magnio, naudingo nervų sistemai ir smegenų veiklai; magnio, naudojamo depresijai šalinti ir širdies ligoms išvengti; skaidulų ir cukraus (fruktozės ir sacharozės), kurie suteikia organizmui energijos.

Džiovinti obuoliai yra gana maistingi, nes iš jų beveik visiškai pašalintas vanduo: 100 gramų vaisių turi apie 250 kcal.

Džiovinti obuoliai naudingi visiems kūno organams ir sistemoms; atsargiai turėtų vartoti tik tie, kurie serga gastritu, pepsine ar dvylikapirštės žarnos opalige. Džiovinti obuoliai yra lobis, gerinantis širdies ir kraujagyslių veiklą. Jie gali slopinti aterosklerozinių plokštelių susidarymą, apsaugoti nuo širdies priepuolio ar insulto, padėti reguliuoti širdies ritmą ir palengvinti koronarinės širdies ligos eigą. Džiovinti vaisiai labai naudingi patyrusiems širdies smūgį - jie atkuria ir palaiko jėgas.

Rudens ir žiemos peršalimo ligų ir kvėpavimo takų infekcijų metu džiovinti obuoliai dėl juose esančio vitaminų komplekso, kuris palaiko aukštą imuninės sistemos lygį, gali apsaugoti žmones nuo ligos. Daugelis gydytojų įsitikinę, kad reguliariai vartojant tokius džiovintus vaisius galima apsieiti be farmacinių vitaminų preparatų.

Džiovintuose obuoliuose esanti ląsteliena padeda išvalyti žarnyną, pagerina jo peristaltiką ir reguliarų tuštinimąsi. Be to, jis gerina žarnyno mikroflorą.

Moterims džiovinti obuoliai yra būtinas plaukų ir odos puošnumo garantas. Jie padeda sustiprinti plaukus ir padidinti jų apimtį. Sistemingai naudojant produktą pagerėja odos išvaizda, ji tampa skaistesnė, atrodo jaunesnė, gaivesnė ir patrauklesnė. Nėščioms moterims džiovinti obuoliai gali būti naudingi kovojant su veido pigmentacija ir mažinant patinimą.

Vyresnio amžiaus žmonėms džiovinti obuoliai naudingi dėl to, kad jie gerina atmintį ir padeda lengviau susikaupti.